企業(yè)安全管理制度范文（精選6篇）
在現(xiàn)在社會，越來越多地方需要用到制度，制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式，規(guī)范個(gè)體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊(yùn)含著社會的價(jià)值，其運(yùn)行表彰著一個(gè)社會的秩序。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編收集整理的企業(yè)安全管理制度范文（精選6篇），希望能夠幫助到大家。
企業(yè)安全管理制度1
安全活動日制度
1、非煤礦山企業(yè)必須認(rèn)真學(xué)習(xí)、宣傳、貫徹、執(zhí)行和落實(shí)金屬與非金屬礦山安全規(guī)程，開展各種形式的安全活動。
2、企業(yè)各班（組）長每班要組織召開班前會，簡單講解本班、各崗位的安全規(guī)程、作業(yè)規(guī)程、操作規(guī)程和當(dāng)班的安全生產(chǎn)、隱患整改措施及有關(guān)安全注意事項(xiàng)。
3、企業(yè)各生產(chǎn)區(qū)（隊(duì)）車間負(fù)責(zé)人每周一定要組織本轄區(qū)內(nèi)全體職工學(xué)習(xí)“三大規(guī)程”和企業(yè)內(nèi)部“三項(xiàng)制度”和有關(guān)安全生產(chǎn)法律法規(guī)、行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及上級有關(guān)部門下發(fā)的安全生產(chǎn)文件，總結(jié)前段規(guī)章制度和安全生產(chǎn)隱患排查及反“三違”情況等安全生產(chǎn)工作情況，布置下階段安全生產(chǎn)工作任務(wù)。
4、每周一作為企業(yè)“安全生產(chǎn)活動日”，必須要長期堅(jiān)持，雷打不動，安全生產(chǎn)活動日要有文字記錄，長期保存。
安全例會制度
1、安全辦公會是全礦安全管理的一個(gè)重要內(nèi)容，每月至少召開一次。
2、安全辦公會必須由礦長主持，安全副礦長、技術(shù)負(fù)責(zé)人、安委會成員、各科室負(fù)責(zé)人、班（組）長、及有關(guān)人員參加。
3、安全辦公會必須要有專用記錄本，并要專人做好記錄。
4、安全辦公會所決定的問題，必須設(shè)專人負(fù)責(zé)定期解決和處理。
5、安全辦公會的.內(nèi)容：
�。�1）學(xué)習(xí)貫徹上級有關(guān)安全生產(chǎn)方針、政策、規(guī)定和指示。
（2）聽取有關(guān)部門關(guān)于執(zhí)行三大規(guī)程，落實(shí)安全技術(shù)措施和安全管理；工作的匯報(bào)，研究分析存在的問題，提出解決的措施辦法，并落實(shí)到有關(guān)部門和人頭。
（3）對本單位發(fā)生的重大事故和未遂事故進(jìn)行分析、討論，處理事故責(zé)任者和嚴(yán)重違章人員。
�。�4）檢查辦公會原確定的事項(xiàng)落實(shí)情況。
交接班制度
1、礦一切工作崗位，必須嚴(yán)格認(rèn)真執(zhí)行交接班制度，并填寫好交接班記錄，雙方在記錄本上簽字。
2、班（組）長要提前二十分鐘到崗接班，各工種崗位提前十五分鐘到崗接班。
3、任何班（組）長和各工種崗位，嚴(yán)禁在半路途中或采用其它任何方式交接班。
4、交接班內(nèi)容：包括各種機(jī)電設(shè)備運(yùn)行狀況、工作區(qū)域內(nèi)安全狀態(tài)和所使用工具以及特殊工種崗位的特殊交接班要求：選廠設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀況、選礦主要技術(shù)指標(biāo)等。
企業(yè)安全管理制度2
�、艦榧訌�(qiáng)日常用電管理，防止用電過程中發(fā)生安全事故，特制定本制度。
�、乒こ滩棵磕昶刚堄匈Y質(zhì)的單位對本系統(tǒng)供電線路進(jìn)行年檢，對年檢發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)處理解決。
⑶在經(jīng)營場所內(nèi)，禁止私拉亂接臨時(shí)電源線，需鋪設(shè)電源線路必須由主管部門批準(zhǔn)，由正式電工安裝。
�、雀鞑块T要有：用電器，插銷座，電閘箱，電源線的部位做為安全管理重點(diǎn)部位，并指導(dǎo)員工重點(diǎn)防護(hù)。禁止在插銷座，電閘箱附近及其下方堆放可燃物，碼放物品時(shí)與插銷座，電閘箱要留出安全距離，嚴(yán)禁商品壓埋電源線，電插箱和電閘箱。
�、蔂I業(yè)用電和辦公區(qū)用電，下班后一律關(guān)閘斷電。非營業(yè)用電冰箱，冰柜，飲水機(jī)，電熱壺等不間斷用電器，確因工作需要到保衛(wèi)部備案，落實(shí)安全措施，確保不發(fā)生問題。
�、市略�500瓦以上大功率用電器，須報(bào)主管部門審批同意后方可使用。商廈內(nèi)禁止私自使用電熱器具。
�、诉_(dá)到報(bào)廢年限的`電器及偽劣電器一律禁止使用。
�、贪惭b電器的輔助材料如電源線、插座、電閘等應(yīng)迭阻燃型，多孔電插座要帶過載保護(hù)器，并且是國家質(zhì)量認(rèn)證的合格產(chǎn)品。
�、驮诮�(jīng)營場所內(nèi)需接臨時(shí)線的，應(yīng)到主管部門申請，獲準(zhǔn)后，由正式電工按規(guī)定安裝臨時(shí)線，臨時(shí)線的安裝標(biāo)準(zhǔn)與時(shí)間按北京地區(qū)電器安裝工作規(guī)程規(guī)定執(zhí)行。
�、紊虉觯ǔ校┙�(jīng)營場所內(nèi)使用的電源線路一律選用阻燃型雙護(hù)套線，有人踩踏或觸碰處的送電線路要采取穿管或做護(hù)槽板等保護(hù)設(shè)施使用單護(hù)套線要穿管或護(hù)槽防護(hù)。
�、嫌秒娖靼l(fā)生故障時(shí)，要及時(shí)修復(fù)，禁止電器帶故障運(yùn)行。
�、惺圬洀d內(nèi)的商品電器，如：微波爐，電飯鍋，電熱杯等，做展時(shí)可通電，非展示時(shí)應(yīng)斷電。禁止用商品電器熱飯、熱菜，燒開水等進(jìn)行非營業(yè)使用。
�、巡惋嫴块T使用的電炸鍋，電餅秤，烤爐，烤箱等大功率用電器在使用時(shí)應(yīng)有專人看守，對送電線路，電器開關(guān)，及用電器要經(jīng)常進(jìn)行安全檢查。
⒁經(jīng)營場所辦公區(qū)域所有用電器都要接受電氣主管部門和保衛(wèi)部門的安全檢查。
企業(yè)安全管理制度3
一、總則為了保護(hù)企業(yè)的信息安全，特訂立本制度，望全體員工遵照執(zhí)行。
二、計(jì)算機(jī)管理要求
1、管理員負(fù)責(zé)公司內(nèi)所有計(jì)算機(jī)的管理，各部門應(yīng)將計(jì)算機(jī)負(fù)責(zé)人名單報(bào)給管理員，管理員(填寫《計(jì)算機(jī)地址分配表》)進(jìn)行備案管理。如有變更，應(yīng)在變更計(jì)算機(jī)負(fù)責(zé)人一周內(nèi)向管理員申請備案。
2、公司內(nèi)所有的計(jì)算機(jī)應(yīng)由各部門指定專人使用，每臺計(jì)算機(jī)的使用人員均定為計(jì)算機(jī)的負(fù)責(zé)人，如果其他人要求上機(jī)(不包括管理員)，應(yīng)取得計(jì)算機(jī)負(fù)責(zé)人的同意，嚴(yán)禁讓外來人員使用工作計(jì)算機(jī)，出現(xiàn)問題所帶來的一切責(zé)任應(yīng)由計(jì)算機(jī)負(fù)責(zé)人承擔(dān)。
3、計(jì)算機(jī)設(shè)備未經(jīng)管理員批準(zhǔn)同意，任何人不得隨意拆卸更換;如果計(jì)算機(jī)出現(xiàn)故障，計(jì)算機(jī)負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)向管理員報(bào)告，管理員查明故障原因，提出整改措施，如屬個(gè)人原因，對計(jì)算機(jī)負(fù)責(zé)人做出處罰。
4、日常保養(yǎng)內(nèi)容
A、計(jì)算機(jī)表面保持清潔。
B、應(yīng)經(jīng)常對計(jì)算機(jī)硬盤進(jìn)行整理，保持硬盤整潔性、完整性。
C、下班不用時(shí)，應(yīng)關(guān)閉主機(jī)電源。
5、計(jì)算機(jī)地址和密碼由管理員指定發(fā)給各部門，不能擅自更換。計(jì)算機(jī)系統(tǒng)專用資料(軟件盤、系統(tǒng)盤、驅(qū)動盤)應(yīng)由專人進(jìn)行保管，不得隨意帶出公司或個(gè)人存放。
6、禁止將公司配發(fā)的計(jì)算機(jī)非工作原因私自帶走或轉(zhuǎn)借給他人，造成丟失或損壞的要做相應(yīng)賠償，禁止計(jì)算機(jī)使用人員對硬盤格式化操作。
7、計(jì)算機(jī)的內(nèi)部調(diào)用
A、管理員根據(jù)需要負(fù)責(zé)計(jì)算機(jī)在公司內(nèi)的調(diào)用，并按要求組織計(jì)算機(jī)的遷移或調(diào)換。
B、計(jì)算機(jī)在公司內(nèi)調(diào)用，管理員應(yīng)做好調(diào)用記錄，《調(diào)用記錄單》經(jīng)副總經(jīng)理簽字認(rèn)可后交管理員存檔。
8、計(jì)算機(jī)報(bào)廢
A、計(jì)算機(jī)報(bào)廢，由使用部門提出，管理員根據(jù)計(jì)算機(jī)的使用、升級情況，組織鑒定，同意報(bào)廢處理的，報(bào)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后按《固定資產(chǎn)管理規(guī)定》到財(cái)務(wù)部辦理報(bào)廢手續(xù)。
B、報(bào)廢的計(jì)算機(jī)殘件由管理員回收，組織人員一次性處理。
C、計(jì)算機(jī)報(bào)廢的條件：
(1)主要部件嚴(yán)重?fù)p壞，無升級和維修價(jià)值。
(2)修理或改裝費(fèi)用超過或接近同等效能價(jià)值的設(shè)備。
三、環(huán)境管理
1、計(jì)算機(jī)的使用環(huán)境應(yīng)做到防塵、防潮、防干擾及安全接地。
2、應(yīng)盡量保持計(jì)算機(jī)周圍環(huán)境的整潔，不要將影響使用或清潔的用品放在計(jì)算機(jī)周圍。
3、服務(wù)器機(jī)房內(nèi)應(yīng)做到干凈、整潔、物品擺放整齊;非主管維護(hù)人員不得擅自進(jìn)入。
四、軟件管理和防護(hù)
1、職責(zé)：
A、管理員負(fù)責(zé)軟件的開發(fā)購買保管、安裝、維護(hù)、刪除及管理。
B、計(jì)算機(jī)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)軟件的使用及日常維護(hù)。
2、使用管理：
A、計(jì)算機(jī)系統(tǒng)軟件：要求管理員統(tǒng)一配裝正版d專業(yè)版，辦公常用辦公軟件安裝正版ffce專業(yè)版套裝、正版E管理系統(tǒng)，制圖軟件安裝正版CAD專業(yè)版,殺毒軟件安裝安全殺毒套裝，郵件軟件安裝閃電郵，及自主開發(fā)等各種正版及綠色軟件。
B、禁止私自或安裝軟件、游戲、電影等，如工作需要安裝或刪除軟件時(shí)，向管理員提出申請，經(jīng)檢查符合要求的`軟件由管理部員或在管理員的監(jiān)督下進(jìn)行安裝或刪除。
C、計(jì)算機(jī)負(fù)責(zé)人應(yīng)管理好計(jì)算機(jī)的操作系統(tǒng)或軟件的用戶名、工號、密碼。若調(diào)整工作崗位，應(yīng)及時(shí)通知管理部員更改相關(guān)權(quán)限。不得盜用他人用戶名和密碼登錄計(jì)算機(jī)，或更改、破壞他人的文件資料，做好局域網(wǎng)上共享文件夾的密碼保護(hù)工作。
D、計(jì)算機(jī)負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)做好業(yè)務(wù)相關(guān)軟件的應(yīng)用程序數(shù)據(jù)備份(刻錄光盤)，防止因機(jī)器故障或被誤刪除而引起文件丟失。
E、計(jì)算機(jī)軟件在使用過程中如發(fā)現(xiàn)異�；虺霈F(xiàn)錯(cuò)誤代碼時(shí)，計(jì)算機(jī)負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)上報(bào)管理員進(jìn)行處理。
3、升級、防護(hù)：
A、如操作系統(tǒng)、軟件需要更新及版本升級，則由管理員負(fù)責(zé)升級安裝、購買等。
B、盤、軟盤在使用前，必須先采用殺毒軟件進(jìn)行掃描殺毒，無病毒后再使用。
C、由管理員協(xié)助計(jì)算機(jī)負(fù)責(zé)人對計(jì)算機(jī)進(jìn)行病毒、木馬程序檢測和清理工作，要求定期更新殺毒軟件。
五、硬件維護(hù)
1、要求：
A、管理部員負(fù)責(zé)計(jì)算機(jī)或相關(guān)電腦設(shè)備的維護(hù)。
B、對硬件進(jìn)行維護(hù)的人員在拆卸計(jì)算機(jī)時(shí)，必須采取必要的防靜電措施。
C、對硬件進(jìn)行維護(hù)的人員在作業(yè)完成后或準(zhǔn)備離去時(shí)，必須將所拆卸的設(shè)備復(fù)原。
D、對于關(guān)鍵的計(jì)算機(jī)設(shè)備應(yīng)配備必要的斷電、繼電保護(hù)電源。
E、管理部員應(yīng)按設(shè)備說明書進(jìn)行日常維護(hù)，每月一次。
2、維護(hù)：
A、計(jì)算機(jī)的使用、清潔和保養(yǎng)工作，由計(jì)算機(jī)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)。
B、管理員必須經(jīng)常檢查計(jì)算機(jī)及外設(shè)的狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題。
六、網(wǎng)絡(luò)管理
1、禁止瀏覽或登入反動、色情、邪教等不明非法網(wǎng)站、瀏覽非法信息以及利用電子信箱收發(fā)有關(guān)上述內(nèi)容的郵件;不得通過互聯(lián)網(wǎng)或光盤安裝傳播病毒以及黑客程序。
2、禁止私自將公司的受控文件及數(shù)據(jù)上傳網(wǎng)絡(luò)與拷貝傳播。
七、維修流程當(dāng)計(jì)算機(jī)出現(xiàn)故障時(shí)，應(yīng)立即停止操作，上報(bào)公司管理員，填寫《公司電腦維修記錄表》;由管理員負(fù)責(zé)維修。
八、獎(jiǎng)懲辦法由于計(jì)算機(jī)設(shè)備是我們工作中的重要工具。因此，管理員將計(jì)算機(jī)的管理納入對各計(jì)算機(jī)負(fù)責(zé)人的績效考核范圍，并將嚴(yán)格實(shí)行。從本制度公布之日起：
1、凡是發(fā)現(xiàn)以下行為，管理員有權(quán)根據(jù)實(shí)際情況處罰并追究當(dāng)事人及其直接領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任，嚴(yán)重的則交由上級部門領(lǐng)導(dǎo)對其處理。
A、私自安裝和使用未經(jīng)許可的軟件(含游戲、電影)，每個(gè)軟件罰________元。
B、計(jì)算機(jī)具有密碼功能卻未使用，每次罰________元。
C、下班后，計(jì)算機(jī)未退出系統(tǒng)或關(guān)閉顯示器的，每次罰________元。
D、擅自使用他人計(jì)算機(jī)或外設(shè)造成不良影響的，每次罰________元。
E、瀏覽登入反動、色情、邪教等不明非法網(wǎng)站，傳播非法郵件的，每次罰________元。
F、如有私自或沒有經(jīng)過管理部審核更換計(jì)算機(jī)地址的，每次罰________元。
G、如有拷貝受控文件及數(shù)據(jù)，故意刪除共享資料軟件及計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)的，按損失酌情進(jìn)行處罰。
2、凡發(fā)現(xiàn)由于：違章作業(yè)，保管不當(dāng)，擅自安裝、使用硬件和電氣裝置，而造成硬件的損壞或丟失的，其損失由責(zé)任人賠償硬件價(jià)值的全部費(fèi)用。
九、附則
1、本制度為公司計(jì)算機(jī)管理制度，要求每一位計(jì)算機(jī)負(fù)責(zé)人和員工都必須遵守該制度。
2、本制度由行政部負(fù)責(zé)編制與修改。
3、本制度由公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
企業(yè)規(guī)章制度也可以成為企業(yè)用工管理的證據(jù)，是公司內(nèi)部的法律，但是并非制定的任何規(guī)章制度都具有法律效力，只有依法制定的規(guī)章制度才具有法律效力。
勞動爭議糾紛案件中，工資支付憑證、社保記錄、招工招聘登記表、報(bào)名表、考勤記錄、開除、除名、辭退、解除勞動合同、減少勞動報(bào)酬以及計(jì)算勞動者工作年限等都由企業(yè)舉證，所以企業(yè)制定和完善相關(guān)規(guī)章制度的時(shí)候，應(yīng)該注意收集和保留履行民主程序和公示程序的證據(jù)，以免在仲裁和訴訟時(shí)候出現(xiàn)舉證不能的后果。
企業(yè)安全管理制度4
1.安全管理責(zé)任制
2.事故隱患整改制度
3.安全生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備管理制度
4.從業(yè)人員安全教育培訓(xùn)制度
5.動火作業(yè)管理制度
6.安全投入保障制度
7.安全檢查制度
8.職業(yè)衛(wèi)生管理制度
9.重大危險(xiǎn)源檢測、評估、監(jiān)控措施
10.不合格產(chǎn)品的處置和跟蹤制度
11.技術(shù)管理制度、產(chǎn)品管理文件
12.煙火藥安全性檢測
13.原料購買、入庫驗(yàn)收制度
14.余藥和廢藥處理制度
15.設(shè)施和環(huán)境因素影響安全生產(chǎn)的規(guī)定
16.安全目標(biāo)管理與獎(jiǎng)懲制度
17.危險(xiǎn)工房、車間的安全管理制度
18.原材料檢測檢驗(yàn)制度
19.廠內(nèi)運(yùn)輸管理制度
安全管理責(zé)任制
一、廠長安全職責(zé)
1.廠長是企業(yè)的安全負(fù)責(zé)人，對本企業(yè)安全工作負(fù)全面責(zé)任，必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行各項(xiàng)生產(chǎn)法規(guī)、制度和標(biāo)準(zhǔn)。
2.重視職工的勞動條件和企業(yè)的安全、工業(yè)衛(wèi)生狀況，重視女工的勞動保護(hù)工作。
3.批準(zhǔn)、發(fā)布本企業(yè)的各項(xiàng)安全管理制度、安全技術(shù)規(guī)程、安全技術(shù)措施計(jì)劃和長遠(yuǎn)規(guī)劃。
4.經(jīng)常深入現(xiàn)場了解掌握安全生產(chǎn)情況，組織開展安全技術(shù)研究工作，推廣先進(jìn)的安全技術(shù)和管理方法，審定重大災(zāi)害事故的預(yù)防和處理方案。
5.建立健全安全組織和機(jī)構(gòu)，根據(jù)實(shí)際情況，按企業(yè)職工總數(shù)的1%的`比例，配備、充實(shí)安全專業(yè)人員，提高專業(yè)人員的素質(zhì)，穩(wěn)定安全專業(yè)隊(duì)伍。
6.定期召開安全生產(chǎn)會議，及時(shí)研究和解決有關(guān)安全生產(chǎn)的重大問題，審核引進(jìn)技術(shù)(設(shè)備)和開發(fā)新產(chǎn)品中的重要安全技術(shù)問題。
7.組織全廠性安全教育與考核工作。
8.堅(jiān)持“五同時(shí)”原則，即：在計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評比生產(chǎn)的時(shí)候，同時(shí)計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評比安全工作。
9.廠長不在時(shí)，由代理者負(fù)責(zé)。
10.副廠長在廠長指定的工作范圍內(nèi)對安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)。
二、生產(chǎn)副廠長安全職責(zé)
1.協(xié)助廠長領(lǐng)導(dǎo)本單位的安全生產(chǎn)工作，對分管的安全工作負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，具體領(lǐng)導(dǎo)和支持安技部門開展工作。
2.組織職工學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)文件，主持制定安全生產(chǎn)管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程，定期檢查執(zhí)行情況。
3.協(xié)助廠長做好安全生產(chǎn)例會的準(zhǔn)備工作，對例會決定的事項(xiàng)，負(fù)責(zé)組織貫徹落實(shí)。主持召開生產(chǎn)調(diào)度會，并同時(shí)部署安全生產(chǎn)的有關(guān)事項(xiàng)。
4.主持編制、審查年度安全技術(shù)措施計(jì)劃，并組織實(shí)施。
5.組織車間和有關(guān)部門定期開展各種形式的安全檢查。發(fā)現(xiàn)重大隱患，立即組織有關(guān)人員研究解決，或向廠長及上級有關(guān)部門提出報(bào)告。在上報(bào)的同時(shí)，組織制訂可靠的臨時(shí)安全措施。
6.發(fā)生重傷及死亡事故，應(yīng)迅速察看現(xiàn)場，及時(shí)準(zhǔn)確地向上級報(bào)告。同時(shí)主持事故調(diào)查，確定事故責(zé)任，提出對事故責(zé)任者的處理意見。
7.具體領(lǐng)導(dǎo)有關(guān)部門做好女工及未成年工特殊保護(hù)工作、休息休假及工時(shí)管理工作和勞動防護(hù)用品的管理工作。
三、經(jīng)營副廠長安全職責(zé)
1.按照“誰主管誰負(fù)責(zé)”的原則，對計(jì)劃經(jīng)營系統(tǒng)的安全工作負(fù)責(zé)。
2.組織制訂、修改和審批計(jì)劃經(jīng)營系統(tǒng)的規(guī)章制度，要體現(xiàn)“安全第一”的思想，并監(jiān)督檢查制度執(zhí)行情況。
3.貫徹“五同時(shí)”原則，保證勞動保護(hù)、安全技術(shù)措施和隱患整改項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)到位，并監(jiān)督�？顚Ｓ谩�
4.負(fù)責(zé)本系統(tǒng)人員的安全意識和技能教育，提高職工的整體安全素質(zhì)。
5.定期召開計(jì)劃經(jīng)營系統(tǒng)的安全工作會議，分析經(jīng)營動態(tài)，及時(shí)解決存在的問題。
6.把安全管理納入經(jīng)營管理中，承包各項(xiàng)經(jīng)營工作必須有明確的安全指標(biāo)。
四、財(cái)務(wù)副廠長安全職責(zé)
1.保證安全技術(shù)措施經(jīng)費(fèi)的落實(shí)并監(jiān)督其合理使用。
2.審查勞動防護(hù)用品、保健食品和防暑降溫飲料的經(jīng)費(fèi)支出及合理使用情況。
3.按照“三同時(shí)”原則審批新、改、擴(kuò)建項(xiàng)目，落實(shí)勞動保護(hù)設(shè)施，不留隱患。
4.審查各項(xiàng)安全罰款的出處，認(rèn)真執(zhí)行國家和地方法規(guī)。
5.負(fù)責(zé)分管部門、科室的安全生產(chǎn)工作。
6.參與分管范圍以外的安全生產(chǎn)管理工作，提出合理化建議。
五、總工程師安全職責(zé)
1.負(fù)責(zé)組織制定本單位安全技術(shù)規(guī)章制度并認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
2.定期主持召開有關(guān)部門會議，研究解決安全技術(shù)問題。
3.在采用新技術(shù)、新工藝時(shí)，同時(shí)研究和采取防護(hù)措施;設(shè)計(jì)、制造新的生產(chǎn)設(shè)備，要有符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求的安全衛(wèi)生防護(hù)措施;新、改、擴(kuò)建工程項(xiàng)目，認(rèn)真執(zhí)行“三同時(shí)”規(guī)定。
4.重視新產(chǎn)品、新材料、新設(shè)備的使用、儲存和運(yùn)輸，督促有關(guān)部門加強(qiáng)安全管理。
5.主持或參與安全生產(chǎn)大檢查，對重大隱患要審查制定整改計(jì)劃，組織有關(guān)部門實(shí)施。
6.參加重大事故調(diào)查，并做出技術(shù)方面的鑒定。
企業(yè)安全管理制度5
1根據(jù)《中華人民共和國消防法》、《四川省消防條例》的有關(guān)規(guī)定，為了落實(shí)各項(xiàng)消防安全責(zé)任制、預(yù)防和減少火災(zāi)危害，保障公司生產(chǎn)、建設(shè)的安全順利進(jìn)行，特制定本考核實(shí)施辦法。
2適用范圍
適用于有限公司消防安全管理。
3活動程序
3.1考核規(guī)則
3.1.1在消防安全工作中,必須堅(jiān)持“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，并將其納入重要的議事日程，如單位領(lǐng)導(dǎo)不重視消防安全工作，有下列情形之一者，考核所在單位工資總額100元~500元，同時(shí)考核單位第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)、直接責(zé)任人100元~300元。
3.1.1.1消防安全責(zé)任制未進(jìn)行分解明確責(zé)任人的或管理不到位的。
3.1.1.2對員工沒有進(jìn)行消防安全知識教育或消防工作活動無記錄。
3.1.1.3重點(diǎn)防火單位及部位，不設(shè)置明顯標(biāo)志，未建防火檔案，不制定滅火預(yù)案和防火制度。
3.1.1.4重點(diǎn)防火單位不按月開展安全防火檢查或檢查后無記錄的。
3.1.1.5重點(diǎn)防火單位(部位)及禁火區(qū)發(fā)現(xiàn)煙頭，或當(dāng)場發(fā)現(xiàn)有人吸煙。
3.1.1.6不派員工參加消防培訓(xùn)或未開展消防安全檢查，被檢查單位領(lǐng)導(dǎo)，安全員不參加檢查的。
3.1.1.7指使或強(qiáng)令他人冒險(xiǎn)作業(yè)的。
3.1.2各單位必須加強(qiáng)對滅火器材的保養(yǎng)、維護(hù)和管理，凡新購、更換滅火器材，如有違反下列情形之一者，扣單位工資總額100元~1000元，考核單位第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)、直接責(zé)任人100~500元。
3.1.2.1單位無消防器材管理制度、滅火器材未落實(shí)專人負(fù)責(zé)。
3.1.2.2滅火器材失效后，一周內(nèi)不申報(bào)和更換的。
3.1.2.3未經(jīng)批準(zhǔn)、擅自購買，更換裝滅火器材。
3.1.2.4應(yīng)該配置滅火器材的部位，不及時(shí)配置的。
3.1.2.5埋壓、圈占消防栓或占用防火間距，堵塞消防通道，損壞和擅自挪用、拆除、停用消防設(shè)施。
3.1.2.6任意更換滅火器材使用期限的。
3.1.3單位領(lǐng)導(dǎo)不重視消防安全工作、導(dǎo)致火災(zāi)事故發(fā)生，有下列情形之一者，考核單位工資總額500元~5000元，考核單位第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)、直接責(zé)任人100元~1000元。
3.1.3.1因管理不善，導(dǎo)致火災(zāi)發(fā)生的。
3.1.3.2發(fā)生火災(zāi)時(shí)不及時(shí)報(bào)警或隱瞞火災(zāi)事故不報(bào)。
3.1.3.3為推卸責(zé)任、故意破壞或者偽造火災(zāi)現(xiàn)場。
3.1.3.4不及時(shí)召開火災(zāi)事故分析會，找出火災(zāi)原因。
3.1.4撲救火災(zāi)時(shí),有下列情形之一者,考核單位工資總額500~2000元,考核責(zé)任人100~500元,外單位人員按有關(guān)規(guī)定另行考核:
3.1.4.1不按時(shí)向指定地點(diǎn)供水的;
3.1.4.2未及時(shí)截?cái)嚯娏�、可燃�(xì)怏w的;
3.1.4.3在劃定的警戒區(qū)、交通管制區(qū)、機(jī)動車輛及行人強(qiáng)行通行;
3.1.4.4故意阻礙消防車行駛的;
3.1.5有下列情形之一者,考核責(zé)任單位工資總額1000元~5000元,考核單位第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)、直接責(zé)任人100元~1000元。
3.1.5.1對新建、擴(kuò)建、改建工程項(xiàng)目，有關(guān)單位、部門未申報(bào)消防設(shè)施計(jì)劃的.;未向公安消防部門申報(bào)建審的。
3.1.5.2新建、擴(kuò)建、改建工程項(xiàng)目，消防配套設(shè)施未達(dá)到三同時(shí)要求(同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投入生產(chǎn)和使用)，除給予相應(yīng)處罰外，并責(zé)令限期整改。
3.1.5.3舉辦大型群眾性活動，未向消防部門申報(bào)的。
3.1.5.4火災(zāi)撲滅后，未經(jīng)主管部門許可，擅自恢復(fù)供電、供氣的。
3.1.6進(jìn)入公司承包工程施工的單位，消防安全由施工單位負(fù)責(zé)。
3.1.7嚴(yán)禁在公司綠化區(qū)，護(hù)林區(qū)用火、吸煙、燒紙錢、燃放鞭炮，違者考核100~500元。導(dǎo)致森林火災(zāi)，考核責(zé)任人500元~5000元。如責(zé)任人系無民事行為能力或限制民事行為能力的，由監(jiān)護(hù)人承擔(dān)責(zé)任并負(fù)責(zé)賠償。
3.1.8違反消防管理規(guī)定，造成火災(zāi)事故，有下列情形之一者，除由責(zé)任人承擔(dān)撲救火災(zāi)的費(fèi)用外，考核責(zé)任人100元~1000元。
3.1.8.1初起火災(zāi)發(fā)生后不及時(shí)撲救、逃離現(xiàn)場;
3.1.8.2過失引起火災(zāi)尚未造成大的損失;
3.1.8.3儲存易燃易爆物品的場所，不按規(guī)定安裝照明設(shè)施和禁火標(biāo)志;
3.1.8.4在各公司轄區(qū)設(shè)置的室外消火栓周圍15米距離內(nèi)停放車輛;
3.1.8.5機(jī)動車駕乘人員在油庫加油時(shí)，違反油庫安全防火規(guī)定;
3.1.8.6在明令禁止的區(qū)域內(nèi)燃放煙花爆竹;
3.2違反消防安全管理規(guī)定，造成重大、特大火災(zāi)的責(zé)任人，如其行為構(gòu)成犯罪，移交司法機(jī)關(guān)依法處理。
3.3參加撲救火災(zāi)工作中有突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，由公司給予獎(jiǎng)勵(lì)。
3.4消防安全工作由生產(chǎn)技術(shù)處安全環(huán)�？曝�(fù)責(zé)檢查，督促各單位認(rèn)真落實(shí)。對違反本考核辦法的單位或個(gè)人，生產(chǎn)技術(shù)處安全環(huán)�？茖⑦M(jìn)行考核;涉及對外單位及個(gè)人的處罰，由生產(chǎn)技術(shù)處安全環(huán)�？曝�(fù)責(zé)具體執(zhí)行。
3.5各子公司的消防管理，按“自主管理、自我約束、自我負(fù)責(zé)”的管理原則，參照本辦法執(zhí)行。
企業(yè)安全管理制度6
從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度
1.食品經(jīng)營從業(yè)人員每年必須按時(shí)進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗，不得先上崗后體檢。
2.患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。
3.食品經(jīng)營服務(wù)提供者應(yīng)依法建立從業(yè)人員健康檔案管理制度，對從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理，及時(shí)組織健康年檢及新上崗人員健康檢查，組織每日人員晨檢，督促以上“五病”人員調(diào)離。
4.從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)，掌握本崗位要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格規(guī)范操作。經(jīng)營餐飲食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;頭發(fā)梳理整齊置于帽后，銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味，用后的操作工具不得隨處亂放。
5.嚴(yán)格按規(guī)范洗手。工作人員操作前、便后以及與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)洗手，按消毒液使用方法正確操作。
6.工作人員不得留過長頭發(fā)、長指甲、涂指甲油、戴戒指、耳環(huán)等飾物。不得面對食品打噴嚏、咳嗽，不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰、穿工作服入廁及存在其他有礙食品安全的行為。
7.食品經(jīng)營服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定組織職工參.食品安全知識培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識，明確食品安全責(zé)任，并建立培訓(xùn)檔案。加強(qiáng)專(兼)職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識的培訓(xùn)。
8.從業(yè)人員必須接受食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可直接從事餐飲服務(wù)工作。從業(yè)人員包括餐飲業(yè)和集體用餐配送單位中從事食品采購、保存、加工、供餐服務(wù)等工作的人員。
9.建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果等有關(guān)信息記錄歸檔，并明細(xì)每人培訓(xùn)記錄，以備查驗(yàn)。
食品安全管理員制度
1、制定本單位食品安全管理制度和崗位安全責(zé)任制管理措施。
2、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。
3、按有關(guān)發(fā)放食品經(jīng)營許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品經(jīng)營許可證，無食品經(jīng)營許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。
4、食品安全管理人員應(yīng)認(rèn)真制訂培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織有關(guān)管理人員和從業(yè)人員(含新參加和臨時(shí)人員)開展食品安全知識、食品安全事故應(yīng)急及職業(yè)道德培訓(xùn)，使每名員工均能掌握崗位食品安全知識及要求。
5、培訓(xùn)方式以集中授課與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者應(yīng)待考試合格后再上崗。
6、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。
7、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
8、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。
食品安全自檢自查與報(bào)告制度
1、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū);建立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對餐飲服務(wù)經(jīng)營全過程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人和員工獎(jiǎng)罰制度管理，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。
2、食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織貫徹落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)食品安全管理制度，并進(jìn)行相關(guān)記錄，備查。
3、制訂定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。
4、食品安全管理員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。
5、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導(dǎo)、督促、檢查員工進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。
6、食品安全管理組織及食品安全管理員每周1-2次對各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查，同時(shí)檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。
食品經(jīng)營過程與控制制度
食品經(jīng)營過程從食品采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收、貯存、銷售各環(huán)節(jié)以及現(xiàn)場加工食品的場所、設(shè)施、人員的基本衛(wèi)生要求和管理準(zhǔn)則。
1、食品經(jīng)營衛(wèi)生管理要求
食品經(jīng)營者應(yīng)保證經(jīng)營環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、人員滿足食品經(jīng)營衛(wèi)生要求。食品經(jīng)營者應(yīng)對所經(jīng)營食品安全進(jìn)行承諾。經(jīng)營單位應(yīng)設(shè)立食品安全控制管理部門或配備專(兼)職人員負(fù)責(zé)食品經(jīng)營衛(wèi)生管理。食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)接受每年一次的食品安全培訓(xùn)。經(jīng)營單位應(yīng)建立與食品經(jīng)營相關(guān)的衛(wèi)生管理制度。
2、采購
應(yīng)建立食品采購制度。包括供貨商的選擇和評價(jià)、采購流程、食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。應(yīng)設(shè)立食品采購質(zhì)量控制部門，對供應(yīng)商的合法資質(zhì)、生產(chǎn)能力、加工條件、衛(wèi)生狀況、質(zhì)量管理水平、信用資質(zhì)等進(jìn)行評價(jià)，并建立合格供方檔案。應(yīng)查驗(yàn)供貨者的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證和食品合格等相關(guān)證明文件，并存檔備案。采購實(shí)行食品生產(chǎn)許可證的食品應(yīng)具有食品生產(chǎn)許可證QS標(biāo)志。
3、運(yùn)輸
應(yīng)建立食品運(yùn)輸制度。明確送貨人員在食品運(yùn)輸過程中對于車輛衛(wèi)生、食品衛(wèi)生的質(zhì)量安全職責(zé)。食品運(yùn)輸應(yīng)采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)輸工具，應(yīng)保持清潔和定期消毒。車廂內(nèi)無不良?xì)馕�、異味。不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。運(yùn)輸包裝材料或容器應(yīng)完整、清潔、無污染、無異味、無有毒有害物質(zhì)，達(dá)到相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，且應(yīng)具有一定的保護(hù)性，在裝卸、運(yùn)輸和儲存過程中能夠避免內(nèi)部食品受到機(jī)械或其他損傷。散裝的食品應(yīng)該具備符合安全衛(wèi)生和運(yùn)輸要求的獨(dú)立外包裝。冷藏食品的運(yùn)輸可采用冷藏車、保溫車、冷藏列車、冷藏船、冷藏集裝箱等運(yùn)輸工具。一般情況下，允許冷藏溫度接近的多種食品拼箱裝運(yùn).應(yīng)查驗(yàn)索取供應(yīng)商提供的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、合格證明及認(rèn)證證書，并備案。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。貨證不符的應(yīng)拒收或單獨(dú)存放并做好標(biāo)識;應(yīng)檢查標(biāo)識是否清楚、正確，標(biāo)識不清楚的單獨(dú)應(yīng)存放。
4、銷售
應(yīng)建立食品安全銷售管理制度。明確銷售人員在食品銷售過程中的質(zhì)量安全責(zé)任。應(yīng)有與經(jīng)營食品品種、規(guī)模相適應(yīng)的銷售場所。營業(yè)場所應(yīng)布局合理，與生活等區(qū)域分開。應(yīng)有與經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售設(shè)施設(shè)備。食品銷售有溫度要求的應(yīng)配備銷售冷凍食品必備的冷藏庫(柜)、冷凍(庫)柜等設(shè)施設(shè)備。銷售場所應(yīng)有照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲和消毒的設(shè)施設(shè)備。照明設(shè)備安裝在食品的正上方應(yīng)使用防爆型照明設(shè)備。與食品表面接觸的設(shè)備與用具，應(yīng)無毒、無害或無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉、表面平滑且可承受重復(fù)清洗和消毒的材質(zhì)制造。銷售場所應(yīng)進(jìn)行定期衛(wèi)生檢查和清潔，冷藏、冷凍庫(柜)應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)保養(yǎng)、清洗、清除異味，溫度指示裝置應(yīng)當(dāng)定期校驗(yàn)。銷售冷藏、冷凍食品應(yīng)按食品標(biāo)簽明示的溫度進(jìn)行控制，超出溫度、濕度規(guī)定應(yīng)及時(shí)采取措施。應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項(xiàng)的要求，銷售預(yù)包裝食品。銷售的食品應(yīng)分類上架擺放或墊離，不應(yīng)落地碼放。上架銷售的食品必須嚴(yán)格控制在保質(zhì)期內(nèi)，做到先進(jìn)先出，并為消費(fèi)者預(yù)留合理的存放和使用期。銷售預(yù)包裝食品不應(yīng)延長原有的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，不應(yīng)拆封后重新包裝或散裝銷售。超過保質(zhì)期限的食品應(yīng)以破壞性方式處理銷毀，并記錄。應(yīng)建立食品銷售臺賬，記錄銷售食品的基本情況。
5、設(shè)備與工具衛(wèi)生要求
加工用設(shè)備和工具的構(gòu)造應(yīng)有利于保證食品衛(wèi)生、易于清洗消毒、易于檢查，避免因構(gòu)造原因造成潤滑油、金屬碎屑、污水或其他可能引起污染的物質(zhì)滯留于設(shè)備和工具中。食品容器、工具和設(shè)備與食品的接觸面應(yīng)平滑、無凹陷或裂縫，設(shè)備內(nèi)部角落部位應(yīng)避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚積。設(shè)備的擺放位置應(yīng)便于操作、清潔、維護(hù)和減少交叉污染。用于原料、半成品、成品的工具和容器，應(yīng)分開并有明顯的區(qū)分標(biāo)志;原料加工中切配動物性和植物性食品的工具和容器，宜分開并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。
場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度
1、制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。
2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。
3、各崗負(fù)責(zé)人應(yīng)跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。
4、單位衛(wèi)生管理人員每周1-2次全面現(xiàn)場檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。
5、建立加工操作設(shè)備及工具清潔制度，各崗位相關(guān)人員按規(guī)定開展清潔工作，使場所及其內(nèi)部各項(xiàng)設(shè)施隨時(shí)保持清潔。用于食品加工的設(shè)備及工具使用后應(yīng)洗凈，接觸直接入口食品的還應(yīng)進(jìn)行消毒(推薦的場所、設(shè)施、設(shè)備及工具的清潔計(jì)劃見附件5)，清洗消毒時(shí)應(yīng)注意防止污染食品、食品接觸面。
6、應(yīng)建立加工經(jīng)營場所及設(shè)施維修保養(yǎng)制度，并按規(guī)定進(jìn)行維護(hù)或檢修，以使其保持良好的運(yùn)行狀態(tài)。
7、品加工經(jīng)營場所內(nèi)不得存放與食品加工無關(guān)的物品，各項(xiàng)設(shè)施也不得用作與食品加工無關(guān)的用途。
8、用化學(xué)消毒的設(shè)備及工具消毒后要徹底清洗。已清洗和消毒過的設(shè)備和工具，應(yīng)在保潔設(shè)施內(nèi)定位存放，避免再次受到污染。
9、食品加工操作的設(shè)備及工具不得用作與食品加工無關(guān)的用途。
10、食品用具、容器、包裝材料應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無毒無害，便于洗刷、消毒、保潔。
11、用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，運(yùn)行過程要有序、保持清潔、無污垢、見本色。
12、用具要有專人保管、不混用不亂用。
13、冷藏、冷凍工具應(yīng)每天保潔一次，每周洗刷、消毒一次，專人負(fù)責(zé)、專人管理。
14、品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時(shí)更換。
進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度
1、公司嚴(yán)禁采購下列不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;
(二)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品;
(三)營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;
(四)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;
(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;
(六)未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品;
(七)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品;
(八)超過保質(zhì)期的食品;
(九)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;
(十)國家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營的食品;
(十一)食品的標(biāo)簽、說明書不符合《食品安全法》第四十八條第三款規(guī)定的食品;
(十二)沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或中文標(biāo)簽、中文說明書不符合《食品安全法》第六十六條規(guī)定的進(jìn)口的預(yù)包裝食品;
(十三)其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。
2、檢查預(yù)包裝食品包裝的標(biāo)簽是否標(biāo)明下列事項(xiàng)。
(一)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;
(二)成分或者配料表;
(三)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;
(四)保質(zhì)期;
(五)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號;
(六)貯存條件;
(七)所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱;
(八)生產(chǎn)許可證編號;
(九)法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。
專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。
3、采購食品時(shí)應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的`證明文件。注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識，不應(yīng)采購快到期或超期食品。禁止采購《食品安全法》規(guī)定的禁止采購的不合格食品。
4、嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度。
如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。進(jìn)貨采用計(jì)算機(jī)管理，須建立電子臺帳。
設(shè)立一個(gè)存放上一級批發(fā)商或廠家相關(guān)資質(zhì)和臺賬的資料柜，按照供貨商、進(jìn)貨時(shí)間、商品類別等不同內(nèi)容，將供貨憑證進(jìn)行分類整理，定期裝訂成冊，落實(shí)臺賬管理。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。
食品貯存管理制度
1、貯存場所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。
2、食品和非食品(不會導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識。
3、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時(shí)清除。
4、有專門的食品庫房儲存食品，庫房周圍保證無污染源。食品貯存場所應(yīng)當(dāng)防止食品污染，有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設(shè)施。庫房內(nèi)的溫度、濕度應(yīng)符合原輔材料、成品及其他物品的存放要求。食品與非食品、原料與成品、直接入口食品與非直接入口食品應(yīng)分開貯存，整齊放置，防止交叉污染。食品存放隔墻、離地距離均應(yīng)在10厘米以上。
5、建立入、出庫食品登記制度。按入庫時(shí)間先后分類存放，先進(jìn)先出。各類食品要按品種分開存放。冷藏、冷凍的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。
6、對貯存、銷售的食品應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其它不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，主動將其退出市場，并做好相關(guān)記錄。
7、冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識，設(shè)可正確指示溫度的溫度計(jì)，定期除霜(不得超過1cm)、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。
8、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。
9、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
10、除冷庫外的庫房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。
廢棄物處置制度
1、與餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸服務(wù)企業(yè)簽訂餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸經(jīng)營協(xié)議。
2、安排專人負(fù)責(zé)餐廚廢棄物的處置、收運(yùn)、臺賬管理工作。
3、餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清。
4、禁止亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。
5、廢棄物應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉化運(yùn)輸，運(yùn)輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有餐廚廢棄物標(biāo)識，整潔完好，運(yùn)輸中不得泄漏、撒落;
6、禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。
7、不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。
8、建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向餐飲監(jiān)督部門及環(huán)保部門報(bào)告。
9、發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)處置餐廚廢棄物的，應(yīng)第一時(shí)間向當(dāng)?shù)夭惋嫳O(jiān)督部門及環(huán)保部門舉報(bào)。
10、企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)實(shí)時(shí)監(jiān)測單位餐廚廢棄的處置管理，并對處置行為負(fù)責(zé)。
不合格食品處置制度
定期檢查所經(jīng)營的食品中是否有不合格食品，發(fā)現(xiàn)不合格食品，要及時(shí)退市。對保質(zhì)期不足一個(gè)月的食品，每周檢查一次;對保質(zhì)期不足一周的食品，每日檢查一次。
設(shè)立不合格食品下架存放專區(qū)，及時(shí)將不合格食品及有關(guān)部門公告的不合格食品下架，放入專區(qū)以待處理。
設(shè)立不合格食品退市登記臺帳，對不合格食品的下架日期、食品名稱、規(guī)格、退市原因、處理情況等如實(shí)記錄，對過期食品不得更改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。要與上級批發(fā)商之間履行交接手續(xù)，由批發(fā)商或者生產(chǎn)者在退市登記臺帳中填寫有關(guān)內(nèi)容并簽字。
食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案
1、如發(fā)生食品安全突發(fā)事件要立即啟動應(yīng)急處理工作預(yù)案。
2、如發(fā)生食品安全突發(fā)事件必須在第一時(shí)間(自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)之內(nèi))向所在地的食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生局報(bào)告。
3、保護(hù)現(xiàn)場，保留樣品。(立即停止銷售和食用可疑食物;封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場，無關(guān)人員不得進(jìn)入廚房操作間。病人的排泄物(嘔吐物、大便)要留樣，以便有關(guān)部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供依據(jù))。
4.負(fù)責(zé)組織將病人送往醫(yī)院進(jìn)行搶救，確保在第一時(shí)間保證病人的生命安全;并采取有效措施把病人控制在最小的范圍。
5、如實(shí)反映情況(食品藥品監(jiān)督管理局和衛(wèi)生局執(zhí)法人員到達(dá)后立即提取42小時(shí)的留樣并配合食品藥品監(jiān)督管理等部門進(jìn)行調(diào)查;配合其他部門進(jìn)行有效的工作)。
6、事后應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)對場所物品進(jìn)行消毒處理。
食品批發(fā)銷售記錄制度
如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的銷售票據(jù)。并且向購貨者開具載有前款規(guī)定信息的銷售票據(jù)或清單，同時(shí)加蓋印章或簽字。
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