食堂的應(yīng)急預(yù)案

時(shí)間：2024-10-28 13:53:52 應(yīng)急預(yù)案我要投稿

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食堂的應(yīng)急預(yù)案通用【15篇】

　　在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)一些意料之外的事件或事故，為了減小事故造成的危害，總歸要預(yù)先編制應(yīng)急預(yù)案。編制應(yīng)急預(yù)案需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家整理的食堂的應(yīng)急預(yù)案，歡迎大家分享。

食堂的應(yīng)急預(yù)案通用【15篇】

食堂的應(yīng)急預(yù)案1

　　一、基礎(chǔ)知識(shí)

　　在制定員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案之前，我們需要了解一些基礎(chǔ)知識(shí)。

　　首先，員工食堂通常都是高峰時(shí)刻人流量大、場(chǎng)地狹小，同時(shí)又涉及到廚房等易引發(fā)火災(zāi)的區(qū)域。

　　其次，員工食堂通常有相關(guān)消防設(shè)備，但并不是所有職員都熟悉其使用方法。

　　最后，類似于煙霧傳感器、滅火器等設(shè)備需要定期檢查，以確保其有效性。

　　二、預(yù)案內(nèi)容

　　制定員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的關(guān)鍵在于詳盡、全面地列舉各項(xiàng)應(yīng)急措施，并協(xié)調(diào)好各級(jí)機(jī)構(gòu)之間的職責(zé)分工。以下是一份參考范本。

　　1、前期準(zhǔn)備

　　每名員工都應(yīng)該熟知緊急事態(tài)的應(yīng)對(duì)措施，并接受過必要的消防安全培訓(xùn)。員工應(yīng)當(dāng)確保食堂周圍消防通道暢通，同時(shí)要定期檢查滅火器、煙霧探測(cè)器等設(shè)備是否在正常工作狀態(tài)。

　　2、應(yīng)急預(yù)警

　　在火災(zāi)爆發(fā)時(shí)，應(yīng)在最短時(shí)間內(nèi)向上級(jí)機(jī)構(gòu)發(fā)出緊急呼叫，并通過喇叭、廣播等多種渠道迅速通知到場(chǎng)人員。每名員工應(yīng)在特定事態(tài)下積極響應(yīng)，并立即負(fù)責(zé)疏散顧客并向外部求援。

　　3、火災(zāi)處置

　　如果發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，所有員工必須立刻切斷電源、燃?xì)庠春团腼兓鹪�，并指�?dǎo)顧客合理有序地疏散。同時(shí)，員工需在明確安全情況下將滅火器送至明火處，或使用滅火器清除周圍易燃物品。如無法控制火勢(shì)，請(qǐng)第一時(shí)間向現(xiàn)場(chǎng)指揮中心、消防隊(duì)呼救。

　　4、收尾工作

　　在火災(zāi)撲滅后，員工應(yīng)立即整理現(xiàn)場(chǎng)，避免火勢(shì)再次蔓延。需要注意的是，相關(guān)證據(jù)材料應(yīng)該予以盡可能完整的保護(hù)，以便后續(xù)處理。

　　三、優(yōu)化預(yù)案

　　在實(shí)際工作中，我們還應(yīng)根據(jù)不同情況對(duì)預(yù)案進(jìn)行不斷地優(yōu)化升級(jí)。例如，應(yīng)針對(duì)員工的安全意識(shí)和火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)情況，適時(shí)補(bǔ)充相關(guān)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)演練；遇到行業(yè)變革和規(guī)章制度更新時(shí)，要對(duì)預(yù)案進(jìn)行相應(yīng)修訂；定期評(píng)估預(yù)案效果，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查漏補(bǔ)缺，進(jìn)一步提高應(yīng)急響應(yīng)能力。

　　總之，員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案不僅需要詳細(xì)具體，更需要各部門之間的.協(xié)調(diào)配合。希望本文能夠幫助企業(yè)更好地應(yīng)對(duì)火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)，保障員工和消費(fèi)者的人身安全。

食堂的應(yīng)急預(yù)案2

　　為了搞好食堂的消防工作，保衛(wèi)企業(yè)財(cái)產(chǎn)和職工的人身安全，確保在緊急火情發(fā)生時(shí)，消防隊(duì)員和全體職工能有條不紊地按照預(yù)先制定的方案，迅速、及時(shí)將火撲滅，安全地組織人員逃出火場(chǎng)，把損失控制在最低限度，為此制定《食堂火災(zāi)應(yīng)急救援預(yù)案》。

　　食堂火災(zāi)應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　組長(zhǎng)：xxxxx(電話)

　　副組長(zhǎng)：xxxxx(電話)

　　組員：xxxxx(電話)

　　食堂火災(zāi)應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室電話： xxxxxx

　　第三方救援聯(lián)系方法：火警電話119 ;急救電話120

　　義務(wù)消防隊(duì)：

　　隊(duì) 長(zhǎng)：(電話)

　　隊(duì) 員：姓名(電話)、姓名(電話)

　　疏散組：

　　隊(duì)長(zhǎng)：(電話)

　　隊(duì)員:姓名(電話)

　　救護(hù)組:

　　隊(duì)長(zhǎng)：xxxx;

　　隊(duì)員：xxxxx

　　警戒組：

　　隊(duì)長(zhǎng)：xxx;

　　隊(duì)員：xxxxx

　　(一)報(bào)警

　　3、確認(rèn)火災(zāi)后，立即報(bào)119

　　4、李嵐通知應(yīng)急小組成員及義務(wù)消防隊(duì)員，展開應(yīng)急救援行動(dòng)。

　　(二)應(yīng)急救援的職責(zé)和行動(dòng)要求

　　1、組長(zhǎng)的主要職責(zé)：

　　1)根據(jù)火災(zāi)情況，確定是否疏散人員;

　　3)公安消防隊(duì)到場(chǎng)后，及時(shí)向公安消防部門的火場(chǎng)總指揮報(bào)告情況，帶領(lǐng)職工服從統(tǒng)一指揮。

　　2、應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組組員職責(zé)：

　　xxxx負(fù)責(zé)通報(bào)：將火災(zāi)情況通知有關(guān)部門和人員，告訴其應(yīng)采取的對(duì)策。

　　1)根據(jù)應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組的命令，向需要疏散的人員發(fā)出通知;

　　2)根據(jù)火情，決定需要通報(bào)疏散的區(qū)域;

　　3)通報(bào)方式：電話、呼喊、喇叭、派人現(xiàn)場(chǎng)通報(bào);

　　4)通報(bào)要說明疏散路線、穩(wěn)定人員情緒。

　　xxxxx(電話)負(fù)責(zé)救護(hù)：

　　1)劃定安全區(qū)，根據(jù)建筑物及周圍情況，事先劃定人員疏散集結(jié)的安全區(qū)域;

　　2)帶領(lǐng)救護(hù)組人員穩(wěn)定被疏散人員的情緒，救護(hù)傷者;

　　xxxxxxxx(電話)負(fù)責(zé)疏散

　　1)明確分工，引導(dǎo)疏散人員至疏散集結(jié)的安全區(qū)域;

　　2)查清是否還有人員在應(yīng)該疏散的.區(qū)域，穩(wěn)定被疏散人員的情緒;

　　3)注意事項(xiàng)：中老年人、婦女的疏散應(yīng)優(yōu)先，其余人員疏散應(yīng)有條不紊，有序疏散。

　　xxxxxxxxx(電話)負(fù)責(zé)組織滅火：

　　在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的相對(duì)安全點(diǎn)，由義務(wù)消防隊(duì)員、食堂工作人員等組成滅火小組，進(jìn)行撲火、滅火工作。

　　1) 組織偵察火情，掌握火勢(shì)發(fā)展情況;

　　2)及時(shí)向應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)火情;

　　3)根據(jù)火情，指揮切斷電源、切斷可燃?xì)庠?

　　4)指揮參加實(shí)施滅火、疏散、搶救人員的緊急行動(dòng);

　　5)派出人員攜帶滅火工具、消防器材、防火工具阻止火勢(shì)沿水平或縱向蔓延;

　　6)檢查滅火人員和布置是否符合要求;

　　7)公安消防隊(duì)到場(chǎng)后，協(xié)同組織滅火、搶救，帶領(lǐng)義務(wù)消防隊(duì)員服從統(tǒng)一指揮。

　　xxxxxxxxx(電話：)負(fù)責(zé)設(shè)備保障、防煙排煙和電梯關(guān)閉;

　　1)檢查正壓風(fēng)機(jī)和排風(fēng)機(jī)設(shè)備運(yùn)行;

　　2)檢查電梯歸首，上鎖;

　　3)建立通訊網(wǎng)絡(luò)，使各級(jí)有關(guān)人員能迅速、正確的接受到火災(zāi)信息;

　　4)保持單位內(nèi)部各部門、著火層與供水、供電部門的無線聯(lián)系;

　　5)單位內(nèi)的電話要最大限度地保持暢通;

　　6)保證消防用水、消防用電不間斷;

　　xxxxxxx(電話：)負(fù)責(zé)安全警戒：

　　3)火災(zāi)撲滅后，在火災(zāi)區(qū)域內(nèi)設(shè)立警戒區(qū)，禁止無關(guān)人員進(jìn)入，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，配合公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因。

　　1)xxxxx負(fù)責(zé)食堂終止應(yīng)急活動(dòng)，恢復(fù)正常秩序;

　　2)xxxxxx負(fù)責(zé)恢復(fù)排煙、送風(fēng)和電梯設(shè)備恢復(fù);

　　3)xxxxxxx負(fù)責(zé)消火栓、滅火器設(shè)備復(fù)位和補(bǔ)充;

　　4)xxxx負(fù)責(zé)清理現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生。

　　5)xxxxxx清查整理食堂設(shè)備和物品。

　　常見滅火器的使用常識(shí)：

　　1、泡沫滅火器(分化學(xué)泡沫、空氣泡沫);

　　2、干粉滅火器(分普通、通用)。

　　1、泡沫滅火器的適用范圍：

　　1)泡沫滅火器用于撲救汽油、煤油、柴油等油類液體火災(zāi);

　　2)如：酒精、乙醚、丙酮等水溶性液體，不適宜用泡沫滅火器撲救;

　　3)對(duì)一般固體物質(zhì)，如：木材、棉花等也有一定的效果;

　　4)但對(duì)立面壯物體，泡沫噴射后很快流淌下來，滅火效果較小;

　　5)泡沫中含有大量水分，所以不能撲救帶電設(shè)備火災(zāi)。

　　2、干粉滅火器的適用范圍：

　　1)干粉滅火器用于撲救液體火災(zāi)、帶電設(shè)備火災(zāi)，特別適用于撲救氣體火災(zāi);

　　2)可以撲救儀器火災(zāi)，但撲救后要留下粉末，對(duì)精密儀器火災(zāi)是不適宜的;

　　3)檔案室、財(cái)務(wù)室、圖書柜(櫥)等著火應(yīng)使用干粉滅火器。

　　1、泡沫滅火器的使用方法：

　　1)使用手提式泡沫滅火器，可手提茼體上部的提環(huán)，迅速奔往火場(chǎng)。在奔赴火場(chǎng)的途中，滅火器要保持平穩(wěn)，千萬不要使茼身過度傾斜，更不可將茼身顛倒，否則，途中就會(huì)使茼內(nèi)兩種藥劑混合、泡沫噴出。

　　2)使用時(shí)，一手握住提環(huán)，一手握住茼底，將茼身顛倒過來，就會(huì)有泡沫噴出，茼身顛倒一般傾斜45°。如果茼身顛倒過來以后，沒有泡沫噴出或噴出的泡沫射程很近時(shí)，可將茼身搖晃幾下，使藥劑充分混合。

　　3)撲救地面流淌液體火災(zāi)，應(yīng)由遠(yuǎn)而近噴射，使泡沫完全覆蓋在燃燒液面上。撲救容器內(nèi)液體火災(zāi)，應(yīng)將泡沫噴射在容器內(nèi)壁上，讓泡沫從內(nèi)壁上慢慢流下，逐步覆蓋液面。切不可對(duì)著液面直接噴射，那會(huì)將燃燒的液體沖濺起來，甚至濺到容器外面，擴(kuò)大燃燒范圍。

　　4)撲救容器內(nèi)液體火災(zāi)時(shí)，不可同時(shí)使用水流，因?yàn)樗鞯臎_擊作用會(huì)破壞泡沫。

　　5)裝入滅火器的泡沫藥劑有效期為一年。泡沫滅火器內(nèi)藥劑到期沒有經(jīng)過試驗(yàn)或試驗(yàn)不合格的，都應(yīng)及時(shí)換藥。如果長(zhǎng)期不換藥，滅火器就失去了作用。泡沫滅火器不宜放置在露天，不能放在高溫場(chǎng)所，也不能受凍。泡沫滅火器放在箱子里，要掛在一定高度的地方，便于取用。

　　2、干粉滅火器的使用方法：

　　1)手提式干粉滅火器使用，首先應(yīng)拔掉保險(xiǎn)銷，然后壓下壓把，就會(huì)有干粉噴出。

　　2)要根據(jù)燃燒對(duì)象選用合適的干粉滅火器。如：液體、氣體燃燒，可以用普通干粉滅火器。如：固體燃燒，應(yīng)使用通用干粉滅火器。

　　3)手提式干粉滅火器噴射距離近，使用時(shí)操作人員應(yīng)盡量接近火源

　　4) 手提式干粉滅火器使用時(shí)，不需要顛倒過來使用。

　　5)干粉噴射沒有集中的射流，噴后容易散開。為了使盡可能多的干粉噴射到火源上，室外使用時(shí)，操作者要站在火源的上風(fēng)方向。應(yīng)對(duì)著火焰的根部平射，由遠(yuǎn)而近，向前平推，左右橫掃，不讓火焰竄回。

　　6) 撲救液體火災(zāi)時(shí)，不可將干粉直接沖擊液面，以防把燃燒的液體濺出，擴(kuò)大火勢(shì)。

　　7)干粉滅火器有效期可達(dá)3—5年，但中間每年應(yīng)檢查一次。若氣瓶上壓力表指針在左紅區(qū)，表明氣量不足，需要充氣。

　　8)干粉滅火器要放在方便、通風(fēng)、陰涼、干燥的地方，防止茼體受潮腐蝕、干粉結(jié)塊。干粉滅火器不可接觸高溫，不能放在陽光下暴曬，也不能放在溫度低于-10℃的地方。

　　9)干粉滅火器一經(jīng)打開閥門使用，不論是否用完，都要重新充氣換粉。

食堂的應(yīng)急預(yù)案3

　　為保證飲食安全，確保學(xué)校就餐人員的身體健康和生命安全，結(jié)合食堂具體情況，特制定本工作預(yù)案。

　　一、安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

　　1、陳相民是食堂部門食品衛(wèi)生安全責(zé)任人。

　　2、組長(zhǎng)：小于

　　副組長(zhǎng)：小陳

　　組員：小單、小王

　　監(jiān)督員：小劉

　　二、食物中毒或疑似食物中毒事件，應(yīng)立即采取以下措施：

　　1、食堂立即停止經(jīng)營活動(dòng)。

　　2、將中毒者速送就近醫(yī)院，無法處理及時(shí)送往市、省醫(yī)院。

　　3、迅速排查食用致毒食物的人員名單，并檢查他（她）們的身體狀況。

　　4、保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)上報(bào)教育局，并通知區(qū)衛(wèi)生局對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查。做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢查。如是食用校外食物所致，也積極配合有關(guān)部門取樣。

　　5、做好家屬的.撫慰工作。

　　6、積極配合上級(jí)有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。詳細(xì)寫清事故報(bào)告，如實(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

　　7、造成事故的直接或間接責(zé)任人應(yīng)等候處理，包括經(jīng)濟(jì)處罰，行政處罰，直接承擔(dān)法律責(zé)任。

食堂的應(yīng)急預(yù)案4

　　員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是一項(xiàng)非常重要的工作，對(duì)于保障員工的安全和企業(yè)的正常運(yùn)營具有至關(guān)重要的作用。在這篇文章中，我將從預(yù)案制定、應(yīng)急演練、人員配備和設(shè)備檢查等方面詳細(xì)介紹員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的制定和執(zhí)行。

　　一、預(yù)案制定

　　預(yù)案制定是整個(gè)應(yīng)急預(yù)案體系的第一步，也是最關(guān)鍵的一步。預(yù)案的制定需要對(duì)食堂的特點(diǎn)進(jìn)行詳細(xì)的分析，針對(duì)性地制定科學(xué)合理的應(yīng)急預(yù)案。具體操作如下：

　　1. 食堂的特點(diǎn)分析

　　要制定一份科學(xué)合理的應(yīng)急預(yù)案，首先需要對(duì)食堂的特點(diǎn)進(jìn)行深入的分析，包括餐飲類型、規(guī)模大小、建筑結(jié)構(gòu)等。這樣可以有針對(duì)性地制定應(yīng)急預(yù)案，避免因?yàn)橐恍┨厥庖蛩貙?dǎo)致應(yīng)急預(yù)案難以實(shí)施。

　　2. 預(yù)案編制

　　預(yù)案編制是應(yīng)急預(yù)案制定的重要環(huán)節(jié)，需要圍繞火災(zāi)的可能發(fā)生情況，制定詳細(xì)的預(yù)案內(nèi)容，包括人員組織、應(yīng)急處置流程、物資配備等。

　　3. 預(yù)案審核及修訂

　　預(yù)案編制完成后，需要進(jìn)行審核和修訂，確保預(yù)案的科學(xué)性、實(shí)用性和可行性。特別是在食堂發(fā)生過火事件后，應(yīng)從實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，及時(shí)更新和完善應(yīng)急預(yù)案，以保障員工的'生命安全。

　　二、應(yīng)急演練

　　應(yīng)急演練是預(yù)案執(zhí)行的重要環(huán)節(jié)，通過模擬火災(zāi)事故的情況，對(duì)員工進(jìn)行實(shí)操訓(xùn)練，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)情況的能力。應(yīng)急演練的具體操作如下：

　　1. 組織應(yīng)急演練

　　應(yīng)急演練是在特定時(shí)間內(nèi)組織所有員工參與的活動(dòng)，最好在不影響正常生產(chǎn)情況下開展。演練需要設(shè)置多種情況的火災(zāi)模擬場(chǎng)景，讓員工在想象非常的情況下思考應(yīng)對(duì)措施。

　　2. 提交反饋

　　每一次應(yīng)急演練后，需要及時(shí)匯總訓(xùn)練效果，提供員工可以改進(jìn)的方案，以達(dá)到更好的效果，并且能進(jìn)一步提升員工的反應(yīng)速度。

　　三、人員配備

　　火災(zāi)應(yīng)急情況下，人員的配備是至關(guān)重要的，必須確�，F(xiàn)場(chǎng)有足夠的合適人員配備。一般應(yīng)急現(xiàn)場(chǎng)需要人員包括：

　　1. 指揮員

　　負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)整體指揮和協(xié)調(diào)救援力量。

　　2. 監(jiān)護(hù)人員

　　負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)查看員工情況，幫助員工離開現(xiàn)場(chǎng)。

　　3. 通訊員

　　負(fù)責(zé)與外面的救援力量進(jìn)行溝通，并再次協(xié)調(diào)技術(shù)人員。

　　4. 員工

　　需要遵循現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急管理規(guī)定，按照上級(jí)指示才能采取行動(dòng)，避免情況的惡化。

　　四、設(shè)備檢查

　　食堂的工作環(huán)境可能會(huì)隨著時(shí)間的推移而產(chǎn)生變化，對(duì)于設(shè)備的檢查就非常重要，以確保設(shè)備的正常運(yùn)行，安全穩(wěn)定。具體的操作如下：

　　1. 定期檢查電路和燈具

　　定期檢查電路和燈具的完整性和安全性，確保沒有缺陷，以免遇到火災(zāi)時(shí)，使火勢(shì)更加惡化。

　　2. 定期檢查消防系統(tǒng)

　　定期檢查消防系統(tǒng)，確保防火設(shè)備的配置齊全和有效，以確保設(shè)備可以及時(shí)引發(fā)警報(bào)和關(guān)閉其他滅火設(shè)備。

　　3. 檢查滅火器

　　檢查滅火器，保證有效使用，確保水源和消火栓等消防設(shè)備的正常運(yùn)行。

　　總結(jié)：?jiǎn)T工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是非常重要的一項(xiàng)工作，關(guān)系到員工的安全和企業(yè)的利益。預(yù)案的制定、應(yīng)急演練、人員配備和設(shè)備檢查是制定出高效的應(yīng)急預(yù)案必不可少的步驟，只有綜合做好各個(gè)環(huán)節(jié)才能更好地保障員工的生命安全和企業(yè)的穩(wěn)步運(yùn)行。

食堂的應(yīng)急預(yù)案5

　　為應(yīng)對(duì)突發(fā)性天然氣泄漏迅速有序地組織和恢復(fù)供氣，保證用氣暢通，促進(jìn)事故應(yīng)急工作的制度化和規(guī)范化，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合學(xué)院實(shí)際情況，制定本預(yù)案。

　　一、天然氣泄漏對(duì)人體的危害

　　天然氣泄漏時(shí)，當(dāng)空氣中的濃度達(dá)到25%時(shí)，可導(dǎo)致人體缺氧而造成神精系統(tǒng)損害，嚴(yán)重時(shí)可表現(xiàn)呼吸麻痹、昏迷、甚至死亡。

　　二、天然氣泄漏的原因和特點(diǎn)

　　1．天然氣泄漏的原因：

　�。�1）閥門墊片損壞，出現(xiàn)裂縫，引起泄漏。

　�。�2）壓力表損壞。

　　（3）管道破裂。

　　2．天然氣泄漏的特點(diǎn)：

　　天然氣是一種易燃易爆氣體，具有易燃、可燃?xì)怏w的雙重性，比空氣輕。

　　如發(fā)生泄漏能迅速四處擴(kuò)散，引起人身中毒、燃燒和爆炸。

　　三、天然氣泄漏應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長(zhǎng)：xxx

　　副組長(zhǎng)：分管院領(lǐng)導(dǎo)

　　組員：總務(wù)處負(fù)責(zé)人、學(xué)生處負(fù)責(zé)人、保衛(wèi)處負(fù)責(zé)人、餐飲中心負(fù)責(zé)人、醫(yī)療服務(wù)中心負(fù)責(zé)人、餐廳（教工、學(xué)生）負(fù)責(zé)人

　　四、天然氣泄漏的應(yīng)急處理

　　在處理天然氣泄漏時(shí)，應(yīng)根據(jù)其泄漏和燃燒特點(diǎn)，迅速有效地排除險(xiǎn)情，避免發(fā)生爆炸燃燒事故。在處理天然氣泄漏，排除險(xiǎn)情的過程中，必須貫徹“先防爆，后排險(xiǎn)”的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持“先控制火源，后制止泄漏”的處理原則，靈活運(yùn)用關(guān)閥斷氣，堵塞漏點(diǎn)，善后測(cè)試的處理措施。

　　1.處理天然氣泄漏的指導(dǎo)：

　�。�1）天然氣的性質(zhì)和泄漏規(guī)律：擴(kuò)散的氣體遇到火源即可發(fā)生燃燒和爆炸。一旦發(fā)生爆炸，將對(duì)人們的生命財(cái)產(chǎn)安全帶來更大的災(zāi)害。因此，在處理泄漏的過程中，必須堅(jiān)持防爆重于排險(xiǎn)的思想。

　　由于現(xiàn)場(chǎng)人員走動(dòng)，鐵器摩擦等因素易產(chǎn)生火花，勢(shì)必造成擴(kuò)散的天然氣燃燒爆炸，不僅排險(xiǎn)人員的生命安全受到威脅，而且周圍的建筑物將遭到毀壞。

　�。�2）設(shè)置警戒區(qū)，禁止無關(guān)人員進(jìn)入；嚴(yán)禁車輛通行和禁止一切火源，如禁止開關(guān)泄漏區(qū)電源。

　　2.天然氣泄漏的處理方法

　�。�1）天然氣一旦發(fā)生泄漏，排險(xiǎn)人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，主要任務(wù)是關(guān)掉閥門，切掉氣源，如果是閥門損壞，可用麻袋片纏住漏氣處，或用大卡箍堵漏，更換閥門。若是管道破裂，可用木楔子堵漏。

　　積極搶救人員，讓窒息人員立即脫離現(xiàn)場(chǎng)，到戶外新鮮空氣流通處休息。有條件時(shí)應(yīng)吸氧或接受高壓氧艙治療，出現(xiàn)呼吸停止者應(yīng)進(jìn)行人工呼吸，呼吸恢復(fù)后，立即轉(zhuǎn)運(yùn)至附近醫(yī)院救治。

　�。�2）及時(shí)防止燃燒爆炸，迅速排除險(xiǎn)情。現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)把主要力量放在各種火源的.控制方面，為迅速堵漏創(chuàng)造條件。對(duì)天然氣已經(jīng)擴(kuò)散的地方，電器要保持原來的狀態(tài)，不要隨意開或關(guān)；對(duì)接近擴(kuò)散區(qū)的地方，要切斷電源。

　　（3）用開花水槍對(duì)泄漏處進(jìn)行稀釋、降溫。

　�。�4）對(duì)進(jìn)入天然氣泄漏區(qū)的排險(xiǎn)人員，嚴(yán)禁穿帶釘鞋和化纖衣服，嚴(yán)禁使用金屬工具，以免碰撞發(fā)生火花或火星。

　　五、公眾安全

　　1.立即將泄漏區(qū)周圍至少隔離50米。

　　2.撤離非指派人員。

　　3.停留在上風(fēng)向。

　　4.不要進(jìn)入地勢(shì)低洼地區(qū)。

　　六、著火處置方案

　　1.小火用干粉滅火器或二氧化碳滅火器滅火。

　　2.大火用噴水或噴水霧。

　　3.在確保安全的前提下,要把盛有可燃?xì)獾娜萜鬟\(yùn)離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

　　七、急救方面

　　1.將患者移到新鮮空氣處

　　2.迅速送往急救中心

　　3.如果患者停止呼吸,應(yīng)進(jìn)行人工呼吸

　　4.如果出現(xiàn)呼吸困難應(yīng)進(jìn)行吸氧

　　5.脫去并隔離受污染的衣服和鞋子

　　6.保持患者溫暖和安靜

　　7.應(yīng)讓醫(yī)務(wù)人員知道事故中涉及的有關(guān)物質(zhì),并采取自我防護(hù)措施。

食堂的應(yīng)急預(yù)案6

　　1．應(yīng)急處理小組：在趕往現(xiàn)場(chǎng)前，應(yīng)首先關(guān)閉移動(dòng)電話、傳呼機(jī)、對(duì)講機(jī)等通訊工具，到達(dá)泄露地點(diǎn)后，切記不能按門鈴，同時(shí)通知供氣部門、消防部門要求協(xié)助。

　　2．廚師主管：發(fā)現(xiàn)燃?xì)庠�、開關(guān)和管道漏氣，應(yīng)立即關(guān)上總開關(guān)，停止使用燃?xì)�。并立即打開門窗，使空氣流通，驅(qū)散燃?xì)獠⑼ㄖ細(xì)夤具M(jìn)行檢查。

　　3．食堂管理人員：收到燃?xì)庑孤﹫?bào)告后，嚴(yán)禁火種進(jìn)入，嚴(yán)禁開、關(guān)電燈，拉、合電閘，嚴(yán)禁敲擊金屬器具和抽煙點(diǎn)火，以免將事故進(jìn)一步擴(kuò)大，否則將引起爆炸和燃燒。

　　4．食堂主管：當(dāng)夜晚發(fā)生燃?xì)庑孤⿻r(shí)，在趕往現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)應(yīng)用手電筒檢查，鞋底不能帶有金屬片，以免與水泥地磨擦產(chǎn)生火花，引起燃?xì)獗ā?/p>

　　5．食堂管理人員：當(dāng)發(fā)現(xiàn)燃?xì)夤艿烙行孤�，若裂縫較小時(shí)及時(shí)采取臨時(shí)措施用膠布或用香皂、肥皂將漏氣處封堵，并及時(shí)關(guān)閉輸氣閥門，立即請(qǐng)燃?xì)夤具M(jìn)行檢查、維修。

　　6．現(xiàn)場(chǎng)人員：若發(fā)生燃?xì)馐Щ饡r(shí)，應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)忾_關(guān)，立即用濕布進(jìn)行撲蓋，并迅速通知領(lǐng)導(dǎo)。如火勢(shì)較大無法控制時(shí)，應(yīng)迅速通知消防部門，報(bào)警時(shí)應(yīng)報(bào)清事故單位、地點(diǎn)、何種災(zāi)害、人員傷亡、報(bào)警人姓名、聯(lián)系電話等情況。

　　7．現(xiàn)場(chǎng)人員：匯報(bào)情況或協(xié)助調(diào)查時(shí)，應(yīng)講清楚燃?xì)庑孤兜腵原因、范圍、已采取的措施等。

食堂的應(yīng)急預(yù)案7

　　為做好學(xué)校餐飲消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制，落實(shí)消防安全防范工作責(zé)任制，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù)，并及時(shí)開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案。

　　一、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組

　　(一)指揮組成員結(jié)構(gòu)

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　成員：

　　(二)消防應(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)人員職責(zé)，消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險(xiǎn)、救援、事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào)。

　　1、組長(zhǎng)職責(zé)：負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施演練、事故現(xiàn)場(chǎng)全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場(chǎng)具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作。

　　2、副組長(zhǎng)的職責(zé)：負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長(zhǎng)組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)工作。

　　3、成員職責(zé)：負(fù)責(zé)本班的消防安全防范工作。了解學(xué)校餐廳消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災(zāi)危險(xiǎn)性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險(xiǎn)情，立即報(bào)告消防應(yīng)急指揮組，并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機(jī)24小時(shí)開機(jī)。

　　二、技術(shù)措施

　　(一)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)及安全員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場(chǎng)人員的疏散。

　　(二)在公安消防搶險(xiǎn)救援人員到達(dá)后，現(xiàn)場(chǎng)人員服從公安消防搶險(xiǎn)救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險(xiǎn)救援人員救助遇險(xiǎn)人員，撲滅火災(zāi)，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話(120)。食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案篇2

　　作為一份有效的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)該包含以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、應(yīng)急準(zhǔn)備、應(yīng)急響應(yīng)步驟、應(yīng)急演練以及定期檢查與更新。

　　一、災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

　　在制定員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案時(shí)，必須首先進(jìn)行災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。該評(píng)估應(yīng)該包括食堂內(nèi)的火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)、食堂內(nèi)人員疏散方式和人員密集程度等因素。此外，評(píng)估還應(yīng)該包括檢查食堂內(nèi)的消防裝備與設(shè)施是否齊備、是否為員工提供了消防培訓(xùn)等因素。

　　二、應(yīng)急準(zhǔn)備

　　1. 機(jī)構(gòu)設(shè)置

　　制定員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案前，必須建立一個(gè)應(yīng)急機(jī)構(gòu)。該機(jī)構(gòu)應(yīng)由食堂管理人員及其負(fù)責(zé)人員組成，以應(yīng)對(duì)緊急情況。同時(shí)，應(yīng)急機(jī)構(gòu)成員應(yīng)該按照職責(zé)分工制定詳細(xì)的工作計(jì)劃。

　　2. 應(yīng)急資源儲(chǔ)備

　　制定員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案時(shí)，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)備必要的應(yīng)急資源，包括消防口罩、滅火器、報(bào)警器等。這些資源應(yīng)該保證在食堂內(nèi)隨時(shí)可以使用，并且需要經(jīng)常檢查和維護(hù)，確保其可用性。

　　3. 應(yīng)急預(yù)案通知

　　當(dāng)發(fā)生火災(zāi)，警報(bào)器應(yīng)該立即發(fā)出警報(bào)。通知方法可以采用語音廣播、手機(jī)短信等方式進(jìn)行廣泛傳播。同時(shí)，應(yīng)急機(jī)構(gòu)成員也應(yīng)獲得這些信息，并按照預(yù)案規(guī)定的工作流程開始應(yīng)急響應(yīng)工作。

　　4. 實(shí)施員工培訓(xùn)

　　在即時(shí)應(yīng)對(duì)火災(zāi)突發(fā)事件的情況下，員工培訓(xùn)是至關(guān)重要的。員工應(yīng)該了解食堂內(nèi)的安全規(guī)定，了解自己的應(yīng)急責(zé)任和行動(dòng)流程。通過定期的.消防演習(xí)和模擬火災(zāi)事件進(jìn)行培訓(xùn)，可以幫助員工明確應(yīng)有的行動(dòng)和責(zé)任。

　　三、應(yīng)急響應(yīng)步驟

　　員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案應(yīng)該包括火災(zāi)爆發(fā)后的應(yīng)急響應(yīng)步驟：

　　1. 立即撥打119，向救援部門報(bào)告火災(zāi)事件。

　　2. 啟動(dòng)火災(zāi)警報(bào)，使得員工可以及時(shí)知悉火災(zāi)情況。

　　3. 立即疏散員工，確保員工安全。

　　4. 采取必要措施撲滅火災(zāi)，如使用滅火器等。

　　5. 發(fā)生的火災(zāi)情況需及時(shí)向公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

　　四、應(yīng)急演練

　　在制定員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案之后，應(yīng)該進(jìn)行一系列的應(yīng)急演練。這些演練可以確保應(yīng)急機(jī)構(gòu)成員能夠按照預(yù)案規(guī)定的工作流程工作，并且員工們也能夠迅速、有效地應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。演練還可以幫助找出預(yù)案制定中存在的潛在問題，并及時(shí)予以解決。五、定期檢查與更新

　　員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案應(yīng)該定期進(jìn)行檢查和更新。隨著食堂內(nèi)人員數(shù)量、設(shè)施和設(shè)備的變化，預(yù)案也必須隨之調(diào)整和完善。同時(shí)，員工應(yīng)該將預(yù)案放入易于訪問的地方，以確保在需要時(shí)可以輕松地接觸和應(yīng)用。

　　總之，員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是一項(xiàng)必需的工作，它不僅能夠保證員工和工作環(huán)境的安全，還可以提高食堂管理水平。因此，制定一份嚴(yán)謹(jǐn)、完整的食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案對(duì)公司的形象提升和員工生命安全都有著非常重要的作用。

食堂的應(yīng)急預(yù)案8

　　隨著人們生活水平的提高，員工食堂作為一個(gè)重要的供應(yīng)員工飲食的場(chǎng)所，已經(jīng)成為企業(yè)必不可少的配套設(shè)施之一。然而，一旦發(fā)生火災(zāi)事故，員工食堂的人員密集和火勢(shì)快速蔓延的特點(diǎn)，將對(duì)員工和企業(yè)造成巨大的損失和威脅。因此，建立一套完整的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，對(duì)于企業(yè)保障員工生命財(cái)產(chǎn)安全，降低火災(zāi)危害水平，具有十分重要的意義。本文將介紹員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的制定和實(shí)施。

　　一、預(yù)案制定

　　制定員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是企業(yè)管理的一項(xiàng)必要舉措。預(yù)案的制定需要綜合考慮員工食堂的地理位置、建筑結(jié)構(gòu)、人員分布、安全設(shè)施等方面的因素。具體步驟如下：

　　1、明確預(yù)案編制的目標(biāo)和任務(wù)。

　　制定預(yù)案的目標(biāo)是要制定出一份科學(xué)、完整、實(shí)用的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，以盡最大可能保障員工和企業(yè)的安全和利益。預(yù)案的任務(wù)是確保在火災(zāi)發(fā)生后，盡早控制火勢(shì)，保障人員安全，降低損失。

　　2、制定組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)分工。

　　為了讓員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案能夠及時(shí)高效地執(zhí)行，需要制定明確的組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)分工。預(yù)案中需要明確負(fù)責(zé)指揮、救援、警告、疏散、保障等各方面的工作職責(zé)。

　　3、制定應(yīng)急流程和措施。

　　應(yīng)急流程是預(yù)案的核心部分，它直接決定了在事故發(fā)生后的工作流程和執(zhí)行措施。預(yù)案中需要詳細(xì)說明疏散、報(bào)警、滅火和救援等各方面的流程和措施。

　　4、定期開展預(yù)案演練和檢查。

　　為了驗(yàn)證和完善員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的有效性，需要定期進(jìn)行預(yù)案演練和檢查。這至少應(yīng)該每年進(jìn)行一次。在演練中可以考慮不同火災(zāi)場(chǎng)景下的應(yīng)急措施和特殊情況的處理方法，以保證預(yù)案的可行性和科學(xué)性。

　　二、預(yù)案實(shí)施

　　員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的.實(shí)施需要全員參與和配合。具體要求如下：

　　1、嚴(yán)格遵守火災(zāi)安全規(guī)定。

　　員工應(yīng)該遵守火災(zāi)安全規(guī)定，注意消除火災(zāi)隱患，不存放易燃物品，不隨意使用明火，不私拉亂接電線。

　　2、警惕火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。

　　員工應(yīng)時(shí)刻保持警惕，注意消除火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)上報(bào)相關(guān)人員，共同營造消除火災(zāi)的良好氛圍。

　　3、掌握應(yīng)急知識(shí)。

　　員工應(yīng)該掌握基本的滅火和應(yīng)急知識(shí)，如使用滅火器滅火、如何疏散、哪些場(chǎng)所是安全的等知識(shí)點(diǎn)。

　　4、培訓(xùn)應(yīng)急技能。

　　員工應(yīng)該定期接受滅火和疏散等方面的培訓(xùn)，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的應(yīng)急技能。

　　5、保障應(yīng)急設(shè)備。

　　員工應(yīng)當(dāng)定期檢查維護(hù)滅火設(shè)備、應(yīng)急設(shè)備、防火門、防火隔離等設(shè)備，確保設(shè)備的完好并加以運(yùn)用。

　　三、總結(jié)

　　建立和實(shí)施員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，是保障企業(yè)員工生命財(cái)產(chǎn)安全和降低火災(zāi)危害水平的必要措施。對(duì)于企業(yè)來說，除制定預(yù)案外，還需要大力宣傳員工消防知識(shí)和技能，提高員工的防火意識(shí)，保障員工飲食安全，營造良好的防火氛圍。同時(shí)，還應(yīng)時(shí)刻注意檢查和維護(hù)員工食堂的防火設(shè)備，確保設(shè)備的完好性，提升員工的安全意識(shí)和保障措施的有效性。只有通過嚴(yán)格的預(yù)防和科學(xué)的應(yīng)急措施，才能有效保障員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。

食堂的應(yīng)急預(yù)案9

　　1.編制目的

　　為了規(guī)范我校食堂安全應(yīng)急管理工作，提高處理天然氣泄漏安全事故的應(yīng)急救援反應(yīng)速度和協(xié)調(diào)水平，及時(shí)有效地預(yù)防、控制和消除食堂天然氣安全事故的危害，保障師生及餐飲員工的生命安全、最大限度地減少財(cái)產(chǎn)損失，特編制本應(yīng)急預(yù)案。

　　2.天然氣危險(xiǎn)性分析

　　學(xué)校食堂人員密集，發(fā)生泄露時(shí)現(xiàn)場(chǎng)有強(qiáng)烈化學(xué)氣味。一旦泄露，會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重后果，嚴(yán)重危害師生及餐飲人員生命安全。

　　3.應(yīng)急組織及職責(zé)

　　3.1食堂應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組

　　總指揮:后勤保障處處長(zhǎng)

　　現(xiàn)場(chǎng)指揮:餐飲管理中心主任

　　成員:各食堂管理員、餐飲公司管理人員及應(yīng)急救援小組、廚師、炊事員

　　3.2應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)和人員的具體職責(zé)

　　總指揮職責(zé):

　　a)發(fā)布和解除應(yīng)急處理命令;

　　b)組織應(yīng)急救援隊(duì)伍進(jìn)行救援行動(dòng);

　　c)向上級(jí)匯報(bào)事故情況，必要時(shí)向相關(guān)單位發(fā)出救援請(qǐng)求;

　　d)組織事故調(diào)查，總結(jié)應(yīng)急處置經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)等。

　　現(xiàn)場(chǎng)指揮職責(zé):

　　a)協(xié)助總指揮做好事故處置工作;

　　b)負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)滅火、警戒、疏散等工作;

　　c)組織現(xiàn)場(chǎng)處置方案的'演練;

　　d)負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)應(yīng)急救援隊(duì)伍、醫(yī)療救護(hù)等救援力量

　　餐飲公司經(jīng)理及應(yīng)急救援小組職責(zé):

　　a)餐飲公司經(jīng)理詳細(xì)了解現(xiàn)場(chǎng)處置情況，及時(shí)向指揮部匯報(bào)、請(qǐng)示并落實(shí)指令；

　　b)炊事員和公司應(yīng)急救援小組各成員要協(xié)助完成現(xiàn)場(chǎng)指揮交辦的應(yīng)急處理工作。

　　4應(yīng)急處置

　　4.1事故應(yīng)急處置程序。

　�。�1）發(fā)現(xiàn)突發(fā)事件后，發(fā)現(xiàn)人第一時(shí)間向餐廳經(jīng)理匯報(bào)，并按照應(yīng)急處置辦法采取緊急措施；

　�。�2）餐廳經(jīng)理迅速向餐飲中心主任匯報(bào)，同時(shí)采取應(yīng)急措施并向消防部門求助；

　�。�3）餐飲中心主任迅速趕往現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)采取措施并及時(shí)通知后勤領(lǐng)導(dǎo)；

　�。�4）后勤保障處處長(zhǎng)及時(shí)向?qū)W校匯報(bào)并迅速趕往現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)采取應(yīng)急處置措施；

　�。�5）根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況采取應(yīng)急處置措施，如有人員傷亡及時(shí)搶救；

　�。�6）事件善后處置。

　　4.2匯報(bào)事故報(bào)告的基本要求和內(nèi)容

　　4.2.1學(xué)校應(yīng)急值守電話:33720001

　　4.2.2事故報(bào)告的基本要求和內(nèi)容

　　事故發(fā)生后，報(bào)告應(yīng)至少包括以下內(nèi)容:

　　a)事故發(fā)生時(shí)間、部位、類型；

　　b)人員傷亡情況；

　　c)影響范圍。

　　5注意事項(xiàng)

　　5.1采取救援對(duì)策或措施方面的注意事項(xiàng):

　　迅速撤離泄漏污染區(qū)人員至安全區(qū)，事故現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)格限制人員出入，搶救人員佩帶空氣呼吸器，穿防護(hù)服，不要直接接觸泄漏物，盡快切斷泄漏源，防止污染物進(jìn)入下水道，排洪溝等。

　　5.2使用搶險(xiǎn)救援器材方面的注意事項(xiàng):

　　處理事故或救護(hù)人員時(shí)，要做好自身防護(hù)。

　　5.3現(xiàn)場(chǎng)自救和互救注意事項(xiàng);

　　人員疏散應(yīng)迅速撤離至餐廳大門外的緊急集合點(diǎn)，并清點(diǎn)人數(shù)。

　　5.4現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置能力確認(rèn)和人員安全防護(hù)等事項(xiàng):

　　現(xiàn)場(chǎng)配備滅火器2個(gè);食堂2名員工接受安全培訓(xùn)，具備現(xiàn)場(chǎng)初期火災(zāi)應(yīng)急處置能力。

　　5.5應(yīng)急救援結(jié)束后的注意事項(xiàng):

　　應(yīng)急救援結(jié)束后，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)殘留廢棄物要盡可能收集，避免亂排亂放，防止污染環(huán)境。

食堂的應(yīng)急預(yù)案10

　　一、員工傷亡應(yīng)急預(yù)案

　�。ㄒ唬﹩T工受傷

　　1、接到報(bào)告后，食堂經(jīng)理迅速趕到現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)向飲食服務(wù)中心及分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

　　2、安排人員及時(shí)將受傷員工送往醫(yī)院。

　　3、通知員工家屬，商量醫(yī)護(hù)、醫(yī)療費(fèi)支付等相關(guān)事宜。

　　4、查清事故的原因，做好員工心理疏導(dǎo)工作。

　�。ǘ﹩T工傷亡

　　1、接到報(bào)告后，食堂經(jīng)理及時(shí)向甲方領(lǐng)導(dǎo)及公司運(yùn)營部、人力資源部及公司分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告并通知安保部控制局面，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。

　　2、及時(shí)向公安報(bào)告，協(xié)助公安查清事故的原因，并請(qǐng)法醫(yī)進(jìn)行驗(yàn)尸。

　　3、將遺體送至殯儀館。

　　4、通知其家屬，商量后事處置事宜。

　　二、進(jìn)餐者在進(jìn)餐過程中意外受傷應(yīng)急預(yù)案

　　1、接到報(bào)告后，食堂經(jīng)理應(yīng)立即報(bào)告飲食服務(wù)中心及分管領(lǐng)導(dǎo)，并聯(lián)系車輛，安排人員，將傷者送往醫(yī)院并對(duì)傷者傷情進(jìn)行跟蹤，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

　　2、做好傷者心理疏導(dǎo)工作。

　　3、查清事故的原因，明確責(zé)任。

　　4、協(xié)助相關(guān)部門處理事后相關(guān)事宜。

　　三、員工罷工應(yīng)急管理

　　1、食堂員工如發(fā)生罷工事件，食堂經(jīng)理應(yīng)及時(shí)上報(bào)飲食服務(wù)中心，并及時(shí)做好員工思想穩(wěn)定工作。

　　2、由飲食服務(wù)中心負(fù)責(zé)安排從其他食堂組織抽調(diào)人員恢復(fù)生產(chǎn)，保障供餐。

　　3、后勤管理處、保衛(wèi)處隨同校分管領(lǐng)導(dǎo)一起到現(xiàn)場(chǎng)了解罷工原因，并以最短的時(shí)間解決罷工問題，恢復(fù)正常生產(chǎn)，保障工作。

　　4、準(zhǔn)備相關(guān)資料，做好員工思想教育和心理疏導(dǎo)工作。

　　四、防盜竊、防投毒預(yù)案

　�。ㄒ唬╊A(yù)防措施

　　1、食堂內(nèi)的所有門窗必須有基本的防盜設(shè)施；

　　2、安排安全員值班，必須定期巡邏；

　　3、在必要的位置安裝監(jiān)視攝像頭；

　　4、所有加工好的成品必須擺放在指定顯眼位置；

　　5、定期盤點(diǎn)，了解貨物的進(jìn)出賬目是否平衡；

　　6、食堂經(jīng)理要注意了解食堂從業(yè)人員的思想動(dòng)態(tài)，個(gè)性是否極端，受了批評(píng)后的情緒波動(dòng)是否正常，盡可能用人性化的管理；

　　7、易于被犯罪嫌疑人作為投毒目標(biāo)的食品如稀飯、豆?jié){等液態(tài)食品在加工好以后必須馬上出售，不在不顯眼的角落存放，而且食品在出售前做好留樣工作。

　�。ǘ┨幹么胧�

　　1、接報(bào)后，食堂經(jīng)理迅速趕到現(xiàn)場(chǎng)，并向?qū)W校保衛(wèi)處XX報(bào)警，安排人員保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)向飲食服務(wù)中心及分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

　　2、食堂安保負(fù)責(zé)人接報(bào)后，第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)向知情人了解被盜物品的名稱、數(shù)量，做好登記。

　　3、食堂將物資被盜情況以文字材料形式向飲食服務(wù)中心及保衛(wèi)處提交報(bào)告。

　　4、協(xié)助公安人員勘察現(xiàn)場(chǎng)，為偵破案件提供條件。

　�。ㄈ┳⒁馐马�(xiàng)

　　1、注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，以便為偵破案提供條件。

　　2、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)做好工作，保持正常的工作秩序，不影響食堂開餐。

　　五、停電應(yīng)急預(yù)案

　�。ㄒ唬┩蝗煌ｋ姷�'處理預(yù)案

　　1、食堂經(jīng)理接到停電通知后，首先詢問停電原因，若屬“跳閘”停電，則聯(lián)系水電暖運(yùn)行中心合閘恢復(fù)送電；若因發(fā)生故障停電，在短期內(nèi)無法恢復(fù)送電，應(yīng)立即向飲食服務(wù)中心報(bào)告。

　　2、飲食服務(wù)心接到停電報(bào)告后，經(jīng)核實(shí)，在確認(rèn)無法送電的情況下應(yīng)及時(shí)向后勤管理處領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

　　為確保正常開餐，飲食服務(wù)心協(xié)助食堂經(jīng)理應(yīng)組織做好以下工作：

　�。�1）通知附近的食堂加工簡(jiǎn)便的主副食。

　�。�2）安排車輛運(yùn)輸。

　　（3）食堂經(jīng)理必須親臨現(xiàn)場(chǎng)指揮，安排面案人員提前上班，稀食、稀飯用鍋煮，并加大油炸、湯粉、湯面加工量，聯(lián)系食品加工，想方設(shè)法保證食堂正常開餐。

　�。ǘ┳⒁馐马�(xiàng)

　　1、接停電通知后，食堂經(jīng)理應(yīng)安排員工提前上班，做好初加工準(zhǔn)備。

　　2、因故停電，造成食堂品種減少，食堂應(yīng)將停電情況及時(shí)飲食服務(wù)中心及分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并將停電情況以公告形式發(fā)布，以便得到就餐者的理解和配合。

　　六、停水應(yīng)急預(yù)案

　　1、食堂經(jīng)理接停水通知后，組織員工在停水之前做好初加工及蓄水等準(zhǔn)備工作。

　　2、食堂經(jīng)理及時(shí)向飲食服務(wù)中心報(bào)告，并協(xié)調(diào)做好送水工作安排，確保食堂正常開餐。

　　3、如預(yù)計(jì)需延遲開餐，食堂經(jīng)理應(yīng)提前向飲食服務(wù)中心匯報(bào)，并以公告形式進(jìn)行發(fā)布，具體說明停水原因、供餐時(shí)間。

　　七、停氣應(yīng)急預(yù)案

　�。ㄒ唬┙⒀杆俜磻�(yīng)機(jī)制

　　食堂成立停氣應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，提高食堂對(duì)天然氣突發(fā)事件的快速反應(yīng)和處置能力，建立統(tǒng)一指揮、分級(jí)負(fù)責(zé)、運(yùn)轉(zhuǎn)有序、反應(yīng)迅速、措施科學(xué)的應(yīng)急體系，將突發(fā)事件損失降低到最低限度，確保食堂正常開餐。

　　（二）應(yīng)急措施

　　1、食堂一旦停氣。食堂經(jīng)理應(yīng)在第一時(shí)間詢問天然氣公司停氣原因及送氣時(shí)間，若屬“跳閘”停氣，則可在短期內(nèi)恢復(fù)送氣；若因發(fā)生故障停氣，在短期內(nèi)無法恢復(fù)送氣拭目以待情況下，食堂經(jīng)理應(yīng)立即向飲食服務(wù)中心及分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，采取應(yīng)急措施，保證食堂供餐。同時(shí)將應(yīng)急供餐方案報(bào)經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同意。

　　2、飲食服務(wù)中心及分管領(lǐng)導(dǎo)接停氣報(bào)告后，按照就近的原則通知其他食堂經(jīng)理做好物資原料及加工人員安排。

　　3、食堂經(jīng)理做好現(xiàn)場(chǎng)調(diào)度、統(tǒng)籌安排，組織上早班員工提前上班，到指定食堂加工早餐品種，安排車輛將早餐送到食堂開餐。

　　4、中、晚餐根據(jù)進(jìn)餐人數(shù)，食堂經(jīng)理、總廚做好飯菜加工計(jì)劃，做好加工計(jì)劃，飲服務(wù)中心負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)，按加工計(jì)劃組織生產(chǎn)。

　　5、食堂經(jīng)理必須親臨代加工點(diǎn)指揮，安排人員提前到崗協(xié)助加工點(diǎn)分擔(dān)分餐工作，安排車輛準(zhǔn)點(diǎn)將飯菜配送到食堂，保證食堂正常開餐。

　　八、發(fā)生打架斗毆事件處理方案

　　1、如食堂內(nèi)部員工發(fā)生打架斗毆事件，要及時(shí)制止，并針對(duì)事件原因和嚴(yán)重程度對(duì)責(zé)任人進(jìn)行處理，同時(shí)上報(bào)飲食服務(wù)中心。

　　2、就餐顧客之間發(fā)生打架斗毆事件，在場(chǎng)員工要盡量勸阻，并視情況疏導(dǎo)旁邊其他顧客，將旁邊的顧客引導(dǎo)到其他區(qū)域就餐。

　　3、如無法制止顧客斗毆且危害程度較大，在場(chǎng)員工要立即通知飲食服務(wù)中心，由中心負(fù)責(zé)通知斗毆顧客的直接上級(jí)或有關(guān)部門解決。

　　4、如內(nèi)部員工之間或就餐顧客之間因斗毆發(fā)生重大傷亡事件，食堂經(jīng)理要立即撥打XX報(bào)警，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。

　　5、因打架斗毆發(fā)生重大傷亡事件，飲食服務(wù)中心要立即報(bào)告后勤管理處及分管校領(lǐng)導(dǎo)，事后將事情經(jīng)過書面上報(bào)學(xué)校。

　　九、斷餐處理方案

　　1、組織食堂將所采購原材料運(yùn)送到餐廳較近的廚房，按就餐人數(shù)擬定菜單進(jìn)行制作。

　　2、菜單數(shù)量保證：食堂所有的原材料須提前一天到貨，如出現(xiàn)就餐人數(shù)突然增加的緊急情況，能做到隨時(shí)補(bǔ)餐，確保開餐的正常進(jìn)行。

　　3、車輛安排：提前安排車輛進(jìn)行進(jìn)餐及中途補(bǔ)餐，車輛要在開餐期間隨時(shí)待命。

　　4、人員安排：廚房及食堂均安排一個(gè)負(fù)責(zé)人，在出餐、補(bǔ)餐中要隨時(shí)對(duì)兩邊的情況進(jìn)行溝通。

　　5、出餐時(shí)間：所有的出品要在開餐前的25分鐘全部運(yùn)送到所需餐廳，由服務(wù)人員進(jìn)行分類碼放，在開餐前5分鐘所有的售賣人員要到崗到位，以保證開餐的正常進(jìn)行。

　　6、同時(shí)，提前準(zhǔn)備些半成品，如：面條、炒飯、水餃等以做備用。

　　十、輿情應(yīng)急預(yù)案

　　1、接到有關(guān)食品安全事件網(wǎng)上傳播的信息后立即展開實(shí)情調(diào)查并及上報(bào)后勤管理處領(lǐng)導(dǎo)。

　　2、聯(lián)系校宣傳部進(jìn)行網(wǎng)上輿情跟蹤及情況通報(bào)。

　　3、根據(jù)調(diào)查情況上報(bào)當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門，并協(xié)助食藥部門進(jìn)行實(shí)情調(diào)查。

　　4、第一時(shí)間對(duì)涉事者進(jìn)行處理，并發(fā)布處理公告。

　　5、做好新聞發(fā)布準(zhǔn)備及時(shí)回應(yīng)網(wǎng)上輿情。

　　6、聯(lián)系團(tuán)委、學(xué)生處、及校學(xué)生會(huì)權(quán)益部展開學(xué)生工作。

　　7、啟動(dòng)問責(zé)機(jī)制，對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行追責(zé)，并將處理結(jié)果公示。

　　8、整理事件處理材料上報(bào)學(xué)校。

　　9、舉一反三，針對(duì)性做好食堂整頓工作，加強(qiáng)從業(yè)人員教育培訓(xùn)，杜絕類似事件發(fā)生。

食堂的應(yīng)急預(yù)案11

　　為了提高我校預(yù)防和控制突發(fā)食物中毒事件的能力和水平，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全校師生的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件要求，結(jié)合本校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

　　一、工作原則

　　1、預(yù)防為主、常備不懈

　　組織宣傳普及食物中毒的防治知識(shí)，提高全校師生的防護(hù)意識(shí)和維護(hù)校園周圍公共衛(wèi)生水平，加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生的日常管理和督促，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取有效措施。

　　2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)

　　嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)。對(duì)食物中毒的預(yù)防、報(bào)告、控制工作實(shí)行依法管理，對(duì)于違法行為，依法追究責(zé)任。學(xué)校成立“突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組”，由趙奇校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)及時(shí)處理、上報(bào)、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校的食物中毒的防治工作。

　　3、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)責(zé)任

　　突發(fā)食物中毒事件的預(yù)防與控制工作實(shí)行一把手負(fù)總責(zé)。

　　4、快速反應(yīng)、高效處置

　　建立預(yù)警、救治快速反應(yīng)機(jī)制，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。按照要求，快速反應(yīng)，及時(shí)準(zhǔn)確處置。

　　二、正常管理工作

　　1、食品原料進(jìn)貨關(guān)。食堂采購人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

　　2、食堂倉庫貯存關(guān)。學(xué)校食堂倉庫由專人保管，責(zé)任落實(shí)到人，庫房門口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂庫房。定期對(duì)庫房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

　　3、餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

　　4、每餐飯菜留樣關(guān)。取每餐的飯菜250克密封好，在留樣冰箱保存48小時(shí)。

　　5、食堂職工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)換工作。

　　6、食堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。每天餐廳一大掃，保持食堂餐廳桌面清潔，地面干凈、干燥，窗戶明亮，地溝暢通，及時(shí)開啟滅蠅燈和風(fēng)幕機(jī)，防止飛蟲進(jìn)入食堂。

　　三、突發(fā)性事件應(yīng)急措施

　　（一）食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員及職責(zé) 組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　組員：

　　1、組長(zhǎng)職責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)校突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急小組的全面指揮，出現(xiàn)集體性食物中毒事件，具體負(fù)責(zé)向區(qū)疾病預(yù)防控制中心、區(qū)教育局報(bào)告，協(xié)調(diào)各工作小組的工作。

　　2、副組長(zhǎng)的職責(zé)：負(fù)責(zé)日常管理中的監(jiān)督、檢查工作，在食物中毒事件發(fā)生后，負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助上級(jí)衛(wèi)生部的調(diào)查事件原因，接待上級(jí)新聞單位及家長(zhǎng)。；負(fù)責(zé)日常的管理、檢查、督促、教育工作，在食物中毒事件發(fā)生時(shí)，具體負(fù)責(zé)中毒人員的'救治工作，及事件善后處理工作。

　　3、班主任及任課教師做好衛(wèi)生宣傳教育工作。當(dāng)事件發(fā)生時(shí)，協(xié)助救治，并協(xié)助做好家長(zhǎng)工作。

　　進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)后，全面啟動(dòng)突發(fā)食物中毒應(yīng)急預(yù)案，由校長(zhǎng)親自指揮。

　　（二）應(yīng)急程序

　　一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時(shí)，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，全面啟動(dòng)突發(fā)食物中毒應(yīng)急預(yù)案：

　　1、班主任、或在場(chǎng)教師要立即把事件通知學(xué)校突發(fā)食物中毒事件的總指揮。

　　2、校長(zhǎng)及主管副校長(zhǎng)要立即趕到現(xiàn)場(chǎng)，統(tǒng)一指揮，具體聯(lián)系急救中心，并在第一時(shí)間報(bào)告區(qū)教育局、區(qū)疾病預(yù)防控制中心等；在食物中毒事件得到控制后，要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果向教育局報(bào)告。

　　3、總務(wù)主任負(fù)責(zé)安排交通工具，協(xié)助班主任把中毒學(xué)生送至醫(yī)院救治，安排應(yīng)急車輛隨時(shí)待命。

　　4、班主任應(yīng)加強(qiáng)對(duì)在校學(xué)生的管理，迅速了解本班學(xué)生狀況，及時(shí)報(bào)告，聯(lián)系中毒學(xué)生家長(zhǎng)，安撫他們的情緒，取得家長(zhǎng)的合作。

　　5、食堂管理具體負(fù)責(zé)保護(hù)廚房，炊具、設(shè)備和食品原料加工等現(xiàn)場(chǎng)，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品，并進(jìn)行封存，以便衛(wèi)生部門的檢查。待確認(rèn)后等待衛(wèi)生部門處理，事件發(fā)生后對(duì)相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行消毒，做好后勤保障。

　　6、教導(dǎo)主任負(fù)責(zé)穩(wěn)定學(xué)校正常教學(xué)秩序，協(xié)助接待到校家長(zhǎng)。

　　7、發(fā)生疫情時(shí)，門衛(wèi)嚴(yán)格控制外來人員進(jìn)出校園。

　　8、突發(fā)食物中毒應(yīng)急處置完成后，爭(zhēng)取在最短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)正常教學(xué)秩序。對(duì)突發(fā)食物中毒事件反映出來的問題，要進(jìn)行整改，防止事件再發(fā)生。

食堂的應(yīng)急預(yù)案12

　　為了切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，深入貫徹落實(shí)《食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。

　一、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組：

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　組員：

　　二、小組成員職責(zé)：

　　組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。

　　副組長(zhǎng)：協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料（錄像記錄）。

　　組員：xx負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。

　　組員：xx（負(fù)責(zé)組織學(xué)生）。xx負(fù)責(zé)提供一線的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(zhǎng)做好解釋工作。

　　三、應(yīng)急處理程序

　　如果發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉情況，值班中層領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)通知班主任、安全管理員、食堂管理員并報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。

　　（一）對(duì)中毒者采取緊急處理

　　1、停止食用中毒食品；

　　2、采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；

　　3、組織好對(duì)中毒人員進(jìn)行救治；

　　4、及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療；

　　5、對(duì)中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。

　　（二）對(duì)中毒食品控制處理

　　1、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的.食品及其原料、封存留樣食品以便查找中毒原因。

　　2、為控制食品中毒事故擴(kuò)散，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。

　　3、經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。

　�。ㄈ⿲�(duì)相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒處理。

　　1、封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。

　　2、對(duì)微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲(chǔ)過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對(duì)餐具，用具、抹布最簡(jiǎn)單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應(yīng)少于5分鐘，對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

　　3、對(duì)化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對(duì)剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

　�。ㄋ模┌l(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報(bào)告應(yīng)及時(shí)填寫《食物中毒事故報(bào)告登記表》并報(bào)告上級(jí)主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。

　�。ㄎ澹┥坪蠹柏�(zé)任追究

　　1、善后工作由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究，制定處置方案。

　　2、責(zé)任追究屬上級(jí)部門和司法機(jī)關(guān)管轄的，學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行；屬學(xué)校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。

　　3、事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行情況通報(bào)和相關(guān)教育。

　　四、事故報(bào)告、處置聯(lián)系電話：xx

食堂的應(yīng)急預(yù)案13

　　為及時(shí)處理重特大燃?xì)庑孤┦鹿剩刂贫ū绢A(yù)案。

　　本預(yù)案適用于本市發(fā)生的重特大燃?xì)庑孤┦鹿省?/p>

　　建立由市政府分管領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，市規(guī)劃建設(shè)局、環(huán)保局、公安局、衛(wèi)生局、質(zhì)監(jiān)局、民政局、供電局、消防大隊(duì)以及事故發(fā)生地鎮(zhèn)政府（街道辦事處）負(fù)責(zé)人為成員的市重特大燃?xì)庑孤┦鹿侍幚眍I(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)、指揮事故現(xiàn)場(chǎng)的`搶險(xiǎn)救護(hù)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)搶修排險(xiǎn)組、治安保衛(wèi)組、救護(hù)安置組、事故調(diào)查組、善后處理組等應(yīng)急處理小組。

　　各應(yīng)急處理小組職責(zé)如下：

　�。ㄒ唬⿹屝夼烹U(xiǎn)組：制定搶修、排險(xiǎn)方案，實(shí)施搶修排險(xiǎn)，制止燃?xì)庑孤�，開展現(xiàn)場(chǎng)防火、滅火、防爆工作。

　�。ǘ┲伟脖Ｐl(wèi)組：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)治安保衛(wèi)、危險(xiǎn)區(qū)域警戒，指揮疏散、轉(zhuǎn)移群眾，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。

　　（三）救護(hù)安置組：組織醫(yī)療救護(hù)隊(duì)伍，及時(shí)搶救受傷、中毒人員。

　�。ㄋ模┦鹿收{(diào)查組：負(fù)責(zé)對(duì)事故發(fā)生原因、人員傷亡、財(cái)產(chǎn)損失等情況進(jìn)行調(diào)查。

　�。ㄎ澹┥坪筇幚斫M：負(fù)責(zé)事故傷亡人員的醫(yī)療鑒定、理賠工作，以及死亡人員的善后處理等工作。

　　出現(xiàn)下列情況之一的，事故單位應(yīng)在采取搶修排險(xiǎn)措施和搶救傷員的同時(shí)，立即報(bào)告市消防大隊(duì)、市規(guī)劃建設(shè)局、市政府值班室。

　�。ㄒ唬┤�?xì)馄髽I(yè)主要儲(chǔ)存設(shè)施發(fā)生嚴(yán)重泄漏的；

　　（二）燃?xì)庠O(shè)備、設(shè)施故障導(dǎo)致燃?xì)獯竺娣e進(jìn)入用戶家庭，造成人員傷亡的；

　�。ㄈ┥虡I(yè)街區(qū)、居民住宅密集區(qū)燃?xì)夤艿佬孤�，�?yán)重危及安全的；

　�。ㄋ模┯捎谌�?xì)庑孤┰斐苫馂?zāi)、爆炸事故，導(dǎo)致人員傷亡和重大財(cái)產(chǎn)損失的。

　　重特大燃?xì)庑孤┦鹿拾l(fā)生后，各應(yīng)急處理小組應(yīng)迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行搶險(xiǎn)救護(hù)，各有關(guān)部門要相互支持，密切配合。

　　（一）公安部門應(yīng)組織警力在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立警戒線，做好現(xiàn)場(chǎng)治安保衛(wèi)和警戒工作，并協(xié)助有關(guān)部門搶救傷員。

　�。ǘ┮�(guī)劃建設(shè)、消防等部門應(yīng)迅速到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng)，積極開展防火、滅火、防爆和搶險(xiǎn)阻漏工作。

　�。ㄈ┽t(yī)療衛(wèi)生部門要及時(shí)對(duì)事故受傷人員進(jìn)行緊急搶救、治療。

　�。ㄋ模┕╇姴块T對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)要采取斷電、燈火管制措施，在夜間要確保事故現(xiàn)場(chǎng)搶修照明。

　　由市規(guī)劃建設(shè)局牽頭，市公安局、安全生產(chǎn)委員會(huì)辦公室、質(zhì)監(jiān)局、消防大隊(duì)配合，負(fù)責(zé)對(duì)事故進(jìn)行調(diào)查，寫出事故調(diào)查報(bào)告。

　　本預(yù)案由市規(guī)劃建設(shè)局負(fù)責(zé)解釋。

　　本預(yù)案自發(fā)文之日起實(shí)施。

食堂的應(yīng)急預(yù)案14

　　一、指導(dǎo)思想

　　提高相識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)師生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作，削減群體性食物中毒事務(wù)的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，學(xué)校本著為學(xué)生和老師的身體健康的目的動(dòng)身，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對(duì)學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。

　　二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組

　　學(xué)校成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)，成員由總務(wù)處、團(tuán)隊(duì)和值日老師、食堂管理員等組成。

　　三、對(duì)中毒者實(shí)行緊急處埋

　　1、停止食用中毒食品；

　　2、采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；

　　3、組織醫(yī)生對(duì)中毒人員進(jìn)行救治；

　　4、剛好將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療，包括急救(催吐、洗胃、洗腸)、對(duì)癥治療和特別治療；

　　5、對(duì)可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行臨時(shí)限制措施。

　　四、食物中毒的報(bào)告和緊急報(bào)告制度

　　1、剛好逐級(jí)報(bào)告

　　一旦發(fā)生食物中毒，班主任或分餐老師應(yīng)剛好向校領(lǐng)導(dǎo)或鎮(zhèn)衛(wèi)生院報(bào)告，學(xué)校則向市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所和城廂區(qū)教育局報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門主動(dòng)實(shí)行措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒緣由和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。

　　2、愛護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品

　　發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要愛護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒供應(yīng)牢靠的狀況。

　　3、照實(shí)反映狀況

　　學(xué)校負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員及病人等應(yīng)照實(shí)反映本次中毒狀況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等狀況照實(shí)向有關(guān)部門反映。

　　五、防范措施

　　1、健全食物中毒報(bào)告制度

　　學(xué)校的.食堂要仔細(xì)貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告方法》的精神，以便剛好實(shí)行防治措施。

　　2、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣揚(yáng)教育

　　廣泛深化的開展預(yù)防食物中毒宣揚(yáng)，結(jié)合學(xué)校實(shí)際狀況，充分利用廣播、黑板報(bào)、主題班會(huì)、宣揚(yáng)畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，學(xué)習(xí)普及有關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問，提高食物從業(yè)人員和廣闊師生員工的衛(wèi)生管理水平，削減食物中毒發(fā)生。

　　六、突發(fā)性事務(wù)的處置

　　l、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時(shí)發(fā)覺食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，馬上撤收處理該批全部食品。

　　2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，時(shí)時(shí)警惕食物中毒事務(wù)的發(fā)生，班主任發(fā)覺可疑病情后(食用某一食品后，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀)，剛好報(bào)告救治，由初步檢查確定，實(shí)行以下措施：

　　(1)視察病情，對(duì)癥處理。

　　(2)如確定食物中毒，做好以下工作：

　　a、對(duì)患病的師生進(jìn)行初步診斷、治療、護(hù)理。

　　b、馬上報(bào)告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，實(shí)行搶救措施。

　　c、馬上撥打急救電話120或者與醫(yī)院聯(lián)系，救治患病師生。

　　d、馬上向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告。

　　3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，向教育局主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門匯報(bào)，指揮以下部門工作：

　　(1)、責(zé)令馬上停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。

　　(2)、由校長(zhǎng)辦馬上向上級(jí)衛(wèi)生部門報(bào)告，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過2小時(shí)。

　　(3)、負(fù)責(zé)愛護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，愛護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

　　(4)班主任負(fù)責(zé)幫助醫(yī)生護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)覺人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行。中毒師生病情較重、人數(shù)較多時(shí)，應(yīng)馬上就近送醫(yī)院搶救或向120求援。

　　(5)、政教處負(fù)責(zé)做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生心情；負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作；學(xué)校落實(shí)專人接受新聞部門采訪、應(yīng)對(duì)社會(huì)質(zhì)詢；幫助上級(jí)有關(guān)部門做好善后處理工作。

　　(6)、教務(wù)處要深化各班級(jí)協(xié)作衛(wèi)生行政部門。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)料發(fā)展趨勢(shì)。

　　(7)、總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應(yīng)。

　　(8)、食堂負(fù)責(zé)人要幫助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，根據(jù)衛(wèi)生部門的要求照實(shí)供應(yīng)有關(guān)材料和樣品。

　　七、事后處理

　　依據(jù)查明的事故緣由，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報(bào)告，對(duì)發(fā)生的事故做到“三不放過”，對(duì)全部食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對(duì)造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人進(jìn)行肅穆處理，追究其責(zé)任。如有意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人交司法機(jī)關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。

食堂的應(yīng)急預(yù)案15

　　一、哨卡預(yù)警：

　　汪科長(zhǎng)在一樓值班蹲守，潘廚師長(zhǎng)在二樓值班蹲守，提前發(fā)現(xiàn)飯菜不足，第一時(shí)間啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

　　二、看天做飯：

　　潘廚師長(zhǎng)提前收看天氣預(yù)報(bào)，陰天走讀生不回家飯菜增量，雨天學(xué)生不去吃飯菜量也不能減少過多。

　　三、平時(shí)加大飯菜量：

　　葷菜、素菜根據(jù)就餐人數(shù)就高不就低，比最高人數(shù)再增加10—20%，甚至更多。

　　四、庫房常備成品菜：

　　庫房長(zhǎng)期穩(wěn)定保有300—500只火腿，隨時(shí)作為葷菜。

　　五、簡(jiǎn)餐應(yīng)急：

　　南餐廳開水提前燒好，面條準(zhǔn)備好，雪菜和熟肉絲常備在冰箱，有專人負(fù)責(zé)，隨時(shí)下面條。

　　六、爭(zhēng)取年級(jí)部領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)生配合：

　　當(dāng)飯菜品種和數(shù)量不足時(shí)，減菜減價(jià)，學(xué)生要支持。當(dāng)窗口提醒飯菜不足時(shí)，要主動(dòng)到別的窗口與餐廳，不能固守不走。當(dāng)后廚緊急備菜時(shí)也要稍稍等待。如果因?yàn)槌燥埳晕⑦t到幾分鐘，年級(jí)部也不宜過分斥責(zé)學(xué)生。飯菜準(zhǔn)備多而浪費(fèi)大對(duì)價(jià)格有影響，也請(qǐng)理解。

　　七、處罰到位：

　　再出現(xiàn)超過100人以上沒飯吃，廚師長(zhǎng)、膳食科長(zhǎng)，后勤分管主任自罰款500元。

　　注：

　�。�1）陰而小雨，走讀生不回家，就餐人數(shù)激增；

　　陰而大雨，不少住校生和走讀生不去吃，就餐人數(shù)銳減。有時(shí)相差400人以上。大概人數(shù)好估計(jì)，但是誤差控制在100人之內(nèi)確實(shí)很難，每班兩三個(gè)去或者不去吃，整個(gè)學(xué)校要涉及多少人，食堂、年級(jí)部都很難估計(jì)得準(zhǔn)。

　�。�2）賣飯制雖好，還有較長(zhǎng)的摸索過程，不會(huì)一蹴而就，有的問題不能一下子解決，有的問題涉及到硬件軟件、經(jīng)驗(yàn)等方方面面的影響，還需要經(jīng)過多次調(diào)整和調(diào)試，但是大面積吃不上飯涉及到穩(wěn)定問題，必須無條件辦好。

　　食堂的應(yīng)急預(yù)案食堂的應(yīng)急預(yù)案2

　　為保證飲食安全，確保學(xué)校就餐人員的身體健康和生命安全、結(jié)合食堂具體情況、特制定本工作預(yù)案。一、組織領(lǐng)導(dǎo)：

　　1、成立學(xué)生食堂安全應(yīng)急小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，成員由學(xué)校學(xué)委辦、校辦公室、總務(wù)處、教導(dǎo)處、教科處、食堂管理員等組成。如下：

　　組長(zhǎng)：x

　　副組長(zhǎng)：xx

　　組員：x 各班班主任

　　二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)當(dāng)立即采取以下措施：

　　1、立即停止可能導(dǎo)致食物中毒的食品出售。

　　2、立即按中華人民共和國《食物中毒事故處理辦法》中的報(bào)告制度報(bào)告。

　　①中毒人數(shù)超過3人的，應(yīng)當(dāng)于4小時(shí)內(nèi)報(bào)告省教育廳和省衛(wèi)生廳。

　�、谥卸救藬�(shù)超過10人或者死亡一人以上的，應(yīng)當(dāng)于6小時(shí)內(nèi)上報(bào)衛(wèi)生部，并同時(shí)報(bào)告省教育廳和省衛(wèi)生廳。

　�、壑卸臼鹿拾l(fā)生在學(xué)校、地區(qū)性或全國性重要活動(dòng)期間的應(yīng)當(dāng)于6小時(shí)內(nèi)上報(bào)衛(wèi)生部，并同時(shí)報(bào)告省教育廳和省衛(wèi)生廳。任何單位和個(gè)人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的報(bào)告。 3、協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)治病救人。

　　4、封閉現(xiàn)場(chǎng)。

　　5、封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、設(shè)備。

　　6、協(xié)助衛(wèi)生部門填寫《食物中毒事故登記表》、《食物中毒事故個(gè)案調(diào)查登記表》、《食物中毒事故調(diào)查報(bào)告表》。 7、經(jīng)衛(wèi)生部門檢驗(yàn)后，屬被污染的食品立即銷毀，未被污染的食品予以解封，被污染的食用工具、設(shè)備立即進(jìn)行消毒。

　　三、發(fā)生火災(zāi)等安全事故應(yīng)急預(yù)案：

　　1、立即切斷電源、氣源，積極撲救并報(bào)警。

　　2、利用各部位消防器材，積極組織員工進(jìn)行撲救。

　　3、及時(shí)通知學(xué)校負(fù)責(zé)人。

　　4、處變不驚、與急不亂、勇敢果斷，視實(shí)際情況及時(shí)撥打緊急電話119。

　　5、出現(xiàn)事故及時(shí)通知醫(yī)療單位，趕赴現(xiàn)場(chǎng)搶救，或及時(shí)將傷者送至醫(yī)院救治。

　　6、發(fā)生其他事故要積極組織正確的'補(bǔ)救措施，要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，為事故調(diào)查提供情況。

　　7、肇事部位負(fù)責(zé)人，要堅(jiān)守現(xiàn)場(chǎng)，等候處理。

　　8、手提滅火器

　�、挪僮饕�(guī)程

　　①手提滅火器，應(yīng)將滅火器上，下翻轉(zhuǎn)幾次，將干粉桶內(nèi)的干粉抖松；

　�、诔度ャU封，拔除保險(xiǎn)銷，立于離著火點(diǎn)的有效距離處；