菜市場衛(wèi)生管理制度范本
在當今社會生活中，越來越多人會去使用制度，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結構。這些規(guī)則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編精心整理的菜市場衛(wèi)生管理制度范本，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
菜市場衛(wèi)生管理制度1
一、按市場規(guī)模配備衛(wèi)生管理人員，管理人員佩戴統(tǒng)一標志，文明管理，開展經常性衛(wèi)生檢查評比活動。
二、市場劃行歸市，合理布局，亮證(牌)經營，明碼標價，分類設攤。無攤外攤、場外攤，確保文明經營，秩序良好。
三、有完善的上、下水設施。水產區(qū)、牲畜區(qū)、熟食區(qū)有自來水龍頭，有洗槽和下水道，地面平整，全面硬化。經銷活禽的有固定的金屬籠架和水沖式設施�；顨⒓仪莸挠蟹忾]式爐子、瓷磚式水池、密閉式垃圾桶等衛(wèi)生設施。每批宰殺結束后，必須沖洗場地一次，保持衛(wèi)生整潔。農貿市場的冷藏設備符合衛(wèi)生要求。
四、市場內經銷食品、副食品、熟食的'經營者必須有衛(wèi)生許可證、健康證和營業(yè)執(zhí)照。餐具有消毒保潔設施。直接入口食品有防蠅、防塵櫥(罩)和專用柜臺，生、熟分開，貨、款分開。從業(yè)人員工作衣帽齊全潔凈，個人衛(wèi)生良好，食品衛(wèi)生知識熟悉。市場上不得銷售假冒偽劣、過期、霉爛變質食品。未經檢疫的肉類不得上市銷售。
五、市場應配備果殼箱、垃圾桶等衛(wèi)生設施。市場經營性垃圾全部實行袋裝化、桶裝化，垃圾袋裝率達100%，并做到日產日清。
六、實行全日制保潔制度。地面、攤位整潔，無亂扔雜物、垃圾。下水道暢通，定時沖洗。排水溝內清潔，無積存淤泥、污物。
七、市場有公共廁所。清掃保潔消殺制度落實，蹲坑、便池內無積糞、無尿垢。廁所內無蛛網、無蠅蛆，基本無臭味。糞池密閉有蓋，不漫溢，四周硬化。糞便及時清運。
八、除“四害”工作落實。有制度，有專人負責，措施落實，定期開展室內外環(huán)境消殺。場內外無鼠及鼠洞、鼠糞、鼠咬痕等鼠跡，無蟑螂、卵莢及蟑跡。一個視野內可見蒼蠅不得超過2只。無蠅蛆、孑孓孳生。
九、認真執(zhí)行門前三包管理制度，落實管理責任和管理人員。市場內不得停放車輛，場外車輛停放實行定點、定線，專人管理，分類停放。
十、開展健康知識宣傳教育，有宣傳陣地，定期組織管理和從業(yè)人員學習、培訓。食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識和健康知識普及率達100%，考試及格率達100%，健康行為形成率達80%以上。
十一、場內其他經營攤點，符合衛(wèi)生標準要求。
菜市場衛(wèi)生管理制度2
為切實解決集貿市場環(huán)境衛(wèi)生問題，提高集貿市場環(huán)境衛(wèi)生質量，落實長效化管理機制，制定本制度。
第一條 按市場規(guī)模配備衛(wèi)生管理人員，管理人員佩戴標志，文明管理，開展衛(wèi)生檢查清掃。
第二條 市場劃行歸市，合理布局，分類設攤，攤位擺放整齊，確保文明經營，秩序良好。
第三條 市場內經銷食品、副食品、熟食的經營者必須持有《營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》和健康證。直接入口食品有防蠅、防塵罩，生、熟分開，貨、款分開。從業(yè)人員個人衛(wèi)生良好。
第四條 市場內不得銷售假冒偽劣、過期、霉爛變質食品。未經檢疫的肉類不得上市銷售。
第五條 市場內應配備果殼箱、垃圾桶等衛(wèi)生設施。市場經營性垃圾全部實行袋裝化、桶裝化，垃圾袋裝率達100%，并做到日產日清;
第六條 市場公共廁所建設符合衛(wèi)生要求，清掃保潔消殺制度落實。
第七條 除四害工作有專人負責，定期消殺。場內外無鼠及鼠洞、無蟑螂、卵莢及蟑跡，無蠅蛆、孑孓孳生。
第八條 車輛停放實行定點、定線，專人管理，分類停放。
第九條 開展健康知識宣傳教育，有宣傳陣地，定期組織管理和從業(yè)人員學習、培訓。
菜市場衛(wèi)生管理制度3
為加強農村農貿市場規(guī)范化管理，進一步改善場經營環(huán)境，提高農貿市場整體水平，保障食品安全，依據上級有關公共場所衛(wèi)生安全的有關規(guī)定，結合鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場實際，制定本管理制度。
一、健全組織，落實責任
農貿市場必須建立好各項管理組織，明確分工，層層簽訂責任狀，落實責任。管理組織主要分以下二組：市場衛(wèi)生監(jiān)督組、市場衛(wèi)生管理組。鑒于鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的管理人員有限，各組人員可以交叉兼職，但監(jiān)督與被監(jiān)督者的崗位不能兼任。各組織的具體責任規(guī)定如下：
(一)市場衛(wèi)生監(jiān)督組人員主要從中心機關工作人員和各基層所正、副所長中臨時抽調組成。
市場衛(wèi)生監(jiān)督組職責是：
1、嚴格規(guī)章制度，檢查督促市場管理人員履行崗位職責;
2、每月至少對各個市場清潔衛(wèi)生狀況進行一次明察暗訪，并對各個市場衛(wèi)生狀況予以通報;
3、協(xié)助核定各市場保潔經費，控制市場保潔費用支出;
4、赴各基層市場參加全縣統(tǒng)一“清潔日”等活動，幫助各市場抓好環(huán)境衛(wèi)生綜合整治，創(chuàng)造整潔、舒適的購物環(huán)境，樹立良好的窗口形象;
5、認真收集、記錄群眾對于市場衛(wèi)生環(huán)境的`投訴和建議。
(二)市場衛(wèi)生管理組，主要由市場管理員、市場保潔員、市場經營戶等組成。
1、市場管理員職責：
(1)市場環(huán)境衛(wèi)生直接責任人，負責保障所轄市場符合市場衛(wèi)生標準;
(2)負責與市場保潔員、市場經營戶層層簽訂責任狀 (部分市場保潔員與鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地街委會聘請的保潔員為同一人，也必須與其簽訂“市場清潔衛(wèi)生”責任狀，明確工作時間、范圍和責任等);
(3)督促市場保潔員按時按質完成市場清掃、保潔、垃圾清運等工作;
(4)督促市場經營者做好攤位環(huán)境衛(wèi)生“三包”(經營場所前后包無雜物、無垃圾、無污漬)等工作;
(5)負責保潔經費的合理支出;
(6)負責市場整體衛(wèi)生狀況的檢查和整改工作，創(chuàng)造整潔、舒適的購物環(huán)境，樹立良好的窗口形象。
2、市場保潔員職責：
(1)按照市場清潔衛(wèi)生標準要求，每天(或每5天2次)完成市場整體清掃工作;
(2)負責市場保潔及垃圾清運工作等工作;
(3)加強對市場清潔衛(wèi)生的巡查，配合市場管理員督促市場內經營戶遵守門前衛(wèi)生“三包”(即包無雜物、無垃圾、無污漬);
(4)愛護公物，勤儉節(jié)約，妥善保管掃把、翻斗車等清掃(運)工具。
(5)配合市場管理員做好市場環(huán)境衛(wèi)生其他工作。
3、市場經營戶職責：
(1)自覺遵守市場環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定，做到攤檔內外整潔衛(wèi)生，檔位內外無亂掛、亂搭、亂堆雜物。
(2)經營者經營場所前后環(huán)境衛(wèi)生實行三包(包無雜物、無垃圾、無污漬)。
(3)經營者經營場所內必須設有垃圾桶，把雜物、垃圾倒在桶內，由市場保潔員收運，做到不隨地亂丟污穢雜物。
(4)配合市場管理員、保潔員做好市場環(huán)境衛(wèi)生其他工作。
二、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農貿市場環(huán)境衛(wèi)生標準
(一)市場劃行歸市，合理布局，分類設攤，文明經營，秩序良好;
(二)市場內地面、攤位整潔，無亂扔雜物、垃圾;
(三)市場周邊無塑料、玻璃、紙類、金屬、織物、農藥包裝物、廢燈管、廢油漆等生活垃圾和磚瓦、石塊、渣土等建筑垃圾;
(四)市場周邊下水道暢通，排水溝內清潔，無積存淤泥、污物，無蠅蛆孳生;
(五)市場應配備垃圾桶等衛(wèi)生設施(每個固定攤位配備1只)，垃圾桶內的垃圾每天得到及時處理。
(六)經營戶按規(guī)定的時間、地點、方式投放垃圾。實行垃圾統(tǒng)一收集搬運，市場內無隔夜垃圾存放;
(七)食品經營區(qū)域與非食品經營區(qū)域分開設置。經營鮮活畜禽、水產的區(qū)域與其他食品生產、加工或經營區(qū)域隔開，相互之間的距離不得小于5米�；钋菰讱⒑螽a生的垃圾要馬上做封閉處理，保持衛(wèi)生整潔。
(八)市場內經銷食品、副食品、熟食的經營者必須有有防蠅、防塵櫥(罩)和專用柜臺，生、熟分開，貨、款分開，從業(yè)人員個人衛(wèi)生良好。
(九)認真執(zhí)行“門前三包”管理制度，落實管理責任和管理人員，市場保潔人員按規(guī)定的時間上崗。
(十)市場衛(wèi)生經費使用到位，無截留、挪用等情況。
三、市場衛(wèi)生經費落實
(一)市場衛(wèi)生經費籌措
根據我中心目前保潔工作實際，各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)農貿市場清潔衛(wèi)生經費組要由以下部分組成：一是上級財政撥款;二是部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場管理人員與街委會達成協(xié)議代收垃圾費;三是部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場保潔員代收垃圾費。
(二)市場衛(wèi)生經費使用
1、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場保潔員工資：
(1)根據各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場聘請保潔員協(xié)議，按照每月(或每季)一結算的辦法結算。
(2)保潔員工資由中心市場監(jiān)督股、財會股會同各基層所一起核定。
(3)保潔員工資應由中心支付部分，由各個基層所所長每月(或每季)到中心財會股領取后制表，由各市場保潔員本人簽字領取。
(4)市場管理人員或保潔員與街委會達成協(xié)議代收垃圾費的，所收取費用應抵扣市場保潔員工資，具體抵扣金額由中心市場監(jiān)督股、財會股與各市場管理員協(xié)商決定。
2、市場清潔其他費用
各個市場需要購買、更換掃把、垃圾桶等清掃(運)工具所產生的其他費用，由市場所在基層所向中心市場監(jiān)督股報告，經核準后，由中心財會股撥付。
3、經費使用監(jiān)督
各個市場衛(wèi)生經費應做到專款專用，不得錯收錯支，不得截留、挪用，中心市場監(jiān)督股、人教股、財會股負責組織專門檢查組，深入基層走訪核對，發(fā)現違規(guī)使用市場衛(wèi)生經費的將嚴肅處理，情節(jié)嚴重的報上級紀檢監(jiān)察部門處理。
四、落實崗位考核責任制
為使鄉(xiāng)鎮(zhèn)農貿市場清潔衛(wèi)生工作達到規(guī)范化管理目標，明確工作職責，嚴肅工作紀律，提高工作效率，將由中心市場監(jiān)督股牽頭，組織各市場衛(wèi)生監(jiān)督組每月組織對各個市場清潔衛(wèi)生工作情況進行考核。
考核內容：參照“鄉(xiāng)鎮(zhèn)農貿市場環(huán)境衛(wèi)生標準”(本制度第二大點)執(zhí)行
考核等次分為優(yōu)秀、合格、基本合格、不合格四種，考核結果在每月進行通報，并作為市場管理員年終績效獎金分配和崗位調整的依據。
考核應遵循客觀公正、認真負責，實事求是的原則。
五、組織實施
(一)加強組織領導。中心領導班子要高度重視，明確專人負責，全力抓好市場清潔衛(wèi)生管理工作。
(二)認真抓好落實。中心機關各部門股室、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層所要按照統(tǒng)一部署，明確任務、集中力量，扎實開展市場清潔衛(wèi)生工作，確保市場清潔衛(wèi)生工作達到目標要求。
(三)強化督查考核。把市場環(huán)境衛(wèi)生工作情況作為年度績效考評的一項重要內容，將定期對各市場工作開展情況進行巡查。對工作積極、成效顯著的市場予以通報表揚;對工作不力、行動遲緩的市場，責令限期整改，直至達到要求，確保市場清潔衛(wèi)生管理工作取得實效。
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