鎮(zhèn)政府食堂管理制度

時(shí)間：2023-05-10 04:21:27 制度我要投稿

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鎮(zhèn)政府食堂管理制度（通用10篇）

　　鎮(zhèn)政府食堂要保持清潔、衛(wèi)生、整齊、有序。食堂工作人員要講究衛(wèi)生、愛(ài)護(hù)環(huán)境，每日要清掃廚房、餐廳等場(chǎng)所衛(wèi)生，整理好廚具餐具，每周要對(duì)廚房、餐廳地板及門(mén)窗進(jìn)行大掃除一次；要經(jīng)常性洗刷消毒廚具餐具，確保廚具餐具的整潔衛(wèi)生，下面是小編收集的鎮(zhèn)政府食堂管理制度，歡迎閱讀。

鎮(zhèn)政府食堂管理制度（通用10篇）

　　鎮(zhèn)政府食堂管理制度篇1

　　為加強(qiáng)食堂管理，提高餐飲服務(wù)保障水平，根據(jù)食堂實(shí)際，經(jīng)鄉(xiāng)黨委、政府研究，特制訂以下管理制度：

　　1、工作人員必須全心全意為機(jī)關(guān)工作人員做好服務(wù)工作。自覺(jué)遵守區(qū)政府和事務(wù)處的規(guī)章制度，盡心盡職做好本職工作。

　　2、服從管理，虛心聽(tīng)取機(jī)關(guān)同志的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)，提高飯菜質(zhì)量，增加菜肴品種，在色、香、味上下功夫。

　　3、端正服務(wù)態(tài)度，禮貌待人，文明分菜打菜，做到對(duì)待機(jī)關(guān)同志一視同仁，食堂人員不搞特殊化。嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，認(rèn)真執(zhí)行請(qǐng)銷(xiāo)假制度。禁止在食品加工場(chǎng)所吸煙，嚴(yán)禁在上班時(shí)間喝酒。按時(shí)開(kāi)飯打菜。

　　4、愛(ài)護(hù)公物，食堂餐飲具一律不出借，如有損壞、丟失，需及時(shí)上報(bào)食堂負(fù)責(zé)人。

　　5、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四”制保持廚房、飯廳及周?chē)h(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個(gè)人衛(wèi)生，上班時(shí)間必須穿戴工作衣帽和口罩。

　　6、執(zhí)行節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)氣規(guī)定�？照{(diào)、電燈、電扇、水龍頭有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，少開(kāi)勤關(guān)。

　　7、樹(shù)立消防、用電、用氣、設(shè)備儀表等安全意識(shí)，主要設(shè)施、設(shè)備有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。

　　鎮(zhèn)政府食堂管理制度篇2

　　一、食堂環(huán)境要整體有序

　　1、采取有效措施，清除衛(wèi)生死角，添設(shè)防蠅設(shè)施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其囊生條件。

　　2、環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持一餐一大掃，廚師負(fù)責(zé)廚房整體衛(wèi)生、服務(wù)員負(fù)責(zé)餐廳整體衛(wèi)生。做到墻角無(wú)蛛網(wǎng)，墻面無(wú)污跡，地面無(wú)灰塵。倉(cāng)庫(kù)物品擺放應(yīng)分類(lèi)分架，離地、離墻，標(biāo)有物品名稱(chēng)標(biāo)志。

　　二、食堂餐具及食品衛(wèi)生

　　1、各類(lèi)設(shè)備在使用后都要擦抹干凈，食品用具實(shí)行四過(guò)關(guān)：一洗二刷三沖四消毒。所有餐具設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)消毒，冰柜、儲(chǔ)物柜等大的存放設(shè)備定時(shí)用消毒液擦洗消毒，餐盤(pán)等小的餐具用消毒機(jī)消毒。砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。

　　2、清洗食品一定要徹底，并分池清洗，分框擺放。加工時(shí)用具要消毒、加工食品必須做到熟透。存放時(shí)生、熟及半成品食物均應(yīng)分盆、分柜。

　　三、食堂工作人員衛(wèi)生

　　1、所有食堂人員均要持健康證上崗。工作人員臨時(shí)出現(xiàn)有礙于食品衛(wèi)生的.疾病時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并治愈后方可重新上崗。

　　2、工作人員具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽，并做到“四勤、”（勤洗手剪指甲，勤洗澡，理發(fā)，勤洗衣服，勤換工作服），“兩不”（不戴首飾、不抽煙喝酒）。

　　四、管理監(jiān)督要嚴(yán)格有力

　　1、機(jī)關(guān)食堂在鄉(xiāng)辦公室管理下開(kāi)展工作。

　　2、嚴(yán)禁非食堂人員隨意進(jìn)入食堂，防止投毒事件發(fā)生。

　　鎮(zhèn)政府食堂管理制度篇3

　　為使機(jī)關(guān)食堂管理有章可循，充分發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂為干部職工服務(wù)的職能，制定機(jī)關(guān)食堂管理制度。

　　（一）機(jī)關(guān)食堂必須全力保證機(jī)關(guān)的公務(wù)接待餐，確保機(jī)關(guān)干部職工早、午、晚餐供應(yīng)，并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平；

　�。ǘC(jī)關(guān)食堂由鎮(zhèn)政府委派專(zhuān)人管理。食堂工作人員必須自覺(jué)服從管理員管理，為辦好食堂傾心盡力；

　�。ㄈ┕芾韱T職責(zé)：

　　1、管理好食堂，食堂來(lái)客按領(lǐng)導(dǎo)意圖安排好就餐，早、中、晚安排好職工就餐，在保證儉省節(jié)約，不鋪張浪費(fèi)的`前提下，合理搭配每日工作餐，不得幾日同食一種工作餐。

　　2、不得購(gòu)買(mǎi)腐爛變質(zhì)青菜，肉類(lèi)必須為檢疫部門(mén)檢疫合格的產(chǎn)品，油、糧食類(lèi)產(chǎn)品必須通過(guò)正常渠道購(gòu)買(mǎi)，不得在小商販處購(gòu)買(mǎi)。

　　3、當(dāng)天購(gòu)買(mǎi)的物品憑票由鎮(zhèn)長(zhǎng)簽字，定期到財(cái)政所報(bào)銷(xiāo)，不簽字的財(cái)政所一律不予核銷(xiāo)。

　　4、安排食堂工作人員定期參加體檢，持健康證上崗。工作期間衣著整齊，講究衛(wèi)生�；加辛餍小魅炯膊r(shí)應(yīng)及時(shí)向鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

　�。ㄋ模⿵N師職責(zé)：

　　1、配合管理員安排好菜譜的搭配與更新，以燉魚(yú)和農(nóng)家菜為主，涼菜以自制為主。

　　2、保持廚具及操作間衛(wèi)生。經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈；生、熟菜（用刀）要分開(kāi)，不能混用；操作間定期徹底清理擦洗，嚴(yán)防食物中毒。保護(hù)好一切公共財(cái)產(chǎn)。

　　3、厲行節(jié)約，杜絕嚴(yán)重浪費(fèi)。

　　（五）其他工作人員職責(zé)：

　　1、保持餐具、操作間衛(wèi)生，做到清潔、干凈；餐廳、走廊及窗子定期清掃，保證無(wú)灰塵、無(wú)污漬。

　　2、保證來(lái)客及職工就餐衛(wèi)生，菜飯定量而做，杜絕鋪張浪費(fèi)。如有剩菜、剩飯經(jīng)管理員同意驗(yàn)收后方可倒入垃圾，禁止自行處置剩飯剩菜及泔水，如有違章者一經(jīng)查處罰款50元。

　�。┕ぷ髦贫龋�

　　1、保證供餐服務(wù)時(shí)間。早餐應(yīng)在7：30前結(jié)束，午餐應(yīng)在12：00左右保證供應(yīng)，隨到隨吃。工作餐、接待餐制作應(yīng)保證隨叫隨到，服務(wù)熱情。

　　2、嚴(yán)格遵守作息制度，食堂工作人員上崗時(shí)間參照鎮(zhèn)機(jī)關(guān)工作人員上下班時(shí)間執(zhí)行（早8：30必須到崗）；閑余時(shí)間不得隨便離開(kāi)，做到有事必須向管理員請(qǐng)假，兩天以上由管理員向鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，但必須保證機(jī)關(guān)工作人員正常用餐。

　　3、食堂工作人員要服從指揮，分工合作，團(tuán)結(jié)一致，禁止拉幫結(jié)派搞分裂。

　�。ㄆ撸┆�(jiǎng)勵(lì)機(jī)制：

　　該管理制度特設(shè)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制視工作人員在日常工作中的具體表現(xiàn)議定，如能按領(lǐng)導(dǎo)要求或意愿能夠高質(zhì)量完成接待任務(wù)，并能夠執(zhí)行上述六條規(guī)定時(shí)，其獎(jiǎng)金全額發(fā)放；否則視情節(jié)輕重少發(fā)或者不發(fā)。具體獎(jiǎng)勵(lì)資金發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)為：丁世寶每月伍佰元（￥500元，其中300元為食堂獎(jiǎng)勵(lì)、200元為日常衛(wèi)生獎(jiǎng)勵(lì)）；于海燕、李鳳艷每月各貳佰元（￥200元）。此獎(jiǎng)勵(lì)工資自2011年6月開(kāi)始執(zhí)行，每年年底結(jié)算。

　　鎮(zhèn)政府食堂管理制度篇4

　　為使機(jī)關(guān)食堂管理有章可循，充分發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)的職能，特制定本機(jī)關(guān)食堂管理暫行辦法。

　　一、機(jī)關(guān)食堂必須全力保證干部職工午餐供應(yīng)及公務(wù)招待餐，并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。

　　二、機(jī)關(guān)食堂的就餐對(duì)象為局機(jī)關(guān)（含借用人員）及局直屬二級(jí)機(jī)構(gòu)的全體在職工作人員。

　　三、機(jī)關(guān)食堂由辦公室和財(cái)務(wù)科負(fù)責(zé)管理，辦公室確定專(zhuān)人負(fù)責(zé)食堂管理日常工作，財(cái)務(wù)科負(fù)責(zé)經(jīng)費(fèi)落實(shí)和報(bào)帳工作。

　　四、中餐以大米飯為主，菜一大葷、一小葷、一素菜，飯、湯任食，就餐標(biāo)準(zhǔn)為6—8元/人。

　　五、就餐采用報(bào)餐制，就餐人員于每日上午10：00前將餐票投入票箱（票箱設(shè)一樓和北棟四樓），凡未報(bào)餐者，原則上不能就餐，特殊情況經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人同意方可就餐。

　　六、就餐人員要自覺(jué)遵守食堂規(guī)章制度，文明就餐，按先來(lái)后到順序排隊(duì)打飯；杜絕浪費(fèi)，剩菜剩飯等應(yīng)倒入指定地點(diǎn)。

　　七、接待餐由對(duì)口接待科室在上午11：00前向食堂負(fù)責(zé)人報(bào)餐，由食堂負(fù)責(zé)人統(tǒng)一安排。

　　八、食堂每天所需食物由食堂負(fù)責(zé)人到定點(diǎn)超市購(gòu)買(mǎi)，采購(gòu)人要嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，不得購(gòu)買(mǎi)腐爛、變質(zhì)和過(guò)期食物，因責(zé)任心不強(qiáng)而購(gòu)買(mǎi)上述食物的`，由采購(gòu)人負(fù)責(zé)退換和賠償。

　　九、采購(gòu)的食物（除當(dāng)天消耗的）應(yīng)馬上入庫(kù)存放，食堂負(fù)責(zé)人要每天對(duì)倉(cāng)庫(kù)防霉防鼠防蟲(chóng)情況進(jìn)行一次檢查。

　　十、食堂工作人員享有對(duì)食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán)，并負(fù)有保護(hù)、維修的責(zé)任。損壞的負(fù)責(zé)維修，丟失的照價(jià)賠償，報(bào)廢的需查明原因，明確責(zé)任，妥善處理，防止公有資產(chǎn)流失。

　　十一、食堂工作人員應(yīng)遵守相關(guān)法律法規(guī)及局內(nèi)一切規(guī)章制度，按規(guī)定時(shí)間上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排。十二、食堂工作人員對(duì)食品安全衛(wèi)生負(fù)責(zé)，須定期參加體檢，確認(rèn)身體健康以后方可上崗，患有流行、傳染性疾病時(shí)應(yīng)立即報(bào)告，暫停接觸食物的工作，直到疾病痊愈為止。要講究衛(wèi)生，勤剪指甲，操作前必須洗手。工作期間著統(tǒng)一制式工作衣帽，并保持整潔干凈，每周換洗1次。

　　十三、保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具必須流水沖刷，洗涮干凈后，存放在消毒柜中；要經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈；生、熟菜板（刀）要分開(kāi)，不能混用；操作間每月徹底清理擦洗1次；餐具廚具不得外借。

　　十四、餐廳保持整潔、干凈，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，清掃擦拭及時(shí)徹底，采取一切必要手段滅鼠滅蠅，保證餐廳始終達(dá)到衛(wèi)生防疫部門(mén)的滅鼠滅蠅標(biāo)準(zhǔn)。

　　十五、保證供餐服務(wù)時(shí)間。工作日內(nèi)午餐應(yīng)在12：00—13：00內(nèi)保證供應(yīng)，隨到隨吃。工作餐、招待餐制作應(yīng)保證隨叫隨到。服務(wù)熱情。從通知開(kāi)始，保證招待餐2小時(shí)內(nèi)、工作餐1小時(shí)內(nèi)用餐。

　　十六、維持就餐秩序。食堂工作人員有責(zé)任引導(dǎo)就餐者按先后順序在窗口排隊(duì)購(gòu)飯。食堂工作人員應(yīng)在供餐全部結(jié)束后就餐；遇有招待餐，應(yīng)在客人全部離開(kāi)后就餐。

　　十七、做好防火防盜防毒工作。食堂無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及儲(chǔ)藏室。食堂工作人員離開(kāi)廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、爐灶設(shè)備等。

　　鎮(zhèn)政府食堂管理制度篇5

　　為進(jìn)一步規(guī)范財(cái)政所食堂管理，給干部職工創(chuàng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，提供衛(wèi)生、方便、節(jié)約、高效的服務(wù)，特制定本管理辦法。

　　一、食堂工作人員管理

　　食堂工作人員必須遵守規(guī)章制度，按時(shí)上下班，豎守工作崗位，履行職責(zé)，服從安排；樹(shù)立全心全意為財(cái)政所服務(wù)的理念，全力保證所內(nèi)干部職工用餐，不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。

　　1、食堂工作人員職責(zé)：

　�。�1）靈活掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，精打細(xì)算，厲行節(jié)約，采購(gòu)米、面、油、肉調(diào)味品等必須確保質(zhì)量并及時(shí)入庫(kù)登記。

　　（2）不得盲目采購(gòu)，更不能采購(gòu)過(guò)期腐爛變質(zhì)食品。

　　（3）定期征求就餐人員對(duì)食堂管理的合理化建議和意見(jiàn)，強(qiáng)化整改提高。

　�。�4）努力提高伙食質(zhì)量，做到葷素菜、主副食搭配，增加花色、品種，做到色、香、味俱佳，虛心聽(tīng)取干部職工意見(jiàn)，自覺(jué)接受監(jiān)督

　　（5）做好采購(gòu)物品管理。隨時(shí)查看，及時(shí)增減，并對(duì)入庫(kù)、出庫(kù)及庫(kù)存物品做好登記。

　�。�6）注意安全，提高防火、防盜意識(shí)。每次下班前例行檢查水、電開(kāi)關(guān)，閥門(mén)是否關(guān)好，門(mén)窗是否關(guān)、鎖好，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

　　2、炊事員工作職責(zé)：

　�。�1）保持衣冠整潔，儀表端莊，言語(yǔ)文明，講究衛(wèi)生。

　�。�2）嚴(yán)格執(zhí)行作息時(shí)間，保證準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，如工作需要，應(yīng)延長(zhǎng)開(kāi)餐時(shí)間。

　�。�3）本著極端負(fù)責(zé)的態(tài)度，努力做到飯菜味美，式樣品種多變，一周不得只做同一樣式飯菜。

　�。�4）嚴(yán)禁采用霉壞、變質(zhì)的食品原料。

　�。�5）米、菜、肉等要清洗干凈，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

　�。�6）食堂、餐廳及周邊區(qū)域的衛(wèi)生要天天清掃，餐廳內(nèi)要做到干凈整潔、窗戶(hù)明亮，通風(fēng)良好。廚房、操作間經(jīng)常保持清潔、整齊、無(wú)雜物，下水暢通，垃圾及時(shí)清理。

　�。�7）各種炊具和灶具每次用后必須及時(shí)清洗，隨時(shí)保持清潔。

　　二、物資采購(gòu)及用具管理

　　1、食堂實(shí)行據(jù)實(shí)報(bào)銷(xiāo)制度，不搞經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收。日常采購(gòu)由食堂管理員負(fù)責(zé)，采購(gòu)結(jié)束后交炊事員確認(rèn)后使用；大額采購(gòu)由食堂管理員提出申請(qǐng)報(bào)主要領(lǐng)導(dǎo)同意后，再由食堂管理人員進(jìn)行采購(gòu)。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)、采購(gòu)、出入庫(kù)制度，做到日清月結(jié)，賬目清楚。月底由食黨管理人員對(duì)當(dāng)月采購(gòu)的.物資進(jìn)行報(bào)賬。

　　3、根據(jù)機(jī)關(guān)用餐情況，積極聯(lián)系物資供應(yīng)渠道，保證食品新鮮、衛(wèi)生、價(jià)格合理公道。

　　4、食堂工作人員對(duì)食堂用具負(fù)有管理義務(wù)，用具損壞的要負(fù)責(zé)維修，丟失的照價(jià)賠償，報(bào)廢的需查明原因。明確責(zé)任，妥善處理，防止公有資產(chǎn)流失。

　　三、廚房餐廳衛(wèi)生管理

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，保證就餐人員的飲食衛(wèi)生。

　　2、堅(jiān)持廚房、餐廳每天清掃、擦凈，保特衛(wèi)生、整潔。

　　3、食堂工作人員必須定期進(jìn)行健康體格檢查。

　　4、食堂工作人員要講究衛(wèi)生，勤減指甲，操作前必須洗手。

　　5、保持食品和冰箱存放食品的清潔衛(wèi)生。合理儲(chǔ)存食品，

　　做到餐具和食品生熟、葷素分開(kāi)，防止食品相互交叉污染。

　　6、保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。堅(jiān)持餐具用后洗涮，流水沖洗，嚴(yán)禁使用不潔餐具，經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈。

　　7、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，防止菌變或食物中毒。

　　四、廚房防火管理

　　1、安全使用煤火、液化氣，對(duì)燃?xì)庠罹唛_(kāi)關(guān)、液化氣瓶等定期或不定期進(jìn)行安全檢查。

　　2、注意液化氣使用情況，發(fā)現(xiàn)漏氣或損壞立即更換或報(bào)修，搬運(yùn)液化氣鋼瓶時(shí)嚴(yán)禁撞擊或擠壓。

　　3、熟練掌握液化氣灶、電器的操作方法，工作時(shí)嚴(yán)禁離開(kāi)崗位。

　　五、用餐制度

　　1、機(jī)關(guān)工作人員用餐制度。

　　機(jī)關(guān)干部職工一律在食堂就餐，就餐費(fèi)用實(shí)行日記帳月結(jié)算制度，由干部職工自行負(fù)責(zé)。機(jī)關(guān)食堂原則上不允許外來(lái)人員就餐。用餐時(shí)間除因特殊情況另行通知外，時(shí)間為：

　　早餐時(shí)間：7：30

　　午餐時(shí)間：11：30至12：00

　　晚餐時(shí)間：17：30

　　2、會(huì)議用餐制度。

　　凡會(huì)議需要安排用餐的，會(huì)議主辦部門(mén)應(yīng)征得分管領(lǐng)導(dǎo)或主要領(lǐng)導(dǎo)同意后，提前一天通知食堂管理員，并在食堂管理員處填寫(xiě)《會(huì)議用餐單》，由鄉(xiāng)長(zhǎng)或書(shū)記簽字后食堂安排就餐；若領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)不在，可電話請(qǐng)示，經(jīng)主要領(lǐng)導(dǎo)通知食堂管理員后安排就餐，過(guò)后及時(shí)補(bǔ)辦相關(guān)手續(xù)。

　　3、招待用餐制度。

　　有來(lái)客需安排用餐時(shí)，接待部門(mén)應(yīng)報(bào)經(jīng)鄉(xiāng)長(zhǎng)或書(shū)記批準(zhǔn)并確定用餐標(biāo)準(zhǔn)后，提前通食堂管理員安排就餐；就餐后分管領(lǐng)導(dǎo)及陪餐人員要在招待單上簽字。領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)不在，可電話請(qǐng)示，通知食堂管理員安排就餐，過(guò)后及時(shí)補(bǔ)辦手續(xù)。

　　個(gè)別村干部因公到機(jī)關(guān)辦事需用餐的由食堂管理員統(tǒng)一安排，記錄在帳。食堂管理員每月底將招待單由主管領(lǐng)導(dǎo)及主要領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后在財(cái)政所結(jié)賬。

　　鎮(zhèn)政府食堂管理制度篇6

　　1、食堂工作人員，要定期召開(kāi)生活會(huì)，認(rèn)真征求就餐職工的意見(jiàn)，炊管人員要服務(wù)周到，提高飯菜質(zhì)量，不斷改善伙食管理，達(dá)到飯菜多樣化。

　　2、炊管人員要責(zé)任心強(qiáng)，要講究衛(wèi)生，經(jīng)常保持伙房炊具清潔，定期進(jìn)行消毒，防鼠害，滅蚊蠅。嚴(yán)禁出售霉?fàn)€變質(zhì)食品，嚴(yán)防食物中毒。

　　3、各食堂要建立健全管理制度，設(shè)帳管理，錢(qián)料、物管理手續(xù)要健全。加強(qiáng)成本核算，要做到日清月結(jié)，每月5日前公布上月帳目。

　　4、機(jī)關(guān)食堂衛(wèi)生要接受辦公室工作人員的監(jiān)督檢查。機(jī)關(guān)食堂要建立“職工伙食管理委員會(huì)”食堂人員要虛心接受“職工伙食委員會(huì)”的建議與監(jiān)督，切實(shí)搞好來(lái)客接待和職工生活。

　　5、對(duì)服務(wù)質(zhì)量較差，帳目不清或不及時(shí)公布伙食帳目的.，“職工伙食委員會(huì)”有權(quán)提請(qǐng)職代會(huì)評(píng)議，調(diào)離其工作崗位。

　　6、炊管人員要加強(qiáng)成本核算，做到無(wú)利服務(wù)，飯菜譜每天一公布。

　　7、炊管人員要不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技術(shù)，有條件時(shí)要外出參加培訓(xùn)，學(xué)習(xí)實(shí)踐。

　　鎮(zhèn)政府食堂管理制度篇7

　　為加強(qiáng)鄉(xiāng)機(jī)關(guān)食堂的規(guī)范化管理，特制定以下制度:

　　一、食堂工作人員職責(zé)范圍

　　1、機(jī)關(guān)食堂工作人員必須熱心食堂工作，做好全體機(jī)關(guān)工作人員的早、晚餐和客餐（會(huì)議和接待）。負(fù)責(zé)食堂的衛(wèi)生清掃和餐具消毒，做到炊、餐具清潔，保持食堂內(nèi)外干凈整潔。

　　2、食堂工作人員做到服務(wù)熱情，舉止文明，工作時(shí)必須著裝整潔。

　　二、管理辦法

　　1、鄉(xiāng)機(jī)關(guān)食堂實(shí)行包干制，自負(fù)盈虧（不能以盈利為目的）。所有用餐食材由食堂購(gòu)買(mǎi)和保管，每月鄉(xiāng)財(cái)政所預(yù)支一定資金（僅用于會(huì)議和接待），不足時(shí)先墊支，次月初憑有關(guān)憑證到財(cái)政所統(tǒng)一結(jié)賬。機(jī)關(guān)食堂所需燃料和重要（大型）器具，經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)同意后，由鄉(xiāng)黨政辦負(fù)責(zé)采購(gòu)添置。

　　2、機(jī)關(guān)工作人員就餐時(shí)間為早上8:30-9:00，下午4:30-5:00。工作人員就餐由炊事員采取記餐的方法進(jìn)行登記。標(biāo)準(zhǔn)為4元/餐，個(gè)人支付2元/餐。另外2元/餐費(fèi)用，在次月初憑機(jī)關(guān)工作人員簽字單和黨政辦審核后到財(cái)政所結(jié)賬。

　　3、食堂工作人員應(yīng)本著勤儉節(jié)約的原則，搞好食堂伙食，做到葷素搭配合理、飯菜味香色美，既不超伙食標(biāo)準(zhǔn)，又使大家滿(mǎn)意。星期六、星期天要保證值班人員就餐。菜品保證4菜1湯（至少有一樣葷菜）。每天登記就餐人員，每月算好就餐人員的餐數(shù)，收好餐費(fèi)。

　　4、享受客餐待遇的'只限來(lái)鄉(xiāng)辦事的村干部、鄉(xiāng)級(jí)各部門(mén)工作人員及來(lái)鄉(xiāng)辦事的上級(jí)工作人員和外來(lái)客商。炊事員在平時(shí)要做好客人用餐記錄，次月初憑客餐登記表經(jīng)黨政辦審核后到財(cái)政所結(jié)賬。標(biāo)準(zhǔn)為4元/餐。

　　5、一般來(lái)客或會(huì)議，原則上均在食堂就餐。由各分管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)來(lái)客（會(huì)議）就餐進(jìn)行安排，黨政辦公室確定具體標(biāo)準(zhǔn)后，交食堂組織實(shí)施。一般標(biāo)準(zhǔn)為：召開(kāi)基層干部會(huì)議每桌100元，上級(jí)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)鄉(xiāng)就餐每桌150元；其他一些大型會(huì)議或重要接待經(jīng)主要領(lǐng)導(dǎo)同意后另行調(diào)整用餐標(biāo)準(zhǔn)；用餐為面條的，按6元/人的標(biāo)準(zhǔn)安排，具體人數(shù)由鄉(xiāng)黨政辦統(tǒng)計(jì)并告知食堂。開(kāi)會(huì)（接待）完畢后，由食堂工作人員填寫(xiě)會(huì)議（招待）用餐憑證，經(jīng)黨政辦審核，分管領(lǐng)導(dǎo)和主要領(lǐng)導(dǎo)簽批后到財(cái)政所報(bào)銷(xiāo)

　　6、機(jī)關(guān)工作人員不得隨意亂拿食堂碗、碟等物品，確需借用時(shí)，必須向食堂工作人員出示借據(jù)，并按時(shí)歸還。同時(shí)，食堂工作人員不得對(duì)外出借（租）器具。

　　7、嚴(yán)格遵守作息制度，凡未到用餐時(shí)間一律不準(zhǔn)用餐，每發(fā)現(xiàn)一例，對(duì)食堂工作人員每人罰款50元（特殊情況除外）。

　　8、食堂工作人員必須堅(jiān)守崗位，閑余時(shí)間不得隨便離開(kāi)，如遇緊急事情，請(qǐng)假后方可離開(kāi)（原則上不得超過(guò)3天），并安排好頂替人員。

　　9、機(jī)關(guān)食堂由鄉(xiāng)黨政辦公室管理，食堂工作人員要服從黨政辦公室的領(lǐng)導(dǎo)和安排。

　　鎮(zhèn)政府食堂管理制度篇8

　　1、堅(jiān)持厲行節(jié)約、熱情周到的原則。后勤服務(wù)中心要加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，健全財(cái)務(wù)物資管理和機(jī)關(guān)人員工作餐制度。辦公室和計(jì)財(cái)股要每月審核清算，報(bào)告用餐和財(cái)務(wù)物資情況。

　　2、接待范圍：原則上因工作關(guān)系需要的公務(wù)接待或經(jīng)主要領(lǐng)導(dǎo)同意的其他接待。

　　3、接待地點(diǎn)：機(jī)關(guān)食堂（原則上雙休日、節(jié)假日不安排接待）。確需安排在外面用餐的應(yīng)先報(bào)告主要領(lǐng)導(dǎo)同意后再通知辦公室安排，且按接待程序和標(biāo)準(zhǔn)接待。

　　4、接待程序：公務(wù)接待由接待人在用餐半小時(shí)以前通知辦公室，并填報(bào)來(lái)客單位、人數(shù)和主接待人、陪餐人數(shù)，開(kāi)具《接待通知單》并由接待人送機(jī)關(guān)食堂安排。非公務(wù)接待需先向主要領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示同意后再通知辦公室按接待程序辦理。

　　5、接待標(biāo)準(zhǔn)：原則上按照4人以下四菜一湯，一桌一湯的標(biāo)準(zhǔn)配菜，原則上葷、素菜各半搭配，每桌一包香煙。餐后由主接待人核實(shí)簽字。原則上不上高檔香煙、酒菜，如確需提高接待標(biāo)準(zhǔn)，由主接待人報(bào)告主要領(lǐng)導(dǎo)同意后方可安排。

　　6、陪餐人員原則上為接待來(lái)客工作關(guān)系對(duì)口的'分管領(lǐng)導(dǎo)、股室所站負(fù)責(zé)人及相關(guān)的工作人員。

　　鎮(zhèn)政府食堂管理制度篇9

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)機(jī)關(guān)食堂采購(gòu)管理，節(jié)約資金，降本增效，提高職工伙食待遇，特制訂本制度。

　　1、辦公室應(yīng)提前制訂好每周菜單，采購(gòu)人員按當(dāng)日菜單和就餐人員數(shù)量進(jìn)行市場(chǎng)采購(gòu)。

　　2、采購(gòu)員應(yīng)多方詢(xún)價(jià)，嚴(yán)把原材料價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量關(guān)，確保質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，并保存好原始進(jìn)料單。每日采購(gòu)物資必須由辦公室安排專(zhuān)人進(jìn)行復(fù)核和驗(yàn)收，復(fù)核人員根據(jù)原始進(jìn)料單復(fù)核數(shù)量，并做好當(dāng)日采購(gòu)記錄。

　　3、當(dāng)日采購(gòu)成本、購(gòu)菜價(jià)格要及時(shí)公布，接受職工監(jiān)督。

　　4、采購(gòu)員與辦公室每月初對(duì)上月采購(gòu)資金逐日對(duì)賬、匯總，資金總額不得超過(guò)規(guī)定的人員標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、采購(gòu)員每月填寫(xiě)《食堂就餐報(bào)銷(xiāo)憑證》，并附賬目匯總表，由辦公室證明，分管領(lǐng)導(dǎo)審核后報(bào)主要領(lǐng)導(dǎo)審批。

　　6、建有食堂的委屬事業(yè)單位參照以上相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　7、本制度至公布之日起施行。