記錄管理制度

　　在生活中，制度起到的作用越來越大，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預(yù)計目標。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編收集整理的記錄管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

記錄管理制度1

　　1 目的

　　確保安全記錄完整、準確、清晰，以證明安全體系有效運行，并為實現(xiàn)可追溯性、證實作用以及采取糾正、預(yù)防措施提供客觀證據(jù)。

　　2 范圍

　　1 本程序適用于酒店安全管理體系所涉及的所有安全記錄的管理。

　　2 本程序規(guī)定了安全記錄的分類、形式、編制、審核、編號、格式修改、填寫、收集、存檔、貯存、借閱、銷毀的要求。

　　3 職責(zé)

　　1 保衛(wèi)部是安全記錄的歸口管理部門，負責(zé)制定、修訂本程序，并負責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。

　　2 各單位負責(zé)人負責(zé)批準本單位的安全記錄清單與記錄歸檔管理。

　　4 管理要求

　　1 質(zhì)量記錄的標識、編號、填寫、保存、保護、借閱、復(fù)制和銷毀執(zhí)行質(zhì)量體系的記錄控制程序。

　　2 各專業(yè)職能部門下發(fā)的記錄，必須制定填寫標準和要求的規(guī)定，使記錄填寫標準統(tǒng)一化。

　　3 記錄管理工作程序見圖一。

　　4 安全記錄的分類

　　安全記錄的分類見表一。

　　表一 安全記錄分類表

　　5 安全記錄的形式

　　5.1 書面、照片。

　　5.2 電子媒體、磁帶、磁盤。

　　6 安全記錄的編制、審核及批準

　　6.1 各單位根據(jù)安全活動的需要建立安全記錄表格時，由使用單位編制后送交本單位領(lǐng)導(dǎo)審核及批準并報主管部門備案。

　　6.2 安全記錄的使用單位在送審安全記錄表格時，應(yīng)由本單位領(lǐng)導(dǎo)在會審單上確定其保管地點和保存期限，并將保管地點和保存期限通知各使用單位。

　　6.3 安全記錄保存期限一般應(yīng)遵循下列原則：

　　一、具有永久性保存價值的記錄，應(yīng)整理成檔案，長期保管;

　　二、有保管時間要求的安全記錄，則按要求時間保存;

　　三、無保管時間要求的安全記錄，一般保存期限一年。

　　7 安全記錄的編號

　　7.1 為保證安全記錄有唯一的標識，每一種安全記錄表格應(yīng)有唯一的編號，編號由安全記錄所在部門的主管領(lǐng)導(dǎo)指定專人進行，方法如下：

　　7.2 記錄分類

　　將記錄統(tǒng)分為四類，對照的字母分類為：

　　檔案類記錄：DA 管理類(審批、備案、登記的表格)：GL

　　檢查類：JC 記錄類(包括值班、生產(chǎn)等的格式記錄)：JL

　　7.3 專業(yè)

　　按主管部門分為：

　　安全：AQ 辦公：BG 保衛(wèi)：BW 工程：GC 企管：QG 安全標準化：AQB

　　7.4 單位編號

　　7.5 順序號

　　由組織編寫的部門按照單一的記錄分類、專業(yè)分類、部門排序，給記錄表賦予一個單獨的號碼，組織編寫的部門同時建立一個記錄清單，明確記錄使用的范圍、對象、頻率，防止一號多表或一表多號。

　　7.6 年代號

　　年代號由一個四位數(shù)字組成，代表記錄的編制年代，如“20xx”代表20xx年編制。

　　7.7 記錄編號位于記錄的首頁右上角，距頁邊不小于1厘米，新時期羅馬四號字體。

　　8 安全記錄格式的修改或換版

　　8.1 安全記錄格式有修改需求時，由提出部門按《變更管理程序》填寫“變更申請審批表”，并附修改后的格式樣品，在申請單中陳述修改的理由和依據(jù)，經(jīng)安全記錄所在部門的主管領(lǐng)導(dǎo)審核批準后編號、印刷、使用，并報主管部門備案。

　　8.2 使用新格式的安全記錄取代原舊的記錄表格，各使用單位應(yīng)在新表格投用時，立即收回舊表格，并自行銷毀。不允許在使用場所出現(xiàn)新舊記錄交替使用的現(xiàn)象。

　　8.3 安全記錄的格式修改由各單位在“安全記錄清單”備注欄上記錄格式修改時間。

　　9 安全記錄的填寫

　　9.1 所有安全記錄都應(yīng)用鋼筆或簽字筆填寫，填寫要求字跡清楚，填寫正確、完整和及時。

　　9.2 安全記錄上應(yīng)寫明年、月、日及記錄人簽名，簽名時要寫全名，必須是記錄人本人簽字。

　　9.3 安全記錄表格的填寫應(yīng)遵循下列要求：

　　一、對有要求的記錄欄目，做到字跡清晰、持久，內(nèi)容完整，具有真實性、準確性、及時性;

　　二、對于記錄空格，用“以下空白”章或用“——”符號注銷;

　　三、當(dāng)遇到缺項時，填寫“缺項”;當(dāng)問題記錄結(jié)果為無問題，填寫“無”;

　　四、技術(shù)性安全記錄數(shù)據(jù)不變，須重新抄上，管理性安全記錄豎向整格內(nèi)容相同，可用“同上”或“〃”表示;

　　五、從某行開始以下全空，在此行左上角用“以下空白”章或用““——”符號填滿;

　　六、安全記錄不能隨便更改，若確因筆誤需更改時，用“—”(文字可用“0”)符號注銷，在符號上方由本人更正重新記錄。對外發(fā)送的文件內(nèi)容更改除用上述規(guī)定的符號更改外，還需有更改人的簽名與更改日期。

　　10 安全記錄的'收集與歸檔

　　10.1 各單位負責(zé)對本單位主管的(自己編號的)安全記錄和所有安全記錄列出總的“安全記錄清單”。

　　10.2 每年12月份各單位安全記錄人員負責(zé)收集主管范圍內(nèi)各“安全記錄清單”中自己主管的部分與主管部門進行核對，主管部門將年度核對清單報安全管理部備案。

　　10.3 各單位將使用完的安全記錄按“安全記錄清單”上的保存地點、保存期限按編號、時間順序進行裝訂、編目、歸檔。

　　10.4 保衛(wèi)部依據(jù)各部門上報的“安全記錄清單”編制酒店年度“安全記錄總覽表”，以便各單位部門查詢。

　　11 安全記錄的保存

　　11.1 各單位應(yīng)按照相關(guān)檔案管理要求，指定專人管理，保存環(huán)境符合要求，防止因日曬、雨淋、受潮、霉變、鼠咬、蟲蛀、火災(zāi)而損壞。

　　11.2 所有安全記錄的保存應(yīng)便于存取和檢查。

　　11.3 電子媒體安全記錄由使用單位自行妥善保存。

　　11.4 記錄的保存時間在記錄清單中逐個注明。

　　12 安全記錄的借閱

　　12.1 借閱安全記錄須辦理借閱手續(xù)，各單位在借閱安全記錄時應(yīng)填寫“記錄借閱登記表”，并要求借閱人簽名。

　　12.2 若需外借，需經(jīng)歸檔單位領(lǐng)導(dǎo)批準。保密安全記錄外借必須經(jīng)文件主管部門領(lǐng)導(dǎo)同意。

　　12.3 合同有要求時，在商定期內(nèi)安全記錄可提供給顧客或其代表評價時查閱。

　　13 安全記錄的銷毀

　　根據(jù)安全記錄的保存期限，各歸檔單位對到期安全記錄由保管人員填寫“安全記錄銷毀登記表”由主管領(lǐng)導(dǎo)批準進行銷毀。

　　5 附則

　　1 本辦法由標準辦公室起草，并負責(zé)解釋。

　　2 本辦法自發(fā)布之日起施行。

記錄管理制度2

　　1、質(zhì)量檢驗室負責(zé)的樣品分析檢驗的全過程必須填寫相應(yīng)的原始記錄，記錄應(yīng)準確、完整、及時；

　　2、記錄應(yīng)字跡清晰、工整，當(dāng)有筆誤發(fā)生時，不得隨意涂改，不允許使用修正液，應(yīng)在寫錯處劃一條橫線，橫線劃過后，原筆誤依然清晰可辨，在橫線上方填寫正確的數(shù)據(jù)或字跡，然后簽上更正人姓名和更正日期；

　　3、檢驗原始記錄應(yīng)包括樣品名稱、批號，檢驗項目、質(zhì)量標準依據(jù)、樣品外觀現(xiàn)象、計算公式，化學(xué)結(jié)果、現(xiàn)象（如果采用標準品應(yīng)注明其重量、純度和其它必要信息）、化驗員的結(jié)論和簽名，計算審核人的簽名；

　　4、各種數(shù)據(jù)的準確度的確定

　　4.1 樣品重量的有效數(shù)字應(yīng)與稱量時使用的天平的精度保持一致；

　　4.2 滴定液消耗的毫升數(shù)讀到0.01ml；

　　4.3 在數(shù)據(jù)處理過程中，對有效位數(shù)之后的數(shù)字的修約采用“四舍六入五留雙”的規(guī)則，詳見《有效數(shù)字的修約管理制度》；

　　4.4 最后報告檢測結(jié)果的'有效位數(shù)應(yīng)與方法要求相一致。在運算過程中，其有效位數(shù)可適當(dāng)保留，而在運算結(jié)束后根據(jù)有效數(shù)字的修約規(guī)則對結(jié)果進行修約。

　　5、含量分析的相對偏差的要求

　　5.1 平行樣的取樣量相對偏差不超過5%

　　5.2 取樣量不超過規(guī)定量±10%

　　5.3 儀器分析法不超過3%

　　6、記錄復(fù)核

　　檢驗記錄完成后，應(yīng)由化測室負責(zé)人對記錄內(nèi)容、計算結(jié)果進行復(fù)核并簽字；復(fù)核后的記錄，如屬于內(nèi)容和計算錯誤，復(fù)核人要負責(zé)，如屬于檢驗錯誤，則復(fù)核人沒有責(zé)任；

　　7、檢驗原始記錄應(yīng)整理成批檢驗記錄，至少要保存至成品有效期后一年，無有效期的產(chǎn)品應(yīng)保存三年；批檢驗記錄的保存由質(zhì)量部質(zhì)量保證室負責(zé)；

　　8、需將檢驗報告單從檔案中取走，取走人需經(jīng)質(zhì)量保證室主管同意并在記錄保管人處簽字，寫明取走和歸還的日期。

記錄管理制度3

　　為進一步加強對生產(chǎn)、交通、消防、社會治安等方面事故與傷害的監(jiān)測和統(tǒng)計分析，及時準確掌握社區(qū)內(nèi)事故與傷害情況，積極落實預(yù)防和干預(yù)措施，持續(xù)改進的實現(xiàn)社區(qū)安全，特制定社區(qū)事故與傷害記錄管理制度如下：

　　1、各安全促進項目小組應(yīng)及時掌握事故與傷害發(fā)生的.情況，做好記錄和統(tǒng)計。

　　2、事故與傷害記錄應(yīng)內(nèi)容清晰具體，便于查詢和分析。

　　3、事故與傷害記錄應(yīng)真實有效，不得隨意篡改或銷毀。

　　4、各類事故與傷害記錄應(yīng)由專人或?qū)ｉT部門負責(zé)管理。

　　5、在記錄管理中發(fā)生問題及時與街道安全社區(qū)創(chuàng)建辦公室聯(lián)系。

記錄管理制度4

　　為規(guī)范食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專(兼)職人員負責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品(一次性餐用具等食品容器、包裝材料和食品用工具、一次性餐巾紙、洗滌劑、消毒劑等)采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專(兼)職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識、餐飲服務(wù)食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。

　　二、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供應(yīng)者名稱、供應(yīng)日期和產(chǎn)品名稱、數(shù)量、送貨購買日期等內(nèi)容。長期定點采購的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。

　　三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　四、從流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)批量或長期采購時，應(yīng)當(dāng)查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　五、從流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)少量或臨時采購時，應(yīng)當(dāng)確認其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　六、從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章(或簽字)的購物憑證;從個體工商戶采購的，應(yīng)當(dāng)查驗并留存供應(yīng)者蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購物憑證和每筆供應(yīng)清單。

　　七、從食品流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件;從屠宰企業(yè)直接采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的'許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

　　八、采購乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。

　　九、實行統(tǒng)一配送的，由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件，建立采購記錄;各門店應(yīng)當(dāng)建立并留存日常采購記錄;門店自行采購的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)嚴格落實索證索票、進貨查驗和采購記錄制度。

　　十、批量采購進口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進口食品法定檢驗機構(gòu)出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復(fù)印件。

　　十一、采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章(或簽字)的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗報告(或復(fù)印件)。

　　十二、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。

　　十三、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

　　十四、不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品。

記錄管理制度5

　　為規(guī)范食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《浙江省食品經(jīng)營許可實施細則（實行）》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專（兼）職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識、餐飲服務(wù)食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。

　　二、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點采購的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。鼓勵餐飲單位到建立電子監(jiān)管一票通的食品批發(fā)企業(yè)采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。

　　三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　四、從食品經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）批量或長期采購時，應(yīng)當(dāng)查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　五、從食品經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）少量或臨時采購時，應(yīng)當(dāng)確認其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　六、從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應(yīng)當(dāng)查驗并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購物憑證和每筆供應(yīng)清單。

　　七、從食品經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

　　八、采購乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。

　　九、批量采購進口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進口食品法定檢驗機構(gòu)出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的`食品檢驗合格證明的復(fù)印件。

　　十、采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復(fù)印件）。

　　十一、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。

　　十二、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

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