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自助餐廳的實習日記
20XX.7.4
今天和入職百勝企業(yè)的協(xié)約，正式成為必勝客歡樂餐廳的一名兼職服務員。原本以為服務員這樣的工作應該是非常簡單的，實際上在工作中卻是有非常多的注意點，每做一個崗位都要經(jīng)過考核。簡單的服務員工作在戲份之下分為傳菜員、收銀員、代位員、看場員等等以及細分到每個人的片區(qū)管理，從這樣簡單的工作中我也能很深刻的感受到分工協(xié)作對于工作的重要性，明確的體系使得工作的效率提升到了非常高。從一天的工作中最深體會的是沒有一個工作做起來是簡單的，回到宿舍的時候已經(jīng)非常累了，特別不適應穿皮鞋的腳非常痛。再有就是發(fā)現(xiàn)成功的企業(yè)已經(jīng)形成有非常完整的體系，像必勝客餐廳的話，僅是餐廳大堂的管理體系就非常完善，就我們服務員而言都有很明確的等級之分，存在等級就存在利益的差別，進而也能促使員工工作的積極性，使得工作的整體可調(diào)動性非常高。
20XX.7.5
今天是到必勝客歡樂餐廳工作的第二天，今天做的工作是最簡單的傳菜工作，剛剛上班傳菜過程要注意很多因素，比如食品需要配備什么樣的餐具，需要在客人用餐到什么時候奉餐等等。最有意思的工作應該是排放餐具以及上菜。學會了中西餐餐具的不同排放方式，如客人點的牛扒的勺子應該擺放在上面，一般中餐則應該在右手邊。意大利面則應該在右邊擺放叉子，而一般的中餐則應該是擺放在左邊。在擺放餐具的時候手應該是持在餐具的末端。對于給客人擺放例湯的時候，如果客人點的是飯，即客人的右手側放的是勺子的話，應該是把湯放在客人的右上角。另外在點單以及上菜的時候都應該女士優(yōu)先的。通過今天的工作學習到了很多知識，了解了很多餐桌禮儀，感覺今天雖然過的蠻累的但還是相當充實的!20XX.7.6 今天還是重復昨天的工作，做傳菜的工作，漸漸的熟悉了基本的工作，對操作的整體流程相當了解了�，F(xiàn)在在傳菜崗位上也能夠很快很標準的操作，晚上班會上也被店長點名表揚了。從工作中我也深刻體會到做任何事情只要認真都能夠做的非常好!當晚上店里非常忙的時候，我也從大家的一個團結合作的氛圍中體會到了快樂，大家互幫互助一起高興工作把餐廳的一個歡樂氣氛提升到了很高的高度。晚上空閑的時間我進餐廳內(nèi)場學習了一下匹薩的一個簡單制作，以前以為制作過程會很復雜，了解了之后才發(fā)現(xiàn)把工作細化之后操作起來時非常簡單高效的。更深入的學習以及對企業(yè)文化的了解也讓我學習到了很多理念和一些和人溝通交流的方法，外場就我一個男孩子工作，大家對我也是非常好，開開心心的今天的工作生活就結束了!
20XX.7.7
今天上的是晚班，早上6點就起床了，去操場跑步了半個小時，然后就很早的吃了個早餐。從今天開始我就打算和同學堅持每天晨跑鍛煉身體順便也能把每天的一個狀態(tài)提升一下，好久沒有跑步了，第一天跑了5圈就累到不行了，不過我會堅持。中午12點去上班，今天一去組長看我表現(xiàn)得不錯就要對傳菜員的職位做考核，不過這些簡單的問題我都能很輕松的回答，就這樣3天就過了傳菜崗位。進入了門口帶位員的工作，工作要求我們在1分鐘內(nèi)把客人引到餐廳最干凈整潔舒適的餐桌，在引到客人時候的交流、手勢、動作、和客戶的距離都是嚴格的按照標準操作，要給客人很高的用餐體驗。我也發(fā)現(xiàn)只要微笑面對客人，大家回饋會來的也是很客氣的表達和尊重!工作這幾天我也意識到在生活工作中微笑對于一個人的意義非常重大，適應了工作的我也沒了前兩天的勞累感，開開心心的今天的工作就結束了，也希望今后天天都能開開心心!
20XX.7.8
昨天休息了一天，今天是中班，這幾天天天堅持跑步每天增加一圈，今天就能蠻輕松的跑到7圈了。中午11點去必勝客準時上班了，今天還是帶位工作，由于今天工作很閑，很多時間就是和同事一起聊天，聽同事們的介紹對必勝客也了解了很多，了解了他們的一個具體體制和一些有意思的客戶。同事中也有和我一樣是兼職的同學，因為同齡就很聊得來大家就很高興的聊聊，一起高興的工作。下午有個師姐壘了很高的一個自助沙拉，真是讓我見識到了行行出狀元啊，亂七八糟的水果被他們用一個小盤子居然裝到了30厘米左右的樣子，當然如果客人都這么操作的話，必勝客就虧大了。休息的時候我也就吃吃水果沙拉小睡一會兒，
今天的整體工作是簡單輕松的，大家聊聊講講一天生活就過去了，晚上回來我和媽媽電話聊了一個小時，現(xiàn)在還真是挺想家人的，也希望他們都能健健康康的每一天!
20XX.7.10
今天來必勝客工作都一個月了，堅持的跑步現(xiàn)在也能很輕松的跑到15圈左右的樣子，早上跑步早餐再沖涼的生活感覺很充實。聽大家講今天是發(fā)工資的日子，也是很期待的�，F(xiàn)在我已經(jīng)很熟悉餐廳的工作了，已經(jīng)是在和顧客交流了給顧客點菜什么的服務都在做了。下午我就負責有個小朋友過生日在必勝客做匹薩DIY，必勝客呢，也就是通過給小朋友舉辦生日會這樣的形式來對餐廳做更多的推廣，小孩兒很多，也讓我們整個下午都是很熱鬧的一個狀態(tài)，不過這樣也好，工作總算不是太讓人乏味，要不今天和我很聊得來的個同事沒來，我工作起來還真沒意思呢。晚上收到短信說7月發(fā)了1150的工資，蠻開心的，算是人生中的第一桶金，就給媽媽打電話匯報了一下，當然我媽也是很高興了不過也是要我更要好好學習做更好的工作。我呢，也會更努力更好的生活!
20XX.8.6
還是堅持晨跑，今天還真是有很讓人無語的事情發(fā)生!下午餐廳來了一桌看起來蠻有文化品味的客人，誰知道之后我們在廁所發(fā)現(xiàn)那男的居然抱著自己的小孩子把屎拉在了我們的廁所的洗手池里面，之后還告訴我：“麻煩您去把廁所清理一下。”這種事情怎么說呢，非常想去數(shù)落一下那客人，不過顧客至上，我也就只能把這事兒報告給餐廳經(jīng)理，經(jīng)理很無奈就讓內(nèi)場的一位大哥跑去清理，真是辛苦這位兄弟了，去處理這樣的事情。我強烈建議經(jīng)理去和客人溝通一下，最后有個對我蠻好的張經(jīng)理過去和客人講了幾句，當然客人也表示非常抱歉，當然難免虛情假意。面對這種現(xiàn)象我真是希望現(xiàn)在的人啊都不要這么自私，自己家里他會這樣嗎。今天的事情雖然惡心到時挺讓人難忘的，以后可能也因為這事情能勾起我對必勝客的很多回憶。總之，今天算是也有點收獲的結束了!
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