西餐廳實習(xí)日記

　　實習(xí)日記就是生活中偶然遇到有意義、有意思的事及時記錄下來，自然值得高興，以下就是小編整理的西餐廳實習(xí)日記范文，一起來看看吧!

　　西餐廳實習(xí)日記

　　實習(xí)日記 XX.2.20 天氣：晴

　　今天第一天上班，一切都感覺到很新奇，所以今天的工作情緒也十分的高。我被分配到酒店的西餐部，帶我的姐姐已經(jīng)在這里工作了半年了，今天她給我安排的工作是在客人用餐或聊天的時候詢問客人是否需要咖啡。早上餐廳來了幾個外國客人，餐廳的早餐都是自助式的，一般等客人取完餐，我就會直接過去詢問客人需要咖啡還是紅茶，“would you like some coffee or tea?”一開始我的英語一直說的不是特別好，好來可能說的多了，也就順暢了，說話的時候也更加有自信了。但很多時候，客人并不愿意喝免費的咖啡或者紅茶，他們更愿意買單和自己喜歡的東西，好在大學(xué)時期我們學(xué)習(xí)了很多飲料的相關(guān)專業(yè)術(shù)語，這才避免了自己在客人點單的時候出洋相。

　　今天西餐廳的工作量并不是很大，所以帶我們的姐姐還讓我們?nèi)�學(xué)習(xí)一些洗點的做法，比如拿鐵咖啡的做法，首先將咖啡豆打成粉末，然后是煮咖啡，煮沸之后倒入咖啡杯中，大概二分之一的量，最后將打好的牛奶泡沫倒入裝有咖啡的.咖啡杯中，并用咖啡匙勾出形狀，這樣一杯可口的拿鐵就完工了。我嘗了一下自己做的拿鐵，感覺味道還是挺好的。

　　下班回家，又將以前學(xué)的專業(yè)術(shù)語復(fù)習(xí)了一下：freshly brewed coffee; latte cappuccino decaffeinated .

　　實習(xí)日記 XX.3.17 天氣：晴

　　在西餐廳實習(xí)了快一個月的時間里，學(xué)習(xí)到很多西餐菜肴的相關(guān)知識，發(fā)現(xiàn)西餐與中餐的區(qū)別還是比較明顯的。

　　西餐的正餐包括午餐和晚餐，其特點是用餐內(nèi)容復(fù)雜，食用方法講究，服務(wù)技能要求高。

　　西餐正餐的構(gòu)成內(nèi)容包括：

　　頭盤(appetizers):又稱開胃菜，是指開餐的第一道菜，通常是水果、蔬菜、肉類、禽類或者海鮮構(gòu)成。

　　湯(soups)：一般用于刺激胃酸分泌，促進食欲，湯可分為清湯、奶油湯和茸湯。

　　色拉(salads)：包括水果沙拉，蔬菜沙拉以及葷菜沙拉。 主菜(main courses):魚類菜肴，肉類菜肴。 甜點類(desserts)：奶酪，甜品。

　　西餐十分復(fù)雜，但從中我們也學(xué)到了很多西方人的飲食觀念，禮節(jié)復(fù)雜，節(jié)奏緩慢，用法講究是西餐用餐的特點。現(xiàn)代人隨著生活節(jié)奏的增快，很多時候都會將吃飯的環(huán)節(jié)簡略或者直接舍去，這樣的飲食觀念應(yīng)該需要改變一下了，慢節(jié)奏的時代應(yīng)該來臨了。

　　附：西餐廳實習(xí)報告范文

　　實踐地點：XX西餐廳

　　實踐目的：為了提高自己的組織能力、管理能力、交際能力

　　實踐方法、行事：在西餐廳做一名傳菜員，在平時的時候也做一些除了本職工作以外的清潔工作

　　實踐項目、主要內(nèi)容或主要成果：

　　我的工作是在那做傳菜生,每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:30分上班,雖然時間長了點,但熱情而年輕的`我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接簇了社會,了解了未來.在餐廳里雖然我是以傳菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價，西餐廳社會實踐報告。

　　社會實踐總結(jié)和體會：

　　我在實踐中得到許多的感悟!

　　一、掙錢的辛苦

　　二、人際關(guān)系

　　我在這次社會實踐中掌握了很多東西，最重要的就是使我在待人接物、如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進步。同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設(shè)法解決，實在不行可以虛心請教他，而沒有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會所淘汰。

　　三、管理者的管理

　　要想讓每個員工或同學(xué)服從你的管理.那么你對每個員工或每個同學(xué),要用到不同的管理方法。

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