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小學食堂安全制度

時間:2021-09-24 15:55:12 制度 我要投稿

最新小學食堂安全制度范本

  在現(xiàn)在社會,制度使用的情況越來越多,制度是國家法律、法令、政策的具體化,是人們行動的準則和依據(jù)。我們該怎么擬定制度呢?下面是小編幫大家整理的最新小學食堂安全制度范本,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

最新小學食堂安全制度范本

  小學食堂安全制度1

  為進一步增強食堂工作人員的責任感,不斷提高服務質量,確保食堂工作優(yōu)質、安全、高效的運轉,特制訂以下安全制度。

  一、食堂工作人員必須把好質量關,嚴禁購買、使用、出售腐爛變質、有害有毒的食物,杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

  二、操作中生熟食物要分開,防止交叉污染,各種炊司用具定期定時消毒清洗。

  三、嚴把揀菜、洗菜關,確保揀清、洗凈、燒熟;防鼠咬蠅叮,嚴禁病從口入。

  四、食堂、倉庫、餐廳的門窗及時關鎖,加強值班巡查,嚴防失竊等事件的發(fā)生。

  五、食堂的所有設備必須按規(guī)范操作,注意用電、用氣安全,杜絕各種人為事故的發(fā)生。

  六、食堂配備的消防器材認真管理,保持完好,正確使用,不得隨便移動或挪作他用。

  七、鍋爐房要嚴格按照程序操作,時時檢查鍋爐及設備的運行情況,嚴防事故的發(fā)生,蓄水池的大門要做到隨開隨鎖。非工作人員禁止進入鍋爐房和蓄水池區(qū)。

  小學食堂安全制度2

  1、食堂主管人員要認真學習,宣傳國家食品衛(wèi)生法,從業(yè)人員必須進行這方面的知識培訓,提高全體人員對搞好學校食堂重要性的認識。

  2、食堂班長是食堂的安全責任人,要加強對所屬人員的思想教育,做到遵紀守法、優(yōu)質服務、愛護師生,不準和師生發(fā)生吵架、斗毆打架事件。

  3、食堂不得將有毒、有害、腐爛、變質的食品供應給師生食用,如發(fā)生食物中毒,責任人負一切經濟、法律責任。

  4、食堂工作人員注意用電、用氣、用火安全,規(guī)范用電、氣、火設施,不準私拉亂接電源;嚴禁將煤氣罐倒置外加熱使用;開油鍋人員不得隨便離開,防止發(fā)生事故。

  5、食堂工作人員應定期體檢,不準患傳染病者在食堂工作。

  6、加強對外來用工的管理,外來用工必須有人擔保并將合法身份證明、證件交總務處審查,并備案。私自使用臨工,責任人負一切經濟法律責任。

  7、各承包人員應注意保管好消防器材,并將其放在醒目的位置,所有工作人員必須學會使用,發(fā)現(xiàn)損壞要查明原因,落實責任并及時添置。食堂物資要有專人保管,門窗隨時關鎖,防止發(fā)生失竊事件。

  小學食堂安全制度3

  一、采購制度

  1、主食大米、面粉、食油的采購必須做到有校領導參與對對方的資質進行審查,嚴格把握購物渠道,并親臨察看,以確保大宗食品質量的安全可靠性。

  2、把握好質量關,主副食的購置應有專人質檢,做到幾查、幾看,對過期、發(fā)霉、變質、腐爛要拒之入庫,對所采購的食品要從外觀、質量、包裝、標簽等嚴格把關,并與對方簽訂責任書,拒無qs標志食品于校外。

  3、季節(jié)(時菜)菜、小吃的`配料等應實行采購招標等形式建立供貨單位,責任人的信譽檔案,不讓農藥殘留或超標的蔬菜購入,從源頭控制,確保質量,防止中毒事件發(fā)生。

  4、采購數(shù)量要適量,主食不得超過十天;副食不超過三天;時菜不超過二天,做到進庫放心,出庫放心。

  二、保管制度

  1、保管有專人,庫房位置應安全、通風、干燥。

  2、每項食品的存放應離地12公分,離墻8公分,并做到不混放,地面、墻面保持干凈。

  3、貨物存放和使用先后要有序。定期檢查,并做好滅鼠、蠅、蟑螂等的消毒工作,對非保管人員不得隨意入庫房,以防帶毒、下毒,保障食品衛(wèi)生安全。

  4、嚴格出庫交貨手續(xù),對每項出庫要登記,并對從業(yè)人員的使用過程實行監(jiān)管,加強責任意識。

  5、做好防火防盜,建立每日、每周、每月對食品衛(wèi)生的檢查與記錄制度,發(fā)現(xiàn)問題及時整改、上報、消除隱患。

  三、衛(wèi)生制度

  1、每個從業(yè)人員必須持《健康證》和培訓后方可上崗。

  2、每個工作臺、崗每天必須干凈無污染物并落實到每個組負責。

  3、每個器具使用前后應檢查,用84消毒液消毒,清洗干凈,要存放在消毒柜里,擦抹要衛(wèi)生;也可用高溫蒸氣消毒的方法進行消毒。

  4、對患有病者(流感等)傳染性的從業(yè)人員應立即停止上崗,治療痊愈方可上崗。

  5、嚴禁工作時談話,嘻鬧,以防疾病傳染。

  6、建立食堂食品衛(wèi)生聯(lián)防機制,并與衛(wèi)生、公安部門密切配合,并制定和落實有效的防范措施,做好記錄,確保學校師生安全。

  小學食堂安全制度4

  為了搞好食堂安全管理,確保師生的人身安全和學校工作的正常運行,杜絕食堂安全事故的發(fā)生,我校緊密結合實際情況,特制定本校食堂安全保衛(wèi)管理制度。

  一、學校食堂管理人員對食堂安全負監(jiān)管責任,管理人員具體實施對食堂經營的監(jiān)督管理,學校醫(yī)務室和保衛(wèi)處協(xié)助食堂做好飲食衛(wèi)生安全和治安防范的監(jiān)督檢查工作。

  二、食堂托管公司主要負責人為食堂安全直接責任人。

  食堂經營人員必須接受學校食堂管理人員和醫(yī)務室、綜治辦的管理和監(jiān)督,遵守學校的規(guī)章制度,守法經營。

  三、食堂經營人員要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,嚴格按照學校食堂各項管理規(guī)范開展工作,確保飲食衛(wèi)生安全。

  四、食堂必須持當年有效衛(wèi)生許可證;

  食堂經營人員按要求如期進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓,持健康合格證上崗。

  五、食堂要切實加強飲食衛(wèi)生安全和治安防范工作:

  1、搞好防火、防盜、防食物中毒和人身安全工作。食堂內不準存放易燃易爆物品和有毒有害藥品。湯桶、湯盆要加蓋加鎖或有專人嚴加看管,防止投毒事件的發(fā)生。

  2、禁止購買、使用、存放亞硝酸鹽類原料等違禁食品添加劑。不采購、不加工腐敗、變質、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標識不全及過期食品。要從正規(guī)渠道采購食品,相對固定采購商店,認真執(zhí)行購物索證索票制度。

  3、不制作冷葷食品,食品留樣48小時以上。

  4、煮飯起火時灶間不離人,禁止使用電爐煮飯、燒開水、取暖。

  5、非食堂工作人員不準進入食堂。

  6、要指定專人處理好膳務工作后關窗鎖門、關閉灶具、斷電熄火,確保安全。

  六、食堂管理人員要對食堂采購、加工、分發(fā)食品的全過程實施檢查監(jiān)督,保證食品質量,防止食物中毒。

  七、食堂管理人員要經常檢修食堂設施設備和灶具,避免液化器具漏氣,確保安全使用。

  八、由于經營管理不善,造成安全事故或食物中毒事故將追究相關責任人的責任。

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