飲食衛(wèi)生安全教育主題班會(huì)教案

時(shí)間：2022-07-28 13:02:25 小學(xué)說(shuō)課稿我要投稿

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飲食衛(wèi)生安全教育主題班會(huì)教案

　　【教學(xué)目標(biāo)】：

　　1、知道營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生的常識(shí)。

　　2、知道均衡膳食的含義。

　　3、不吃腐爛變質(zhì)的食物。

　　【教學(xué)重難】：

　　了解食物中毒的原因。

　　【教學(xué)難點(diǎn)】：

　　如何預(yù)防食物中毒?

　　【教學(xué)方法】：舉例法，講授法，討論法

　　【教學(xué)過(guò)程】：

　　一、導(dǎo)入課題：(提問(wèn)方式導(dǎo)入)

　　同學(xué)們，有沒(méi)有邊吃飯邊做其它事情的經(jīng)歷呢?(有)

　　吃飯時(shí)情緒要穩(wěn)定專一，一邊吃飯一邊看電視，會(huì)引起情緒變化。看到高興時(shí)哈哈大笑，看到悲傷時(shí)擦眼流淚。這樣會(huì)影響食欲和營(yíng)養(yǎng)的吸收，這樣是不衛(wèi)生的，不是嗎?(學(xué)生分組討論)所以一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

　　二、新課(重點(diǎn)介紹如何預(yù)防食物中毒)

　　教師出示掛圖：(飯后運(yùn)動(dòng) 、減肥、食物中毒等圖畫(huà))學(xué)生看圖分析

　　1、通過(guò)分析“飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)”的原因。使學(xué)生知道鍛煉時(shí)應(yīng)該注意的問(wèn)題。

　　2、通過(guò)討論“減肥問(wèn)題”，使學(xué)生知道什么才是健康。通過(guò)學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠在生活中注意均衡膳食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

　　3、重點(diǎn)介紹第三幅圖，聯(lián)系學(xué)生的生活實(shí)際，進(jìn)行闡述。

　�、偈裁词鞘澄镏卸�?

　　食用了被細(xì)菌性或化學(xué)性毒物污染的食物，或誤食了本身有毒的食物而引起的急性中毒性疾病。

　�、谑澄镏卸镜奶攸c(diǎn)?

　　食物中毒的特點(diǎn)是潛伏期短、突然地和集體地暴發(fā)，多數(shù)表現(xiàn)為腸胃炎的癥狀，并和食用某種食物有明顯關(guān)系。

　　③引起食物中毒的原因?

　　●由細(xì)菌引起的食物中毒占絕大多數(shù)。動(dòng)物性食品(如肉類、魚(yú)類、奶類和蛋類等)和植物性食品(如剩飯、豆制品等)都容易引起食物中毒。 ●食用有毒動(dòng)植物也可引起中毒。(如食入未經(jīng)妥善加工的河豚魚(yú)可使末稍神經(jīng)和中樞神經(jīng)發(fā)生麻痹，最后因呼吸中樞和血管運(yùn)動(dòng)麻痹而死亡。一些含一定量硝酸鹽的蔬菜，貯存過(guò)久或煮熟后放置時(shí)間太長(zhǎng)，細(xì)菌大量繁殖會(huì)使硝酸鹽變成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進(jìn)入人體后，可使血液中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力，造成組織缺氧。嚴(yán)重時(shí)，可因呼吸衰竭而死亡。) ●發(fā)霉的大豆、花生、玉米中含有黃曲霉的代謝產(chǎn)物黃曲霉素，其毒性很大，它會(huì)損害肝臟，誘發(fā)肝癌，因此不能食用。 ●食入一些化學(xué)物質(zhì)如鉛、汞、鎘、氰化物及農(nóng)藥等化學(xué)*品污染的食品可引起中毒。在食品中濫加營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體也有害，如在糧谷類缺少賴氨酸的食品，加入適當(dāng)?shù)馁嚢彼�，能夠改善營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人有利。但若添加過(guò)量，或在牛奶、豆?jié){等并不需添加賴氨酸的食品中添加，就可能擾亂氨基酸在人體內(nèi)的代謝，甚至引起對(duì)肝臟的損害。

　　4、預(yù)防食物中毒的主要辦法：

　　預(yù)防食物中毒，已成為人們普遍關(guān)心的熱門(mén)話題。能顯著降低食物中毒等食源性疾病的危險(xiǎn)。具體做法如下：

　�、龠x擇、使用經(jīng)安全處理的食品或原料：在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，認(rèn)定你所購(gòu)買(mǎi)的食品(特別是一些熟食制品、定型包裝食品)是否新鮮，防護(hù)是否符合衛(wèi)生要求，是否按特定的貯存要求存放;當(dāng)你認(rèn)為食品的品質(zhì)有問(wèn)題時(shí)，絕對(duì)不要購(gòu)買(mǎi)食用。例如，選擇已加工消毒的牛奶而不是生牛奶，選擇已用紫外線照射過(guò)的新鮮或冷凍的家禽畜肉等。

　�、谂胝{(diào)食品要熟透：未經(jīng)燒煮的食品通常帶有可誘發(fā)疾病的病原體，特別是家畜、家禽肉類和牛奶，只有徹底烹調(diào)才能殺滅各種病原體，而且加熱是要保證食品的所有部分的溫度至少達(dá)到70攝氏度以上。從衛(wèi)生角度看，廣東人喜歡食用骨頭尚帶有血絲的白切雞等是極不安全的。

　　③立即食用煮好的食品：食用在常溫下已存放4至5小時(shí)的食物極不安全，這是因?yàn)榕胝{(diào)好的食品冷卻至室溫時(shí)，微生物就開(kāi)始繁殖，放置的時(shí)間越長(zhǎng)，危險(xiǎn)性就越大，微生物繁殖到一定的數(shù)量或繁殖過(guò)程中產(chǎn)毒可致進(jìn)食者中毒，所以趁熱進(jìn)食剛煮好的食品可縮短微生物繁殖時(shí)間。

　�、芫膬�(chǔ)存熟食：如果必須提前制備食品或吃剩的食物想保留4至5小時(shí)以上，貯存的溫度必須在 60攝氏度以上或以最短時(shí)間降至10攝氏度以下，這樣可減慢微生物的繁殖速度。日常生活中常見(jiàn)這么一種錯(cuò)誤，即把大量剩余、尚未完全冷卻的食物放在冰箱中保存，然而，其食物的溫度還很高(10℃以上)，微生物仍可乘機(jī)繁殖。

　�、荼M量在校內(nèi)食堂用餐，不要到不干凈的飯店吃飯。

　�、薹磸�(fù)洗手：在處理食品或進(jìn)餐前都應(yīng)把手洗凈，尤其是上網(wǎng)、在提款機(jī)取錢(qián)、上過(guò)洗手間、撫摸過(guò)不潔物品 (如錢(qián)幣、寵物)之后;烹調(diào)過(guò)程中，每次用手接觸過(guò)生食品后要接觸熟肉與熟食品有關(guān)的物品時(shí)，也必須洗手：當(dāng)手上有傷口與食品接觸時(shí)，最好能用繃帶包扎或戴上密封套。

　　⑦避免蒼蠅、蟑螂類和其它動(dòng)物接觸食物：最好的保護(hù)措施是將食品貯藏于密閉容器中，以免遭到上述害蟲(chóng)將致病的微生物帶到食物。

　　5、應(yīng)急小貼士

　　食物中毒怎么辦?

　　●立即停止食用可疑食品。

　　●飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。

　　●催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

　　●用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。

　　●出現(xiàn)脫水癥狀(如皮膚起皺、心率加快等)，應(yīng)盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治。

　　●不要輕易給病人服用止瀉藥，以免貽誤病情。

　　三、作業(yè)

　　思考：如何預(yù)防食物中毒?

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