管理獎(jiǎng)罰制度
在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，很多情況下我們都會(huì)接觸到制度，制度是國(guó)家機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位，為了維護(hù)正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習(xí)、生活的秩序，保證國(guó)家各項(xiàng)政策的順利執(zhí)行和各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？下面是小編精心整理的管理獎(jiǎng)罰制度，歡迎閱讀與收藏。
管理獎(jiǎng)罰制度1
為了加強(qiáng)管理，提高員工技能，增強(qiáng)愛(ài)店意識(shí)，節(jié)約酒店費(fèi)用，特制訂制度如下；
賠償：
1、員工在工作中不慎損壞餐具，應(yīng)立即上報(bào)領(lǐng)班進(jìn)行記錄并申領(lǐng)餐具，此時(shí)可不立即賠償，可先記錄月底，根據(jù)餐具損耗率進(jìn)行一次性賠償。
2、員工如是故意（因工作態(tài)度不好）損壞餐具物品，領(lǐng)班有權(quán)當(dāng)場(chǎng)開(kāi)賠償單，賠償金額為進(jìn)價(jià)的一倍。
3、所有賠償以罰款形式上報(bào)餐廳和財(cái)務(wù)，并做好記錄。
4、賠償金額10元以下主管簽批；50元以下餐廳經(jīng)理簽批；50元以上部門(mén)經(jīng)理簽批。
5、餐具損耗率按比例分配到各樓層班組，月底盤(pán)點(diǎn)在損耗之內(nèi)的樓層班組，可以不對(duì)員工進(jìn)行處罰。超過(guò)損耗率時(shí)，按餐具進(jìn)價(jià)賠償。
6、樓層班組餐具損耗率超過(guò)部分按進(jìn)價(jià)進(jìn)行平攤處罰，管理人員負(fù)有連帶責(zé)任。
獎(jiǎng)勵(lì)：
1、如樓層餐具損耗率在控制范圍內(nèi)，日常處罰餐具所得用來(lái)獎(jiǎng)勵(lì)餐具保管好的員工，并授予“愛(ài)店天使”稱號(hào)。
2、酒店按餐具損耗率節(jié)約部分的50%拿來(lái)對(duì)節(jié)約樓層班組進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。
3、每月評(píng)比“愛(ài)店如家”流動(dòng)紅旗。
洗刷：
1、客人走后由服務(wù)生把除玻璃器皿外的全部餐具送至洗刷間，領(lǐng)取同樣數(shù)量的餐具，填寫(xiě)領(lǐng)送表。
2、或者第二天去洗刷間領(lǐng)取同樣數(shù)量餐具，
3、洗刷間負(fù)責(zé)保管清理全部餐具。
4、樓層領(lǐng)班負(fù)責(zé)協(xié)助發(fā)放。
盤(pán)點(diǎn)：
1、每半個(gè)月管事部與餐廳部盤(pán)點(diǎn)一次，分析餐具損耗原因，減少餐具損耗。
2、每月由財(cái)務(wù)部監(jiān)盤(pán)進(jìn)行一次大盤(pán)點(diǎn)。
3、各班組各部門(mén)均設(shè)定餐具領(lǐng)用明細(xì)表、盤(pán)點(diǎn)表。
賠償：
1、由領(lǐng)班開(kāi)具賠償單，主管簽字，交經(jīng)理審核后生效。一式三聯(lián)（本人、部門(mén)、人事）各一聯(lián)
2、個(gè)人原因造成損壞由責(zé)任人賠償，客人損壞由客人賠償，需免賠的須經(jīng)理同意后才行。
3、不明原因造成的損壞丟失，由各部門(mén)班組平均賠償，如控制在損耗率內(nèi)可以免賠。
4、每月分析損壞丟失原因，合理控制，減少損耗，降低費(fèi)用。
獎(jiǎng)勵(lì)：
1、對(duì)餐具管理突出班組進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)表?yè)P(yáng)，并把經(jīng)驗(yàn)推廣。
2、對(duì)超出損耗率的班組予以批評(píng)處罰。
建議：
1、如洗刷間采用機(jī)械洗刷，采用洗碗機(jī)，可采用統(tǒng)一洗刷全部 餐具。
2、如洗刷間采用人工洗刷，統(tǒng)一洗刷勞動(dòng)量太大，且餐具易損壞，不宜采用統(tǒng)一洗刷。
管理獎(jiǎng)罰制度2
一、獎(jiǎng)勵(lì)制度
凡具備以下條件作為評(píng)優(yōu)秀員工的條件部門(mén)給予通報(bào)表?yè)P(yáng)給予獎(jiǎng)金鼓勵(lì)
1、拾金不昧者視情節(jié)給予5—50元獎(jiǎng)勵(lì)。
2、工作出色多次受顧客表?yè)P(yáng)給予5—10元獎(jiǎng)勵(lì)。
3、工作表現(xiàn)突出并能為部門(mén)工作提出良好改革建議并給予采納使用給予20—100元獎(jiǎng)勵(lì)。
4、工作認(rèn)真仔細(xì)獨(dú)立處事能力強(qiáng)并在工作當(dāng)中及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患給予及時(shí)妥善處理避免一些突發(fā)事情的發(fā)生給予10—100元獎(jiǎng)勵(lì)。
5、工作業(yè)務(wù)技能嫻熟按規(guī)定時(shí)限或提前很好地完成任務(wù)者給予5—10元獎(jiǎng)勵(lì)。
6、每月業(yè)務(wù)考核成績(jī)優(yōu)秀第一名給予50元獎(jiǎng)勵(lì)。每月會(huì)員售卡第一名者完成任務(wù)額售卡量處于酒店第一給予50元獎(jiǎng)勵(lì)
二、懲罰制度
1、無(wú)故未按時(shí)參加部門(mén)例會(huì)、培訓(xùn)或未經(jīng)請(qǐng)假而遲到、早退的扣10元。
2、無(wú)故遲到早退扣10元。
3、無(wú)故不執(zhí)行上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作指令推委扯皮的扣10元。
4、違反酒店規(guī)章制度受到賓客投訴、存在事故隱患等問(wèn)題隱瞞事實(shí)真相不上報(bào)造成嚴(yán)重后果扣100元直至扣除當(dāng)月業(yè)績(jī)提成。
5、接待賓客不主動(dòng)、熱情扣10元。
6、賓客通知單發(fā)生差錯(cuò)未及時(shí)修正、補(bǔ)救或通知相關(guān)部門(mén)扣20元。
7、賓客交辦的事項(xiàng)未及時(shí)記錄、沒(méi)按時(shí)按質(zhì)完成扣10元。
8、會(huì)議確認(rèn)后未及時(shí)開(kāi)單、送單導(dǎo)致接待銜接失誤扣10元直至扣除當(dāng)月業(yè)績(jī)提成。
9、銷售人員答應(yīng)客人的條件客人到酒店時(shí)未守信而導(dǎo)致客人投訴扣100元個(gè)人支付答應(yīng)客人的費(fèi)用。
10、未做好交接班工作延誤賓客交辦的事情扣10元。
11、未做好客史資料的整理、保管及統(tǒng)計(jì)工作扣10元。
12、會(huì)議告示牌、橫幅未及時(shí)落實(shí)辦理扣10元。
13、簽到臺(tái)未及時(shí)落實(shí)辦理扣10元。
14、未做好預(yù)訂控制和信息溝通工作造成接待困難扣10元直至扣除當(dāng)月業(yè)績(jī)提成。
15、會(huì)議接待期間無(wú)人跟蹤服務(wù)造成接待銜接斷檔扣50元直至扣除當(dāng)月提成。
16、對(duì)賓客反饋的有關(guān)建議意見(jiàn)未及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)扣20元直至扣除當(dāng)月提成。
管理獎(jiǎng)罰制度3
1、上班簽到、下班簽退制度：
無(wú)故無(wú)合理理由、不請(qǐng)假未批假，C級(jí)服務(wù)員未在20：30分以前簽到，B級(jí)服務(wù)員未在20：00以前簽到，影響本班組輪房的，違者處罰10元/次。來(lái)上班了，特殊情況沒(méi)有經(jīng)經(jīng)理允許23：30以前自行離開(kāi)公司下班的，違者處罰10元/次。月考謹(jǐn)出勤超過(guò)25次簽到的，獎(jiǎng)勵(lì)50元。
2、上班試臺(tái)制度：
a、未上班前，必須按公司的標(biāo)準(zhǔn)著整潔工裝、化職業(yè)漂亮的妝、穿達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)身高的高跟鞋（穿高跟鞋后，C級(jí)的達(dá)到165CM以上，B百的達(dá)到170CM以上），帶胸卡，方可試臺(tái)，否則不準(zhǔn)試臺(tái)。
b、整齊微笑地走進(jìn)房間后，若不注意形象，搶門(mén)進(jìn)入、不站好隊(duì)形，吃煙、提包、提衣服、接打電話、吃檳榔、嚼口香糖等干有損公司形象的事，不抬頭，不微笑，給客人不好的臉色和眼光，不行禮不行問(wèn)候禮和微笑禮、感謝禮，違者罰款20元/次。
c、客人點(diǎn)到你，要立即行45度鞠弓，并說(shuō)謝謝很榮幸認(rèn)識(shí)帥哥或老板，然后彬彬有禮地坐到客人身邊，主動(dòng)熱情介紹自己的身份，主動(dòng)給客人倒酒水點(diǎn)煙，當(dāng)要從別的客人面前經(jīng)過(guò)，切忌用屁股對(duì)著客人腦代，并微笑說(shuō)謝謝！借過(guò)！
d、若沒(méi)有點(diǎn)到，切忌給客人不好的眼色看，如果客人仍遲遲不點(diǎn)，也不要等得不耐煩，轉(zhuǎn)身就走，客人沒(méi)有說(shuō)走而且經(jīng)理沒(méi)有下令，誰(shuí)先走出者違者罰款20元/次，沒(méi)有選中你是眼緣罷了，客人花錢(qián)想要誰(shuí)就誰(shuí)！退臺(tái)要禮節(jié)化，“祝各位老板玩得開(kāi)心！謝謝！”
e、若有經(jīng)理事先說(shuō)好了：出臺(tái)、上房、OK的、上樓的、打向上的手勢(shì)的（即特殊服務(wù)）來(lái)試臺(tái)，去了之后又無(wú)其他正當(dāng)理由放客人鴿子不出臺(tái)的，造成客人不買(mǎi)單、客人不給小費(fèi)的，負(fù)全部責(zé)任，賠禮道歉并負(fù)責(zé)埋單。罰款200元/次。
f、進(jìn)去試臺(tái)，挑選、冷落、逃避客人的，罰款100元/次。不服從經(jīng)理安排的罰款100元/次。并取消一星期上班資格！情節(jié)嚴(yán)重者開(kāi)除處理。
3、行走規(guī)范禮節(jié)制度：
a、自然行走，走直線，身體端正，微笑大方，一律靠右邊整齊直線行走，與客人同行時(shí)，禮讓客人，讓客人先進(jìn)包廂，讓客人先進(jìn)電梯，讓客人先進(jìn)衛(wèi)生間，讓客人先進(jìn)房，讓客人走中間。
b、去試臺(tái)行走要整齊規(guī)范，按矮至高排成一字靠右行走，碰到客人要微笑，搭肩、牽手、嬉笑、打鬧、奔跑、占道、搶道，容易造成公司形象受損，違者處罰50元/次并取消當(dāng)日上班資格！
4、包廂內(nèi)服務(wù)制度：
a、嚴(yán)禁挑客、厭客、躲客、與客距離超過(guò)50CM、不理睬客人、對(duì)客人評(píng)頭論足、不主動(dòng)為客人點(diǎn)煙添酒、遞紙巾、水果零食等冷漠行為，造成客人拒付小費(fèi)，公司概不負(fù)責(zé)，客人反過(guò)來(lái)投訴的罰款100元/次，
b、上班后，應(yīng)主動(dòng)配合服務(wù)做好登記，如實(shí)填寫(xiě)姓名和班組，本人藝名嚴(yán)禁填寫(xiě)。
c、在包房?jī)?nèi)嚴(yán)禁不主動(dòng)敬酒、唱歌、跟客人玩骰子，違者罰款100元/次，
d、嚴(yán)禁未經(jīng)客人允許拿手機(jī)接打電話，發(fā)短信，玩手機(jī)游戲。違者罰款200元/次。接電話應(yīng)去衛(wèi)生間或不是重要的'電話不要接。公司原則上是十點(diǎn)半以前是不許開(kāi)機(jī)接聽(tīng)電話。
e、嚴(yán)禁吸煙嚼檳榔、將腳踩茶幾上，違者罰款100元/次，
f、嚴(yán)禁將包房?jī)?nèi)點(diǎn)好的食品拿出包房，或者無(wú)視客人亂吃亂點(diǎn)東西。要點(diǎn)食品必須是客人高興的時(shí)候并經(jīng)過(guò)客人允許方可點(diǎn)。最好是叫客人直接叫服務(wù)員幫你點(diǎn)。
g、不經(jīng)客人允許，私自走出包廂，換工裝等，罰款200元/次，未經(jīng)客人同意和本包廂經(jīng)理同意，自由退臺(tái)、竄臺(tái)、逃臺(tái)、催客者，造成客人不買(mǎi)單一切消費(fèi)由你本人負(fù)責(zé)，并罰款500元/次。
h、對(duì)主動(dòng)積極配合服務(wù)員促銷酒水食品者，獎(jiǎng)勵(lì)50元/次，私自帶客人去外面或本公司內(nèi)部小賣部買(mǎi)零食酒水到包房?jī)?nèi)，違者罰款100元/次，并承擔(dān)服務(wù)費(fèi)。
5、小費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)制度：嚴(yán)禁獅子大開(kāi)口、私自抬高小費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，違者客人可以拒付小費(fèi)，且對(duì)公司造成形象影響的罰款200元/次。
6、客人未在公司消費(fèi)，又未經(jīng)本組經(jīng)理同意，直接外出者，公司概不負(fù)責(zé)，由本人或中介經(jīng)理負(fù)責(zé)。并對(duì)雙方進(jìn)行500元/次的處罰。
7、未經(jīng)訂包廂經(jīng)理的同意和擔(dān)保，私自與客人外出、吃夜霄吃飯等，自負(fù)責(zé)任�？腿藳](méi)走，自己提前下班，并罰款二百元/次。
8、嚴(yán)格遵守公司炒房制度，你陪的客人要上房休假，你在在哪個(gè)包廂上班就找這個(gè)訂包廂經(jīng)理要房卡。私自找非本訂包廂經(jīng)理拿，罰款200元/次。
9、在包房?jī)?nèi)與客人發(fā)生不正當(dāng)關(guān)系過(guò)分親熱或吸毒，直接送公安機(jī)關(guān)處理。并開(kāi)除，罰款1000元。
10、員工之間必須和睦相處，不能發(fā)生扯皮、打架斗狠事件，遵循誰(shuí)先動(dòng)手誰(shuí)先負(fù)責(zé)的原則，雙方各違究罰款500元。若在包廂內(nèi)或走道等經(jīng)營(yíng)區(qū)域發(fā)生爭(zhēng)吵打罵，若與客人發(fā)生爭(zhēng)吵打罵，直接開(kāi)除并罰款1000元，可以委婉禮貌性拒絕變—態(tài)客人要求，藝術(shù)性地回避讓客人有臺(tái)階下，絕對(duì)不可針?shù)h相對(duì)。嚴(yán)禁調(diào)外來(lái)人員參與公司內(nèi)部事件處理。否則送公安機(jī)關(guān)處理。
11、不及時(shí)、未請(qǐng)假，不參加公司活動(dòng)、例行會(huì)議（每月15號(hào)和最后天，B級(jí)服務(wù)員每周星期一）、培訓(xùn)，違者罰款200元/次，并休停5天不準(zhǔn)上班。
12、拾金不昧，助人為樂(lè)，獎(jiǎng)勵(lì)50元至500元，小偷小摸送公安機(jī)關(guān)處理，并罰款1000元，立即開(kāi)除處理。
13、受客人高度表?yè)P(yáng)，獎(jiǎng)勵(lì)50元。
14、客人找你訂的包廂或自己策客訂的包廂，普通區(qū)酒水消費(fèi)超過(guò)六百，VIP區(qū)酒水消費(fèi)超過(guò)1200元，方有按15%的酒水提成。否則無(wú)提成。C級(jí)服務(wù)員規(guī)定每個(gè)月訂一間房的任務(wù)，沒(méi)有完成罰100元。B級(jí)服務(wù)員規(guī)定每個(gè)月訂二間房的任務(wù)，沒(méi)有完成罰200元。新員工入職的前一個(gè)月沒(méi)有完成不處罰。沒(méi)有提成的包廂仍算完成任務(wù)。每訂一個(gè)包廂經(jīng)理另外獎(jiǎng)勵(lì)100元管理費(fèi)，以此獎(jiǎng)勵(lì)。
15、管理費(fèi)公司嚴(yán)格統(tǒng)一收取，每上一個(gè)晚場(chǎng)的班，公司專職服務(wù)員直接從包廂收取100元個(gè)人服務(wù)費(fèi)，然后從這個(gè)每次交的100元個(gè)人服務(wù)費(fèi)里，C級(jí)服務(wù)員每月的前十個(gè)班扣交1000元，B級(jí)服務(wù)員每月前十五個(gè)班扣交1500元的管理費(fèi)。兼職沒(méi)有住宿舍者不論上多少個(gè)班，都統(tǒng)一規(guī)定最高這么多，沒(méi)有達(dá)到這么多也不補(bǔ)全。
16、如果引薦一個(gè)員工入職，只要引薦的這個(gè)員工交滿了管理費(fèi)，而且你本人又在職，你每個(gè)月可以少交300元或400元的管理費(fèi)。
17、上下班請(qǐng)走員工電梯，上房休息請(qǐng)先換工裝摘工號(hào)牌再坐員工電梯上房。
18、不服從、頂撞上司管理和領(lǐng)導(dǎo)的，輕則罰款，重則立即開(kāi)除、解雇。偷偷跑到別場(chǎng)所上班，或背著經(jīng)理拉人去別場(chǎng)，立即開(kāi)除，拉走1人按1萬(wàn)一個(gè)賠償。否則讓你不得安靈好過(guò)。
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