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食堂儲藏室管理制度

時間:2021-03-15 17:45:11 制度 我要投稿

關(guān)于食堂儲藏室管理制度

  現(xiàn)如今,很多情況下我們都會接觸到制度,制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧,下面是小編整理的關(guān)于食堂儲藏室管理制度,希望對大家有所幫助。

關(guān)于食堂儲藏室管理制度

  食堂儲藏室管理制度1

  1、學校儲藏室物品要分類擺放整齊、有序,用于存放食品的設(shè)備應(yīng)貼有標志。

  2、食堂儲藏室內(nèi)禁止擺放雜物。

  3、食品入室要驗收登記,驗收食品用的工具容器做到生熟分開,室內(nèi)不得存放變質(zhì)、有異味、污穢、不潔或超過保質(zhì)期的食品。

  4、儲存的糧食要隔墻離地,分類分架,生熟分開,易腐敗食品要冷藏,調(diào)料符合衛(wèi)生要求,盛裝調(diào)料的容器清潔衛(wèi)生,使用后加蓋防塵。

  5、保持室內(nèi)清潔、定期通風,門窗地面、貨架清潔整齊,無蠅無鼠、無蟑螂,對庫房做到定期清掃,對冰箱冰柜做到定期消毒、除霜、除臭,確保無血水、無冰渣。

  6、盛放醬油、油、糖、堿等副食調(diào)料,要做到容器見本色,缸外無油污、缸內(nèi)無蛆蟲、無異味。

  7、不長時間存放過多肉類食品。

  8、糧食存放要隔墻離地5—10公分,防止發(fā)霉變質(zhì)。

  9、管理員每天對儲藏室檢查一次,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,并向主管領(lǐng)導匯報。

  食堂儲藏室管理制度2

  1、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和有關(guān)食品安全的規(guī)章制度。

  2、堅持食品入庫前的驗收制度,做到腐化變質(zhì)的、有毒有害的、感官異常的`及可疑食品不入庫。

  3、堅持生熟食品、食品與非食品、有氣味食品和吸味食品不同庫(柜)存放。

  4、工作人員對庫內(nèi)食品定期及時檢查、發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

  5、存放食品做到分類上架,離地隔墻、先進先出的原則。

  6、做好防塵、防蠅、防鼠、防腐和食品保潔工作。

  7、堅持室內(nèi)外每日清掃,保持食品良好、衛(wèi)生的存放環(huán)境。

  8、對不履行職責造成損失者,追究責任人的相關(guān)責任。

  9、加強儲藏室的安全管理,嚴格禁止非工作人員進入。

  10、堅持及時室內(nèi)消毒,保持室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。

  食堂儲藏室管理制度3

  1、食堂儲藏室必須專人負責,隨時上鎖,除管理員任何人員不得擅自入庫。

  2、食品儲藏室內(nèi)設(shè)食品架,原料分類擺放,通風良好擺放整齊、整潔,嚴禁“三無”食品及腐爛變質(zhì)的食品原料入庫存放。

  3、食堂食品入儲藏室、出儲藏室必須進行驗收,并定期檢查,管理人員發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)、過期或有其他感官性狀異常的食品必須及時處理,不得入儲藏室或出儲藏室。

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