幼兒園安全的管理制度

時(shí)間：2022-10-20 21:16:46 制度我要投稿

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有關(guān)幼兒園安全的管理制度（精選6篇）

　　在現(xiàn)在社會(huì)，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編為大家收集的有關(guān)幼兒園安全的管理制度（精選6篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

有關(guān)幼兒園安全的管理制度（精選6篇）

　　幼兒園安全的管理制度1

　　駕駛員的職責(zé)及安全行車規(guī)定

　　1、學(xué)校司機(jī)必須遵守《中華人民共和國(guó)道路交通安全法》及有關(guān)交通安全管理的規(guī)章規(guī)則。

　　2、駕駛員在駕駛車輛時(shí)，須攜帶有效駕駛證、行駛證及有關(guān)證件。

　　3、司機(jī)駕車一定要遵守交通規(guī)則，文明開車，不準(zhǔn)危險(xiǎn)駕車。

　　4、遵守交通規(guī)則，不疲勞駕車，不違章駕車。

　　5、駕駛員工作期間不得飲酒。

　　6、保持車況良好，經(jīng)常檢查車輛運(yùn)載情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

　　7、司機(jī)故意違章或證件不全被罰款的費(fèi)用由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。

　　8、校內(nèi)不準(zhǔn)按喇叭，車內(nèi)不準(zhǔn)吸煙。

　　9、接送學(xué)生前20分鐘，司機(jī)應(yīng)提前做好準(zhǔn)備，隨時(shí)等候出車。

　　10、司機(jī)要服從園長(zhǎng)的安排，不準(zhǔn)借故拖延或拒不出車。

　　11、司機(jī)出車執(zhí)行任務(wù)時(shí)，遇特殊情況不能按時(shí)返回，應(yīng)立即通知學(xué)校。

　　12、司機(jī)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得把車輛交給他人駕駛，否則，一切后果自負(fù)。

　　13、各種車輛如在公務(wù)途中遇不可抗拒之車禍發(fā)生，應(yīng)先急救傷患人員，盡快做好相應(yīng)的安全技術(shù)措施。向附近警察機(jī)關(guān)報(bào)案，并即與管理部門及主管聯(lián)絡(luò)協(xié)助處理。如屬小事故，可先行處理后再向管理部門報(bào)告。

　　車輛例行保養(yǎng)修理規(guī)定

　　1、車輛例行保養(yǎng)是各級(jí)保養(yǎng)的基礎(chǔ)，屬于預(yù)防性的日常維護(hù)工作，以清潔、檢查為中心內(nèi)容，司機(jī)應(yīng)單獨(dú)完成。要求：附件齊全、螺栓、螺母不松、不缺，保持輪胎氣壓正常制動(dòng)可靠、轉(zhuǎn)向靈活，潤(rùn)滑良好、燈光喇叭正常等。

　　2、車輛必須保證在不延誤解送幼兒的情況下，進(jìn)廠修理(特殊情況例外)。

　　3、車輛需維修或保養(yǎng)時(shí)，應(yīng)提前報(bào)告園長(zhǎng)。

　　4、維修車輛出廠，司機(jī)必須仔細(xì)檢驗(yàn)、確認(rèn)修理完好，方可簽字提車。

　　司機(jī)接送幼兒規(guī)定

　　1、家長(zhǎng)未在接送地點(diǎn)等候，可打電話通知家長(zhǎng)，無人接幼兒必須送回園里，絕不可以讓幼兒獨(dú)自回家。

　　2、若有家長(zhǎng)要求司機(jī)在沿途增添停車點(diǎn)或更改線路。司機(jī)可示意家長(zhǎng)寫申請(qǐng)信，在不違反交規(guī)情況下經(jīng)園方同意后方可更改。

　　3、司機(jī)應(yīng)按校車表的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)到達(dá)接送點(diǎn)，若提前到達(dá)應(yīng)確定已上齊幼兒，否則需等候至預(yù)定時(shí)間方可開車。

　　4、接送幼兒一律實(shí)行接送卡接送幼兒，無卡代接司機(jī)在接到家長(zhǎng)委托電話后方可將幼兒交予代接人。

　　跟車教師安全工作職責(zé)

　　1、跟車教師必須提前10分鐘上車，負(fù)責(zé)安排幼兒入座上車維持秩序，作好安全乘車的準(zhǔn)備工作。上車時(shí)，跟車教師清點(diǎn)幼兒人數(shù)，讓幼兒站隊(duì)上車，沒有教師帶領(lǐng)的幼兒不能上車。接幼兒來園時(shí)跟車教師要下車接幼兒上車，安排好幼兒的座位。車到園后，幼兒下車，跟車教師與本班教師交接，清點(diǎn)本趟車上各班幼兒人數(shù)。

　　2、跟車教師要加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量，始終和司機(jī)保持密切合作，協(xié)調(diào)一致，對(duì)家長(zhǎng)、幼兒態(tài)度和藹、細(xì)心周到，服務(wù)熱情。

　　3、跟車教師在開車前后及時(shí)開關(guān)車窗，以保障車內(nèi)空氣流通，并根據(jù)氣候變化為幼兒上下車做到及時(shí)增減衣服。押車教師要時(shí)刻提醒幼兒，幼兒不要將頭手等身體的部分伸出窗外，窗戶不要打開的過大。

　　4、跟車教師保證各班聯(lián)系單及幼兒園通知單，準(zhǔn)時(shí)發(fā)給家長(zhǎng);并將幼兒服藥準(zhǔn)確地帶回交到各班教師手中，保障幼兒及時(shí)服藥。

　　5、跟車教師要掌握幼兒尤其新入園幼兒的乘車起始、終點(diǎn)，對(duì)家長(zhǎng)提出的'線路更換和正確建議高度重視并及時(shí)反映，以便更好地解決而服務(wù)于家長(zhǎng)。

　　6、老師根據(jù)各車接送名單，接送幼兒的往返乘車并不準(zhǔn)有幼兒漏上或錯(cuò)上車的事故出現(xiàn)。

　　7、送幼兒時(shí)車要靠邊停，跟車教師要先看一下前后是否有車輛，確認(rèn)無車輛時(shí)，教師要先下車后再讓幼兒下車，同時(shí)教育幼兒下車后不要奔跑，等車走后再走。確保每個(gè)幼兒安全到家。

　　幼兒園安全的管理制度2

　　門衛(wèi)值班制度

　　一、門衛(wèi)人員要堅(jiān)守工作崗位，認(rèn)真履行職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行門衛(wèi)安全管理制度，嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入園內(nèi)，確保教職工及幼兒的人身安全和園產(chǎn)的安全

　　二、值班期間不得擅離工作崗位，不串崗，做好外來人員的查詢登記工作，嚴(yán)把第一關(guān)，不得讓外來人員隨意進(jìn)入幼兒活動(dòng)室、寢室及幼兒園食堂、物品保管室等。

　　三、外來(家長(zhǎng)、教職工或其他辦事人員)人員到我園辦事，登記后，門衛(wèi)值班人員要注意行蹤，來園時(shí)間、離園時(shí)間、找誰、辦什么事，核實(shí)登記，發(fā)現(xiàn)行為異常或攜帶不明物入園要提高警惕，有情況要及時(shí)報(bào)告，嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆及危險(xiǎn)物品入園。

　　四、平時(shí)要關(guān)鎖好大門，不得讓幼兒擅自離園或讓陌生人接走，密切注意幼兒的出入，防止幼兒走失，中途有幼兒的親人來接幼兒，門衛(wèi)值班人員要仔細(xì)詢問事由并作登記，還要與被接幼兒的當(dāng)班教師核實(shí)，嚴(yán)禁幼兒誤接和丟失。

　　五、門衛(wèi)人員要做好幼兒園周邊環(huán)境的安全秩序維護(hù)工作，嚴(yán)禁各種車輛進(jìn)入幼兒園大門外，要保證幼兒園大門、安全出口暢通無阻。發(fā)現(xiàn)幼兒園周邊環(huán)境存在著安全治安隱患要及時(shí)報(bào)告。

　　六、管理好消防大門及各道大門鑰匙，嚴(yán)禁亂放及丟失。

　　七、每天做好幼兒園的防火巡查工作，并做好巡查記錄。

　　八、下午下班之前要做好清園工作，并與值班教師進(jìn)行交接。

　　校內(nèi)安全定期檢查和安全隱患報(bào)告制度

　　一、建立學(xué)校安全隱患臺(tái)賬，由學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組安排專人按照有關(guān)安全規(guī)章進(jìn)行排查。根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況，重點(diǎn)排查校舍、食物、飲用水、用電及消防、學(xué)生公寓、體育場(chǎng)館和器材、欄桿、書架及其他公共設(shè)施等安全隱患部位，并明確排查責(zé)任人。

　　二、排查出的隱患，要制定隱患和不穩(wěn)定因素整改措施，明確整改責(zé)任人和時(shí)間，嚴(yán)格落實(shí)“五個(gè)一”包靠工作制度，及時(shí)進(jìn)行整改。學(xué)校對(duì)安全隱患的整改結(jié)果要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)向行政主管部門或當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，對(duì)不能及時(shí)進(jìn)行整改的安全隱患，要在報(bào)告中說明原因并提出防護(hù)措施。

　　三、安全隱患排查人員要及時(shí)向?qū)W校分管安全工作的副校長(zhǎng)報(bào)告或直接向校長(zhǎng)報(bào)告存在的安全隱患，做好安全防范工作。負(fù)責(zé)學(xué)校安全工作的副校長(zhǎng)要制訂好相關(guān)的安全管理制度，做好檢查督促工作;各相關(guān)責(zé)任人要認(rèn)真履行自己的職責(zé)，未履行好職責(zé)，造成安全事故的，由責(zé)任人直接負(fù)責(zé)。

　　四、落實(shí)學(xué)校安全管理工作的領(lǐng)導(dǎo)、部門責(zé)任制度，以及安全隱患整治工作的跟蹤問效和責(zé)任追究，有計(jì)劃、有步驟地消除學(xué)校安全隱患，有效防止學(xué)校安全事故的發(fā)生。

　　五、值班人員要向?qū)W校帶班領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告每天的值班情況，對(duì)值班過程中的偶發(fā)事件或異常情況要在第一時(shí)間向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并妥善處理。

　　六、發(fā)生傷亡事故后，責(zé)任人寫出較為詳細(xì)的事故發(fā)生過程及原因，書面上報(bào)學(xué)校。學(xué)校發(fā)生安全責(zé)任事故或其它具有重大影響的事件，學(xué)校安全工作第一責(zé)任人要在第一時(shí)間向教育行政部門電話報(bào)告，并在二小時(shí)以內(nèi)書面報(bào)告教育行政部門。

　　七、報(bào)告安全隱患應(yīng)包括隱患的影響范圍、影響程度、已采取的應(yīng)急措施、整改措施、整改資金來源及其保障措施、整改目標(biāo)等，報(bào)告安全事故應(yīng)包括發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、經(jīng)過、人員傷亡情況、采取的急救措施、事故現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù)措施等。

　　八、發(fā)生安全事故,如隱瞞不報(bào)或弄虛作假，要根據(jù)情節(jié)對(duì)有關(guān)直接責(zé)任人員實(shí)行責(zé)任追究，構(gòu)成犯罪的.，依法追究刑事責(zé)任。

　　幼兒園用水用電用氣設(shè)施設(shè)備安全管理制度

　　一、電源線路、自來水管道、煤氣設(shè)備在設(shè)計(jì)時(shí)，必須充分考慮發(fā)展的需要，施工時(shí)要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行施工。對(duì)陳舊老化、超負(fù)荷的電源線路，必須有計(jì)劃地逐步更換。一時(shí)難于更換的，必須在確保安全的條件下，采取特別防護(hù)措施，否則，必須暫停使用。

　　二、電源線路必須安裝可靠的保險(xiǎn)裝置，并正確使用保險(xiǎn)絲，確保用電安全。禁止使用銅線和其它非專用金屬線當(dāng)保險(xiǎn)絲使用。新建項(xiàng)目必須安裝漏電保護(hù)裝置。

　　三、所有電路安裝、電器操作的人員，都必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，考試合格后，才能上崗。接觸電源必須有可靠的絕緣措施，并按規(guī)定嚴(yán)格進(jìn)行檢查，防止觸電事故的發(fā)生。

　　四、所有用電場(chǎng)所必須執(zhí)行“人走電關(guān)”的規(guī)定，人員離開用電場(chǎng)所或電器設(shè)備不使用時(shí)，要關(guān)閉總電源。24小時(shí)用電的設(shè)備，必須有專人值班，隨時(shí)掌握用電的安全情況。

　　五、電器在使用過程中，發(fā)生打火、異味、高熱、怪聲等異常情況時(shí)，必須立即停止操作，關(guān)閉電源，并及時(shí)找電工檢查、修理，確認(rèn)能安全運(yùn)行時(shí)，才能繼續(xù)使用。

　　六、安全用電用水用氣必須堅(jiān)持定期和不定期檢查制度，總務(wù)處組織自查并會(huì)同各部門進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)整改。

　　七、任何單位和個(gè)人都必須嚴(yán)格遵守安全用電規(guī)則，嚴(yán)禁私拉亂接電源，嚴(yán)禁違章違規(guī)使用電器，嚴(yán)禁電源線路超負(fù)荷使用。對(duì)于違規(guī)違章用電的單位和個(gè)人，全體師生員工都有檢舉和監(jiān)督的義務(wù)。

　　幼兒園安全的管理制度3

　　一、總則

　　(一)、為預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，加強(qiáng)幼兒園消防安全管理，確保幼兒園保教事業(yè)發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合幼兒園實(shí)際情況，特制定消防安全管理規(guī)定。

　　(二)、幼兒園的消防工作貫徹預(yù)防為主，防消結(jié)合的方針，堅(jiān)持誰主管，誰負(fù)責(zé)的原則，園內(nèi)每位教職工都必須遵守國(guó)家消防法規(guī)和本規(guī)定。

　　(三)、消防工作實(shí)行逐級(jí)防火和崗位防火責(zé)任制，層層落實(shí)責(zé)任制，實(shí)行消防安全目標(biāo)化管理。

　　二、消防組織

　　(一)、園長(zhǎng)為全園的防火總負(fù)責(zé)人;幼兒園設(shè)立防火領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)幼兒園消防工作中的重大問題進(jìn)行研究、討論，并做出決策。

　　(二)、園長(zhǎng)為本單位防火責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)本園的消防工作，各班班主任負(fù)責(zé)本園具體的`消防工作。

　　防火領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

　　1、落實(shí)安全防火責(zé)任制。防火領(lǐng)導(dǎo)小組定期檢查，不斷完善防火設(shè)施，保證綠色通道標(biāo)志明顯，保證各安全通道暢通無阻。

　　2、對(duì)幼兒園教職工、幼兒進(jìn)行防火安全教育，普及防火安全常識(shí)，使所有教職工均會(huì)使用滅火器，結(jié)合教育內(nèi)容，各班進(jìn)行防火演習(xí)，使其掌握緊急情況下的逃生技能。

　　3、支持、配合幼兒園防火安全，履行消防安全檢查、監(jiān)督職責(zé)，認(rèn)真、及時(shí)整改本園存在的消防安全隱患。

　　4、發(fā)生火災(zāi)及時(shí)報(bào)警并組織撲救，協(xié)助疏散人員、物品、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

　　5、協(xié)助有關(guān)部門查明火災(zāi)事故的原因，認(rèn)真做好善后工作。

　　防火負(fù)責(zé)人主要職責(zé)：

　　1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家法規(guī)和幼兒園消防制度。

　　2、組織實(shí)施逐級(jí)防火責(zé)任制和崗位防火責(zé)任制。

　　3、建立健全本單位防火制度和安全操作制度。

　　4、把消防工作列入日常工作的重要議事日程中，做到有計(jì)劃、有布置、有檢查、有總結(jié)。

　　5、組織開展經(jīng)常性消防宣傳教育，普及消防知識(shí)，提高防火意識(shí)。

　　防火管理員主要職責(zé)：

　　1、認(rèn)真負(fù)責(zé)做好本園消防器材的管理和保養(yǎng)工作

　　2、明確崗位職責(zé)，每天進(jìn)行一次防火檢查。內(nèi)容包括：

　　(1)火災(zāi)隱患的整改情況及防范措施的落實(shí)情況;

　　(2)安全疏散通道、疏散標(biāo)志、安全出口情況;

　　(3)消防車通道、消防水源情況;

　　(4)滅火器材配置及有效情況;

　　(5)用火、用電、用氣有無違章情況;

　　(6)消防安全重點(diǎn)部位的管理情況;

　　(7)消防安全標(biāo)志的設(shè)置情況和完好、有效情況;防火檢查應(yīng)當(dāng)填寫檢查記錄。檢查人員和被檢查部門負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)在檢查記錄上簽名。

　　三、火災(zāi)預(yù)防措施

　　(一)幼兒園根據(jù)有關(guān)規(guī)定，確定園內(nèi)消防重點(diǎn)部位。幼兒園在消防器材和設(shè)備配備上給予重點(diǎn)保證。

　　(二)凡新建、擴(kuò)建、改建工程，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家消防有關(guān)規(guī)定和《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》，并在開工前逐級(jí)向主管部門和公安消防部門審批，不得擅自動(dòng)工;竣工后需經(jīng)消防監(jiān)督部門驗(yàn)收合格后方可投入使用，不得未經(jīng)驗(yàn)收即投入使用。

　　(三)園內(nèi)道路、走廊、樓梯等安全出入口必須保持通暢，不得堆放任何材料、雜物。

　　(四)園內(nèi)電器設(shè)備和線路的安裝應(yīng)符合消防規(guī)定。對(duì)電器設(shè)備、線路經(jīng)常進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)老化、破損、絕緣不良等不安全情況，要及時(shí)維修，嚴(yán)禁超負(fù)荷運(yùn)行使用。禁止不通過電工，私自亂拉電線;禁止違章使用電器設(shè)備;禁止非電焊工動(dòng)火作業(yè)。因教學(xué)、活動(dòng)需要使用電爐及其他電熱器具，應(yīng)實(shí)安全措施，指定專人負(fù)責(zé)安全。禁止在園內(nèi)私用電爐及其他電熱器具。

　　(五)園內(nèi)禁止任何人吸煙、使用明火。

　　(六)幼兒園應(yīng)安排專人夜間值班、巡查。

　　(七)在園內(nèi)舉行大型集會(huì)和活動(dòng)，在地點(diǎn)選擇、人數(shù)額定、臨時(shí)電器線路架設(shè)、疏散通道等方面，應(yīng)符合消防規(guī)定，保證安全。

　　(八)法定節(jié)日和寒暑假期間，應(yīng)安排值班人員，要害部門和消防重點(diǎn)地點(diǎn)應(yīng)加強(qiáng)值班,值班人員要有高度的責(zé)任心，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處置并匯報(bào)，不得擅離職守。

　　四、火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)緊急預(yù)案

　　(一)任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)都有義務(wù)迅速報(bào)警(119)，講清起火地點(diǎn)、單位。任何人必須給報(bào)警人員提供方便，并派人接應(yīng)消防車。

　　(二)發(fā)生火災(zāi)時(shí)防火領(lǐng)導(dǎo)小組人員要迅速組織力量撲救，使用滅火器等方式。

　　(三)各班教師按指定樓道迅速組織幼兒疏散到樓下安全地帶。

　　(四)任何人都有義務(wù)保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助調(diào)查起火原因。

　　五、獎(jiǎng)勵(lì)與處罰

　　(一)、在消防工作中有下列先進(jìn)事跡之一的個(gè)人，給予表彰或獎(jiǎng)勵(lì)。

　　1、消防安全措施落實(shí)，火險(xiǎn)隱患及時(shí)消除，消防器材、設(shè)備完好，無火災(zāi)事故，工作成績(jī)突出。

　　2、模范遵守消防法規(guī)，制止違反消防法規(guī)的行為，事跡突出。

　　3、及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除重大火險(xiǎn)隱患，避免火災(zāi)事故發(fā)生，事跡突出。

　　4、積極撲救火災(zāi)，對(duì)搶救師生生命、財(cái)產(chǎn)、避免人員傷亡和財(cái)產(chǎn)重大損失有顯著貢獻(xiàn)者。

　　5、對(duì)查明火災(zāi)原因有突出貢獻(xiàn)的。

　　6、消防工作其他方面做出顯著貢獻(xiàn)的。

　　(二)、對(duì)違反消防法規(guī)的，根據(jù)情節(jié)輕重和火災(zāi)事故的損失情況，給予警告或罰款處罰，并由有關(guān)部門給予行政處分的扣發(fā)獎(jiǎng)金;造成財(cái)產(chǎn)損失的，責(zé)令其賠償，由幼兒園協(xié)助執(zhí)行罰款處罰和扣發(fā)獎(jiǎng)金。造成人員傷亡的、單位財(cái)產(chǎn)重大損失的，依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)追究責(zé)任。

　　幼兒園安全的管理制度4

　　1、幼兒園的消防安全工作本著“防患于未然”的宗旨，由幼兒園管理事務(wù)后勤的老師專門負(fù)責(zé)。

　　2、按照消防有關(guān)條例，在廚房及各樓道口配置消防滅火器及消防栓，并定期請(qǐng)消防專業(yè)人員進(jìn)行檢查、更新。保證各設(shè)備使用的有效性和便捷。

　　3、定期檢查幼兒園用電線路以及煤氣、電器等器材的使用安全，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)采取措施，請(qǐng)有關(guān)的專業(yè)人員進(jìn)行維修解決。

　　4、在干燥季節(jié)，進(jìn)一步樹立安全意識(shí)，加強(qiáng)安全巡查，杜絕消防安全隱患。

　　5、在各班及食堂、倉庫等部門建立安全責(zé)任制，發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時(shí)向園的消防負(fù)責(zé)人員匯報(bào)，萬一發(fā)生火災(zāi)，首先應(yīng)迅速組織幼兒按園定的'路線進(jìn)行疏散，嚴(yán)禁組織幼兒參加救火行動(dòng)。

　　6、定期向幼兒傳授消防安全知識(shí)，并組織響應(yīng)的消防演習(xí)活動(dòng)。嚴(yán)禁幼兒玩火、玩電以及其他易燃、易爆物品，并嚴(yán)把入園關(guān)，嚴(yán)禁幼兒帶危險(xiǎn)物品上幼兒園。

　　7、各班教師負(fù)責(zé)做好對(duì)家長(zhǎng)的消防安全宣傳工作，嚴(yán)禁家長(zhǎng)在幼兒園內(nèi)吸煙，或給幼兒購(gòu)買易燃易爆的物品。

　　幼兒園安全的管理制度5

　　為了避免幼兒園食堂發(fā)生火災(zāi)或傷害事故，預(yù)防造成食品污染事故的發(fā)生，防止食物中毒的事件發(fā)生，保證師生員工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全等管理制度。

　　一、防止食物污染措施。

　　（一）嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責(zé)任制要求，搞好環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生工作。

　�。ǘ⿵氐紫麥鐝N倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。

　�。ㄈ﹪�(yán)禁采購(gòu)，加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)€的肉類、奶類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進(jìn)入廚房。

　�。ㄋ模┮赘称窇�(yīng)低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應(yīng)作廢棄處理。

　�。ㄎ澹┓不加衅つw病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。

　　（六）把好食品采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，防止有毒食物進(jìn)入廚房，以防誤食或由于加工不當(dāng)而引起食物中毒。

　　（七）廚房中的非食用或非直接食用品如：堿、小蘇打、明礬、去污粉、清潔劑等應(yīng)分類專門貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝。

　　（八）劇毒品（包括殺蟲劑）禁止進(jìn)入倉庫和廚房。

　�。ň牛┮坏┌l(fā)生事故，應(yīng)保持現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有狀態(tài)，防止當(dāng)事人擅自毀掉可疑食物，應(yīng)收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，及時(shí)送交衛(wèi)生管理部門，以備檢查，聽候處理。

　　二、食堂安全操作、預(yù)防火災(zāi)、防火措施。

　�。ㄒ唬┦程玫脑O(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范，并需要配備足夠的消防設(shè)備。

　　（二）加強(qiáng)火源管理，油灶、煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，下班前，應(yīng)將所有的電源切斷。

　�。ㄈ╇S時(shí)消除油漬污物，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方，廚房和倉庫內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。

　�。ㄋ模┍仨殞�(duì)所有的員工進(jìn)行消防知識(shí)的培訓(xùn)，定期組織對(duì)所有的消防設(shè)施的檢查。

　�。ㄎ澹┙挂磺蟹菑N房人員進(jìn)入操作場(chǎng)所。

　　三、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機(jī)械傷害預(yù)防措施。

　　（一）所有設(shè)備實(shí)行包機(jī)制，操作人員必須嚴(yán)守操作規(guī)程和安全制度。

　　（二）加強(qiáng)刀具管理，設(shè)置專用刀具柜和刀具架，上班時(shí)專人定點(diǎn)使用，下班后集中存放保管。

　　（三）爐灶操作人員在烹制、運(yùn)送食品過程中，應(yīng)避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時(shí)，應(yīng)戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。

　�。ㄋ模﹩T工如受到傷害，應(yīng)立即送醫(yī)院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應(yīng)與食品再有接觸。

　　四、食堂、食品衛(wèi)生管理、疾病防控制度。

　　為切實(shí)做好食堂、食品衛(wèi)生安全工作，確保師生員工飲食衛(wèi)生、安全，特訂食堂衛(wèi)生安全制度如下：

　�。ㄒ唬┒ㄆ诮M織食堂員工學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全法律、法規(guī)及各級(jí)政府、機(jī)關(guān)對(duì)有關(guān)食品衛(wèi)生安全文件精神，組織員工參加衛(wèi)生部門組織的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，不斷提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識(shí)和法律意識(shí)。

　�。ǘ└鶕�(jù)衛(wèi)生部門的規(guī)定要求，結(jié)合學(xué)校食堂實(shí)際情況，備齊各功能用房，配全相關(guān)設(shè)施，并將設(shè)施的管理、使用分工到人，落實(shí)責(zé)任，切實(shí)發(fā)揮其作用。

　　（三）食堂工作人員須戴工作帽、穿工作服、佩戴上崗證上崗，并做到勤剪指甲、勤洗手，不戴戒指和手鏈，不面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽，不在食品加工場(chǎng)所吸煙。

　�。ㄋ模└餍l(wèi)生區(qū)域、各庫房、各加工操作間、各硬件設(shè)施等的衛(wèi)生責(zé)任人及時(shí)組織相關(guān)人員打掃、擦抹，及時(shí)清理雜物等。

　�。ㄎ澹﹪�(yán)把采購(gòu)、儲(chǔ)存食品衛(wèi)生關(guān)。杜絕采購(gòu)腐爛變質(zhì)及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、蔬菜等，杜絕用腐爛變質(zhì)及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、原料加工食品。規(guī)范采買肉品渠道，查驗(yàn)肉品的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證，同時(shí)做好必要記載，做到貨證相符。

　　（六）用專用水池洗刷餐具；用專用消毒柜對(duì)餐具進(jìn)行消毒；用專用保潔柜存放餐具。

　�。ㄆ撸┮�(guī)范備餐間設(shè)施，充分發(fā)揮備餐間功能。庫房、設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生區(qū)域的打掃、檢查責(zé)任落實(shí)到人，確保及時(shí)打掃，不留污物、灰塵。

　�。ò耍┦澄锎旨庸ぁ⒕庸�，分場(chǎng)所進(jìn)行；葷、素食物清洗分池進(jìn)行；生、熟食物分開存放；冷藏、冷凍設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。冷藏柜的霜不得超過5毫米。確保庫房加工間通風(fēng)、無鼠蠅、無灰塵。

　　（九）供應(yīng)的熟食特別是葷菜須充分加熱。

　　（十）食堂伙管定期檢查食堂衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場(chǎng)處理，并做好記錄。

　　五、從業(yè)人員健康檢查制度。

　　食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。

　�。ㄒ唬┦程脧臉I(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。

　�。ǘ┦程脧臉I(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。

　�。ㄈ┦程脧臉I(yè)人員一旦患上傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工工作。

　�。ㄋ模⿵臉I(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

　�。ㄎ澹⿵臉I(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗，個(gè)人衛(wèi)生不良不能上崗。

　　六、幼兒園食品留樣管理制度。

　　食品留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的`重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣制度。

　　（一）每餐堅(jiān)持飯菜留樣。配餐員在分配飯菜時(shí)，每樣湯、菜、飯均須留樣，每樣不少于100克。分別放入留樣盒內(nèi)加蓋并標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。及時(shí)儲(chǔ)存于專用冰箱，溫度保持在5攝氏度左右。

　　（二）飯菜留樣必須保留四十八小時(shí)后方可倒掉。

　�。ㄈ┝魳忧�，必須對(duì)用于飯菜留樣的容器進(jìn)行清洗、消毒殺菌。

　　四）食堂廚師必須負(fù)責(zé)對(duì)留樣食品的檢查，并做好“菜名、餐次、日期、留樣人”等的留樣記錄，以備查驗(yàn)。

　　七、食品原料采購(gòu)索證制度。

　�。ㄒ唬┎少�(gòu)員要認(rèn)真按照學(xué)習(xí)，熟悉并掌握食品原料采購(gòu)索證要求。

　�。ǘ┎少�(gòu)食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備），要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單，同時(shí)注意檢查核對(duì)。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號(hào)等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。

　�。ㄈ┧魅〉臋z驗(yàn)合格證明由采購(gòu)部門妥善保存，以備查驗(yàn)。

　　（四）不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識(shí)不清以及超過保質(zhì)期限的食品。

　�。ㄎ澹┎坏貌少�(gòu)無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供給的食品。

　�。┎少�(gòu)乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索取的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證；生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。

　　（七）驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí)，要檢查所購(gòu)食品有無檢驗(yàn)合格證明，并做好記錄。

　　八、庫房管理制度。

　�。ㄒ唬┲魇场⒏笔撤謳旆看娣�，食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個(gè)人物品和雜物。

　�。ǘ﹤}庫內(nèi)要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。

　�。ㄈ┳龊檬称窋�(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，未索證的食品不得驗(yàn)收入庫。

　�。ㄋ模┳龊檬称窋�(shù)量、質(zhì)量入庫登記，做好先進(jìn)先出，易壞先用。

　�。ㄎ澹┦称钒搭悇e、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封，同時(shí)經(jīng)常檢查，防止霉變。

　　（六）肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)識(shí)，結(jié)霜不得超過5毫米。

　　（七）任何生、熟食物都不得用非食品袋包裝。

　　（八）任何冷藏食品都必須加蓋。不得混放。

　　九、防食物中毒。

　　（一）成立防食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)。