關(guān)于乙醇的初中化學(xué)說課稿
（一）教材認(rèn)知
1．教材的地位和作用
乙醇是現(xiàn)行高中化學(xué)教材第二冊(cè)第五章“烴的衍生物”的第一節(jié)課，是繼烴類化合物之后，向?qū)W生介紹的另一類典型的重要的有機(jī)化合物。學(xué)好這一課，可以讓學(xué)生掌握在烴的衍生物的學(xué)習(xí)中，抓住官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)這一中心，確認(rèn)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)這一普遍性規(guī)律，既鞏固了烷、烯、炔、芳香烴的性質(zhì)，又為后面的酚、醛、羧酸、酯、油脂和單糖的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使學(xué)生學(xué)會(huì)以點(diǎn)帶面的學(xué)習(xí)方法，提高了學(xué)生思維能力且掌握了科學(xué)方法，帶動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)素質(zhì)的提高。
2．教學(xué)目標(biāo)
根據(jù)教學(xué)大綱的要求和編寫教材的意圖，結(jié)合本課的特點(diǎn)和素質(zhì)教育的要求，確定以下教學(xué)目標(biāo)：
�。�1）認(rèn)知目標(biāo)
�、倭私鉄N的衍生物及官能團(tuán)的概念；②掌握乙醇的結(jié)構(gòu)，物理特質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)
�。�2）能力目標(biāo)
①培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維能力和空間想象能力；②培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)觀察能力和對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析能力。
�。�3）科學(xué)思想
通過對(duì)乙醇性質(zhì)的學(xué)習(xí)，使學(xué)生獲得物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的科學(xué)觀點(diǎn)。從而讓學(xué)生學(xué)會(huì)以點(diǎn)帶面的學(xué)習(xí)方法，即乙醇的性質(zhì)，推導(dǎo)出醇類的化學(xué)性質(zhì)。從而減輕學(xué)生的負(fù)擔(dān)，實(shí)現(xiàn)知識(shí)轉(zhuǎn)化為能力的飛躍和學(xué)生素質(zhì)的提高。
�。�4）德育目標(biāo)
培養(yǎng)學(xué)生求真務(wù)實(shí)，反對(duì)假冒偽劣的精神。
3．教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
（1）根據(jù)以上的教材分析可知，乙醇是醇類物質(zhì)的代表物，因而乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是本節(jié)的重點(diǎn)，同時(shí)也是本節(jié)的難點(diǎn)。
�。�2）重點(diǎn)、難點(diǎn)的突破，可設(shè)計(jì)三個(gè)突破點(diǎn)：①乙醇結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)可通過化學(xué)計(jì)算和分子模型來推導(dǎo)，電腦多媒體技術(shù)展示來確定，充分發(fā)揮以教師為主導(dǎo)學(xué)生為主體的作用，充分利調(diào)動(dòng)學(xué)生的課堂積極性，參與到課堂活動(dòng)中來，使學(xué)生在掌握乙醇結(jié)構(gòu)的同時(shí)，也學(xué)會(huì)了邏輯推理的嚴(yán)密性；②通過試驗(yàn)探究和電腦多媒體動(dòng)畫演示的辦法認(rèn)識(shí)和掌握乙醇的化學(xué)性質(zhì)。抓住烴的衍生物中，官能團(tuán)的教學(xué)中心點(diǎn)與化學(xué)反應(yīng)中化學(xué)鍵斷裂受反應(yīng)條件的影響兩條主線。
（二）說教法
教學(xué)活動(dòng)是教和學(xué)的雙邊活動(dòng)，必須充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用和教師的主導(dǎo)作用，使之相互促進(jìn)，協(xié)調(diào)發(fā)展，根據(jù)這一基本原理我采用了如下教學(xué)方法：
1．情境激學(xué)法，創(chuàng)設(shè)問題的意境，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生內(nèi)在的學(xué)習(xí)動(dòng)力，促使學(xué)生在意境中主動(dòng)探究科學(xué)的奧妙。
2．實(shí)驗(yàn)促學(xué)法：通過教師的演示，學(xué)生的動(dòng)手操作，觀察分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，掌握乙醇的化學(xué)性質(zhì)。
3．CAI輔助教學(xué)法：運(yùn)用先進(jìn)的教學(xué)手段，將微觀現(xiàn)象宏觀化，將瞬間變化定格化，有助于學(xué)生掌握乙醇化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)。
4．歸納、演繹法：通過學(xué)生的`歸納和邏輯推導(dǎo)，最終確定乙醇的分子結(jié)構(gòu)。
（三）說實(shí)驗(yàn)
�、僖掖寂c鈉反應(yīng)，可作金屬鈉與水反應(yīng)的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，且取用的金屬鈉盡量大小一致，表面積相差不大。②乙醇氧化，銅絲一端卷成螺旋狀，以增大催化劑的表面積，使反應(yīng)速度加快。
（四）說現(xiàn)代教育手段
1．可用電腦三維動(dòng)畫展示乙醇的空間結(jié)構(gòu)，使學(xué)生對(duì)乙醇分子結(jié)構(gòu)有直觀了解。
2．乙醇主要化學(xué)性質(zhì)可用以下四個(gè)方程式作代表：
�。�1）2Na+2CH3CH2OH=2CH3CH2ONa+H2↑
（2）CH3CH2OH+HBr=CH3CH2OBr+H2O
�。�3）CH3CH2OH+CuO==CH3CHO+Cu+H2O
�。�4）CH3CH2OH====CH2=CH2↑+H2O
以上四個(gè)反應(yīng)的過程可用電腦動(dòng)畫模擬，以便讓學(xué)生深刻了解、掌握各反應(yīng)的本質(zhì)及斷鍵的部位，讓微觀反應(yīng)宏觀化。
（五）教學(xué)程序
1．烴的衍生物及官能團(tuán)的概念
先復(fù)習(xí)烴的概念，再讓學(xué)生自學(xué)烴的衍生物及官能團(tuán)的概念。培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，獲取新知識(shí)的能力，最后投影一組簡(jiǎn)單的烴的衍生物，請(qǐng)同學(xué)找官能團(tuán)。
2．分析乙醇的分子結(jié)構(gòu)
投影一道簡(jiǎn)單的試題：某有機(jī)物4.6克，完全燃燒后生成0.2mol二氧化碳和5.4克水，且此有機(jī)物的蒸氣的相對(duì)密度是相同狀況下氫氣的23倍，求此有機(jī)物的分子式。通過試題引出乙醇的分子組成C2H6O，意在培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)，解決問題的能力，同時(shí)為醇的同分異構(gòu)體教學(xué)做鋪墊。比較乙烷與該有機(jī)物的組成，引導(dǎo)學(xué)生推導(dǎo)出以下兩種結(jié)構(gòu)式：
通過觀察討論讓學(xué)生判斷出（A）式中有1個(gè)氫原子與其它5個(gè)氫原子不一樣，而（B）式中的6個(gè)氫完全相同。再告訴學(xué)生，1mol無水乙醇與足量的金屬鈉反應(yīng)可得到0.5molH2，進(jìn)而讓學(xué)生判斷出乙醇的結(jié)構(gòu)式為（A）式。電腦投影展示乙醇的球棍模型和比例模型。小結(jié)得出乙醇分子是乙基CH3CH2-結(jié)合著羥基-OH。羥基是官能團(tuán)，決定乙醇的化學(xué)性質(zhì)。對(duì)學(xué)生的書寫，概括、觀察等各項(xiàng)能力進(jìn)行訓(xùn)練，達(dá)到掌握知識(shí)，開發(fā)智力，培養(yǎng)能力的目的。
3．分析乙醇的物理性質(zhì)
首先取出一瓶無水乙醇，請(qǐng)學(xué)生觀察顏色、狀態(tài)，并聞其氣味，然而讓學(xué)生歸納出一部分物理性質(zhì)。最后通過演示：乙醇與水，乙醇與碘單質(zhì)，乙醇與苯的溶解實(shí)驗(yàn)，總結(jié)出乙醇的溶解性。其中穿插茅臺(tái)酒故意碎瓶獲國(guó)際金獎(jiǎng)的故事及山西朔州假酒案。幫助同學(xué)們?cè)诶斫庑缘赜洃浺掖嫉囊讚]發(fā)性和水溶性。通過對(duì)實(shí)驗(yàn)的操作、觀察、分析，學(xué)生自己得出結(jié)論，培養(yǎng)學(xué)生求真務(wù)實(shí)的科學(xué)品質(zhì)和優(yōu)良的習(xí)慣。同時(shí)激發(fā)了學(xué)生的愛國(guó)熱情。
4．分析乙醇的化學(xué)性質(zhì)
物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定著物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，首先可以從結(jié)構(gòu)上來認(rèn)識(shí)乙醇的化學(xué)性質(zhì)。講解：在乙醇分子中，由于O原子的吸引電子能力比C、H強(qiáng)，使得C-O鍵，O-H鍵均具有極性，在化學(xué)反應(yīng)中均有可能斷裂。
（1）與活潑金屬Na反應(yīng)
首先，做無水乙醇與鈉反應(yīng)和水與鈉反應(yīng)的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)同學(xué)們通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的剖析，在教師的引導(dǎo)下，學(xué)生主動(dòng)思維得出乙醇羥基上的氫原子沒有水中的氫原子活潑的結(jié)論。然后用電腦模擬出乙醇與鈉反應(yīng)的本質(zhì)，最后請(qǐng)同學(xué)們寫出反應(yīng)方程式，討論其反應(yīng)類型并推廣到乙醇與其它活潑金屬K、Mg、A1等與乙醇的反應(yīng)。
�。�2）與氫鹵酸反應(yīng)
用電腦模擬出乙醇與HBr在加熱條件下C-O斷裂，-OH被鹵素原子取代，生成溴乙烷和H2O的本質(zhì)。并講述在實(shí)驗(yàn)室中通常用溴化鈉固體和硫酸的混和物與乙醇共熱而得到油狀溴乙烷，請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合以前已學(xué)過的知識(shí)寫出其中可能發(fā)生的化學(xué)方程式。通過新舊知識(shí)的聯(lián)系，積極地調(diào)動(dòng)學(xué)生的思維，培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)的遷移和擴(kuò)展能力。
（3）氧化反應(yīng)
首先，拿起一個(gè)點(diǎn)燃的酒精燈，請(qǐng)學(xué)生寫出燃燒的化學(xué)方程式。教師接著講解，乙醇除可被O2直接完全氧化生成CO2和H2O外。分子中的-CH2OH在催化劑（如Cu、Ag）作用下也可被氧化成-CHO，同時(shí)生成水。教師演示實(shí)驗(yàn)，并引導(dǎo)學(xué)生觀察銅絲表面顏色的變化來判斷反應(yīng)是否已經(jīng)發(fā)生。接著用電腦顯示，乙醇的斷鍵部位和已形成的乙醛的結(jié)構(gòu)式，讓學(xué)生掌握反應(yīng)的本質(zhì)是與醇羥基相連的碳原子有氫才能被局部氧化形成碳氧雙鍵。最后讓學(xué)生判斷以下幾種醇能否被局部氧化CH3CH2CH2OH、(CH3)2CHOH。讓學(xué)生真正掌握并鞏固醇被局部氧化的本質(zhì)。從而達(dá)到以點(diǎn)帶面的目的,減輕的學(xué)生的負(fù)擔(dān)。
�。�4）消去反應(yīng)
首先引導(dǎo)學(xué)生回憶：乙烯的實(shí)驗(yàn)室制備原理和消去反應(yīng)概念，并寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式。教師提問：如果溫度不同，反應(yīng)產(chǎn)物是否相同？學(xué)生討論，教師引導(dǎo)，得出結(jié)論：溫度不同，產(chǎn)物不同，170oC時(shí)生成CH2=CH2和水，140oC時(shí)，生成CH3CH2-O-CH2CH3和水當(dāng)溫度超過180oC以上時(shí)開始炭化，反應(yīng)產(chǎn)物就相對(duì)復(fù)雜，用電腦模擬乙醇的消去反應(yīng)和生成乙醚的取代反應(yīng)過程，并用電腦播放制乙烯時(shí)當(dāng)溫度超過180oC以上時(shí)有機(jī)物炭化的錄相。最后，由教師引導(dǎo)學(xué)生歸納得出小結(jié)。同一反應(yīng)物，反應(yīng)條件不同，產(chǎn)物就有可能不同。在化工生產(chǎn)實(shí)踐中，我們一定要本著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，根據(jù)生產(chǎn)需要，控制好反應(yīng)條件，使反應(yīng)按著我們需要的方向進(jìn)行。
引導(dǎo)學(xué)生分析乙醇發(fā)生反應(yīng)時(shí)，化學(xué)鍵的斷裂情況，然后總結(jié)出：乙醇化學(xué)性質(zhì)主要與官能團(tuán)-OH有關(guān)。取代反應(yīng)有C-O鍵單斷，如制乙醚；有O-H鍵斷裂，如與HBr反應(yīng)；消去反應(yīng)是C-H鍵斷裂配合C-O鍵斷裂如制乙烯；局部氧化反應(yīng)是C-H鍵斷裂配合O-H鍵斷裂；完全氧化所有鍵全部斷裂。
從反應(yīng)類型看：取代反應(yīng)、氧化反應(yīng)、消化反應(yīng)。
歸納小結(jié)：從結(jié)構(gòu)上看：都涉及到-OH（有的單斷、有的協(xié)同斷）。從反應(yīng)條件看：不同條件、產(chǎn)物不同。
5．乙醇的用途
任何一種能力都是在相應(yīng)的活動(dòng)中產(chǎn)生的，好像游泳一樣，必須要在游泳的親身實(shí)踐中才能學(xué)會(huì)游泳，自學(xué)能力也一樣，必須在自學(xué)的實(shí)踐中培養(yǎng)產(chǎn)生。為此安排乙醇的用途這部分相對(duì)適合高中學(xué)生自學(xué)的內(nèi)容，有利于培養(yǎng)同學(xué)們的歸納、分類和學(xué)于致用的能力。
6.課后練習(xí)略。
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