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衛(wèi)生管理制度

時(shí)間:2022-11-02 19:29:16 制度 我要投稿

2021最新衛(wèi)生管理制度(精選6篇)

  在不斷進(jìn)步的時(shí)代,制度在生活中的使用越來(lái)越廣泛,制度具有合理性和合法性分配功能。大家知道制度的格式嗎?下面是小編幫大家整理的2021最新衛(wèi)生管理制度(精選6篇),僅供參考,希望能夠幫助到大家。

2021最新衛(wèi)生管理制度(精選6篇)

  衛(wèi)生管理制度1

  1、工作服和工作帽必須干凈,無(wú)異臭味,怪味,無(wú)明顯的油浸斑,黑斑,黃斑以及發(fā)霉現(xiàn)象等。

  2、工作服必須完好,紐扣齊全牢固,無(wú)破洞,如:開襠,腋下裂口等。

  3、工作服和工作帽上無(wú)易掉落的且影響食品安全和衛(wèi)生的雜物,如鐵針,纖維,泥土等。

  4、生產(chǎn)時(shí)段只能穿公司統(tǒng)一規(guī)定的生產(chǎn)工作服,不得穿任何非生產(chǎn)服裝。

  5、工作服至少夏天每天清洗一次,秋、春、冬三天清洗一次。如工作服被污染,應(yīng)隨時(shí)清洗更換。

  6、工作服穿戴按照日常便衣穿法,大小合宜,舒適寬松,利于操作。

  7、每次上廁時(shí)必須在更衣室將工服換下,必須換鞋,不得穿工作鞋上廁所。

  8、生產(chǎn)時(shí)段不得在更衣室懸掛衣物。

  9、生產(chǎn)過(guò)程中不得將工衣扣子解開,不得用工衣擦拭任何生產(chǎn)用具或身體的任何部位,不能因太熱將袖子捋起超過(guò)手臂的'四分之一。

  10、工作帽的松緊帶彈性適宜,穿戴后使頭發(fā)不外露。

  11、工作帽無(wú)破洞,帽孔緊湊密致,佩帶后確保頭發(fā)不扎穿帽孔,發(fā)網(wǎng)無(wú)異常大洞。

  12、工作帽完全罩住頭發(fā)和雙耳,耳朵不外露。

  13、如工作過(guò)程中工作帽脫落,應(yīng)返回更衣通道重新按生產(chǎn)前準(zhǔn)備要求進(jìn)行規(guī)范佩帶。

  14、不得在生產(chǎn)區(qū)域整理發(fā)網(wǎng)和衛(wèi)生帽。

  15、在生產(chǎn)操作過(guò)程中工作帽被污染,被粘上污水,油漬等污染物時(shí)以及時(shí)返回更衣室更換。

  衛(wèi)生管理制度2

  1、餐廳、廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔,溝渠通暢,無(wú)蚊蠅等昆蟲滋生地,地面無(wú)食物殘?jiān),墻壁、墻群、天花板清潔無(wú)脫落,排煙排氣設(shè)施無(wú)油垢沉積。

  2、餐桌椅整潔,臺(tái)布無(wú)積污、無(wú)油漬,地面清潔,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手設(shè)施。

  3、餐廳廢棄物盛放容器必須密閉,外觀清潔,密閉容器能盛裝一個(gè)餐次的垃圾,并做到及時(shí)清理。

  4、餐廳要每天清掃兩次,每周大掃除一次,達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛、無(wú)蟑螂、無(wú)老鼠等活動(dòng)。

  5、上菜時(shí)服務(wù)員要檢查食品衛(wèi)生質(zhì)量,不銷售腐敗、變質(zhì)、變味、生蟲、不潔食品,服務(wù)員的手不能接觸直接入口食品,倒酒水、加菜加湯時(shí)用具不能直接接觸顧客用過(guò)的餐(飲)具。

  6、餐(飲)具存放在餐廳工作臺(tái)的保潔柜里。當(dāng)餐使用的餐(飲)具開餐前半小時(shí)擺臺(tái),擺放時(shí)服務(wù)員手不能接觸盛食品的部位。回收的餐(飲)具立即送到洗消間,不能停留在餐廳。

  7、點(diǎn)心、熟食必須在防塵玻璃柜內(nèi)銷售,使用清潔、消毒的售貨工具。

  8、供顧客用的小菜、調(diào)味品在備餐間上碟后應(yīng)存放在柜內(nèi),不能露空存放。

  9、客用餐巾必須潔凈,消毒后供顧客使用,餐巾不能同時(shí)收發(fā)。無(wú)條件消毒餐巾的'企業(yè)可使用一次性紙巾。

  10、餐廳內(nèi)應(yīng)設(shè)洗手消毒設(shè)備,并能正常使用。

  11、衛(wèi)生間必須有專人管理,糞坑或便曹可自動(dòng)沖洗,有流動(dòng)水的洗手設(shè)備,間內(nèi)外不得有異味。

  12、有空調(diào)設(shè)施的餐廳其空調(diào)系統(tǒng)必須符合公共場(chǎng)所空調(diào)系統(tǒng)的有關(guān)衛(wèi)生要求。

  衛(wèi)生管理制度3

  衛(wèi)生間管理是企業(yè)管理水平和員工禮貌素質(zhì)的綜合體現(xiàn),為樹立良好的'企業(yè)形象,創(chuàng)造一個(gè)干凈、衛(wèi)生的生活環(huán)境,特制定本制度。

  一、公司廠區(qū)衛(wèi)生間由各車間負(fù)責(zé)人安排本車間員工定期清掃。生活區(qū)衛(wèi)生間由綜合辦公室安排專人負(fù)責(zé)清掃,人資行政部負(fù)責(zé)不定期檢查,作為對(duì)負(fù)責(zé)管理人員考核的一項(xiàng)重要指標(biāo)。

  二、衛(wèi)生間務(wù)必保證設(shè)施完好,標(biāo)志醒目,上下水道暢通,無(wú)跑、冒、滴、漏現(xiàn)象,如有損壞總務(wù)處要及時(shí)安排維修。

  三、定時(shí)打掃,全天保潔,通風(fēng)良好,做到各種設(shè)施干凈無(wú)污垢,地面無(wú)積水、無(wú)痰跡、無(wú)異味、無(wú)蠅蛆和煙頭。

  四、衛(wèi)生潔具做到清潔,無(wú)水跡、無(wú)浮塵、無(wú)頭發(fā)、無(wú)銹斑、無(wú)異味,墻面四角持續(xù)干燥,無(wú)蛛網(wǎng),地面無(wú)腳印、無(wú)雜物。

  五、生活區(qū)衛(wèi)生間使用前先試水,無(wú)水禁止使用,統(tǒng)一到磅房南旱廁如廁。若無(wú)水使用或便后不及時(shí)沖洗,發(fā)現(xiàn)一次罰款30元。若僥幸沒被發(fā)現(xiàn),則群眾罰款200元,由本樓層所有在住職工公攤。

  六、手紙入簍,嚴(yán)禁往便池內(nèi)丟棄報(bào)紙和雜物,洗漱池內(nèi)嚴(yán)禁傾倒茶梗,以免造成管道堵塞,違者發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

  七、嚴(yán)禁在衛(wèi)生間墻壁上亂寫亂畫亂踩踏,對(duì)故意損壞衛(wèi)生設(shè)施者,將根據(jù)情節(jié)輕重罰款50—100元,并十倍賠償損失。

  衛(wèi)生管理制度4

  為保證為廣大網(wǎng)友提供一個(gè)干凈舒適的上網(wǎng)環(huán)境,特制定以下衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):

  1、入口處衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):

  (1)保持地面清潔、無(wú)污漬、無(wú)雜物;

 。2)門簾要經(jīng)常擦拭保持無(wú)污漬;

 。3)公共休息區(qū)要保持無(wú)污漬、無(wú)雜物,煙灰缸內(nèi)煙頭超過(guò)3個(gè)要及時(shí)更換,桌面要保持清潔,無(wú)煙灰與其他雜物;

  2、吧臺(tái)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

 。1)吧臺(tái)表面要求無(wú)污漬、無(wú)雜物;

 。2)貨架表面保持無(wú)灰塵、雜物,商品要擺放整齊,并保持無(wú)變質(zhì)、過(guò)期商品;

 。3)倉(cāng)庫(kù)物品擺放要求整齊、有序;

 。4)收銀設(shè)備要求表面無(wú)污漬;

  3、衛(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

  (1)衛(wèi)生間地面保持清潔,無(wú)痰漬、水漬;

 。2)便池表面要保持清潔,無(wú)便漬及雜物;

 。3)清潔工具要擺放整齊,不得隨意亂丟;

  (4)洗手池表面要求保持清潔,無(wú)污漬及雜物;

 。5)衛(wèi)生間空氣要求保持無(wú)異味;

  4、網(wǎng)吧機(jī)器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

 。1)機(jī)器表面要求無(wú)污漬;

 。2)顯示器表面要求無(wú)灰塵、指紋;

 。3)鍵盤要求無(wú)污漬及灰塵;

  (4)主機(jī)箱內(nèi)部要定期清潔,保證CPU風(fēng)扇、內(nèi)存及其他零配件表面無(wú)灰塵;

  5、顧客上網(wǎng)區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

  (1)桌椅表面要求無(wú)灰塵、污漬及雜物;

 。2)地面保持清潔,無(wú)污漬、雜物、水漬;

 。3)顧客上網(wǎng)區(qū)域要求保持空氣清新,無(wú)異味;

 。4)顧客煙灰缸內(nèi)煙頭不得超過(guò)3個(gè)。

  衛(wèi)生管理制度5

  第一條為維護(hù)本超市的整體形象,保持良好的購(gòu)物環(huán)境,保證員工與顧客的身體健康,提高工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、經(jīng);、標(biāo)準(zhǔn)化,特制定衛(wèi)生管理制度。

  第二條管理方式

  一、超市外道路的衛(wèi)生工作由街道清潔工負(fù)責(zé)。

  二、超市外“門前三包”范圍內(nèi)及超市內(nèi)的柜臺(tái)貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作由本超市組織落實(shí)。

  第三條食品衛(wèi)生

  一、干鮮果品類衛(wèi)生:

  一)水果局部腐爛不得出售。

  二)干果發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲不得出售。

  二、熟食制品衛(wèi)生:

  一)出售熟食制品做到“五專”,即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。

  二)經(jīng)營(yíng)時(shí)要求勤進(jìn)快銷,堅(jiān)持食品衛(wèi)生索證制。

  三)銷售、儲(chǔ)藏做到生熟分開,冰柜備有消毒毛巾,專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。

  四)熟食制品出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉、異味等現(xiàn)象,應(yīng)立即停止出售并及時(shí)處理銷毀。

  三、糕點(diǎn)食品衛(wèi)生

  一)糕點(diǎn)不得直接碼在地面上,要有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施,要蓋有苫布,苫布外要有明顯標(biāo)志,使用時(shí)不得里外顛倒。

  二)直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料,必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

  三)售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡,實(shí)行雙夾法。

  四、罐頭、酒類食品衛(wèi)生

  一)銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的`玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得出售。

  二)混有雜質(zhì)、過(guò)期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。

  第四條本制度由樂呵呵超市制定,即日起實(shí)施。

  衛(wèi)生管理制度6

  學(xué)校食堂衛(wèi)生工作是學(xué)校安全工作的一件大事,關(guān)系到學(xué)校全體師生的'健康與生命安全,關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)秩序穩(wěn)定。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全,特制定學(xué)校食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度。

  一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全由食堂管理人員負(fù)責(zé)。每天作好進(jìn)出庫(kù)登記,精制飯菜存放不得超過(guò)2小時(shí),每天由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗,并作好飯菜試嘗記錄。

  二、每天堅(jiān)持作好飯菜留樣和記錄,飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱,溫度應(yīng)在2—8攝氏度,具體管理由總務(wù)處負(fù)責(zé)。

  三、班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生的食品衛(wèi)生安全。班上準(zhǔn)備肥皂,要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。

  四、一旦發(fā)生食物中毒,立即報(bào)告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組,再由學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)教育局和市疾控中心,并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院,進(jìn)行搶救。

  五、粗加工區(qū),操作間,配餐間要分別落實(shí)專人負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo),每間確立固定的員工,嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作,并做到分工明確,責(zé)任到人,避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。

  六、食堂管理人員指定專人負(fù)責(zé)餐具、容器用具消毒和保潔工作,要求嚴(yán)格按《餐具用具消毒制度》進(jìn)行消毒和保潔。

  七、凡不負(fù)責(zé)任,檢查不力,不按要求操作,造成食物中毒事故,學(xué)校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責(zé)任,造成嚴(yán)重后果的,報(bào)有關(guān)部門追究其刑事責(zé)任。

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