食品安全責任書(通用3篇)
在社會一步步向前發(fā)展的今天,我們都跟責任書有著直接或間接的聯(lián)系,責任書是寫明責任范圍、職責,多用于平行的文書。那么相關(guān)的責任書到底是怎么制定的呢?下面是小編收集整理的食品安全責任書(通用3篇),希望對大家有所幫助。
食品安全責任書1
為確保全校師生飲食安全,杜絕意外事故的發(fā)生,保障學(xué)校教育教學(xué)工作健康有序地開展,特與商店經(jīng)營者簽訂此責任狀 以明確責任,履行義務(wù),負責后果。
安全工作職責范圍:
一、商店從業(yè)人員必須接受衛(wèi)生檢疫部門的指導(dǎo)與要求定期體檢,取得有效健康證方可上崗,有傳染病者不得從業(yè)。
二、嚴把食品采購關(guān),禁止采購下列食品:
、庞卸尽⒂泻、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的食品。
、茻o檢驗合格證明的食品。
、浅^保質(zhì)期及其他不符合食品標簽的定型包裝食品。
、葻o衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。
、蔁o生產(chǎn)廠商、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期的“三無”食品 。
三、 堅持食品原料索證制原則,及時做好臺賬。 商店經(jīng)營者對所有采購的貨物必須留存名稱、數(shù)量、價格和銷售方營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、姓名、地址、聯(lián)系電話等相關(guān)信息和票據(jù),以供必要時備查。
四、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。禁止存放有毒、有害物品和個人生活物品。食品應(yīng)當分類、分架、離墻、離地存放,定期檢查處理變質(zhì)或過期食品。
五、堅持食品試嘗及留樣制度,嚴禁不安全食品流入商店銷售。
六、不定期檢查售剩食品,對不潔或腐爛變質(zhì)、過期的`食品嚴禁再出售,應(yīng)該立即予以銷毀。
七、食品價格要比市場價低,不能強買強賣,要保證師生的合法權(quán)益。
八、不能經(jīng)營煙酒等不利于學(xué)生身心健康成長的食品,不得進行食品加工。
九、要熱情服務(wù)、要堅持原則,不能違反有關(guān)規(guī)定去滿足學(xué)生,要規(guī)范營業(yè)時間和營業(yè)范圍,服從學(xué)校管理。
十、加強商店環(huán)境衛(wèi)生的整治。 商店內(nèi)要始終保持地面、柜臺、貨物的潔凈,切實落實好防塵、防潮、防蠅、防鼠、防毒等措施,商店周圍的衛(wèi)生由商店自行認真負責打掃。
十一、商店經(jīng)營者要經(jīng)常做好場所衛(wèi)生,注意門前三包,做好環(huán)境安全,消除觸電及火災(zāi)等安全隱患。
十二、學(xué)生課間購物時要嚴格防范因哄搶、擁堵而產(chǎn)生的安全事故。如遇學(xué)生哄搶,應(yīng)立即停止購物,組織學(xué)生有秩序的疏散。
十三、堅持學(xué)習和培訓(xùn),不斷提高業(yè)務(wù)水平和食品安全意識,按要求參加食品安全知識學(xué)習和學(xué)校安全會議。
十四、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,要立即上報,不得隱瞞,并保護好現(xiàn)場。同時馬上通知主管領(lǐng)導(dǎo)或值班領(lǐng)導(dǎo),并在2 小時內(nèi)向衛(wèi)生行政部門報告,保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其生產(chǎn)場商、進貨渠道,積極配合工商部門和衛(wèi)生行政部門開展食品中毒事故的調(diào)查和處理。
十五、商店經(jīng)營人員須 遵守法律、法規(guī)的其他規(guī)定 聽從學(xué)校的監(jiān)督檢查管理,及時整改衛(wèi)生安全隱患,確保師生人身安全。
十六、自覺接受學(xué)校學(xué)生會、德育處、工會、學(xué)校主管部門以及上級行政執(zhí)法機關(guān)檢查監(jiān)督。如違反本規(guī)定中的任何一款,校內(nèi)檢查責成整改,一周內(nèi)不整改,罰款 00—300 元警示費,并取消新一輪承包資格;如違反以上規(guī)定而被上級主管部門通報或批評,處罰200—500 元警示費;如被媒體曝光或文件通報,學(xué)校將處罰經(jīng)營者警示費500— 000 元;如引起師生食物中毒,當事人須承擔全部責任(包括經(jīng)濟、醫(yī)療、調(diào)解、社會影響等),如因此致傷、致殘還須負責相應(yīng)法律責任。
本責任狀自簽字之日起生效。未盡之處,以學(xué)校處理意見為準。
商店經(jīng)營者 (簽章):
后勤主任 (簽章):
僑聯(lián)環(huán)城學(xué)校 (公章):
食品安全責任書2
為保證食品安全,保障公眾身體健康和生命安全,落實食品安全各項法律法規(guī),根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和各級政府、有關(guān)部門關(guān)于食品安全監(jiān)督管理的要求,結(jié)合我縣實際,特制訂本責任書。
一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責任人的食品安全意識,全面做好食品安全工作,杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二、學(xué)習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)規(guī)定,強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識,確保消費者飲食安全。
三、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度,認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作,食品原料索證驗收登記臺帳建立率達100%。
四、采購的生肉100%來自定點屠宰企業(yè),必須從正當渠道進貨,證、票齊全,杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。
五、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)制售食品的行為。
六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢和食品安全知識的培訓(xùn),并持有效健康證明、培訓(xùn)合格證上崗工作,食品從業(yè)人員持證率達100%。
七、應(yīng)當建立健全食品安全制度,配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作,并堅持每日進行檢查,督促落實食品安全管理制度。
八、不得濫用食品添加劑,規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳,“五!保▽H瞬少彙H吮9、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)實施率達100%。自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的.餐飲服務(wù)單位于XX年5月底前向食品藥監(jiān)部門備案所使用的食品添加劑名稱,并在店堂醒目位置的監(jiān)督信息公示欄或菜單上予以公示。對消費者詢問食品添加劑使用情況的,餐飲服務(wù)單位必須如實告知。
九、隨時維護維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備,保證其正常運轉(zhuǎn)使用。
十、加強餐(飲)具消毒工作,掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法,餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。
十一、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔,垃圾桶應(yīng)密閉加蓋,并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
十二、應(yīng)當制訂食品安全事故處置方案,發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,要在2小時內(nèi)報告縣食品藥品監(jiān)督部門,積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理,主動做好善后工作,不得遲報、瞞報。
十三、此責任書一式兩份,x縣食品藥品監(jiān)督管理局和經(jīng)營單位各一份。
責任單位:
負責人:
年 月 日 年 月 日
食品安全責任書3
為有效地杜絕食品安全事故發(fā)生,保障酒店用餐客人的用餐安全,自今日起特制定本責任書:
一、 原料關(guān):
保證進入后廚庫房的食品原料包裝、運輸、貯存、裝卸食品所使用的容器、工具及設(shè)備符合國家食品衛(wèi)生條例。嚴禁使用不合格食用油、調(diào)味品、含乳食品、死因不明的肉制品。熟食要嚴把出廠及衛(wèi)生關(guān),供貨商需持有國安頒發(fā)的相關(guān)證書。
二、 存放關(guān):
存放原料庫房保持清潔,對食品無污染。存放食品時要做到生熟隔離、成品與半成品隔離,食品中的'干貨、罐頭、米面等應(yīng)放置在干凈、陰涼干燥處,要做到防潮、防蟲、防鼠、防悶熱等,擺放時注意同類擺放。冷藏食品經(jīng)過初步加工后使用保鮮膜包裹,以防污染。熟食品應(yīng)待涼卻后冷藏,盛器要消毒,并加蓋存放。
三、 加工關(guān):
加工食品過程中使用國安食品安全允許范圍內(nèi)的食品添加劑,對于加工的物品要做到定人、定物、定時間、定質(zhì)量,以便食品加工過程中出現(xiàn)問題時可追究相關(guān)責任人責任。
四、 責任人職責:
1、 部門主管責任:對于本部門出品的菜品除嚴把原料關(guān)和加工關(guān)外,凡上桌食品(尤其是宴請菜品)部門主管需親自嘗過菜品,對菜品的出品肯定后方可交于傳菜部。若本部門菜品遭到客人投訴的追究部門主管責任。
2、 廚師長責任:廚師長負責廚房整體菜品的加工與出品,凡上桌菜品(尤其是宴請菜品)需親自把關(guān),確保菜品零失誤,若菜品遭到客人投訴的,除追究部門主管責任人責任外,廚師長負連帶責任。
【食品安全責任書】相關(guān)文章:
食品安全的責任書09-21
食品安全的責任書12-26
食品安全生產(chǎn)責任書-責任書01-14
食品安全管理的責任書09-26
最新食品安全的責任書10-17
關(guān)于食品安全的責任書09-04
食品安全生產(chǎn)責任書01-20
食品安全生產(chǎn)的責任書06-07
食品安全生產(chǎn)責任書05-30
食品安全責任書06-13