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餐廳獎罰制度

時間:2020-09-09 19:03:23 制度 我要投稿

餐廳獎罰制度范本

  本餐廳為了更好地提高員工的積極性,采取獎勤罰懶的制度,具備辦法如下:

餐廳獎罰制度范本

  獎勵條例:

  一、員工在當月按考勤辦法做到全勤者,可獲得全勤獎,獎金為二十元。

  二、本餐廳為提高員工的積極性鼓勵員工的上進心,提高員工的服務質量,設立優(yōu)秀員工獎,員工通過考核評比被評為優(yōu)秀員工者可獲獎金為一百元。其評選標準如下:

  1、遵循職業(yè)操作規(guī)程,服從上司的安排工作,協(xié)助上司的管理工作。

  2、認真接受上司的指導與業(yè)務培訓工作,提高自身的業(yè)務素質。

  3、提供禮貌、真誠、高效、快捷的.優(yōu)質服務,讓客人得到輕松愉快的經歷。

  4、全面做好部門日常工作的準備工作,檢查本部門的用具以及設施的配備,及時向上級申配。

  5、提供主動、熱情、耐心、周到的席間服務流程。

  6、熟悉本部門的業(yè)務工作,合理、妥善利用本部門的用具與設備,有效地維護和保養(yǎng)。

  7、領取原料,保證各種材料的供應充足。

  8、登記銷售記錄,節(jié)約能源,控制經營成本。

  9、認真負責本部門的衛(wèi)生工作,嚴格執(zhí)行操作標準,保證服務質量。

  10、及時反饋客人的意見與投訴給上司。

  11、團結一致,共同進取,發(fā)現(xiàn)問題及時向上司反饋。

  其評選辦法:

  1、本獎項每季度評選一次。

  2、做到以上要求后由員工一致投票選出候選人,由部門領班級以上投票選出最后人選。

  處罰條例:(以下條例每一分等于一元)

  一、儀容儀表不整者扣五分。

  二、上班不穿制服、不佩工號牌者扣五分。

  三、上班時間不經上司同意離崗者、辦私事者扣十分。

  四、遲到、早退者五分鐘扣三分,五分鐘以后每一分鐘扣一分,遲到十五分鐘扣除當天的工資。

  一、代他人簽到簽退m者扣二分。

  二、上班看電視、報紙、雜志者;未經同意接私人電話者扣十分。

  三、上班吃東西、抽煙、聚堆閑談者扣十分。

  四、工作散漫、粗心大意者扣十分;嚴重者扣五十分。

  五、不服從上司指導或上司安排者扣二十分。

  六、因工作需要培訓、開會、大搞衛(wèi)生不準時到席者扣十分。

  七、偷吃客人剩余食品或餐廳食品者扣五十分。

  八、未經同意擅自使用餐廳電話者,視情節(jié)嚴重扣十--三十分。

  九、如客人走單,由樓面部負責全額賠償。

  十、本餐廳的餐具消耗率為10%/月,超過本消耗率由樓面部按原價賠償。

  十一、衛(wèi)生檢查不合格者,視情節(jié)嚴重扣五--五十分。

  十二、未經上級同意擅自使用餐廳用具者扣五分。

  十三、在餐廳內,如在沒客人的情況下擅自打開空調者扣一百分。

  十四、如客人要求取消某一菜肴,服務員已通知了廚房但沒在單上取消,而導致收銀多收客人錢者,扣菜肴原價的10%。

  十五、公然在餐廳、宿舍或進行違法活動者一次扣三百分,嚴重者交公安機關處理。

  十六、屢次違反規(guī)章制度、得失客人者視情節(jié)嚴重處以扣除五到二十分,嚴重者予以開除。

  廚房驗收不按驗收辦法驗收者按全單金額扣。

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