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學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書

時(shí)間:2024-06-11 12:54:32 責(zé)任書 我要投稿

【經(jīng)典】學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書15篇

  隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展,責(zé)任書在生活中的使用越來越廣泛,責(zé)任書可以更好地明確我們的責(zé)任。那么責(zé)任書怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?下面是小編為大家收集的學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書,歡迎閱讀與收藏。

【經(jīng)典】學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書15篇

學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書1

  食堂是學(xué)校安全工作的重要部門。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)校“安全第一”的基本策略。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí),堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生,落實(shí)安全工作責(zé)任制,根據(jù)食堂負(fù)責(zé)人的職責(zé)要求,特簽訂本責(zé)任書。

  1、食堂人員每年進(jìn)行要體檢一次,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,馬上催促離開工作崗位。

  2、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度,針對(duì)各重點(diǎn)環(huán)節(jié)落實(shí)相應(yīng)的措施。

  3、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。

  4、加強(qiáng)餐具、用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。

  5、炊事人員要養(yǎng)成良好的'衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

  6、按食品衛(wèi)生制度,督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生:做到生熟刀、案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

  7、按不同的季節(jié)消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅(jiān)持經(jīng)常投放噴灑藥物,做到無蚊蠅蟑螂。

  8、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。

  本責(zé)任狀一式兩份,食堂負(fù)責(zé)人和學(xué)校各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效。

  學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字:_____________

  食堂負(fù)責(zé)人簽字:_____________

  _______年______月______日

學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書2

  為確保師生人身安全,根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全工作要求,本著服務(wù)師生,安全第一的原則,經(jīng)學(xué)校與食堂負(fù)責(zé)人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。

  一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),安全第一”的思想意識(shí),強(qiáng)化安全防范措施,排除一切不安全因素。

  二、采購(gòu)糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)、票證等手續(xù)齊全,且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無污染。

  三、飯、菜熟透,不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

  四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,執(zhí)證上崗。食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

  五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場(chǎng)秩序,嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的.發(fā)生。

  六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理,使用電器必須規(guī)范操作,經(jīng)常檢查線路,防止火災(zāi)發(fā)生,定期清洗水塔,保證用水衛(wèi)生。

  七、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒,定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作,認(rèn)真做好防疫工作。

  八、學(xué)校要盡可能創(chuàng)造條件,為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。

  九、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制,發(fā)現(xiàn)不安全事故,視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理,重大問題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。

  十、本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次,一式三份,自簽訂之日起生效。

  學(xué)校(蓋章):

  食堂負(fù)責(zé)人:

  學(xué)校領(lǐng)導(dǎo):

  日期:

學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書3

  為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作,維護(hù)在校師生食品安全,預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,本學(xué)校特做如下責(zé)任:

  1、我校持有《餐飲服務(wù)許可證》,不擅自改變加工流程。

  2、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī),對(duì)我校食堂的食品安全負(fù)責(zé),承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。

  3、做好食堂食品安全工作,加強(qiáng)學(xué)生餐的采購(gòu)驗(yàn)收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理,承擔(dān)因營(yíng)養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的.責(zé)任。

  4、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗,并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

  5、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

  6、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票臺(tái)賬登記制度,不購(gòu)進(jìn)、不使用、不經(jīng)營(yíng)腐化變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料,不使用不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食用油,不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

  7、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求,不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,不使用非食品用具及容器,包裝材料,不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

  8、嚴(yán)格按國(guó)家規(guī)定使用食品添加劑,做到專人保管,專柜存放,在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品,不濫用食品添加劑。

  9、做好留樣工作,每餐每樣至少留樣100g,密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理。

  10、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗,消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

  11、按國(guó)家要求處理餐廚廢棄物,并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議,確保規(guī)范處置餐廚廢棄物,并做好餐廚廢棄物處理記錄。

  12、發(fā)生食品安全事故時(shí),須立即報(bào)告學(xué)校主管部門,不謊報(bào)、瞞報(bào)、遲報(bào),并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴(kuò)大。

  本學(xué)校將嚴(yán)格履行以上責(zé)任,自覺接受社會(huì)和各級(jí)監(jiān)管部門監(jiān)督,對(duì)全校師生負(fù)責(zé),對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),保證學(xué)校食堂的食品安全。

責(zé)任人:xxx

  20xx年xx月xx日

學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書4

  為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強(qiáng)化安全工作意識(shí),使食品安全工作落到實(shí)處,本公司與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書:

  一、工作職責(zé)

  1、食堂人員嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。持有健康證上崗,工作時(shí)必須穿工作服。

  2、采購(gòu)食品人員,應(yīng)有相對(duì)固定的`食品供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。保證食品質(zhì)量和新鮮度,嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品及原料。新購(gòu)食品應(yīng)由入庫人員驗(yàn)收簽字,并做好其臺(tái)賬工作。

  3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃,半生吃或涼伴食品。

  4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時(shí)進(jìn)行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。

  5、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,落實(shí)保潔措施。

  6、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。

  9、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。

  10、食堂人員嚴(yán)格管理措施,認(rèn)真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作,努力做好食堂安全工作。

  11、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。

  12、食堂人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生,在食堂內(nèi)不得吸煙。

  13、堅(jiān)持食品“留樣”三天。

  14、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應(yīng)做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語,不和就餐者發(fā)生爭(zhēng)吵。

  15、因工作不負(fù)責(zé)任,玩忽職守,發(fā)生食物中毒事件,將根據(jù)情況追究責(zé)任,直至追究刑事責(zé)任。

  禹州市益祥餐飲服務(wù)管理有限公司

  食堂工作人員:xx

  負(fù)責(zé)人:xx

  監(jiān)督方:xx

  禹州市方崗鎮(zhèn)中心學(xué)校

  負(fù)責(zé)人:xx

  20xx年xx月xx日

學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書5

  為了保障學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的'安全。強(qiáng)化安全工作意識(shí),使食品安全工作落到實(shí)處,本校特與食堂管理人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書:

  1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時(shí)必須穿工作服、戴工作帽、戴衛(wèi)生手套口罩,嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,切實(shí)做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,確保師生就餐安全。

  2、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,積極工作。嚴(yán)格執(zhí)行食堂各種制度。

  3、嚴(yán)格做到采購(gòu)食品原材料索證索票,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),落實(shí)索證索票制度,按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。

  4、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。不采購(gòu)過期、霉?fàn)、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

  5、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開,餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,落實(shí)保潔措施。

  6、認(rèn)真做好食品留樣工作,每餐、每樣食品必須按要求留足100克,保存48小時(shí),并做好留樣記錄,由專人負(fù)責(zé)。

  7、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。

  8、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)維修或更新。

  9、食堂人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生,在食堂內(nèi)不得吸煙。

  10、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。

  11、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的嚴(yán)格管理,認(rèn)真做好防火、防盜、防鼠、防事故等工作,努力做好食堂安全工作。

  12、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應(yīng)做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語,不和就餐者發(fā)生爭(zhēng)吵。

  13、團(tuán)結(jié)協(xié)作,認(rèn)真做好食堂的每項(xiàng)工作。積極配合各級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位進(jìn)行檢查監(jiān)督,并對(duì)提出的整改意見認(rèn)真落實(shí)。

  14、做好食品安全應(yīng)急預(yù)案。發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

  15、本責(zé)任書一式兩份,食堂自留一份,學(xué)校安全辦公室留一份。

  學(xué)校蓋章:_____________

  校長(zhǎng)簽字:_____________

  食堂管理人簽字:_____________

  日期:_____________

學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書6

  學(xué)校食堂衛(wèi)生是關(guān)系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛(wèi)生,嚴(yán)防病從口入,確實(shí)做到為師生服務(wù),為教學(xué)服務(wù),特與食堂負(fù)責(zé)人簽訂此責(zé)任書。

  一、食堂負(fù)責(zé)人需認(rèn)真學(xué)習(xí)并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品銷售衛(wèi)生制度》、《食品衛(wèi)生管理制度》、《食品粗加工衛(wèi)生制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《燒煮烹調(diào)衛(wèi)生制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰庫衛(wèi)生制度》、《餐具清潔消毒衛(wèi)生制度》、以及《食品從業(yè)人員必須掌握的.衛(wèi)生知識(shí)》,以提高自身素質(zhì)和食堂從業(yè)人員的整體素質(zhì)。

  二、食堂負(fù)責(zé)人必須每學(xué)期到指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢一次,持健康證上崗工作。

  三、食堂負(fù)責(zé)人工作期間需穿工作服,戴工作帽。

  四、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)本著豐富、節(jié)約的原則采購(gòu)食品,所購(gòu)食品必須先檢測(cè)其是否新鮮,以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。

  五、食堂負(fù)責(zé)人對(duì)所采購(gòu)食品應(yīng)建立索證、登記、驗(yàn)收制度。

  六、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)和食堂員工一起搞好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。

  七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進(jìn)出加工區(qū)域,下班后要及時(shí)關(guān)好門窗。

  八、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件,食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)采取有效措施保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),按應(yīng)急預(yù)案要求及時(shí)向校長(zhǎng)室或總務(wù)處匯報(bào)。

  九、凡未按要求操作而造成不良后果,將追究食堂負(fù)責(zé)人責(zé)任,嚴(yán)重的直至追究刑事責(zé)任。

  十、學(xué)生就餐執(zhí)行一餐一檢制度。

  十一、本責(zé)任書一式二份,由食堂負(fù)責(zé)人和學(xué)校各執(zhí)一份。

  責(zé)任人:

  學(xué)校:

  20xx年3月1日

學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書7

  食堂是學(xué)校安全工作的重要部門。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)!鞍踩谝弧钡幕静呗。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí),堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生,落實(shí)安全工作責(zé)任制,根據(jù)食堂監(jiān)管人員的職責(zé)要求,特簽訂本責(zé)任書。

  1.督促食堂人員每年進(jìn)行要體檢一次,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,馬上催促離開工作崗位。

  2.檢查食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度是否健全,針對(duì)各重點(diǎn)環(huán)節(jié)是否落實(shí)相應(yīng)的措施。

  3.監(jiān)督檢查食堂衛(wèi)生工作,食堂室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。

  4.監(jiān)督檢查餐具、用器具的`消毒工作,每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。

  5.監(jiān)督檢查炊事人員的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

  6.按食品衛(wèi)生制度,督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生:做到生熟刀、案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

  7.按不同的季節(jié)消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅(jiān)持經(jīng)常投放噴灑藥物,做到無蚊蠅蟑螂。

  8.經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。

  本責(zé)任狀一式兩份,食堂負(fù)責(zé)人和學(xué)校各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效。

  學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字:_______

  食堂監(jiān)管人員簽字:__________

  _____年_____月_____日

學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書8

  為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理,確保師生身體健康及生命安全,作如下責(zé)任:

  1、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。

  2、健全組織機(jī)構(gòu),配置專管人員。學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程,不定期召開會(huì)議,專題研究工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制,并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案,保證在事故發(fā)生時(shí),能夠科學(xué)、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理,全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。

  3、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn),嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),落實(shí)索證索票制度,按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。采購(gòu)的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購(gòu)無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

  4、食堂及倉庫內(nèi)外,必須保持清潔衛(wèi)生,應(yīng)采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防X、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施,嚴(yán)防食品污染。

  5、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。

  6、食堂的設(shè)備和用具,餐具消毒由專人負(fù)責(zé),餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。

  7、做好潲水油的流向登記

  8、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制,不采購(gòu)過期、霉?fàn)、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售過期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的`食品。

  9、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理,嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí),并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

  10、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督,如實(shí)提供有關(guān)情況,并對(duì)提出的整改意見認(rèn)真落實(shí)。

  11、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門依法處理。

  凡造成后果的,由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

  食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人,對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任,必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

責(zé)任人:xxx

  20xx年xx月xx日

學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書9

城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂安全負(fù)責(zé)人:

  分管負(fù)責(zé)人:

  責(zé)任學(xué)校(幼兒園)負(fù)責(zé)人:

  負(fù)責(zé)食堂的日常采購(gòu)任務(wù),保障供給,保證采購(gòu)的原材料清潔衛(wèi)生食用安全,食品采購(gòu)環(huán)節(jié)的安全責(zé)任人。

  一、按規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)的索證制度,(衛(wèi)生許可證、工商、稅務(wù)登記證)畜、禽肉類要有當(dāng)天的檢疫票。

  二、采購(gòu)的食品及原材料必須清潔、衛(wèi)生符合《食品安全法》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

  三、采購(gòu)的食品及原材料必須在保質(zhì)期和食用期內(nèi),外包裝必須標(biāo)有產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,包裝完整無損。

  四、及時(shí)退換有問題和感官不好的`食品及原材料。

  五、廉潔奉公、遵紀(jì)守法、不謀私利。

  六、掌握市場(chǎng)行情、信息,為食堂提出采購(gòu)意見。

  七、按食譜準(zhǔn)確匯總、落實(shí)每日采購(gòu)計(jì)劃,采購(gòu)要適時(shí)、適量,不積壓、斷檔。做好臨時(shí)性采購(gòu)任務(wù)。

  八、采購(gòu)的物品要及時(shí)入庫做好檢斤、查數(shù),要求票、物相符。

  九、遵守財(cái)務(wù)制度及時(shí)登帳、報(bào)銷、結(jié)算。及時(shí)與食堂負(fù)責(zé)人做好賬務(wù)結(jié)算。

  十、凡因工作不負(fù)責(zé)造成失誤而造成的一切后果由采購(gòu)員負(fù)全責(zé)。

  本責(zé)任書一式兩份,食堂采購(gòu)員和學(xué)校各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效,有效期為一年。

  學(xué)校:(蓋章)

  食堂采購(gòu)員簽字:

  日期:

學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書10

  為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作,確保師生的身心安全,特簽定本安全責(zé)任書。

  一、持證上崗

  食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年進(jìn)行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應(yīng)立即離開崗位。

  二、食品貯存

  1、食品貯存場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂,倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好;

  2、禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品;

  3、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放,并定期檢查、處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品;

  4、食品應(yīng)當(dāng)有專人保管,非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

  三、食品操作

  1、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,并保持個(gè)人衛(wèi)生,工作時(shí)不得吸煙;

  2、搞好操作間衛(wèi)生,廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品;

  3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;

  4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;

  5、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

  6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制,餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開使用;

  7、食品應(yīng)煮熟燒透,并用防蠅、防塵設(shè)施加蓋;

  8、垃圾桶、稍水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記,及時(shí)處理垃圾及廢棄物。

  四、餐具消毒

  1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

  2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的'方法:

 。1)煮沸消毒:將洗凈的餐具放入 100℃ 的水中煮沸10分鐘;

  (2)藥物消毒:除殘?jiān)?用餐具洗滌劑清洗 藥物浸泡消毒 清水沖洗;

  3、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全無害,必須經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品;

  4、消毒液的濃度,消毒時(shí)間必須嚴(yán)格按消毒液使用說明進(jìn)行;

  5、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有專門的存放柜保潔,防止污染。

  五、食品留樣

  1、每餐供應(yīng)的食品生、熟都必須留樣,并有專人負(fù)責(zé);

  2、每種食品留樣不少于l 00g ;

  3、每樣食品要密封好,標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱,放入冰箱冷藏保存;

  4、每餐留樣時(shí)間:熟食48小時(shí),生食24小時(shí),并做好留樣登記。

  本責(zé)任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份,

  學(xué)校負(fù)責(zé)人:(簽字) 食堂工作人員:(簽字)

  學(xué) 校:(蓋章) 身份證號(hào):

  年 月 日

學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書11

  甲方:

  乙方:

  為認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》(第14號(hào)令)(以下簡(jiǎn)稱管理規(guī)定)、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》,做好局直屬學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作,強(qiáng)化學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理,嚴(yán)防學(xué)校食物中毒和食源性疾病事故的發(fā)生,確保廣大師生的身體健康,維護(hù)學(xué)校正常秩序,特簽定責(zé)任書:

  一、甲方根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《管理規(guī)定》的規(guī)定要求,加強(qiáng)對(duì)局直屬學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的行政管理,將學(xué)校食品衛(wèi)生安全的考核指標(biāo)納入教學(xué)督導(dǎo)評(píng)估體系,定期進(jìn)行督導(dǎo)檢查,并定期會(huì)同衛(wèi)生行政部門組織對(duì)局直屬學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行專項(xiàng)檢查評(píng)比。

  二、乙方必須建立由校長(zhǎng)為第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人的學(xué)生健康安全責(zé)任制,建立健全食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和規(guī)章制度,并指定專人分管學(xué)生集體用餐的'衛(wèi)生安全管理工作。明確責(zé)任,各施其職,各負(fù)其責(zé),確保師生健康安全。

  三、乙方必須嚴(yán)格執(zhí)行《管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》,按《管理規(guī)定》和《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生安全關(guān),嚴(yán)防學(xué)生集體食物中毒事件的發(fā)生。

  四、乙方必須強(qiáng)化食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí),通過不斷培訓(xùn),提高衛(wèi)生知識(shí)水平,增強(qiáng)安全防范意識(shí),自覺執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。

  五、乙方校內(nèi)的小賣部由校方按食堂管理辦法進(jìn)行規(guī)范管理,小賣部不準(zhǔn)向?qū)W生供應(yīng)自制飲料,學(xué)校內(nèi)不得單獨(dú)設(shè)立小食店。

  六、乙方要認(rèn)真落實(shí)健康教育課時(shí),要經(jīng)常性對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全常識(shí)教育,特別要開展防止食物中毒常識(shí)教育。

  七、乙方積極配合,并主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

  甲方:(公章)

  乙方:(公章)

  xx年xx月xx日

學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書12

  為確保師生人身安全,根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全工作要求,本著服務(wù)師生,安全第一的原則,經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。

  1、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),安全第一”的`思想意識(shí),強(qiáng)化安全防范措施,排除一切不安全因素。

  2、采購(gòu)糧油、蔬菜等必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全,且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無污染。

  3、飯、菜熟透,不向師生供應(yīng)涼扮菜及生冷、霉變食品,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

  4、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,執(zhí)證上崗,食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

  5、維護(hù)好飯場(chǎng)秩序,嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

  6、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理,使用電器必須規(guī)范操作,經(jīng)常檢查線路,防止火災(zāi)發(fā)生。保證用水衛(wèi)生。

  7、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒,定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作,認(rèn)真做好防疫工作。

  8、學(xué)校盡可能創(chuàng)造條件,為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。

  9、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制,發(fā)現(xiàn)不安全事故,視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理,重大問題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。

  10、本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次,一式二份,自簽訂之日起生效。

  校長(zhǎng)簽字:xxx

食堂承包人簽字:xxx

xxx學(xué)校

  20xx年9月3日

學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書13

  為加強(qiáng)我校食堂工作的各項(xiàng)管理,促進(jìn)食堂工作的規(guī)范性、安全性、實(shí)效性,特簽定安全責(zé)任書:

  一、食堂工作人員在工作期間必須穿好工作服,戴好工作帽。

  二、工作期間必須嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》及食堂工作的各項(xiàng)制度進(jìn)行操作,禁止各種違法、違規(guī)操作。

  三、食品加工前應(yīng)先檢查食品原料的質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)原料及原料中的雜物,必須徹底清除,堅(jiān)決不能使用。

  四、食堂工作人員必須保證廚房、餐廳的衛(wèi)生,及時(shí)清理打掃并清除食堂垃圾,包括室內(nèi)外的清掃和餐具的消毒,并做好記錄。地面每天打掃完用拖把拖一次,餐具每天清洗完后消毒一次。

  五、食堂工作人員每天要做好各項(xiàng)原材料的消耗記錄。每月底由會(huì)計(jì)核對(duì)各種原材料的進(jìn)、出庫量,出現(xiàn)嚴(yán)重不符現(xiàn)象由廚房工作人員負(fù)責(zé)。

  六、食堂工作期間要注意用電、用氣等安全方面的問題,如果由于工作人員操作不當(dāng)導(dǎo)致的一切后果由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。

  七、食堂工作人員有責(zé)任拒絕除從業(yè)人員外的任何人進(jìn)入工作間(上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及衛(wèi)生檢查人員除外)。

  八、食堂工作人員應(yīng)隨時(shí)注意自身的衛(wèi)生,勤剪指甲,勤洗手,加強(qiáng)安全與衛(wèi)生知識(shí)的.學(xué)習(xí),努力提高業(yè)務(wù)能力。

  九、食堂工作人員在工作期間不得穿工作服進(jìn)廁所,不得在食堂內(nèi)從事與廚房工作無關(guān)的事情。

  十、食堂工作人員不經(jīng)允許不得把任何食堂物品帶出校外。一經(jīng)檢舉或查出,扣發(fā)當(dāng)月工資。

  十一。食堂工作人員必須服從總務(wù)處的安排,完成各項(xiàng)任務(wù),與教師和學(xué)生之間互相尊重,并及時(shí)把食堂的情況反饋給總務(wù)處,有任何意見或建議都應(yīng)直接向總務(wù)處或校長(zhǎng)反映。

  學(xué)!采w章〕:

  校長(zhǎng)〔簽章〕:食堂工作人員〔簽字〕:

  年月日年月日

學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書14

  在學(xué)校工作崗位上我認(rèn)真履行以下安全責(zé)任:

  1.食堂食品安全第一負(fù)責(zé)人,在主管領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全的全面工作。建立健全相應(yīng)管理檔案。

  2.定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)。

  3.定期組織食堂從業(yè)人員健康體檢,確保食堂所有從業(yè)人員持證上崗、安全上崗。

  4.嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度,從業(yè)人員每日晨檢制度,加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度,食品(原料)、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票制度、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度,食品貯存、加工、供應(yīng)管理制度,食品留樣制度;不采購(gòu)“三無”食品和腐爛變質(zhì)食品,確保采購(gòu)、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。

  5.做好食堂防火、防潮、防塵、防鼠、防蟲害各項(xiàng)工作,定期檢查維護(hù)食堂設(shè)備,要重點(diǎn)檢查燃?xì)狻⒃罹、油煙管道、鍋爐等重要設(shè)備,聘請(qǐng)專業(yè)人員定期清洗管道煙道,確保各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備安全運(yùn)行。

  6.不用的.煤氣罐不得放在灶具旁,應(yīng)保管在安全地方。

  7.每天嚴(yán)格檢查食堂、庫房、燃?xì)狻⑺、設(shè)備安全,并作記錄。下班時(shí)關(guān)好水電門窗,確認(rèn)無安全隱患后方可下班。

  8.完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其他安全工作。

  學(xué) 校(蓋章):

  校 長(zhǎng)(簽字):

責(zé)任人(簽字):

  年? 月? 日

學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書15

各中小學(xué)、幼兒園:

  為有效預(yù)防和遏制學(xué)校燃?xì)馊加桶踩鹿实陌l(fā)生,切實(shí)保障學(xué)校師生生命財(cái)產(chǎn)安全,確保校園平安,現(xiàn)就進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂燃?xì)馊加桶踩芾淼挠嘘P(guān)事項(xiàng)通知如下:

  一、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)主體責(zé)任

  用氣用燃油學(xué)校是燃?xì)馊加褪褂冒踩呢?zé)任主體,對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的用氣用燃油安全承擔(dān)主體責(zé)任,各校(園)要按照“誰使用,誰負(fù)責(zé)”的原則,加強(qiáng)學(xué)校食堂燃?xì)馊加桶踩芾砉ぷ鞯慕M織領(lǐng)導(dǎo),進(jìn)一步完善燃?xì)馊加褪褂冒踩芾碇贫龋鞔_責(zé)任分工,定期排查整治餐飲場(chǎng)所燃?xì)馊加透黝惏踩[患,切實(shí)保障校園用氣用燃油安全。

  二、強(qiáng)化源頭管控,做實(shí)安全管理

 。ㄒ唬┤剂嫌桶踩芾

  1.各校(園)要主動(dòng)對(duì)接市場(chǎng)監(jiān)督、住建等部門進(jìn)行供貨方資質(zhì)以及燃油合格檢驗(yàn)證明審核,方可簽訂供應(yīng)合同,要制定操作規(guī)程并按規(guī)范操作。負(fù)責(zé)道路運(yùn)輸企業(yè)駕駛?cè)藛T、裝卸管理人員、押運(yùn)人員需具備相應(yīng)資格認(rèn)定,使用專業(yè)運(yùn)輸車輛運(yùn)輸燃料油,嚴(yán)禁使用三輪車、面包車等非專業(yè)車輛運(yùn)輸燃料油進(jìn)入校園。同時(shí)做好燃料油配送和使用記錄。

  2.室外置放的燃油罐需外加箱體保護(hù)并上鎖,周圍嚴(yán)禁明火、嚴(yán)禁吸煙、嚴(yán)禁堆放雜物,燃油管道及其設(shè)施上不得懸掛雜物,每次換燃油時(shí),務(wù)必要旋緊連接管,定期檢查橡膠墊片有無老化,連接處有無漏油現(xiàn)象,嚴(yán)禁用明火試驗(yàn)是否漏油。

  3.食堂燃油由專人負(fù)責(zé)開關(guān)閥門,開燃油前必須檢查燃油管道再開燃油閥門,不用時(shí)、下班前必須關(guān)閉燃油閥門,做到責(zé)任到人。定期檢查燃油管道、設(shè)施、器具,發(fā)現(xiàn)漏油應(yīng)采取關(guān)閉、停油、自然通風(fēng)等措施,并立即向相關(guān)部門報(bào)修。

 。ǘ┤?xì)獍踩芾?/p>

  1.嚴(yán)格落實(shí)燃?xì)馐褂靡?guī)定,使用合格正規(guī)的氣源、氣瓶和符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的燃?xì)馄骶撸约奥菁y連接的'不銹鋼軟管、調(diào)壓閥,必須按照規(guī)定安裝有熄火保護(hù)裝置、燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置。燃具與管道的連接管不得穿越墻壁、窗戶和門。

  2.要與正規(guī)的燃?xì)夤⿷?yīng)企業(yè)簽訂供應(yīng)氣合同,要按照有關(guān)規(guī)定做好隱患自查整改工作,確保用氣場(chǎng)所的安全。存瓶總重量超過100千克時(shí),應(yīng)當(dāng)設(shè)置專用氣瓶間。

  3.要與各相關(guān)人員簽訂安全責(zé)任書,明確罐裝燃?xì)庠谶\(yùn)輸、使用、存儲(chǔ)、管理等方面的工作職責(zé),每次購(gòu)氣后留存購(gòu)氣憑證,購(gòu)氣憑證應(yīng)準(zhǔn)確記載鋼瓶注冊(cè)登記代碼。罐裝燃?xì)馄矿w要有二維碼,二維碼顯示相關(guān)信息要齊全準(zhǔn)確。

  三、嚴(yán)格措施落實(shí),確保安全穩(wěn)定

  (一)強(qiáng)化隱患排查治理。各校(園)要對(duì)食堂燃油燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期自查,邀請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)、部門定期進(jìn)行專業(yè)檢測(cè),對(duì)不符合食堂燃?xì)馊加桶踩芾硪?guī)范、存在安全隱患的,要及時(shí)進(jìn)行整治,實(shí)行清單管理、閉環(huán)銷號(hào),確保隱患排查見底、整治徹底,并形成治理長(zhǎng)效工作機(jī)制。

 。ǘ┘訌(qiáng)宣傳教育。各校(園)要加強(qiáng)宣傳培訓(xùn),普及燃?xì)馊加桶踩R(shí),對(duì)燃?xì)馊加桶踩芾砣藛T、操作人員加強(qiáng)培訓(xùn)教育,全面提高員工崗位安全操作技能和應(yīng)急處置能力,堅(jiān)決杜絕燃?xì)馊加褪褂檬鹿实陌l(fā)生。

  (三)嚴(yán)格監(jiān)管執(zhí)法。各校(園)要從維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度,以對(duì)師生生命負(fù)責(zé)的態(tài)度,清醒認(rèn)識(shí)食堂燃?xì)馊加凸芾淼闹匾,?yán)厲杜絕違法違規(guī)行為,堅(jiān)決防范遏制安全事故發(fā)生,確保學(xué)校安全穩(wěn)定。區(qū)教育局對(duì)職責(zé)履行不到位,導(dǎo)致發(fā)生事故的,嚴(yán)格按照“四不放過”的原則,查明原因,分清責(zé)任,依法嚴(yán)肅處理。

  責(zé)任人:

  日期:

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