用餐食品安全制度（精選11篇）
在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天，越來(lái)越多地方需要用到制度，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家整理的用餐食品安全制度（精選11篇），歡迎大家分享。
用餐食品安全制度1
一、客餐管理
1、學(xué)�？筒蛻{校辦室出具的.《進(jìn)餐通知單》安排進(jìn)餐，并將《通知單》作為進(jìn)餐單的附件。
2、根據(jù)《通知單》核定的用餐標(biāo)準(zhǔn)，安排菜譜或由用餐人員根據(jù)需要點(diǎn)菜安排生活。
3、用餐結(jié)束后，用餐申請(qǐng)人須在菜單上簽字，注明接待事由，核實(shí)消費(fèi)內(nèi)容、參加陪同人員、用餐時(shí)間等。
4、嚴(yán)格控制酒水消費(fèi)水平，陪同人員不得擅自提高標(biāo)準(zhǔn)。
二、教師工作餐的管理辦法同上。
三、個(gè)人請(qǐng)客
1、根據(jù)個(gè)人申請(qǐng)和需要安排用餐。
2、用餐結(jié)束后按完全成本10%的利潤(rùn)辦理用餐結(jié)算，并在菜單上簽字注明“私人客餐”字樣。
3、結(jié)賬可以是現(xiàn)金支付，也可以憑進(jìn)餐券結(jié)算，但每桌總值須在60元以上，人均消費(fèi)水平不少于10元。
4、現(xiàn)金支付由易紹勤負(fù)責(zé)收取，出具收據(jù)，定期向教職工公示。
用餐食品安全制度2
一、學(xué)校餐廳為本校教職工服務(wù)，嚴(yán)禁私自帶領(lǐng)校外無(wú)關(guān)人員到食堂用餐，如工作需要，報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后提前通知食堂工作人員方可用餐。
二、值班教師實(shí)行簽到免費(fèi)用餐。每天學(xué)校將值班教師名單轉(zhuǎn)餐廳，值班教師在《值班教師登記表》上簽字后方可免費(fèi)用餐。
三、非值班教師實(shí)行統(tǒng)計(jì)有償用餐。當(dāng)天有午餐需求的教師早晨指紋簽到時(shí)在《用餐教師統(tǒng)計(jì)表》上統(tǒng)計(jì)確認(rèn)，餐廳按照統(tǒng)計(jì)情況備餐。統(tǒng)計(jì)截止時(shí)間為8:30。未統(tǒng)計(jì)用餐教師，原則上餐廳不提供用餐。用餐前教師須掃碼交納餐費(fèi)。
四、教師用餐為份餐，如教師在餐廳用餐，主食不限量，如教師將飯菜帶出餐廳，主食限量控制，超額數(shù)量按價(jià)收取。
五、教師應(yīng)按學(xué)校規(guī)定時(shí)間用餐，禁止無(wú)故提前或延后用餐。嚴(yán)禁教師進(jìn)入操作區(qū)。
六、教師應(yīng)文明用餐，不準(zhǔn)隨地吐痰，不大聲喧嘩，自覺(jué)保持餐廳清潔衛(wèi)生。
七、用餐后教師須將自己的餐具放到指定位置，餐余垃圾自覺(jué)清理干凈倒入泔水桶內(nèi)。
八、注意節(jié)約，避免浪費(fèi)。
九、小心地滑，小心燙傷，注意安全。
十、尊重餐廳工作人員，珍惜他人勞動(dòng)成果。
十一、愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，不得隨意挪動(dòng)或損壞，如有損壞，照價(jià)賠償。
用餐食品安全制度3
每一個(gè)員工食堂對(duì)于規(guī)定時(shí)間內(nèi)的員工用餐時(shí)間，也要規(guī)定一些相關(guān)的員工管理制度才能使食堂更加干凈，衛(wèi)生，更有秩序。以下提供的一些員工食堂用餐制度的`資料，可供參考。
一、員工食堂每日供應(yīng)午餐，時(shí)間為12:00-13:00，請(qǐng)所有員工按時(shí)就餐。如因工作需要推遲就餐時(shí)間，應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知辦公室，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。
二、員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時(shí)要自覺(jué)排隊(duì)，服從食堂人員管理和勸告，不得爭(zhēng)先恐后，不推敲盆喧嘩。
三、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。
四、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點(diǎn)。
五、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
六、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛(ài)護(hù)公物、餐具，講究道德。
七、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對(duì)食堂管理服務(wù)有意見(jiàn)，可向辦公室提出，不能與食堂人員爭(zhēng)吵。
八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛(ài)護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，照價(jià)賠償。
九、對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見(jiàn)者，可向辦公室協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭(zhēng)吵、打架。如有違反以上規(guī)定者，辦公室有權(quán)給予相應(yīng)處罰，情節(jié)嚴(yán)重者、屢教不改者，給予行政處分或除名。
用餐食品安全制度4
為了維護(hù)食堂就餐秩序，形成遵守紀(jì)律、文明就餐、勤儉節(jié)約的良好風(fēng)氣，樹(shù)立示范高中形象，特對(duì)學(xué)生用餐作如下要求:
一、遵守作息時(shí)間，按時(shí)就餐。
二、未經(jīng)允許不能進(jìn)入廚房工作間。
三、遵守秩序，文明禮貌，自覺(jué)排隊(duì)買飯菜，不擁擠，不起哄，不敲盆喧嘩。
四、保持食堂內(nèi)外清潔衛(wèi)生，不許隨地吐痰，倒廢水、亂倒亂丟剩飯剩菜。
五、注意節(jié)約用水、用電。
六、愛(ài)護(hù)食堂的各種設(shè)施和設(shè)備，不得人為地?fù)p毀(包括飯盆及其它餐具)。
七、尊重食堂工作人員，不得有任何侮辱的.言行。
八、為了便食堂管理學(xué)生，用餐時(shí)須在食堂膳廳用餐，不許任何人拿餐具及飯菜到食堂以外的其他地方用餐，剩飯剩菜必須倒入指定的剩飯桶(缸)里，且用餐后自己要自覺(jué)地把餐具洗干凈后分類放到指定的地點(diǎn)。
九、違反上述規(guī)定者，均給予嚴(yán)肅的處分。
用餐食品安全制度5
一、到食堂就餐要自覺(jué)維持公共秩序，做到不大聲喧嘩，不插隊(duì)、不捅擠。
二、自帶碗筷，不共用餐具，避免疾病傳播。
三、珍惜每一粒糧食，不亂倒飯菜。
四、注意食品衛(wèi)生安全，不吃過(guò)期、腐爛、變質(zhì)食品。
五、要做到用餐前先洗手，確保個(gè)人衛(wèi)生，慎防病從口入。
六、合理調(diào)劑膳食，加強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)，確保健康成長(zhǎng)。
用餐食品安全制度6
為便于餐廳管理，確保人員用餐的規(guī)范合理，針對(duì)員工在公司內(nèi)部餐廳內(nèi)用餐而制定此規(guī)定:
第一條用餐時(shí)間
員工中午用餐時(shí)間為12:00。
第二條用餐刷卡
員工用餐必須在公司餐廳處刷卡消費(fèi)，刷卡一次扣除個(gè)人餐費(fèi)2元。餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為12元/餐，余下部分由公司補(bǔ)貼。員工未帶卡就餐時(shí)，必須到總經(jīng)理辦公室前臺(tái)領(lǐng)取餐券就餐并按2元/餐扣款。
第三條外來(lái)人員用餐
1.業(yè)務(wù)往來(lái)單位人員:因工作緣故，業(yè)務(wù)往來(lái)單位人員需在餐廳用餐時(shí)，必須由相關(guān)部門人員在前臺(tái)處登記領(lǐng)取餐券。前臺(tái)人員負(fù)責(zé)每月制作《餐券領(lǐng)取一覽表》，將各部門領(lǐng)取餐券情況報(bào)各部門經(jīng)理并報(bào)財(cái)務(wù)部納入部門費(fèi)用。
2.員工親戚家屬:員工的'親戚、家屬或朋友因特殊情況需在公司用餐時(shí)，須向總經(jīng)理辦公室提出申請(qǐng)，經(jīng)總經(jīng)理辦公室同意后，由總經(jīng)理辦公室通知前臺(tái)發(fā)放餐券，并做好相關(guān)登記。人力資源部跟據(jù)前臺(tái)制作的《餐券領(lǐng)取一覽表》在工資中扣款12元/餐/人。
第四條用餐要求
1.員工在食堂打餐時(shí)，須及時(shí)告之食堂打餐的工作人員，按量盛取，用餐過(guò)程中可以添加，但不得浪費(fèi)。
2.員工用餐完畢后，食物盤內(nèi)不能有剩余食物。
3.端送食物盤時(shí)動(dòng)作輕緩，避免潑灑飯菜湯汁。
第五條早餐管理
1.早餐供應(yīng)時(shí)間:周一至周五上午7:30至8:15，節(jié)假日不提供早餐。每天8:25后停止用早餐。
2.早餐菜單會(huì)根據(jù)實(shí)際情況不定期調(diào)整并及時(shí)公布。
3.員工根據(jù)預(yù)定在食堂用早餐時(shí)，需簽字確認(rèn)，當(dāng)日有預(yù)訂而沒(méi)來(lái)用餐的人員不予后補(bǔ)。
4.早餐費(fèi)用由總臺(tái)工作人員收取，交給食堂采購(gòu)人員用于購(gòu)買早餐材料，食堂另行建立早餐臺(tái)賬，專人登記進(jìn)出賬明細(xì)，隨時(shí)備查。
第六條晚餐管理
1.餐廳供應(yīng)的晚餐是為居住在公司宿舍員工提供，其他人員未經(jīng)允許，不得就餐。
2.費(fèi)用:300元/月(包括中、晚二餐)，由人力資源部在工資中扣除。
3.用餐員工如有特殊情況，不需用餐，應(yīng)提前一天通知食堂工作人員，以免浪費(fèi)。
4.其他員工如有工作需要，需在餐廳用晚餐，應(yīng)提前一天通知總經(jīng)理辦公室，總經(jīng)理辦公室會(huì)跟據(jù)用餐人數(shù)適當(dāng)安排，費(fèi)用按中餐規(guī)定，刷卡扣除。
第七條以上規(guī)定由總經(jīng)理辦公室和人力資源部實(shí)行監(jiān)督管理。
用餐食品安全制度7
1目的
為了保證工作的計(jì)劃性；杜絕不必要的浪費(fèi)，降低成本；確保員工用餐作業(yè)程序在受控的狀態(tài)下進(jìn)行，制定本程序。
2范圍
適用于XX事業(yè)部試生產(chǎn)期間員工工作用餐。
3職責(zé)
3.1評(píng)審小組負(fù)責(zé)《員工工作用餐作業(yè)程序》的.評(píng)審。
3.2總經(jīng)理負(fù)責(zé)《員工工作用餐作業(yè)程序》的簽批。
3.3各負(fù)責(zé)人
3.3.1A負(fù)責(zé)XX車間值班人員用餐人數(shù)的統(tǒng)計(jì)；
3.3.2B負(fù)責(zé)YY車間值班人員及外來(lái)試車人員用餐人數(shù)的統(tǒng)計(jì)；
3.3.3C負(fù)責(zé)ZZ車間值班人員用餐人數(shù)的統(tǒng)計(jì)；
3.3.4D負(fù)責(zé)后勤部門值班人員用餐人數(shù)的統(tǒng)計(jì)；
3.3.5E負(fù)責(zé)按統(tǒng)計(jì)人數(shù)保質(zhì)保量供應(yīng)工作餐，盡量避免浪費(fèi)。
4程序
4.1各負(fù)責(zé)人提前半個(gè)工作日統(tǒng)計(jì)用餐計(jì)劃人數(shù)報(bào)E。（中餐計(jì)劃人數(shù)須在前一天晚餐結(jié)束前確定，晚餐計(jì)劃人數(shù)須在中餐結(jié)束前確定。）
4.2E于每天下午下班前制定第二天菜單，并根據(jù)各負(fù)責(zé)人所報(bào)第二天中餐用餐計(jì)劃人數(shù)，測(cè)定用菜量，并預(yù)測(cè)晚餐用菜量，填制《買菜計(jì)劃單》交F。若晚餐用餐人數(shù)超出預(yù)測(cè)，由E填制《買菜計(jì)劃單》，由F臨時(shí)采買；若晚餐用餐人數(shù)低于預(yù)測(cè)，超出菜品入冰柜存放。
4.3由F負(fù)責(zé)每天所需菜品按計(jì)劃采購(gòu)。
4.4若用餐人數(shù)臨時(shí)有變，各負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)通報(bào)，調(diào)節(jié)工作餐用量，避免浪費(fèi)。
用餐食品安全制度8
一、員工用餐時(shí)須保持良好的用餐秩序及餐廳衛(wèi)生，用餐時(shí)員工自備餐具，客用餐具每次用后要進(jìn)行消毒，保證餐具衛(wèi)生。
二、廚師由辦公室安排每年進(jìn)行一次身體檢查。
三、員工用餐必須按序排隊(duì)，保持安靜，不得大聲喧嘩影響他人用餐。
四、員工用餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜，避免浪費(fèi)。
五、員工用餐后須將殘物倒入垃圾桶內(nèi)，將餐具清洗干凈擺放整齊。
六、辦公室檢查用餐情況，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)制止。對(duì)屢教不改者，視情節(jié)給予10元至30元的罰款。
七、伙管員應(yīng)制定每日食譜，廚師應(yīng)按照食譜進(jìn)行供應(yīng)，不得隨意變更(特殊情況除外)。
八、伙管人員每遇重大活動(dòng)出現(xiàn)人員的增減或客飯，要及時(shí)通知廚師，避免造成缺供或浪費(fèi)。如遇客飯，首先保證客飯的`供應(yīng)。因外出辦公而錯(cuò)過(guò)回單位用餐者，可由本部門負(fù)責(zé)人簽字說(shuō)明，予以午餐補(bǔ)助，標(biāo)準(zhǔn)為10元/人。(有接待任務(wù)者不再享有該補(bǔ)助)
九、用餐時(shí)間:12:00至12:30。
十、本規(guī)定自頒布之日起施行。
用餐食品安全制度9
1.遵守員工用餐管理時(shí)間，不得提前進(jìn)入員工餐廳，早10:00-11:00;晚:16:00-17:00;夜:23:00-24:00;
2.每班員工用餐時(shí)間不得超過(guò)25分，最晚不能超30分，不得以點(diǎn)餐慢等原因延誤時(shí)間而找理由;
3.打飯時(shí)要主動(dòng)排隊(duì)，不得爭(zhēng)搶，并出用餐證明，積極配合餐廳工作人員的指揮;
4.禁止不打卡或?qū)⒖S意借出，以及多人一卡的現(xiàn)象;
5.用餐時(shí)保持餐廳的秩序，主動(dòng)維護(hù)洗浴部的形象，不得大聲喧嘩粗言穢語(yǔ)，也不得用餐時(shí)討論公司營(yíng)業(yè)或客人、上司等;
6.用餐時(shí)禁止使用公司禁止使用的`物品，(如:一次性杯子，客用的餐具等)，也不得在地上員工餐廳吸煙;
7.不得打鬧或言語(yǔ)中傷餐廳工作人員，違紀(jì)遭到投訴者洗浴部將嚴(yán)肅處理;
8.禁止將個(gè)人餐具及大量食品帶入員工餐廳，杜絕浪費(fèi)，違者嚴(yán)肅處理。
用餐食品安全制度10
(一)開(kāi)餐時(shí)間:
早餐:07:20~07:50
中餐:12:00~13:00
晚餐:18:00~19:00
1、嚴(yán)格按作息時(shí)間規(guī)定開(kāi)餐，就餐人員不得提早進(jìn)入食堂，食堂不得無(wú)故提前或推遲開(kāi)餐時(shí)間。
2、除早餐外，每餐須保證三菜(一葷二素)一湯，供用餐人員選擇，每周日向全休員工公布下周《本周菜譜》。
(二)餐票管理:
1、購(gòu)票:員工(包括新進(jìn)員工)及臨時(shí)到園區(qū)施工的外方人員統(tǒng)一到行政辦公室后勤主管處交納現(xiàn)金購(gòu)買餐票，并進(jìn)行詳細(xì)登記;有需要報(bào)銷者，為其開(kāi)據(jù)三聯(lián)收據(jù):一聯(lián)存根、二聯(lián)交購(gòu)票人、三聯(lián)記賬。
2、員工食堂用餐票作為流通貨幣使用，禁止收取現(xiàn)金。發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)廚師罰款100元，分管領(lǐng)導(dǎo)處罰200元。發(fā)現(xiàn)三次，予以辭退。
3、就餐人員須憑餐票就餐，食堂工作人員給餐不收取餐票者，發(fā)現(xiàn)一次罰款100元，發(fā)現(xiàn)三次，予以辭退。
4、餐票的回籠:
�、� 食堂工作人員當(dāng)日將回籠的'餐券集中清點(diǎn)，填寫《職工食堂回籠餐券日?qǐng)?bào)表》，一式三份，由食堂主管復(fù)核簽字，并于當(dāng)日向財(cái)務(wù)內(nèi)勤交票:食堂工作人員、食堂主管、財(cái)務(wù)內(nèi)勤各留存一份。
�、� 財(cái)務(wù)內(nèi)勤收到餐票后，開(kāi)具三聯(lián)收據(jù):一聯(lián)存根存檔、二聯(lián)交食堂主管、三聯(lián)財(cái)務(wù)記賬。
③ 實(shí)物餐票回籠后，內(nèi)勤交財(cái)務(wù)主管入庫(kù)保管，同時(shí)開(kāi)具入庫(kù)單一式三聯(lián)辦理入庫(kù)手續(xù)，并交財(cái)務(wù)內(nèi)勤一聯(lián)(記賬聯(lián))。
用餐食品安全制度11
為加強(qiáng)公司員工餐廳管理，保證員工膳食質(zhì)量，保證員工在衛(wèi)生、舒適的環(huán)境中用餐，特制定本管理辦法。
一、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
1、xx項(xiàng)目、xx項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)員工為8元/人/次;其他員工為5元/人/次。
2、餐費(fèi)不含水、電、煤氣費(fèi)及餐廳固定資產(chǎn)購(gòu)置費(fèi)，但包含筷子、清潔劑、紙巾等低值易耗品費(fèi)用。
二、餐費(fèi)申請(qǐng)、報(bào)結(jié)
1、廚師每日填寫《員工用餐統(tǒng)計(jì)表》，對(duì)用餐人姓名、人數(shù)進(jìn)行登記，并報(bào)行政主管核查。
2、凡不屬本餐廳用餐的.員工，當(dāng)餐由本人到廚師處簽字確認(rèn)。
3、行政主管填寫《餐費(fèi)統(tǒng)計(jì)表》，對(duì)用餐人數(shù)及費(fèi)用使用情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，按程序進(jìn)行報(bào)批。
4、每月月初由行政主管持《餐費(fèi)統(tǒng)計(jì)表》(一)(二)聯(lián)到財(cái)務(wù)部報(bào)銷，領(lǐng)取下月度餐費(fèi)，廚師每周至行政主管處領(lǐng)取一次餐費(fèi)。
三、加班人員餐費(fèi)
員工如因工作需要，晚間加班超過(guò)20:00，經(jīng)主管副總批準(zhǔn)，方可報(bào)銷加班餐費(fèi)。加班餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按午餐標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。加班餐費(fèi)由行政主管管理，每月30日?qǐng)?bào)結(jié)。(后附《加班餐費(fèi)申請(qǐng)表》)
四、用餐管理職責(zé)分工
1、廚師職責(zé):提高膳食制作水平，建立干凈整潔的用餐環(huán)境，組織采購(gòu)食品等原材料，控制采購(gòu)價(jià)格及質(zhì)量。
2、行政主管職責(zé):監(jiān)督、考核、指導(dǎo)廚師工作，每天對(duì)廚師采購(gòu)的物品進(jìn)行驗(yàn)貨、復(fù)秤并簽字確認(rèn)，對(duì)用餐人數(shù)及餐費(fèi)使用情況進(jìn)行監(jiān)督并統(tǒng)計(jì)上報(bào)。
3、行政部職責(zé):監(jiān)督各餐廳的衛(wèi)生管理及物品采購(gòu)價(jià)格，對(duì)不符合要求、不符合真實(shí)情況者，不予支取下月餐費(fèi)，并有權(quán)進(jìn)行查處。
4、人力資源部職責(zé):負(fù)責(zé)制定、修改餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督其執(zhí)行情況;審核行政主管上報(bào)的用餐人數(shù)和餐費(fèi)使用情況;接受員工投訴。
五、本辦法自通過(guò)之日起執(zhí)行。
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