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食堂安全目標(biāo)責(zé)任書

時間:2024-06-10 09:53:40 責(zé)任書 我要投稿

食堂安全目標(biāo)責(zé)任書

  在現(xiàn)實社會中,很多情況下我們都會接觸到責(zé)任書,簽訂責(zé)任書能激發(fā)我們想盡辦法去勝任崗位需要。擬定責(zé)任書需要注意哪些問題呢?下面是小編幫大家整理的食堂安全目標(biāo)責(zé)任書,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

食堂安全目標(biāo)責(zé)任書

食堂安全目標(biāo)責(zé)任書1

  為認(rèn)真做好20xx年的安全生產(chǎn)、職業(yè)健康、環(huán)境保護(hù)工作,確保公司及全體職工的生命財產(chǎn)安全,根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》及其他有關(guān)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)的'要求,按照 “一級監(jiān)督一級,一級管理一級,一級對一級負(fù)責(zé)”的原則,行政部與食堂主管簽訂如下安全目標(biāo)責(zé)任書。

  一、責(zé)任目標(biāo)

  1、食品中毒事故為零。

  2、重大火災(zāi)事故為零。

  3、重大交通事故為零。

  二、責(zé)任內(nèi)容

  1、負(fù)責(zé)食堂設(shè)施設(shè)備及消防器材日常清潔、維護(hù)工作。

  2、做好燃?xì)饩摺㈦姎庠O(shè)備的使用安全,及時關(guān)好液化氣閥門和電氣開關(guān),經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)異常及時匯報處理。

  3、負(fù)責(zé)食堂原料、食品質(zhì)量驗收工作,符合食堂衛(wèi)生制度要求,做到無毒無害。

  4、原料儲藏要做到分類分架、離墻離地、先進(jìn)先出。

  5、負(fù)責(zé)廚房、餐廳及周邊清潔衛(wèi)生工作,搞好三防,做到無蠅、無鼠、無蟑螂及其他有害昆蟲。

  6、工作人員必須穿戴清潔的工作服、帽,保持個人衛(wèi)生。

  7、積極做好預(yù)防和控制食物中毒工作,一旦發(fā)生食物中毒立即以最快的方式向安全部報告,聯(lián)絡(luò)急救醫(yī)療機(jī)構(gòu),同時保護(hù)現(xiàn)場,封存可疑食品,協(xié)助查清事故原因。

  三、責(zé)任考核

  本著獎罰并行的原則,定期對安全生產(chǎn)目標(biāo)完成情況進(jìn)行考核,跟據(jù)實際情況,依照《安全生產(chǎn)考核與獎罰制度》中的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行獎罰。

  行政部部長簽字:__________________________________ 食堂主管簽字:

  日期:______________________________________________________ 日期:

食堂安全目標(biāo)責(zé)任書2

  為切實加強(qiáng)學(xué)校的安全工作,進(jìn)一步落實“安全第一,預(yù)防為主”的方針,確保廣大師生的人身安全,維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定,學(xué)校與食堂工作人員特簽訂食堂飲食衛(wèi)生安全工作目標(biāo)責(zé)任書:

  一、工作宗旨:

  服務(wù)師生生活,保障師生健康。

  二、安全意識:

  認(rèn)真學(xué)習(xí),嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《河南省食品衛(wèi)生管理實施辦法》、《餐飲業(yè)食品管理辦法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等一系列法律法規(guī)。健全安全工作制度,明確職責(zé),落實措施。

  三、具體要求:

  1、食堂工作人員必須合法經(jīng)營、文明服務(wù)、禮貌待人,自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及師生的監(jiān)督。

  2、學(xué)校食堂各種證照必須齊全,工作人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn),考核合格,并取得健康證,方可上崗。

  3、要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)商品進(jìn)入食堂。

  4、必須十分重視食品衛(wèi)生,不出售過期、腐爛變質(zhì)、油脂敗霉質(zhì)、污穢不清,混有異物或其他感觀性異常等可能對人體健康有害的食品。

  5、認(rèn)真做好食堂、餐廳等經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境的清衛(wèi)工作,始終保持整齊清潔,重視衛(wèi)生防疫,做好定期消毒。

  6、餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒,并有保潔設(shè)施。嚴(yán)禁使用未消毒餐具。

  7、食品必須做到生熟分開,熟肉有專人加工、專用工具、專用冰箱。

  8、食堂必須要留取當(dāng)天各種菜樣250克,保存24小時。

  9、食堂工作人員,必須穿清潔工作衣上崗,個人衛(wèi)生必須做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服,上班時不戴首飾,不吸煙。

  10、食品倉庫保持通風(fēng)、陰涼、干燥,食品應(yīng)分類、分架、離地隔墻存放,有食品標(biāo)志。

  四、責(zé)任措施

  1、學(xué)校必須十分重視食品安全工作,校長總管,后勤處分管,每期要定期研究安全工作,做到有措施,有檢查,有保障。

  2、學(xué)校食堂的.食品衛(wèi)生安全,食堂工作人員是直接責(zé)任人,食品安全出問題,食堂工作人員必須負(fù)全部責(zé)任。

  3、學(xué)校安全工作出了問題,要及時報告,同時,要果斷采取措施,使造成的損失降低到最低程度。

  責(zé)任時效為:20xx年9月1日——20xx年8月31日

  主管校長:

  部門負(fù)責(zé)人:

  食堂責(zé)任人:

  靈寶市實驗小學(xué)

  20xx年8月

食堂安全目標(biāo)責(zé)任書3

  根據(jù)《xx市教育系統(tǒng)安全隱患大排查大整改專項工作方案》要求,為了強(qiáng)化平安校園建設(shè),構(gòu)建完善的.學(xué)校治安防控體系,深入貫徹安全第一、預(yù)防為主的工作方針,進(jìn)一步強(qiáng)化安全監(jiān)管措施,提高安全責(zé)任意識,及時消除校園內(nèi)各類安全事故隱患,確保學(xué)校師生生命財產(chǎn)安全,維護(hù)社會穩(wěn)定。學(xué)校與食堂管理責(zé)任人簽訂安全目標(biāo)管理責(zé)任書如下:

  1、負(fù)責(zé)學(xué)校食堂衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。強(qiáng)化學(xué)生食堂安全、衛(wèi)生管理,堅決杜絕學(xué)生食物中毒事件發(fā)生。

  2、負(fù)責(zé)健全食堂食品、飲水衛(wèi)生及傳染疾病疫情防空規(guī)章制度,有專職安全監(jiān)管人員。

  3、食堂、超市經(jīng)營手續(xù)齊全,證件有效,無超范圍經(jīng)營和經(jīng)營有害學(xué)生身心健康物品行為。

  4、食堂、飲用水有衛(wèi)生許可證。從業(yè)人員有健康證、培訓(xùn)合格證。

  5、庫房管理、加工管理、餐具清洗消毒、餐廳衛(wèi)生達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)要求。

  6、校園周邊無違規(guī)經(jīng)營的流動商販,不存在安全隱患。

  7、每天必須至少進(jìn)行一次食品衛(wèi)生安全檢查,及時填寫檢查記錄。

  8、執(zhí)行安全隱患責(zé)任追究制度。對凡事發(fā)生安全事故的相關(guān)責(zé)任人追究相關(guān)責(zé)任。

食堂安全目標(biāo)責(zé)任書4

  本年度您的安全工作責(zé)任目標(biāo)為:

  1、牢固樹立“安全第一,責(zé)任重于泰山”的意識,時時把食品衛(wèi)生安全工作放在第一位。

  2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,廚房工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。廚房沒有工作人員時要鎖好門。

  3、廚房工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。

  4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽,并分類使用,洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。

  5、做好防蠅、防鼠、防火工作。

  6、廚房工作人員必須養(yǎng)成良好的`個人衛(wèi)生習(xí)慣,工作開始前、大小便后,接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,必須徹底洗手。

  7、食堂工作人員進(jìn)入廚房之前,必須穿戴整潔的工作服帽,才能工作,工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能帶入或存放個人生活用品,不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。

  8、嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作流程和規(guī)范,對食材的清理要做到一洗二浸三燙把控各個操作的風(fēng)險點。絕不使用過期、腐爛、變質(zhì)的食材。

  10、廚房工作人員必須具備高度的責(zé)任心,兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。

  11、廚房工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān),嚴(yán)防“三無”產(chǎn)品、過期變質(zhì)食品入廚房。

  12、食堂工作人員因失職造成幼兒食品衛(wèi)生安全事故、一切費(fèi)用由當(dāng)事人員負(fù)責(zé)。

食堂安全目標(biāo)責(zé)任書5

  根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定,推進(jìn)和規(guī)范公司食堂,保障員工身體健康,確保公司正常生產(chǎn)秩序,特簽訂本公司安全生產(chǎn)、職業(yè)健康、環(huán)境保護(hù)管理目標(biāo)責(zé)任書。

  一、職責(zé)要求

  1、認(rèn)真貫徹落實關(guān)于食品衛(wèi)生的法律、法規(guī)、規(guī)章制度和安全操作規(guī)范;遵守公司制定的規(guī)章制度,嚴(yán)格履行崗位協(xié)議。

  2、落實食品衛(wèi)生防疫管理制度和操作規(guī)程。

  3、認(rèn)真開展食品衛(wèi)生的自我檢查,并自覺接受監(jiān)督和管理部門的檢查。

  4、發(fā)現(xiàn)隱患立即整改,出現(xiàn)問題,追究有關(guān)人員責(zé)任,積極協(xié)助有關(guān)人員解決問題。

  5、保管好本食堂所屬的各種器材和器具,確保所用器具的消毒和防疫措施的到位。

  6、從業(yè)人員必須持有效健康證方可上崗。個人衛(wèi)生做到三白(帽子、衣服、口罩);四勤(勤洗手、勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲)。

  7、注意身體健康,如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時,應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的`病癥或治愈后,方可重新上崗。

  8、注重貨源驗收,包裝食品應(yīng)具有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、等標(biāo)志。食品原料及成品,必須色、香、味、形正常,腐敗變質(zhì),霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品要予以退回。

  9、保持餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔,保證盛具、餐具的嚴(yán)格消毒。

  10、做好熟食品的24小時留樣、生食品的驗收工作,并有記錄。

  二、考核與獎懲

  1、年內(nèi)公司將按照《安全考核與獎懲制度》對以上目標(biāo)進(jìn)行考核,達(dá)到目標(biāo)要求的,進(jìn)行表彰獎勵,達(dá)不到目標(biāo)要求的,公司視情節(jié)給予處罰。

  2、自覺履行法定義務(wù),完成年度目標(biāo),可評為安全生產(chǎn)工作先進(jìn)個人。

  3、對未達(dá)標(biāo)的個人,實行一票否決,公司給予取消其評比先進(jìn)的資格。

  4、對于玩忽職守,工作不負(fù)責(zé)任造成一定后果的人員,公司將根據(jù)情節(jié)輕重嚴(yán)肅處理,直至追究刑事責(zé)任。

  食堂主管簽字:食堂人員簽字:

  日期:日期:

食堂安全目標(biāo)責(zé)任書6

  幼兒園食堂是幼兒園食品安全工作的重要部門,加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實幼兒園工作“安全第一”的基本策略。為了增強(qiáng)食堂安全管理人員的安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發(fā)生,落實安全工作責(zé)任制,根據(jù)食堂管理員的職責(zé)要求,特簽訂本責(zé)任書。

  食堂安全管理員工作責(zé)任:

  1.注意食堂人員的身體狀況,每年進(jìn)行體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,馬上催促離開工作崗位。

  2.做好《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識宣傳工作,強(qiáng)化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學(xué)習(xí),提高他們的衛(wèi)生意識。

  3.健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度,針對各重點環(huán)節(jié)落實相應(yīng)的措施。

  4.加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建,及時修理一些設(shè)施、設(shè)備,嚴(yán)格功能分區(qū),做到布局合理,防止交叉污染。

  5.全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。

  6.加強(qiáng)食物監(jiān)督,經(jīng)常性地檢查食物情況,嚴(yán)禁生食水產(chǎn)品(海產(chǎn)品)上桌供應(yīng),不得購買變壞、污染的'食物,熟食、冷盆菜時間不得超過3小時。

  7.加強(qiáng)餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

  8.經(jīng)常督促全體飲事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,工作時穿工作衣、工作帽,不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣服。

  9.督促炊事人員注意用電、煤氣的安全,用電、用氣結(jié)束時,要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時關(guān)好,人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

  10.按食品衛(wèi)生制度,督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生:做到生熟分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

  11.按不同的季節(jié)消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅持采用綜合治理,做到無蚊蠅蟑螂。

  12.嚴(yán)格食品原料的定點采購和索證制度,確保來源的安全可靠。

  13.經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查,保證所購食材的安全和價格,做到物美價廉。

  14.試嘗幼兒的所有餐點,一旦發(fā)生異常情況即刻適當(dāng)處置并上報。

  食堂安全管理員違反上述有關(guān)規(guī)定,經(jīng)查實有失責(zé)行為,發(fā)生飲食安全事故,由領(lǐng)導(dǎo)班子會議研究,給予一定的處理,嚴(yán)重的交由上級部門或司法機(jī)關(guān)處理。

  本責(zé)任書一式兩份,食堂安全管理員和幼兒園各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效,有效期為一年。

  幼兒園(蓋章)

  分管領(lǐng)導(dǎo):xx食堂安全管理員:xx

  x年xx月xx日

食堂安全目標(biāo)責(zé)任書7

  為確保師生人身安全,根據(jù)上級有關(guān)安全工作要求,本著服務(wù)師生,安全第一的原則,經(jīng)學(xué)校與食堂負(fù)責(zé)人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。

  一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),安全第一”的思想意識,強(qiáng)化安全防范措施,排除一切不安全因素。

  二、采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)、票證等手續(xù)齊全,且保證在運(yùn)輸、儲藏方面無污染。

  三、飯、菜熟透,不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

  四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,執(zhí)證上崗。食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

  五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場秩序,嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的`發(fā)生。

  六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理,使用電器必須規(guī)范操作,經(jīng)常檢查線路,防止火災(zāi)發(fā)生,定期清洗水塔,保證用水衛(wèi)生。

  七、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒,定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作,認(rèn)真做好防疫工作。

  八、學(xué)校要盡可能創(chuàng)造條件,為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。

  九、安全工作實行責(zé)任追究制,發(fā)現(xiàn)不安全事故,視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理,重大問題交由上級機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。

  十、本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次,一式三份,自簽訂之日起生效。

  學(xué)校(蓋章):

  食堂負(fù)責(zé)人:

  學(xué)校領(lǐng)導(dǎo):

  日期:

食堂安全目標(biāo)責(zé)任書8

城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂安全負(fù)責(zé)人:

  分管負(fù)責(zé)人:

  責(zé)任學(xué)校(幼兒園)負(fù)責(zé)人:

  負(fù)責(zé)食堂的日常采購任務(wù),保障供給,保證采購的原材料清潔衛(wèi)生食用安全,食品采購環(huán)節(jié)的安全責(zé)任人。

  一、按規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行采購的索證制度,(衛(wèi)生許可證、工商、稅務(wù)登記證)畜、禽肉類要有當(dāng)天的'檢疫票。

  二、采購的食品及原材料必須清潔、衛(wèi)生符合《食品安全法》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

  三、采購的食品及原材料必須在保質(zhì)期和食用期內(nèi),外包裝必須標(biāo)有產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,包裝完整無損。

  四、及時退換有問題和感官不好的食品及原材料。

  五、廉潔奉公、遵紀(jì)守法、不謀私利。

  六、掌握市場行情、信息,為食堂提出采購意見。

  七、按食譜準(zhǔn)確匯總、落實每日采購計劃,采購要適時、適量,不積壓、斷檔。做好臨時性采購任務(wù)。

  八、采購的物品要及時入庫做好檢斤、查數(shù),要求票、物相符。

  九、遵守財務(wù)制度及時登帳、報銷、結(jié)算。及時與食堂負(fù)責(zé)人做好賬務(wù)結(jié)算。

  十、凡因工作不負(fù)責(zé)造成失誤而造成的一切后果由采購員負(fù)全責(zé)。

  本責(zé)任書一式兩份,食堂采購員和學(xué)校各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效,有效期為一年。

  學(xué)校:(蓋章)

  食堂采購員簽字:

  日期:

食堂安全目標(biāo)責(zé)任書9

  為切實加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,規(guī)范我校食堂管理,從而切實保障我校廣大師生的飲食安全和身體健康。從而,扎實的為學(xué)校的教育教學(xué)服好務(wù),努力創(chuàng)設(shè)“政府放心、家長安心、師生開心”安全衛(wèi)生的達(dá)標(biāo)食堂。我代表全體食堂從業(yè)人員鄭重向?qū)W校做出如下保證:

  1、我們食堂從業(yè)人員無條件積極配合學(xué)校開展學(xué)校的食堂管理工作,不得無故拒絕學(xué)校開展正常食堂工作,堅決不能影響在校師生的正常就餐。(如不可避免的需請假,我們食堂從業(yè)人員應(yīng)提前一天向?qū)W校審請備案。審請時應(yīng)同時說明原因及解決方案,經(jīng)學(xué)校同意后方可離開工作崗位。)否則:學(xué)校有視事態(tài)情況給于我們食堂從業(yè)人員最低賠償學(xué)校一切損失等至止無條件解除雙方簽訂的雇傭合同的權(quán)利。我們食堂從業(yè)人員不得以任何形式拒絕處理,更不得以任何方式無理取鬧,否則后果自負(fù)。

  2、我們食堂從業(yè)人員應(yīng)對學(xué)校所有人員公平對待、一視同仁,我們食堂從業(yè)人員應(yīng)時刻有“服務(wù)”意識,不得有謾罵或侮辱學(xué)校人員的行為。我們食堂從業(yè)人員做為學(xué)校的內(nèi)部職工應(yīng)有“集體意識”和“配合意識”,應(yīng)積極維護(hù)學(xué)校名譽(yù)和利益。

  3、食堂內(nèi)硬件設(shè)備、物品存放柜、紫外線消毒燈、冰柜、留樣柜、滅蠅燈、消毒柜等硬件設(shè)施和各種食堂設(shè)施有學(xué)校統(tǒng)一采購提供,但我們食堂從業(yè)人員必須安照操作程序進(jìn)行操作使用。我們食堂從業(yè)人員有保障食堂內(nèi)部各種財產(chǎn)安全的義務(wù)。如有因我們食堂從業(yè)人員責(zé)任造成財產(chǎn)流失的,我們食堂從業(yè)人員應(yīng)照價賠償。

  4、我們食堂從業(yè)人員所有從業(yè)人員必須具有健康證、培訓(xùn)證方可工作,費(fèi)用由我們食堂從業(yè)人員自己解決。我做為代表應(yīng)及時了解從業(yè)人員的健康情況,從而保證食品的安全。

  5、學(xué)校食堂及餐廳內(nèi)、外環(huán)境,我們食堂從業(yè)人員必須時時保證干凈衛(wèi)生。食堂餐具及操作工具應(yīng)及時消毒,從而杜絕各種病菌的傳播。

  6、我們食堂從業(yè)人員在儲藏食品原料時必須離地、離墻20cm以上,食品必須按種類分類,分柜存放,并實行標(biāo)簽化存放管理。儲貯食品嚴(yán)禁與有毒物品同庫存放,做到生、熟食品分開。

  7、我們食堂從業(yè)人員在加工食品時必須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),做到雙刀、雙案、洗菜、洗肉、洗刷餐具三個水池,加工食品時必須分類、分區(qū)擺放,并且標(biāo)志張貼明顯。

  8、我們食堂從業(yè)人員必須嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度,留存食品必須做到有早餐、中餐、晚餐標(biāo)簽,留足數(shù)量(每餐250克)、留足時間(48小時),并做好記錄。如出現(xiàn)食品事故我們食堂從業(yè)人員應(yīng)能夠及時提供留樣食品和記錄。如因我們食堂從業(yè)人員沒有按照規(guī)定及時留樣食品和記錄影響事故調(diào)查和事故責(zé)任的追究,一切責(zé)任和后果應(yīng)有我們食堂從業(yè)人員一方承擔(dān),與學(xué)校無任何責(zé)任。

  9、我們食堂從業(yè)人員必須對食堂內(nèi)外環(huán)境和餐具定時進(jìn)行消毒,并及時作好消毒記錄,以備學(xué)校及相關(guān)部門進(jìn)行查驗,最后交學(xué)校保存歸檔。

  10、我們食堂從業(yè)人員不得制售涼菜,不得使用土豆、四季豆、新鮮黃花菜、不明物狀的蘑菇等。

  11、我們食堂從業(yè)人員保證進(jìn)操作間不帶首飾、不涂指甲油、堅持穿工作服,戴工作帽,售飯時堅持帶口罩和一次性手套。

  12、我們食堂從業(yè)人員堅持遵守各項衛(wèi)生管理制度及學(xué)校相關(guān)的管理制度,我們食堂內(nèi)所有從業(yè)人員都必須定期到衛(wèi)生部門進(jìn)行體檢、辦理健康證,參加教體局統(tǒng)一組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)及考試,接受教育、衛(wèi)生部門的各種監(jiān)督管理,凡有一人次違規(guī)者,視情節(jié)輕重給以經(jīng)濟(jì)處罰和無條件辭退。

  13、我們食堂從業(yè)人員在食堂內(nèi)嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營,否則學(xué)校有權(quán)無條件解除我們雙方的雇傭關(guān)系直接辭退。如有隱瞞學(xué)校超范圍經(jīng)營出現(xiàn)食品事故或受到上級部門查處,我們食堂從業(yè)人員不但要無條件承擔(dān)相關(guān)的一切責(zé)任或處罰,還要無條件以損毀學(xué)校名譽(yù)的代價接受學(xué)校的處罰,即學(xué)校有權(quán)無條件扣除我們食堂從業(yè)人員當(dāng)事人一個月的工資和無條件解除雙方的雇傭關(guān)系直接辭退的處罰。

  14、我們食堂從業(yè)人員有責(zé)任和義務(wù)時刻警惕鑒別自己即將進(jìn)行加工的食品是否可以加工,是否可以安全食用。

  15、我們食堂從業(yè)人員在經(jīng)營過程中應(yīng)注意維護(hù)學(xué)校的.財產(chǎn)不受損失,我們食堂從業(yè)人員不經(jīng)學(xué)校許可不得私自雇傭從業(yè)人員。

  16、若我們食堂從業(yè)人員在操作過程中違規(guī)操作造成食物中毒等重大事故者,有我們食堂從業(yè)人員承擔(dān)在此事故中的所有費(fèi)用,學(xué)校有權(quán)解除合同,造成損失由我們食堂從業(yè)人員負(fù)擔(dān),情節(jié)嚴(yán)重的走司法程序。

  17、我們食堂從業(yè)人員不得擅自購買任何食堂用品或原料,不得偷工減料,改變飯菜質(zhì)量。

  18、我們食堂從業(yè)人員應(yīng)本著不浪費(fèi)的原則,科學(xué)合理進(jìn)行食堂操作。每一頓用餐應(yīng)能夠保證在校用餐的學(xué)生人人能夠吃上飯、吃的飽,并能夠保證學(xué)生“只要吃,沒有了,我們無條件的重做!

  19、我們食堂從業(yè)人員不得在工作期間擅離職守,不得在工作期間吸煙、飲酒,不得影響學(xué)校師生正常就餐。

  20、我們食堂從業(yè)人員必須積極學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生條例》,并認(rèn)真執(zhí)行相關(guān)內(nèi)容,時時刻刻嚴(yán)防食物中毒和食物用餐事故的發(fā)生。

  21、若我們食堂從業(yè)人員有違反上述之規(guī)定,學(xué)校有權(quán)對我們食堂從業(yè)人員進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰,情節(jié)嚴(yán)重的可以解除合同并同時扣除一個月的工資(作為學(xué)校名譽(yù)損失費(fèi))。

  我們食堂從業(yè)人員如完不成上述目標(biāo),愿承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任追究。

  茍?zhí)面?zhèn)關(guān)口小學(xué)(蓋章)負(fù)責(zé)人:(簽字)

  食堂從業(yè)人員責(zé)任人:(簽字)

  二零一二年二月

食堂安全目標(biāo)責(zé)任書10

  1、食堂從業(yè)人員必須持有健康證和培訓(xùn)證,并定期檢查身體;如果有傳染性疾病必須休息。

  2、所有食堂從業(yè)人員上班必須穿戴整潔、干凈的工作服和工作帽,保持個人的清潔、衛(wèi)生,不留長指甲、工作期間不佩戴首飾。

  3、餐廳內(nèi)的地板、墻面、門窗、餐桌、櫈椅要勤抹勤擦;餐廳周圍的環(huán)境要經(jīng)常打掃,保持餐廳內(nèi)外衛(wèi)生。

  4、各類廚具用前要清洗,餐具用前要清洗消毒;灶臺及各類餐具要保持衛(wèi)生、安全。

  5、嚴(yán)禁購買劣質(zhì)、變質(zhì)、不潔的`食物原料;菜、米、面要干凈衛(wèi)生。

  6、做好每餐食品取樣提留工作,絕對保證學(xué)生飲食衛(wèi)生。

  7、生、熟菜飯。菜刀要分開使用,生、熟要分開放置。

  8、要做好滅蠅、滅蚊、滅鼠工作。

  9、嚴(yán)格執(zhí)行各項消防安全制度,廚師烹飪操作時不得離崗,做到安全用電、用火、用氣。

  10、禁止無關(guān)人員進(jìn)入廚房、餐廳。

  11、食堂工作人員離開廚房前要關(guān)好門、窗,切斷氣源、水源,發(fā)現(xiàn)異常情況要及時處理并報相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

  12、愛護(hù)公物,妥善使用和保管食堂各類財產(chǎn)和物品,謹(jǐn)防破壞、失竊。

  13、因工作失誤而對學(xué)校和學(xué)生造成一定損失者,食堂將追究責(zé)任人的相應(yīng)責(zé)任。

  14、有效期為:20xx年8月25日—20xx年12月20日。

  負(fù)責(zé)人(簽字):

  責(zé)任人(簽字):

xx三中

  20xx年8月25日

食堂安全目標(biāo)責(zé)任書11

  為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強(qiáng)化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書:

  1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服,嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,切實做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,確保教師就餐安全。

  2、堅持飲食物資集中定點采購制度,嚴(yán)格進(jìn)貨渠道,加強(qiáng)源頭管理,堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質(zhì)的食品進(jìn)入食堂。食堂大宗物品的采購必須到持有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位購買,并按國家有關(guān)規(guī)定索證及備查。若不按規(guī)定進(jìn)貨,驗收手續(xù)不全,發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的`,應(yīng)屬個人行為,相關(guān)人員由此承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任、行政責(zé)任、法律責(zé)任。

  3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,加工食品必須蒸熟煮透。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。

  4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時進(jìn)行消毒。

  5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。

  6、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,落實保潔措施。

  7、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。

  8、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。

  9、食堂人員嚴(yán)格講究個人衛(wèi)生,在食堂內(nèi)不得吸煙。

  10、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。

  11、食堂人員嚴(yán)格管理措施,認(rèn)真做好防火、防事故工作,努力做好食堂安全工作。

  12、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時應(yīng)做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語,不和就餐者發(fā)生爭吵。

  13、本責(zé)任書一式兩份,學(xué)校、食堂工作人員各執(zhí)一份。經(jīng)雙方簽字或蓋章生效。

  學(xué)校(蓋章):

  校長(簽字):責(zé)任人簽字:

  20xx年xx月xx日

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