廚房安全責(zé)任書樣本

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，責(zé)任書的使用頻率呈上升趨勢，責(zé)任書是一項工作涉及到多個部門時，寫明責(zé)任范圍、職責(zé)的文書。責(zé)任書到底怎么擬定才合適呢？以下是小編幫大家整理的廚房安全責(zé)任書樣本，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

廚房安全責(zé)任書樣本1

　　為了加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生安全工作，保障幼兒健康，經(jīng)研究，決定為廚房工作人員簽訂安全工作責(zé)任書。具體事項如下：

　　1、廚房要干凈整潔，臟水不能隨便潑，垃圾不能隨便丟棄。工作人員應(yīng)定期或不定期檢查工作、衛(wèi)生和食品質(zhì)量。

　　2、按時消毒餐具。

　　3、禁止兒童或其他人進(jìn)入廚房。

　　4、食物應(yīng)該是干凈的，以免食物中毒。

　　5、購買蔬菜要登記，索要賬單。

　　6、發(fā)現(xiàn)工作人員違章操作，應(yīng)及時糾正。

　　7、如因工作人員失職等問題造成的一切后果，按幼兒園安全規(guī)定追究其相應(yīng)責(zé)任。

　　8、做人走路鎖門。

　　9、遵守幼兒園勞動紀(jì)律，按時上班，上班期間，不得擅自離開工作崗位，具有高度的'工作責(zé)任感，樹立良好形象。

　　10、廚房工作人員定期到衛(wèi)生防疫站體檢，確保身體健康，防止傳染病傳播。

　　11、對于本責(zé)任書未涵蓋的事項，應(yīng)做出額外規(guī)定。

　　本責(zé)任書有效期為_____年。

　　甲方（公章）：__________

　　乙方（公章）：__________

　　法定代表人（簽名）：__________

廚房安全責(zé)任書樣本2

　　根據(jù)消防安全需要，為確保中和堂四樓會所、餐廳員工和資產(chǎn)的安全，杜絕火災(zāi)隱患和火災(zāi)隱患，保證周邊作業(yè)的正常運(yùn)行，并落實(shí)執(zhí)行負(fù)責(zé)的原則，制定了以下消防安全責(zé)任：

　　1、廚房主管應(yīng)加強(qiáng)對廚房工作人員的消防安全教育，定期或不定期進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的`消防安全管理制度。

　　2、廚房的燃?xì)夂腿加凸艿�、法蘭接頭和閥門必須定期檢查，以防泄漏。如有氣體和燃料泄漏，應(yīng)先關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，嚴(yán)禁使用明火和啟動電源開關(guān)。

　　3、廚房內(nèi)的氣瓶應(yīng)放在一起管理，與明火或燈具等高溫表面保持足夠的距離，防止氣瓶在高溫下燃燒，造成可燃?xì)怏w泄漏和火災(zāi)。廚房的炊具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃材料有足夠的距離，以防止燃燒可燃材料。

　　4、炒菜時，鍋里的油不要超過油盤的三分之二，注意防止水滴和雜物掉入油盤中，造成食用油溢出著火。同時，加熱油底殼時應(yīng)使用溫火，以防止油底殼因著火過度和油溫過高而著火。

　　5、廚灶附近的墻壁、通風(fēng)柜等易被污染的地方應(yīng)每天清掃，通風(fēng)管每半年至少清掃一次。

　　6、廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，使用中應(yīng)隨時注意防止電氣設(shè)備和線路受潮。

　　7、廚房使用的各種炊具應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定操作，防止事故發(fā)生。

　　8、廚房要配一些濕被和石棉毯，撲滅各種油鍋大火。此外，廚房應(yīng)配備一定量的ABC干粉滅火器，緊急情況下應(yīng)放置在明顯的地方。

　　9、工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有氣體和燃料閥門，切斷氣源、火源和電源后方可離開。

　　10、國家規(guī)定的消防責(zé)任人的權(quán)利、義務(wù)和相應(yīng)的法律責(zé)任。

　　11、為確保本責(zé)任書的有效實(shí)施，如違反上述條款造成火災(zāi)或存在火災(zāi)隱患，消防部門有權(quán)依據(jù)《消防法》追究責(zé)任人的處理或處罰責(zé)任。

　　12、本責(zé)任書自_____年_____月_____日起生效。如果更換了負(fù)責(zé)人，

　　甲方（公章）：__________

　　乙方（公章）：__________

　　法定代表人（簽名）：__________

廚房安全責(zé)任書樣本3

　　一、責(zé)任對象：

　　廚房工作人員

　　二、責(zé)任要求：

　　1、積極學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的相關(guān)知識，提高健康意識，強(qiáng)化健康法制觀念。

　　2、抓好所轄廚房室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、平整、無異味。

　　3、加強(qiáng)食品監(jiān)管，定期檢查食品情況，不得購買變質(zhì)、受污染的食品，熟食時間不得超過4小時。

　　4、加強(qiáng)餐具的消毒，每次用餐后必須對餐具進(jìn)行消毒。水池、鍋等器具應(yīng)及時清洗。

　　5、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，穿工作服、戴工作帽，上班不戴首飾。要求每天做好個人衛(wèi)生，勤洗澡，勤剪指甲，勤洗頭，勤換衣服。

　　6、注意電、氣的.安全，到電、氣結(jié)束時，要立即停機(jī)。廚房門窗及時關(guān)好，人一走就關(guān)好門窗。

　　7、按照食品衛(wèi)生制度，做好食品衛(wèi)生：生熟刀與案板分開，洗肉洗菜池分開，炊具刮洗消毒沖洗清潔。

　　8、根據(jù)不同季節(jié)對四害進(jìn)行消毒，尤其是夏季和秋季作為蚊蠅蟑螂的消毒季節(jié)，堅持綜合治理，確保無蚊蠅蟑螂。

　　9、嚴(yán)格食品原料定點(diǎn)采購和認(rèn)證制度，確保源頭安全可靠。

　　10、時刻注意廚房的用餐情況，如有特殊情況立即報告。

　　第三，問責(zé)制：

　　1、廚房負(fù)責(zé)人違反上述有關(guān)規(guī)定，有違約行為的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)會議研究，給予一定處理。

　　2、吃飯事故已經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)小組研究并嚴(yán)肅處理；嚴(yán)重的由上級機(jī)關(guān)或司法機(jī)關(guān)處理。

　　3、本責(zé)任書一式兩份，責(zé)任人和責(zé)任人各持一份。自簽署之日起生效。直到相關(guān)責(zé)任人離開園區(qū)或離職，自動失效。

　　甲方（公章）：__________

　　乙方（公章）：__________

　　法定代表人（簽名）：__________

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