(熱門)食堂的應(yīng)急預(yù)案15篇
在我們的學(xué)習(xí)、工作或生活中，有時(shí)會(huì)突發(fā)一些難以預(yù)料的事件，為了降低事故造成的危害，常常需要預(yù)先準(zhǔn)備應(yīng)急預(yù)案。那么什么樣的應(yīng)急預(yù)案才是好的呢？下面是小編為大家收集的食堂的應(yīng)急預(yù)案，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
食堂的應(yīng)急預(yù)案1
為確保我校教育教學(xué)工作的正常進(jìn)行和師生生命安全及國(guó)家財(cái)產(chǎn)的安全，及時(shí)高效、合理有序地處理學(xué)校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，《突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應(yīng)急處理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定，并結(jié)合本校實(shí)際，制定《xxxx中學(xué)》。
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持“以人為本”的思想，堅(jiān)持師生生命安全高于一切，務(wù)實(shí)求是，明確責(zé)任，安全無(wú)小事，責(zé)任重于泰山。同時(shí)堅(jiān)持“預(yù)防為主，積極處置”的方針，盡一切努力杜絕或減園食品衛(wèi)生突發(fā)性事件的發(fā)生，盡一切努力把師生生命安全及國(guó)家財(cái)產(chǎn)的損失降到最低點(diǎn)。
二、食品安全突發(fā)事件的定義
本預(yù)案所稱的食品安全突發(fā)事件的定義為：突然發(fā)生，對(duì)人體健康和人身安全造成嚴(yán)重危害或者具有嚴(yán)重危害的食物中毒;食用感染疫病的動(dòng)植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患;食用被污染的食物引發(fā)或可能引發(fā)嚴(yán)重的傳染病爆發(fā)與流行;以及人為加入有毒物質(zhì)，使人體健康受到損害的重大社會(huì)影響的`急性事件。
三、成立機(jī)構(gòu)
成都市川化中學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長(zhǎng)：xxx
副組長(zhǎng):xxx
主要成員：xxx
四、突發(fā)事件的主要處置措施
食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生，立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案并及時(shí)向市教育局、市防疫站報(bào)告，以便取得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示，便于采取下一步行動(dòng)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組召集成員會(huì)議，商量和布置處置方法，各司其職，開展工作。
五、突發(fā)事件的具體處置對(duì)策
集體食物中毒：
1、立即撥打電話120，對(duì)中毒人員急救，同時(shí)向市教育局，市防疫站報(bào)告。
2、組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因，同時(shí)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)嘔吐物，為公安及防疫部門提供第一手資料。
3、立即查封學(xué)校食堂，小賣部，對(duì)當(dāng)天出售的飯菜清樣及其他食物封存。
六、防范措施
1、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的宣傳，嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校食堂達(dá)標(biāo)檢查評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)》;建立完善食品衛(wèi)生安檢制度。
2、校內(nèi)食堂、小賣部嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品、三無(wú)食品、過期食品和有害物品。
3、建立完善學(xué)生食堂飯菜(包括外購(gòu)的食品、飲品)留驗(yàn)制度。
七、責(zé)任制度
1、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為第一責(zé)任人，各班班主任為責(zé)任報(bào)告人。
2、事故報(bào)告制度：各班必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向市教育局和市防疫站報(bào)告，在事發(fā)半小時(shí)內(nèi)向市教育局報(bào)告事態(tài)發(fā)展情況。
3、事故追究制度：對(duì)事故有延報(bào)、慌報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)，要追究當(dāng)事人責(zé)任;學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力量做好學(xué)生家長(zhǎng)及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個(gè)人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。
4、校長(zhǎng)辦公室負(fù)責(zé)接待新聞媒體，發(fā)布相關(guān)情況與消息。
八、善后處理
學(xué)校應(yīng)急處理辦公室在有關(guān)部門的支持和協(xié)助下，努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并協(xié)助上級(jí)部門作好責(zé)任事故的保險(xiǎn)理賠、經(jīng)濟(jì)賠償、責(zé)任追究和報(bào)告總結(jié)工作。
食堂的應(yīng)急預(yù)案2
為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力，根據(jù)教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關(guān)于印發(fā)<河南省校園食堂食品管理制度>的通知》要求，特制定學(xué)校食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處置預(yù)案。
（一）組織機(jī)構(gòu)及成員
成立學(xué)校食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處置小組，負(fù)責(zé)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置的組織和領(lǐng)導(dǎo)。
組長(zhǎng)：校長(zhǎng)
副組長(zhǎng)：分管食品安全副校長(zhǎng)
成員：學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、學(xué)校食品安全管理人員、各班班主任、校醫(yī)
（二）工作職責(zé)
1、組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，采取有效措施防范食品事故發(fā)生；發(fā)生突發(fā)事件時(shí)負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮等應(yīng)急工作安排；
2、副組長(zhǎng)：協(xié)助組長(zhǎng)開展學(xué)校食品安全管理和應(yīng)急處置工作；在接到班主任、校醫(yī)、食堂負(fù)責(zé)人等報(bào)告的疑似食品安全事故信息時(shí)，負(fù)責(zé)立即核實(shí)并向組長(zhǎng)匯報(bào)，按規(guī)定向教育主管部門、衛(wèi)生部門、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門報(bào)告；在組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下及時(shí)展開工作，并做好家長(zhǎng)情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調(diào)解決問題；
3、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人：貫徹落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度，加強(qiáng)管理，防范食品安全事故；負(fù)責(zé)向副組長(zhǎng)報(bào)告發(fā)生在食堂管理范圍內(nèi)的疑似食品安全事故，配合做好病員救治、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、封存、采樣等相關(guān)工作；
4、學(xué)校食品安全管理人員：負(fù)責(zé)具體落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度，督促學(xué)校食堂采取措施消除食品安全隱患；疑似食品安全事故發(fā)生后配合做好現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、封存、采樣等相關(guān)工作；
5、各班班主任：加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品安全宣傳教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣、健康習(xí)慣，正確應(yīng)對(duì)疑似食品安全事故；負(fù)責(zé)本班學(xué)生的晨、午檢，詢問并記錄學(xué)生發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、頭暈、頭痛、面色異常等患病體征；負(fù)責(zé)向副組長(zhǎng)報(bào)告本班學(xué)生疑似食品安全事故信息，配合做好病例篩查、患病學(xué)生救治、情緒安撫、心理疏導(dǎo)等工作；
6、校醫(yī)：負(fù)責(zé)校內(nèi)疑似食品安全事故的監(jiān)測(cè)，向副組長(zhǎng)報(bào)告疑似食品安全事故信息，配合相關(guān)部門做好病例排查、病例救治等工作；
食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和各班班主任、校醫(yī)要提高對(duì)突發(fā)食品安全事故的敏銳性，對(duì)發(fā)現(xiàn)的可疑線索要立即調(diào)查核實(shí)并向副組長(zhǎng)報(bào)告，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排。
（三）應(yīng)急處置程序
同一班級(jí)有1名以上、同一年級(jí)有2名以上或全校有5名以上學(xué)生出現(xiàn)不明原因的嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時(shí)，食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、班主任或校醫(yī)等相關(guān)責(zé)任人應(yīng)立即向副組長(zhǎng)報(bào)告，副組長(zhǎng)應(yīng)迅速組織人員核實(shí)首發(fā)病例、典型癥狀等相關(guān)信息并向組長(zhǎng)匯報(bào)，由組長(zhǎng)決定是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
預(yù)案啟動(dòng)后，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)工作人員必須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按以下程序做好應(yīng)急處置工作：
1、及時(shí)組織人員將出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀的學(xué)生分散就近送醫(yī)（禁止急救車直接到校接學(xué)生）；安排人員守護(hù)，做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作，配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員救治病人，做好嘔吐物、血液、大小便等檢材的采集，配合相關(guān)部門開展個(gè)案調(diào)查，及時(shí)匯報(bào)、解決和處理問題；
2、指定人員對(duì)有共同就餐史的學(xué)生進(jìn)行排查。采取分批分散方式，注意排查詢問用語(yǔ)、方式，避免引起不必要的恐慌，造成群體性心因性反應(yīng)等嚴(yán)重后果；
3、副組長(zhǎng)立即向地方政府及教育、衛(wèi)生、餐飲服務(wù)監(jiān)管等相關(guān)部門報(bào)告事故發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、人數(shù)等疑似食品安全事故初步情況；如懷疑或者有人死亡，應(yīng)同時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓膊块T；
4、開展心理疏導(dǎo)，穩(wěn)定師生、從業(yè)人員的情緒，禁止以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，更不得進(jìn)行渲染和擴(kuò)大，以免引起不必要的混亂；
5、指派專人保護(hù)食堂現(xiàn)場(chǎng)，禁止人員出入，保管好食品原輔料、留樣樣品及食堂監(jiān)控視頻資料，防止人為破壞；
6、將食堂從業(yè)人員召集到加工間外的'指定地點(diǎn)等候；
7、配合做好現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、采樣等工作，按照監(jiān)管部門的指導(dǎo)，做好現(xiàn)場(chǎng)的后續(xù)處理；
8、安保人員做好外來(lái)人員出入登記、交通疏導(dǎo)、現(xiàn)場(chǎng)秩序維持等工作，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常工作。
（四）后期處理
1、善后處理
配合當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門做好人員安置、補(bǔ)償，污染物收集、清理與處理等善后工作，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常教學(xué)秩序，消除事故影響。
2、責(zé)任追究
對(duì)在食品安全事故預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理工程中存在玩忽職守、失職、瀆職的責(zé)任人，配合教育行政管理部門、檢察院、紀(jì)檢監(jiān)委等部門依法依規(guī)追究責(zé)任。
3、總結(jié)報(bào)告
事故善后處置結(jié)束后的10個(gè)工作日內(nèi)由學(xué)校食品安全應(yīng)急工作小組完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告；報(bào)告應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出加強(qiáng)食品安全工作及改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議。
食堂的應(yīng)急預(yù)案3
為進(jìn)一步做好學(xué)校飲食保障工作，及時(shí)處理好突發(fā)的飲食保障供應(yīng)事故，最大限度降低事故對(duì)學(xué)生飲食生活的影響，維護(hù)學(xué)校的穩(wěn)定，特制訂本預(yù)案。
一、適用范圍
(一)因停水、停電、停氣等客觀條件限制，造成的食堂無(wú)法正常加工制作，影響飲食保障供應(yīng)的事件;
(二)因人為事故、人為制造等原因，造成食堂或樓層突發(fā)性、非正常停業(yè)，影響飲食保障供應(yīng)的事故。
二、編制預(yù)案目的
在食堂出現(xiàn)影響正常飲食保障供應(yīng)事件時(shí)，采取應(yīng)急措施，最大限度的降低事故對(duì)學(xué)生飲食生活的影響，維護(hù)學(xué)校的穩(wěn)定。
三、成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成 員：食堂管理人員
職 責(zé)：①組長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面組織、指揮、上報(bào)、協(xié)調(diào)、對(duì)外聯(lián)系工作;②副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)各項(xiàng)應(yīng)急處理措施的安排和現(xiàn)場(chǎng)組織、指揮、協(xié)調(diào)工作;③各食堂管理人員負(fù)責(zé)落實(shí)本食堂各項(xiàng)應(yīng)急處理措施的具體落實(shí)、現(xiàn)場(chǎng)管理和全程監(jiān)控，做到積極響應(yīng)、落實(shí)到位、工作有序;④辦公室、配送部負(fù)責(zé)采購(gòu)、車輛運(yùn)輸?shù)取?/p>
四、應(yīng)急處理程序
(一)因客觀條件限制出現(xiàn)的影響保障事件
1、加強(qiáng)日常管理和預(yù)防工作，做好水電氣安全的檢查和維護(hù)，按規(guī)程操作水電氣設(shè)施，防止食堂設(shè)施問題造成停水、停電、停氣。
2、安排專人負(fù)責(zé)食堂備用水和備用電設(shè)施的管理以及使用、檢查、維護(hù)，確保在出現(xiàn)停水、停電、停氣時(shí)，應(yīng)急設(shè)施能正常使用。
3、在出現(xiàn)突發(fā)停水、停電、停氣時(shí)，食堂管理人員應(yīng)及時(shí)上報(bào)中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組(組長(zhǎng)或副組長(zhǎng));盡快查明原因和預(yù)計(jì)恢復(fù)時(shí)間。
4、在出現(xiàn)計(jì)劃性停水、停電、停氣時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知食堂及相關(guān)人員做好準(zhǔn)備工作：儲(chǔ)備水、檢查發(fā)電設(shè)備、提前加工制作等。
5、在停水、停電、停氣可能影響到正常保障時(shí)，應(yīng)及時(shí)安排啟用備用水源或備用電源，同時(shí)組織應(yīng)急情況下人員的分工、職責(zé)。
6、在停水情況下，應(yīng)積極組織人員、容器、車輛到就近水源處拉水，或聯(lián)系專門送水車供水。
7、在啟用備用發(fā)電設(shè)備時(shí)，應(yīng)根據(jù)發(fā)電功率，實(shí)時(shí)監(jiān)控可使用的電力設(shè)備，優(yōu)先保障照明用電和灶臺(tái)用電，防止超負(fù)荷用電;發(fā)電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)應(yīng)有專人看護(hù)。
8、根據(jù)停供能源種類和食堂現(xiàn)有條件，由餐廳經(jīng)理安排食堂利用可利用設(shè)備和能源制作可加工的簡(jiǎn)易品種。
9、利用食堂現(xiàn)有條件仍不能滿足供應(yīng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)上報(bào)學(xué)校相關(guān)部門并采取以下措施：①在校內(nèi)其它有條件的食堂代加工基本的主副食品中;②安排從校外進(jìn)購(gòu)饅頭、方便面、快餐等方便食品。
10、中心及時(shí)在食堂貼出通告，引導(dǎo)學(xué)生到其他食堂就餐;餐廳管理人員做好餐廳值班巡視，維持食堂秩序，做好解釋工作。
11、聯(lián)系學(xué)生管理部門和學(xué)生會(huì)做好宣傳引導(dǎo)工作，協(xié)助食堂維持食堂秩序。
12、中心督察部做好食堂衛(wèi)生安全檢查，妥善保存未加工食品，及時(shí)處理不能儲(chǔ)存的原料、半成品和成品，確保衛(wèi)生和安全;服務(wù)部做好宣傳引導(dǎo)、服務(wù)秩序、餐具衛(wèi)生等工作。
13、食堂管理人員負(fù)責(zé)下班前落實(shí)關(guān)閉水電氣源，預(yù)防突然供水、供電、供氣造成事故;并負(fù)責(zé)按程序組織好下一餐供應(yīng)和再生產(chǎn)工作。
14、學(xué)校能源管理部門積極聯(lián)系供水、供電、供氣事宜。
(二)因人為事故或人為原因引起的停業(yè)
1、飲食服務(wù)中心加強(qiáng)日常管理，完善安全制度、落實(shí)防范措施;做好思想穩(wěn)定，及時(shí)掌握不穩(wěn)定因素，最大程度預(yù)防人為事故或人為原因引起的停業(yè)。
2、如人為事故或人為原因造成食堂或單個(gè)樓層出現(xiàn)突發(fā)性、非正常停業(yè)50%以上的`，飲食服務(wù)中心將啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案和責(zé)任追究。
3、出現(xiàn)突發(fā)性、非正常停業(yè)后，飲食服務(wù)中心將第一時(shí)間上報(bào)學(xué)校相關(guān)部門，并協(xié)同處理事故調(diào)查及處理工作。
4、飲食服務(wù)中心啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，積極做好應(yīng)急飲食保障工作。
5、及時(shí)通報(bào)信息，做好學(xué)生宣傳，引導(dǎo)學(xué)生到校內(nèi)其它食堂就餐;并及時(shí)通知其它食堂增加供應(yīng)量。
6、如停業(yè)的食堂或樓層具備開業(yè)條件，飲食服務(wù)中心將臨時(shí)直接安排其他商戶進(jìn)入，開展飲食經(jīng)營(yíng)工作，暫時(shí)由飲食服務(wù)中心直接管理。
7、現(xiàn)有條件不能滿足供應(yīng)時(shí)，飲食服務(wù)中心應(yīng)及時(shí)上報(bào)學(xué)校相關(guān)部門并采取以下措施：①在合適地點(diǎn)建立臨時(shí)售飯點(diǎn);②安排從校外進(jìn)購(gòu)饅頭、方便面、快餐等方便食品;③在校內(nèi)其它有條件的食堂代加工基本的主副食品種。
8、飲食服務(wù)中心管理人員積極組織、落實(shí)相應(yīng)應(yīng)急措施，確保飲食供應(yīng)和食品安全。
9、事故處理完畢后，飲食服務(wù)中心積極組織恢復(fù)正常飲食保障工作。
10、對(duì)造成停業(yè)事故的，直接終止合同并追究責(zé)任。
五、飲食服務(wù)中心針對(duì)預(yù)案，加強(qiáng)宣傳與培訓(xùn)工作，并組織應(yīng)急演練，確保突發(fā)情況下飲食保障供應(yīng)工作有序開展。
食堂的應(yīng)急預(yù)案4
為了保障全校師生在校安全，便于學(xué)校各項(xiàng)工作的正常、順利開展，學(xué)校根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示精神，結(jié)合我校實(shí)際，制定出食堂安全使用組織網(wǎng)絡(luò)，形成以xx為組長(zhǎng)，xx具體負(fù)責(zé)的安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。校區(qū)食堂天然氣的安全使用工作進(jìn)行具體部署，實(shí)行分級(jí)管理，明確責(zé)任，層層落實(shí)，責(zé)任到位，責(zé)任到人。
學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：xxxx
副組長(zhǎng)：xxx
組員：xxx
一、具體工作：
1、xx負(fù)責(zé)指導(dǎo)、檢查學(xué)校食堂的安全保障工作
2、xx作為學(xué)校食堂安全工作的'第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)制定、落實(shí)、檢查食堂安全保障工作，特別是天然氣安全使用工作。
3、xx作為食堂工作的直接責(zé)任人，每天負(fù)責(zé)檢查食堂水、電、煤氣的安全使用情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置工作中的偶突發(fā)事件，并對(duì)檢查情況進(jìn)行詳細(xì)記載。
4、xx每天負(fù)責(zé)開、關(guān)煤氣罐閥門、煤氣包總、分開關(guān)，食堂樓層負(fù)責(zé)人每天負(fù)責(zé)檢查煤氣使用前后所有閥門是否關(guān)閉，使用過程中有無(wú)漏氣現(xiàn)象。
二、處置突發(fā)事故的組織程序：
1、發(fā)生偶突發(fā)事件xx負(fù)責(zé)關(guān)閉煤氣罐閥門，煤氣包總、分開關(guān)，電源總開關(guān)，各廚房人員立即用滅火器(毯)、黃沙等滅火。食堂樓層負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)開啟消防通道，負(fù)責(zé)人員疏散。
2、啟動(dòng)報(bào)告程序：
立即向?qū)W校安全辦匯報(bào)，安全辦負(fù)責(zé)向校長(zhǎng)報(bào)告并負(fù)責(zé)向縣教育局安全辦領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
3、啟動(dòng)報(bào)警程序：
�、叛杆俳M織有關(guān)人員攜帶消防器具趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行撲救。
⑵根據(jù)火勢(shì)情況，如需報(bào)警立即就近用電話報(bào)告消防中心(電話119)，報(bào)告內(nèi)容為：“……發(fā)生火災(zāi)，請(qǐng)迅速前來(lái)?yè)渚取保龑?duì)方放下電話后再掛機(jī)。
�、桥沙鰧ｉT人員到顯眼位置或主要路口等待引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。
4、組織實(shí)施：
�、艆⒓尤藛T：在消防車到來(lái)之前，以校區(qū)內(nèi)消防安全員和教師成員為主，其余人員(學(xué)生除外)均有義務(wù)參加撲救。
⑵消防車到來(lái)之后，校內(nèi)人員配合消防專業(yè)人員撲救或做好輔助工作。
�、鞘褂闷骶撸簻缁鹌�(毯)、水桶、黃沙等。
�、葘W(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要立即迅速組織人員疏散，并保證消防通道暢通，原則上“先救人，后救物”。
�、蔁o(wú)關(guān)人員要立即遠(yuǎn)離事故現(xiàn)場(chǎng)，以便于工作，便于消防車輛駛?cè)牖虿僮鳌?/p>
5、撲救方法：
�、艙渚裙腆w物品火災(zāi)，如木制品，棉織品等，可使用各類滅火器具。
�、茡渚纫后w物品火災(zāi)，如食用油等，應(yīng)使用AB滅火器、沙土、浸濕的棉被等，絕對(duì)不允許用水撲救。
6、注意事項(xiàng)：
⑴火災(zāi)第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)查明原因，如是電源引起，應(yīng)立即切斷電源，液化氣引起，應(yīng)立即關(guān)煤氣罐閥門，煤氣包總、分開關(guān)等。
�、苹馂�(zāi)后應(yīng)掌握的原則是邊救火，邊報(bào)警。
�、遣坏媒M織學(xué)生參加滅火。
�、劝l(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，在向119消防指揮中心報(bào)警時(shí)，并立即報(bào)告教體局。
⑸搶險(xiǎn)救災(zāi)組等人員迅速疏散師生，撤離到安全區(qū)域。
�、史e極配合消防人員滅火。
�、嗽谶M(jìn)行滅火的同時(shí)，應(yīng)采取有效的隔離措施，防止火勢(shì)蔓延。
食堂的應(yīng)急預(yù)案5
為保證食堂就餐人員身體健康及生命安全，確保食堂正常運(yùn)營(yíng)，廣州八月八餐飲特制定員工食堂應(yīng)急預(yù)案，主要應(yīng)對(duì)食堂突發(fā)情況，避免食物中毒出現(xiàn)，做好日常防范工作，應(yīng)對(duì)緊急事件處理，建立責(zé)任追究制度。
一、停水、停電應(yīng)急預(yù)案
1、提前接到停水通知，計(jì)劃做好蓄水工作，變更菜單，盡量使用用水量少的菜式。
2、如果忽然停水、停電，我們將安排1臺(tái)送水車及大號(hào)煤氣灶隨時(shí)準(zhǔn)備待用。
二、食物中毒應(yīng)急預(yù)案
1、日常防范
1）食堂所有工作人員日常做好“廚房六常管理”工作，熟悉《食品加工安全規(guī)范》及《安全防范措施》，嚴(yán)格按執(zhí)行食堂操作規(guī)范，不加工制作冷葷涼菜，不得擅自加工制作四季豆、扁豆類菜品，杜絕出品未熟透的菜品。在加工時(shí)發(fā)現(xiàn)食品外觀及味道異常或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，應(yīng)立即停止加工，并處理該批全部食品。
2）食堂常備果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀，每批鮮菜必須經(jīng)檢測(cè)后方可進(jìn)入操作間切洗。
3）當(dāng)餐每個(gè)菜品存留一小份樣本，放置專用冰箱48小時(shí)，并成立以每個(gè)食堂經(jīng)理或主管為組長(zhǎng)的“食堂安全應(yīng)急小組”，專設(shè)食堂中毒預(yù)案，定期做食堂食品安全培訓(xùn)與演習(xí)。
2、緊急處理
發(fā)生疑似食物中毒事件時(shí)，應(yīng)立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)，保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。同時(shí)將不適者送往最近醫(yī)院，積極配合相關(guān)部門調(diào)查取證。緊急處理流程如下：
1）應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位；
2）安全值班人員：立即撥打電話報(bào)警，并向所在單位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。由單位領(lǐng)導(dǎo)向市衛(wèi)生疾病控制中心匯報(bào)。市急救中心電話：120；
3）衛(wèi)生監(jiān)督員：保護(hù)好48小時(shí)留樣食品、進(jìn)貨記錄及庫(kù)房食品，以備上級(jí)衛(wèi)生防疫部門采集；
4）食堂主管：配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；
5）食堂各部位負(fù)責(zé)人：作好24小時(shí)輪流值班，以防其它意外事故；
6）應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：按照衛(wèi)生行政部門要求，采取其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。必要時(shí)報(bào)告公安部門，由公安部門介入處理；
7）應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)同各方妥善處理事后工作。
3、建立責(zé)任追究制度
1）對(duì)玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的`責(zé)任人，給予通報(bào)批評(píng)及罰款處理；
2）對(duì)造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究責(zé)任人的法律責(zé)任。
三、突發(fā)事故注意事項(xiàng)
1、事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作；
2、穩(wěn)定職工人員情緒，要求各類人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂；
3、如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意，未經(jīng)同意，單位和個(gè)人一律不得接受采訪，以避免報(bào)道失實(shí)；
4、發(fā)現(xiàn)職工有類似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治；
5、迅速向各級(jí)食品藥品監(jiān)督局報(bào)告；
6、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，若是校外食物所致，也積極配合有關(guān)部門取樣；
7、迅速排查食用致毒食物的人員名單，并檢查他們的身體狀況；
8、積極配合上級(jí)有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。
食堂的應(yīng)急預(yù)案6
當(dāng)確定突發(fā)事件導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即予么處臵，防止事故擴(kuò)大。應(yīng)對(duì)不同的緊急情況做出相應(yīng)的.應(yīng)急處臵：
1、因突發(fā)的設(shè)備故障或突然停電、停水使生產(chǎn)無(wú)法正常進(jìn)行時(shí)，如果停電時(shí)間超過工藝規(guī)定時(shí)間，應(yīng)對(duì)生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行隔離，并確定數(shù)量，做好標(biāo)識(shí)，然后做以下處理：抽取樣品送化驗(yàn)室檢驗(yàn)，如果檢測(cè)結(jié)果符合標(biāo)準(zhǔn)，將其并入合格品內(nèi)，以待銷售，如果檢測(cè)結(jié)果不符合標(biāo)準(zhǔn)，則按《不合格處理制度》執(zhí)行。
2、原材料檢測(cè)結(jié)果顯示受到嚴(yán)重污染，會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成傷害時(shí)，應(yīng)組織相關(guān)人員評(píng)估受影響的程序和范圍，并確定處臵方式，如已出廠銷售的產(chǎn)品則按《不安全食品召回制度》執(zhí)行。
3、政府部門監(jiān)督檢查顯示本廠產(chǎn)品檢測(cè)不合格時(shí)，應(yīng)確定不合格的產(chǎn)品范圍，采取銷毀、召回等措施防止危害發(fā)生，如已經(jīng)出廠銷售的產(chǎn)品則按《不安全食品召回制度》執(zhí)行，組織相關(guān)人員分析不合格的范圍，必要時(shí)應(yīng)修改工藝，工藝參數(shù)等。
食堂的應(yīng)急預(yù)案7
為維護(hù)師生員工人身安全和財(cái)產(chǎn)安全，提高食品安全突發(fā)事件的快速反應(yīng)和協(xié)調(diào)水平，有效保障師生生命財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)學(xué)校飲食服務(wù)正常秩序，把食品安全突發(fā)事件的損失降低到最低，特制定《xx學(xué)院學(xué)生食堂食品安全工作應(yīng)急預(yù)案》。
一、指導(dǎo)思想
樹立“以人為本”的工作理念，將全體師生員工的生命安全及學(xué)校大局放在首位，貫徹“安全無(wú)小事，責(zé)任重于泰山”的思想，落實(shí)“預(yù)防為主、規(guī)范處置”的方針，消除食堂食品安全隱患，杜絕食品安全事故。在食品安全事件發(fā)生后，盡一切努力保證師生員工生命財(cái)產(chǎn)安全，把事故造成的損失降到最低。
二、工作原則
(一)預(yù)防為主、常抓不懈
宣傳普及食品安全突發(fā)事件預(yù)防知識(shí)，提高全體員工的.防護(hù)意識(shí)和處置水平。加強(qiáng)日常管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除食品安全隱患，把食品安全事故發(fā)生的概率降到最低。
(二)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、依法管理
嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)食品安全突發(fā)事件的預(yù)防、報(bào)告、控制和救援工作依法開展。建立由飲食服務(wù)中心主任擔(dān)任組長(zhǎng)的學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。
(三)條塊結(jié)合、以塊為主
食品安全突發(fā)事件的預(yù)防與應(yīng)急處置工作實(shí)行條塊結(jié)合、以塊為主，屬地管理。中心辦公室負(fù)責(zé)督各食堂、班組落實(shí)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急工作各項(xiàng)措施，組織各食堂、食品流通單位每年進(jìn)行一次食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置演練。
(四)快速反應(yīng)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)
建立預(yù)警和快速反應(yīng)機(jī)制，強(qiáng)化人力、物力、財(cái)力儲(chǔ)備，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力，保證早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置。各個(gè)環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應(yīng)，及時(shí)報(bào)告和處置。
三、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)
飲食服務(wù)中心成立學(xué)校食堂安全事件應(yīng)急處理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，其組成人員如下：
組 長(zhǎng)：飲食服務(wù)中心主任
副組長(zhǎng)：飲食服務(wù)中心副主任
成 員：辦公室及直屬人員、各食堂班長(zhǎng)
四、應(yīng)急處置預(yù)案
在第一時(shí)間予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失，積極配合相關(guān)部門對(duì)患者進(jìn)行救治、對(duì)造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)排查食物中毒原因，并配合有關(guān)部門妥善處理事故。具體應(yīng)急措施如下：
員工立即向食品安全管理員或負(fù)責(zé)人報(bào)告，管理員或負(fù)責(zé)人要認(rèn)真核實(shí)后，立即在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按程序報(bào)告向當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)主管部門、監(jiān)管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容：中毒單位、地址、發(fā)生時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑中毒食品、中毒主要癥狀，不得隱瞞、緩報(bào)和謊報(bào)。如果懷疑與投毒有關(guān)，還須向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。
立即主動(dòng)停止食品務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，積極組織救助病患者，盡可能按照就近原則聯(lián)系醫(yī)療單位進(jìn)行救治。
食物中毒事故發(fā)生后，注意應(yīng)急處置方式方法和維護(hù)穩(wěn)定，避免引發(fā)群體性心因性反應(yīng)。事故原因需由市疾病預(yù)防控制中心、食品安全監(jiān)督部門確認(rèn)。
加強(qiáng)信息發(fā)布管理，統(tǒng)一信息發(fā)布口徑，作好輿論引導(dǎo)，同時(shí)安撫好中毒患者，穩(wěn)定患者情緒，避免引起社會(huì)恐慌、媒體不實(shí)炒作和造成執(zhí)法應(yīng)急管理資源浪費(fèi)。
保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器予以有效保護(hù)。保管好可疑食品、飲水及其有關(guān)工具、設(shè)備和場(chǎng)所以及對(duì)可能受污染的區(qū)域采取控制措施維持原有的經(jīng)營(yíng)狀況;對(duì)剩余的食物予以暫時(shí)封存;將可疑食品及原料放入冷藏箱(柜)并交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀，同時(shí)主動(dòng)追回售出相關(guān)食品。
在食品安全監(jiān)督部門專業(yè)人員到達(dá)后，積極配合收集可疑食品及原料和中毒顧客的嘔吐物、排泄物等;同時(shí)詳細(xì)敘述中毒的情況;積極協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后，按照食品安全監(jiān)督人員要求銷毀造成食物中毒的食品，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)和所有餐炊具進(jìn)行徹底消毒。是否繼續(xù)營(yíng)業(yè)，聽候食品安全監(jiān)督部門的處理結(jié)果和通知。
食堂的應(yīng)急預(yù)案8
1、編制目的
為了做好中心食堂液化氣突發(fā)事故應(yīng)急工作，指導(dǎo)應(yīng)急處置，及時(shí)、有效預(yù)防、控制和消除食堂液化氣安全事故的危害，保障中心干部職工的生命安全，最大限度地減少財(cái)產(chǎn)損失，故編制了本應(yīng)急預(yù)案。
2、液化氣危險(xiǎn)性分析
2.1液化氣屬于易燃易爆危險(xiǎn)化學(xué)品，在使用過程中，液化氣可能有以下幾種安全隱患：
�。�1）液化氣瓶嘴與減壓閥連接處漏氣或密封膠圈失效漏氣而引起失火；
（2）連接氣瓶和灶具的軟管老化漏氣或連接不嚴(yán)漏氣失火；
�。�3）液化氣灶具漏氣失火；
�。�4）液化氣瓶上的閥門漏氣失火。
2.2事故發(fā)生的.區(qū)域、地點(diǎn)
中心食堂灶間、液化氣瓶存放間。
2.3事故可能發(fā)生的季節(jié)和造成的危害程度
液化氣泄漏著火一年四季均可能發(fā)生;事故可能造成火災(zāi)爆炸、人員中毒和傷亡等情況。
2.4事故前可能出現(xiàn)的征兆
現(xiàn)場(chǎng)有強(qiáng)烈化學(xué)氣味。
3、應(yīng)急組織及職責(zé)
3.1應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組
總指揮:xxx
副總指揮:xxx、xxx、xxx
成員:xxx、xxx、xxx、xxx
3.2應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)和人員的具體職責(zé)
總指揮職責(zé):
(a)發(fā)布和解除應(yīng)急處理命令;
(b)組織應(yīng)急救援隊(duì)伍進(jìn)行救援行動(dòng);
(c)向上級(jí)匯報(bào)事故情況，必要時(shí)向相關(guān)單位發(fā)出救援請(qǐng)求;
(d)組織事故調(diào)查，總結(jié)應(yīng)急處置經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)等。
副總指揮職責(zé):
(a)協(xié)助總指揮做好事故處置工作;
(b)負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)滅火、警戒、疏散等工作;
(c)組織現(xiàn)場(chǎng)處置方案的演練;
(d)負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)應(yīng)急救援隊(duì)伍、醫(yī)療救護(hù)等救援力量。
監(jiān)控室、廚師職責(zé):
(a)廚師詳細(xì)了解現(xiàn)場(chǎng)處置情況，及時(shí)向總指揮匯報(bào)、請(qǐng)示并落實(shí)指令;
(b)監(jiān)控室人員和廚師要完成總指揮和副總指揮交辦的應(yīng)急處理工作。
4應(yīng)急處置
4.1事故應(yīng)急處置程序。
4.2匯報(bào)事故報(bào)告的基本要求和內(nèi)容
4.2.1單位應(yīng)急值守電話（監(jiān)控室）：
4.2.2事故報(bào)告的基本要求和內(nèi)容
事故發(fā)生后，報(bào)告應(yīng)至少包括以下內(nèi)容:
(a)事故發(fā)生時(shí)間、部位、類型;
(b)人員傷亡情況;
(c)物料泄漏影響范圍。
5注意事項(xiàng)
5.1佩戴個(gè)人防護(hù)器具方面的注意事項(xiàng):進(jìn)入液化氣泄漏、著火區(qū)域可能發(fā)生人員中毒，需要戴空氣呼吸器或過濾式防毒面具;滅火人員須穿防護(hù)服。
5.2使用搶險(xiǎn)救援器材方面的注意事項(xiàng):處理事故或救護(hù)人員時(shí)，要在毒區(qū)外戴好面罩;撒離毒區(qū)后方可摘下面罩。在毒區(qū)內(nèi)禁止摘下面罩。
5.3采取救援對(duì)策或措施方面的注意事項(xiàng):迅速撤離泄漏污染區(qū)人員至安全區(qū)，事故現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)格限制人員出入，搶救人員佩帶空氣呼吸器，穿防護(hù)服，不要直接接觸泄漏物，盡快切斷泄漏源，防止污染物進(jìn)入下水道，排洪溝等。
5.4現(xiàn)場(chǎng)自救和互救注意事項(xiàng);人員疏散應(yīng)根據(jù)總指揮指示，迅速撤離至中心大門的緊急集合點(diǎn)，并清點(diǎn)人數(shù)。
5.5現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置能力確認(rèn)和人員安全防護(hù)等事項(xiàng):現(xiàn)場(chǎng)配備滅火器2個(gè);食堂員工接受安全培訓(xùn)，具備現(xiàn)場(chǎng)初期火災(zāi)應(yīng)急處置能力;液化氣瓶存放間安裝氣體濃度報(bào)警器。
5.6應(yīng)急救援結(jié)束后的注意事項(xiàng):應(yīng)急救援結(jié)束后，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)殘留廢棄物要盡可能收集，避免亂排亂放，防止污染環(huán)境。
5.7其他需要特別警示的事項(xiàng)：液化氣泄漏著火現(xiàn)場(chǎng)處置，要求應(yīng)急人員做好個(gè)體防護(hù)，防止吸入有毒氣體，造成人生傷害。
6應(yīng)急結(jié)束
事故得到控制，事故再次發(fā)生隱患消除，應(yīng)急處置結(jié)束后。及時(shí)對(duì)事故進(jìn)行總結(jié)，對(duì)值班記錄等資料進(jìn)行匯總、歸檔，并起草上報(bào)材料。按照有關(guān)規(guī)定，向有關(guān)部門上報(bào)。
7應(yīng)急物資與裝備保障
7.1通訊與信息保障
監(jiān)控室實(shí)行24小時(shí)值班；應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組成員手機(jī)保持24小時(shí)通訊暢通。
7.2物資保障
按照有關(guān)規(guī)定儲(chǔ)備應(yīng)急救援物資，建立應(yīng)急物資動(dòng)態(tài)管理臺(tái)賬，保障應(yīng)急救援物資管用有效。
7.3應(yīng)急隊(duì)伍保障
消防滅火和搶險(xiǎn)救援工作要加強(qiáng)訓(xùn)練，針對(duì)模擬事故進(jìn)行應(yīng)急演練，并加強(qiáng)救援和管理人員的培訓(xùn)，建立定期演練制度，確保救援隊(duì)伍能適應(yīng)急搶險(xiǎn)救援的需要。
8附則
8.1培訓(xùn)和演練
按要求做好應(yīng)急處置演練，熟悉應(yīng)急預(yù)案和消防設(shè)施，明確各自工作職責(zé)。
8.2預(yù)案修訂
根據(jù)場(chǎng)所變化和演練評(píng)估結(jié)果，定期對(duì)預(yù)案進(jìn)行修訂，并組織學(xué)習(xí)。
食堂的應(yīng)急預(yù)案9
在一家大型企業(yè)中，員工食堂是日常生活中不可或缺的存在。然而，作為一個(gè)集中的就餐場(chǎng)所，員工食堂的火災(zāi)問題也是我們必須重視的安全問題之一。因此，編制一份員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案也成為我們必須做好的工作。
一、預(yù)案前期準(zhǔn)備
員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的編制是一項(xiàng)系統(tǒng)性的工程，需要充分的前期準(zhǔn)備：
1、制定時(shí)間表
制定時(shí)間表有助于實(shí)現(xiàn)預(yù)案有序的進(jìn)行。時(shí)間表中應(yīng)包括各個(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間安排，包括預(yù)案編制和演練時(shí)間等。
2、調(diào)查資料搜集
調(diào)查資料的搜集是編制員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的前提。資料搜集包括員工食堂火災(zāi)發(fā)生的次數(shù)、原因和后果等，以及相關(guān)法律法規(guī)、制度和準(zhǔn)則等資料。
3、明確預(yù)案編制的目標(biāo)
員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的目標(biāo)是有效地對(duì)員工食堂火災(zāi)進(jìn)行處置，減輕火災(zāi)損失和人員傷亡程度，保障員工的'安全。在編制預(yù)案時(shí)，應(yīng)根據(jù)預(yù)案目標(biāo)制定預(yù)案內(nèi)容。
二、應(yīng)急預(yù)案的制定
員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案需要從以下幾個(gè)方面來(lái)考慮：
1、食堂內(nèi)部設(shè)施及消防措施
員工食堂應(yīng)具備必要的消防設(shè)備和控制火源的管理制度，包括廚房排風(fēng)系統(tǒng)、滅火設(shè)備和緊急通道等。此外，應(yīng)檢查電器、廚具等設(shè)施的狀態(tài)，避免火源產(chǎn)生。
2、食堂員工告知
食堂內(nèi)部員工應(yīng)對(duì)火災(zāi)的應(yīng)急情況有足夠的了解和意識(shí)，做好火災(zāi)預(yù)防和處置準(zhǔn)備，對(duì)發(fā)生火災(zāi)時(shí)的疏散、報(bào)警及滅火等情況應(yīng)有相應(yīng)的掌握。
3、救護(hù)和清潔工作
發(fā)生火災(zāi)后，及時(shí)進(jìn)行救護(hù)和清洗工作，防止火勢(shì)擴(kuò)散和二次災(zāi)害發(fā)生。
4、應(yīng)急物資準(zhǔn)備
在員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案中，應(yīng)確定必要的應(yīng)急物資準(zhǔn)備，例如滅火器、水源等。并且，在事前應(yīng)檢查這些物資的適用性和儲(chǔ)備情況。
5、人員組織和排列
員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案中，應(yīng)明確人員的組織和排列，包括主管領(lǐng)導(dǎo)、消防人員、應(yīng)急人員、員工執(zhí)勤等。
三、應(yīng)急演練
一個(gè)完整且有效的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案除了要有不斷的完善外，也需加強(qiáng)應(yīng)急演練。在演練中，應(yīng)由領(lǐng)導(dǎo)人員帶領(lǐng)員工進(jìn)行模擬火災(zāi)場(chǎng)景，在模擬中驗(yàn)證預(yù)案的可行性、有效性和實(shí)用性。在模擬中，通知員工進(jìn)行應(yīng)急處理，包括疏散、報(bào)警、滅火等，以檢驗(yàn)預(yù)案的可操作性和實(shí)用性。
總之，員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的制定和不斷完善、演練，可以有效地降低火災(zāi)事故的損失。作為企業(yè)安全管理的一項(xiàng)重要工作，企業(yè)應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)食堂火災(zāi)事故的排查和預(yù)防，在預(yù)防火災(zāi)事故方面下大功夫，規(guī)范入口、操作、管理等方面的工作，對(duì)后院放火的員工進(jìn)行嚴(yán)厲懲處，并及時(shí)報(bào)告消防部門，配合消防部門進(jìn)行聯(lián)合查處，為企業(yè)安全、員工健康和社會(huì)的穩(wěn)定提供堅(jiān)實(shí)有力的保障。
食堂的應(yīng)急預(yù)案10
為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效，有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校社會(huì)穩(wěn)定促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)
1、成立學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：高拴昌(校長(zhǎng))
副組長(zhǎng)：李宏剛(政教主任)
組員：巨志斌 孟興龍
下設(shè)辦公室 (設(shè)在總務(wù)處)，具體由巨志斌負(fù)責(zé)
2、機(jī)構(gòu)職責(zé)
領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制定工作意見，并對(duì)辦公室、預(yù)防檢查小組工作提出指導(dǎo)性意見。
統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。 統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品安全工作總結(jié)、研討。
3、辦公室職責(zé)
下發(fā)上級(jí)有關(guān)文件和本處制訂的各項(xiàng)文件、通知，指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門或人員實(shí)施應(yīng)急處理預(yù)案，接到事故報(bào)告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長(zhǎng))報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作有序進(jìn)行。根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織的開展食品安全的宣傳預(yù)防工作，并組織有關(guān)人員對(duì)開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開展：
1、完善制度。對(duì)本校食品安全制度進(jìn)行全面修訂完善。
2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的.具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作進(jìn)行定期和不定期的督查。
3、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。
4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生和食堂從業(yè)人員的食品安全知識(shí)宣傳教育，通過舉辦專題知識(shí)培訓(xùn)班來(lái)豐富安全知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。學(xué)校要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品設(shè)施的配備。
三、事故應(yīng)急處理。
1、報(bào)告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時(shí)上報(bào)。具體為師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時(shí)向?qū)W校衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組成員報(bào)告;發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品安全事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況)應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長(zhǎng))報(bào)告。由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)教育部門及當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校食品安全事故，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)援救指揮，校長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。
3、醫(yī)療援救。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
4、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家長(zhǎng)聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問題，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。
5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保證廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確的做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
四、事故責(zé)任追究。
1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
3、對(duì)事故處理中的玩忽職守，推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
食堂的應(yīng)急預(yù)案11
幼兒園食堂火災(zāi)突發(fā)事件具有難以預(yù)見、處置緊迫、危害嚴(yán)重和影響廣泛的特點(diǎn)。事實(shí)證明，教育引導(dǎo)廣大教師員工養(yǎng)成規(guī)范使用電器、規(guī)范使用天然氣、養(yǎng)成排查隱患的習(xí)慣、堅(jiān)持每日靜園后檢查水電門窗、學(xué)會(huì)應(yīng)急處理等可以避免事故發(fā)生，可以事故造成的損失、傷害程度降到最低限度。食堂是幼兒園消防安全防護(hù)的重地，為了切實(shí)保障廣大師幼人身和國(guó)家財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)幼兒園的穩(wěn)定根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》、《吉林市消防條例》的有關(guān)精神，集合我園的實(shí)際，特制定本預(yù)案。
一、可能引起食堂火災(zāi)事故的隱患
電線老化、亂拉亂接臨時(shí)線，違章使用電器設(shè)備，天然氣泄漏、關(guān)閉失誤、食堂油鍋過熱、蒸飯車或其他電器內(nèi)違規(guī)存放物品、易燃易爆物違禁物品人為帶入使用、保管不當(dāng)，門窗管理不當(dāng)有外人闖入、違章動(dòng)用明火、亂仍煙蒂等誘發(fā)食堂火災(zāi)的隱患。
二、預(yù)防措施
1、園長(zhǎng)是幼兒園消防安全第一責(zé)任人，對(duì)本園的消防安全工作全面負(fù)責(zé)，根據(jù)消防法律、法規(guī)，制定本園消防安全管理制度，落實(shí)幼兒園消防安全責(zé)任制。
2、對(duì)員工進(jìn)行消防安全教育，普及基本消防知識(shí)，學(xué)會(huì)正確使用滅火器材，掌握逃生方法。
1
3、加強(qiáng)檢查，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患要及時(shí)整改。
4、保持通道暢通，不堆雜物。
5、食堂落實(shí)消防管理責(zé)任。食堂消防安全責(zé)任人XXX
三、處理程序
一旦發(fā)生火災(zāi)，一般按下列程序處理。
1、打“119”電話報(bào)警，同時(shí)上報(bào)教育局辦公室和相關(guān)科室。
2、按照平時(shí)消防演練逃生的線路迅速疏散。
（1）疏散：救人是第一原則，園里消防責(zé)任人和各班級(jí)教師應(yīng)在第一時(shí)間有序地組織幼兒疏散轉(zhuǎn)移。
�、倩馂�(zāi)時(shí)，由于有煙氣，能見度差，現(xiàn)場(chǎng)指揮人員應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，穩(wěn)定好人員情緒，維護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)秩序，組織有序疏散，防止驚慌造成擠傷、踩傷等事故。
�、诶矛F(xiàn)場(chǎng)有利條件，快速疏散。下層著火時(shí)，樓梯未坍塌的采用低姿勢(shì)迅速而下，有利條件的可用濕毛巾，堵住嘴、鼻，用濕毯子披圍住身上從煙火中沖過去。
�、鄹邔又饡r(shí)，疏散時(shí)較為困難，因此更應(yīng)沉著冷靜，不可采取莽撞措施，應(yīng)按照安全出口的指示標(biāo)志，盡快從安全通道和室外消防樓梯安全撤出。火勢(shì)確實(shí)比較大無(wú)法逃生，可躲避到二樓平臺(tái)或關(guān)閉房門用濕毛巾堵住門縫防止煙火進(jìn)入，并用水澆濕房門，等待救護(hù)人員到來(lái)。
�、芑馂�(zāi)發(fā)生時(shí)，一旦人身體著火，應(yīng)盡快地把衣服撕碎仍掉，切記能奔跑，那樣會(huì)使火越燒越旺，還會(huì)把火種帶到其他場(chǎng)所。如：旁邊有水，立即用水澆灑全身，或用濕毯子等壓滅火焰，著火人也可就地倒下打滾，把身上的火焰壓滅。
�。�2）物資疏散；火場(chǎng)上的物資疏散，目的是為了最大限度地減少損失，防止火勢(shì)蔓延和擴(kuò)大。
�、偈紫仁枭⒌奈镔Y是那些可能擴(kuò)大火災(zāi)和有爆炸危險(xiǎn)的物資。例如：起火點(diǎn)附近的油桶有毒物品，以及堵塞通道使滅火行動(dòng)受阻的物資。
�、谑枭⑿再|(zhì)重要、價(jià)值昂貴的物資。例如：機(jī)密文件、檔案資料、高級(jí)儀器、珍貴文物以及價(jià)值貴重的物資。
3、如有受傷立即送醫(yī)院救治，如幼兒受傷，要及時(shí)通知家長(zhǎng)。
4、等待消防車到來(lái)期間，可組織園教工在保證安全的前下滅火。
滅火撲救：初起火最容易撲滅，在消防人員未到前，如能中合力搶救，常能化險(xiǎn)為夷，轉(zhuǎn)危為安。根據(jù)不同的起火原因，可采取隔離法、冷卻法、窒息法、抑制法，火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)指揮人員要在第一時(shí)間迅速調(diào)集單位治安人員、義務(wù)人員等，集中單位內(nèi)和臨近所有滅火器，不要零打碎敲，集中使用對(duì)準(zhǔn)火點(diǎn)，盡量抓住戰(zhàn)機(jī)把火消滅，或控制住火勢(shì)的發(fā)展，最后由消防部門人員徹底撲滅火焰。
5、配合消防部門調(diào)查事故原因，維持秩序。
劃出警戒范圍，嚴(yán)禁其他車輛和武官人員進(jìn)入火場(chǎng)，以免發(fā)生不必要的傷亡，同時(shí)也為火災(zāi)消滅后的調(diào)查起火原因提供有利證據(jù)。如果在火災(zāi)調(diào)查人員未到之前火災(zāi)已經(jīng)撲滅，失火單位應(yīng)當(dāng)把了解情況向他們介紹，并將火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)工作移交給火災(zāi)調(diào)查組，并配合調(diào)查組提供當(dāng)事人或見證人。當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)要充分發(fā)揮共青團(tuán)、義務(wù)的作用，做好受傷人員的`護(hù)理工作，醫(yī)務(wù)室應(yīng)備好止血藥、繃帶等比被藥品，同時(shí)組織人員和車輛急送醫(yī)院或聯(lián)系醫(yī)院對(duì)受傷人員的搶救。
四、建立快速反映機(jī)制。
現(xiàn)場(chǎng)搶救組職責(zé)：發(fā)生園內(nèi)突發(fā)事件后，組長(zhǎng)馬上帶領(lǐng)本組人員趕到現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)受傷人員進(jìn)行搶救。嚴(yán)重者可協(xié)助120送往醫(yī)
通訊聯(lián)絡(luò)組職責(zé)：發(fā)生事故后，在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，迅速到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，按總指揮要求與120、各應(yīng)急小組、學(xué)生家長(zhǎng)、上級(jí)有關(guān)部門進(jìn)行聯(lián)系，保證通訊暢通。
現(xiàn)場(chǎng)保衛(wèi)組職責(zé)：發(fā)生事故后，在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，迅速到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，清除無(wú)關(guān)人員，保證現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)人員有序進(jìn)行救護(hù)，維護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)的原貌，以備調(diào)查組進(jìn)入調(diào)查。
事件接待組職責(zé)：發(fā)生事故后，在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，迅速到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，接待上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及學(xué)生家長(zhǎng)，穩(wěn)定家長(zhǎng)情緒，控制現(xiàn)場(chǎng)局面，使家長(zhǎng)配合救援工作。
傷患救護(hù)組職責(zé)：發(fā)生事故后，在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，迅速到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，搶救傷員學(xué)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)救護(hù)，重者及時(shí)送往醫(yī)院救治，穩(wěn)定現(xiàn)場(chǎng)人員的情緒。一、本次應(yīng)急疏散演練組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)：總指揮：張淑平
副總指揮：
成員：
代秀全體班長(zhǎng)以上各組的工作人員要樹立責(zé)任心，當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)，全體人員要保持冷靜，及時(shí)報(bào)警并迅速依據(jù)分工和命令擔(dān)負(fù)起搶救工作，不可袖手旁觀等待救援而延誤時(shí)機(jī)，提高應(yīng)變能力，總指揮如果不在現(xiàn)場(chǎng)，副總指揮負(fù)責(zé)指揮，快速妥善地疏散和搶救，對(duì)玩忽職守、擅離工作崗位人員要進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
食堂的應(yīng)急預(yù)案12
一、組織和領(lǐng)導(dǎo)
1、學(xué)校成立防暴力安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本校的安全工作。校防暴力安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組有校長(zhǎng)、副校長(zhǎng)和安全辦、政教處、后勤等有關(guān)職能處室成員組成，校防暴力安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組設(shè)在校長(zhǎng)辦公室。
應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
2、學(xué)校成立防暴力義務(wù)隊(duì)，由安全辦、政教處、后勤辦、保安人員和各班主任組成。
職責(zé)：隨時(shí)警戒，迅速報(bào)警，制止危險(xiǎn)�？傌�(fù)責(zé)：
二、防范預(yù)案
�。�1）學(xué)校備好預(yù)防襲擊專用設(shè)施，如報(bào)警裝置、值勤崗位，防范工具，一旦發(fā)生情況可以迅速報(bào)警，以最大限度地減少可能造成的危害。
（2）平時(shí)有專人值守，護(hù)導(dǎo)老師準(zhǔn)時(shí)到崗，認(rèn)真巡視，密切關(guān)注周圍異常現(xiàn)象，門衛(wèi)制度嚴(yán)格落實(shí)。
�。�3）節(jié)假日、工作日都應(yīng)加強(qiáng)校園保衛(wèi)工作，尤其應(yīng)在進(jìn)出校門人員集中時(shí)，當(dāng)日護(hù)導(dǎo)老師重點(diǎn)巡視，加強(qiáng)對(duì)出入人員管理。
�。�4）重視學(xué)校學(xué)生心理健康教育，開設(shè)心理咨詢室。
�。�5）組織對(duì)學(xué)生及班主任老師進(jìn)行防止暴力知識(shí)、技能輔導(dǎo)。
三、應(yīng)急措施：
本應(yīng)急程序的要點(diǎn)是：迅速集結(jié)優(yōu)勢(shì)力量，阻止犯罪分子行兇。
�。�1）獲得事件信息的'任何人都應(yīng)當(dāng)在第一時(shí)間向校長(zhǎng)報(bào)告，并同時(shí)打110報(bào)警。
�。�2）值班保安或任何工作人員立即組織現(xiàn)場(chǎng)人員，不惜一切代價(jià)建立警戒線，使犯罪分子無(wú)法靠近學(xué)生，防止事態(tài)擴(kuò)大。
（3）應(yīng)急指揮部宣布學(xué)校進(jìn)入全面應(yīng)急狀態(tài)，各應(yīng)急小組立即實(shí)施應(yīng)急救援行動(dòng)。
�。�4）應(yīng)急指揮部集結(jié)優(yōu)勢(shì)力量，攜帶防衛(wèi)器械，與犯罪分子周旋，勸阻與制止犯罪行為，為警方援助贏得時(shí)間。在有利條件下設(shè)法制服犯罪分子。
�。�5）疏散引導(dǎo)小組負(fù)責(zé)把所有學(xué)生和無(wú)關(guān)人員撤離至安全地方。
�。�6）醫(yī)療救護(hù)小組負(fù)責(zé)救護(hù)受傷學(xué)生和其它傷員。
�。�7）通訊聯(lián)絡(luò)組向公安、消防、救護(hù)、社區(qū)有關(guān)部門、單位求援，爭(zhēng)取外援迅速趕到事件現(xiàn)場(chǎng)，并保證學(xué)校應(yīng)急組織信息暢通。
（8）警戒保衛(wèi)組織人員實(shí)施事件現(xiàn)場(chǎng)警戒，阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入學(xué)校，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，防范別有用心的人肇事，引導(dǎo)外部救援人員進(jìn)入事件現(xiàn)場(chǎng)。
�。�9）事件發(fā)生后，單位應(yīng)當(dāng)立即向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告。
四、附則
本預(yù)案自公布之日起生效。
校長(zhǎng)簽字蓋章：
食堂的應(yīng)急預(yù)案13
高校食堂食品安全關(guān)系到全校師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到高校教學(xué)秩序的穩(wěn)定，關(guān)系到高校的健康發(fā)展和社會(huì)和諧。隨著我國(guó)教育體制改革的不斷完善，后勤社會(huì)化改革的不斷深入，全國(guó)各高校食堂的基礎(chǔ)條件、食品衛(wèi)生安全狀況均得到了改善。但在改革過程中形成的道德、技術(shù)、環(huán)境和消費(fèi)觀念等風(fēng)險(xiǎn)也使得高校食品安全風(fēng)險(xiǎn)加大。同時(shí)，原有的食品衛(wèi)生安全理念及食品衛(wèi)生安全管理的措施和方法已經(jīng)不能滿足現(xiàn)實(shí)需要。因此，正確審視目前高校食堂食品衛(wèi)生安全管理中存在的問題，制訂切實(shí)可行的改進(jìn)措施，以加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理，對(duì)于保證高校食堂的食品衛(wèi)生安全和師生身體健康，維護(hù)校園秩序的和諧與穩(wěn)定具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
一、高校食堂食品安全的現(xiàn)狀及問題
隨著我國(guó)教育體制的`改革和學(xué)校內(nèi)部管理模式的轉(zhuǎn)變，大多數(shù)的高校后勤服務(wù)實(shí)行了社會(huì)化管理，高校食堂食品衛(wèi)生的管理機(jī)制和經(jīng)營(yíng)機(jī)制發(fā)生了較大的變化。這種改革雖然有其積極的一面，但在食品衛(wèi)生安全方面存在著不容忽視的問題。這主要表現(xiàn)在：自身衛(wèi)生管理制度不健全；食品加工流程布局不合理，交叉感染的現(xiàn)象較為嚴(yán)重；食堂建筑布局不合理，消毒保潔等衛(wèi)生設(shè)施較少；食品的庫(kù)存不安全，食品采購(gòu)缺乏完整索證備查；從業(yè)人員的衛(wèi)生法律意識(shí)淡薄，健康合格證的持有率低等。這表明高校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作存在著突出問題，一般表現(xiàn)為：
�。ㄒ唬└咝Ｊ程媒�(jīng)營(yíng)者過于注重利益的獲取
在高校中，食堂一般采取的都是個(gè)人承包政策，將食堂的經(jīng)營(yíng)權(quán)限承包給個(gè)人或團(tuán)體。這樣一來(lái)，在食堂經(jīng)營(yíng)的過程中，承包者就會(huì)通過各種方式盡可能地壓縮成本，盲目追求經(jīng)濟(jì)利益導(dǎo)致管理混亂、衛(wèi)生堪憂。由于監(jiān)管困難，且缺乏有效的制約措施，食堂承包人只考慮眼前利益，極少更新、添置設(shè)備和改善衛(wèi)生條件。勞動(dòng)法施行后，為了降低人工成本，一些食堂聘用文化層次較低、衛(wèi)生意識(shí)淡薄的臨時(shí)人員。由于員工工作強(qiáng)度大，薪酬待遇偏低，導(dǎo)致食堂從業(yè)人員流動(dòng)性大、人員更換頻繁。部分高校食堂新聘人員缺乏食品安全知識(shí)和專業(yè)技能的有效培訓(xùn)，甚至未經(jīng)培訓(xùn)就直接上崗。
�。ǘ┦称钒踩O(jiān)管流于形式
在實(shí)際管理過程中，部分高校食堂管理人員對(duì)食品安全管理工作重視程度不夠，管理理念落后。缺少企業(yè)化管理的經(jīng)驗(yàn)，缺乏對(duì)管理工作的系統(tǒng)化、規(guī)范化和細(xì)節(jié)引導(dǎo)，相關(guān)制度的執(zhí)行流于形式，管理松懈。部分高校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品安全工作重視不夠。食品安全管理方面存在制度不健全、職責(zé)不明確、分工不夠細(xì)，沒有層層落實(shí)到個(gè)人等問題，在食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、垃圾排放等環(huán)節(jié)缺乏有效的監(jiān)管。
�。ㄈ┦称钒踩A(yù)警機(jī)制與應(yīng)急機(jī)制不健全
尤其在食物中毒高發(fā)的季節(jié)，一旦發(fā)生食品安全問題，往往存在涉及人數(shù)多、發(fā)病快等特點(diǎn)，但由于很多高校缺乏有效的預(yù)警機(jī)制與應(yīng)急機(jī)制，沒有在事發(fā)前啟動(dòng)預(yù)警機(jī)制，事發(fā)后的應(yīng)急機(jī)制很不到位，往往手忙腳亂，倉(cāng)促應(yīng)對(duì)，影響處置的效果。同時(shí)，在發(fā)生食品安全事件后，一些高校對(duì)于事件發(fā)生的原因、教訓(xùn)等方面反思不夠，不能有效地防止食品安全事件的再次發(fā)生。
二、高校食堂食品安全機(jī)制的優(yōu)化對(duì)策
引入新的管理理念，健全管理組織與制度，是高校解決食堂食品安全問題的必由之路。
�。ㄒ唬┙⒔∪咝Ｊ程檬称钒踩芾斫M織
為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，保護(hù)師生身體健康，須成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，進(jìn)行逐級(jí)明確分工，并簽署《食品安全保障責(zé)任書》，對(duì)各層組織的人員配置采取公布崗位標(biāo)準(zhǔn)、自愿報(bào)名、群眾推薦、組織批準(zhǔn)、競(jìng)聘上崗的方式。采購(gòu)供應(yīng)部、質(zhì)量監(jiān)控部、各食堂的經(jīng)理必須具備2年以上飲食工作經(jīng)驗(yàn)、豐富的食品安全知識(shí)以及商品流通基本常識(shí)，有較強(qiáng)的食品安全意識(shí)。只有組織健全、分工明確、責(zé)任到人，食堂食品安全工作才有了組織保障。
（二）建立健全高校食堂食品安全管理制度
1.嚴(yán)格學(xué)校飲食經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入制度
學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)部門要建立餐飲經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入制度。全面審核投資方面的經(jīng)營(yíng)管理水平、技術(shù)水平、投資能力、資質(zhì)信譽(yù)以及道德素質(zhì)。從業(yè)人員的素質(zhì)及健康狀況并擇優(yōu)選定，堅(jiān)決杜絕有其他不正之風(fēng)發(fā)生。明確質(zhì)量要求和處理處罰辦法，嚴(yán)把衛(wèi)生準(zhǔn)入關(guān)。學(xué)校食堂在采購(gòu)正常使用的主副食品時(shí)，必須要到合法的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)飲食物資。為了體現(xiàn)公平公正對(duì)大宗飲食物資要實(shí)行公開招標(biāo)采購(gòu)制度。對(duì)零星飲食物資也要實(shí)行集中定點(diǎn)采購(gòu)。選擇的定點(diǎn)供貨單位及采購(gòu)品種應(yīng)報(bào)學(xué)校后勤管理機(jī)構(gòu)或飲食服務(wù)實(shí)體等有關(guān)部門備案。
2.加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位衛(wèi)生管理制度建設(shè)
食品安全水平的提高需要衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位及消費(fèi)者等各個(gè)方面的密切配合，尤其是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的自律至關(guān)重要。為提高全體人員食品安全意識(shí)和守法意識(shí)，以食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)分為樣本，制定食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作制度和食物中毒事件應(yīng)急工作預(yù)案，針對(duì)性地建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度和操作規(guī)范，做到所有部門有制度、所有工序有規(guī)范、所有崗位有規(guī)定。
3.開展食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員素質(zhì)是保證食品安全的重要因素。食品生產(chǎn)人員除應(yīng)健康狀況合格外，更重要的是必須具備相應(yīng)的食品衛(wèi)生知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)以及相關(guān)法律知識(shí)。為使食品從業(yè)人員自覺達(dá)到食品衛(wèi)生的良好水平，每年安排食堂全體員工培訓(xùn)，邀請(qǐng)食品衛(wèi)生專家和衛(wèi)生監(jiān)督人員為從業(yè)人員講授食品衛(wèi)生法規(guī)、食品安全基本常識(shí)，從思想上牢固樹立食品安全意識(shí)。
4.全方位開展食品安全自身監(jiān)查管理
學(xué)校食品安全工作責(zé)任重大，尤其在高校更為敏感。在制度上著重對(duì)各個(gè)工序間關(guān)連點(diǎn)的控制突出各個(gè)工序間關(guān)連點(diǎn)的制約關(guān)系。采用食品安全保障責(zé)任書的形式，分別與供應(yīng)商、監(jiān)控部、中心倉(cāng)庫(kù)、各伙食單位建立食品安全保障責(zé)任關(guān)聯(lián)體系。對(duì)食品保管、領(lǐng)料、加工、銷售各環(huán)節(jié)，明確責(zé)任和處理權(quán)限，列出高額的獎(jiǎng)罰措施和責(zé)任追究程序，使各個(gè)部門、各個(gè)環(huán)節(jié)認(rèn)真履行驗(yàn)收程序，把制約機(jī)制落在實(shí)處。健全的管理制度和嚴(yán)格的執(zhí)行措施，為高校食堂食品安全構(gòu)筑牢固防線。
食堂的應(yīng)急預(yù)案14
為了保障全校師生在校安全，便于學(xué)校各項(xiàng)工作的正常、順利開展，學(xué)校根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示精神，結(jié)合我校實(shí)際，制定出食堂安全使用組織網(wǎng)絡(luò)，形成以xxx為組長(zhǎng)，xxx具體負(fù)責(zé)的安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。校區(qū)食堂天然氣的安全使用工作進(jìn)行具體部署，實(shí)行分級(jí)管理，明確責(zé)任，層層落實(shí)，責(zé)任到位，責(zé)任到人。
學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：xxx
副組長(zhǎng)：xxx
組員：xxx
一、具體工作：
1、xxx負(fù)責(zé)指導(dǎo)、檢查學(xué)校食堂的安全保障工作
2、xxx作為學(xué)校食堂安全工作的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)制定、落實(shí)、檢查食堂安全保障工作，特別是天然氣安全使用工作。
3、xxx作為食堂工作的直接責(zé)任人，每天負(fù)責(zé)檢查食堂水、電、煤氣的.安全使用情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置工作中的偶突發(fā)事件，并對(duì)檢查情況進(jìn)行詳細(xì)記載。
4、xxx每天負(fù)責(zé)開、關(guān)煤氣罐閥門、煤氣包總、分開關(guān)，食堂樓層負(fù)責(zé)人每天負(fù)責(zé)檢查煤氣使用前后所有閥門是否關(guān)閉，使用過程中有無(wú)漏氣現(xiàn)象。
二、處置突發(fā)事故的組織程序：
1、發(fā)生偶突發(fā)事件xxx負(fù)責(zé)關(guān)閉煤氣罐閥門，煤氣包總、分開關(guān)，電源總開關(guān)，各廚房人員立即用滅火器（毯）、黃沙等滅火。食堂樓層負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)開啟消防通道，負(fù)責(zé)人員疏散。
2、啟動(dòng)報(bào)告程序：
立即向?qū)W校安全辦匯報(bào)，安全辦負(fù)責(zé)向校長(zhǎng)報(bào)告并負(fù)責(zé)向縣教育局安全辦領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
3、啟動(dòng)報(bào)警程序：
�。�1）迅速組織有關(guān)人員攜帶消防器具趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行撲救。
�。�2）根據(jù)火勢(shì)情況，如需報(bào)警立即就近用電話報(bào)告消防中心（電話119），報(bào)告內(nèi)容為：“……發(fā)生火災(zāi)，請(qǐng)迅速前來(lái)?yè)渚取�，待�?duì)方放下電話后再掛機(jī)。
�。�3）派出專門人員到顯眼位置或主要路口等待引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。
4、組織實(shí)施：
（1）參加人員：在消防車到來(lái)之前，以校區(qū)內(nèi)消防安全員和教師成員為主，其余人員（學(xué)生除外）均有義務(wù)參加撲救。
（2）消防車到來(lái)之后，校內(nèi)人員配合消防專業(yè)人員撲救或做好輔助工作。
�。�3）使用器具：滅火器（毯）、水桶、黃沙等。
�。�4）學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要立即迅速組織人員疏散，并保證消防通道暢通，原則上“先救人，后救物”。
�、蔁o(wú)關(guān)人員要立即遠(yuǎn)離事故現(xiàn)場(chǎng)，以便于工作，便于消防車輛駛?cè)牖虿僮鳌?/p>
5、撲救方法：
（1）撲救固體物品火災(zāi)，如木制品，棉織品等，可使用各類滅火器具。
�。�2）撲救液體物品火災(zāi)，如食用油等，應(yīng)使用AB滅火器、沙土、浸濕的棉被等，絕對(duì)不允許用水撲救。
6、注意事項(xiàng)：
（1）火災(zāi)第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)查明原因，如是電源引起，應(yīng)立即切斷電源，液化氣引起，應(yīng)立即關(guān)煤氣罐閥門，煤氣包總、分開關(guān)等。
�。�2）火災(zāi)后應(yīng)掌握的原則是邊救火，邊報(bào)警。
�。�3）不得組織學(xué)生參加滅火。
�。�4）發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，在向119消防指揮中心報(bào)警時(shí)，并立即報(bào)告教體局。
�。�5）搶險(xiǎn)救災(zāi)組等人員迅速疏散師生，撤離到安全區(qū)域。
�。�6）積極配合消防人員滅火。
�。�7）在進(jìn)行滅火的同時(shí)，應(yīng)采取有效的隔離措施，防止火勢(shì)蔓延。
食堂的應(yīng)急預(yù)案15
食品衛(wèi)生工作是學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行和社會(huì)的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預(yù)案。
一、食品衛(wèi)生預(yù)防處理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：
組長(zhǎng)：王樹云（校長(zhǎng)）
副組長(zhǎng)：鄒建軍夏東芳李百淼
成員：楊錦華夏步俊陳建元、各班班主任、生活老師
二、預(yù)防措施：
為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學(xué)校必須加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí)、宣傳、教育，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項(xiàng)管理制度及操作要求。
1.加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅(jiān)持上好健康教育課，定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)和安全知識(shí)教育。
2.教育學(xué)生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。
3.教育學(xué)生堅(jiān)持飯前便后洗手，堅(jiān)持每天早晚刷牙。
4.每天堅(jiān)持“兩掃一揀”，每周進(jìn)行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學(xué)校公共場(chǎng)所、食堂等堅(jiān)持定期消毒，作好記載。
5.食堂采購(gòu)食品必須在取得合法經(jīng)營(yíng)權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購(gòu)。采購(gòu)的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅(jiān)持試嘗、留樣制度，并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄。
6.嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)。
7.從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長(zhǎng)指甲，不留長(zhǎng)發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
8.小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品。
9.嚴(yán)禁采購(gòu)和加工霉?fàn)�變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。
10.制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開，并有明顯標(biāo)識(shí)，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前應(yīng)仔細(xì)檢查并高溫加熱。
11.食品儲(chǔ)藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)�變質(zhì)，嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。
12.每年化驗(yàn)飲用水一次，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
三、食物中毒處理預(yù)案：
學(xué)校是人群聚集的地方，涉及到社會(huì)和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設(shè)想。為了確保學(xué)校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定學(xué)校食物中毒處理預(yù)案。
1.如一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。
2.立即用電話向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當(dāng)?shù)卣畢R報(bào)，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。
3.全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識(shí)、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長(zhǎng)群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長(zhǎng)和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊?bào)告。
4.嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。
5.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進(jìn)行處理。
6.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說(shuō)明24-48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭(zhēng)取早日康復(fù)。
7.伙管處迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場(chǎng)，安撫本班學(xué)生，校醫(yī)到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)急救辦法。并由校長(zhǎng)報(bào)教育局申請(qǐng)?jiān)摪嗷蛉ＭＵn。
8.集中患者，以便急救車能迅速運(yùn)輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的`急救工作。
9.班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知。
10.患者送往醫(yī)院后，當(dāng)班行政、政教處人員留守學(xué)校外，其余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。
為認(rèn)真落實(shí)中心食堂衛(wèi)生安全工作、及時(shí)排查不利于安全穩(wěn)定工作問題、確保職工的身體健康，經(jīng)中心安全生產(chǎn)管理委員會(huì)研究，特制定食堂衛(wèi)生安全的應(yīng)急預(yù)案：
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)崗位職責(zé)：
后勤服務(wù)管理部經(jīng)理是中心食堂衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，主管食堂的司務(wù)長(zhǎng)和炊管人員是食堂膳食衛(wèi)生安全管理的直接責(zé)任人，中心認(rèn)真落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”的方針。把食堂膳食衛(wèi)生安全管理作為重中之重，納入年度經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任目標(biāo)考核，切實(shí)做好此項(xiàng)工作。
后勤管理服務(wù)部經(jīng)理要經(jīng)常督促、檢查食堂衛(wèi)生情況，責(zé)任落實(shí)到人，成立食堂衛(wèi)生安全管理的組織機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任，層層簽訂責(zé)任狀，實(shí)行責(zé)任目標(biāo)分解，層層負(fù)責(zé)，人人有責(zé)的良好機(jī)制。
二、建立食品衛(wèi)生安全管理制度：
堅(jiān)持從業(yè)人員按規(guī)定時(shí)間體檢，持有健康證才能上崗，食堂有《衛(wèi)生許可證》并健全衛(wèi)生安全管理規(guī)章及崗位責(zé)任，公示上墻，接受用餐者監(jiān)督，加強(qiáng)食品安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入食堂，強(qiáng)化食堂衛(wèi)生工作的過程性管理、監(jiān)督，規(guī)范運(yùn)作，科學(xué)管理。
三、建立切實(shí)可行的食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處理措施：
1、發(fā)現(xiàn)食物中毒突發(fā)事件，司務(wù)長(zhǎng)、炊事人員或第一發(fā)現(xiàn)者立即通知部門領(lǐng)導(dǎo)的同時(shí)，報(bào)告總值班領(lǐng)導(dǎo)、住站中心領(lǐng)導(dǎo)。
2、應(yīng)急小分隊(duì)立即奔赴現(xiàn)場(chǎng)，查明原因，及時(shí)用藥，控制病情。
3、信息聯(lián)絡(luò)員第一時(shí)間上報(bào)安管科，通知縣衛(wèi)生部門，詳細(xì)告知單位住址，職工數(shù)量，食物中毒情況等具體內(nèi)容。
4、情節(jié)嚴(yán)重的，后勤保障提供車輛，資金保障及時(shí)送醫(yī)院。
四、責(zé)任追究：
因管理人員不到位，造成重、特大衛(wèi)生安全責(zé)任事故人員，給予行政處分，構(gòu)成玩忽職守罪的責(zé)任人要依法追究刑事責(zé)任。
【食堂的應(yīng)急預(yù)案】相關(guān)文章：
食堂應(yīng)急預(yù)案05-25
食堂應(yīng)急預(yù)案10-17
食堂的應(yīng)急預(yù)案03-05
食堂應(yīng)急預(yù)案06-12
食堂的應(yīng)急預(yù)案08-08
食堂消防應(yīng)急預(yù)案03-15
食堂消防應(yīng)急預(yù)案07-20
食堂消防的應(yīng)急預(yù)案06-06