食品安全責任書【必備】
在日常生活和工作中，責任書的使用頻率逐漸增多，責任書是一項工作涉及到多個部門時，寫明責任范圍、職責的文書。擬起責任書來就毫無頭緒？下面是小編整理的食品安全責任書，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品安全責任書1
為進一步加強全鎮(zhèn)食品安全工作，強化食品安全監(jiān)管責任，有效地遏制生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動，保障人民群眾飲食健康和生命安全，嚴格落實食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制，根據《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《城鄉(xiāng)個體工戶管理暫行條例》、《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》的規(guī)定，現與各村村委會簽訂20xx年度食品安全工作責任書如下：
一、考核對象
各村村委會主任為本轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作的第一責任人，對本轄區(qū)食品安全工作負全面領導責任。
二、考核內容
1、認真貫徹執(zhí)行食品安全相關法律、法規(guī)、規(guī)章以及區(qū)政府有關食品安全的政策和部署，加強組織領導，建立食品安全工作領導小組，落實組織領導和責任分工(至少確定一名食品安全監(jiān)管人員)，有明確的工作制度和年度工作計劃。
2、將食品安全納入本村重要議事日程，督促檢查本轄區(qū)內食品安全工作，對容易發(fā)生食品安全事故的環(huán)節(jié)進行嚴格檢查和隱患排查，及時掌握區(qū)域內生產經營企業(yè)和個人的食品安全工作動態(tài)，發(fā)現食品安全事件或隱患及時向鎮(zhèn)政府報告，并協同處理。防止和減少食品安全事故，特別是堅決遏制重大事故的'發(fā)生，不出現大的食品安全事故。
3、協助鎮(zhèn)政府做好食品安全法律法規(guī)、標準、技術等知識的宣傳、推廣、服務工作。
4、加強初級農產品種養(yǎng)殖、生產、加工、經營等各個環(huán)節(jié)安全管理，配合鎮(zhèn)政府做好食品安全專項整治各項工作和各環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作。經過專項整治，排除食品生產經營場所重大食品安全隱患。
5、發(fā)生食品安全重大事件時，積極配合鎮(zhèn)政府開展應急救援和調查處理工作。
6、做好鎮(zhèn)政府布置的其它食品安全工作。
三、責任考核
鎮(zhèn)政府對食品安全工作情況進行督察和考核。對所管轄范圍內發(fā)生了重大食品安全事故的，由鎮(zhèn)政府予以通報批評。
本責任書一式兩份，鎮(zhèn)人民政府、各村各執(zhí)一份。本責任書自簽字之日起生效。
(簽章)(簽章)
年 月 日
年 月 日
食品安全責任書2
為進一步加強全鎮(zhèn)食品安全工作，強化食品安全監(jiān)管責任，有效地遏制生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動，保障人民群眾飲食健康和生命安全，嚴格落實食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制，根據《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《城鄉(xiāng)個體工戶管理暫行條例》、《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》的規(guī)定，現與各村村委會簽訂度食品安全工作責任書如下：
一、考核對象
各村村委會主任為本轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作的第一責任人，對本轄區(qū)食品安全工作負全面領導責任。
二、考核內容
1、認真貫徹執(zhí)行食品安全相關法律、法規(guī)、規(guī)章以及區(qū)政府有關食品安全的'政策和部署，加強組織領導，建立食品安全工作領導小組，落實組織領導和責任分工(至少確定一名食品安全監(jiān)管人員)，有明確的工作制度和年度工作計劃。
2、將食品安全納入本村重要議事日程，督促檢查本轄區(qū)內食品安全工作，對容易發(fā)生食品安全事故的環(huán)節(jié)進行嚴格檢查和隱患排查，及時掌握區(qū)域內生產經營企業(yè)和個人的食品安全工作動態(tài)，發(fā)現食品安全事件或隱患及時向鎮(zhèn)政府
3、協助鎮(zhèn)政府做好食品安全法律法規(guī)、標準、技術等知識的宣傳、推廣、服務工作。
4、加強初級農產品種養(yǎng)殖、生產、加工、經營等各個環(huán)節(jié)安全管理，配合鎮(zhèn)政府做好食品安全專項整治各項工作和各環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作。經過專項整治，排除食品生產經營場所重大食品安全隱患。
5、發(fā)生食品安全重大事件時，積極配合鎮(zhèn)政府開展應急救援和調查處理工作。
6、做好鎮(zhèn)政府布置的其它食品安全工作。
三、責任考核
鎮(zhèn)政府對食品安全工作情況進行督察和考核。對所管轄范圍內發(fā)生了重大食品安全事故的，由鎮(zhèn)政府予以通報批評。
本責任書一式兩份，鎮(zhèn)人民政府、各村各執(zhí)一份。本責任書自簽字之日起生效。
鎮(zhèn)(蓋章)： 村(蓋章)：
責任人(簽字)： 責任人(簽字)：
二〇xx年x 月x 日
食品安全責任書3
為切實加強我校的安全工作，進一步落實“安全第一，預防為主”的方針，確保廣大師生的'人身安全，維護學校正常的教學秩序和社會穩(wěn)定，根據《中江縣縣學校安全工作目標責任書》，學校與小賣部承包人特簽訂食品安全工作目標責任書：一、工作宗旨：服務師生生活，保障師生健康。
二、安全意識：認真學習執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理辦法》等一系列學校食品衛(wèi)生的法律法規(guī)。健全安全工作制度，明確職責，落實措施。
三、具體要求：
1.小賣部工作人員必須合法經營、文明服務、禮貌待人，自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機構及師生的監(jiān)督。
2.小賣部各種證照必須齊全，工作人員必須經衛(wèi)生知識培訓，考核合格，并取得健康證，方可上崗。
3.要嚴把進貨關，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期限)和無QS標識的商品進入小賣部。
4.不賣變質、過期產品，小賣部經營者必須定期全面檢查。如發(fā)現變質、過期產品必須銷毀。
5.認真做好小賣部營業(yè)場所內外環(huán)境的清衛(wèi)工作，始終保持整齊清潔。
6.小賣部經營者如不按學校飲食衛(wèi)生安全制度執(zhí)行，如發(fā)生師生食物中毒事件應負全責。
7.小賣部工作人員，必須穿清潔衣上崗。
四、責任措施。
1.學校必須十分重視食品安全工作，校長總管，后勤處分管，政教處監(jiān)管，要定期研究安全工作，做到有措施，有檢查，有保障。
2.學校小賣部的食品衛(wèi)生安全，承包者是直接責任人，在食品安全出問題，承包者必須負全部責任。
3.學校安全工作出了問題，要及時報告，同時，要果斷采取措施，使造成的損失降低到最低程度。
XXX
XXXX年XX月XX日
食品安全責任書4
為加強流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，進一步規(guī)范監(jiān)管行為，強化監(jiān)管人員監(jiān)管責任意識，維護消費者身體健康、生命安全和轄區(qū)食品市場秩序，特與本所人員簽訂責任書。
一、各管理組對責任區(qū)內流通環(huán)節(jié)食品安全負監(jiān)督管理責任，管理組負責人為責任區(qū)食品安全監(jiān)管工作第一責任人，管理組要通過層層簽訂責任書等方式，明確每個監(jiān)管人員的食品安全監(jiān)管責任。
二、各管理組要加大對《食品安全法》等食品安全監(jiān)管法律法規(guī)的宣傳力度，督促分管責任區(qū)內的食品經營者履行進貨查驗（進貨查驗記錄）、定期檢查、不合格食品退市等法定責任和義務，對其索取票證和進銷臺帳加強指導和規(guī)范。
三、各管理組要按照“六查六看”的內容，加強對責任區(qū)內食品經營者主體資格、經營行為、食品質量、履行進貨查驗（進貨查驗記錄）、定期檢查、不合格食品退市等法定責任和義務的巡查和日常監(jiān)管，嚴格對轄區(qū)內食品經營者主體資格的規(guī)范和管理，依法查處無照經營食品違法行為、未依法履行法定責任和義務行為、制售假冒偽劣和不合格食品的行為、仿冒知名食品特有的名稱、包裝、裝潢的不正當競爭行為、違法食品廣告行為、商標侵權行為，清查責任區(qū)內法律法規(guī)禁止經營的食品。
四、各管理組要要結合對責任區(qū)食品市場的巡查、專項檢查、案件查處和受理消費者投訴等工作，及時、準確地將責任區(qū)內食品經營者對許可、登記事項遵守情況、法定責任和義務落實情況、日常監(jiān)督檢查結果、違法行為查處和食品經營者停止經營不符合食品安全標準的食品等有關監(jiān)管信息錄入食品經營者食品安全信用檔案，并按相關規(guī)定，對責任區(qū)內的食品經營者信用進行評定，并實施信用分類監(jiān)管。對有不良信用記錄的`食品經營者增加監(jiān)督檢查頻次，加強監(jiān)管。
五、各管理組要按照“六查六看”的內容開展食品市場巡查，如實填寫《xxx工商局食品安全監(jiān)督檢查記錄》，并經監(jiān)督檢查人員和食品經營者簽字后歸檔。
六、各工商所要繼續(xù)推行所村掛鉤和食品安全社會監(jiān)督員、企業(yè)食品質量管理員等制度建設，發(fā)動群眾參與對食品市場的監(jiān)督。
七、各管理組監(jiān)管人員在監(jiān)管工作中應當嚴格遵守工商行政管理部門依法行政、文明執(zhí)法的規(guī)定，對涉嫌食品違法行為進行調查處理時要依法按程序進行。
八、各管理組應嚴格遵守上述責任內容，如有違反，工商所將按照《工商行政管理系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理責任及責任追究辦法》的有關規(guī)定上報追究責任。
本責任書一式兩份，工商所存檔一份，各管理組保存一份。本責任書自簽訂之日起生效，有效期為一年。
食品安全責任書5
為加強學校食品安全管理,預防學校食物中毒事故的發(fā)生,現聘請徐宏亮同志為我園食品安全管理員，承擔食品生產經營活動衛(wèi)生管理的職能，主要賦予以下職責：
一、組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識學習和培訓;
二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查;
三、檢查食品生產經營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發(fā)現的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。
1、注意員工個人衛(wèi)生、著裝清潔;
2、不得使用過期食品，腐敗變質食品、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品;
4、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開，防止交叉污染。
5、炒菜時要煮熟煮透，煮好的飯菜必常溫下不得超過2小時。6、用過的`餐具要洗凈、消毒并保管好。
7、及時清理垃圾，保持食堂內部及周邊衛(wèi)生。8、禁止生產經營腐敗變質等食品。
四、對食品衛(wèi)生檢驗工作進行管理，重點加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。
1、進貨單位是否符合規(guī)定(食品衛(wèi)生許可證等證件);新購食品及原料有無兩證(食品衛(wèi)生許可證、檢驗合格證);食品及原料必須新鮮在保質期內。
2、不準容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫，如鹵味。
3、食品存放須分類、分架、隔墻、離地10cm以上，做好通風、防潮、食品標識，不得同存放有毒、有害物品。
五、組織從業(yè)人員進行健康檢查，每天早上對廚房工作人員晨檢，通過詢問、目測的方法，發(fā)現生病人員，責令當事人立即治療休息。
七、及時參加食品衛(wèi)生管理員培訓并經考核合格，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。
甲方：法人代表：
乙方：食品安全管理員：
年 月 日
食品安全責任書6
為確保全校師生飲食安全，杜絕意外事故的發(fā)生，保障學校教育教學工作健康有序地開展，特與商店經營者簽訂此責任狀 以明確責任，履行義務，負責后果。
安全工作職責范圍：
一、商店從業(yè)人員必須接受衛(wèi)生檢疫部門的指導與要求定期體檢，取得有效健康證方可上崗，有傳染病者不得從業(yè)。
二、嚴把食品采購關，禁止采購下列食品：
⑴有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的食品。
�、茻o檢驗合格證明的食品。
�、浅^保質期及其他不符合食品標簽的定型包裝食品。
�、葻o衛(wèi)生許可證的食品生產經營者供應的`食品。
�、蔁o生產廠商、無生產日期、無保質期的“三無”食品 。
三、 堅持食品原料索證制原則，及時做好臺賬。 商店經營者對所有采購的貨物必須留存名稱、數量、價格和銷售方營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、姓名、地址、聯系電話等相關信息和票據，以供必要時備查。
四、貯存食品的場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。禁止存放有毒、有害物品和個人生活物品。食品應當分類、分架、離墻、離地存放，定期檢查處理變質或過期食品。
五、堅持食品試嘗及留樣制度，嚴禁不安全食品流入商店銷售。
六、不定期檢查售剩食品，對不潔或腐爛變質、過期的食品嚴禁再出售，應該立即予以銷毀。
七、食品價格要比市場價低，不能強買強賣，要保證師生的合法權益。
八、不能經營煙酒等不利于學生身心健康成長的食品，不得進行食品加工。
九、要熱情服務、要堅持原則，不能違反有關規(guī)定去滿足學生，要規(guī)范營業(yè)時間和營業(yè)范圍，服從學校管理。
十、加強商店環(huán)境衛(wèi)生的整治。 商店內要始終保持地面、柜臺、貨物的潔凈，切實落實好防塵、防潮、防蠅、防鼠、防毒等措施，商店周圍的衛(wèi)生由商店自行認真負責打掃。
十一、商店經營者要經常做好場所衛(wèi)生，注意門前三包，做好環(huán)境安全，消除觸電及火災等安全隱患。
十二、學生課間購物時要嚴格防范因哄搶、擁堵而產生的安全事故。如遇學生哄搶，應立即停止購物，組織學生有秩序的疏散。
十三、堅持學習和培訓，不斷提高業(yè)務水平和食品安全意識，按要求參加食品安全知識學習和學校安全會議。
十四、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要立即上報，不得隱瞞，并保護好現場。同時馬上通知主管領導或值班領導，并在2 小時內向衛(wèi)生行政部門報告，保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其生產場商、進貨渠道，積極配合工商部門和衛(wèi)生行政部門開展食品中毒事故的調查和處理。
十五、商店經營人員須 遵守法律、法規(guī)的其他規(guī)定 聽從學校的監(jiān)督檢查管理，及時整改衛(wèi)生安全隱患，確保師生人身安全。
十六、自覺接受學校學生會、德育處、工會、學校主管部門以及上級行政執(zhí)法機關檢查監(jiān)督。如違反本規(guī)定中的任何一款，校內檢查責成整改，一周內不整改，罰款 00-300 元警示費，并取消新一輪承包資格；如違反以上規(guī)定而被上級主管部門通報或批評，處罰200-500 元警示費；如被媒體曝光或文件通報，學校將處罰經營者警示費500- 000 元；如引起師生食物中毒，當事人須承擔全部責任（包括經濟、醫(yī)療、調解、社會影響等），如因此致傷、致殘還須負責相應法律責任。
本責任狀自簽字之日起生效。未盡之處，以學校處理意見為準。
商店經營者 （簽章）：
后勤主任 （簽章）：
僑聯環(huán)城學校 （公章）：
食品安全責任書7
甲方(食品供貨商)：
乙方(食品經營者)：
甲方向乙方供貨的食品名稱：
為明確食品供貨商和經營者雙方的食品質量責任，避免和減少各類食品質量違法違章行為的發(fā)生，保障食品安全，保護消費者和經營者的合法權益，特制定本合同。
(一)食品供貨商的責任
1、保證是合法的食品供貨商，并能提供營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產許可證等證照復印件(食品經營業(yè)戶審驗原件后由供貨商蓋章)。
2、提供的食品必須符合國家和行業(yè)規(guī)定的相關標準，且是保質期內的食品。
3、保證提供每批次供貨食品的質量檢驗、檢疫報告書和進貨發(fā)票或其他有效票據。
4、若因供貨商提供的食品本身出現質量問題，供貨商應無條件包退包換，并對因質量問題引起的一切后果承擔責任。
(二)食品經營者的責任
1、食品經營者要對購進食品的質量嚴把準入關，嚴格落實進貨查驗制度、索證索票制度等。
2、因食品保管以及其他自身原因造成的'質量責任由食品經營者承擔。
3、在食品經營過程中，發(fā)現超過保質期限的食品，腐敗變質食品，油脂酸敗食品，霉變、生蟲食品，混有異物食品，應立即停止銷售并下架。
4、不得銷售(無廠名、無廠址、無保質期)的食品。
5、不得銷售其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的食品。
本合同書一式兩份，一份食品供貨商備存，一份食品經營者備存。
供貨商(甲方)：
經營單位(乙方)：
簽約代表(憑委托書)：
簽約代表(憑委托書)：
聯系電話：
聯系電話：
日期：
日期：
食品安全責任書8
為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，落實食品安全各項法律法規(guī)，根據《中華人民共和國食品安全法》和有關部門關于食品安全監(jiān)督管理的要求，結合園區(qū)實際，監(jiān)管單位特與各餐飲食品單位簽訂食品安全責任書如下：
一、牢固樹立餐飲服務單位是食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二、學習貫徹《食品安全法》《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、以及其他相關規(guī)定，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，確保消費者飲食安全。
三、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨臺帳記錄、食品原料索證驗收登記臺帳建立率達100%。進貨驗收工作，四、采購的生肉100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。
五、杜絕使用有毒有害物質、非食用物質制售食品的行為。
六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢和食品安全知識的培訓，并持有效健康證明、培訓合格證上崗工作，食品從業(yè)人員持證率達100%。
七、應當建立健全食品安全制度，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進行檢查，督促落實食品安全管理制度。
八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加“五�！眲┦褂门_帳，（專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存）實施率達100。自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位必須向食品藥監(jiān)部門、衛(wèi)生監(jiān)督所等相關部門備案，所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置的.監(jiān)督信息公示欄或菜單上予以公示。對消費者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲服務單位必須如實告知。
九、隨時維護維修衛(wèi)生設施設備，保證其正常運轉使用。
十、加強餐（飲）具消毒工作，掌握正確的餐（飲）具清洗、消毒和保潔方法，餐（飲）具消毒和保潔合格率100%。
十一、保持加工經營場所內外環(huán)境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產日清；做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
十二、應當制訂食品安全事故處置方案，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在2小時內報告園區(qū)管委會及市疾控中心、市衛(wèi)生監(jiān)督所、市食品藥品監(jiān)督部門和監(jiān)管單位，積極配合相關監(jiān)督部門調查處理，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。
十三、此責任書一式兩份，監(jiān)管單位和經營單位各一份，簽字生效。
監(jiān)管單位（蓋章）：xxx
責任單位：xxx
負責人（簽名）：xxx
負責人（簽名）：xxx
20xx年xx月xx日
20xx年xx月xx日
食品安全責任書9
為加強全鎮(zhèn)食品安全監(jiān)督管理工作，落實食品安全責任制，完善食品安全監(jiān)督管理的長效機制，切實維護廣大人民群眾的食品安全，鎮(zhèn)政府與各村（居）、各部門簽訂20xx年食品安全責任書。
一、目標要求
按照“強化對食品、藥品、餐飲衛(wèi)生等的監(jiān)管，保障人民群眾健康安全”的精神，根據市縣相關文件要求，嚴把初級農產品生產和食品的生產加工、流通、消費各環(huán)節(jié)安全質量關，開展食品安全專項整治，完成食品信用體系試點建設，建立農村食品安全監(jiān)督網絡，加強群體聚餐的監(jiān)管，確保無重大食物安全事故發(fā)生。
二、具體措施
1、加強領導，制訂方案。各單位、各村、各部門要成立食品安全領導機構，結合本單位、村、本部門的實際，落實專人負責，督促本單位、本村、本部門食品安全監(jiān)督管理工作。
2、明確職責，形成制度。要按照縣關于食品安全工作的相關文件要求，建立各單位、各村、各部門食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制度，把食品安全工作納入工作議事日程，。
3、積極參與，暢通信息。各單位、各村、各部門要很積極參與鎮(zhèn)食品安全辦的活動，及時準確向鎮(zhèn)食品安全辦報送相關信息和情況，遇有重大食品安全隱患和食品安全問題，要在第一時間向鎮(zhèn)食品安全辦上報。
4、廣泛宣傳，嚴格監(jiān)管。各單位、各村、各部門利用廣播、標語等方式向人民群眾宣傳食品安全衛(wèi)生知識，提高人民群眾的食品安全意識，監(jiān)管制售假冒偽劣和不符合衛(wèi)生要求的食品，督促各相關監(jiān)管目標向社會公開承諾誠信經營。
5、重大事項報告制度。各單位、各村、各部門對50人以上會餐情況要進行統(tǒng)計，并督促舉辦會餐的主辦責任方及時向鎮(zhèn)食品安全辦上報情況，如果主辦方未能及時上報，各單位、各村、各部門要負責上報。
三、量化考核。
1、本責任書作為對各單位、各村、各部門食品安全工作的'考核依據，實施百分制計分考核。
2、發(fā)生一例不符合衛(wèi)生標準的食品生產或銷售；出現一例50以上人員聚餐未及時向鎮(zhèn)食品安全辦上報，均扣2分考核分。
3、食品安全考核結果作為年終目標綜合考核的一項內容進行考核。
四、獎懲。
對年度食品安全工作成績優(yōu)秀的進行通報表彰；對不負責任、不依法履行職責的進行批評，造成食品安全事故的，按照食品安全法相關規(guī)定，追究相關責任人的責任。
責任單位：
責任人（簽字）：
目標責任單位（章）：
責任人（簽字）：
20xx年xx月xx日
食品安全責任書10
為響應政府加強食品安全管理，嚴防食品安全事故的發(fā)生，近日，朝天門大酒店按照食品安全可追溯原則，全面推行食品安全管理責任制，并與采供責任人、餐飲責任人和餐飲供貨商，分別簽訂食品安全管理責任書和食品安全供貨承諾書，從內外兩個環(huán)節(jié)把關，加強食品的安全管控。
今年以來，違規(guī)使用不合格食品添加劑和過量使用食品添加劑的問題，引起了政府和大眾的.關注。為防止在餐飲調料、菜品中使用違規(guī)添加劑和超量使用添加劑，大酒店決定從源頭抓起，加強采購、供貨、使用等重要環(huán)節(jié)的管控，杜絕采購和使用非法食品添加劑，杜絕采購和使用三無產品和過期產品，杜絕違規(guī)使用和超量使用食品添加劑，并與采供部經理、餐娛部經理、廚師長簽訂了食品安全管理責任書，同時還與蔬菜、鮮肉、干副、海鮮、家禽、水果等餐飲供貨商簽訂食品安全供貨承諾書，明確在食品安全管理各環(huán)節(jié)的權利和義務，以確保旅客及消費者的飲食安全和衛(wèi)生。
食品安全責任書11
為加強學校衛(wèi)生工作，有效防止學生集體食物中毒事故和傳染病疫情發(fā)生，促進廣大學生健康成長，根據《辛寨鎮(zhèn)二0一三年衛(wèi)生及食品安全工作責任書》有關文件精神，本著“安全第一、預防為主”的思想，學校與分管領導簽訂20xx年學校衛(wèi)生工作責任書。
一、 衛(wèi)生工作職責：
�。ㄒ唬⿲W校飲食安全工作
1、認真做好學校食堂安全管理工作。學校的食堂必須規(guī)范管理，辦理餐飲服務許可證，食堂從業(yè)人員及與飲食、飲水有關的從業(yè)人員必須辦理健康證，凡未取得有效證件的一律不得開展食品經營活動。落實學校食堂各個工作環(huán)節(jié)（采購、儲存、加工、銷售）的衛(wèi)生管理和安全管理工作，嚴防食物中毒及食物感染。
2、加強安全保衛(wèi)，禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作及食品原料存放間，嚴防投毒事件發(fā)生。
3、嚴格執(zhí)行食品及原料采購索證制度。采購食品及原料、食品添加劑必須從正規(guī)渠道定點采購，并簽訂定點采購合同，同時向供貨方、生產廠家索取有效衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、生產許可證、產品檢驗報告書、檢疫合格證等材料復印件。有學校小賣部的不得超范圍經營。
（二）學校飲用水管理：
4、按照規(guī)定頻次對學校自備水源進行檢測，直接從事供管水的人員要經過健康體檢、培訓合格后持證上崗。按要求對飲水機進行消毒，做好桶裝飲用水索證工作。
�。ㄈ⿲W校衛(wèi)生防疫工作
5、認真執(zhí)行學生晨檢、缺課登記、缺課追蹤制度，落實消毒、通風等傳染病防控措施，以利于傳染病的早發(fā)現、早預防。嚴格按照《中華人民共和國傳染病防治法》等有關規(guī)定，做好學校疫情的報告工作，做到不漏報、不瞞報、不誤報。
6、制定學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案，及時、科學應對處置各類突發(fā)事件，確保學校的正常教育教學秩序。
7、加強學校衛(wèi)生（保�。┦医ㄔO，健全完善學校衛(wèi)生設施，確保照明、課桌椅達到基本標準；改善學生用眼衛(wèi)生條件；查驗新生入學預防接種情況；建立和完善學校衛(wèi)生工作臺賬。
8、加強學生宿舍、學校食堂等環(huán)境的衛(wèi)生整潔，為學生創(chuàng)造整潔、優(yōu)美的學習生活環(huán)境。
�。ㄋ模⿲W校健康教育工作
9、按要求開好健康教育課程，有計劃、有課時、有師資、有教案、有評價。
10、積極開展形式多樣的傳染病、常見病、地方病防治知識的宣傳工作，增強師生的自我保健和防病意識，提高廣大師生的.防病能力。
11、積極開展心理健康教育和心理咨詢工作，促進學生身心健康。
12、切實搞好近視眼防治工作。
二、責任追究：
學校分管責任人是學校衛(wèi)生工作的第一責任人，必須提高認識，加強領導，確保上述十二項措施落到實處。如因措施不力導致發(fā)生食物中毒、傳染病疫情等重大公共衛(wèi)生事件，按照《傳染病預防法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)以及《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》，追究分管責任人的法律責任和行政責任。
三、 責任分工：
按照學校安全工作委員會的職責分工:第1、2、3、4項由馬世功主任負責；第5、6、7、10、12項由王關陽主任負責；第8項由祝介貴主任和馬世功主任共同負責；第9項由王繼松主任負責；第11項由郭兆文老師負責。各負責人要按照要求，完善和留存相關的檔案資料。若在上級檢查中出現問題，按有關規(guī)定進行責任追究。
xxx
x月x日
食品安全責任書12
根據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，落實此次大賽食品責任，確保整個大賽的食品安全，特制定20xx年度江蘇雪冠集團與揚州大學就業(yè)創(chuàng)業(yè)協會的食品安全責任書。
甲方：揚州大學大學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)協會
乙方：江蘇雪冠集團
乙方作為本次大賽食品安全的第一責任人，對此次大賽的食品衛(wèi)生、安全負有直接責任，并有責任、有義務組織參與此次大賽的乙方全體工作人員認真學習、執(zhí)行本責任書所列條款。
一、保障食品質量安全
1、嚴格遵守國家《產品質量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產加工法》、《食品質量安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律法規(guī)的`規(guī)定，保證食品質量安全符合國家有關產品的標準;
2、保證食品必須經檢驗合格后出售，未經檢驗及檢驗不合格的產品絕不出售;
3、保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規(guī)范，對生產關鍵工序進行嚴格控制，保證生產食品所用的原料、添加劑等符合國家相關規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品;
4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器，包裝工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染;
5、積極配合執(zhí)法部門依法進行的產品質量監(jiān)督檢查和日常管理。
二、加強食品生產經營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓
乙方對參與本次大賽的工作人員進行將抗監(jiān)督，發(fā)現問題時及時處理。根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對參與生產加工人員進行嚴格監(jiān)督、管理，對于不符合要求的個人，立即責令其整改，執(zhí)意不改或者故意延遲時間的，可勒令其停止生產經營活動。
三、嚴格食品原材料、調料盒食品添加劑的管理，發(fā)放至食品中毒
嚴格驗收、報關貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現象;對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
四、嚴格食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責任化
對參與本次活動的各崗位的工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責。
五、責任追究
本責任書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究第一責任人的全部責任。
本合同書一式兩份，甲方、乙方各留存一份，自雙方簽字、蓋章之日起生效，有效期為一年。
甲方：(簽章)
年月日
乙方：(簽章)
年月日
食品安全責任書13
為落實責任，強化監(jiān)管，消除農產品生產環(huán)節(jié)的隱患，保障農產品質量安全，xx鎮(zhèn)人民政府與各行政村簽訂本責任狀。
一、安全目標
全面提高農產品生產的`質量安全意識,嚴格執(zhí)行國家有關法律、法規(guī)的規(guī)定，保證在農產品生產中嚴禁使用國家明令禁止使用的農業(yè)投入品。
二、安全責任
1、根據相關單位要求，向農產品種植戶推薦和推廣使用國家和相關部門推薦使用的農藥，嚴禁違禁農藥使用。
2、與本轄區(qū)農產品種植戶簽訂安全用藥承諾書，并經常組織人員深入一線，掌握、了解用藥情況。
3、根據本村實際向農戶做好安全使用農藥的宣傳、指導培訓、監(jiān)督等服務工作。發(fā)現使用違禁農藥，及時向鎮(zhèn)政府或上級相關部門匯報。
4、使用違禁農藥造成中毒事故的相關責任人要給予嚴肅處理。
5、積極組織和開展農產品質量安全培訓工作。
6、積極配合上級部門和鎮(zhèn)政府開展其他農產品質量安全相關工作。
本責任狀一式兩份，鎮(zhèn)級人民政府一份、行政村一份，責任雙方代表簽字蓋章后生效。
xx鎮(zhèn)級人民政府(蓋章)
負責人：
村村民委員會(蓋章)
負責人：
xx年xx月xx日
食品安全責任書14
為切實加強學校食品安全管理工作，確保師生的身心安全，特簽定本安全責任書。
一、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。
二、食品貯存
1、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應當通風良好；
2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；
3、食品應當分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查、處理變質和超過保質期限的食品；
4、食品應當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。
三、食品操作
1、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，工作時不得吸煙；
2、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品；
3、做好食堂內外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；
4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；
5、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；
6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開使用；
7、食品應煮熟燒透，并用防蠅、防塵設施加蓋；
8、垃圾桶、稍水桶應加蓋和標記，及時處理垃圾及廢棄物。
四、餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；
2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：
�。�1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入 100℃ 的水中煮沸10分鐘；
（2）藥物消毒：除殘渣 用餐具洗滌劑清洗 藥物浸泡消毒 清水沖洗；
3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害，必須經衛(wèi)生行政部門批準生產的`合格產品；
4、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行；
5、經消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔，防止污染。
五、食品留樣
1、每餐供應的食品生、熟都必須留樣，并有專人負責；
2、每種食品留樣不少于l 00g ；
3、每樣食品要密封好，標明餐次、時間、食用名稱，放入冰箱冷藏保存；
4、每餐留樣時間：熟食48小時，生食24小時，并做好留樣登記。
本責任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，
學校負責人：（簽字） 食堂工作人員：（簽字）
學 校：（蓋章） 身份證號：
年 月 日
食品安全責任書15
為切實加強我校學生營養(yǎng)餐食品安全管理工作，確保學生的身體健康，特與乙方簽定責任書。
一、持證上崗
學校食堂工作人員必須持有效的健康證明和食品安全知識培訓合格證上崗，每年要對身體健康狀況體檢檢查一次，做到人人持證上崗，一旦發(fā)現健康狀況有異常，應立即離開工作崗位。
二、食品貯存
1、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應當通風良好。
2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
3、食品應當分類、分架存放，并定期檢查處理變質和超過保質期限的食品。
4、食品應當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。
三、食品操作
1、工作人員上崗時應穿戴干凈整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，工作時不得吸煙。
2、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品。
3、做好食堂內外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。
4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物。
5、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔。
6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，禁止加工腐爛變質食品。
7、食品應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施進行無污染遮蓋。
8、禁止加工發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、爆炒四季豆等食品。
9、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶。
四、餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
2、使用的'洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害。
3、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行。
4、經消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔，防止污染。
五、食品留樣
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