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幼兒園物資使用管理制度（精選21篇）
隨著社會不斷地進步，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編收集整理的幼兒園物資使用管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
幼兒園物資使用管理制度 篇1
一、倉庫的保管員為防火負責人，全面負責倉庫的消防安全管理工作。
二、物品入庫前必須檢查確定無火種等隱患后方準入庫。
三、不準設置移動式照明燈具，離開時必須關掉電源，不準架設臨時線路。
四、倉庫應當設置醒目的.防火標志，禁止帶入火種。
五、倉庫內禁止吸煙、使用明火。庫外動火作業(yè)時，必須經過有關部門的同意。
六、倉庫配置相應的消防設施和滅火器材。消防器材必須設置在顯眼和便于取用的地點，附近不得堆放物品和雜物，并確保任何時候都完好、有效。
七、庫區(qū)的消防通道和安全出口等嚴禁堆放物品。
八、一旦發(fā)生火災時，要及時報告，同時立即組織人員撲救，并打火警電話119報警，事后協(xié)助查明原因，提出處理意見。
幼兒園物資使用管理制度 篇2
一、倉庫嚴格按照合格領料單發(fā)放物料，合格料單必須符合內容完整、手續(xù)齊全、無涂改現(xiàn)象等要求。
二、發(fā)放時必須把發(fā)放材料的'名稱、規(guī)格、數(shù)量等事宜給領料人員當面交待，不得由領料人員自行清點數(shù)量、自行取料。
三、倉庫堅持“先進先出、按期發(fā)放”，對生產日期早的物資要優(yōu)先發(fā)放，以防超過保質期，造成物資浪費。
四、每日要對發(fā)出物料的進行總結、登記，做到日清月結，隨時保證帳、物相符。
五、倉庫嚴禁私自外借物料，特殊情況須有用料單位出示借條、當日值班領導簽字后方可借用，并于次日補辦出庫手續(xù)。
六、每次發(fā)料完畢后，要對物料碼放情況進行整理，保證整齊有序。
七、對戶外材料，要做到隨發(fā)隨記、隨時清點庫存，做到心中有數(shù)，有丟失現(xiàn)象要及時發(fā)現(xiàn)、及時反應.
幼兒園物資使用管理制度 篇3
一、學校成立物資采購領導小組，全面協(xié)調管理學校的物資采購工作。
二、學校各部門需添置日常辦公用品、消耗性小額物資、低值易耗品（即采購金額低于人民幣500元的采購項目），到總務處填寫物資采購申請單，由總務主任把關，負責采購，500元以上的由校長批準。
三、凡列入政府集中采購目錄內規(guī)定的設備、物品，進行政府集中采購由總務處提出申請報告，經鎮(zhèn)分管領導批準，報教育局采購中心進行采購。
四、凡通過招標定點供應的校服、簿本、教學實驗操作材料、學生床上用品，以及學校食堂米、面、油、醬油、醋等按規(guī)定進行定點采購。
五、購回的`所有物資都必須由部門管理人（或使用人）按發(fā)票上的數(shù)目清點驗收物資、簽名負責，關于性能、質量較專業(yè)的物品無法檢驗的，可會同有關部門參與檢驗。
六、所有物資的發(fā)票必須由部門負責人、經辦人（驗貨人）簽字，然后經學校主管領導審批后方可報銷入帳。
幼兒園物資使用管理制度 篇4
1、為更加有效保障學校運行之物資需要，辦公物資采購統(tǒng)一由總務處負責實施。
2、各部門如有物品采購需求，應統(tǒng)一填寫物品采購申請表，經相應部門分管校長同意后，送總務處進行市場詢價。
3、總務處詢價人員在詢價過程中應保持詢價工作的公正客觀，實事求是，嚴禁放水提價，索要回扣等現(xiàn)象，并及時做好詢價記錄。
4、詢價記錄單次購價在1000元以下的，經總務主任同意后即可實施采購；單次購價為1000-5000元的，經后勤校長同意后方可實施；單次購價或單件購價在5000元以上的'，經校長同意后方可實施采購。
5、學校辦公物資采購應本著節(jié)儉、實用為原則，反對鋪張浪費。
6、物品采購到校后，所有物品應及時到學校保管室辦理入庫手續(xù)，以備相關部門領用。
幼兒園物資使用管理制度 篇5
1、對貴重物品有指定人保管，使用時按說明書要求及方法使用，借時交接要清楚，并辦理手續(xù)，歸還時保管人員要查看是否有損失。
2、伙食庫房要有專人副則，物品擺放整齊，室內整潔，定期清掃，有防蟲防鼠措施。
3、物品出入庫要有手續(xù)，建立帳目，及時核對，帳物相符，日清月結。
4、定期盤點，防止物品、食品腐爛、變質、蟲蛀現(xiàn)象的發(fā)生。
5、伙食庫房重地閑人免進，做好安全工作。
幼兒園物資使用管理制度 篇6
1.危險物品是指化學物品、藥物、易燃、易爆、腐蝕及有毒物品；
2.危險物品的采購，應由保管員申請，園長批準后，方可購買，并控制購買數(shù)量；
3.危險物品的保管、發(fā)放，應專人保管、發(fā)放，嚴格控制發(fā)放數(shù)量，并妥善處理剩余有毒物或殘余品；
4.易燃、易爆等危險物品要分開儲存，成人用藥與幼兒用藥分開擺放，內服藥與外服藥分開儲存，放在指定的高柜子（幼兒無法觸摸的地方），庫存量要保持最低量；
5.成人用藥與幼兒用藥分開擺放，內服藥與外服藥分開儲存，放在指定的高柜子（幼兒無法觸摸的`地方），及時清理過期藥物。
6.危險物品倉庫要保持干燥、通風，無安全隱患，并定期進行安全檢查，提出整改措施。配備消防器材，掌握消防器材的使用方法；
7.危險物品的使用，應由醫(yī)生或教師嚴格把關，登記發(fā)放數(shù)量，及時收集殘余物；
8.嚴格按規(guī)定操作和使用，如有緊急情況，應立即采取應急措施，報有關部門進行處理。
幼兒園物資使用管理制度 篇7
1、倉庫管理員應經過專門消防培訓，熟悉所管物資的物理和化學性質，熟悉物質的安全防火知識及滅火方法等。
2、庫房內嚴禁吸煙和使用明火，并設有明顯的禁牌，庫房門口及通道不準堵塞，要保持暢通無阻。
3、庫房內不準使用碘鎢燈、日光燈、高壓水銀燈照明;嚴禁使用電熨斗、電爐、電烙鐵等電熱器具。
4、要根據(jù)不同貨物分類、分庫存放，不準將性能相互抵觸，滅火方法不同的.貨物同庫混存。
5、庫內貨物堆放應做到“五距”，即燈距、墻距、堆距、柱距、頂距。
6、無關人員不準進入庫房，庫房內不允許住人和設辦公室。
7、倉庫管理員要經常檢查照明燈具、電線、開關等電器，發(fā)現(xiàn)電線老化，破損或絕緣不良等要及時維修處理。庫內不得隨意拉設臨時電線。
8、倉庫管理員下班前要認真檢查庫房，確認無問題后，切斷電源方可鎖門離開。
幼兒園物資使用管理制度 篇8
一、使用單位領料時，必選填寫礦材料領用審批單，隊干申請數(shù)量，注明用途，分管領導審批(特殊材料由礦長審批)。
二、物資出庫是保管員工作內容之一，包括核對領料審批單，備料，當面交點數(shù)量并開出領料單，領料人鑒字。
三、物資出庫必須執(zhí)行先進先出、易損先發(fā)的`原則，對于長期積壓或淘汰報廢物資，在質量未發(fā)生變化和不影響使用的情況下，向公司物資供應部提交報告，由公司統(tǒng)一處理。
四、凡公司規(guī)定的.以舊換新的物資，必須堅持以舊換新方可發(fā)料，可以修復利用物資另存，并登記臺帳，凡應交未交或交量不足者保管員應做好記錄便于材料考核。
五、凡有包裝物要上交的應及時收回。專項工程多余物資應及時辦理退庫手續(xù)并做好記錄。
六、嚴禁向外借用庫內物資，特殊情況必須由主管領導審批方可發(fā)料，事后補辦手續(xù)。
七、堅持永續(xù)盤點制度，庫內物資必須每月定期清理盤點并做好記錄。
八、實行定額儲備制度，既要保證生產用料，又不造成積壓浪費，對庫存物資合理儲備加強管理。
幼兒園物資使用管理制度 篇9
一、物資倉庫重地嚴禁煙火，庫內嚴禁吸煙，每個員工都必須了解倉庫防火安全管理制度，遵守消防安全條例，熟悉消防措施，參入消防用具的.使用訓練及演習，對消防設施用具要定期檢查妥善保管，過期的應及時更換。
二、庫房內不準使用碘鎢燈、日光燈、電爐子等電器設備，燈頭與物品要保持安全距離，時常對電器設備和線路進行絕緣測試，防止短路打光發(fā)生火災。
三、倉庫保管員下班時要隨時拉掉電閘，關好門窗，封好門鎖，值班人員按時到位。
四、物資搬、裝、卸、吊、擺、碼要采取安全措施，使用合格的保護工具，杜絕違章操作，保證人員安全。保證物資不受損失，對標志向上的物資不準倒放，裝卸時必須輕搬輕放，防止碰撞、震動和倒置，擺碼時注意平穩(wěn)，下墊牢固整齊。
五、卸運油類時，要按規(guī)程操作，防止油桶與水泥面路碰撞起火。
六、倉庫門衛(wèi)要做到晝夜24小時值班，嚴禁外來車輛通行和閑人免入，時常對倉庫進行巡查，發(fā)現(xiàn)隱范及時匯報進行處理。
七、倉庫內應配備足過的消防器材。
幼兒園物資使用管理制度 篇10
1、愛護公共物品，節(jié)約日常耗材，努力學習相關操作技能，所有值班人員對所使用的物品器材應當能夠進行熟練操作、日常的維護保養(yǎng)工作。
2、日常崗位使用物品列出崗位物品清單，包括數(shù)目、完好程度、使用狀況等。在交接班時，對照物品清單，清點物品數(shù)目，仔細檢查物品的完好程度，使用狀況，確認無誤的情況下簽字接班。
3、交接班時，若發(fā)現(xiàn)崗位器材數(shù)目、完好程度、使用狀況有問題時，及時向班長匯報，并在交接班記錄本上作好記錄，在交、接班長雙方簽字確認后再接班。
4、崗位物品的使用、維護保養(yǎng)落實到人，交接班時實行簽字負責制。日常維護工作由各崗位值班人員負責;班長負責監(jiān)督，隨時抽查崗位物品的數(shù)目、完好程度及使用狀況，有問題及時向上級匯報。
5、崗位物品自然損壞的.，及時上報班長，由工程技術人員鑒定確認后上報辦公室進行維修;若確認是因人為損壞或因操作不當造成的，由當事人負責維修。
6、備用物資統(tǒng)一由班長管理，存入倉庫，作好登記。由班長作好出、入庫登記。交接時列入班長交接內容。
7、愛護宿舍內公共設施，自公司配給后，如果是人為損壞，能找出當事人的由當事人賠償，如找不出當事人的，由宿舍內所有人員承擔。
幼兒園物資使用管理制度 篇11
一、食堂物質采購由采購人員負責，采購員必須履行職責，保證物資供應。
二、食堂物質采購須公開、透明。采購物品必須價廉物美，數(shù)量合適，厲行節(jié)約。采購物資的價格必須低于市場價。
三、嚴禁采購腐爛變質物品。
四、采購大宗物資，必須簽訂合同，確定長期供貨的單位或貨主，必須有主管校長和食堂負責人到場，供貨單位和貨主要提交押金，否則不得確定長期供貨關系。
五、大宗物資采購簽訂合同后，要根據(jù)市場價格進行調價。一般一月一次，特殊情況及時調整，不履行合同的確定長期供貨的供貨商，要及時終止合同。
六、采購人員在采購中，以職謀私，采購低質物資，甚至變質物資，造成食物中毒的，要追究采購人員的經濟刑事責任。
七、大宗物品采購價格，一月一公布，（米、肉等）。
八、采購人員在采購物品時，嚴禁公私混雜，給自己親戚、朋友順帶搭拖購物，一經發(fā)現(xiàn)，一次罰款50元。
九、大宗物品采購，由貨主送貨到校，當次不付現(xiàn)金，第二次送貨到校后，才能付第一次貨款。
十、采購員采購物品，要做到定點采購，要盡量向貨主索證，要做到所有采購回食堂的'物品都有合格證。采購點的確定要堅持三個標準，一是有工商、稅務登記證，二是有營業(yè)執(zhí)照，三是有一定的經濟實力，講職業(yè)道德。
幼兒園物資使用管理制度 篇12
1、食品衛(wèi)生應有專人負責，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結經驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質量。
2、膳食費應專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳費中水、電、煤費不超過膳費5%，每月超支或結余不超過2%。
3、根據(jù)季節(jié)供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。
4、食品由專人按實際需要采購，采購的.食品應新鮮優(yōu)質，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。
5、生食品經驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質期的食品不得食用。
6、準確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應主副食品。
7、各種膳食烹調后，由專人檢查質量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。
8、保健人員應定期進行食品衛(wèi)生檢查，對食品的保質期嚴格把關。做到過期不用，生熟分開。
9、建立嚴格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。
幼兒園物資使用管理制度 篇13
1、托幼機構食堂要有專門采購人員，70人以下可由炊事人員兼任，采購人員要定期更換。
2、采購人員必須身體健康，思想作風正派、不以公謀取私、能吃苦耐勞，每日清晨在幼兒入園前，采購好一日食物。
3、有計劃地采購食品，選擇質量好、價格公道、信譽高的商店、菜場或超市。
4、采購物品一定要向賣方索要正規(guī)發(fā)票。如個別物品正規(guī)發(fā)票，一定要有人證明，收據(jù)須經園領導簽字后方可生效。
5、采購回來的'物品，要有專人過稱驗收，要有出入庫登記。
6、外出采購物品，要注意安全，如貨款、騎車、過馬路等。不買腐爛變質食品、假冒偽劣商品，外面熟菜買回來要加工后再給幼兒吃。
7、采購中不得接受對方賄賂和收受回扣，如有正常經營中的讓利等，須向園領導匯報，由其妥善處理。
8、嚴格按照帶量食譜和幼兒就餐人數(shù)選購食品、不得自作主張，隨意更換或改量，遇有誤差，應及時與保健老師聯(lián)系，經同意后更改。
9、為集體采購物品時，不得為私人代購物品，公私分明，嚴格區(qū)分。
10、遇有病或有事要請假，盡早通告園領導或班組長，以便及時做出安排。
幼兒園物資使用管理制度 篇14
一、食品原料采購索證制度
1、采購員要真認真學習《山東省采購食品索證管理制度》，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。
2、采購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備），要按照國家有關規(guī)定向供方索取產品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產品名稱、生產日期、批號等必須與產品相符，不得涂改、偽造。
3、索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存，以備檢驗。
4、不得采購腐爛變質、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害質量不新鮮的食品及原料，以及無產地無廠名、無生產日期或標識不清以及過保質期限的食品。
5、不得采購無衛(wèi)生許可證的食品生產經營者供給的食品。采購乳制品，肉制品、水產制品、食物油、調味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應當索取的其它食品等均應嚴格索證；生肉、食類應索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進口食品極其原料應具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。
6、驗收員在驗收食品時，要檢查所收購食品有無檢驗合格證書。
二、粗加工管理制度
1、分設肉類、水產類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應的場所進行，不得混放和交叉使用。
2、加工肉類、水產類、蔬菜的操作臺、用具和容器、要分開使用，并要有明顯標志。盛裝海產品的容器要專用。．
3、各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質量，發(fā)現(xiàn)霉爛變質、有毒有害或其它感官性狀異常，不得加工。
4、蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切的順序操作，徹底的清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。
5、肉類、水產品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或者池進行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內臟。
6、做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內清潔衛(wèi)生。加工結束及時拖洗地面，水池加工臺工具、用具容器清洗干凈，定位存；切菜機、絞肉機等機械設備用后拆開清洗干凈。
7、及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內外清潔衛(wèi)生。
8、不得在加工、清晰食品原料水池內清洗拖布。
三、庫房管理制度
1、主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。
2、倉庫內要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經常開窗或機械通風設備通風，保持干燥。
3、做好食品數(shù)量、質量合格證明或檢疫證明的檢查工作。腐爛變質、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產經營者提供的食品，未索證的食品不的驗收入庫。
4、做好食品數(shù)量、質量入庫登記，做好先進先出，易壞先用。
5、食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經常檢查，防止霉變。肉類，水產品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識并有溫度顯示裝置。肉類、水產品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。
6、冷凍設備定期化霜，保持霜�。ú怀^1cm）、氣足。
7、經常檢查食品質量，及時發(fā)現(xiàn)和處理變質、超過保質期的食品。
8、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板；不得在倉庫內抽煙。
四、餐具、用具清洗消毒制度
1、設立獨立的餐飲具洗涮消毒室，消毒間內配備消毒、洗涮、保潔設備。
2、洗涮消毒員必須熟練掌握洗涮消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣——堿水（或餐洗凈）——清水沖——熱力消毒——保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖工序。
3、每餐收回的餐飲具、用具，立即消毒，不隔餐隔夜。
4、清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必須符合國家有關衛(wèi)生標準和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時將其放入保潔柜密封保存、備用。
5、盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標記，要經常擦洗消毒，已經消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。
6、洗涮餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具的池內清洗食品原料，不得在餐飲具的池內沖洗拖布。
7、洗涮消毒結束，要清理地面、水池衛(wèi)生、及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘渣，泔水桶內外清潔。
8、定期清掃室內環(huán)境、設備，不留衛(wèi)生死角，保持清潔。
五、食品衛(wèi)生綜合檢查制度
1、制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
2、各餐飲部門的衛(wèi)生管理組織負責本部的各項衛(wèi)生管理制度的落實，每天在操作加工時段至少檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違法制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。
3、廚師長及各崗位負責人、主管要跟隨檢查、指導，嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。
4、單位衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理員每周1~2次對各餐飲部門進行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋，并提出限期改正意見，做好檢查記錄。
5、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經兩次提出仍未改進的，按有關規(guī)定處理，情節(jié)嚴重的交衛(wèi)生監(jiān)督部門按有關法律處理。
六、從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度
1、從業(yè)人員必須進行健康查體和衛(wèi)生知識培訓，取得合格證明方可上崗。
2、從業(yè)人員必須認真學習有關法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識，掌握本崗位的衛(wèi)生技術要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。
3、堅持科學的洗手習慣：操作前、便后以及從事與食品無關的其他活動后應洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。
4、從業(yè)人員不得留長指甲，涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。
5、從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為，不得直接抓取入口食品或用勺直接嘗味，操作用具用后不得隨處亂放。
6、從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生及形象，形成良好的衛(wèi)生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內。
7、從業(yè)人員必須認真執(zhí)行各項衛(wèi)生管理制度。
七、從業(yè)人員健康檢查制度
1、食品生產經營人員每年必須進行健康檢查。
2、食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位的健康查體工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調離崗位，并對從業(yè)人員健康狀況進行日常監(jiān)督管理。
3、食品生產經營人員每年參加一次查體，每年到期前一個月進行健康復查，不得超期使用健康證明。
4、新參加工作的從業(yè)人員、實習工、實習學生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。
5、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加直接入口食品的生產經營。
6、定期檢查從業(yè)人員持證上崗情況，發(fā)現(xiàn)無有效健康證明者，交衛(wèi)生監(jiān)督部門按有關法律法規(guī)處理。
八、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度
1、食品生產經營人員必須在接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。
2、認真執(zhí)行培訓計劃，在衛(wèi)生行政部門的指導下定期組織管理人員，從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓。
3、食品生產經營人員的培訓包括負責人、衛(wèi)生管理人員和食品從業(yè)人員。3．
4、新參加工作的實習人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考核合格后方可上崗。
5、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。
6、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
九、面食制作管理制度
1、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等，如果發(fā)生蟲、霉變、有異味等不符合衛(wèi)生要求的情況，不能使用。
2、做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農藥殘留的蔬菜(如韭菜)浸泡時間應在30分鐘以上，然后沖洗干凈。
3、各種工具、用具、容器需按照生熟不同分開使用，用后及時清洗，定位存放，菜板、菜墩洗凈后立放。
4、糕點存放在專庫或專柜內做到通風、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒、含水分較多的帶餡糕點存放在冰箱內，做到生熟分開保存。
5、按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。
6、各種食品加工設備，如絞肉機、豆?jié){機、和面機、饅頭機等用后要及時清理干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要清洗、晾干備用。
7、加工結束后及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣、面板清潔；各種容器、刀具、用具等清洗后定位存放。．
十、配餐間衛(wèi)生管理制度
1、配餐間工作人員要注意個人衛(wèi)生。嚴格洗手消毒。穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。
2、認真檢查食品質量，發(fā)現(xiàn)提供的食品可疑或者感官性狀異常，立即撤換并做出相應處理。
3、傳遞食品用專用的.食品工具，專用工具消毒后才能使用，定位存放。
4、工作結束后，清理配餐間衛(wèi)生，要確保配餐臺無油漬、污漬、殘漬，地面清理衛(wèi)生。
5、配餐間按專間要求進行管理，要做到“五專”（專用房間、專人制作、專用工具容器、專用冷藏設施、專用洗手設施），其他人員不得隨意進出。
十一、烹調加工管理制度
1、加工前檢查食品原料質量，變質食品不得下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中溫度不低于70攝氏度，油炸食品要防止外焦內生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經消毒過的容器或餐具內，不得使用未經過消毒的容器或餐具內。
3、烹調后至使用前需要較長時間（超過兩個小時）存放的食品應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應對在放涼后在冷藏。
4、隔餐隔夜熟制品必須經充分煮熟后在食用。
5、灶臺、抹布要隨時清洗，保持清潔。
6、嚴格按照《食品生產經營單位廢氣食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機罩。．
7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。
8、工作結束后，調料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放，灶上、灶下、地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清理垃圾。
十二、食品添加劑使用與管理制度
1、食品添加劑必須嚴格按照《食品安全法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定使用。
2、食品添加劑的使用必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得憑經驗隨意擴大使用范圍和使用量；不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。
3、購買食品添加劑必須索取衛(wèi)生許可證復印件和產品檢驗合格證明，進口食品添加劑應索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機構出具的衛(wèi)生證明。
4、使用的食品添加劑必須有包裝標識和產品說明書，標識內容包括：品名、產地、廠名、衛(wèi)生許可證號、規(guī)格、配方或者主要成分、生產日期、批號或者代號、保質期限、使用范圍與使用量、使用方法等，并在標識上明確標示“食品添加劑”字樣。
5、食品添加劑有適用禁忌與安全注意事項的，應當在標識上給予警示性標示。
6、不得使用未經批準、受污染或變質以及超過保質期限的食品添加劑。
7、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
8、食品添加劑使用必須建立管理制度，并制定“三專一管”即專人管理、專人領用、專人使用和統(tǒng)一管理的原則.
十三、餐廚廢棄物管理制度
為了切實保障我園食品安全和廣大師生的身體健康，積極響應上級的指示精神，加強“地溝油”的管理，特制訂餐廚廢棄物管理制度如下：
一、食堂所有殘菜剩飯和菜葉等廢棄物全部統(tǒng)一處理。．
二、禁止任何員工私自將殘菜剩飯拿出食堂。
三、殘菜剩飯由各班老師負責集中，由食堂負責人集中倒在成剩飯的大桶中。
四、禁止食堂工作人員將殘菜剩飯用來加工“潲水油”等違法行為，一經發(fā)現(xiàn)，我園將嚴肅處理。
五、將餐廚廢棄物分類放置，禁止堆放在食堂或廚房內，做到日產日清；嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。
六、禁止使用剩飯剩菜。
七、建立餐廚廢棄物管理臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等。
八、禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。
十四、食品留樣制度
食品留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。
1、每餐堅持飯菜留樣。配餐員在分配飯菜時，每樣均備份留樣。
2、飯菜留樣應留足數(shù)量400g，分別放入留樣盒內加蓋并標明留樣時期、品名、餐次、留樣人。及時儲存于專用冰箱。
3、飯菜留樣必須保留48小時后方可倒掉。
4、留樣前必須對留樣器皿進行清洗并消毒。
5、食堂師傅必須負責對留樣食品進行檢查，并做好留樣記錄，以備查驗。
6、幼兒園分管領導不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記錄情況，逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅持飯菜留樣，應按幼兒園安全責任目標管理和食堂衛(wèi)生責任追究制度，追究相關人員責任。
幼兒園物資使用管理制度 篇15
為規(guī)范本園食堂食品原料和消耗品的采購程序，提高幼兒飲食安全和后勤工作管理服務水平，適應市場商品和價格的變化，便于監(jiān)督和管理，特制定本辦法。
一、采購基本原則：
1、保證幼兒生活及食品加工器具需要的原則。
2、保證幼兒食品新鮮、衛(wèi)生的原則。
3、在保證食品質量條件下，實行價格最優(yōu)的原則。
4、按程序辦事，完備有關手續(xù)，加強食品質量衛(wèi)生監(jiān)督的原則。
二、采購范圍：
特指幼兒食堂所需的食品及相關用品，如：蔬菜、肉類、魚類、調料，以及食堂設備、廚具、餐具、工作服等。
三、采購流程：
1、每周五定出下周兒童食譜后，由紅案、白案班長根據(jù)每天兒童用量，計算并填寫出一周所需食材《申購單》(每天分開填寫)，交事務長審核。事務長根據(jù)庫存情況進行審核，審核后交后勤院長審批。
2、《申購單》一式三份，會計、食堂保管員、采購員各一份，采購員根據(jù)《申購單》每天用量進行采購。
3、每周水果副食由食堂保管員根據(jù)用量填寫《申購單》，少量零星配菜及副食等，可先行購買，月末結賬時由采購員補填《申購單》。
4、司務長、食堂保管員需對配送的食材(蔬菜、肉等)進行驗收，根據(jù)《申購單》及發(fā)票核實數(shù)量、份量、重量、質量并入庫，同時填寫《入庫單》。
5、食堂司務長應不定期地抽查監(jiān)督出入庫原料的庫存情況，保證先進先出，防止貨物積壓變質;同時在一周采購過程中根據(jù)幼兒入園情況的變化，提出合理化的改進意見，并上報修訂。
6、食堂所需用具(廚具、餐具、工作服等)，由司務長掌握并申購;食堂設備購置需院長審批。
四、采購報銷手續(xù)：
報銷的進貨單據(jù)和發(fā)票上要有采買人、保管員及司務長驗貨簽字。會計根據(jù)《申購單》、進貨單據(jù)及發(fā)票、食堂倉庫盤存情況等進行審核，審核后交后勤院長簽字同意，財務部出納報銷。
五、采購注意事項：
食堂司務長和采購員，要講原則，有責任心，正直誠實，不謀私利，采購食品需注意以下幾個方面：
1、采購食品(包含食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備)，要遵照國家有關規(guī)定向供方索取產品的檢驗合格證和質檢報告，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產品名稱、生產日期、批號等必需與產品相符，不得涂改、偽造。
2、采購乳制品、肉制品、水產制品、食用油、調味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應當索證的其他食品等，均應嚴格索證;生肉、禽類應索取動物檢疫部門的檢疫合格證，進口食品及其原料應具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。驗收食品時，要檢查所收購食品有無檢驗合格證明，并做好記錄。
3、不得采購變質、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質量不新鮮的食品及原料，以及無產地、無廠名、無生產日期和保質期或標識不清以及超過保質期限的食品。不得采購無衛(wèi)生許可證的食品生產經營者供給的食品。
4、嚴禁采購路邊貨或其他無法溯源的食品原料、輔料。
六、供應商的選擇：
1、為確保食品的`質量、衛(wèi)生、安全，實行“定點采購”，根據(jù)“貨比三家”和規(guī)模、誠信等綜合因素，選擇食品供應商，并簽定供貨協(xié)議書。
2、供應商必須具備合法從事經營活動的相關證照：營業(yè)執(zhí)照、組織機構代碼證、稅務登記證、負責人身份證，并提交復印件備案。
3、大米、面粉、菜油、調料、肉(魚)類五大宗食品的供應商，必須提供國家規(guī)定的必須具備的相關資質證書：衛(wèi)生許可證、產品質量監(jiān)督檢驗報告、動物檢疫合格證等。
4、長期合作的供應商，應與本單位簽訂長期合作的合同，其中應約定食品原料、輔料的質量、衛(wèi)生、定價辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責任等。
5、對于不完全具備相關證照的某些食品原料輔料供應商，如蔬菜類供應商，仍應堅持從具有合法經營資格的農貿市場的定點攤販手中采購，以保證所采購的食品原料輔料可以溯源。
幼兒園物資使用管理制度 篇16
為了加強幼兒園的飲食管理工作，提高師生的健康水平，切實預防食物中毒事故的發(fā)生，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《海濱縣幼兒園章程》第五十條的規(guī)定，特制訂本制度。
1．采購鮮（凍）畜禽，應當索取畜牧獸醫(yī)部門出具的與所購食品相同批次的獸醫(yī)檢驗檢疫合格證明。
2．采購進口食品的`，應當索取口岸上進口食品法定檢驗機構出具的與所購食品相同批次的檢驗合格證明。
3．采購其他食品的，應當索取與所購食品相同批次的檢驗合格證或者化驗單。
4．采購經省級以上衛(wèi)生行政部門批準的食品的，應當同時索取相應衛(wèi)生行政部門批準的證明。
5．首次采購食品生產經營企業(yè)的食品，應當同時索取該企業(yè)合法進行食品生產經營活動的相關證明。
幼兒園物資使用管理制度 篇17
為了加強幼兒園食品衛(wèi)生管理，落實采購食品原料來源，提高幼兒園食品衛(wèi)生安全，保障師生身體健康，特制定本制度。
一、指定專（兼）職人員負責食品索證及臺賬記錄等工作。
二、幼兒園食堂采購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填制采購回執(zhí)單據(jù)。
二、進行采購進貨驗收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、調味品、米面及其制品等）；②食用農產品（如蔬菜、水果、豆制品、肉等）；③食品添加劑（如酵母、色素等）；④其他產品。
三、到證照齊全的生產經營單位或市場采購，并現(xiàn)場查驗產品的衛(wèi)生狀況和包裝、標識，購買符合國家相關法律、法規(guī)、規(guī)定的產品。不采購不符合食品衛(wèi)生標準、無衛(wèi)生許可證的.食品、蔬菜及原材料。
四、盡可能實行定點采購，嚴把食品采購質量關，杜絕腐爛、變質、變味、發(fā)霉、過期等不衛(wèi)生食品流入學校食堂。
六、采購生肉時，查驗確認為定點屠宰的產品及檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。采購其他肉類查驗檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。
七、采購的食品在入庫或使用前要核驗所購食品與購物憑證，相符后方可入庫或使用，所有采購食品必須當天逐項記入《食品采購與進貨驗收出入庫清單》。
幼兒園物資使用管理制度 篇18
為做好幼兒園后勤保障工作，使伙房食品采購各環(huán)節(jié)保持廉潔、公開、高效運行，抵制不良風氣的侵蝕，杜絕事故和漏洞，真正做到后勤服務促進保教工作，達到降低幼兒伙食費成本之目的，讓職工和家長放心和滿意，特規(guī)定如下：
1、園內食品采購、協(xié)調由園后勤部負責，所送食品必須是經園考察后并簽有協(xié)議的合格供應商提供，與園未簽協(xié)議的的票據(jù)一律不得報銷，責任自負。
2、廚房食品、食材采購采用公開、公平原則確定合格供應商向社會采購的方式進行，食品采購的價格應以批發(fā)價或低于市場零售價（不得高于9折）。供給的食品必須是新鮮、無變質、無污染的食品。
3、購買食品，做到有計劃、不浪費，不積壓，貫徹勤儉辦事方針�；锓堪嚅L配好每天所需食品的品名、數(shù)量，并作好記錄通知與園簽有協(xié)議的.供應商，協(xié)議供應商必須按品名、數(shù)量按時送貨到園。
4、保管員是食品的第一驗收責任人，伙房所有食品由保管員先行驗收，班長復查的方式進行，不得以任何理由未經保管員驗收而擅自加工，凡是保管員未驗收而他人擅自加工產生的票據(jù)財務不得報銷由違章者付款。
5、園財務部是票據(jù)審核的第一責任人，要對園內每日發(fā)生的各類票據(jù)進行比對分析，并有權提出質疑，拒絕任何問題發(fā)票入賬。
6、廚房班長對每天伙房所需的食品進行質量、數(shù)量、價格等方面的驗收進行復查（復查在保管員驗收后進行），杜絕變質的和價格高于或等于市場零售價的食品進入伙房，早餐牛奶的票據(jù)保管員要現(xiàn)場核實數(shù)量經操作人員簽字認可。
7、炊事員必須在保管員驗收后進行揀菜、洗菜，并注意把好質量關，不得將劣質菜混入優(yōu)質菜中，對于采購的霉爛、變質、過期的食品，炊事員有責任提出異議并及時報告。
8、購入食品的發(fā)票由保管員接收并送財務室，且必須寫明品種、數(shù)量、單價(大小寫齊全)，有供貨人（全名）、驗收人（全名）、復查人（全名）三方簽章（缺一項為無效票，財務不得報銷），發(fā)票當日驗收有領導簽字有效（隔日無效），財務人員只對供應商付貨款，嚴禁他人代理或私開發(fā)票。對于虛開、虛報，單價有問題的票據(jù)一經發(fā)現(xiàn)嚴肅處理。
9、嚴格把好“三關”，即班長把好食品購買關，不買腐爛變質食品，不買“三無”食品（無商標、無廠家、無生產日期）；保管員把好食品驗收關，對不符合標準、質量低劣的食品拒絕入庫；主廚師傅把好食品操作關，對變質食品、低劣食品拒絕操作。若因把關不嚴造成損失和食物中毒事件，除追究經濟損失外，還要追究其刑事責任。
10、主管領導、園后勤部、分園長要不定期對食品驗收環(huán)節(jié)進行抽查。伙房班長、保管員必須履行其職責，對伙房的食品購買、入庫、操作進行監(jiān)督，對食堂工作人員操作程序、操作過程及安全生產進行檢查督促，若因失職和管理不力造成的后果，將追究責任。
11、對供應商的考核采用群眾監(jiān)督一票否決制（只要有職工和家長投訴舉報即取消供貨資格），對幼兒園讓利的合格供應商實行鼓勵可連續(xù)簽約。
12、食品采購、驗收過程中如有問題，各環(huán)節(jié)有責任向園領導、園后勤部真實、客觀反饋以便及時解決問題，杜絕商業(yè)賄賂行為發(fā)生。
幼兒園物資使用管理制度 篇19
1.托幼機構食堂要有專門采購人員，70～80人以下可由炊事人員兼任，采購人員要定期更換。
2.采購人員必須身體健康、思想作風正派、不以公謀私、能吃苦耐勞，每日清晨在幼兒入園前，采購好一日食物。
3.有計劃地采購食品，選擇食品質量好、價格公道、信譽高的商店、菜場和超市。
4.采購物品一定要向賣方索要正規(guī)發(fā)票。如個別物品無正規(guī)發(fā)票，一定要有人證明，收據(jù)須經園領導簽字后方可生效。
5.采購回來的`物品，要有專人過秤驗收。
6.外出采購物品，要注意安全，如貨款、騎車、過馬路等。不買腐爛變質食品和假冒偽劣商品，外面熟菜買回來要加工后再給幼兒吃。
7.采購中不得接受對方賄賂和回扣，如有正常經營中的讓利等，須向園領導匯報，由其妥善處理。
8.嚴格按照帶量食譜和幼兒就餐人數(shù)選購食品，不得自作主張，隨意更換或改量，遇有誤差，應及時與保健老師聯(lián)系，經同意后更改。
9.為集體采購物品時，不得為私人代購物品，公私分明、嚴格區(qū)分。
10.遇有病或有事要請假，盡早通知園領導或班組長，以便及時做出安排。
幼兒園物資使用管理制度 篇20
幼兒園餐具消毒衛(wèi)生制度
1、幼兒餐后餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。
2、負責餐具消毒保教人員應身體健康、工作認真。
3、餐具清洗消毒必須嚴格按規(guī)定的程序操作，熱力消毒程序：一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
4、餐具消毒應達到下列要求：
熱力消毒：煮沸蒸汽100℃，時間10分鐘。
5、消毒完畢的餐具，應立即放于清潔的櫥、柜內保潔、防止再污染，并做好記錄。
配菜衛(wèi)生制度
1、檢查食品質量，不新鮮食品、腐敗變質和有毒有害食品不切配。
2、食品不著地存放，以銷定量及時加工切配，幼兒園不存放食品，當天食品，當天用完。
3、切配水產品的'刀、砧板、抹布，刮清洗凈后再切配其他食品。
4、食品容器清潔衛(wèi)生，配菜盆與出菜盆分開，并能明顯區(qū)分。
5、工具用具清潔，做到刀不銹，砧扳不霉，加工臺面、抹布干凈。生熟食品切配工具分開使用、存放。
6、冰箱專人管理，定期化霜、清理，經常檢查食品質量，各類食品分類存放，生食品與半成品隔開存放。
7、配菜結束后，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干凈，配菜臺面、菜架、食品櫥整理干凈，地面拖清，保持室內清潔衛(wèi)生。
學校食堂食品采購衛(wèi)生制度
1、學校食堂必須向持有衛(wèi)生許可證的生產經營單位采購食品，禁止采購不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。
2、采購食品時應按照有關規(guī)定索證驗證，嚴格查驗食品質量和定型包裝食品標簽，并建立臺帳制度。
3、采購肉類食品時必須核查檢驗檢疫證明。
4、禁止采購腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的食品
幼兒園物資使用管理制度 篇21
幼兒園公共場所及物品一律按規(guī)定定期做好日常預防性消毒及傳染病發(fā)生期間的重點消毒工作。
一、日常預防性消毒要求：
（一）餐具、茶具、毛巾蒸汽消毒，時間為30分鐘以上；煮沸消毒，水開后20—30分鐘以上；做到幼兒一人一杯一巾一用一消毒。
（二）周圍環(huán)境物體表面消毒：有效氯含量250mg/l消毒液拖、擦、噴灑、浸泡每天一次。
（三）玩具消毒每周一次：先清洗后消毒，有效率含量250mg/l浸泡半小時，晾干備用。
�。ㄋ模┍蝗煜荆好績芍鼙⿻褚淮危�12小時），每月清洗一次。
�。ㄎ澹┦值南荆河盟幬锓试砘蛳词忠毫鲃铀M行洗手。
�。┧靠諝猓鹤贤饩�消毒30分鐘，9月—10月份每周一次，11月份到次年4月每周兩次，5—6月每周一次；每天開窗通風，一天三次，每次20分鐘以上。
�。ㄆ撸┗顒邮铱諝猓�0.2%—0.5%過氧乙酸噴霧每周一次；每天開窗通風，一天三次，每次20分鐘以上。
�。ò耍┣鍧嵞ú加行屎�250mg/l消毒液浸泡30分鐘，拖把有效率含量1000mg/l消毒液浸泡30分鐘。
二、發(fā)生傳染病后的消毒要求：
（一）發(fā)生傳染病的`班級與未發(fā)生傳染病的班級物品用具等分開消毒。
�。ǘ┎途�、茶具、毛巾、周圍環(huán)境物體表面、玩具、被褥、睡房空氣等在常規(guī)預防性消毒的基礎上消毒藥液濃度加倍；消毒頻率和作用時間增加：周圍環(huán)境物體每天兩次，玩具每天一次，睡房、活動室空氣每天一次，被褥暴曬24小時。
�。ㄈ┓置谖铩⑴判刮锵荆河行屎�1000mg/l消毒液，攪勻加蓋2小時；容器使用后消毒，有效率含量1000mg/l溶液浸泡消毒30—60分鐘。
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