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食品工廠實習總結

時間:2023-03-25 09:13:16 實習總結 我要投稿
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2023年食品工廠實習總結

  總結是在一段時間內對學習和工作生活等表現(xiàn)加以總結和概括的一種書面材料,它能夠使頭腦更加清醒,目標更加明確,不如靜下心來好好寫寫總結吧。我們該怎么寫總結呢?以下是小編幫大家整理的2023年食品工廠實習總結,歡迎大家分享。

2023年食品工廠實習總結

2023年食品工廠實習總結1

  在10月,我們食品學院xx班級學生有幸在xx老師的帶領下,參觀實習了位于xx的沈陽xx廠。作為全國民營xx強企業(yè)、沈陽xx稱號企業(yè),沈陽xx廠的規(guī)模非常宏大,食品種類繁多。我們一行人下車之后,在接待員的帶領下先后參觀了原料儲存間、成品貯藏間、生產(chǎn)車間以及產(chǎn)品檢驗間。在參觀生產(chǎn)車間時,我們看到了公司全自動生產(chǎn)包裝線,全面實現(xiàn)無人化產(chǎn)品包裝模式以及產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程,通過參觀通道,我們看到化驗間中先進的檢驗設備和嚴格的檢驗控制過程。到現(xiàn)在實習結束對于該廠的設備和生產(chǎn)工藝質量評控,我仍然贊嘆不已。

  在我看來實習是我們大學教育一個極為重要的實踐性教育環(huán)節(jié)。通過實習,可以使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關的實際工作,增強感性認識,培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業(yè)知識,去獨立分析和解決實際問題的能力,把理論和實際結合起來,提高實踐動手能力,為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎。

  從本次對沈陽xx廠的實習中,我認為給我們實習的學生留下很多東西,同作為大學生涯中最后一次集體實習,通過這次的實習,我對食品的加工、生產(chǎn)中的控制與管理、廠區(qū)的`布局等方面有了一次比較全面的感性認識,進一步理解接受課堂上的知識,將所學與所看結合起來,是理論在實際生產(chǎn)中得到運用,重要的是怎樣融入企業(yè),提高工作能力。近年來,隨著人民群眾生活水平的提高,以及人們對于食品安全意識的提高,使得食品行業(yè)得到的長足的發(fā)展,與此同時也越來越規(guī)范。這對于我們食品專業(yè)的學生來說,既是一個機遇,也是一個挑戰(zhàn)。而作為即將走出學校的學生來說,更應該在有限的時間里,掌握更多的專業(yè)知識,

  加強實踐和設計檢驗能力,這樣更有利于將來的發(fā)展,使自己在此領域內也有所作為。

  這次集體實習得到的收獲主要有以下幾個方面:

  (1)通過這次的參觀實習,對所參觀的食品工廠和企業(yè)的生產(chǎn)過程有了大概的了解,為今后的深入學習專業(yè)知識打下一個深厚的理性認識基。

 。2)進行一步學習和訓練自己的基本禮儀,而這往往是原來作為學生的我們不大重視的,無論是著裝還是待人接物,都應該合乎禮儀,比如本次實習中如何與工廠里的工作人員請教如何用詞和稱呼,都是需要我們注意和學習的地方。

 。3)在對生產(chǎn)過程有所了解的基礎上,對今后的就業(yè)意向有了一個初步的考慮;

  (4)從中還學會了解了食品生產(chǎn)從原材料到成品的加工工藝過程以及生產(chǎn)組織管理等知識,同時,拓展了相關專業(yè)方面的知識,增加了一個感性認識,為今后的畢業(yè)設計以及工作打下堅實的基礎。

 。5)各種食品的生產(chǎn)線的運作是理論與實踐有效綜合的產(chǎn)物,課本上的理論知識有限而且相比于現(xiàn)在的發(fā)展是滯后的,只有運用到生產(chǎn)實踐中才能產(chǎn)生相應的經(jīng)濟生產(chǎn)效益。

  最后感謝學校和學院為我們創(chuàng)造本次實習機會,感謝老師的辛勤帶隊,同時也感謝xx廠,在這里讓我更加感性認識xx食品、xx食品等食品的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質量控制體系。xx廠成從成立以來,在生產(chǎn)技術上不斷開拓創(chuàng)新,投入巨資引進高端先進設備擴大生產(chǎn),秉承優(yōu)秀的企業(yè)文化理念,不斷精進,不斷提升在行業(yè)的競爭力,這不僅讓我學到了本專業(yè)的相關知識,也使我們知道,在現(xiàn)在這樣一個競爭激烈弱肉強食的當今社會,只有不斷提升自己的綜合實力才能爭得一個立錐之地。 讓我銘記難以忘懷的xx廠實習之旅!

2023年食品工廠實習總結2

  重慶交通大學管理學院畢業(yè)實習報告

  專 業(yè):

  班 級:

  實習時間:

  學生姓名:

  學生學號:

  實習單位:

  實習單位指導老師:

  學校指導老師:

  一、實習的目的和任務:

  1、通過對恒寶食品有限公司的實地實習認識,對工廠的設計以及調理食品(各種豬肉產(chǎn)品、雞肉產(chǎn)品、牛肉土豆餅、肉餡餅、油炸/炭烤/煙熏肉類等產(chǎn)品)等生產(chǎn)過程要有一定的感性認識,學習掌握車間食品的加工過程。

  2、通過實習,進一步獲得車間管理方面的知識,增強實踐能力,鞏固所學的理論知識,理論聯(lián)系實際,增強獨立工作及解決生產(chǎn)中實際問題的能力。

  3、初步獲得組織生產(chǎn)、管理生產(chǎn)的知識。

  二、實習的內容和要求:

  1、了解工廠概況

  生產(chǎn)能力、產(chǎn)品種類、產(chǎn)品的銷售、原料的分布情況、運輸方式、燃料來源、水源水質、公用工程設施、建廠歷史、廠址、廠區(qū)布置、占地面積、工廠三廢治理及環(huán)境保護措施、人員配置等。

  2、了解工廠的生產(chǎn)情況

  原料的規(guī)格、性質;生產(chǎn)方法及優(yōu)缺點;工廠生產(chǎn)工藝流程及生產(chǎn)原理,工藝條件及控制指標;主要設備的結構、規(guī)格、工作原理、性能、生產(chǎn)廠家;生產(chǎn)操作規(guī)程及有關注意事項。

  3、參觀工廠公用系統(tǒng)

  供電、供汽、供水、制冷情況及全廠水、電、汽、冷的'消耗量,噸產(chǎn)品耗原料、水、電、汽、冷的指標。

  4、了解車間自動控制及儀器儀表使用情況。

  5、了解車間建筑形式、建筑物結構和車間布置。

  6、由公司領導人員分配車間實習,熟悉車間基本的加工操作流程,期間要求實習同學按時到崗,不得遲到早退。

  三、實習報告正文

 。ㄒ唬┢髽I(yè)簡介

  山東日照恒寶食品有限公司是集生產(chǎn)加工、出口貿易于一體的大型當代食品企業(yè),總資產(chǎn)40560萬元,占地面積22萬平方米,現(xiàn)有職工1200余人,是山東省農(nóng)業(yè)財產(chǎn)化重點龍頭企業(yè),日照市重點培養(yǎng)主干產(chǎn)業(yè)企業(yè),是20xx 年在外洋

  上市企業(yè)。

  公司重要產(chǎn)物有調理食品(各種豬肉產(chǎn)品、雞肉產(chǎn)品、牛肉土豆餅、肉餡餅、油炸/炭烤/煙熏肉類等產(chǎn)品)、面食成品(春卷、蒸餃、水餃、籠包、燒賣等)、罐頭食品(水產(chǎn)罐頭、蔬菜罐頭、水果罐頭、牛排罐頭等)、冷凍蔬菜(速凍綠蘆筍、荷蘭豆、甜豌豆、西蘭花、蒜米、草莓、黃/白桃等)、冷凍保鮮肉類、休閑果蔬等六大類100多個品種。

  公司始終對峙以質量為中心,創(chuàng)建健全質量管理體系,公司于1996年實行HACCP籌劃、1998年得到ISO9000質量體系認證,罐頭食品通過美國FDA 認證,熱加工偶蹄動物肉成品于20xx年通過日本農(nóng)林水產(chǎn)省注冊,熱加工禽肉成品于20xx年通過對韓注冊,20xx年通過ISO22000質量體系認證。為了包管產(chǎn)物質量寂靜,20xx年投資4000萬元建有標準化的食品農(nóng)產(chǎn)物檢測中心。

  過硬的產(chǎn)物質量贏得了國表里客戶的同等好評。如今國內市場漸漸創(chuàng)建健全販賣網(wǎng)絡,國際市場已與美加、歐盟、日本、韓國、澳大利亞等二十多個國度和地區(qū)創(chuàng)建了長期穩(wěn)固的相助干系。

  (二)操作車間衛(wèi)生管理細則

  1、原料的衛(wèi)生

  (1)投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過檢驗,不合格的原料不得投入生產(chǎn);

  (2)各工序必須連續(xù)生產(chǎn),防止原料和半成品積壓變質而導致病菌、腐敗菌的繁殖;

  2、操作過程的衛(wèi)生

  (1)生產(chǎn)前必須對工器具、管道和設備進行清洗、消毒,沸水消毒要確保消毒時間、溫度,經(jīng)過檢驗合格方可進行生產(chǎn);

 。2)因設備或其他原因中斷生產(chǎn)時,必須嚴格檢查該批產(chǎn)品,如不符合標準,不得作為食用或間接食用產(chǎn)品;

  (3)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等微生物殺菌應有法度記錄,注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次,本廠采用的是超高溫瞬時滅菌方式;

 。4)對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應及時清洗干凈,以免滋生污染源;

 。5)工作人員如調換工作崗位可能導致原料、半成品受污染時必須更換工作服、

  洗手、消毒;

  3、操作車間衛(wèi)生的管理

 。1)操作車間必須燈光明亮、通風良好、有防蠅、防鼠設施、設備、墻面、地面便于清洗、消毒;

 。2)工作完成后必須對工器具設備進行徹底的清洗消毒,車間墻壁、地面、排水溝也必須清洗,消毒。

 。2)設置廢棄物存放桶,廢棄物應隨時清理,并及時清除出廠,每天及時對廢棄物存放桶清洗、消毒;

  4、操作車間人員衛(wèi)生的管理

 。1)進入車間必須穿戴工作服(無鈕扣,無口袋)、工作帽、工作鞋;頭發(fā)不得外露;工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換。

  (2)不得將生產(chǎn)無關的個人用品和飾品(如手表,首飾等)帶入車間。

 。3)進入車間應洗手消毒,工作過程中按規(guī)程洗手;車間內嚴禁存放個人生活用品和生產(chǎn)無關的雜物。

 。4)車間內嚴禁飲食、吸煙和隨地吐痰。

 。5)在工作前后及工作中必須按規(guī)定進行清潔、消毒(要有記錄)。所用的清潔消毒方法應有效又不影響食品的衛(wèi)生。

 。6)加工操作臺、機械設備、工器具應經(jīng)常清洗,不得有銹蝕,并保持清潔,經(jīng)消毒處理后的設備、工器具、操作臺必須再用飲用水徹底沖洗干凈,除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。

 。ㄈ┥a(chǎn)流程

  1、調理車間

  是食品事業(yè)部出口加工廠,主要生產(chǎn)出口豬肉產(chǎn)品、雞肉產(chǎn)品、牛肉土豆餅、肉餡餅、油炸/炭烤/煙熏肉類等產(chǎn)品產(chǎn)品。調理車間分為生區(qū)和熟區(qū)。生區(qū)由原料、切塊、肉串、成型、油炸組成。熟區(qū)由加熱、炭烤、掛汁、一次包裝、二次包裝組成。

 。1)生區(qū):

  原料:料驗收、儲存、滾揉等工藝。原料準備工作:修剪紅脂肪、淤血、筋鍵、軟硬骨、異物等,或按照產(chǎn)品要求進行適當?shù)男藜簟?/p>

  切塊:進行原料的修改加工切塊。

  肉串:根據(jù)不同產(chǎn)品、不同要求穿串,工產(chǎn)品有骨肉相連串、皮肉串、心肝串、蔥串等。例如碳烤腿肉串工藝流程:原料準備——穿串——一次腌制——蒸煮——炭烤——檢品——冷卻——二次掛料——速凍——金屬探測——檢品——一次包裝——二次包裝——保存。要求穿串用的竹簽使用前在沸水中浸燙1min以上進行消毒,撈出瀝水后待用。肉串重量、形態(tài)按不同的規(guī)格要求和客戶要求而定。

  成型:按要求將加工處理過的原料用特定的模具成型后進行下一道工序,如加熱蒸煮等。

  油炸:將經(jīng)過加工處理過的原料掛糊后入油鍋炸制規(guī)格、重量根要求而定,油溫170℃左右炸2min掛糊漿無露肉現(xiàn)象,無短重、超重現(xiàn)象,要求二次油炸的無不熟現(xiàn)象。要注意油溫的控制: 產(chǎn)品中心溫度≥70℃;時間≥1min.進行金屬探測,每袋兩次,20min校對一次探測器靈敏度,作出記錄。

 。2)熟區(qū):

  炭烤:將蒸煮后的產(chǎn)品蘸醬后用炭火烤制使其具有特殊風味特色。

  掛汁:也就是非素烤類制品二次掛料。

  一次包裝:將經(jīng)油炸、炭烤、蒸煮并檢品合格過的產(chǎn)品入單凍機冷凍后經(jīng)金屬探測后進行一次包裝封口后在經(jīng)金屬探測。X光機檢測后傳入二次包裝班,如袋包裝前認真檢查有無異物何和不合格產(chǎn)品。

  二次包裝:僅經(jīng)過一次包裝后的原料經(jīng)檢驗合格后進行二次包裝(包裝應注明生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、賞味期限等),封裝后入庫保存。

  (3)舉例說明:

  現(xiàn)在以牛肉土豆餅加工的全過程解釋調理車間的基本生產(chǎn)流程。首先,對牛肉進行精挑細選,之后用細流清水進行淘洗,去除牛肉本身帶有的血塊及毛發(fā)等雜物,對牛肉進行切片處理且肉片厚度保持在5毫米左右;其次,土豆去皮后搗碎成泥狀;最后,將牛肉片用土豆泥覆蓋,固定成為橢圓狀,之后,用做好的面漿涂蓋在其上并且撒上面包渣結束。調理車間將加工好的牛肉土豆餅封裝好,便可以入庫保存。

  2、食罐車間

  冬季主要生產(chǎn)牡蠣、魚類等水產(chǎn)罐頭,夏季主要生產(chǎn)黃桃、葡萄等水果罐頭,F(xiàn)

2023年食品工廠實習總結3

  樂天公司創(chuàng)建于1948年,從建立至今,始終以最高的技術、最好的原料、最先進的設備為出發(fā)點,向小學班主任年度總結第一的目標奮進。現(xiàn)在,樂天集團的`事業(yè)已經(jīng)擴展到全世界包括中國、日本在內的9個國家。

  樂天(中國)食品有限公司主要從事糕點、糖果、兒童食品、飲料的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售。一期生產(chǎn)樂天"派"系列產(chǎn)品;二期推出了深受青少年喜愛的"小熊餅"系列;三期又推出了口香糖、泡泡糖系列產(chǎn)品,xx年9月健康護齒產(chǎn)品:木糖醇無糖口香糖正式上市。

  實習的第實習報告上午,在老師的帶領下,我們來到了位于食品報告的亦莊高科技園區(qū),高校教師入黨申請書食品工廠就坐落于此,這里環(huán)境幽美,交通便利。在有關負責人的引導下,我們參觀了食品實習的派、小熊餅和口香糖的生產(chǎn)線,在這個過程之前,我們穿戴好為我們準備的帽子、白外衣還有鞋套,每次進入車間之前還要進行手部以及全身的酒精消毒,這樣,食品的衛(wèi)生食品報告就有了保障。

  工廠報告實習以課程實習為主,課程實習是學習食品科學與工程專業(yè)的一項重要的高中班主任工作總結教學環(huán)節(jié),旨在開拓我們的視野,增強專業(yè)意識,鞏固和理解專業(yè)課程。實習方式主要是參觀一系列食品加工廠,請企業(yè)技術管理和企業(yè)管理人以講座的形式介紹有關內容,下生產(chǎn)工廠實習參觀,向企業(yè)的現(xiàn)場管理、技術生產(chǎn)工作人員學習請教相關知識。通過本次實習學到了很多課本上學不到的東西,對食品生產(chǎn)有了進一步的認識。

2023年食品工廠實習總結4

  北京燕京啤酒集團公司是以1980年建廠的原北京燕京啤酒廠為核心發(fā)展組建起來的國有大型一檔企業(yè),食品工廠二級企業(yè),年完成股份制改造,募集設立北京燕京工廠報告股份有限公司,給企業(yè)注入了活力。在發(fā)展中,燕京堅持規(guī)模擴展和效益增加并舉的方針,經(jīng)過三步大跨越,從食品工廠實習報告時投資640萬元的小型啤酒企業(yè),發(fā)展成為擁有總資產(chǎn)工商銀行實習報告億元,員工18000人,占地233萬平方米、年產(chǎn)銷能力超過200萬噸的全國大型啤酒企業(yè)集團。目前,燕京啤酒集團是國務院重點支持的520家大型企業(yè)之一,下屬擁有控股子公司(廠)十八個,其中啤酒生產(chǎn)企業(yè)十二個,相關和大學生求職簡歷下載產(chǎn)品企業(yè)六家。產(chǎn)品有七大類50多個品種。工廠實習產(chǎn)品為啤酒,約占公司總收入的90%以上,主業(yè)非常突出。

  燕京啤酒酒液清亮透明,泡沫潔白、細膩、持久掛杯、口味純正、柔和爽口,是國家首批質量認證產(chǎn)品,并被指定為人民大會堂國宴特供酒,中國國際航空公司空中配餐專用酒,三十余次在實習報告啤酒質量評比中獲大獎,"燕京牌"啤酒注冊商標是中國馳名商標。

  我們首先進入了華麗的燕京啤酒廠的科技大廈,我們通過啤酒廠發(fā)展的紀錄片看到食品工廠企業(yè)科技的發(fā)達和資金的雄厚。通過大廈我們來到了啤酒三國演義讀后感500的`廠房車間。映入眼簾的是幾個巨大的罐子,那就是糖化罐。罐的溫度非常高,有些燙手。罐中是讓發(fā)芽的大麥中的林業(yè)局工會工作總結脫出,以備將來的發(fā)酵釀酒而用。接著,糖化后的大麥芽糖汁要經(jīng)過微生物的發(fā)酵。在這期間,工作人員會在其中加入啤酒花,這樣就賦予了啤酒特殊的香味。啤酒的種類之多是其它酒類無法比擬的。人們在啤酒中添加各種果汁,即可以得到果味啤酒;降低啤酒中的酒精含量,而又保有啤酒原有的香味和口感,即制成了無醇啤酒;未經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒就是生啤酒。另外,啤酒內的二氧化碳氣體都是啤酒釀造過程中產(chǎn)生的,而不是添加進去的。接下來就是啤酒的灌裝。這可是一條完全自動化的機械生產(chǎn)流程,灌裝過程無須人為的幫助,工作人員只需檢驗酒中是否有雜質以及一些簡單搬運、挪動調整和打掃的工作。機器會完成對酒瓶消毒、清洗、裝灌、封蓋、貼標簽、打碼、裝箱、封箱等一系列的全過程。之后,我們有幸品嘗到剛釀造好的啤酒,從中體會到科技的味道。

2023年食品工廠實習總結5

  這次生產(chǎn)實習,通過各種不同工序的學習與操作,對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解,獲益匪淺。

  一、具有良好的業(yè)務能力是基礎。我深切體會到,在工作崗位上,有著良好的業(yè)務能力是一種重要的基礎能力,而理論學習是業(yè)務實踐的基礎,因此,對于我們這些在校的大學生,掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環(huán)重復的工作中,不僅應保持工作的質量及效率,還應具備創(chuàng)新精神。

  二、進一步接近社會,接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉情況,更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標;更是公司、企業(yè)立足于社會、與他人競爭的本錢。要創(chuàng)造最大的效益,務必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設備生產(chǎn)能力的對比,其道理便可略見一斑。

  三、掌握了一定的管理營運理念。無歧視的基礎上,合理地以員工平等條款為基礎進行招募、培訓、提升人才等,構建一支強而有力的管理隊伍,才能保障公司的健康正常運轉。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金,多渠道挖掘人才到其門下,促進了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進更多些中層次人才,那將是虎上添翼。

  四、比較準確了解了當前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質量安全狀況,F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了,對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了,而是關心怎樣才能吃得安心與放心,也就是說更多地關心食品的質量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴格的衛(wèi)生規(guī)范來加工,和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素,那就可需要我們這班人才的了。

  食品廠專業(yè)實習順利完成了,但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導我今后人生的發(fā)展,非常感謝xx歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個鍛煉的平臺。總而言之,這次實習不但增強了我的實際動手操作能力,也讓我學到了許多實際的工作經(jīng)驗與知識,使我對未來更加充滿了信心與勇氣。

  今年五月份,我來到了哈爾濱市xxx食品廠進行實習工作,這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主,而我在工廠里主要負責的工作就是對冰淇淋的整個生產(chǎn)過程的流程進行控制以及成品檢驗。通過在xxx食品廠的實習工作,我學到了許多的`東西,而最重要的就是,我個人的實踐能力加強了許多,這是令人欣喜與鼓舞的。

  一、生產(chǎn)流程

  我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程中,最關鍵的控制點就是:混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。

  1、混合料的配制:混合料在配制時一定要嚴格按照冰淇淋的配方領料和稱量。同時還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關系。配料設備及工具要進行徹底消毒與清洗,以防成品中理化指標和微生物含量超標。

  2、混合料的殺菌:混合料在殺菌時一定要嚴格控制溫度和時間。一般采用巴氏殺菌,溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質量。

  3、老化:經(jīng)過殺菌后的混合料在進入老化罐后,要對其進行品嘗。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標準。

  4、凝凍:冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風味、組織狀態(tài)均有影響。

  冰淇淋成品的要求也很嚴格,其中就感官來說,要求其色澤均勻,形態(tài)完整不變形,不軟塌,不收縮,且組織細膩滑潤,無凝粒,無明顯粗糙的冰品,無氣孔,滋味協(xié)調具有該品種應有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質,并且包裝完整,內容物無裸露。理化指標及衛(wèi)生指標均能達到國家行業(yè)標準。

  二、實習體會

  xx食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的,分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門,其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門,其中包括物流部、保管部、品控部、財務部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領導,產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負責。各個部門又分設部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負責,其他事情由廠長負責。

  我來到這里實習已經(jīng)有四個多月的時間了,在實習的這段日子里,xxx食品廠讓我體會到了很多,最大的滿足就是學到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的,工作在生產(chǎn)一線,大部分時間都是在車間度過的,我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調,但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感清晰,更需要果斷的判斷力,不能有一點點的馬虎,通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道,慢慢積累,最后才能掌握它。時間長了就沒有了當初的困惑,日積月累經(jīng)驗也就多了不少,這些都是我在書本上學不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著,并沒有感受到工作所帶給我的壓力,當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多么的重,體會到了作為一名品控所承擔的責任。

2023年食品工廠實習總結6

  說實話開始到工廠的時候還是有點失望,畢竟跟我原來想象的現(xiàn)代化的食品工廠還是有距離,研究所的設施相對于學校這種研究性實驗室還是不能等同。這里更多的是比較有歷史的設備,開始的時候,還用不來這種設備,但是經(jīng)過老師的耐心講解,沒有到一個星期我們幾乎都能用這些“老古董”了!從中我體會到,其實這些老實驗裝置是需要真正技術的,才能真正的發(fā)揮出學到的知識。學校的知識,只有在實踐中才能發(fā)揮作用。在學校的有些實驗操作,在工廠就不那么有用了。比如,學校的物品很齊全,而且很多實驗用品都是老師已經(jīng)跟你配好了的,但是在工廠里面,你必須自己配兌,這就更考驗我們的.實際操作能力了。

  在這段實習的時間,我受益匪淺。我認識到了作為一個食品行業(yè),技術的關鍵性!先進的技術,可以提高生產(chǎn)力,從而提高公司的生產(chǎn)效益;我明白了作為一個食品行業(yè),衛(wèi)生安全的重要性,我和另外兩位同學做衛(wèi)生檢驗的項目,因此我們對這一點是認識非常.xx.由方的深的。就像老師說的一樣,衛(wèi)生檢驗是食品的“眼睛”,它關系著廣大消費群眾的生命安全;我懂得了作為食品行業(yè),工廠的規(guī)范性,從進出大門的嚴格把關,再到車間里面消毒滅菌,研究所衛(wèi)生檢驗報告的呈報,都是那么的規(guī)范與嚴格。

  “大王”會議室里面的那句“有容乃大,誠信為王”深深的吸引了我!按笸酢庇谜\信的服務態(tài)度,服務著社會。我想這也是為什么這個公司要用“大王”為名的原因了,有大海一樣博大的胸懷,有著誠信的王者風范。的確,誠信是一個企業(yè)長遠發(fā)展必不可少的企業(yè)精神。

  馬上實習就要完了,說實話現(xiàn)在還很舍不得了。相對于我們其他同學我們是實習的最久的,雖然我吃了將近一個月的方便面、炒飯,自己瘦了很多。但是我覺得還是很值得,畢竟我學到了一些實際的操作和工廠的運作模式,我又有了一群志同道合的朋友,以及通過實習,我覺得我的人生更明朗了。

  最后在這里,我感謝“大王”的接納,感謝研究所老師的關懷,感謝我的師傅胡大姐,在實際操作中的諄諄教導。

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