酒店項目申請報告

　　一家優(yōu)質的酒店感動和吸引人的地方，不是高大的建筑和良好的設施，而是它隨風潛入夜?jié)櫸锛殶o聲的用心服務，酒店的競爭關鍵是特色，特色的核心是品牌，品牌的保障是優(yōu)質服務，所以在對客服務中提出細心服務，耐心服務，同情心服務，用心服務，親情服務，超值服務，延深服務，零缺陷服務，服務還要運用的及時適時準時，對客人做到節(jié)日有祝賀，生日有禮品，長住有優(yōu)惠，有事有幫助，等多項措施來保障品牌的發(fā)揚光大，所以說金錢有限，服務無限，服務無止境，酒店的發(fā)展必須以優(yōu)質服務為基礎。

　　并且隨著酒店業(yè)供需關系的變化和市場競爭的激烈，酒店的經(jīng)營管理觀念和方法不斷更新。進入上世紀90年代，酒店開始引入制造業(yè)普遍推行的全新管理觀念和方法，強調服務質量是關鍵，酒店的根本職能是達到百分之百的顧客滿意，為顧客提供無差錯的服務。酒店紛紛以多樣化的手段來營造自身的服務優(yōu)勢，打造有核心競爭力的服務產(chǎn)品。“100-1=0”的理論因而大行其道。應該說，這些管理觀念的提出，為酒店業(yè)帶來了極大的效益，也提升了酒店的服務品質。但同時，由于一些酒店過分片面強調質量管理，忽視了服務質量的核心價值，而造成管理成本上升和員工的難以為繼。故將經(jīng)營管理理念整理為以下幾個方面：

　　1. 經(jīng)營首先要以客人為本，以客人為先，從物資配備上記經(jīng)營理念上，服務環(huán)節(jié)上，質量管理上，都要真正為客人著想，想客人所想急客人所急，一切從維護客人的切身利益出發(fā)，樹立客人永遠是對的服務理尼念，讓員工知道客人就是我們的衣食父母，沒有客人的光臨惠顧，我們的一切工作都無從談起。

　　2. 工作與服務要以員工為本，客人抵達酒店后整個服務過程全部靠員工來完成的，客人在酒店接觸最多的是員工，服務質量好與壞，客人的滿意程度也都取決員工的服務。在服務工作中有一句話，叫沒有心情愉快的員工就沒有心情愉快的客人，所以對員工的管理要達到了解員工，尊重員工，關心員工，從實際工作長為員工排憂解難，用忠誠的員工來培養(yǎng)忠誠的客戶群體。

　　3. 經(jīng)營管理以人才為本，酒店競爭的焦點是市場，要贏得市場關鍵是專業(yè)管理人才，對于有知識有能力的管理人才，他們想為酒店辦事，會辦事敢辦事能辦成事的要給他們提供平臺，充分發(fā)揮他的特長。而酒店的分類及相應的產(chǎn)品特征按照其性質可分為以下幾種： ①商務性酒店。它主要以接待從事商務活動的客人為主，是為商務活動服務的。這類客人對酒店的地理位置要求較高，要求酒店靠近城區(qū)或商業(yè)中心區(qū)。其客流量一般不受季節(jié)的影響而產(chǎn)生大的變化。商務性酒店的設施設備齊全、服務功能較為完善。 ②度假性酒店。它以接待休假的客人為主，多興建在海濱、溫泉、風景區(qū)附近。其經(jīng)營的季節(jié)性較強。度假性酒店要求有較完善的娛樂設備。③長住性酒店。為租居者提供較長時間的食宿服務。此類酒店客房多采取家庭式結構，以套房為主，房間大者可供一個家庭使用，小者有僅供一人使用的單人房間。它既提供一般酒店的服務，又提供一般家庭的服務。④會議性酒店。它是以接待會議旅客為主的酒店，除食宿娛樂外還為會議代表提供接送站、會議資料打印、錄像攝像、旅游等服務。要求有較為完善的會議服務設施（大小會議室、同聲傳譯設備、投影儀等）和功能齊全的娛樂設施。⑤觀光性酒店。主要為觀光旅游者服務，多建造在旅游點，經(jīng)營特點不僅要滿足旅游者食住的需要，還要求有公共服務設施，以滿足旅游者休息、娛樂、購物的綜合需要，使旅游生活豐富多彩、得到精神上和物質上的享受。

　　而按照酒店建筑規(guī)模又可分為以下幾種：

　　目前對酒店的規(guī)模旅游行政部門還沒有一個統(tǒng)一的劃分標準。較通行的分類方法是以客房和床位的數(shù)量多少，區(qū)分為大、中、小型三種

　　①小型酒店，客房在300間以下；

　　②中型酒店，客房在300—600間之間；

　　③大型酒店，客房在600間以上。

　　隨著世界發(fā)展的日益增快和國際交往的增多，酒店在國名經(jīng)

　　濟中的地位也日趨重要，酒店業(yè)與旅行社、旅游交通企業(yè)一起被稱為旅游業(yè)的三大支柱，是旅游供給的基本構成要素。以下幾點便是對現(xiàn)代酒店管理作用的一些整理：

　　1. 酒店的交流中心作用

　　酒店的客人來自世界各地，有各界人士，通過他們的來訪可以促進文化藝術、科學技術的交流。同時，現(xiàn)代酒店中設施設備的引進，現(xiàn)代管理技術的運用，也促使了科學技術的交流。除此之外，酒店所提供的娛樂場所也促進了社交活動的發(fā)展。

　　2. 酒店的外匯作用

　　酒店作為旅游業(yè)經(jīng)營活動的基本必備設施，是創(chuàng)造旅游收入的重要部門。由于高星級酒店主要接待對象是外國客人、華僑等，這些客人在酒店內消費所支付的費用大多是以外匯結算，因此酒店是傳真外匯收入的重要場所。酒店也對增加國家外匯收入、平衡國際收支有一定的積極意義。

　　3. 酒店的社會就業(yè)作用

　　酒店是一個勞動密集型企業(yè)，酒店能為社會創(chuàng)造較多的直接就業(yè)和間接就業(yè)的機會。按目前我國酒店的人員配備狀況來說，一家100間客房的酒店能創(chuàng)造110-130個直接就業(yè)的機會，同時又能為相關行業(yè)，如酒店設備、物品的生產(chǎn)和供應提供大量的間接就業(yè)機會。

　　4. 酒店促使消費方式改革

　　酒店業(yè)的發(fā)展可以促使社會消費觀念、消費方式和消費結構的發(fā)展變化，有利于社會經(jīng)濟的變化。

　　5. 酒店帶動相關行業(yè)發(fā)展

　　酒店能夠促使一些行業(yè)，如建筑業(yè)、裝修業(yè)、輕工業(yè)和電氣行業(yè)、食品加工業(yè)等行業(yè)的發(fā)展，對于活躍國民經(jīng)濟起到了極大的促進作用。

　　因此，現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展對于國家經(jīng)濟的增長占據(jù)很大的比例，酒店的發(fā)展可以起到文化交流的作用、增加外匯的作用、為社會創(chuàng)造更多就業(yè)機會、引導和促進消費方式的變革以及促進相關行業(yè)發(fā)展的作用。

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