食堂安全責(zé)任書(shū)-責(zé)任書(shū)

時(shí)間：2022-01-15 14:20:59 責(zé)任書(shū) 我要投稿

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，責(zé)任書(shū)對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，責(zé)任書(shū)可以讓大家知道完成目標(biāo)是每個(gè)人的事，要同心同德、團(tuán)結(jié)一致。擬定責(zé)任書(shū)的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫(xiě)嗎？下面是小編精心整理的食堂安全責(zé)任書(shū)-責(zé)任書(shū)，歡迎大家分享。

食堂安全責(zé)任書(shū)-責(zé)任書(shū)

食堂安全責(zé)任書(shū)-責(zé)任書(shū)1

　　為進(jìn)一步落實(shí)教育部等五部門(mén)《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校學(xué)生食堂工作的意見(jiàn)》，強(qiáng)化食堂管理，明確職責(zé)，確保不發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生，保護(hù)師生身體健康和生命安全，促使我院食堂工作的持續(xù)健康發(fā)展。依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》和《衡陽(yáng)財(cái)經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂管理制度》等文件精神，特訂立本責(zé)任書(shū)。

　　一、食堂主管責(zé)任人必須自覺(jué)接受上級(jí)行政部門(mén)和學(xué)院食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組的.管理和監(jiān)督，不斷增強(qiáng)防范意識(shí)，健全各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，做到萬(wàn)無(wú)一失。

　　二、嚴(yán)格遵照《食品安全法》要求，嚴(yán)把食品采購(gòu)、加工、貯存和銷(xiāo)售關(guān)，具體做到：

　　1、所有工作人員必須持“健康證”上崗，非工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。

　　2、建立食堂物資采購(gòu)、驗(yàn)收臺(tái)賬，大宗物資必須集中采購(gòu)，必須索取“三證”(食品衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證)，畜類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)索取產(chǎn)品檢疫證，嚴(yán)禁出售“三無(wú)食品”過(guò)期食品和腐敗變質(zhì)食品。嚴(yán)格按國(guó)家相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑。

　　3、嚴(yán)格遵守蔬菜浸泡制度，并設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)，每天有登記記錄。

　　4、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，生、熟食要隔離，避免交叉感染，隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售。

　　5、健全餐用具消毒制度，熟食留樣制度，衛(wèi)生管理制度，時(shí)刻保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。

　　6、建立安全作業(yè)管理制度，自覺(jué)維護(hù)好就餐秩序，保持用電、用水、用火安全。

　　三、以上各款是食堂主管責(zé)任人、食堂工作人員、食堂監(jiān)管責(zé)任人及商店責(zé)任人必須遵守的基本要求，須嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行，并自覺(jué)接受上級(jí)行政部門(mén)和學(xué)院的檢查監(jiān)督。若有違反，經(jīng)上級(jí)行政部門(mén)、院方查出未造成事故和損失的，自覺(jué)接受上級(jí)相關(guān)部門(mén)的追究和處罰，若造成師生食物中毒、傳染病流行和其它安全事故，則依照《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

　　學(xué)院管理方代表簽字：食堂(商店)主管責(zé)任人：

　　xxx年xx月x日xx年xx月xx日

食堂安全責(zé)任書(shū)-責(zé)任書(shū)2

　　孩子是祖國(guó)的未來(lái)和希望，為了確保幼兒衛(wèi)生安全，為了進(jìn)一步增強(qiáng)食堂工作人員的衛(wèi)生安全意識(shí)和責(zé)任心，嚴(yán)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，讓幼兒家長(zhǎng)放心和滿意，特制訂此安全責(zé)任書(shū)：

　　1、牢固樹(shù)立“安全第一，責(zé)任重于泰山”的意識(shí)，時(shí)時(shí)把安全工作放在第一。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。

　　3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。

　　4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽，并分類(lèi)使用，洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類(lèi)分開(kāi)使用。

　　5、做好防蠅、防鼠工作。

　　6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作開(kāi)始前、大小便后，接觸初級(jí)食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。

　　7、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個(gè)人生活用品，不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。

　　8、幼兒開(kāi)餐后及時(shí)整理餐具，同時(shí)對(duì)幼兒開(kāi)餐場(chǎng)地進(jìn)行消毒。

　　9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預(yù)防茶，并送到各教室。

　　10、為幼兒提供合理的膳食，編制營(yíng)養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計(jì)算和分析幼兒的進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。

　　11、食堂工作人員必須具備高度的責(zé)任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。

　　12、食堂工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)防“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期食品入園。采購(gòu)人員要建好臺(tái)帳，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。