把食物偏好與社會(huì)身份聯(lián)系起來(lái)
你會(huì)把食物偏好與社會(huì)身份聯(lián)系起來(lái)嗎?那么你知道把食物偏好與社會(huì)身份有什么關(guān)系嗎?下面就隨小編一起去閱讀把食物偏好與社會(huì)身份聯(lián)系起來(lái)，相信能帶給大家啟發(fā)。
人類飲食選擇取決于諸如安全、營(yíng)養(yǎng)、熱量攝入以及健康等因素。盡管進(jìn)食的動(dòng)力是普遍存在的，個(gè)體嗜好可能取決于個(gè)人經(jīng)歷和文化規(guī)范。Zoe Liberman及其同事注意到過(guò)去的研究提示嬰兒常常在推斷食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面缺乏技能，他們?cè)u(píng)估了嬰兒是否相信人們對(duì)食物的選擇反映了社會(huì)關(guān)系的模式。在至多48名嬰兒以及表現(xiàn)了對(duì)食物的正面或負(fù)面偏好的感情的演員參與的試驗(yàn)中，這組作者發(fā)現(xiàn)，大約1歲的嬰兒開(kāi)始預(yù)計(jì)同一群體內(nèi)的人們喜歡同樣的食物，因此表明了食物偏好的固有的社會(huì)基礎(chǔ)。然而，厭惡引出了這些嬰兒的一個(gè)不同的假定，他們預(yù)計(jì)這種反應(yīng)將會(huì)被所有的人們共有，而不論社會(huì)身份如何。
總之，這些發(fā)現(xiàn)指出了一個(gè)早期發(fā)育的框架，嬰兒用這種框架解釋食物選擇的社會(huì)相關(guān)性。這組作者說(shuō)，此外，描述這個(gè)框架的特征可能有潛力幫助重新定義瞄準(zhǔn)肥胖等健康相關(guān)問(wèn)題的公共政策。
食物的政治
與快意地大啖美食相比，文學(xué)作品中的食物書(shū)寫不僅能刺激我們的味蕾，更能激發(fā)我們無(wú)限的精神想象。
事實(shí)上，古今中外許多文人墨客都在自己的作品中有描寫食物的精彩段落，塑造過(guò)一個(gè)個(gè)經(jīng)典的“食客”形象。這形形色色的食物書(shū)寫之所以耐人尋味，在很大程度上是因?yàn)樗歉鞣皆捳Z(yǔ)權(quán)力激烈博弈的結(jié)果。與居所、衣著一樣，文學(xué)人物的飲食習(xí)慣、對(duì)飲食的選擇常常暗指他/她的身份、地位，形成一種獨(dú)特的食物政治。有趣的是，這種經(jīng)由飲食確認(rèn)的身份、地位又會(huì)反過(guò)來(lái)影響文學(xué)人物的飲食習(xí)慣，反映其微妙的飲食心理。具體來(lái)講，食物的政治基因主要體現(xiàn)在它對(duì)文學(xué)人物的族裔身份、性別身份、階級(jí)身份等方面的隱喻進(jìn)程之中。
在呈現(xiàn)食物與族裔身份關(guān)系這一點(diǎn)，許多流散文學(xué)作品無(wú)疑有著最為直觀的表現(xiàn)。
在海外華裔作家的作品中，華裔群體矛盾的政治、文化訴求常常通過(guò)中西餐在餐桌上的角力痛快淋漓地展露出來(lái)。譬如，在伍慧明的小說(shuō)《骨》中，離家的三女兒妮娜為了逃避原有的華人家庭，只身前往紐約。在那里，她從來(lái)不去任何華人餐館，刻意只吃西餐。在她心中，只有西餐才是真正美國(guó)人的標(biāo)志，才是美國(guó)主流文化的象征。作為美國(guó)文化的“他者”，她需要也樂(lè)于通過(guò)大啖西餐的方式來(lái)強(qiáng)力去除自己東方文化的烙印，來(lái)無(wú)言地宣告自己新的身份認(rèn)同�？梢哉f(shuō)，對(duì)食物的選擇，是妮娜的一種生存策略。而這種新的飲食偏好，恰恰是她在與自身社會(huì)身份痛苦的博弈中策略性地形成的。然而，吊詭的是，妮娜在沙拉、牛排中生活了一段時(shí)間后，心里卻越來(lái)越惦念母親做的豆腐和煎魚(yú)。小時(shí)候，妮娜其實(shí)并不是特別喜歡這些東西。然而，此時(shí)，對(duì)它們的記憶卻讓身處異鄉(xiāng)的她喚起了強(qiáng)烈的食欲�？梢哉f(shuō)，家鄉(xiāng)的食物代表的是妮娜心中對(duì)舊有家庭與文化并未泯滅的渴望，成為強(qiáng)化她地域文化歸屬的符號(hào)性意象。這個(gè)頗富戲劇性的飲食轉(zhuǎn)變充分地表明，身為黃種人后裔的妮娜已經(jīng)不再以刻意追求西餐的方式一味地認(rèn)同白種人的社會(huì)價(jià)值體系。在對(duì)中餐食欲的恢復(fù)中，她被壓抑的族裔情感、被貶抑的族裔認(rèn)同得到了真正的釋放與完成。
除了微妙地反映與建構(gòu)族裔身份，食物與性別之間的辯證關(guān)系也出現(xiàn)在不少以女性為主題的文學(xué)作品之中。
首先，在男性主導(dǎo)話語(yǔ)權(quán)的語(yǔ)境之下，作為食物提供者的女性對(duì)廚房空間場(chǎng)域的全新改造、對(duì)食物進(jìn)行的個(gè)人化定義，往往成為她們實(shí)現(xiàn)群體或個(gè)人訴求的重要手段。譬如，在汪曾祺的小說(shuō)《仁慧》中，仁慧尼姑是個(gè)振興觀音庵的能人，而她的能干便突出地體現(xiàn)在她為村鎮(zhèn)里的施主承辦素宴。一道香覃餃子吃得人人稱奇，紛紛來(lái)請(qǐng)她做菜，觀音庵于是興旺起來(lái)。陸文夫的小說(shuō)《美食家》中，孔碧霞做得一手好堂子菜，這不僅給她帶來(lái)了極大的自信，更讓她以“美食家”的高級(jí)身份與朱自冶等人平起平坐。不論是仁慧尼姑還是孔碧霞，她們都在與傳統(tǒng)的父權(quán)社會(huì)不斷博弈的過(guò)程中成功地占據(jù)了廚房這一根據(jù)地，并以食物為手段在性別權(quán)利的天平上為自己增加了許多砝碼。廚房不再是將女性限制在室內(nèi)的狹隘場(chǎng)域，而變成這些女性實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值的重要空間。而掌勺的權(quán)力則成為部分恢復(fù)女性公共權(quán)力的重要一環(huán)，為女性獲得了一個(gè)主流社會(huì)不可忽視的特殊地位。
除了作為食物的提供者，許多文學(xué)作品中的女性形象也常常以對(duì)食物欲望的消長(zhǎng)來(lái)體現(xiàn)其對(duì)自身被客體化的拒絕與對(duì)抗。我們知道，在性別政治中，由于女性常常處于被動(dòng)的地位，所以一些小說(shuō)中的女性形象往往是瘦小、弱不禁風(fēng)的，要根據(jù)男性審美的要求而被迫壓制自己的欲望(包括因減肥而控制食欲)。日積月累，她們?cè)诰裆暇涂赡軙?huì)抑郁，甚至?xí)霈F(xiàn)一些明顯的癥候(比如厭食癥、性冷淡等)，需要加以平衡才能獲得精神的解脫。相較而言，男性對(duì)自己的欲望則往往不加限制。事實(shí)上，男性的食欲往往與其性欲一樣旺盛，并且不害怕在人前顯露出來(lái)。譬如，在阿特伍德的小說(shuō)《可吃的女人》中，女主角瑪麗安與男友彼得已經(jīng)訂婚，生活看似波瀾不驚，徐徐漸進(jìn)。然而，隨著婚期將近，男友卻開(kāi)始變得霸道起來(lái)，不論是瑪麗安工作與否的選擇、性生活的時(shí)間和方式，抑或是她每天的飲食，都得由他來(lái)決定。最初，瑪麗安默默承受著彼得為她所做的各種安排，甚至順從男友在性方面的怪癖。然而，漸漸地，她的身體還是對(duì)這種病態(tài)的控制發(fā)生了強(qiáng)烈的反應(yīng)——她有了嚴(yán)重的進(jìn)食障礙。她無(wú)法正常吃下食物，精神越來(lái)越焦慮緊張。最后，她取消了與彼得的婚約，烤了一個(gè)女人形狀的蛋糕送給他，作為自己的替身。在分手之后，瑪麗安吃下了那個(gè)蛋糕，進(jìn)食障礙竟然完全康復(fù)了。這個(gè)小說(shuō)看似有些夸張離奇，卻異常明晰地證明了食物與性政治之間不爭(zhēng)的聯(lián)結(jié)，明顯隱喻了女主人公在重壓之下努力爭(zhēng)取獨(dú)立自我的欲望�，旣惏驳臄嗍承袨榭此剖撬眢w的病態(tài)表征，實(shí)際上是她在遭受父權(quán)社會(huì)話語(yǔ)暴力、飽受精神壓力之后的“正常”生理反應(yīng)，體現(xiàn)了她想要掙脫固化的女性氣質(zhì)模式的訴求。在男性要求女性接受自己一切決定的時(shí)候，女性其實(shí)已經(jīng)不再作為一個(gè)獨(dú)立的人而存在，而只是一個(gè)被處理、被擺弄的物品�，旣惏矡o(wú)法進(jìn)食，彼得卻不受影響，正是因?yàn)樵谶@段關(guān)系中瑪麗安實(shí)際上是“被吃”的對(duì)象，彼得對(duì)她的制約在消費(fèi)她的獨(dú)立性。對(duì)彼得來(lái)說(shuō)，顯然最后那個(gè)面粉做成的蛋糕更符合瑪麗安在他心中的定位。只有“吃掉”這個(gè)作為女性物化象征的.蛋糕，瑪麗安受到創(chuàng)傷的自我才能得到真正的治愈。
族裔與性別之外，文學(xué)人物的階級(jí)身份屬性與變化也常常在食物書(shū)寫中有鮮明的體現(xiàn)。
在簡(jiǎn)·里斯的小說(shuō)《藻海無(wú)邊》中，外界謠傳男主人公羅切斯特一家破產(chǎn)的理由就是他們只吃咸魚(yú)(而不是鮮魚(yú))。后來(lái)，羅切斯特娶了一位富家小姐。在新婚時(shí)，他打開(kāi)家里的酒柜，竟然如小孩子看櫥窗玩具一般貪婪地看著里面成箱的好酒——朗姆、白蘭地、紅葡萄酒和白葡萄酒。在之后的日子里，羅切斯特時(shí)不時(shí)便縱情酗酒。在這里，勾起男主人公欲望并讓他沉浸其中的美酒，其實(shí)暗指的是上層階級(jí)更大的社會(huì)權(quán)力。就像與富家小姐結(jié)婚一樣，狂飲這些好酒讓他有一種無(wú)法言表的征服感與成就感——在他眼中，將這些酒倒入肚中就象征著他開(kāi)始真正擺脫貧窮，脫胎換骨，成為富人階層的一員了。如果說(shuō)羅切斯特的上位代表的是文學(xué)人物與自身原處階級(jí)博弈后并不光彩的成功的話，那么蘇童的小說(shuō)《米》中的男主人公五龍與米始終千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系則暴露了一個(gè)人無(wú)法磨滅的階級(jí)印記。在這部小說(shuō)里，五龍的故鄉(xiāng)楓楊樹(shù)是個(gè)盛產(chǎn)稻米的地方。五龍?jiān)谶M(jìn)入城市時(shí)，用被卷包著的便是一把米。在他立足城市、擁有一定身份地位以后，他還是始終喜歡生嚼米粒，甚至喜歡在性事進(jìn)行中將米粒塞入女性下體。吊詭的是，五龍死后失勢(shì)，載著他尸體回故鄉(xiāng)的，恰恰還是運(yùn)米車。作為一種階級(jí)的符號(hào)，米可以說(shuō)是完整地勾勒了五龍對(duì)自身既有階級(jí)屬性瘋狂對(duì)抗的一生。他身上打著屬于楓楊樹(shù)的烙印——米，一直在城市的暴發(fā)戶生活中努力去除自身的“糙米”之氣，卻又一次次情不自禁地喚起自己對(duì)這些承載著自己過(guò)去身份的糙米的欲望，并最終在“米葬”這一儀式中完成了自己生命的軌跡。五龍始終無(wú)法忘記米的味道和口感，清楚地表明了他無(wú)法擺脫，也無(wú)力去除的階級(jí)屬性。
可以看出，在多個(gè)層面上，文學(xué)作品中的食物都對(duì)林林總總的政治權(quán)力進(jìn)行了或隱或顯的表達(dá)。不論是族裔身份與性別身份的角力，抑或是階級(jí)身份的嬗變，都在各種食物書(shū)寫中得到了動(dòng)態(tài)的反映與體現(xiàn)。作為一個(gè)重要的角度，“食物政治”無(wú)疑可以幫助讀者深入探究文學(xué)作品中各種政治角力的潛文本，一窺其復(fù)雜而又微妙的政治生態(tài)。
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