小商店食品安全管理制度范本

　　在社會發(fā)展不斷提速的今天，制度的使用頻率逐漸增多，制度具有使我們知道，應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么，懲惡揚(yáng)善、維護(hù)公平的作用。相信很多朋友都對擬定制度感到非�？鄲腊桑�以下是小編幫大家整理的小商店食品安全管理制度范本，希望對大家有所幫助。

　　小商店食品安全管理制度1

　　一、小賣部必須領(lǐng)取衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的有效衛(wèi)生許可證，并亮證經(jīng)營，接受衛(wèi)生防疫部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測；受學(xué)校行政管理。

　　二、從業(yè)人員每年要進(jìn)行健康檢查和接受培訓(xùn)，持有效的健康合格證上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。ò�括病原攜帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的`，不得參加接觸直接入口食品的工作。從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的.病癥或治愈后方可重新上崗。

　　三、經(jīng)營人員要樹立責(zé)任第一、安全第一、社會效益第一的觀念，以保證學(xué)校師生身體健康為基本原則，在食品的采購、銷售過程中嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)。

　　1、購、進(jìn)貨要有相對固定售貨商，必要時索取三證或復(fù)印件（經(jīng)營者衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)商衛(wèi)生許可證、批次產(chǎn)品衛(wèi)生檢疫報(bào)告或檢驗(yàn)合格證），奶類制品和散裝食品增索生產(chǎn)經(jīng)營商營業(yè)執(zhí)照。

　　2、小賣部只準(zhǔn)售賣定型包裝食品，不準(zhǔn)售賣無定型包裝食品和加工食品及自制冷飲，如：粥、粉、面、飯、湯、面包、點(diǎn)心、甜品、烤腸、魚蛋、炸薯?xiàng)l等食品。

　　3、嚴(yán)禁向師生出售有害、有毒、假冒、偽劣、過期、變質(zhì)、腐-敗、生霉、受潮、破損、直接混裝玩具及無生產(chǎn)日期、無廠名廠址、無保質(zhì)期等不符合食品衛(wèi)生要求的食品，對不符合衛(wèi)生的食品要及時處理。

　　四、食品存放要按食品類別、性質(zhì)分放，食品與非食品分開存放。

　　五、銷售直接入口食品要有專柜加蓋，使用售貨工具，錢貨要分開。

　　六、需要分裝食品時，要使用清潔干凈、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料，禁止使用廢報(bào)紙、刊物及其它物品包裝食品。

　　七、小賣部內(nèi)不準(zhǔn)生火煮食，保持店面、門窗、地面、用具清潔衛(wèi)生，及時清理垃圾箱內(nèi)廢棄物，搞好防塵、防蠅、防蟑、防鼠工作。

　　八、工作人員要衣服整潔，做到“四勤”（勤洗澡、勤理發(fā)洗頭、勤洗手、勤剪指甲），養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習(xí)慣。

　　九、外單位、公司在我校內(nèi)進(jìn)行食品宣傳、促銷活動，必須持單位證明或介紹信報(bào)我�？倓�(wù)處審批，促銷人員要佩帶胸卡或工作證。

　　十、校醫(yī)是學(xué)校的食品衛(wèi)生管理人員，具體負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，定期檢查和監(jiān)督食品衛(wèi)生。

　　十一、小賣部要服從校醫(yī)的管理，認(rèn)真切實(shí)執(zhí)行。如不按上述衛(wèi)生要求經(jīng)營或發(fā)現(xiàn)有超范圍經(jīng)營，第一次作口頭警告并提出建議，小賣部要按要求整改；第二次校方作書面整改處理通知并沒收、銷毀其違規(guī)經(jīng)營或不及格的食品；第三次報(bào)請衛(wèi)生防疫行政部門處理并按經(jīng)營方違約處理，扣除押金并終止出租合約。

　　小商店食品安全管理制度2

　　根據(jù)上級有關(guān)文件精神，為確保在校學(xué)生的身心健康，學(xué)校對商店特制定如下規(guī)章制度。

　　1．商店從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作。出現(xiàn)傳染性疾病癥狀或外傷感染的立即脫離工作崗位，平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。

　　2、食品采購要專人負(fù)責(zé)，堅(jiān)持從正當(dāng)渠道，以正常價(jià)格采購，落實(shí)索證制，并建立檔案。凡國家實(shí)行食品生產(chǎn)許可證的飲食物資，必須按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　3、所提供食品應(yīng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴(yán)禁購入腐-敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料。

　　4、學(xué)校的食品、飲用水必須符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止交叉污染，容器使用必須清洗、消毒。

　　6、存放食品的`倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，物資進(jìn)倉要保持清潔衛(wèi)生，存放要生熟分開，包裝食品要離地存放，散裝食品應(yīng)用容器加蓋存放，注意保質(zhì)、保鮮采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

　　7、禁止閑雜人員進(jìn)入庫房，以防盜、防投毒

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