餐廳經(jīng)理述職報(bào)告范文
即使你官職很高,或者權(quán)利很大,你在寫(xiě)述職報(bào)告時(shí),也要放下你的官架子,因?yàn)槟闶窍蚰愕纳霞?jí)匯報(bào),你必須放下你的身段和你平時(shí)的位置,站在一個(gè)匯報(bào)人的角度進(jìn)行匯報(bào),你知道怎樣會(huì)報(bào)嗎?以下是小編整理的餐廳經(jīng)理述職報(bào)告范文,歡迎閱讀!
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)同事們:
下午好!轉(zhuǎn)眼間,進(jìn)入魯能這個(gè)大家庭也有半年了,從對(duì)魯能文化的模糊到漸漸清晰,直至最后讓我完全融入其中。讓我和魯能建立了深厚的感情。從進(jìn)入試運(yùn)行以來(lái),作為我一名中層管理者來(lái)說(shuō)首先就是感到得到了充分的重視和能力的發(fā)揮。我是從以下幾個(gè)方面來(lái)開(kāi)展日常工作:
一、對(duì)下級(jí)管理人員進(jìn)行適當(dāng)?shù)氖跈?quán)
我覺(jué)得管理者要通過(guò)別人來(lái)進(jìn)行工作,因?yàn)橐粋(gè)人的時(shí)間和精力都是有限的。即使管理者自己可以更好`更快的完成工作,但問(wèn)題在于自己不可能親自去做每一件事情。如果想使工作更富有成效,就必須向下屬授權(quán)。但是向下屬授權(quán)的話(huà)也要有承擔(dān)責(zé)任的心理準(zhǔn)備,要給他們充分的自由,這樣才能使員工對(duì)如何達(dá)到目標(biāo)做出自己的選擇和判斷,這樣可以增進(jìn)我與下屬之間的.相互依賴(lài)關(guān)系,激勵(lì)下屬員工工作熱情,也為后備人才儲(chǔ)備打下良好的基礎(chǔ)
二、調(diào)動(dòng)員工的積極性,樹(shù)立團(tuán)隊(duì)精神
我們強(qiáng)調(diào)管理的時(shí)候常常喜歡引用一句話(huà):沒(méi)有規(guī)矩不成方圓。但是卻經(jīng)常忽略這樣一個(gè)事實(shí),如果人的積極性未能充分調(diào)動(dòng)起來(lái),規(guī)矩越多,管理成本越高。所以我們?cè)诓惋嬕徊恐贫思?lì)制度,當(dāng)然管理的激勵(lì)有三個(gè)層次:報(bào)酬激勵(lì)`成就感激勵(lì)`機(jī)會(huì)激勵(lì)。我除了學(xué)會(huì)運(yùn)用好報(bào)酬激勵(lì)外,更善用非報(bào)酬激勵(lì)—成就感激勵(lì)和機(jī)會(huì)激勵(lì)。所以我經(jīng)常性會(huì)找員工進(jìn)行談心溝通。充分貫徹了李總強(qiáng)調(diào)的全員是一盤(pán)棋的思想,讓員工認(rèn)識(shí)到個(gè)人只是一滴水,而我們的團(tuán)隊(duì)就是大海。酒店要協(xié)調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn),需要一起相互配合,步調(diào)一致,需要一種胸懷大局的團(tuán)隊(duì)精神。否則,酒店這臺(tái)機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)效率將會(huì)大大降低
三、提升服務(wù)
深刻貫徹酒店的服務(wù)理念,(只有給顧客留下美好印象和值得傳誦故事的服務(wù)才是有效服務(wù))每周一在部門(mén)例會(huì)中組織學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)一周內(nèi)的新客戶(hù),讓每一位服務(wù)員都建立自己的客戶(hù)檔案,同時(shí)培養(yǎng)每一位員工的服務(wù)意識(shí)。針對(duì)后期來(lái)的學(xué)校學(xué)生和新到員工每天中午進(jìn)行技能培訓(xùn)使他們的服務(wù)提高一個(gè)新的臺(tái)階。從而縮小員工之間服務(wù)水平的差距。
四、“開(kāi)源節(jié)流”杜絕一切浪費(fèi)
體現(xiàn)酒店管理水平高低的第一要素就是看是否存在浪費(fèi)現(xiàn)象,針對(duì)這點(diǎn)我們制定了低質(zhì)易耗物品的管理辦法以及燈光管理規(guī)定等,小到一張餐巾紙或是一根牙簽都不允許浪費(fèi); 充分調(diào)動(dòng)員工的節(jié)約意識(shí),樹(shù)立員工主人翁的思想
五、嚴(yán)格管理
正確理解嚴(yán)格管理的內(nèi)涵,在“理”和“情”上做文章,即:在工作當(dāng)中的嚴(yán)格要求,在生活當(dāng)中對(duì)員工的細(xì)致關(guān)懷。企業(yè)發(fā)展離不開(kāi)制度,企業(yè)建設(shè)要靠制度做保障。制度要細(xì)致,嚴(yán)謹(jǐn)。依靠制度實(shí)現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng),淘汰等一系列管理。 所以我在管理時(shí)不僅注意到人情化管理,更加注意到制度就是高壓線,對(duì)于一些員工違反制度的事情,一定嚴(yán)厲的指出來(lái)
六、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的工作任務(wù),及時(shí)反饋
對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的工作任務(wù),我首先是不折不扣的完成任務(wù),哪怕有困難也是去努力的去完成,在的確有困難的情況下也與上級(jí)進(jìn)行了溝通,交流。去尋找?guī)椭。?duì)于實(shí)在是不能完成的工作也及時(shí)向上面進(jìn)行了反饋。所以這里就要談到一個(gè)工作態(tài)度的問(wèn)題,在工作中的態(tài)度將決定著自己的業(yè)績(jī);學(xué)到的或掌握的專(zhuān)業(yè)知識(shí)是決定工作能力大小的一個(gè)重要因素;我可能有許多事情不懂,但是我想我的工作態(tài)度還是良好的,我總是努力的去把工作做好。所以我虛心地向各位同事進(jìn)行學(xué)習(xí),和加強(qiáng)自我,不斷創(chuàng)新,超越自我
新的一年已經(jīng)開(kāi)始,通過(guò)春節(jié)后我們的營(yíng)業(yè)狀況表明。我們的上座率在穩(wěn)步攀升。這就要求我們要永不停步,不斷努力。下一步我的工作重點(diǎn)是:
(一)強(qiáng)化服務(wù),深挖客源
俗話(huà)說(shuō)菜品是關(guān)鍵,服務(wù)是保障。在我們保證現(xiàn)有服務(wù)的同時(shí)不斷推陳出新讓走進(jìn)尚都的每一位顧客都高興而來(lái),滿(mǎn)意而歸。在保證現(xiàn)有顧客的同時(shí),全面提升對(duì)顧客忠誠(chéng)和培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客的意識(shí)。深入挖掘潛在客戶(hù)為他們提供個(gè)性化服務(wù),給顧客留下美好印象為他們播下再次光臨的誘因使之成為忠誠(chéng)顧客。
(二)加大點(diǎn)菜推銷(xiāo)力度
行業(yè)中有這樣一句話(huà)賣(mài)錢(qián)不賣(mài)錢(qián)全看服務(wù)員。充分的體現(xiàn)了點(diǎn)菜員的重要性,我會(huì)協(xié)調(diào)柳廚對(duì)點(diǎn)菜做針對(duì)性的重點(diǎn)培訓(xùn),使每一位點(diǎn)菜員熟練掌握菜品知識(shí),學(xué)會(huì)合理配菜。在提升酒店?duì)I業(yè)額的同時(shí)也讓顧客享受到滿(mǎn)意的菜品。
(三)評(píng)定優(yōu)秀員工
將會(huì)評(píng)選微笑天使、推銷(xiāo)能手、衛(wèi)生標(biāo)兵等優(yōu)秀員工,全方位調(diào)動(dòng)員工的積極性、主動(dòng)性,讓員工充分認(rèn)識(shí)到只要努力付出就會(huì)得到收獲。
最后希望領(lǐng)導(dǎo)在平時(shí)工作中嚴(yán)厲要求,:有錯(cuò)誤嚴(yán)格指出,來(lái)促進(jìn)我的工作。希望在這一年中我能夠把工作做的更好,更上一層樓!
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