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在酒店餐飲部實(shí)習(xí)周記

時(shí)間:2024-07-11 19:01:57 賽賽 實(shí)習(xí)周記 我要投稿

在酒店餐飲部實(shí)習(xí)周記(精選14篇)

  時(shí)光飛逝,如梭之日,轉(zhuǎn)眼一周又過去了,一周的時(shí)間,相信你會(huì)領(lǐng)悟到不少東西,讓我們一起來學(xué)習(xí)寫周記吧。為了讓您不再為寫周記頭疼,以下是小編為大家收集的在酒店餐飲部實(shí)習(xí)周記,歡迎閱讀與收藏。

在酒店餐飲部實(shí)習(xí)周記(精選14篇)

  在酒店餐飲部實(shí)習(xí)周記 1

  實(shí)習(xí)周記一

  初開乍到,一切都有點(diǎn)兒陌生,這是實(shí)習(xí)的第一天,一張張陌生的面孔,不認(rèn)識(shí)但是都面帶微笑很友善。經(jīng)理要師傅帶著我,了解一下基本情況,操作流程,剛開始一周是試用期,只是跟著師傅學(xué)習(xí)擺臺(tái)、折餐巾花,因?yàn)樵趯W(xué)校有學(xué)過,上手也快,表現(xiàn)還可以,這一周中發(fā)生了很多的事,也很忙碌,但總的來說還是收獲了不少的東西。遇到事情的時(shí)候要不焦不燥,才能更好的去解決。不至于在遇到緊急事情的時(shí)候不知道這樣處理,遇事要冷靜,只有這樣才能很好的去解決。

  實(shí)習(xí)周記二

  時(shí)間過的挺快的,轉(zhuǎn)眼就半個(gè)月了,開始上班也有一周了,這一周是忙碌的,因?yàn)槭莿偪渴肿约簡为?dú)看包房,很多的事情需要去學(xué)習(xí),要接手的東西也要慢慢的去處理。所謂的“萬事開頭難”,這下我是真的體會(huì)到了,雖說學(xué)的是這一行,但是真正的接觸到時(shí)才知道自己所學(xué)的萬萬不夠的。剛剛接手工作就出了很多問題,但這并不足以打敗我,我會(huì)以加倍的時(shí)間去適應(yīng),更快的掌握這個(gè)流程。

  實(shí)習(xí)周記三

  我對(duì)酒店的了解也多了很多,也用不著事事都要詢問別人了,也慢慢知道了自己該做些什么了。以前在徐記海鮮的工作經(jīng)驗(yàn)告訴我,一定要仔細(xì),不能夠馬虎,為了確保萬無一失,我把所有工作的流程記在心里,以便于隨時(shí)運(yùn)用;經(jīng)過這一過程我發(fā)現(xiàn),在工作時(shí)也方便多了,時(shí)間也節(jié)約了不少。就這樣慢慢的我也得到了同事的認(rèn)可,和他們也漸漸的熟起來。領(lǐng)導(dǎo)也夸獎(jiǎng)我對(duì)工作認(rèn)真,在工作上能夠及時(shí)的克服不足,改正自己的錯(cuò)誤。

  實(shí)習(xí)周記四

  實(shí)習(xí)已經(jīng)有一個(gè)月了,感覺是時(shí)間過得太快了,這幾天比較忙,要過年了,部門已經(jīng)停休,宴席也比平時(shí)多,我被分配到一樓看宴席,一天有八十桌,我一下子就懵了,三個(gè)人看這么多臺(tái),也太狠了吧!上午還好,勉強(qiáng)的撐過去了,可是到了下午我看到滿滿宴會(huì)廳的人,我都要哭了,真的很累,這是我做過的最累的工作,有過放棄的念頭,最后克服了,鍛煉了我強(qiáng)大的內(nèi)心。

  實(shí)習(xí)第五周

  時(shí)光飛逝,這周已經(jīng)是實(shí)習(xí)的第5周,同事教我了很多東西,告訴我怎么樣去推銷酒和飲料,這些都是有提成的。工作越來越忙,每天都在忙碌和瑣碎中度過的,有時(shí)候人手不夠也讓我看過兩個(gè)包房,無法用言語來表達(dá)我那時(shí)的心情,總感覺自己的手和腿不夠,兩邊跑來跑去,晚上下班回家累的睡不著,全身酸痛,通過付出自己的勞動(dòng)換來的成果很有價(jià)值,也很值得。

  實(shí)習(xí)第六周

  在慢慢的學(xué)習(xí)與進(jìn)步中,我的實(shí)習(xí)周期也已經(jīng)快一個(gè)半月了。過年期間包房爆滿,經(jīng)理說剛給我們安排小一點(diǎn)的包房,輕松些,到頭來卻是最累的活,給我的包房力有兩桌,我也是醉了,菜點(diǎn)的多,盤子大,轉(zhuǎn)盤小,人多,地方小,讓我很是頭疼,大年三十這一天有五輪,差不每沒兩個(gè)小時(shí)就換一批客人,根本忙不過來,雖然經(jīng)理有過來幫忙,有的客人來得早,還有的客人吃完還要拖一會(huì),上菜慢的問題最嚴(yán)重,只看見我往廚房跑,累是累了點(diǎn),但過得很充實(shí)。

  實(shí)習(xí)第七周

  今天酒店接了一個(gè)會(huì)議餐,是政協(xié)會(huì)議,包房基本上全滿了,經(jīng)理很重視這次的會(huì)議餐,我好奇的跟著同事去幫忙,幫忙檢票,氣場蠻大的,對(duì)菜品、服務(wù)要求很嚴(yán)格,大多數(shù)客人都是很有禮貌,連著有四五天,這幾天下班都很晚。實(shí)習(xí)的生涯是痛苦的,無論是心理上還是身體上.但有時(shí)客人的.一個(gè)微笑就足以讓我感到所有的付出都是值得的,當(dāng)然有時(shí)候也會(huì)碰無理取鬧的客人,很累,講不清楚.這些事看多了以后只會(huì)更好地告誡自己怎樣去當(dāng)一個(gè)更有素質(zhì)的人.別人是什么樣的我管不著,能改變的,只有我自己而已!

  實(shí)習(xí)第八周

  不知不覺時(shí)間快過倆月了。在酒店行業(yè)中,服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。也曾發(fā)生在我的身上。設(shè)身處地為客人著想,可以作適當(dāng)?shù)淖尣。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承錯(cuò)誤,給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償,當(dāng)狀況發(fā)生時(shí),服務(wù)員首先不應(yīng)當(dāng)考慮的是錯(cuò)誤是不是在自己一方,而是說對(duì)不起。讓客人得到被優(yōu)先尊重的感覺,這樣的話,在處理事件時(shí)你就有足夠的空間來讓客人消除不滿。從而提高自己的服務(wù)質(zhì)量。

  實(shí)習(xí)第九周

  做服務(wù)員雖然很苦,但認(rèn)真去發(fā)現(xiàn)問題,便能獲得很多寶貴的財(cái)富,這些財(cái)富是終身受用的。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪,不僅僅是多結(jié)交一些朋友,帶給我更多的是能力的鍛煉,語言能力、交際能力、觀察能力、應(yīng)變能力和營銷能力都在服務(wù)員這一角色中得到一定的應(yīng)用和提升。前臺(tái)這份工作使我快速的成長起來。從一個(gè)懵懂無知的學(xué)生,變成一個(gè)接人待物都很有分寸的,在社會(huì)上可以自己面對(duì)和處理事務(wù)的人。

  實(shí)習(xí)第十周

  在酒店的這段時(shí)間,我還是像剛來的時(shí)候堅(jiān)持早上早點(diǎn)到酒店,幫同事擺臺(tái),我知道任何事情都是貴在堅(jiān)持,虎頭蛇尾的話,會(huì)給別人留下不好的印象,也不利于自己的發(fā)展。通過前幾周的實(shí)習(xí),我已經(jīng)把前面的業(yè)務(wù)都基本學(xué)會(huì)了,但一接觸新的業(yè)務(wù),還是有一種挫敗感。雖然在學(xué)校學(xué)習(xí)了那么多的理論知識(shí),但真正運(yùn)用到實(shí)踐中還是需要一個(gè)過程的,我決定要抓緊時(shí)間里趕緊練習(xí)。這一周又是這么過去了,大家各忙各的,互相合作,每一個(gè)都是不可缺少的,各司其職,各盡其責(zé),相處得也很融洽,我覺得很有收獲。

  第十一周

  周三早上的時(shí)候經(jīng)理找我談話,問我學(xué)的怎么樣了,我想了想說,基本的流程,操作都會(huì)了,就是不夠熟練,還有很多細(xì)節(jié)自己也不能夠單獨(dú)處理。經(jīng)理還問,最近服務(wù)有什么問題嗎?我想了想,突然間覺得訝異,因?yàn)閯倎砟菐滋,我覺得到處都是問題,很亂,意識(shí)也很不到位,然而當(dāng)我自己融入這個(gè)集體的時(shí)候,我卻看不到這些了。經(jīng)理繼續(xù)說,難道你到我這來是怎么學(xué)做服務(wù)生的嗎?難道你不想以后做管理者嗎?一定要把自己的高度站上去。我點(diǎn)點(diǎn)頭,表示領(lǐng)會(huì)。

  第十二周

  酒店業(yè)或者說服務(wù)業(yè)都普遍這樣,面臨著顧客、領(lǐng)導(dǎo)、同事等方面的壓力,我們這些行業(yè)的工作人員要學(xué)會(huì)抗壓、減壓,才能在此穩(wěn)住腳跟。如果遇上不順心的事排解不了或者就想跳槽什么的,那在哪都干不長久。感覺我能這樣想貌似是成長了。

  第十三周

  雖然總體來說工作還是算順利的,但時(shí)不時(shí)不管是不是你的錯(cuò)因總會(huì)有機(jī)會(huì)讓別人數(shù)落,搞得人心情不是忒好。好在,周五下午的時(shí)候來了一對(duì)老年的夫婦,貌似是部隊(duì)的退休干部,感覺很恩愛的樣子呢,老太太問我大廳有沒有熱水,我就去幫她在餐廳打了一些開水,當(dāng)我把杯子遞給老太太的時(shí)候,她非常感謝,臉上流露出的笑容,讓我覺得我所做的事情是有意義的。在工作中,每天看見形形色色的客人進(jìn)進(jìn)出出,為他們提供不同的服務(wù),解決各種各樣的問題。有時(shí)工作真的很累,但是我卻感覺很充實(shí)。

  第十四周

  實(shí)習(xí)過的很快,時(shí)刻保持自己最好的形象,面帶微笑、精神飽滿,用我們最美麗的一面去迎接客人,讓每位客人來酒店吃飯都會(huì)體驗(yàn)到我們的真誠和熱情。在與客人溝通過程中,要講究禮節(jié)禮貌,與客人交談時(shí),低頭和老直盯著客人都是不禮貌的,應(yīng)保持與客人有時(shí)間間隔地交流目光。很多問題也就會(huì)迎刃而解。多用禮貌用語,對(duì)待賓客要做到來時(shí)有迎聲,走時(shí)有送聲,麻煩客人時(shí)要有致歉聲。只要我們保持微笑,就會(huì)收到意想不到的效果。

  第十五周

  這周來了幾個(gè)新的服務(wù)生,從他們身上我看到之前我的影子,用青澀稚嫩的眼光看著這個(gè)世界,小心翼翼地對(duì)待所有人。經(jīng)過實(shí)戰(zhàn)磨練,我的業(yè)務(wù)熟練了很多,能夠獨(dú)立地解決一些問題了。前臺(tái)是酒店的信息中樞,業(yè)務(wù)量大,客人多的時(shí)候真的是忙的不可開交,看到忙碌的場面就像是一場混戰(zhàn)。雖然累,但是工作氣氛很好,有一位同事非常幽默,時(shí)常讓我從繁忙的工作中找到快樂。

  第十六周

  說到在酒店上班可不是一件輕松的事情,是身心疲憊。由于工作量大,每個(gè)人都要完成自己的任務(wù)后才能下班,遇到包房爆滿的時(shí)候,客人不愿意離開,拖延下班時(shí)間是常有的事情,再不然明天就沒有時(shí)間收拾,會(huì)影響第二天的工作,我們都是一起下班的。

  第十七周

  一晃已經(jīng)有十七周了,感覺剛來沒有多久,回憶前幾個(gè)月發(fā)生的種種事情,快樂、難過、無奈的歷歷在目,一天最長有是十小時(shí)的工作時(shí)間,上班時(shí)間都是不允許坐的,下班休息反正一有空就會(huì)條件反射的找地方坐,現(xiàn)在對(duì)我來說就是一種體驗(yàn)生活的方式,收獲比付出的要多,獲得了精神上的充實(shí),先苦后甜,總有一天會(huì)苦盡甘來。

  第十八周

  現(xiàn)在想想,在餐廳工作確實(shí)跟別人講的一樣很累,是最鍛煉人得工作,從各個(gè)方面都可以學(xué)習(xí),在實(shí)習(xí)期間我的動(dòng)手能力增強(qiáng)了,也更加靈活,觀察能力也變得更敏銳,服務(wù)意識(shí)也隨著成長而增強(qiáng)了,也許這是我實(shí)習(xí)后最大收獲吧,也很感謝酒店能給我這樣的不斷認(rèn)識(shí)、不斷成長的機(jī)會(huì),為我以后的事業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。

  第十九周

  眼就過去了十幾周,想到自己就快要結(jié)束實(shí)習(xí)生涯了,得到了很多體會(huì),也重新的認(rèn)識(shí)了一次自己,領(lǐng)悟感慨很多,也深刻的發(fā)現(xiàn)自己應(yīng)該多學(xué)習(xí),學(xué)東西要積極主動(dòng),要勤快,更要機(jī)靈,這些方面都很重要。又是看到新同事做事情不主動(dòng),不靈活時(shí),我會(huì)很不認(rèn)同,這是一種態(tài)度問題。當(dāng)很忙的時(shí)候,人手不夠,自己的新同事木訥的站在一旁,不幫一點(diǎn)忙,就覺得不理解,也慶幸自己不是那樣。

  第二十周

  時(shí)間也將我變成了老油條,回顧這二十周以來所經(jīng)歷的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,發(fā)覺實(shí)習(xí)真的是一種經(jīng)歷,只有親身體驗(yàn)才知其中滋味。比如,如何與同事、與領(lǐng)導(dǎo)、與客人相處。人際關(guān)系是剛踏入社會(huì)的大學(xué)生需要學(xué)習(xí)的重要一課。在酒店里面受很多的約束,每天干那么多體力活,有時(shí)還要“忍氣吞聲”,的確挺磨練心境的。但是走過了,經(jīng)歷了,心境也就開闊許多,看待問題的角度會(huì)更切合實(shí)際。實(shí)習(xí)也告一段落了,這次實(shí)習(xí)使我們對(duì)酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí),也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識(shí),學(xué)到許多書本上學(xué)不到的東西,同時(shí)也對(duì)我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。

  在酒店餐飲部實(shí)習(xí)周記 2

  實(shí)習(xí)周記1

  12日,我正式加入了中油陽光物業(yè)管理有限公司廣州分公司,成為餐飲部的一員,我的職位是酒水服務(wù)員(實(shí)習(xí))。從9月底面試過后,我就一直翹首以待這一天的到來,代表著我的人生開始進(jìn)入另一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn),我開始半正式地踏入社會(huì),開始工作,我不再單純地是一名學(xué)生,只知道要學(xué)習(xí);更多的,我開始接觸生活的壓力,工作的挑戰(zhàn)。我勇于并樂于接受這種挑戰(zhàn),我喜愛充實(shí)的生活。

  本周,是我進(jìn)入中國石油廣州大廈的第一周。2天的入職培訓(xùn)和1天的部門培訓(xùn),讓我感覺到中國石油作為一家國有企業(yè),內(nèi)部管理相當(dāng)規(guī)范與嚴(yán)謹(jǐn),令我產(chǎn)生相當(dāng)大的歸屬感;人力資源部的培訓(xùn)也好,餐飲部的培訓(xùn)也好,培訓(xùn)內(nèi)容都相當(dāng)豐富,令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的,莫過于大廈內(nèi)完善的對(duì)員工的待遇,以及公司總經(jīng)理吳總在我入職培訓(xùn)時(shí)的致辭。實(shí)際上,當(dāng)時(shí)吳總的講話使我撼動(dòng),吳總個(gè)人相當(dāng)扎實(shí)的.管理基礎(chǔ)知識(shí),滔滔不絕地向我們傳授著他的經(jīng)驗(yàn),字字鏗鏘,令我不得不拜服。吳總是我的榜樣。而餐飲部何經(jīng)理在水果培訓(xùn)上對(duì)刀具的講解,亦令我記憶猶新,使我非常有沖動(dòng)去買一套工具練習(xí)。

  初來乍到,我步步為營,不敢行差踏錯(cuò)。經(jīng)過3天的培訓(xùn),我漸漸對(duì)酒店有了初步的認(rèn)識(shí)。但,這只是啟程,更多的考驗(yàn)與挑戰(zhàn)、機(jī)遇在后頭。在酒店正式開業(yè)前,接下來的日子也將會(huì)陸陸續(xù)續(xù)繼續(xù)很多的培訓(xùn),讓我對(duì)未來充滿美好的憧憬,我期待在未來學(xué)好專業(yè)技能的基礎(chǔ)上,提升自我,為酒店創(chuàng)造利潤。

  實(shí)習(xí)周記2

  沒有什么,比單純接受培訓(xùn)更輕松的工作了。由于酒店尚未開業(yè),在開荒前我們需要接受一系列的培訓(xùn)以便掌握必要的服務(wù)知識(shí)與專業(yè)技能知識(shí)。但,我從不覺得我每天上班的工作很輕松。本周,我感受最深的是“服從”二字。

  每天的培訓(xùn)課,讓我聯(lián)想到我在大學(xué)學(xué)生會(huì)期間的經(jīng)歷。我從一名干事,到部長,到副主席,很基礎(chǔ)地接觸了管理中的三種人員,即基層管理者、中層管理者、高層管理者。“服從”二字,我在當(dāng)副主席的時(shí)候曾經(jīng)向我主管的部長與干事要求過,F(xiàn)在,我也這樣要求自己。從我的身份來說,我是一名實(shí)習(xí)生,是酒店里面等級(jí)最低的一名員工,“服從”是我起碼并必須要做到的;從酒店的角度來說,在中國的國企里面,“服從”也是必須的;而從服務(wù)行業(yè)而言,“服從”不僅僅是員工自身必備的素質(zhì),更是員工接受酒店通過“自上而下地按照標(biāo)準(zhǔn)化”進(jìn)行的培訓(xùn)中的一個(gè)重要步驟之一。

  這些天,我還感覺到我好像在學(xué)校里面上課。主管們常常向我們強(qiáng)調(diào)紀(jì)律。是的,我同意,團(tuán)隊(duì)精神是我們整個(gè)餐飲部所欠缺的。我要求自己要服從我的上級(jí),從而促進(jìn)對(duì)自己自身素質(zhì)的培養(yǎng);我還生怕漏掉了培訓(xùn)課上的任何一點(diǎn)知識(shí)。我發(fā)現(xiàn)自己從來沒有這么認(rèn)真、好學(xué)過。說真的,我也有我很自卑的一面,我總是覺得我不會(huì)比人家厲害多少,而是去比較我和同事之間的差距有多少,我存在著什么不足的地方。或許,我的英語語法和口語不錯(cuò),但我的(餐飲專業(yè))詞匯量不大,語境不熟悉;或許,我的酒水理論知識(shí)還過關(guān),但酒水知識(shí)的延伸還有很廣闊的空間,我的實(shí)操能力還不強(qiáng),我的經(jīng)驗(yàn)還不足;或許……很多在別人眼中堪稱是優(yōu)點(diǎn)的,我都會(huì)認(rèn)為我還有很大的提升空間。我承認(rèn)我是一個(gè)完美主義者,所以,我不會(huì)認(rèn)為現(xiàn)在的我已經(jīng)是最好的。我還是時(shí)刻警惕自己,一定要虛心;鞭策自己,要不斷進(jìn)步。而首要的,便是要服從!沒有服從,我可能連學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)都會(huì)喪失。

  這周,進(jìn)行了英語、普通話和酒水知識(shí)的考試。雖然成績不錯(cuò),但我還要不斷惡補(bǔ),繼續(xù)學(xué)習(xí)。我期待下周更充實(shí)的工作與生活,為開荒做好準(zhǔn)備。

  實(shí)習(xí)周記3

  在酒店實(shí)習(xí)的這個(gè)星期感覺過得很快,我和.xx被派遣到離點(diǎn)心房比較近的副傳菜間負(fù)責(zé)傳點(diǎn)心。

  點(diǎn)心房是一個(gè)很有趣的地方,里面的師傅們也很友好。幾乎每天上午茶的時(shí)間都會(huì)有一些客人來中餐廳吃點(diǎn)心,我們幾個(gè)人都配合得很好,也很團(tuán)結(jié),師傅們一做好點(diǎn)心我們就會(huì)把它們從點(diǎn)心房傳到客廳里,服務(wù)員接過點(diǎn)心送達(dá)了客人,然后我們就在菜單上蓋上相應(yīng)的章子。這就是我們傳點(diǎn)心的過程。有時(shí)候客人來的很多,我們幾個(gè)人會(huì)很忙,不止要忙著打漿料、傳菜,還要負(fù)責(zé)劃單,但是還好,我們都一一搞定了。

  有時(shí)候我們也會(huì)看點(diǎn)心房的師傅們做各式各樣的中點(diǎn),他們的點(diǎn)心都做得十分精致漂亮,做的過程也十分有趣,有時(shí)候我也跟著師傅做兩個(gè),感覺能學(xué)到很多。

  在酒店餐飲部實(shí)習(xí)周記 3

  20xx年8月19日—8月26日

  人生應(yīng)該保持顆充滿挑戰(zhàn)的心來迎接未來的每一天,然后現(xiàn)在的我卻失去了這樣的感覺。那是實(shí)習(xí)帶來的負(fù)面么,我不知道,我只知道工作是每天重復(fù)做同樣的事從而變的熟悉與掌握,應(yīng)該說這就是工作中的定義。不過或許這并不是我所要做的。人一生中能找到自己喜歡的工作幾率很低吧!我想我也是那樣。我也知道就現(xiàn)在而言,我根本沒資本去挑剔什么,無論從經(jīng)歷還是學(xué)歷,任何來說比起別人來說不值一提。就現(xiàn)在的我而言我還很青澀,還要學(xué)更多的東西來充實(shí)自己,從而能讓自己了解到自己。課本上學(xué)的知識(shí)都是最基本的知識(shí),不管現(xiàn)實(shí)情況怎樣變化,抓住了最基本的就可以以不變應(yīng)萬變。如今有不少學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)都覺得課堂上學(xué)的知識(shí)用不上,出現(xiàn)挫折感,可我覺得,要是沒有書本知識(shí)作鋪墊,又哪應(yīng)付瞬息萬變的社會(huì)呢 經(jīng)過這次實(shí)踐,雖然時(shí)間很短。

  20xx年8月27日—9月3日

  在慢慢的學(xué)習(xí)與進(jìn)步中,我的實(shí)習(xí)周期也已經(jīng)一個(gè)月了。在這一周里,我收獲頗豐,不但把以前所干的事情干得越來越好,越來越熟練,和同事之間的關(guān)系也相處的越來越融洽了,酒店的基本操作雖然這些大學(xué)里的老師都有教過我們,但經(jīng)過師傅邊講解邊操作給我看之后,我掌握的更好,理解得更深刻了。

  這一周開始,我慢慢開始接觸了一些真正意義上的酒店知識(shí),并將其轉(zhuǎn)化到中間去。我接觸了宴會(huì)的操作過程,但都是我?guī)煾翟谧,我在旁邊慢慢地學(xué)。下周師傅說會(huì)讓我實(shí)際操作。這周我還得到了客人的表揚(yáng)信,也受到了酒店同事的贊許。

  20xx年9月4日—9月11日

  實(shí)習(xí)本來就是大學(xué)里邊必須經(jīng)歷一個(gè)階段,但是在實(shí)習(xí)期間我們以什么心態(tài)對(duì)待確實(shí)很重要,首先我們要面對(duì)的真實(shí)的社會(huì),工作是辛苦的,其次是我們的工資很低,且在不同酒店不同的部門待遇不同,盡管做了同樣的.工作甚至更累,但卻拿更低的工資。所以我們必須抱著一種學(xué)習(xí)的心態(tài),公司賺錢,我們學(xué)東西。再加上社會(huì)本來就那樣,勞動(dòng)與報(bào)酬并不一定是平等公平的,只有認(rèn)識(shí)到這點(diǎn),才能以正確的心態(tài)去對(duì)待我們的實(shí)習(xí),才能積極主動(dòng)、有責(zé)任的去完成任務(wù)。這是我進(jìn)來第一天就知道的事情,作為實(shí)習(xí)生更是要清楚自己的職責(zé),不能和別人比較,心態(tài)很重要,有時(shí)候會(huì)覺得我做的事情比別人多,但是別人工資不知道是我的幾倍,其實(shí)不能也不應(yīng)該這樣想,因?yàn)槲椰F(xiàn)在主要是學(xué)習(xí)東西,能學(xué)到東西這就是潛投資,誰都要經(jīng)歷這樣一個(gè)過程。

  20xx年9月12日—9月19日

  這些天,我還感覺到我好像在學(xué)校里面上課。主管們常常向我們強(qiáng)調(diào)紀(jì)律。是的,我同意,團(tuán)隊(duì)精神是我們整個(gè)餐飲部所欠缺的。我要求自己要服從我的上級(jí),從而促進(jìn)對(duì)自己自身素質(zhì)的培養(yǎng);我還生怕漏掉了培訓(xùn)課上的任何一點(diǎn)知識(shí)。我發(fā)現(xiàn)自己從來沒有這么認(rèn)真、好學(xué)過。說真的,我也有我很自卑的一面,我總是覺得我不會(huì)比人家厲害多少,而是去比較我和同事之間的差距有多少,我存在著什么不足的地方。或許,我的酒水理論知識(shí)還過關(guān),但酒水知識(shí)的延伸還有很廣闊的空間,我的實(shí)操能力還不強(qiáng),我的經(jīng)驗(yàn)還不足;或許……很多在別人眼中堪稱是優(yōu)點(diǎn)的,我都會(huì)認(rèn)為我還有很大的提升空間。我承認(rèn)我是一個(gè)完美主義者,所以,我不會(huì)認(rèn)為現(xiàn)在的我已經(jīng)是最好的。我還是時(shí)刻警惕自己,一定要虛心;鞭策自己,要不斷進(jìn)步。而首要的,便是要服從!沒有服從,我可能連學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)都會(huì)喪失。

  20xx年9月20日—9月27日

  我現(xiàn)在上班快三個(gè)月了,在這短短這幾個(gè)月中,曾有幾次想過干完一個(gè)月就不干了。也許我是剛開始工作,有時(shí)受不了領(lǐng)導(dǎo)給的“氣”, 自己心里很不舒服,但又一想畢竟自己沒有這方面的工作經(jīng)驗(yàn),對(duì)現(xiàn)在的工作不是很熟悉,不如趁這次機(jī)會(huì)從各方面鍛煉自己。不然,想念以后干什么都會(huì)干不好的。慢慢的我也發(fā)現(xiàn)自己的工作也不是很難,還是很容易進(jìn)入工作的,其實(shí)關(guān)鍵是學(xué)習(xí)對(duì)人怎么說話、態(tài)度及其處事。由于經(jīng)驗(yàn)少,我現(xiàn)在這方面還有欠缺,F(xiàn)在才明白,在校做一名學(xué)生,是多么的好!單早晚要工作,早晚要步入社會(huì),早晚要面對(duì)這些避免不了的事。

  20xx年9月28日—10月5日

  每天朝九晚五的生活讓我漸漸的適應(yīng)了實(shí)習(xí)工作,慢慢的我覺得作為一名酒店服務(wù)員除了需要具備專業(yè)人員的基本條件外,還應(yīng)有自己特殊的知識(shí)修養(yǎng)、技能修養(yǎng)、品德修養(yǎng)、作風(fēng)修養(yǎng)。我總結(jié)了一下幾點(diǎn)

  1、要有準(zhǔn)確性。準(zhǔn)確,是對(duì)工作質(zhì)量的要求。自己的工作包括工作是自己的言行有分寸。

  2、要雷厲風(fēng)行。這是對(duì)工作效率的要求。任何目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),都離不開兩個(gè)因素,一是準(zhǔn)確,二是時(shí)限。

  3、嚴(yán)守紀(jì)律。在單位工作期間要服從領(lǐng)導(dǎo)指揮,并且按照單位的規(guī)章制度做事,不得擅自行動(dòng)。

  在酒店餐飲部實(shí)習(xí)周記 4

  實(shí)習(xí) 第一周

  20xx年xx月xx日這天,我到xx大酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)的第一天。實(shí)習(xí),雖然不是真正的工作,但卻是我工作生涯的一個(gè)起點(diǎn),也是從學(xué)生過渡到工作人士的一個(gè)不可或缺的必經(jīng)階段。剛進(jìn)入酒店的第一天,一切都很陌生,也很新鮮。一張張陌生的面孔,不認(rèn)識(shí)但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事,帶著我逛這逛那,帶我參觀了一下公司的整體結(jié)構(gòu)和各個(gè)部門,還給我介紹了幾個(gè)同事給我認(rèn)識(shí)。一周的時(shí)間很快就過去了,在這一周里,我盡量讓自己更快地去適應(yīng)環(huán)境,更快地融入這個(gè)大集體中,因?yàn)橹挥泻蜕纤、同事都處理好關(guān)系,才能有利于自己工作的展開。

  實(shí)習(xí)第二周

  前一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài),這周一的快到中午的時(shí)侯,我被帶到一位姐姐那,并被告知我以后就跟著她學(xué),我很樂意,因?yàn)榻憬愫軣崆榈亟哟宋遥帶著我和她一起吃了午飯,下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責(zé),我都記在了心里,因?yàn)檫@可能就是我將來要承擔(dān)的職責(zé)。 這一周,貌似對(duì)周圍的人和事相對(duì)熟悉了,沒有第一周那么手足無措,還有就是還好遇上了比較好的同事們,教會(huì)我很多東西。

  實(shí)習(xí)第三周

  今天已經(jīng)是第三周了,我對(duì)公司的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉,同事的名字我也基本能叫上來了,我的辦事效率也因此提高了不少,因?yàn)槿ヒ粋(gè)地方找一樣?xùn)|西不用再東找西找東問西問了,看來融入環(huán)境對(duì)干好工作是很有幫助的。這一周的主要工作是學(xué)接電話和其他公司進(jìn)行業(yè)務(wù)上的溝通。在打電話的過程中,總會(huì)遇到一些困難。例如:對(duì)方說的專業(yè)詞匯我不知道什么意思,根本無法交流,于是只能先記下來再向同事們請(qǐng)教,稍后再給對(duì)方回電話給出一個(gè)準(zhǔn)確的答復(fù)。我就是在這樣一個(gè)從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關(guān)的知識(shí)。

  實(shí)習(xí)第四周

  周四下午,部門經(jīng)理說要給我們培訓(xùn),我以為是給我們講一些關(guān)于酒店方面的知識(shí),但她說的第一句話就否定了我當(dāng)初的猜測。她說,只是想以聊天的形式,談一下我們對(duì)未來的規(guī)劃,并給出她個(gè)人對(duì)我們的一些建議。部門經(jīng)理在酒店工作了五、六年,可以說是非常有經(jīng)驗(yàn)了。她對(duì)人生有著獨(dú)到的見解,用自身的經(jīng)驗(yàn)現(xiàn)身說法。她告訴我們一定要重視對(duì)英語的學(xué)習(xí),過硬的英語水平會(huì)在將來我們應(yīng)聘工作時(shí)為我們?cè)黾映晒Φ膸茁。哪怕是?yīng)聘和我們專業(yè)不對(duì)口的工作,即使專業(yè)性的知識(shí)并不很了解,但英語的聽說能力強(qiáng)還是很有可能找到好工作的。除此之外,還建議我們?nèi)W(xué)一些手藝或繼續(xù)深造,要有一技之長,從而拓寬我們的就業(yè)面,這樣找起工作來就不那么困難了。

  第五周

  因?yàn)閯傔M(jìn)公司的緣故,一些重要的事情我都沒有涉及。我想只有從最基本的開始干起,一點(diǎn)一滴地積累,做好我負(fù)責(zé)的每一件小事,讓領(lǐng)導(dǎo)和同事放心,將來才能成就一番大事業(yè)。 早上,我基本能保證提前到酒店,在開始工作的前一段時(shí)間,幫著收拾一下,讓大家工作得更舒適,心情更愉快,也能多教我一些東西啊。 這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的,不過雖然是一些瑣碎的小事,卻和學(xué)校里很不一樣,我感覺,每一件小事都需要我親歷親為,通過付出自己的勞動(dòng)換來的成果很有價(jià)值,也很值得。

  第六周

  在慢慢的學(xué)習(xí)與進(jìn)步中,我的'實(shí)習(xí)周期也已經(jīng)快一個(gè)半月了。大致的工作流程我有了基本的了解,也接觸了操作了,比如接受電話預(yù)定、登記入住OK房、收發(fā)傳真等等。今天領(lǐng)班的問我打算實(shí)習(xí)多久,我說可能幾個(gè)月的樣子,她問我以后打不打算留在酒店,我真有點(diǎn)不知道怎么回答她??有好幾個(gè)同事都打算下個(gè)月辭職了,也來了很多的新人。酒店的人員流動(dòng)量真是很大。不管怎么說,先做著吧,盡自己的能力去做好,先不考慮太多吧。

  第七周

  今天酒店接了一個(gè)會(huì)議,房間基本全滿了,客人們通常都是一批十幾個(gè)左右的來,幫他們登記的時(shí)候常常忙不過來,大多數(shù)客人都是很好的,會(huì)很耐心的等,有些客人就沒有那么多的耐心。周二那天遇到了一個(gè)攜程的客人,一個(gè)五十多歲的中年先生,由于客房還沒有做出來,一同事就建議他把行李先存起來,等客房做好了之后在入住,誰知道,那位先生突然就大發(fā)脾氣,說什么酒店的管理怎么這樣,為什么讓他存行李?真是有點(diǎn)讓人哭笑不得。我們只是好心提一些建議而已,結(jié)果還被客人罵了一頓,哎。

  第八周

  不知不覺時(shí)間快過倆月了。這周說一說我要負(fù)責(zé)的接待工作。就是負(fù)責(zé)接收信件,接待來訪的客人,并把來訪電話根據(jù)其需要轉(zhuǎn)接到負(fù)責(zé)相關(guān)工作的工作人員的分機(jī),方便他們直接進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。這也是我第一次做電話轉(zhuǎn)機(jī)的工作,開始時(shí)有點(diǎn)緊張,擔(dān)心張冠李戴,怕把來訪電話轉(zhuǎn)錯(cuò)部門,給同事的工作帶來困擾和麻煩。好在幾個(gè)電話接下來就適應(yīng)了,發(fā)現(xiàn)這并沒有想象中的那么復(fù)雜。這也算是我這次實(shí)習(xí)學(xué)會(huì)的另一項(xiàng)能吧!不管怎樣,只要有收獲就是好的,就算這一天天的付出沒有白費(fèi)!

  第九周

  一天某客人11點(diǎn)的時(shí)候打電話到前臺(tái)說要退房,我接的電話,他問可不可以延遲到12點(diǎn)半,不收半天的房費(fèi),我問了領(lǐng)班,也幫這位客人修改了退房的時(shí)間。客人在12點(diǎn)的時(shí)候回到店,問我可不可以憑房卡打開門,我問他是不是剛才打電話的那位客人,他說是的,我說可以。后來客人下來說,他打不開門,領(lǐng)班告訴我房卡過了12點(diǎn)會(huì)自動(dòng)消磁。然后那個(gè)客人就劈頭蓋臉的把我給罵了一頓,說什么耽誤了他的時(shí)間之類的話,搞得人心情很不好。因?yàn)槲乙詾橹灰陔娔X上修改了資料就可以自動(dòng)延房的。同事安慰我說沒有什么,這個(gè)行業(yè)本來就是要習(xí)慣被客人罵,而且要在被罵的同時(shí)保證工作不出錯(cuò)。看來做酒店業(yè)真是要有一個(gè)良好的心態(tài),抗壓的心態(tài)?

  在酒店餐飲部實(shí)習(xí)周記 5

  第一周

  從汽車駛過酒店大門開始,我六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活開始了。雖說酒店管理不是我的專業(yè),但既然選擇這里,只能義無反顧了,我的職位是培訓(xùn)生。

  這一周的主要工作就是,體檢,然后培訓(xùn)。而培訓(xùn)我得以對(duì)酒店的基本情況能人所了解,這是家五星級(jí)酒店,業(yè)主是東莞旗峰山會(huì)舍公司,管理層則是法國雅高集團(tuán)的,這種運(yùn)作方式因?yàn)橹耙娮R(shí)短淺的緣故第一次聽到。培訓(xùn)完有一個(gè)小小的面試。我的面試,當(dāng)時(shí)是要我用英語介紹自己,老卡,很不順利,最后我的“歸宿”是客房部,說是到了客房部再分配部門。個(gè)人感覺酒店方面都不是很認(rèn)真,從每個(gè)同學(xué)的簽定表各項(xiàng)技能的千篇一律的“一般”可以看出一點(diǎn)。

  第二周

  客房據(jù)說是酒店里最辛苦的部門了。這一周的前幾天我們被“發(fā)配”到客房的同學(xué)全都被安排在客的七樓“開荒”(酒店剛開張,把剛裝修好的房間收拾干凈)。

  現(xiàn)在是夏天,房間還沒裝好空調(diào),非常之熱。當(dāng)然我們都是很積極的,其結(jié)果是每個(gè)人的'衣服全都被汗給浸濕了。給我們的工具是一個(gè)刀片,很不趁手,于我們就是雪上加霜了。然而這只是開始罷了。

  接著,我被分到了洗衣房,但只是一天而已。那是個(gè)很熱,很吵,還有點(diǎn)閑的地方。因?yàn)槲膯T搞錯(cuò)了,其實(shí)我應(yīng)該是被分到pa部的。

  第三周

  pa部,想了好久想明白是“public area"的縮寫,公共區(qū)域嘛。口語化一點(diǎn)說是要我做清潔工了。終于想明白一點(diǎn):哦,這就是培訓(xùn)生呀,哪里缺人就頂哪,但是培訓(xùn)到哪去了呢!

  但手上還是盡可能的勤快的,我得先跟這里的同事熟絡(luò)點(diǎn)吧。個(gè)人感覺處得還可以吧,只要嘴上勤快點(diǎn),然而不幸還是發(fā)生了!

  我的主管太急于讓我成才了,一定要教我用機(jī)器。那是個(gè)晶面機(jī),明明看著很好用的,我一把它的把手抓要手里,機(jī)器一開馬上就出事了。機(jī)器馬上把洗手盤前面的大理石給撞爛了一大塊,當(dāng)時(shí)懵了,雖說沒撞到人是萬幸(當(dāng)時(shí)邊上有主管和另一同事),但是我猜是要照價(jià)賠償?shù)摹?/p>

  還好,最后是請(qǐng)工程部的同事用膠水給粘上,解決了。我,不用賠。

  但仍心有余悸,不敢對(duì)機(jī)器有想法了。

  第四周

  這周里有個(gè)小插曲,當(dāng)時(shí)跟我一樣被錯(cuò)誤的分到洗衣房的同學(xué)又回到洗衣房去了,是洗衣房經(jīng)理從中周旋的結(jié)果。對(duì)pa工作的臟環(huán)境,我自是不樂意的。于是某天在洗衣房同事的鼓動(dòng)下(之前洗衣房經(jīng)理跟我說過只要部門經(jīng)理同意,她愿意接收我的),我當(dāng)時(shí)就去和部門經(jīng)理說了。我說我想調(diào)回洗衣房去。他問什么理由,我就說是自己更喜歡洗衣房的工作氛圍,因?yàn)楦谇ⅰ5墙?jīng)理沒同意,當(dāng)時(shí)我也覺得這理由有些牽強(qiáng)了,說不過去。但經(jīng)理還說讓我在pa呆一段時(shí)間后再調(diào)到樓層去。無功而返。

  為此我還是郁悶了一些時(shí)間的。好在pa里還有一些同齡人,平時(shí)打鬧下,嘻哈下,時(shí)間也就過去了,快一個(gè)月了,我的實(shí)習(xí)生活。

  第五周

  我在前公司的經(jīng)理跟我說過,一份工作的第一月是最難熬的,尤其是月底。這幾天我就萌生了退意。在我確信了學(xué)校每個(gè)月會(huì)從我工資里扣100元管理費(fèi),且是在我的工資比部門里的任一同事都低的情況下。且心里很不服,這所謂管理費(fèi)只有收的時(shí)候我才知道它的存在,那管理呢,在哪?沒有人看到過,只是都聽說了。

  還情緒容易失控,我經(jīng)常跟同學(xué)表述我的不滿,我的憤怒。最后我找了主管我們實(shí)習(xí)工作的人力資源部一副經(jīng)理。當(dāng)天晚上跟這家伙聊了蠻久。現(xiàn)在想想,感覺他壓根就沒有跟我說什么,就是把我晾在一邊,他一直沉默。昧不時(shí)還瞄下電視。接著我辭職的念頭就沒那么強(qiáng)烈了,而想法還是有的。這讓我想到“有時(shí)候沉默也是種力量”。

  我的實(shí)習(xí)第一月這么過去了,按規(guī)定是下個(gè)月才能領(lǐng)工資,所以我改掉了自高中養(yǎng)成以來的好習(xí)慣,吃起了泡面。別的沒什么,就是每每讓宿舍里老有一股泡面味讓我很不自在,我很怕舍友們會(huì)比我更不自在。

  第六周

  都9月份了,這個(gè)時(shí)候?qū)W校里都準(zhǔn)備開學(xué)了。前幾天有個(gè)同學(xué)來看我們,說起特別懷念學(xué)校時(shí)候的生活來著,因?yàn)榭梢运瘧杏X,更重要的原因是現(xiàn)在睡不得懶覺了。個(gè)人對(duì)這個(gè)沒什么感覺,我的在學(xué)校沒有美好回憶,說到這個(gè)就比較灰色。

  我現(xiàn)在的宿舍挺好。前一宿舍我入住的第一個(gè)晚上就有人打架,據(jù)說是為幾了十塊錢。這里沒有嗆人的煙味,還常有同事自覺拖地板。用句流行點(diǎn)的話是就是—一片和諧。

  第七周

  對(duì)我的現(xiàn)在工作越發(fā)厭惡了,因此這工作越發(fā)枯燥,雖說主管確實(shí)人好。在這個(gè)部門,學(xué)會(huì)使用機(jī)器很重要,無奈我已對(duì)機(jī)器產(chǎn)生了恐懼癥。學(xué)會(huì)了跟人打招呼才是相對(duì)重要的,剛開始時(shí)是要求是在酒店范圍內(nèi)見到每一個(gè)人都要打招呼,我們例行的周四培訓(xùn)反復(fù)強(qiáng)調(diào)過的。我發(fā)現(xiàn)這么做的結(jié)果是每個(gè)人都很友好,但是會(huì)很麻煩,得眼觀六路,耳聽八方。

  在酒店餐飲部實(shí)習(xí)周記 6

  酒店實(shí)習(xí)周記(一)

  實(shí)習(xí)的第一個(gè)星期——現(xiàn)實(shí)與理想的差距

  臨近畢業(yè)的最后半年,是我們真正實(shí)習(xí)生活的開始,是匯報(bào)我們這三年來在學(xué)校學(xué)習(xí)成果的開始,是步入社會(huì)大展宏圖的開始……

  參加了多場的招聘會(huì)、面試了多家的公司、衡量了多方面的因素,我選擇了這家公司開始我的實(shí)習(xí)生涯。懷著興奮、激動(dòng)地心情,早早的踏上上班的公車,呼吸著清晨新鮮的空氣,憧憬著新的一天。

  來到公司陌生的環(huán)境、陌生的人和事,讓我感覺有點(diǎn)拘謹(jǐn),努力讓自己的微笑減少言語上的笨拙。第一天并不像我想象的那樣,由人事經(jīng)理帶我們熟悉公司的環(huán)境,結(jié)識(shí)新的同事。大家似乎都很忙,可能現(xiàn)在是業(yè)務(wù)的旺季吧。

  實(shí)習(xí)的第一周,并沒有像我們想象的那樣,有什么業(yè)務(wù)性的工作讓我們著手。我們只是簡單的`分配到一些事務(wù)性的工作,如整理文檔、記錄一些舊的文案等等。然后利用中午休息的時(shí)間結(jié)識(shí)了一些新的同事,熟悉了公司的環(huán)境。

  酒店實(shí)習(xí)周記(二)

  實(shí)習(xí)的第二個(gè)星期——小有收獲

  經(jīng)過一周的實(shí)習(xí),對(duì)公司的運(yùn)作流程也有了一些了解,雖然還沒有具體的操作過,但是在接觸到新的事務(wù)不再不知所措,學(xué)會(huì)了如何去處理一些突發(fā)事件。比如在接到一些投訴電話的時(shí)候,懂得如何安撫客戶的情緒,如何進(jìn)行前期的一個(gè)簡單處理等等。而且從工作地過程中明白了主動(dòng)出擊的重要性,在你可以選擇的時(shí)候,就要把主動(dòng)權(quán)握在自己手中。相信大家剛開始實(shí)習(xí)的時(shí)候,都做過類似復(fù)印打字、整理文檔等的“雜活”,因?yàn)閯傞_始對(duì)于公司的工作內(nèi)容、流程還不了解,所以做“雜活”成了實(shí)習(xí)工作必做的工作。雖然工作比較繁雜但是從中也學(xué)到不少的東西。所以說事情是不分大小,只要積極學(xué)習(xí)積極辦事,做好份內(nèi)事,勤學(xué)、勤問、勤做,就會(huì)有意想不到的收獲。

  酒店實(shí)習(xí)周記(三)

  實(shí)習(xí)的第三個(gè)星期——初試牛刀

  在經(jīng)歷了一周的打雜工作,讓我對(duì)公司的運(yùn)作流程以及業(yè)務(wù)有了一個(gè)整體的了解,因此這一周我們的工作內(nèi)容也有了一個(gè)小變化,除了進(jìn)行簡單的客戶資料整理,還開始負(fù)責(zé)對(duì)一些客戶的回訪工作,在這之前一直認(rèn)為這是一個(gè)很簡單的工作,因?yàn)樵趯W(xué)校的時(shí)候都已經(jīng)學(xué)習(xí)過電話營銷的技巧了,但是在真正操作的過程中,發(fā)現(xiàn)中間還是有很多小細(xì)節(jié)需要我們注意的,比如在初次的回訪中,盡量不要拖太長時(shí)間,一般控制在3-5分鐘,就應(yīng)該結(jié)束談話,要不會(huì)讓客戶產(chǎn)生厭煩心理,同時(shí)在交談的過程中,如何自報(bào)家門,如何進(jìn)行一個(gè)產(chǎn)品的推介等都是一個(gè)小技巧,因?yàn)橹挥心阏驹诳蛻舻慕嵌热ニ伎紗栴}的時(shí)候,客戶才會(huì)愿意繼續(xù)下次的談話,如應(yīng)明確你為它帶來什么利益、做這件事對(duì)它有什么好處等,如有可能盡量約見見面的時(shí)間,因?yàn)楹芏鄷r(shí)候,很多問題通過見面的交談效果會(huì)比僅僅通過電話的交談會(huì)好的多,一個(gè)可以通過面談了解到客戶的一個(gè)真實(shí)的想法,在一些問題的說明上更具說服力。

  酒店實(shí)習(xí)周記(四)

  實(shí)習(xí)的第四個(gè)星期——現(xiàn)場操作

  一周的電話回訪,從陌生到熟練,從一個(gè)電話到n個(gè)電話的成長,每天來公司上班就是整理昨天的客戶資料,看哪些客戶的信息是需要繼續(xù)回訪的,哪些是今天重點(diǎn)客戶,要通知其他人員去實(shí)地拜訪的,接下來就要開始一個(gè)接一個(gè)不斷地電話回訪,回訪的過程是漫長的,結(jié)果是令人心寒的,也許你打了100個(gè)電話,只有一個(gè)客戶是正面的消息,其他的客戶都是委婉的在拒絕,有的甚至是態(tài)度惡劣,而那一個(gè)正面的客戶也可能隨時(shí)的泡湯。終于開始理解前輩們了。

  經(jīng)過一周的電話洗禮耳膜開始有了職業(yè)病的征兆了,也同時(shí)對(duì)于電話產(chǎn)生了恐懼心理,相信這是每一個(gè)電話營銷人員在自己獨(dú)當(dāng)一面后,所要面臨的第一關(guān)吧!繁雜、枯燥的電話回訪,但是卻又是必須經(jīng)歷的。只有在克服這個(gè)經(jīng)歷后才有可能有更大的進(jìn)步。

  酒店實(shí)習(xí)周記(五)

  實(shí)習(xí)的第五個(gè)星期——意外的收獲

  時(shí)間飛逝而過,轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)實(shí)習(xí)一個(gè)多月了。回首過去的幾個(gè)星期,學(xué)到了很多,雖然中間有些小小的抱怨,但是功夫不負(fù)有心人,總算是沒有白白浪費(fèi)過去的光陰。這要感謝在我最困難的時(shí)候同事給予的鼓勵(lì)和幫助,讓我克服了電話恐懼癥。在他們的幫助下,我學(xué)到了很多課本上所沒有知識(shí),相信這會(huì)是我今后生活工作中的一塊寶藏。

  有了這一個(gè)多月的業(yè)務(wù)接觸,感覺在拿起電話來也比較上手了,也比較容易調(diào)整好心態(tài)了。根據(jù)每個(gè)月的工作任務(wù),開始給自己制定周計(jì)劃,開始按章執(zhí)行,對(duì)于自己的每一步都做出了一個(gè)明確的規(guī)劃?此坪唵蔚墓ぷ饔(jì)劃,卻涵蓋了很多內(nèi)容,一個(gè)工作計(jì)劃必須是可實(shí)施的,每一個(gè)工作目標(biāo)不是空話,必須是可實(shí)現(xiàn)的,這不僅僅是做給上級(jí)看的,更是做給自己看的,只有在實(shí)現(xiàn)了一個(gè)個(gè)目標(biāo)之后,工作才會(huì)更有動(dòng)力。

  在酒店餐飲部實(shí)習(xí)周記 7

  酒店餐廳實(shí)習(xí)周記篇1

  20xx年xx月xx日 x天

  為了能夠真正的學(xué)到知識(shí),我很嚴(yán)格的要求自己去做好每一件事情,即使再簡單的事情我都會(huì)認(rèn)真考慮幾遍,因此,雖然做得不算快,但能夠保證讓同事們滿意。同事通常也不催促,都把任務(wù)安排好,然后便交給我自己去處理,同時(shí)還不時(shí)提供一些幫助。等慢慢熟悉起來,做起事情也越來越順手了。

  實(shí)習(xí)這段時(shí)間,我可以簡單的總結(jié)為幾個(gè)字,那就是:多看,多問,多觀察,多思考!

  一方面要發(fā)揚(yáng)自主思考問題的能力,在碰到問題的事情,自覺努力去獨(dú)立解決,這樣對(duì)問題便能夠有一個(gè)更深刻的了解,當(dāng)解決的時(shí)候也會(huì)獲益良多。 另一方面,要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。公司是一個(gè)整體,公司產(chǎn)品是團(tuán)隊(duì)的結(jié)晶,每個(gè)人都需要跟其他人更好的溝通和交流,互相幫助,合力完成共同的目標(biāo),團(tuán)結(jié)眾人的智慧才能夠發(fā)揮最大的效能。

  酒店餐廳實(shí)習(xí)周記篇2

  20xx年xx月xx日 x天

  過了沒幾天,我們就開始學(xué)習(xí)擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái),這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是他們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制,我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動(dòng)法》,可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線,因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器,可以用來隨心所欲地使用。

  開始工作的那幾天確實(shí)令人叫苦不迭啊,每天除了干活還是干活,最受委屈得要算是腳了,每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議,下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。

  員工代表著整個(gè)酒店的形象,這是酒店VI設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的'方面,好的員形象不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化,沒有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒有了靈魂,那只不過是一具行尸走肉罷了,缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?

  酒店餐廳實(shí)習(xí)周記篇3

  20xx年xx月xx日 x天

  從學(xué)校開始通知說要實(shí)習(xí)的時(shí)候,我就一直期待我的實(shí)習(xí)單位,沒想到的是學(xué)校把我分到了酒店,雖然這樣,可我還是去了實(shí)習(xí)單位:悅海賓館。第一次踏入這個(gè)社會(huì),心里滿是期待,想象著我的第一份工作。

  酒店餐廳實(shí)習(xí)周記賓館的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門:中餐廳(包括多功能廳和10個(gè)包廂)、西餐廳和自助餐廳。我們4個(gè)人被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作,就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?磥,我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!

  中餐廳的工作確實(shí)如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述,盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),在員工的印象中,自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù),隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,沒有固定的活干,或者說只要有需要,服務(wù)員什么都能干!

  在酒店餐飲部實(shí)習(xí)周記 8

  酒店收銀實(shí)習(xí)周記(一)

  實(shí)習(xí)期一開始我就來到了株洲逸景華天大酒店,擔(dān)任酒店前臺(tái)收銀一崗;仡欉@段時(shí)日,這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷,也給我留下了不同尋常的回憶;叵脒@次在酒店實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,覺得從中獲益匪淺,學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識(shí)。實(shí)習(xí)過程單位給予了我足夠的寬容、支持和幫助,在領(lǐng)導(dǎo)和同事們悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下,通過自身的不懈努力,各方面均取得了一定的進(jìn)步。

  也許,在旁人看來,前臺(tái)的工作很簡單,事實(shí)上,這工作的程序復(fù)雜繁多,在這說長不長說短不短的幾個(gè)月里,我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作,心態(tài)必須調(diào)整好,無論工作是繁重還是清閑,要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是去抱怨:當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候,要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過失,而不是去逃避,F(xiàn)在酒店的前臺(tái)的薪水一般都是底薪加提成的,也就是說,入住的客人多,自己的工資也高,這算是鼓勵(lì)大家埋頭苦干,加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動(dòng)力所在。作為一個(gè)初出茅廬的新人,我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候,好在經(jīng)理和同事也沒有很責(zé)怪,還給我安慰和鼓勵(lì),這讓我非常感動(dòng)。感謝一位年長的同事告訴我,不管在哪種環(huán)境,都要記住三點(diǎn):一、勤快,二、忍耐,三、不恥下問,我會(huì)一直牢記在心的。

  這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西,除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外,更學(xué)習(xí)到了做人,如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài),更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái),讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和熟悉,只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過,才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜,遠(yuǎn)沒有我們想象的單純。剛開始上班時(shí),不適應(yīng)長時(shí)間的站立和工作作息時(shí)間的改變,一天下來,手腳僵硬酸痛,下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息,一時(shí)間真的有點(diǎn)吃不消。對(duì)于這些我都咬咬牙堅(jiān)持下來了,也更深地體會(huì)到了生存的不易。以前在家的時(shí)候,衣食無憂,根本就沒有認(rèn)真思考過這些東西是怎么得來,現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時(shí)候,才發(fā)現(xiàn)得來不易。在大學(xué)里我們只是一張白紙,通過實(shí)習(xí)我們體味了社會(huì)和人生。

  通過這次實(shí)習(xí),我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會(huì),他們擴(kuò)寬了我的視野,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。實(shí)習(xí)過程中,讓我提前接觸了社會(huì),認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過這次實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。

  酒店收銀實(shí)習(xí)周記(二)

  一眨眼的時(shí)間,三年的中專生活即將結(jié)束,我的心情此刻越來越復(fù)雜,因?yàn)橛刑嗟牟簧,舍不得學(xué)校的每位老師,舍不得三年來朝夕相處的同學(xué),舍不得學(xué)校的每一角、每一草。

  在我們即將畢業(yè)前,我們有為期三個(gè)月的實(shí)習(xí)生活。我找到了位于**市**路的**賓館。里面的叔叔、阿姨都非常照顧我,交給我的任務(wù)是前廳的收款服務(wù)。我在待客人的過程中時(shí)刻保持著微笑,把自己最好的狀態(tài)展現(xiàn)給客人,當(dāng)客人前來辦理結(jié)賬手續(xù)時(shí),我都禮貌地問清房日,然后找出客人賬單,并詢問客是否有剛發(fā)生的款項(xiàng),如有我會(huì)檢查這些款項(xiàng)是否已計(jì)入總賬;接下來向客人報(bào)出累計(jì)清費(fèi)金額,客人如無異議,便開出總賬單,按已約定的付款方式向客人收款,并把總賬單交給客人一份,然后對(duì)客人道別。接下來我將把客人的登記表、離點(diǎn)單等各種憑證匯總歸類交給夜間審計(jì)員審核,匯入客史檔案卡,然后通知接待處更改房態(tài)。

  在我正式實(shí)習(xí)之前,專門指導(dǎo)我的阿姨也可以說老師,教給我前廳管理的各方面知識(shí),我努力的聽,努力的記。她說,當(dāng)客人走進(jìn)一家飯店時(shí),首先給其留下印象的是這家飯店特有的一種氛圍,這種氛圍就是賓館飯店的前廳氣氛。前廳氣氛體現(xiàn)了一家賓館的風(fēng)格和特色,也體現(xiàn)著賓館管理者的管理理念。隨著賓館業(yè)的發(fā)展,客人經(jīng)濟(jì)承受能力和素質(zhì)的提高,賓館的氣氛越來越被客人所看見。

  前廳氣氛通常指大廳的環(huán)境氣氛和前廳服務(wù)氣氛兩個(gè)方面。大廳的環(huán)境氣氛是指賓館大廳內(nèi)的各種設(shè)施設(shè)備、布局和裝飾布置所體現(xiàn)的品位與各不相同的風(fēng)格,以及清潔保養(yǎng)程度帶給客人的不同感受。而前廳的服務(wù)氣氛是通過前廳員工的主動(dòng)、熱情、耐心、周到和恰到好處的服務(wù),給客人營造的一種賓至如歸的氛圍,主要由前廳員工的儀表儀容,禮貌禮節(jié),語言舉止,待客態(tài)度以及知識(shí)技能等因素構(gòu)成。在很多時(shí)候,關(guān)系到客人去留的因素之一就是賓館的服務(wù)氣氛是否濃厚。前廳都通常是客人接觸最多的部門,也是飯店首先和最后為客人提供服務(wù)的部門,其服務(wù)的優(yōu)劣直接影響著客人對(duì)賓館的最后印象。前廳是賓館通過提供給客人滿意的服務(wù),贏得忠誠客人的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。前廳常被稱為賓館的.信息中心;其所提供的信息的準(zhǔn)確性和及時(shí)性直接影響著賓館的決策。也影響著其他部門的服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣,因?yàn)榻⒁粋(gè)暢通的信息網(wǎng)絡(luò)和有效的溝通渠道是前廳管理的一個(gè)重要目標(biāo);最終目標(biāo)是取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,這也是前廳管理的最終目標(biāo)。

  指導(dǎo)老師還告訴我,如果碰到投訴和遇到刁難的客人應(yīng)該怎么做,我仔細(xì)的聽著,投訴的原因不外乎這幾點(diǎn),對(duì)服務(wù)不滿,對(duì)設(shè)施設(shè)備不滿。由于突發(fā)事件造成客人不便而引起投訴等其他種種特殊原因,應(yīng)該如可處理呢?就是要全神貫注地聆聽,保持平靜,同情客人,尊重客人,關(guān)心客人,把處理結(jié)果通知客人并征求客人的意見。遇到刁難的客人,指導(dǎo)老師對(duì)我講,“客人總是對(duì)的”。對(duì)于刁難的客人也應(yīng)以禮相待,絕對(duì)不能和客人吵起來,注意聽客人的問題,分析其刁的原因;盡力幫助客人解決困難或安慰客人,如果客人的要求與賓館的規(guī)定有矛盾,應(yīng)該耐心地向客人解釋,如果客人提出的是無理要求,應(yīng)該婉轉(zhuǎn)地拒絕,然后對(duì)給客人造成的不快感和不便表示歉意,客人離開前應(yīng)向客人道別。

  酒店收銀實(shí)習(xí)周記(三)

  知不覺離開學(xué)校已經(jīng)有半年了,在這社會(huì)中的半年,讓我學(xué)到了很多很多書本上難以學(xué)到的東西,豐富了我個(gè)人的閱歷。在這半年中,會(huì)計(jì)等式中的兩個(gè)字 平衡 始終指引著我。

  實(shí)習(xí)期一開始,我就來到了嘉興,來到親戚所開的一家純餐飲的海鮮餐廳。從七月初就開始了老店(嘉興的第一家店)賬務(wù)熟悉工作。由于我們是中等餐飲單位,核算上又沒有專職的會(huì)計(jì),導(dǎo)致很多賬面很混亂,因此,我也就碰到了很多大大小小的問題。幸好,我們店的股東 姑姑,能百忙之中抽空來指導(dǎo)我做賬。她還教會(huì)了我:要經(jīng)常性的總結(jié),把每天的事情提前一天安排等先進(jìn)又棒的思想理念。

  凡是萬事開頭難,從20xx年的x月x日開業(yè)前后的兩個(gè)月就沒怎么停過。新店要開張,何況是比老店規(guī)模又大很多的新店,籌集的工作自然是煩忙;每天在老店學(xué)習(xí)賬務(wù)處理的同時(shí),又得出去采購一些零散的東西,剛出學(xué)校一個(gè)月的我就感到工作好辛苦了。但“平衡”兩個(gè)字,告訴我,來到這社會(huì)的年輕人,首先,心態(tài)要放放平,社會(huì)不同學(xué)校的生活,年輕人就得這么忙碌,將來才會(huì)有出息。八月十八,新店如期開業(yè)了,由于我們酒店的海鮮新鮮程度以及檔次,吸引了很多嘉興乃至各地來嘉興的朋友莫名前來品鮮。自然而然,酒店的賬務(wù)處理以及其它零星瑣事也就越來越多。加上新出師的我還得帶兩個(gè)比我更不懂賬務(wù)處理的收銀員和酒水員,再外加自身賬務(wù)處理整個(gè)流程中還有點(diǎn)生疏,導(dǎo)致了我每天的工作時(shí)間變得特別的長,好長一段時(shí)間,我都是每天凌晨兩點(diǎn)才能入睡。

  在開業(yè)的一段時(shí)間,可以說是,我運(yùn)用書本上的知識(shí),結(jié)合實(shí)際操作的過程。這個(gè)過程顯得好痛苦,很多書本上的,來到了這個(gè)現(xiàn)實(shí)的社會(huì)中,一一被否決,使得我變成了一個(gè)無頭蒼蠅,不知如何飛翔。開業(yè)后的一個(gè)月,我的狀態(tài)可以用兩個(gè)字來形容 崩潰。有時(shí)候忙到連飯都忘記吃,身體和心理承受著極限,曾經(jīng)無數(shù)次腦中閃過 不想干了。然而,還是這兩個(gè)字 平衡,指引著我,要繼續(xù)尋找平衡點(diǎn),找到問題突破口。在這無數(shù)的凌晨兩點(diǎn)過后,賬務(wù)上開始稍微順起來。

  與我工作關(guān)系最大的就是我的兩個(gè)手下 收銀員和酒水員,平時(shí)的她們,也經(jīng)常性的會(huì)出現(xiàn)一些問題,如:工作上的壓力、她們之間合作上的問題。我常常會(huì)用我親身體驗(yàn)到的經(jīng)驗(yàn)告訴給她們,常常給她們洗腦,要她們找尋內(nèi)心深處的平衡點(diǎn)。由于收銀員是本地人,又是出生在一個(gè)富裕的家庭,性格就顯得非常暴躁。這也導(dǎo)致了我們工作上合作的順利及愉快程度,很長一段時(shí)間,收銀賬與酒水賬對(duì)不上日,兩個(gè)人因此經(jīng)常吵起來,互說對(duì)方的賬有誤。而我還是一次又一次的給她們用 平衡 兩個(gè)字給她們洗腦,收銀員的性格被我磨得越來越平,自然,她們的合作就變得和諧起來了。好景不長,收銀員的私人問題,使得我少了一個(gè)辛辛苦苦培養(yǎng)出來的得力助手,又逢年關(guān),人員緊張的要命,我只好親臨吧臺(tái)。一邊是收銀,一邊是做賬,一邊還要出去收賬和招人,還有其它的瑣碎事情。

  又一次,又有了那兩個(gè)字 崩潰。更受打擊的是股東之一 大哥,對(duì)我工作的否認(rèn),把我推向了崩潰的邊緣。我曾和我老爸、老媽通話說,不要做這什么財(cái)務(wù)經(jīng)理的工作了。得到老爸、老媽的開導(dǎo)之后,總結(jié)起來還是兩個(gè)字“平衡 ”。于是乎又熬了過來,現(xiàn)在變得越來越順起來。財(cái)務(wù)上有點(diǎn)順了,姑姑就又要安排我進(jìn)入新的一年的目標(biāo),學(xué)會(huì)全方面經(jīng)營起這家店。20xx,又是幸苦的一年,但我不怕,因?yàn)槲移胶狻?/p>

  其實(shí),我們?nèi)说囊簧?dāng)中又何曾不是在追求著這兩個(gè)字 平衡,更何況是現(xiàn)在的我,全權(quán)掌握著我們店所有的錢的人,萬一一不小心失足,恐怕與親戚做普通朋友的機(jī)會(huì)都沒有了。因此,我還是平衡心對(duì)待:做人,不要把錢看的太重!自然而然就會(huì)知道幸福是什么了。

  酒店收銀實(shí)習(xí)周記(四)

  最近的實(shí)習(xí)工作中,我在不斷地自省。實(shí)話說,實(shí)習(xí)已然四個(gè)多月時(shí)間,我能夠稍稍感覺到我的笑容正在一天一天地減少;我的慵懶情緒正在一天一天地釋放。我開始熟悉了酒店的運(yùn)作、部門的工作、身邊的人際關(guān)系,乃至我認(rèn)為自己一些不良的思想開始萌芽。從最初的懵懂,到戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地收銀的工作,得到同事的表揚(yáng)與認(rèn)可,在這種氛圍中對(duì)自身能力與心態(tài)的自恃,慢慢地,我開始覺得飄飄然,感到與眾不同,甚至“鶴立雞群”。當(dāng)他人在抱怨其工資低時(shí),我會(huì)暗暗地嘲笑“我作為一名實(shí)習(xí)生,工資最低,但我做的事不亞于他們,憑什么說你工資低,我都還沒發(fā)牢騷”。

  剛開始,我確實(shí)能做到以良好的學(xué)習(xí)心態(tài),不計(jì)較工資的多少,去完成我的工作。漸漸地,對(duì)環(huán)境熟悉了,自己的慵懶便開始露出苗頭,我開始了遲到不良現(xiàn)象。我感到這樣的自己很可怕,我害怕到某天我會(huì)開始出現(xiàn)厭工、怠工的現(xiàn)象。

  我感到迷惘與彷徨。實(shí)際上,我不善于處在收銀位置上,我不懂得我該如何“安守本分”;蛟S在劃分明顯的等級(jí)關(guān)系中,我能做一個(gè)很好的員工;但在實(shí)習(xí)的身份上,讓我感到被動(dòng),讓我不知所措。在實(shí)習(xí)的處境下,我會(huì)奢求獲得權(quán)力來讓我被授權(quán)的工作更加名正言順;有時(shí),我也希望我只是一個(gè)高層人物。這,讓我想起一句話,“沒有野心,就不可能成功”。是的,所以我會(huì)選擇有野心。然而,我生怕越權(quán),在不適當(dāng)?shù)臅r(shí)間或位置上做了不恰當(dāng)?shù)氖。我總是想用最?yōu)的辦法來處理兩難的局面,務(wù)求實(shí)現(xiàn)“雙贏”。但我發(fā)現(xiàn),“務(wù)求實(shí)現(xiàn)雙贏”這樣的一個(gè)想法或者做法,已經(jīng)是作為實(shí)習(xí)生的我的越權(quán)的行為。有時(shí),我真的不知道該如何去做,如何確定一個(gè)符合自己與部門利益的原則,這,也正是我需要去學(xué)習(xí)的吧。

  之前,我會(huì)想,我有著什么優(yōu)勢(shì),能做什么讓我展現(xiàn)我的優(yōu)勢(shì);蛟S,之前的我,真的是自大了,是還不夠謙虛吧。這些天,尤其是前幾天與主管談話以后,我真正明白了我的缺點(diǎn),我的確缺乏“虛心”與“踏實(shí)”,來讓我擺正我的心態(tài),去工作,并在工作中學(xué)習(xí)。成功,離我還很遠(yuǎn)?赡墁F(xiàn)在的我,更多的是“自卑”吧。

  那天,主管說我;“很喜歡推卸責(zé)任,很怕麻煩!蔽艺f:“沒有!焙竺嫠f:“不要再為自己解脫,好好工作!笔堑模覟槭裁蠢鲜窍矚g為自己辯解,喜歡替自己開脫。此時(shí)的我茅塞頓開,是的,我不能在這樣下去,我有這樣好的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),我在抱怨什么,迷惘什么,我竟在鉆牛角尖!我感謝提醒我的人,我感謝上天賜給我這么一個(gè)挫折,讓我狠狠地跌一次。再多的自省都不如真真正正的實(shí)際行動(dòng)來得干脆。

  酒店收銀實(shí)習(xí)周記(五)

  20xx年01月5日-20xx年01月20日

  我,想到了我的身份,我的職業(yè),我的公司。我是一個(gè)收銀員,我是一個(gè)酒店服務(wù)員,我是收銀的一員,我是酒店的一員,我是上城軍天酒店的一員。我的路,便是充滿陽光與服務(wù)之路。

  我清晰地記得,當(dāng)我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地到達(dá)上城軍天酒店面試時(shí),那“眾里尋他千百度”的入口,那灰塵彌漫的樓梯,那通往人力資源部的“九曲十三灣”,讓我如履薄冰;當(dāng)然,我也不曾忘記,進(jìn)入大廈后,各員工整齊劃一的服裝、突顯青春朝氣的員工、專心致志的工作面貌、繞梁三日的專業(yè)術(shù)語,還有光亮整潔的員工飯?zhí)、?huì)議室、辦公室等,怎少得讓我驀地產(chǎn)生巨大歸屬感的那句“員工,公司最有價(jià)值的資產(chǎn)”,食堂里員工聚會(huì)照片透露的一份接一份歡樂……讓我知道,我在上城軍天酒店沐浴著陽光;我欣賞上城軍天酒店前臺(tái)的熱情,我享受著上城軍天酒店給予我的服務(wù)。

  當(dāng)獲悉自己成為上城軍天酒店一員時(shí),我便產(chǎn)生共鳴。我知道,在上城軍天酒店,我享受的不僅僅是待遇,我工作在學(xué)習(xí)的氛圍中,同事間暢所欲言,關(guān)懷備至。正如雞尾酒“特基拉日出”,在太陽噴薄欲出之際,發(fā)射萬丈光芒,賜予生命熱,讓其成長,讓其茁壯。

  作為一名前臺(tái)收銀員,我的崗位職責(zé),便是為顧客提供咨詢和禮儀服務(wù);為顧客提供結(jié)帳服務(wù)改造;現(xiàn)金作業(yè)和損耗的預(yù)防;營業(yè)前的準(zhǔn)備工作;清潔、整理收銀作業(yè)區(qū);準(zhǔn)備好找零用金。為客人帶來標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)并使客人可以得到休閑的體驗(yàn)。我無時(shí)無刻不在向客人傳遞著陽光的信息,我服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化便是酒店標(biāo)準(zhǔn)化的縮影,客人看到的便是上城軍天的企業(yè)文化。我的“微笑”、“自信”、“快樂”都是在向客人傳遞著陽光——“為您服務(wù),是我的榮幸;請(qǐng)您接受,并請(qǐng)同樣以陽光的心態(tài)來享受我的服務(wù)”。

  這正正便是我實(shí)習(xí)的目標(biāo),我將用我在這工作的時(shí)間,為我的服務(wù)對(duì)象傳遞陽光的信息,讓其愉悅;也讓我的路上遍布陽光的痕跡,就算是滿途荊棘,在陽光的照耀下,荊棘亦會(huì)被撫平;當(dāng)每日都充滿愛,那便是“暖”。在路上與我產(chǎn)生交集的人,便會(huì)得到我傳遞的陽光。

  在吸收與傳遞的過程中,我同樣也在制造陽光,那是屬于我自己的陽光,在我的服務(wù)之路上為個(gè)性化的服務(wù)對(duì)象奉上我獨(dú)特的陽光服務(wù)。

  在酒店餐飲部實(shí)習(xí)周記 9

  第一周

  在進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)的第一周里,我被安排在了酒店客房部門進(jìn)行實(shí)習(xí)。剛開始的幾天,我主要是了解酒店的基本情況,以及客房部門的組織架構(gòu)和相關(guān)職能。同時(shí),我還了解到酒店客房部門的主要職責(zé)是維護(hù)客房內(nèi)部和公共區(qū)域的整潔衛(wèi)生,確?腿说淖∷奘孢m和滿意度。

  在第一周中,我主要參與了客房部門的日常工作。我和其他實(shí)習(xí)生一起打掃客房,清洗床單、毛巾,清潔浴室和廁所,擦洗地板和窗戶等等。雖然這些工作看似簡單,但卻需要認(rèn)真細(xì)致的.態(tài)度,因?yàn)槿魏我稽c(diǎn)疏忽都可能會(huì)影響到客人的住宿體驗(yàn)。

  此外,在這一周中,我也了解到酒店對(duì)客房清潔的標(biāo)準(zhǔn)是非常嚴(yán)格的。每個(gè)客房都需要經(jīng)過多次清潔和檢查,確保沒有任何污漬和異味。如果有客人對(duì)房間的整潔不滿意,客房部門會(huì)立即對(duì)其重新進(jìn)行清潔,確保客人的滿意度。

  總體而言,在酒店客房部門的這一周實(shí)習(xí)中,我學(xué)會(huì)了如何認(rèn)真細(xì)致地完成每一個(gè)細(xì)節(jié),以及如何保證客人的住宿舒適和滿意度。

  第二周

  在實(shí)習(xí)的第二周中,我開始接觸到了更多的工作內(nèi)容,從而感受到了酒店客房部門日常工作的復(fù)雜性和多樣性。

  這一周中,我主要參與了客房清理和整理工作。除了日常的床單、毛巾和地板清潔,還需要對(duì)房間中的小物件進(jìn)行整理。這樣可以讓客人在入住時(shí)更方便地尋找和使用房間內(nèi)的設(shè)施。

  同時(shí),在這一周中,我還學(xué)習(xí)了如何使用酒店專用的清潔設(shè)備,例如真空吸塵器和深度清潔設(shè)備。這些設(shè)備可以更快速、高效地清理客房,為客人提供更快捷、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  此外,在這一周的實(shí)習(xí)中,我還與客人進(jìn)行了接觸。我向客人介紹了酒店的一些設(shè)施和服務(wù),并幫助他們解決一些問題和困難。與客人的交流,讓我深刻體驗(yàn)到了酒店客房部門的核心價(jià)值,即提供高質(zhì)量、高效率、周到的服務(wù)。

  第三周

  在實(shí)習(xí)的第三周中,我開始了解和參與了一些新的工作內(nèi)容,大大提升了我的實(shí)習(xí)體驗(yàn)。

  在這一周中,我主要參與了客房部門的衛(wèi)生監(jiān)測工作。這項(xiàng)工作的目的是確?头康男l(wèi)生質(zhì)量符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)。我需要負(fù)責(zé)對(duì)每個(gè)客房進(jìn)行細(xì)致的檢查,在每個(gè)房間的房門和浴室門上貼上檢查標(biāo)簽。如果發(fā)現(xiàn)房間的衛(wèi)生質(zhì)量不符合要求,我需要及時(shí)向客房部門主管反映和處理。

  另外,在這一周中,我還參加了員工培訓(xùn)課程。這次培訓(xùn)課程主要是對(duì)客房部門內(nèi)部工作流程的介紹和學(xué)習(xí)。在課程中,我學(xué)習(xí)了如何更好地組織和分配工作,以及如何應(yīng)對(duì)各種緊急情況,比如客人的投訴和意外事件。

  總體而言,在這一周的實(shí)習(xí)中,我更好地了解了酒店客房部門的工作流程和標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)一步提升了我的實(shí)踐能力和實(shí)習(xí)體驗(yàn)。

  在酒店餐飲部實(shí)習(xí)周記 10

  實(shí)習(xí)周記篇一

  本周,在勞累之余,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,我們都會(huì)聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人。在服務(wù)過程中,我接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng),也曾招受客人的投訴,但是我并沒有因此驕傲或不滿,而是認(rèn)真反思我做的不對(duì)的地方,爭取下次不再犯同樣的錯(cuò)誤,盡力為每一個(gè)客人都提供更好的服務(wù),在西餐時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到外國客人,可是我的英語不怎么好,開始不敢說出口,后來慢慢的我敢說了,而且可以和外國人進(jìn)行簡單的交流,在此我感覺到英語的重要性,要好好學(xué)習(xí)英語。

  通過這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西,而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細(xì)節(jié)的,但是在實(shí)習(xí)中就沒想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能,并且加以熟練了。另外,在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系,而要做到這點(diǎn),最重要的是需要?jiǎng)?wù)實(shí),從基層干起,出于基層而脫穎于基層,一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的,成功的'管理者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來,這樣實(shí)現(xiàn)的是整個(gè)企業(yè)的目標(biāo)。所以說,日后酒店需要的管理人才,必然是經(jīng)驗(yàn)豐富從基層升上來的,而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的人,酒店需要的服務(wù)員,必然是很有服務(wù)能力,極其重視細(xì)節(jié)的人,并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。

  實(shí)習(xí)周記篇二

  本周,做的是比較基礎(chǔ)的臺(tái)班員工作。每天準(zhǔn)時(shí)到管家部辦公室報(bào)到,領(lǐng)取二樓的樓層臺(tái)班表和當(dāng)天該樓層的客人名單。領(lǐng)完之后,便到二樓的主廳值班。將客人的資料填入樓層臺(tái)班表?腿诉M(jìn)出時(shí),要為他們按電梯服務(wù)。每一位客人的房號(hào)和樣貌都是我必須記住的重點(diǎn)。每一個(gè)房客出入情況必須記錄在案,他們有任何問題,或者需要服務(wù),我都必須盡力去解決得讓他們感到滿意。這個(gè)職業(yè)說重要也不重要,說不重要也挺重要的。

  與上次的實(shí)習(xí)相比,這次的實(shí)習(xí)中,我的專業(yè)知識(shí)算是應(yīng)用得淋漓盡致了。我們的專業(yè)課程中,酒店英語修得相當(dāng)少,而且本人對(duì)本專業(yè)課程重視程度不高?墒窃谶@次工作過程中,喚回了我以前很多知識(shí)。在與老外溝通中,尤其是給他們解決問題時(shí),很多在課程中學(xué)到的專業(yè)詞匯與術(shù)語都應(yīng)用到了。而且在工作過程中,不僅運(yùn)用到課堂中所學(xué)到的知識(shí),還學(xué)到了許多課堂上所學(xué)不到的術(shù)語與專業(yè)詞匯。一些只有在酒店才會(huì)用到的句型,只有在那里聽到人家在說,才會(huì)真正進(jìn)入腦子,成為自己的東西。而且一些東西,如果沒有身臨其境,沒有親自進(jìn)入那個(gè)工作環(huán)境,是有可能永遠(yuǎn)學(xué)不到的,或者是你永遠(yuǎn)不會(huì)意識(shí)到那片知識(shí)區(qū)域是空白的,我認(rèn)識(shí)了很多客房部里的術(shù)語。

  實(shí)習(xí)周記 篇三

  本周,我們實(shí)習(xí)的崗位主要是兩個(gè):一個(gè)是餐飲部,一個(gè)是客房部。我的實(shí)習(xí)部門在客房部?头坎堪≒A,洗衣房,前廳部,樓層分部,煙吧。我在樓層分部實(shí)習(xí)。樓層分部是酒店的重要部門。它的服務(wù)水平是酒店服務(wù)水平和管理水平的反映,樓層分部服務(wù)的好壞直接關(guān)系著酒店的整個(gè)聲譽(yù)及經(jīng)營效果。樓層分部的工作,直接影響到酒店的整體聲譽(yù)及服務(wù)形象。它的服務(wù)在很大程度上決定了一個(gè)顧客下次是不是再次入住我們酒店的重要的環(huán)節(jié)之一。

  酒店是一個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)。它的大部分工作是要靠人來完成,這就要求酒店的每一個(gè)員工都要有團(tuán)隊(duì)精神。崗位分配以后,各部門又對(duì)我們進(jìn)行和我們工作息息相關(guān)的技能培訓(xùn)。我們樓層分部就是怎樣鋪好一張床,這是作為一個(gè)樓層員工必備的技能。后來讓我們上樓層進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練。隨著時(shí)間的流逝,我們也由剛開始的光做床到做整間房再到后來的自己做樓主。自己看管一個(gè)樓層。我們每個(gè)人都在進(jìn)步。每個(gè)人都在為成為一名合格的酒店員工而奮斗。我相信我們現(xiàn)在的每一個(gè)人到任何一個(gè)酒店都可以迅速成為酒店所需要的員工。

  實(shí)習(xí)周記 篇四

  本周,我了解了酒店的一般的組織結(jié)構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)。我碰到各種各樣的客人有素質(zhì)高的有素質(zhì)低的。在與各種客人的接觸中我學(xué)會(huì)了忍耐。無論客人說的多么難聽我都盡量面帶微笑的與客人解釋。我在這里認(rèn)識(shí)了許多的朋友和同事,他們讓我更深的了解社會(huì),拓寬了我的視野。讓我學(xué)會(huì)了如何適應(yīng)這個(gè)競爭殘酷的社會(huì)。

  作為酒店的一員,從我們穿上酒店工作服的那一天。我們做任何事情不能僅從我們的角度出發(fā)。要從酒店的利益出發(fā)。不能因?yàn)橐恍┬∈屡c酒店的關(guān)系搞的太差。我們不能太自私了。酒店有酒店的難處。四百多人的酒店要從大局出發(fā)。我們無論是走還是留。我們都要站好最后一班崗。不能耍小脾氣啊。畢竟社會(huì)不是我們的父母可以容忍我們的小脾氣。

  實(shí)習(xí)過程中,讓我提前接觸了社會(huì),認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過這次實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外,xxxx大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),為我們提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。

  實(shí)習(xí)周記 篇五

  本周,要學(xué)到的東西很多,比如說餐桌上的禮儀,和客人打交道,還有就是作為四的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。在中餐廳,接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓,看著客人入座,一些客套話,和一些敬酒方面的,都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn),還有一些比較重要的就是人與人之間的交往,就是所謂的“為人處世”,要懂得尊重人。能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景,F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多,而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情,其實(shí)在酒店待了這么長時(shí)間,我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事,還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題,這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題,而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案,所以說,要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng)。

  這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)實(shí)習(xí)我認(rèn)為我的選擇沒有錯(cuò),因?yàn)樵谶@些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),雖然服務(wù)員的工作簡單不起眼,但卻是必不可少的環(huán)節(jié),影響著酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn),所以在工作中我一絲不茍,竭盡全力為賓客提供質(zhì)的服務(wù),面帶微笑,讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸,這之中雖然辛苦,但我得到別人贊許時(shí)卻還是很開心。

  在酒店餐飲部實(shí)習(xí)周記 11

  第一周:

  第一天,我來到了這家五星級(jí)的酒店,呈現(xiàn)在我眼前的是一個(gè)簡潔明快的大廳,一個(gè)禮貌熱情的接待員迎接著我。我向他詢問了自己的實(shí)習(xí)崗位以及一些基本事項(xiàng),接著,他將我?guī)У搅巳肆Y源部門。

  那里的工作人員非常耐心,為我詳細(xì)講解了一些崗位的工作職責(zé),也向我介紹了這家酒店的經(jīng)營理念和文化。在這里,我感受到了這家酒店的團(tuán)隊(duì)氛圍和工作環(huán)境的舒適,也更加明確了自己的實(shí)習(xí)目標(biāo),開始逐漸融入進(jìn)來。

  接下來的日子里,我開始了工作的正式實(shí)習(xí),進(jìn)入了餐飲部門,主要從事餐廳服務(wù)工作。在指導(dǎo)員和老員工的帶領(lǐng)下,我熟悉并融入了餐廳的工作流程,學(xué)習(xí)了點(diǎn)餐、送菜、擦桌子、餐具擺放等基礎(chǔ)操作。盡管工作中有一些小瑕疵,但是由于我的師傅們都非常有耐心地進(jìn)行指導(dǎo),所以我的工作也執(zhí)行得相當(dāng)順利。

  第二周:

  接下來,我又進(jìn)入了酒店的房務(wù)部門,主要負(fù)責(zé)為酒店客房做好每天的衛(wèi)生清理工作。這一崗位要求非常嚴(yán)格,需要保證每個(gè)細(xì)節(jié)都做到位。一開始,我對(duì)于這項(xiàng)工作還不太熟悉,所以在清理過程中出現(xiàn)了一些小失誤,比如說沒有拖干地磚、床鋪沒疊好等等。

  但是,我的負(fù)責(zé)人并沒有過分指責(zé)我,反而是非常耐心地向我講解了每一個(gè)細(xì)節(jié)上的優(yōu)化點(diǎn),讓我從中受益匪淺。我也明白,能夠從自己的失誤中吸取教訓(xùn),以積極的態(tài)度聽取他人的意見,都是很寶貴的財(cái)富,可以幫助我更好地提升自己的能力。

  第三周:

  第三周,我進(jìn)入了另一個(gè)部門——前臺(tái),主要負(fù)責(zé)客戶服務(wù)工作。這一部門是酒店所有工作中最重要的'一項(xiàng),因?yàn)樗苯用鎸?duì)著客人,是客人的第一印象。在這里,我了解到了很多之前不曾接觸到的事情,包括如何處理客人的投訴、如何根據(jù)客人的需求提供相應(yīng)的服務(wù)等等。

  我還經(jīng)常和客人進(jìn)行交流,想方設(shè)法讓他們度過一個(gè)愉快、舒適的旅程。逐漸地,我意識(shí)到,在酒店工作中,重要的不僅是技術(shù)和工作能力,更重要的是良好的溝通能力和心態(tài),以及對(duì)工作的熱情和認(rèn)真態(tài)度。

  在酒店餐飲部實(shí)習(xí)周記 12

  實(shí)習(xí)周記1

  酒店里,管理文化、裝飾文化、服務(wù)文化、餐飲文化、休閑文化、環(huán)境文化,到處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內(nèi)外裝修中,特別追求綠色面積的增多與適度,同時(shí)重視文化氛圍的營造和高檔次、合理性。動(dòng)用資金千萬元美化庭院,使布局更加合理。賓客在品嘗一道菜式,而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),包括起源、流傳、特色、新意等等,不僅更增添了品菜的樂趣,也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息,讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行。

  酒店的激勵(lì)機(jī)制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì),而忽視了精神上的激勵(lì)。事實(shí)上,除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì)!

  實(shí)習(xí)周記2

  根據(jù)工作的需要,初次將我分到前臺(tái)接待,當(dāng)時(shí)心無雜念,盡頭十足,酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識(shí),前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算,當(dāng)然,這當(dāng)中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務(wù)要求,電話轉(zhuǎn)接,TAxI外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外,前臺(tái)作為客人直接接觸的`部門,所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出,而是選擇他們最先接觸的部門――前臺(tái),因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作。

  客人的要求基本都差不多,少個(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的,通常都是瑣碎的小事,但也有些客人會(huì)無理取鬧,比如說訂飛機(jī)票,客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票,并且客人自己簽名確認(rèn)的,但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候,這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張,要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯(cuò)不在我們,因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單,但是,大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò),并退還機(jī)票錢。當(dāng)時(shí)很生氣,但是,常言道:“顧客就是上帝”,“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。

  我們一點(diǎn)點(diǎn),一滴滴,一天天的反復(fù)學(xué)習(xí),不恥下問,到了最后就是整個(gè)接待的基本要領(lǐng),運(yùn)作流程我也都了如指掌,但是由于時(shí)間的推移,理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合,使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈,因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。

  實(shí)習(xí)周記3

  懷著期待的心情我進(jìn)入了酒店,三月六日我們六位實(shí)習(xí)生在酒店人事部的陪同下來到了酒店。第一次與酒店接觸是酒店開車接我們?cè)谲嚴(yán)锟吹降。那時(shí)的酒店還在全面施工,這和我們想象中的完全不同。本以為來到酒店就可以試營業(yè)了沒想到還是一片工地一片黃泥地!那時(shí)侯我們心里都有些不高興,一路上都沒什么話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些!因?yàn)樗奚岷芷猎O(shè)施也很好這才讓我們感覺到了些xxxx的不同!接下來就是入職培訓(xùn)了,這才是我們正式接觸酒店的文化。一周的入職培訓(xùn)讓我對(duì)酒店有了初步了解。集團(tuán)以為客人提供質(zhì)的服務(wù)為宗旨,通過豪華完善的設(shè)施,一流的服務(wù)來吸引和留住客人。

  實(shí)習(xí)周記4

  我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外,也得xxxx勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制,每周休息一天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上4個(gè)小時(shí)和晚上4個(gè)小時(shí),這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),但是加班時(shí)間都有記錄,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,雖然沒有加班費(fèi),但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

  在實(shí)習(xí)的過程中,看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起,就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng),除了積極地響應(yīng)和號(hào)召之外,更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐,馬上實(shí)施起來,而有些人吩咐干什么就干什么,一點(diǎn)主見意識(shí)都沒有,這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視,而且也沒有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時(shí),你自己若要有很好的意見就可以主動(dòng)提出來,不要放在心里而不說,那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì),從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度,就像在酒店里,在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多,那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià),凡事裝個(gè)心眼,做人也許就是這樣吧,也算是磨練自己。

  實(shí)習(xí)周記5

  我所在沙灘娛樂部主要工作是租賃海上娛樂用品、買水票、驗(yàn)票、提供燒烤和篝火前準(zhǔn)備、清潔沐浴閣衛(wèi)生、清潔酒店沙灘的垃圾。在這沙灘部兩個(gè)多月的工作里,我們幾個(gè)同學(xué)一起努力經(jīng)營起沐浴閣,一起努力創(chuàng)建高服務(wù)高效率的服務(wù)團(tuán)隊(duì),其間有過許多艱辛與挫折,有過成功與失敗,有過快樂與失落,我們不怕苦累臟,勤奮盡職,面對(duì)形形色色的客人我們依然微笑面對(duì)服務(wù),鎮(zhèn)定自如地去解決所出現(xiàn)問題。

  客服部的主要工作是做房、保潔、和對(duì)客服務(wù)。每一件工作都要非常仔細(xì)認(rèn)真去完成,否則將出現(xiàn)服務(wù)破綻,給入住客人留下不好印象,有損酒店良好形象。一般主管或領(lǐng)班安排我們2個(gè)人一棟樓共有20間房左右,天天鋪床、洗廁所、拖地、搞清潔、配一次性用具、保潔、對(duì)客服務(wù),天天重復(fù)同樣的工作,正是因?yàn)槿绱耍佩憻捔宋页钥嗄蛣诤妥⒅丶?xì)節(jié)的性格。

  在酒店餐飲部實(shí)習(xí)周記 13

  第一周

  進(jìn)入實(shí)習(xí)的第一周,感覺有些緊張又有些興奮,因?yàn)榻K于有機(jī)會(huì)在酒店這樣一個(gè)知名的機(jī)構(gòu)里工作了。我被分配到前臺(tái)接待部門,我的工作內(nèi)容主要是接待顧客,幫助他們?nèi)胱,提供服?wù)。在第一天的工作中,我了解了前臺(tái)接待的基本流程以及工作環(huán)境,通過觀察前臺(tái)工作人員的工作和與他們的交流,我逐漸掌握了前臺(tái)接待的`技能,如禮儀、溝通能力、解決問題的能力等。

  第二周

  在第二周,我開始負(fù)責(zé)辦理顧客的入住手續(xù),接待顧客、記錄信息、核對(duì)安全證件,并且向顧客介紹酒店的設(shè)施和服務(wù)。在處理顧客的問題上,我學(xué)會(huì)了聽取顧客意見和建議,提出解決方案,并且及時(shí)處理各種突發(fā)狀況。

  第三周

  在實(shí)習(xí)的第三周,我的工作任務(wù)更加繁重,我需要獨(dú)立完成整個(gè)酒店接待部門的日常工作,如會(huì)議室的預(yù)定、餐廳的預(yù)訂和客房預(yù)訂等。通過這些工作,我發(fā)現(xiàn)了我的不足之處,如語言表達(dá)能力和溝通技巧的不足。我意識(shí)到還有許多需要學(xué)習(xí)和提高的地方。

  第四周

  到了第四周,我的工作越來越自信,我逐漸掌握了前臺(tái)接待的技巧和知識(shí),成功地處理了顧客的各種投訴和問題。同時(shí),我也學(xué)會(huì)了和同事之間的良好溝通和協(xié)作。在這周最后一天,我的主管表揚(yáng)了我的工作表現(xiàn),讓我感到非常欣慰和激動(dòng)。

  四周的實(shí)習(xí)使我受益匪淺,我學(xué)到了許多關(guān)于酒店管理的知識(shí)和技能,如顧客服務(wù)、溝通能力、解決問題的能力、管理技能等。通過實(shí)習(xí),我對(duì)自己專業(yè)的選擇更加明確,也讓我更有信心去迎接職業(yè)生涯的挑戰(zhàn)。同時(shí),我也感謝這個(gè)酒店給我這個(gè)難得的機(jī)會(huì),讓我學(xué)到了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和技能,為我的未來職業(yè)生涯打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

  在酒店餐飲部實(shí)習(xí)周記 14

  第一周:燃燒的激情

  作為一名大三的旅游管理專業(yè)學(xué)生,我有幸被一家知名酒店選中,成為他們的行政助理實(shí)習(xí)生。為了更好地了解行業(yè)發(fā)展,并提升自己的專業(yè)素養(yǎng),我抱著激動(dòng)而忐忑的心情開始了我的實(shí)習(xí)之旅。

  在第一天,我被分配到行政辦公室,與副經(jīng)理進(jìn)行了初次的見面。副經(jīng)理熱情地向我介紹了酒店的經(jīng)營狀況、組織結(jié)構(gòu)以及我的實(shí)習(xí)任務(wù)。作為行政助理實(shí)習(xí)生,我的主要職責(zé)是管理行政任務(wù)、處理來訪者的問題、協(xié)助組織會(huì)議以及協(xié)調(diào)各部門的工作等。聽到這些責(zé)任,我感到又興奮又緊張,但也充滿了挑戰(zhàn)。

  我迅速適應(yīng)了工作環(huán)境,并且學(xué)會(huì)了如何進(jìn)行文件整理和存檔。在這個(gè)過程中,我學(xué)會(huì)了提高工作效率和保持文件的機(jī)密性。每當(dāng)我正確完成一項(xiàng)任務(wù)時(shí),我都能感受到自己的成長與進(jìn)步。

  第二周:奇遇的實(shí)踐

  第二周的實(shí)習(xí)經(jīng)歷給了我一次難忘的機(jī)會(huì),我有幸參加了一次重要的.酒店會(huì)議。在這次會(huì)議上,我目睹了高層管理者們對(duì)酒店的計(jì)劃和決策進(jìn)行討論和制定。從會(huì)議中,我深刻感受到了領(lǐng)導(dǎo)層的智慧與決策的重要性。

  同時(shí),在這次實(shí)習(xí)中,我也了解到了人與人之間的溝通是多么的重要。在與酒店員工和客戶的交流中,我鍛煉了自己的溝通能力和人際交往能力。與客戶的交流不僅需要我對(duì)酒店的服務(wù)了如指掌,還需要我耐心、細(xì)致和靈活應(yīng)對(duì)各種情況。這些經(jīng)驗(yàn)讓我更加明白企業(yè)與客戶之間的密切合作和溝通的必要性。

  第三周:挫折與成長

  第三周的實(shí)習(xí)經(jīng)歷給了我一次機(jī)會(huì)去參與一線員工的安排和管理工作。在酒店中,每個(gè)崗位的員工都各司其職,但是,作為行政助理實(shí)習(xí)生,我必須協(xié)調(diào)各個(gè)部門的工作以保證酒店的高效運(yùn)營。

  然而,在這個(gè)過程中,我遇到了一些挫折。有時(shí)候,由于溝通不暢或者某個(gè)環(huán)節(jié)的失誤,會(huì)出現(xiàn)一些意想不到的問題。這個(gè)時(shí)候,我要盡快調(diào)整心態(tài),找到解決問題的方法。

  逐漸地,我發(fā)現(xiàn)了問題的根源,并學(xué)到了如何在團(tuán)隊(duì)合作中扮演一個(gè)適當(dāng)?shù)慕巧N议_始主動(dòng)與各個(gè)部門的同事交流,了解他們的工作情況,并向他們提供協(xié)助。通過這樣持續(xù)的努力,我逐漸摸索出了團(tuán)隊(duì)合作的奧秘,也讓自己在團(tuán)隊(duì)中發(fā)揮了更大的作用。

  第四周:總結(jié)

  通過這幾周的實(shí)習(xí),我明白了作為一名行政助理實(shí)習(xí)生需要具備的專業(yè)知識(shí)和才能,也感受到了酒店行業(yè)的活力和挑戰(zhàn)。我意識(shí)到,除了專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)外,團(tuán)隊(duì)合作、溝通能力和問題解決能力同樣重要。

  這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷給了我豐富的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),也讓我更加堅(jiān)定了將來從事酒店行業(yè)的決心。我相信,只有不斷學(xué)習(xí)和成長,才能在未來的職業(yè)生涯中取得更大的成就。我將繼續(xù)努力,為自己的夢(mèng)想奮斗!

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