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餐飲實習報告

時間:2024-09-08 13:30:34 實習報告范文 我要投稿

餐飲實習報告

  在我們平凡的日常里,越來越多的事務都會使用到報告,我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。我敢肯定,大部分人都對寫報告很是頭疼的,下面是小編為大家整理的餐飲實習報告,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

餐飲實習報告

  一共參加過兩屆啤酒節(jié),還記得第一次是在20xx年11月。啤酒節(jié)的工作環(huán)境相對輕松自由,整個晚上是以樂隊表演和自助餐的形式進行的,客人們可以暢飲啤酒,人到啤到。作為服務人員,我們不被要求要用托盤送啤酒,雙手拿杯子就可以了,有時候兩個手一共可以拿得起8杯啤酒,也覺得自己挺厲害的呢!每天下午我們的主要任務就是一些簡單的場地布置:擺桌子、分餐具、弄紙巾花、準備自助餐、擺啤酒等等。到了晚上,即客人入座后,我們主要任務就是自助餐服務、倒啤酒和調(diào)動客人的積極性,融入到現(xiàn)場氣氛。

  一開始倒啤酒沒有經(jīng)驗,我總是掌握不好啤酒氣泡冒出來的度,總是倒太多導致氣泡溢出來灑在桌上,甚至溢到客人的手機上、身上,每次遇到這種情況我都會很慌張,會覺得很不好意思,好在每次客人都還是很謙和地處理我的失誤。不過倒多了,總結(jié)出了經(jīng)驗便也可以把倒啤酒這么簡單的事情做好。啤酒節(jié)的客人留給我印象最深刻的也有兩個:

  有一桌全是德國人,他們喜歡單獨買德國的某種酒來喝,作為服務他們桌的我也樂此不疲地幫他們買了三四次酒,最后一次幫他們買的時候他們,他們還給了我小費。這是人生中第一次收到小費,一開始很不好意思拿,一再的推脫,那個德國人硬塞到我口袋里,我也不再好拒絕,內(nèi)心還是很欣喜的。雖然不是說很多錢,但卻是一種鼓勵,起碼是對我服務的一種肯定。最后他走的時候還親了我的臉頰,一直和我說"Thank you",其實覺得自己做的不過是分內(nèi)之事,卻得到別人如此的肯定,那時的我很是開心。

  還有一個做IT的小哥哥,她說我很可愛長得很像她的妹妹,拿了一杯啤酒來敬我,還留了我的電話號碼,后來第二天我收到了他的短信,短信上寫著"昨天謝謝你了,小妹妹!" 收到短信的那刻內(nèi)心很是感激,看到自己的服務能夠帶給別人快樂,真得很感謝有這么多人滿意我這并不是特別專業(yè)的服務,也特別感謝客人對我的包容。

  兩屆啤酒節(jié),我們學校的李舟老師都也有參加,每次看到老師來的時候,都很開心,真得有種母親來看兒女的親切滿足感,真得很感謝老師對我們學生的支持。

  第一屆啤酒節(jié)是由一個師姐作為負責人帶領(lǐng)著我們,那時的著裝要求是女生要求穿高跟鞋,對于很多從來沒穿過高跟鞋的大一學生來說,這簡直是煎熬,每天工作十個小時左右本來就已經(jīng)是一種挑戰(zhàn),再加上要穿上高跟鞋,很多同學實習了幾天都堅持不下去了,也有個別同學把腳崴了。隨之而來的就是同學們的各種理由翹班、請假,還記得那時候師姐實在是看不下去了,給我們每個人發(fā)了一個短信,短信中是這樣說的:其實我知道大家都很累,也許以前從來都沒有這么辛苦過,但是這就是社會現(xiàn)實,工作不像上課,不是想累了就可以翹課,不是辛苦就可以請假的,既然來了就好好堅持住,挺過這一關(guān)以后的路才會更好走一點。當時看到這個短信后我選擇了堅持,真的是既來之則安之,當初答應酒店要去實習,不管再苦再累都要履行這個承諾,也是做人最基本的誠信原則,事實證明,最終堅持下去做完八天的啤酒節(jié)讓我受益的遠遠不止這些。

  第二節(jié)啤酒節(jié)我成為了我們學校的實習負責人,有了上一屆的經(jīng)驗我也能比較好的完成這次實習,然后作為負責人我的責任就更多,每天的排班安排、請假調(diào)班聯(lián)系、同學們的意見反饋以及酒店方發(fā)現(xiàn)同學們中存在的問題,我作為一個中間人要統(tǒng)籌兼顧。

  或許這兩次啤酒節(jié)的實習,讓我學到的更多的是如何堅持和一份責任。

  尾聲

  當初報了酒店管理這個專業(yè),現(xiàn)在看來是個正確的選擇。很多人都說做酒店是越做情商越高,很認可這個說法;蛟S現(xiàn)代很多人看不起服務員這個崗位,但是當我真正深處其位時,我也懂得了其中的酸甜苦辣。

  做酒店讓我學會更加感恩、更加在意別人的感受,并且更加細膩化。同時,"術(shù)業(yè)有專攻"、"業(yè)精于勤"、"持之以恒"這三個道理也讓我在實習期間有了更深的理解。任何行業(yè)都是從基層開始,這沒有什么丟人不丟人的,作為年輕人,我們唯有腳踏實地、一步一步地向前努力,才能走得更遠。

  我永遠不會忘記,在一次實習的晚上,我問我的主管,酒店業(yè)這么辛苦這么累,你怎么還做得這么開心?你是怎么堅持下來的?他給我的答案是:因為熱愛這個行業(yè),就算是在工作都是一種快樂,所以自然就不會覺得辛苦了。

  這個答案,作為酒店人的我一輩子都不會忘。

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