人員健康的管理制度
在快速變化和不斷變革的今天，制度使用的情況越來越多，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？下面是小編精心整理的人員健康的管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
人員健康的管理制度1
從業(yè)人員健康管理制度
一、食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識。
二、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食堂從業(yè)人員必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的`疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。
五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習慣，并且做到：
(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入中食品之前應冼手消毒;
(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi);
(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
(4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
六、學校的有關(guān)部門負責從業(yè)人員的`衛(wèi)生知識培訓工作。
七、從業(yè)人員必須進行食品衛(wèi)生知識培訓，并經(jīng)考核合格后方可上崗;將考核結(jié)果計入從業(yè)人員個人檔案，作為晉升工資資，表彰先進的依據(jù)之一。
八、負責培訓的部門要建立完整的培訓檔案。
餐廳從業(yè)人員管理制度
一、餐飲、食堂工作人員必須經(jīng)過嚴格的衛(wèi)生知識培訓，經(jīng)過考核合格后方可上崗。
二、食品衛(wèi)生管理人員負責培訓工作，并制定相應的培訓計劃。
三、聘請衛(wèi)生監(jiān)督所管理人員，不定期對酒店餐飲、食堂工作人員進行專題講座，學習有關(guān)衛(wèi)生管理，衛(wèi)生法律、法規(guī)等衛(wèi)生知識，提高衛(wèi)生安全素質(zhì)。
四、組織有關(guān)人員參加衛(wèi)生監(jiān)督所舉辦的衛(wèi)生知識培訓班學習，提高衛(wèi)生管理水平。
五、每月對食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓1次，對不能達到衛(wèi)生安全要求的人員實行停崗培訓，待合格后再行上崗。經(jīng)培訓仍不合格者予以勸退。
六、每年舉辦一次衛(wèi)生知識的競賽，強化職工的衛(wèi)生意識。
七、凡參加衛(wèi)生知識培訓的人員，一律按時參加衛(wèi)生知識培訓，不得缺席
八、建立餐飲、食堂工作人員衛(wèi)生知識培訓檔案，詳細記載衛(wèi)生知識培訓狀況。
從業(yè)人員健康檢查制度
一、餐廳、食堂工作人員必須參加每年一次的健康體檢，體檢合格取得健康證方可上崗。
二、餐廳、食堂工作人員必須先到南山區(qū)衛(wèi)生防疫站體檢，體檢合格取得健康證，經(jīng)衛(wèi)生培訓合格方可上崗。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病毒攜帶者),活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病及有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得在食堂工作。
四、凡出現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生的病癥(咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等)時，應立即脫離工作崗位，查明病因，治療康復后，方可重新上崗。
五、餐廳、食堂主管每天要對轄區(qū)每位工作人員做好上崗前檢查，并做好記錄。如發(fā)現(xiàn)有第四條所述有關(guān)人員時要立即處理。
六、餐飲、食堂工作人員凡患病、有疾病先兆必須向主管報告，患者必須由衛(wèi)生部門對其作檢查治療后再作決定。
從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度
1、從業(yè)人員須經(jīng)健康檢查取得健康合格證明和食品衛(wèi)生知識的培訓取得培訓合格證上崗。
2、從業(yè)人員應養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做好崗位(責任)區(qū)內(nèi)衛(wèi)生，隨時保持整潔。個人衛(wèi)生堅持做到“四勤、三不、三要、四堅持”。
“四勤”：勤洗手剪指甲;勤洗澡理發(fā);勤洗衣服被褥;勤換工作服。
“三不”：不準將非食品加工制作用品和個人生活用品帶入操作場所;工作時不準戴戒指、項鏈、手鏈(鐲)、耳環(huán)等飾物和涂指甲油;不準在操作場所吸煙、穿工作服進廁所及離開生產(chǎn)加工經(jīng)營場所。
“三要”：上班時要穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)必須全部戴于帽內(nèi);加工制作冷菜等熟食品和配餐間操作時要戴口罩;直接入口食品要用專用工具拿取。
“四堅持”：堅持衛(wèi)生操作規(guī)程、堅持公用物品消毒、堅持濕式清掃、堅持漱口刷牙防口臭。
3、工作時間不準吃東西、不準隨地吐痰、不隨便掏耳掏鼻。
4、從業(yè)人員必須認真執(zhí)行各項衛(wèi)生管理制度。
人員健康的管理制度2
一、新參加工作和臨時參加工作的食品從業(yè)人員必須進行健康檢查，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓，取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格證后方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓，取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格后方可繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，否則，不得繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的.疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作，并按要求調(diào)離其工作崗位。
四、食品從業(yè)人員應堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。
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