營養(yǎng)餐責(zé)任書

　　在日常生活和工作中，各種責(zé)任書頻頻出現(xiàn)，責(zé)任書是在自己的崗位上分內(nèi)應(yīng)做的事，沒有做好自己的工作應(yīng)當(dāng)承擔(dān)不利后果的文書。責(zé)任書到底怎么擬定才合適呢？下面是小編整理的營養(yǎng)餐責(zé)任書，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

營養(yǎng)餐責(zé)任書1

　　為把學(xué)生食堂各項工作落到實處，切實做到服務(wù)師生，作為食堂管理人員同時也是黨員的我在此向?qū)W校鄭重承諾：

　　1、遵守食堂工作制度；

　　2、遵守食堂衛(wèi)生制度；

　　3、遵守食堂安全管理制度；

　　4、食堂工作人員上下班嚴(yán)格遵守考勤管理規(guī)定；

　　5、做好營養(yǎng)餐的食品安全工作，加強(qiáng)營養(yǎng)餐的采購驗收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔(dān)因營養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的責(zé)任；

　　6、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施；

　　7、建立食品進(jìn)貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進(jìn)、不使用、不經(jīng)營腐敗變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的'食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

　　8、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

　　9、嚴(yán)格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。

　　10、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48

　　小時方可進(jìn)行處理；

　　11、嚴(yán)格落實餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。

　　按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供師生使用；

　　12、遵守食堂設(shè)備安全操作規(guī)定并嚴(yán)格要求自身執(zhí)行，人為操作不當(dāng)所引起的安全事故，后果自負(fù)；

　　13、督促管理好學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、以身做責(zé)，不隨處吐痰，不亂扔瓜果皮和垃圾；

　　14、認(rèn)真負(fù)責(zé)的履行本人工作職責(zé)

　　15、按時上、下班，堅守工作崗位，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遇事要請假；

　　16、愛惜管理好食堂的公共財物，不將食堂的認(rèn)何物品占為己有，人為損壞照價賠償；

　　17、節(jié)約用水、用電、浪費按實際情況進(jìn)行賠償；

　　18、食堂工作人員要做到"四勤"：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，勤洗澡，勤換衣帽，工作時間自覺穿戴工作服、工作帽、口罩；

　　19、得在食品加工期間及使用食品前對食品咳嗽、打噴嚏等；

　　20、有權(quán)力有義務(wù)禁止任何非食堂人員進(jìn)入食堂操作間和倉庫；

　　21、廣泛聽取就餐人員意見，并對合情合理的要求進(jìn)行整改；

　　22、接受學(xué)校師生給予的合理性意見和建議，并進(jìn)行改善；

　　24、團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠待人，語言文明，熱情周到。

責(zé)任人：

　　日期：XX年XX月XX日

營養(yǎng)餐責(zé)任書2

　　一.學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全管理員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫關(guān)，做到對每批收到的食品逐箱進(jìn)行檢查（檢查批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷售清單。

　　二.前一天下午清點好第二天加工的食品，在清點過程中奶制品要做到袋袋檢查，看生產(chǎn)日期、批號是否與包裝箱上一致，檢查有無破損漏袋、膨脹袋；檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否煮熟煮透。

　　三.必須把每天食用的面食取100克存放到留樣盒內(nèi)，招標(biāo)采購的雞蛋、火腿等留樣不少于1個、牛奶不少于1盒，并在盒上貼上標(biāo)明日期的便箋，存放到專用冰箱內(nèi)，在010℃的條件下留樣48小時后方可銷毀。每天必須及時打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。

　　四.食品安全管理員必須每天檢查食堂從業(yè)人員工作情況，檢查各班食用后基本情況，督促班主任跟班檢查學(xué)生食用情況。

　　五.每天的`食品必須與加工點、與各班做好食品領(lǐng)取登記工作。

　　六.必須把每周收到的食品，與前一周預(yù)存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預(yù)存食品后再分發(fā)新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期變質(zhì)。

　　七.認(rèn)真監(jiān)督采購人員賬目的造冊登記，監(jiān)督做好現(xiàn)金日記帳。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，賬目要做到日清、月結(jié)。

　　八.不認(rèn)真履行職責(zé)發(fā)生食品安全事故，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

　　校長（簽字）：

　　食品安全管理員（簽字）：

　　XX年XX月X日

營養(yǎng)餐責(zé)任書3

　　為了深入貫徹國家、省、市、區(qū)有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”文件精神，切實實施好我校的營養(yǎng)改善工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，有效防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生。為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)餐，保障廣大學(xué)生身體健康和生命安全，確保學(xué)生營養(yǎng)午餐工程順利實施。針對學(xué)生食用環(huán)節(jié)，需要各位教師配合落實以下安全責(zé)任：

　　一、各班抽調(diào)責(zé)任心較強(qiáng)的學(xué)生，對班級共同管理，讓營養(yǎng)餐在教室里有序進(jìn)行。

　　二、各位教師要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當(dāng)場食用營養(yǎng)餐，防止學(xué)生在就餐過程中出現(xiàn)任何安全問題。防止學(xué)生將剩飯剩菜帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問題。

　　三、教育學(xué)生在校期間不能買零食，不食用有異味、變質(zhì)、過期食品。若私自購買食用出現(xiàn)不良反應(yīng)，由學(xué)生及其家長負(fù)責(zé)。

　　四、各位教師應(yīng)做好營養(yǎng)餐安全教育工作，教育學(xué)生及家長在領(lǐng)取飯菜時，按管理人員要求，排好隊，分班順序領(lǐng)�。簧舷聵翘輹r靠右行，眼睛看清道路以及四周行人；抬菜時應(yīng)做到“三慢”：慢抬、慢走、慢放。

　　五、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前先洗手，飯后及時清除就餐過程中產(chǎn)生的垃圾。剩飯剩菜及時處理到學(xué)校設(shè)置的潲水桶內(nèi)。維護(hù)本班學(xué)生的.就餐秩序，督促學(xué)生養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣。

　　六、教育學(xué)生飯菜吃多少打多少，打多少吃多少；肉菜、蔬菜都要吃，使學(xué)生養(yǎng)成節(jié)約糧食、不挑食的好習(xí)慣。

　　七、教育學(xué)生就餐結(jié)束后，應(yīng)立即將盛飯的飯盤、盛菜的桶送至食堂指定位置，以便于工作人員及時清洗。

　　八、若出現(xiàn)突發(fā)情況，學(xué)校不能正常供餐時，各位教師應(yīng)積極配合學(xué)校做好學(xué)生回家就餐安排，并強(qiáng)調(diào)路途中的相關(guān)安全事項。

　　九、在營養(yǎng)餐工作實施過程中，教師若對食堂工作、管理工作、食品操作、菜品供應(yīng)等相關(guān)環(huán)節(jié)有任何建議或意見，請先與相關(guān)管理人員溝通，以便將各類問題及時解決。

　　十、對于學(xué)校營養(yǎng)餐工作中發(fā)生的事情，教師應(yīng)尊重事實，不能有意“以訛傳訛，亂傳亂說，搞惡作劇”。

　　十一、配合學(xué)校落實好相關(guān)的食堂衛(wèi)生管理條例、管理制度、確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全；配合學(xué)校執(zhí)行食品衛(wèi)生安全事故處置預(yù)案，防止食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。

　　十二、若各教師不認(rèn)真履行以上營養(yǎng)餐工作職責(zé)而造成工作失誤或嚴(yán)重后果，學(xué)校將嚴(yán)肅追究并使其承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

　　此責(zé)任書一式二份，一份個人留存，一份學(xué)校存檔。

　　教師簽字：

　　校長簽字：

xxx

　　20xx年xx月xx日

營養(yǎng)餐責(zé)任書4

　　根據(jù)xx市xx區(qū)財政局下達(dá)的采購計劃，xx市xx區(qū)政府采購中心受xx市xx區(qū)教育局委托，對xx區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐進(jìn)行競爭性談判采購，歡迎合格的投標(biāo)人參加投標(biāo)�，F(xiàn)將有關(guān)招標(biāo)事宜公告如下：

　　迎合格的投標(biāo)人參加談判�，F(xiàn)將有關(guān)談判事宜公告如下：

　　一、談判內(nèi)容：

　　1、項目內(nèi)容：

　　20xx年6月―20xx年7月(春季學(xué)期)xx區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐采購及配送。

　　2、供貨時間：以合同簽訂為準(zhǔn)。

　　二、付款方式：

　　xx區(qū)教育局按季度的次月10日內(nèi)決算支付貨款

　　三、招標(biāo)編號：

　　內(nèi)東區(qū)采競(20xx)-02

　　四、招標(biāo)文件發(fā)售時間及地點：

　　20xx年5月2日至20xx年5月7日正常上班時間;xx市xx區(qū)政府采購中心(地址：xx市大千路520號(靈秀清風(fēng)苑)。

　　五、招標(biāo)文件售價：

　　500元人民幣/份，售后不退。

　　六、供應(yīng)商資格要求：

　　1、投標(biāo)人必須是中華人民共和國境內(nèi)的獨立法人資格，注冊資金達(dá)到1000萬元人民幣。本項目接受聯(lián)合體投標(biāo)，聯(lián)合投標(biāo)以牛奶生產(chǎn)為主體

　　2、根據(jù)四川省學(xué)生飲用奶領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室文件牛奶品牌必須是川學(xué)奶辦<20xx>7號文件規(guī)定的六家生產(chǎn)企業(yè)。提供的食品必須符合《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)及國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　3、具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財務(wù)會計制度。

　　4、具有倉儲、運輸配送等履行合同所必須的'設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力。

　　5、具有依法交納稅收和社會保障資金的良好記錄。

　　6、參加政府采購活動前三年內(nèi)，在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄。

　　7、法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。

　　七、投標(biāo)截止時間：

　　20xx年5月9日下午3：30

　　八、開標(biāo)時間：

　　20xx年5月9日下午3：30

　　九、開標(biāo)地點：

　　四川省xx市xx區(qū)財政局二樓會議室

　　十、購買標(biāo)書時請攜帶相關(guān)資質(zhì)(以下資質(zhì)查驗原件，收取復(fù)印件)。

　　1、企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機(jī)構(gòu)代碼證、

　　2、法定代表人授權(quán)書原件，

　　3、授權(quán)代表身份證復(fù)印件

　　十一、采購人：xx市xx區(qū)教育局

　　地址：xx市xx區(qū)

　　聯(lián)系電話：

　　十二、采購代理機(jī)構(gòu)：xx市xx區(qū)政府采購中心

　　地址：

　　郵編：

　　聯(lián)系人：

　　聯(lián)系電話及傳真：

　　責(zé)任人：

　　日期：xx年xx月xx日

營養(yǎng)餐責(zé)任書5

　　為遵循“安全第一，預(yù)防為主”的方針，認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食堂衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，我們采取以下措施保障學(xué)生的安全，防止事故的發(fā)生。

　　為確保學(xué)生的安全，學(xué)校及食堂從業(yè)人員應(yīng)簽署以下安全責(zé)任書：

　　1.食堂工作人員必須服從領(lǐng)導(dǎo)安排，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生和安全相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行工作，熱愛本職工作，具有較強(qiáng)的責(zé)任感和為師生服務(wù)的意識。

　　2.工作人員必須持證上崗，講究衛(wèi)生，身體健康，并嚴(yán)格按照規(guī)范操作，完成保溫、保潔、消毒、飯菜試嘗和留樣工作。

　　3.工作人員應(yīng)按規(guī)定進(jìn)入自己的'工作場所認(rèn)真工作，并主動做好防火、防盜等安全管理工作。

　　4.工作人員應(yīng)愛護(hù)食堂內(nèi)公物并經(jīng)常檢查自己的工作場所設(shè)備、設(shè)施，如發(fā)現(xiàn)隱患必須及時排除或向管理人員匯報。

　　5.購買餐品及食材必須遵守《食品衛(wèi)生法》相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格把關(guān)，凡屬大米、面粉、食鹽、食油、味精、醬油等工業(yè)產(chǎn)品，必須通過國家相關(guān)部門鑒定檢驗認(rèn)證的產(chǎn)品正規(guī)渠道進(jìn)購，肉類必須經(jīng)過檢疫，進(jìn)購發(fā)票應(yīng)如實填寫售物人居住詳細(xì)地址和姓名。食品進(jìn)口禁止購買無商標(biāo)、無出廠日期和無廠名的假冒偽劣貨品及過期食品。

　　6.食堂及倉庫內(nèi)外必須保持清潔衛(wèi)生，并采取必要的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲等三防措施，食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。

　　7.禁止向師生出售腐變過期食品、國家或?qū)W校規(guī)定禁止食用的有毒有污染物的食品。

　　8.工作人員應(yīng)自覺接受學(xué)校及上級行政執(zhí)法機(jī)關(guān)的檢查和監(jiān)督。

　　9.如發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，應(yīng)立即向?qū)W校上報，不得隱瞞事實并必須保護(hù)現(xiàn)場。

　　食堂從業(yè)人員是食堂安全的主要責(zé)任人，對食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，并必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各項規(guī)定。

責(zé)任人：

　　日期：xx年xx月xx日

營養(yǎng)餐責(zé)任書6

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作，順利實施好學(xué)生營養(yǎng)餐工作，杜絕食品安全事故發(fā)生，確保學(xué)生營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生，切實達(dá)到增強(qiáng)青少年兒童體質(zhì)、促進(jìn)健康成長，制定本管理責(zé)任書。

　　1、學(xué)校實施營養(yǎng)餐必須遵循“安全第一、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量”的原則，結(jié)合本校實際制訂和完善營養(yǎng)餐各項規(guī)章制度、操作流程。成立學(xué)校“營養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組及膳食監(jiān)督委員會。各教學(xué)點負(fù)責(zé)人（學(xué)校“營養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組組長）是第一責(zé)任人，明確食堂管理人員是食堂食品安全工作的直接責(zé)任人。負(fù)責(zé)人（第一責(zé)任人）須與各環(huán)節(jié)崗位工作人員簽訂營養(yǎng)餐食品安全管理責(zé)任書。

　　2、加強(qiáng)對本校營養(yǎng)餐專項資金的管理，嚴(yán)禁挪用、克扣、擠占、截留、套取營養(yǎng)餐專項資金，嚴(yán)格執(zhí)行自費陪餐制度。對每周、每月的營養(yǎng)餐資金使用情況進(jìn)行公示，接受家長和社會的'監(jiān)督。

　　3、加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生管理。

　�。�1）各教學(xué)點要定時對廚具進(jìn)行消毒、清洗，確保食品加工和食用過程安全衛(wèi)生。要加強(qiáng)食品加工的衛(wèi)生監(jiān)管，禁止使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具，要認(rèn)真執(zhí)行食品庫存、加工等各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。

　�。�2）食品驗收嚴(yán)格按照縣局制定驗收制度驗收，驗收時必須查看當(dāng)天配送蔬菜是否新鮮，不腐變；驗收大米、植物油、配料時必須查看包裝上是否有標(biāo)識或加�。ㄙN）“QS”標(biāo)志，是否有正規(guī)的生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息；豬肉驗收必須做到先見票，后驗收，嚴(yán)禁驗收未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫的肉類食品，嚴(yán)禁驗收來源不明、標(biāo)識不清的各類食品原料，驗收人員必須做好各類食品驗收并如實登記入庫，做到源頭可控，有據(jù)可查。

　�。�3）認(rèn)真執(zhí)行原料出入庫管理和庫存盤點制度。食品的入庫、出庫必須由專人負(fù)責(zé)，簽字確認(rèn)，核對數(shù)量，檢驗質(zhì)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品入庫與出庫，食品入庫、驗收、保管、出庫應(yīng)手續(xù)齊全，定期查驗食品的數(shù)量和質(zhì)量，及時清除過期、變質(zhì)食品。出入庫臺賬和索證資料必須齊備、詳實。

　　4、嚴(yán)格落實食品留樣等制度。各教學(xué)點必須建全食堂食品留樣制度，留樣食品不得少于100克，盛放在消毒后的密封專用容器內(nèi)，并記錄食品名稱、留樣日期、時間、留樣人員等信息，放置在留樣柜中必須滿48小時。留樣冰柜不得存放與留樣食品無關(guān)的`其它物品。

　　5、學(xué)校要健全食品加工安全制度，嚴(yán)禁加工已變質(zhì)、過期的食品，加工食品時應(yīng)充分加熱，保證安全衛(wèi)生。

　　6、嚴(yán)格從業(yè)人員的管理。定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)，實行持健康證上崗制度，按期組織食堂從業(yè)人員體檢。實行晨檢制度，加強(qiáng)從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理等工作。

　　7、各教學(xué)點要根據(jù)本校實際，建立食品安全保障機(jī)制和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，確保營養(yǎng)餐實施各環(huán)節(jié)的食品安全。定期進(jìn)行食品安全演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能迅速妥善處置。經(jīng)常對學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查，及時消除安全隱患。建立和完善信息報送制度，若發(fā)現(xiàn)食物中毒，要迅速處置，并按信息報送程序和規(guī)定及時報告。

　　8、各教學(xué)點食堂管理人員每天必須及時完善食堂管理相關(guān)表冊，所有表冊嚴(yán)格實行相關(guān)人員手工簽字，實行誰簽字、誰負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任制。肉類食品原料入庫臺賬必須填寫每批次配送豬肉的檢疫票的檢疫證號。

　　9、各學(xué)校要做好營養(yǎng)改善計劃和食堂食品安全的宣傳工作，充分利用開學(xué)第一課、國旗下講話、班會、黑板報、營養(yǎng)餐開放日等多種形式廣泛開展宣傳活動，提高學(xué)生、家長、社會對營養(yǎng)改善計劃的知曉度和透明度。

　　10、嚴(yán)格責(zé)任追究。學(xué)校食堂管理和“營養(yǎng)餐”安全實施情況作為學(xué)校和負(fù)責(zé)人年度考核的重要內(nèi)容，與績效考核和評先選優(yōu)掛鉤，對因管理不善而發(fā)生食品安全事故的學(xué)校和個人，實行“一票否決”制，并由有關(guān)部門按照相關(guān)規(guī)定，依法依紀(jì)嚴(yán)肅追究法律責(zé)任。

　　南莊鄉(xiāng)新莊小學(xué)（蓋章）：

　　學(xué)校（教學(xué)點）蓋章：

　　校長簽字：

　　教學(xué)點負(fù)責(zé)人簽字：

　　20xx年xx月xx日

營養(yǎng)餐責(zé)任書7

　　甲方：

　　乙方：

　　甲方小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐所需的牛奶、雞蛋等營養(yǎng)食品由甲方通過正規(guī)的合法渠道招標(biāo)采購，交由乙方分發(fā)給符合享受營養(yǎng)餐的學(xué)生。經(jīng)雙方協(xié)商達(dá)成協(xié)議如下：

　　第一條：乙方要吃透政策，準(zhǔn)確提供享受營養(yǎng)餐的學(xué)生名單。

　　第二條：甲方訂購學(xué)生營養(yǎng)餐所需的牛奶、雞蛋等營養(yǎng)食品由甲方通過正規(guī)的合法渠道招標(biāo)采購，食品質(zhì)量符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　第三條：甲方提供的牛奶、雞蛋等營養(yǎng)食品，乙方應(yīng)在甲方規(guī)定的時間內(nèi)由專人領(lǐng)取，清點并分發(fā)到學(xué)生手中。

　　第四條：乙方必須保證認(rèn)真填寫并按時上交表冊。

　　第五條：乙方要做好學(xué)生的思想工作，包含政策宣傳、愛惜糧食、保護(hù)環(huán)境、講究衛(wèi)生等事項，保證自身班級學(xué)生營養(yǎng)餐工作沒有投訴。

　　第六條：對訂購的學(xué)生營養(yǎng)餐的'質(zhì)量要求：

　　1.甲方將嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《動物檢疫法》等相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格保證食品質(zhì)量符合國家相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，符合國家各級強(qiáng)制性規(guī)范的要求。在供應(yīng)過程中如出現(xiàn)因食用其提供的營養(yǎng)餐導(dǎo)致食物中毒的事故發(fā)生，甲方應(yīng)對此承擔(dān)一切法律責(zé)任。

　　2.乙方提供表冊不準(zhǔn)確及時，服務(wù)學(xué)生不按要求，思想工作不到位，服務(wù)質(zhì)量差造成學(xué)生及家長投訴，所導(dǎo)致的一切后果由乙方負(fù)責(zé)，對責(zé)任者按有關(guān)規(guī)定處理。

　　甲方簽字（簽�。�：

乙方簽字（簽印）：

　　20xx年XX月XX日

營養(yǎng)餐責(zé)任書8

　　為了在學(xué)生食堂中切實地為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，作為一個食堂管理人員和一名黨員，我在此向?qū)W校鄭重承諾：

　　1、我將恪守食堂工作制度；

　　2、我將遵守食堂衛(wèi)生制度；

　　3、我將遵守食堂安全管理制度；

　　4、我將嚴(yán)格遵守考勤管理規(guī)定，保證工作人員的上下班紀(jì)律；

　　5、我將認(rèn)真負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐的食品安全工作，加強(qiáng)對營養(yǎng)餐的采購驗收登記、使用和留樣環(huán)節(jié)的管理，并且承擔(dān)因營養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的責(zé)任；

　　6、我將保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，并采取有效措施防止蠅、鼠和塵垢污染；

　　7、我將建立進(jìn)貨查驗和索證索票臺賬登記制度，并且不購進(jìn)、不使用、不經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或來源不明的食品及其原料，不使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的禽鳥及其它制品；

　　8、在食品制作過程中，我將嚴(yán)格執(zhí)行食品安全要求并遵循規(guī)范化流程，不使用過期變質(zhì)或被污染的食品，不使用非食品用具或容器，不使用未經(jīng)消毒的餐飲具、工具或容器；

　　9、我將嚴(yán)格按照國家規(guī)定使用食品添加劑，并做到專人保管和專柜存放，不使用非食品原料加工食品，也不濫用食品添加劑；

　　10、我將認(rèn)真做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100克，并在48小時內(nèi)密封冷藏保存以備處理；

　　11、我將嚴(yán)格遵守餐具和飲具清洗、消毒和保潔制度，只提供已經(jīng)經(jīng)過消毒的`餐具給師生使用；

　　12、我將遵守食堂設(shè)備安全操作規(guī)定，并要求自己從事相關(guān)工作的時候嚴(yán)格執(zhí)行，如自己操作不當(dāng)所引起的安全事故發(fā)生，后果自己承擔(dān)；

　　13、我將督促管理好學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生，并以身做責(zé)，不隨處吐痰，不亂扔瓜果皮、垃圾；

　　14、我將認(rèn)真負(fù)責(zé)地履行本職工作的責(zé)任；

　　15、我將準(zhǔn)時上下班，堅守工作崗位，并服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，在請假的時候遵守規(guī)定的程序；

　　16、我將愛護(hù)并妥善管理食堂的公共財物，不占用食堂任何物品為個人所有，如不慎損壞應(yīng)照價賠償；

　　17、我將盡力節(jié)約用水、用電，并且實際情況下的浪費需要按規(guī)定進(jìn)行賠償；

　　18、食堂工作人員要勤洗手，勤剪指甲，勤洗衣服和洗澡，勤換衣帽，自覺穿戴工作服、工作帽和口罩，以確保食品安全。

　　19、在食品加工期間及食用之前，務(wù)必對食品進(jìn)行檢查，避免咳嗽、打噴嚏等對食品的污染。

　　20、負(fù)責(zé)人有權(quán)力和義務(wù)禁止非食堂人員進(jìn)入食堂操作間和倉庫。

　　21、積極廣泛地聽取就餐人員的意見，對合情合理的要求進(jìn)行整改。

　　22、歡迎并接受學(xué)校師生的合理性建議和意見，并及時進(jìn)行改善。

　　24、團(tuán)結(jié)協(xié)作，待人真誠，用語文明，提供周到的服務(wù)。

　　責(zé)任人：

　　日期：xx年xx月xx日

營養(yǎng)餐責(zé)任書9

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作，順利實施好學(xué)生營養(yǎng)餐工作，杜絕食品安全事故發(fā)生，保證學(xué)生營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生，切實達(dá)到加強(qiáng)青少年兒童體質(zhì)、推動健康成長，制定本管理責(zé)任書。

　　1.學(xué)校實施營養(yǎng)餐必須遵循“安全第一.規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、保證質(zhì)量”的原則，結(jié)合本校實際制訂和健全營養(yǎng)餐各項規(guī)章制度、操作流程。成立學(xué)�！盃I養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組及膳食監(jiān)督委員會。各教學(xué)點負(fù)責(zé)人（學(xué)校“營養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組組長）是第一責(zé)任人，明確食堂管理人員是食堂食品安全工作的直接責(zé)任人。負(fù)責(zé)人（第一責(zé)任人）須與各環(huán)節(jié)崗位工作人員簽訂營養(yǎng)餐食品安全管理責(zé)任書。

　　2.加強(qiáng)對本校營養(yǎng)餐專項資金的管理，嚴(yán)禁挪用、克扣、擠占、截留、套取營養(yǎng)餐專項資金，嚴(yán)格執(zhí)行自費陪餐制度。對每周、每月的營養(yǎng)餐資金使用情況進(jìn)行公示，接受家長和社會的監(jiān)督。

　　3.加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生管理。

　　1）各教學(xué)點要定時對廚具進(jìn)行消毒、清洗，保證食品加工和食用過程安全衛(wèi)生。要加強(qiáng)食品加工的衛(wèi)生監(jiān)管，禁止使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具，要認(rèn)真執(zhí)行食品庫存、加工等各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。

　　2）食品驗收嚴(yán)格按照縣局制定驗收制度驗收，驗收時必須查看當(dāng)天配送蔬菜是否新鮮，不腐變；驗收大米、植物油、配料時必須查看包裝上是否有標(biāo)識或加�。ㄙN）“QS”標(biāo)志，是否有正規(guī)的.生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息；豬肉驗收必須做到先見票，后驗收，嚴(yán)禁驗收未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫的肉類食品，嚴(yán)禁驗收來源不明、標(biāo)識不清的各類食品原料，驗收人員必須做好各類食品驗收并如實登記入庫，做到源頭可控，有據(jù)可查。

　　3）認(rèn)真執(zhí)行原料出入庫管理和庫存盤點制度。食品的入庫、出庫必須由專人負(fù)責(zé)，簽字確認(rèn)，核對數(shù)量，檢驗質(zhì)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品入庫與出庫，食品入庫、驗收、保管、出庫應(yīng)手續(xù)齊全，定期查驗食品的數(shù)量和質(zhì)量，及時清除過期、變質(zhì)食品。出入庫臺賬和索證資料必須齊備、詳實。

　　4.嚴(yán)格落實食品留樣等制度。各教學(xué)點必須建全食堂食品留樣制度，留樣食品不得少于100克，盛放到消毒后的密封專用容器內(nèi)，并記錄食品名稱、留樣日期、時間、留樣人員等信息，放置在留樣柜中必須滿48小時。留樣冰柜不得存放與留樣食品無關(guān)的其它物品。

　　5.學(xué)校要健全食品加工安全制度，嚴(yán)禁加工已變質(zhì)、過期的食品，加工食品時應(yīng)充分加熱，保證安全衛(wèi)生。

　　6.嚴(yán)格從業(yè)人員的管理。定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)，實行持健康證上崗制度，按期組織食堂從業(yè)人員體檢。實行晨檢制度，加強(qiáng)從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理等工作。

　　7.各教學(xué)點要根據(jù)本校實際，建立食品安全保障機(jī)制和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，保證營養(yǎng)餐實施各環(huán)節(jié)的食品安全。定期進(jìn)行食品安全演練，保證一旦發(fā)生突發(fā)事件，能迅速妥善處置。經(jīng)常對學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查，及時消除安全隱患。建立和健全信息報送制度，若發(fā)現(xiàn)食物中毒，要迅速處置，并按信息報送程序和規(guī)定及時報告。

　　8.各教學(xué)點食堂管理人員每天必須及時健全食堂管理相關(guān)表冊，所有表冊嚴(yán)格實行相關(guān)人員手工簽字，實行誰簽字、誰負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任制。肉類食品原料入庫臺賬必須填寫每批次配送豬肉的檢疫票的檢疫證號。

　　9.各學(xué)校要做好營養(yǎng)改善計劃和食堂食品安全的宣傳工作，充分利用開學(xué)第一課、國旗下講話、班會、黑板報、營養(yǎng)餐開放日等多種形式廣泛開展宣傳活動，提升學(xué)生、家長、社會對營養(yǎng)改善計劃的知曉度和透明度。

　　10.嚴(yán)格責(zé)任追究。學(xué)校食堂管理和“營養(yǎng)餐”安全實施情況作為學(xué)校和負(fù)責(zé)人年度考核的重要內(nèi)容，與績效考評和評先選優(yōu)掛鉤，對因管理不善而發(fā)生食品安全事故的學(xué)校和個人，實行“一票否決”制，并由有關(guān)部門按照相關(guān)規(guī)定，依法依紀(jì)嚴(yán)肅追究法律責(zé)任。

　　南莊鄉(xiāng)新莊小學(xué)（蓋章）：

　　學(xué)校（教學(xué)點）蓋章：

　　校長簽字：

　　教學(xué)點負(fù)責(zé)人簽字：

　　XX年XX月XX日

營養(yǎng)餐責(zé)任書10

　　為了深入貫徹國家、省、市、區(qū)有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”文件精神，切實實施好我校的營養(yǎng)改善工作，提升學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，有效防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生。為了讓學(xué)生吃上放心安全的.營養(yǎng)餐，保障廣大學(xué)生身體健康和生命安全，保證學(xué)生營養(yǎng)午餐工程順利實施。針對學(xué)生食用環(huán)節(jié)，需要各位教師配合落實以下安全責(zé)任：

　　一.各班抽調(diào)責(zé)任心較強(qiáng)的學(xué)生，對班級共同管理，讓營養(yǎng)餐在教室里有序進(jìn)行。

　　二.各位教師要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當(dāng)場食用營養(yǎng)餐，防止學(xué)生在就餐過程中出現(xiàn)任何安全問題。防止學(xué)生將剩飯剩菜帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問題。

　　三.教育學(xué)生在校期間不能買零食，不食用有異味、變質(zhì)、過期食品。若私自購買食用出現(xiàn)不良反應(yīng)，由學(xué)生及其家長負(fù)責(zé)。

　　四.各位教師應(yīng)做好營養(yǎng)餐安全教育工作，教育學(xué)生及家長在領(lǐng)取飯菜時，按管理人員要求，排好隊，分班順序領(lǐng)取；上下樓梯時靠右行，眼睛看清道路以及四周行人；抬菜時應(yīng)做到“三慢”：慢抬、慢走、慢放。

　　五.教育學(xué)生養(yǎng)成不錯的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前先洗手，飯后及時清除就餐過程中產(chǎn)生的垃圾。剩飯剩菜及時處理到學(xué)校設(shè)置的潲水桶內(nèi)。維護(hù)本班學(xué)生的就餐秩序，督促學(xué)生養(yǎng)成不錯的就餐習(xí)慣。

　　六.教育學(xué)生飯菜吃多少打多少，打多少吃多少；肉菜、蔬菜都要吃，使學(xué)生養(yǎng)成節(jié)約糧食、不挑食的好習(xí)慣。

　　七.教育學(xué)生就餐結(jié)束后，應(yīng)立即將盛飯的飯盤、盛菜的桶送至食堂指定位置，以便于工作人員及時清洗。

　　八.若出現(xiàn)突發(fā)情況，學(xué)校不能正常供餐時，各位教師應(yīng)積極配合學(xué)校做好學(xué)生回家就餐安排，并強(qiáng)調(diào)路途中的相關(guān)安全事項。

　　九.在營養(yǎng)餐工作實施過程中，教師若對食堂工作、管理工作、食品操作、菜品供應(yīng)等相關(guān)環(huán)節(jié)有任何建議或意見，請先與相關(guān)管理人員溝通，以便將各類問題及時解決。

　　十.對于學(xué)校營養(yǎng)餐工作中發(fā)生的事情，教師應(yīng)尊重事實，不能有意“以訛傳訛，亂傳亂說，搞惡作劇”。

　　十一.配合學(xué)校落實好相關(guān)的食堂衛(wèi)生管理條例、管理制度、保證營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全；配合學(xué)校執(zhí)行食品衛(wèi)生安全事故處置預(yù)案，防止食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。

　　十二.若各教師不認(rèn)真履行以上營養(yǎng)餐工作職責(zé)而造成工作失誤或嚴(yán)重后果，學(xué)校將嚴(yán)肅追究并使其承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

　　此責(zé)任書一式二份，一份個人留存，一份學(xué)校存檔。

　　教師簽字：

　　校長簽字：

　　XX年XX月XX日

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