衛(wèi)生管理制度(通用7篇)
在不斷進步的社會中,各種制度頻頻出現(xiàn),制度泛指以規(guī)則或運作模式,規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊含著社會的價值,其運行表彰著一個社會的秩序。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢?以下是小編收集整理的衛(wèi)生管理制度(通用7篇),希望對大家有所幫助。
衛(wèi)生管理制度1
1、本公司為維護員工健康及工作場所環(huán)境衛(wèi)生,特訂定本準則。
2、凡本公司衛(wèi)生事宜,除另有規(guī)定外,悉依本準則行之。
3、本公司衛(wèi)生事宜,除總務及生產(chǎn)單位(安全衛(wèi)生委員會)負責外,全體人員,須一體確實遵行。
4、凡新進入員必須了解衛(wèi)生的重要與應用的知識。
5、各工作場所內(nèi),均須保持整潔,不得堆積足以發(fā)生臭氣或有礙衛(wèi)生之垃圾、污垢或碎屑。
6、各工作場所內(nèi)之走道及階梯,至少須每日清掃一次,并須采用適當方法減少灰塵的飛揚。
7、各工作場所內(nèi),應嚴禁隨地吐痰。
8、飲水必須清潔。
9、洗手間、廁所、更衣室及其他衛(wèi)生設施,必須特別保持清潔。
10、排水溝應經(jīng)常清除污穢,保持清潔暢通。
11、凡可能寄生傳染菌的原料,應于使用前施以適當?shù)南尽?/p>
12、凡可能產(chǎn)生有礙衛(wèi)生的氣體、塵灰、粉末之工作,應遵守下列規(guī)定:
13、凡處理有毒物或高熱物體的工作或從事于有塵埃、粉末或有毒氣體散布場所的工作,或暴露于有害光線中的工作等,須著用防護服裝或器具者,應按其性質(zhì)制備。
從事于前項工作人員,對于本公司設備的防護服裝或器具,必須善用。
14、各工作場所的采光,應依下列的.規(guī)定:
15、各工作場所的窗面及照明器具的透光部分,均須保持清潔,勿使有所掩蔽。
16、凡階梯、升降機上下處及機械危險部分,均須有適度的光線。
17、各工作場所應保持適當?shù)臏囟,溫度之調(diào)整以暖氣冷氣或通風等方法行之。
18、各工作場所應充分使空氣流通。
19、食堂及廚房之一切用具及環(huán)境,均須保持清潔衛(wèi)生。
20、垃圾、污物、廢棄物等的清除,必須合乎衛(wèi)生的要求,放置于所規(guī)定的場所或箱子內(nèi),不得任意亂倒。
衛(wèi)生管理制度2
為方便職工,體現(xiàn)本單位對職工的關心,特設立職工食堂,為職工提供工作餐,為保證工作餐服務質(zhì)量,特制訂本制度。
1、食堂炊事員負責及時提供無質(zhì)量問題的食品。
2、后勤組負責協(xié)調(diào)相關事宜,并對食堂進行歸口管理。
3、職工餐的標準 職工餐的標準包含餐食規(guī)格和餐食費用標準。
4、職工餐的餐食規(guī)格 根據(jù)大隊用餐人數(shù)等實際情況,每餐可做6道菜式任其選擇。(包括:兩葷、三素、一湯)
5、餐食費用標準 職工餐的費用標準原則上每年調(diào)整一次,于每年年底由大隊勞資組提出調(diào)整方案經(jīng)相關領導審核,報大隊長批示后執(zhí)行。
6、職工食堂由食堂管理員負責原料采購、生產(chǎn)制作等工作日常管理,建立每日采購明細帳,以隨時備核。
7、大隊對餐費實行目標控制和據(jù)實入賬相結(jié)合的'方式,即根據(jù)實際采購金額進行入賬,但入賬總額不得超過餐費標準。
8、誤餐費管理部門每月應定期檢查一次,了解并核實進貨的數(shù)量和質(zhì)量。
9、職工餐的質(zhì)量要求:嚴禁采購過期、腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。
10、按時開膳;提高烹調(diào)技術,品種要做到多式樣,改善職工伙食。
11、用餐時間、地點及方式 :就餐時間及地點按大隊規(guī)定執(zhí)行。
12、食堂餐廚師應做好個人衛(wèi)生,做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。
13、每年進行一次健康檢查,無健康合格證者,不準在食堂工作。
14、所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔,嚴格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒;應保持職工食堂整潔。
15、不準在職工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙,應樹立文明禮貌的良好風尚。
16、倡導節(jié)約,杜絕浪費,保持環(huán)境衛(wèi)生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。職工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,應倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后,必須在指定位置擺放并重疊整齊。
17、愛護食堂公共設施,如有損壞須照價賠償,情節(jié)嚴重者予以罰款。
18、節(jié)約用水,做到人走即斷水。
衛(wèi)生管理制度3
一、衛(wèi)生保潔制度
。ㄒ唬┉h(huán)境衛(wèi)生
1、建立室內(nèi)外環(huán)境清潔制度,分片包干,定人定點,每天一小掃,每周一大掃,園內(nèi)定期檢查,獎優(yōu)罰劣。
3、教育幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,做好室內(nèi)外保潔工作。
一、室外環(huán)境衛(wèi)生管理要求:
1、 室外環(huán)境做到整潔、美觀、所有墻面按園統(tǒng)一規(guī)劃布置不隨意更改,教育幼兒不在墻上亂涂亂畫。
2、 不隨意亂扔垃圾果殼等雜物、不隨地吐痰、保持走廊、前院、后院等場所的整潔。
3、 場地做到雨天無積水、下水道等有定期滅蟲消毒措施。
4、 綠化有專人負責管理,做到綠地無雜草、花壇無雜物、定期修剪、教育幼兒不隨意攀摘花草樹木、加強愛護綠化教育。
5、院內(nèi)及過道上不隨意停放自行車和堆放建筑垃圾等雜物,保證幼兒活動的安全和道路的暢通。
二、室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生管理要求:
1、由教師、保育員負責教室房舍設備,環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作,做到墻面完好無損、布置美觀、教育幼兒不摳墻,不弄臟墻面。
2、不隨意在墻上拉線、釘勾子、釘閣板等物、確保室內(nèi)整潔。
3、建立健全環(huán)境清掃制度與四定制度。每月一大掃、每周一小掃、分室分片包工、定人、定點、定時、定期檢查
4、保育員要管理好室內(nèi)的`設備和自己的工作用具,如抹布、拖把、掃帚等物,要按固定地點安放、不隨意亂放。
5、每天擦洗便池和廁坑、保持廁所清潔無尿垢、無臭味、定期打掃走廊和擦玻璃窗,保持園內(nèi)玻璃窗明亮、走廊清潔。
6。保持各活動室無積灰、無垃圾,并做好滅蠅、滅鼠、滅蟑螂工作。
7。園內(nèi)做到無死角、庫內(nèi)存放物不宜過多,應離地、離墻、防蟲害和霉變。物品要按類堆放、排列整齊。保健老師負責全面環(huán)境衛(wèi)生檢察工作、發(fā)現(xiàn)問題及時與有關部門聯(lián)系并妥善處理。
2、經(jīng)常保持室內(nèi)開窗通風,桌椅、玩具保持清潔,定期消毒、清洗,適時綠化、美化。
(二)個人衛(wèi)生
1、幼兒每人一巾一杯,日常生活用品專人專用,做好消毒工作。
2、飯前便后要組織幼兒洗手,飯后漱口,勤剪指甲,教育幼兒養(yǎng)成早晚刷牙的習慣。
3、要求幼兒服裝整潔,被褥勤曬,床單一月清洗一次。
4、保護視力,室內(nèi)要注重采光,燈具損壞及時修理,看電視不能離得太近,時間不宜過長。
5、工作人員要講究個人衛(wèi)生,經(jīng)常保持儀表整潔。
二、廚房衛(wèi)生責任制度
。1)食品烹調(diào)
1、檢查食品質(zhì)量,變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2、食品充分加熱,防止里生外熟。外購熟食加熱后食用。
3、炒菜、燒煮食品勤翻動,勤洗刷炒鍋。烘烤食品受熱均勻。
4、抹布生熟分開,不用抹布揩碗盤,滴在盤邊湯汁用消毒布揩。
5、烹調(diào)工作結(jié)束,調(diào)料加蓋,用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。
(2)餐具消毒
1、及時收回餐具,及時清洗消毒,不隔夜。
2、清洗消毒餐具按一刮二洗三沖四消毒的順序操作。
3、定期定時消毒,消毒柜、紫外線燈若有損壞,要及時報告、維修。
4、餐具消毒后應放置于清潔櫥內(nèi),防止再污染。
5、洗消完畢將洗碗消毒池、消毒籃、洗碗池等沖洗干凈。
衛(wèi)生管理制度4
一、建立客房清掃制度。
二、要設有足夠面積的消毒間,便于消毒員工作。
三、消毒間要通風良好,及時將消毒過程中產(chǎn)生的高溫、高濕、化學氣體排出室外。
四、應設有通暢的上、下水設備,保證物品充分清洗。
五、應設有放置洗刷、消毒后用具的保潔櫥、保潔柜,并保持清潔、防止消毒后的用具再次污染。
六、根據(jù)不同的'消毒方法,選擇合適的消毒設備。用“ 84”消毒液等化學消毒方法,必須有雙連池、消毒桶(盆) 用熱力消毒法,必須有蒸氣或遠紅外線消毒柜。
七、消毒工作要做到制度化、程序化、標準化。
1、制度化:旅客用過的臥具、茶杯、漱口杯、臉盆、腳盆、拖鞋等公用物品,都要采取切實可行的響應的消毒方法,必做到一客一換一消毒,高級賓館做到一天一消毒。
2、程序化:一洗滌、二消毒、三存放。
3、標準化:設專(兼)職消毒員,要有詳細的消毒記錄,消毒藥品配比標準化、時間標準化,嚴格操作,保證消毒效果。
八、洗衣房的工作程序應先消毒后洗滌,保證消毒效果。
程序是:收衣、污衣分類、消毒、洗滌、干澡、修補、燙平、 分類存放保潔櫥,要特別注意污、潔分開,防止洗消后的物 品受到二次污染。
客房清掃衛(wèi)生制度
一、首先打開門窗或空調(diào)器,通風換氣,使室內(nèi)空氣保持新鮮。
二、從里到外,從上到下,輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵。
三、撤掉顧客用過的被套、床單、枕巾(枕套)、并送出房間。
四、整理床鋪,換上新的床上用品,將床上用品折疊整齊。
五、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸,將室內(nèi)雜物、紙屑、果皮受到垃圾桶內(nèi),送出房間,再換上清潔桶。
六、進行室內(nèi)濕式清掃地面或吸塵器清掃,將地面雜物垃圾清除。
七、用濕抹布把玻璃、門窗框、燈具、電視機等擦得干干凈凈。
八、衛(wèi)生間的整理和清掃:先檢查洗衣袋內(nèi)有無客人要洗的衣服,及時送洗衣房。然后沖洗座便池,撤掉毛、浴巾,撤出漱口杯、牙具等,清掃垃圾,然后按面盆、臺面、浴盆座便器的順序?qū)Α叭琛边M行消毒、清洗(消毒保持10—15 分鐘)然后換上清潔和消毒后的漱口杯及各種用品。最后濕式清掃,換上消毒標志。公共用具、用品的清洗、消毒制度 被套、枕套、床單等床上用品備品充足,其與床位數(shù)之比不 低于3:1,干凈待使用的用品應存放于單位單獨的備品庫內(nèi), 不得與其他污染物品混雜。床上用品要進行一客一換一消 毒,長住旅館床上用品更換時間不超過一周,星級賓館還用 執(zhí)行星級賓館有關床上用品更換規(guī)定,并應做好更換清洗記 錄。供旅客使用的床上用品應無污跡、破洞、毛發(fā)?头績(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應每日清洗消毒,上述衛(wèi)生潔具應配備有明顯區(qū)分標記的情節(jié)工具、抹布,不得混放混用。無衛(wèi)生間的客房,每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個,臉盆、腳盆和拖鞋應做到一客一換一消毒。清潔的臉盆、腳盆和拖鞋應在旅客入住時當即提供。
衛(wèi)生管理制度5
一、總則
按照“管生產(chǎn)必須管職業(yè)衛(wèi)生”的原則,各級管理人員及各部門員工須認真履行職業(yè)病防治的相應責任,各司其職,各負其責,落實職業(yè)病防治各項工作。本公司實行責任倒查制度,如因未履行崗位職責,造成職業(yè)病危害事故,將依據(jù)《職業(yè)病防治法》等規(guī)定追究相關責任人責任,包括行政責任、民事責任與刑事責任。
二、職責
(一)職業(yè)衛(wèi)生管理工作領導小組職責
公司成立以廠長為組長的職業(yè)衛(wèi)生管理工作領導小組,成員有副總經(jīng)理、相關職能部門負責人、專(兼)職職業(yè)衛(wèi)生管理人員和工會代表組成,具體職責:
1、審議并監(jiān)督落實本公司職業(yè)病防治責任制、職業(yè)衛(wèi)生管理制度及年度職業(yè)病防治計劃;
2、審議對本公司員工職業(yè)病防治工作方面的獎懲決定;
3、審議并監(jiān)督落實本公司職業(yè)衛(wèi)生的其他重大事項。
(二)廠長(主要負責人)職責
廠長是本公司職業(yè)病防治的第一責任人,對本公司的職業(yè)衛(wèi)生工作負全面領導責任,履行下列職責:
1、組織制訂并督促落實本公司職業(yè)病防治責任制、職業(yè)衛(wèi)生管理制度及年度職業(yè)病防治計劃;
2、建立職業(yè)衛(wèi)生管理機構(gòu),配備職業(yè)衛(wèi)生管理人員;
3、落實職業(yè)病防治資金投入;
4、責成有關部門及時解決員工對職業(yè)衛(wèi)生的合理化建議和正當要求;
5、落實法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他職業(yè)病防治職責。
(三)廠務副理(分管負責人)職責
廠務副理是本公司職業(yè)病防治直接責任人,對本公司職業(yè)病防治工作負直接領導責任,履行下列職責:
1、組織實施年度職業(yè)病防治計劃,保證經(jīng)費和人員落實到位;
2、協(xié)助廠長具體實施有關職業(yè)病防治工作。
(四)專(兼)職職業(yè)衛(wèi)生管理人員職責
1、協(xié)助廠務副理(分管負責人)開展職業(yè)衛(wèi)生工作,負責聯(lián)系政府職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管部門;
2、組織對職工進行職業(yè)衛(wèi)生培訓教育;
3、組織職工進行職業(yè)健康檢查,并建立健康檢查檔案;
4、組織開展職業(yè)病危害因素的日常監(jiān)測;
5、協(xié)助制訂職業(yè)衛(wèi)生管理制度、職業(yè)衛(wèi)生操作規(guī)程,對這些制度的執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查;
6、每季度組織現(xiàn)場檢查,發(fā)現(xiàn)職業(yè)病危害隱患有權(quán)責令改正,或報告廠務副理(分管負責人)研究處理;
7、負責職業(yè)病危害事故報告,參加事故調(diào)查處理;
8、負責建立職業(yè)衛(wèi)生管理臺帳和檔案;
9、負責承辦職業(yè)病危害項目申報等工作。
(五)職業(yè)衛(wèi)生管理機構(gòu)和職責
環(huán)境健康安全部(EHS)是本公司的'職業(yè)衛(wèi)生管理機構(gòu),在廠務副理的領導下,具體組織落實本公司職業(yè)病防治工作。環(huán)境健康安全部履行下列職責:
1、起草本公司職業(yè)病防治管理年度工作計劃并組織實施;
2、起草本公司職業(yè)衛(wèi)生管理制度和各崗位職業(yè)衛(wèi)生操作規(guī)程,并組織實施;
3、建立健全本公司職業(yè)衛(wèi)生管理檔案和職業(yè)衛(wèi)生管理臺帳;
4、配合調(diào)查和處理本公司職業(yè)病危害事故;
5、定期檢查公司各部門職業(yè)病防治工作開展情況,對查出的問題制訂整改措施,落實解決;
6、負責本公司職業(yè)衛(wèi)生知識培訓的組織和實施工作;
7、監(jiān)督管理和評估本單位的職業(yè)病防治工作。
(六)生產(chǎn)部的職責
1、貫徹落實職業(yè)衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程;
2、編制本公司生產(chǎn)工藝、技術改進方案,發(fā)現(xiàn)有利于保護員工健康的新技術、新工藝、新材料時,及時上報主要負責人,申請逐步替代現(xiàn)有存在職業(yè)病危害的技術、工藝、材料。
3、配合環(huán)境健康安全部建立健全工作場所職業(yè)病危害因素種類清單、崗位分布以及作業(yè)人員接觸情況等資料;
4、定期檢查職業(yè)病防護設施,對職業(yè)病防護設備、應急救援設施進行維護保養(yǎng),檢修,確保安全運行,對存在的問題,應及時報告環(huán)境健康安全部;
5、領用并發(fā)放個人防護用品,督促工人正確使用,定期對個人防護用品進行維護、保養(yǎng);
6、發(fā)生職業(yè)病危害事故時,按規(guī)定上報,并及時組織搶救。
(七)員工的職責和義務
1、學習和掌握相關的職業(yè)衛(wèi)生知識,增強職業(yè)病防范意識;
2、自覺遵守職業(yè)病防治法律、法規(guī)、規(guī)章和操作規(guī)程;
3、正確使用、維護職業(yè)病防護設備和個人使用的職業(yè)病防護用品;
4、發(fā)現(xiàn)職業(yè)病危害事故隱患應當及時報告。
衛(wèi)生管理制度6
第一條 目的
為營造整潔、舒適的辦公環(huán)境、創(chuàng)建文明、整潔、優(yōu)美的工作和生活環(huán)境,塑造良好的企業(yè)形象,規(guī)范辦公環(huán)境衛(wèi)生管理,特制定本規(guī)定。
第二條 適用范圍
規(guī)定適用于公司所有辦公區(qū)域的衛(wèi)生管理與辦公設備的使用維護。
第三條 制度內(nèi)容
一、各公司部門衛(wèi)生區(qū)域劃分:
、、瀘州十建負責辦公樓(以樓梯階劃分)南片場地及一樓衛(wèi)生間的打掃
、、策劃部負責本辦公室門前走廊至樓梯階 ③、林鑫公司負責辦公樓北片場地的打掃
、堋⒇攧詹颗c采購部負責二樓樓梯階以南的走廊衛(wèi)生打掃(財務部周一、周三、周五;采購部周二、周四)
、、辦公室負責樓梯間以北的走廊
、、長達嵐皋監(jiān)理公司負責樓梯間以北的走廊及二樓至三樓的樓梯階衛(wèi)生打掃
、、工程部負責樓梯階以南的走廊衛(wèi)生打掃
二、日常衛(wèi)生清掃工作安排:
1、每天上班前,按時清理各自責任衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生工作,并保持衛(wèi)生清潔。
2、隨時保持地面、墻面及其他公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生,不亂丟垃圾、不吐痰,不亂張貼,能及時清理污物。
3、所負責的衛(wèi)生區(qū)域走廊及階梯,至少須每日清掃一次,并須采用適當方法減少灰塵的飛揚,保證地面無污物和其他多余遺留垃圾。
4、使用會議室的員工應愛護會議室設施、保持會議室的整潔,會后應將座椅歸還原位、擺放整齊,及時清理會議產(chǎn)生的垃圾,關閉電器、照明電源。
5、辦公區(qū)域所有的.綠化植物由就該負責區(qū)域的公司定期進行一次葉面清理與維護工作。
還自己一個干凈整潔的工作環(huán)境,還公司一個良好的對外形象。
第四條 監(jiān)督與獎懲
1、 公司辦公室不定期對公司負責區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生進行檢查,對發(fā)現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生問題,第一次勸導責任人進行及時整改,第二次要求責令整改同時通報其直接上級,第三次對責任人給予一周辦公區(qū)域衛(wèi)生打掃的處罰。
2、每周由辦公室人員對各公司負責的區(qū)域的環(huán)境進行檢查,如有發(fā)現(xiàn)不符合以上要求,一次罰款10元,請大家做好自律。
3、公司辦公室人員必須以身作則,接受所有同事的監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)有違規(guī)定的行為,可向公司辦公室主任,總經(jīng)理反饋。同時,公司辦公室接受員工對于其他人員的環(huán)境衛(wèi)生維護方面問題的反映與投訴。
4、懲罰只是手段,創(chuàng)造良好辦公環(huán)境才是我們真正的目的,希望大家共同努力,搞好工作環(huán)境衛(wèi)生
衛(wèi)生管理制度7
1、食堂管理制度
學校的食堂工作是整個學校工作的一個重要的環(huán)節(jié)。學校食堂的硬件建設無論是炊事設施現(xiàn)代化,餐廳的布局,還是管理手段都要達到有關食堂標準化的要求。
依法辦學校的食堂。食堂必須按有關規(guī)定,向所在區(qū)(縣)食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申請衛(wèi)生許可證。新建,改建,擴建食堂必須經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)審核和竣工驗收。對上級部門的意見要及時處理。
校方有關人員要隨時對食堂進行檢查,發(fā)現(xiàn)食堂不符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》以及有關法規(guī)的,校方要采取有力措施對食堂進行整改,并追究食堂經(jīng)營者或者管理者的責任。
學校的早、午、晚餐供應的校方的`監(jiān)管工作由校長負責,食堂的日常監(jiān)管由后勤主任負責,食堂衛(wèi)生監(jiān)管由學校衛(wèi)生保健老師負責。重點做好食堂的衛(wèi)生,環(huán)保和安全保衛(wèi)工作。非食堂工作人員禁止進入食堂。
制度執(zhí)行責任人:校長
2、食堂衛(wèi)生基本要求
1、食堂在加工食品時,要做到生進熟出。
2、食堂必須配備防蠅,防塵,通風,廢棄物存放和清洗消毒,洗手設施。
3、食堂工作人員應按有關規(guī)定取得健康證后上崗,做好個人衛(wèi)生,不留長指甲,不涂指甲油,不戴飾物,上崗前和便后應洗凈雙手,操作時穿戴清潔的白色工作衣帽,不得吸煙。
4、管理人員必須每天進行食品質(zhì)量驗收工作,并做好記錄。
5、腐敗變質(zhì),油脂酸敗,霉變,生蟲,污穢,混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應。熟食品和生食品分開存放。
6、食品必須燒熟煮透,供應的熟食品應在備餐間內(nèi)存放和供應。
7、不得供應生食水產(chǎn)品,生冷拌萊和改刀的熟食鹵味。
8、食品成品必須按規(guī)定留樣。
9、食品分類,分架,隔墻離地存放,做到先進先用。
10、接觸食品的容器,工具用后應及時清洗干凈,妥善保管。接觸生,熟食品的容器和工具要有明顯標志,嚴格分開。盛放熟食品容器和食具應經(jīng)有效的消毒。
11、經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔,清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋,并定期清理。
制度執(zhí)行責任人:后勤主任
3、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度
1、學校食堂的衛(wèi)生管理人員應經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關衛(wèi)生法律、法規(guī)學習,掌握與食品衛(wèi)生有關的法律、法規(guī)和衛(wèi)生常識,并能對本單位的食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識教育和培訓;
2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓,做到人人掌握應知應會的食品衛(wèi)生知識,按要求操作,養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣,食堂管理制度匯編,管理制度《食堂管理制度匯編》。
3、每年組織一次從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓。
制度執(zhí)行責任人:后勤主任
4、食品添加劑使用管理制度
1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽,學校食堂不得貯存亞硝酸鹽;
2、采購食品添加劑要到正規(guī)的食品添加劑商店購買,并索取產(chǎn)品檢驗合格證,化驗單和使用說明書,對產(chǎn)品標簽沒有衛(wèi)生許可證編號,沒有廠名、廠址,沒有使用范圍、使用量等說明內(nèi)容的添加劑不能購買;
3、加工烹調(diào)食品必須使用添加劑時,要在使用前看清其產(chǎn)品標簽和說明書,標簽模糊不清的或來源不明的添加劑不得使用;
4、調(diào)料罐必須有明顯標記,表明罐內(nèi)調(diào)料的品名,購入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料,必須向操作人員交接,操作人員在不明調(diào)料的來源時,不得使用。
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