學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康的管理制度

時(shí)間：2022-10-18 09:21:17 制度我要投稿

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學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康的管理制度（通用14篇）

　　在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編精心整理的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康的管理制度（通用14篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康的管理制度（通用14篇）

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康的管理制度1

　　1、貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”，實(shí)行衛(wèi)生“五四”制。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生管理制度，督促工作落實(shí)到位。

　　3、校長(zhǎng)是學(xué)校食品衛(wèi)生管理第一責(zé)任人。

　　4、組織全體后勤人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和堅(jiān)決執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。建設(shè)衛(wèi)生崗位責(zé)任制和衛(wèi)生檢查制度，要把食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生及炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生列入責(zé)任制的重要內(nèi)容，使食堂衛(wèi)生工作經(jīng)常化、強(qiáng)制化。

　　5、經(jīng)常督促主管人員對(duì)食堂食品衛(wèi)生的監(jiān)督、監(jiān)測(cè)及管理，積極爭(zhēng)取衛(wèi)生防疫部門(mén)的技術(shù)指導(dǎo)。

　　6、充分利用各種宣傳工具，對(duì)學(xué)生進(jìn)行防疫教育，食品衛(wèi)生教育，發(fā)動(dòng)師生搞好環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。

　　7、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂的管理，根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)供應(yīng)情況，注意營(yíng)養(yǎng)搭配，使學(xué)生吃到價(jià)廉、物美衛(wèi)生的飯菜。

　　8、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲(chóng)蛀，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。

　　9、凡食品入庫(kù)前必須做好檢查和驗(yàn)收工作。有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料，不準(zhǔn)入庫(kù)。

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康的管理制度2

　　一、凡工作人員必須參加健康檢查和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)工作并隨時(shí)保持個(gè)人衣帽、儀表整潔。

　　二、食堂內(nèi)要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的措施，消滅老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)的滋生條件。

　　三、食品加工儲(chǔ)存、銷售、陳列和各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及其運(yùn)送食品的工具，應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)、清洗消毒。冷藏冷凍設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期清洗除臭，溫度指示設(shè)置應(yīng)當(dāng)定期校驗(yàn)確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

　　四、有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、有異味的食品不能食用應(yīng)及時(shí)銷毀。

　　五、超過(guò)保質(zhì)期及其不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品不能使用。

　　六、儲(chǔ)存食品的場(chǎng)所設(shè)備應(yīng)保持清潔、無(wú)毒斑、鼠跡、蒼蠅蟑螂，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)通風(fēng)良好。禁止存放有毒有害物品及個(gè)人生活用品。

　　七、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放（離地離墻標(biāo)準(zhǔn)為20公分），并定期檢查，處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康的管理制度3

　　1、學(xué)校食堂為師生提供的每樣食品，由專人負(fù)責(zé)留樣。

　　2、每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。

　　3、留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

　　4、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。

　　5、將貼好標(biāo)簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。

　　6、做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時(shí)間、目測(cè)樣狀等，以備檢查。

　　7、留樣食品一般保存48小時(shí)，進(jìn)餐者如無(wú)異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門(mén)查驗(yàn)。

　　8、食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品。

　　9、衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對(duì)責(zé)任人進(jìn)行工作失職處罰。

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康的管理制度4

　　一、學(xué)校要對(duì)全體師生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全的防范自我保護(hù)及救助方法的宣傳、教育。

　　二、食堂一旦發(fā)現(xiàn)食品、飲水等有問(wèn)題，要求學(xué)生馬上停用，并立即向?qū)W校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，協(xié)助學(xué)校爭(zhēng)取急救措施和補(bǔ)救辦法。

　　三、學(xué)生一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，應(yīng)立即報(bào)告醫(yī)務(wù)室或食堂，醫(yī)務(wù)室或食堂應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組。學(xué)校應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)及衛(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告。

　　四、根據(jù)病人的情況需立即送有關(guān)醫(yī)院治療的，協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人。

　　五、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。

　　六、配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康的管理制度5

　　一、明確食堂工作人員的衛(wèi)生職責(zé)，每天做好食堂內(nèi)外環(huán)境保潔工作。

　　二、有專人負(fù)責(zé)餐廳、環(huán)境衛(wèi)生的打掃，保持廚房、餐廳內(nèi)外清潔衛(wèi)生，水溝暢通，洗手設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

　　三、采取有效的措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生的條件，廚房、餐廳、倉(cāng)庫(kù)、涼菜等專用間視野內(nèi)無(wú)、蒼蠅、老鼠。

　　四、餐廳地面、墻壁、門(mén)窗、燈具、桌椅等清潔整齊，室內(nèi)無(wú)有害昆蟲(chóng)、老鼠。

　　五、加工用設(shè)施、設(shè)備和工具清潔，廚房地面無(wú)食物殘?jiān)�，排煙排氣設(shè)施無(wú)油垢沉積，墻壁、天花板清潔工、無(wú)霉斑。

　　六、每餐餐具清理結(jié)束后，全體食堂工作人員要將食堂工作區(qū)域(含餐廳的地面、臺(tái)面、和桌椅)打掃清理沖洗干凈，不留一點(diǎn)殘?jiān)�，做到清潔衛(wèi)生，防止蚊蟲(chóng)等孳生。

　　七、垃圾箱加蓋，廢棄物容器密閉，外觀清潔，并有明顯標(biāo)識(shí)，垃圾、廢棄物及時(shí)清除。

　　八、廢棄油脂、泔油脂水按有關(guān)規(guī)定及時(shí)處理。

　　九、每次長(zhǎng)假，全體食堂工作人員提前1天上班，打掃清理食堂內(nèi)外衛(wèi)生，并將所有食堂的`餐具、用具按要求進(jìn)行消毒。

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　　第一條為保障全體師生員工身體健康和生命安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，確保守法經(jīng)營(yíng)，依據(jù)中心校規(guī)定，制定本制度。

　　第二條本制度是本單位為加強(qiáng)食品安全的自律制度，本單位及進(jìn)入本單位的經(jīng)營(yíng)者必須遵守，不得違反。

　　第二條本單位保證經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所符合國(guó)家、地方或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　第三條本單位配備（兼）職食品質(zhì)量監(jiān)督保管員，負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的督促管理工作，建立食品經(jīng)營(yíng)臺(tái)帳，宣傳落實(shí)政府食品質(zhì)量管理有關(guān)規(guī)定。

　　第四條進(jìn)入本單位的經(jīng)營(yíng)者必須符合下列條件：具有合法主體資格證明文件（如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等）。建立食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收等相應(yīng)的自律制度。

　　第五條本單位建立食品檢測(cè)人員，配備必要的食品檢測(cè)設(shè)備，或委托食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)銷的食品進(jìn)行檢測(cè)。

　　第六條本單位與場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者簽訂食品質(zhì)量安全保證書(shū)（協(xié)議），在保證書(shū)（協(xié)議）中訂立食品質(zhì)量保證條款及對(duì)不合格食品的退市、召回、退貨條款。

　　第八條本單位協(xié)助政府有關(guān)部門(mén)維護(hù)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，發(fā)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者制售假冒偽劣食品或有其他擾亂市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的行為時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)工商行政管理部門(mén)查處。

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　　1、采購(gòu)食品時(shí)必須索取銷售單位或市場(chǎng)出具的發(fā)票或收據(jù)等有效購(gòu)貨憑證。

　　2、初次采購(gòu)的供貨商必須提供其主體資格合法的有效證件（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證、生產(chǎn)許可證等）。每次采購(gòu)時(shí)應(yīng)索取該生產(chǎn)批次產(chǎn)品符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件，并經(jīng)供貨商簽字或蓋章，采購(gòu)冷、鮮、肉、禽時(shí)，應(yīng)索取定點(diǎn)屠宰證明和檢疫合格證明，證明食品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定。從固定單位采購(gòu)食品的，簽訂食品采購(gòu)供貨合同。

　　3、入庫(kù)前或使用前設(shè)專人驗(yàn)收、查驗(yàn)產(chǎn)品包裝、標(biāo)識(shí)、有效憑證及一般衛(wèi)生狀況是否符合索證規(guī)定和其他相關(guān)要求。

　　4、設(shè)立食品原料采購(gòu)臺(tái)賬，登記每次交易使用情況。登記內(nèi)容：

　　（1）進(jìn)貨時(shí)間；

　　（2）供應(yīng)商名稱；

　　（3）進(jìn)貨商品的名稱、生產(chǎn)廠名、廠址、規(guī)格；

　　（4）進(jìn)貨商品的生產(chǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明情況；

　　（5）進(jìn)貨商品的生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；

　　（6）進(jìn)貨商品的數(shù)量；

　�。�7）登記人簽名；

　�。�8）其他情況；

　�。�9）將有關(guān)復(fù)印件和憑證要設(shè)專用檔案保管。

　　5、食品采購(gòu)臺(tái)賬和憑證檔案盒按月裝訂，保存期不少于兩年。

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　　一、為嚴(yán)格把好食品的采購(gòu)關(guān)，確保食品原材料安全，根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》特制定本制度。

　　二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、醬油、飲料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鮮、涼菜等對(duì)人的身體健康關(guān)系重大，易發(fā)食源性疾患的食品。

　　三、學(xué)校食堂采購(gòu)高危食品，必須實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，以保證其質(zhì)量。

　　四、蔬菜容易殘留有機(jī)磷農(nóng)藥，加工前應(yīng)用清水漂浸兩小時(shí)以上。花菜的殘留農(nóng)藥難以清除，四季豆未燒熟容易引起中毒；螃蟹、蟶子、泥螺等海產(chǎn)品大腸菌容易超標(biāo)，學(xué)校食堂不得采購(gòu)和加工。

　　五、冷菜涼菜容易感染細(xì)菌，引發(fā)腸道傳染病，中小學(xué)校的`食堂不得采購(gòu)和加工冷葷涼菜。

　　六、學(xué)校食堂要將定點(diǎn)采購(gòu)單位（攤位）名單，報(bào)學(xué)�？倓�(wù)處備案，同類食品的定點(diǎn)采購(gòu)單位（攤位）原則上為1-2家，蔬菜等食品的定點(diǎn)采購(gòu)單位（攤位）可適當(dāng)放寬。定點(diǎn)采購(gòu)單位（攤位）調(diào)整時(shí)，須及時(shí)報(bào)學(xué)校后勤處備案。

　　七、學(xué)校要建立食堂食品定點(diǎn)采購(gòu)責(zé)任制，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)的管理。如發(fā)現(xiàn)食堂未按要求定點(diǎn)采購(gòu)，要進(jìn)行嚴(yán)肅的批評(píng)教育，因未定點(diǎn)采購(gòu)而發(fā)生食源性疾患的，追究采購(gòu)人員和管理人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的，依法追究法律責(zé)任。因定點(diǎn)采購(gòu)點(diǎn)原因引起不安全后果的，依法追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

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　　1、食品采購(gòu)定人、定責(zé)、定崗，必須有兩人采購(gòu)，每天采購(gòu)的食品都要有登記記錄，注明名稱、數(shù)量、價(jià)格、金額等事項(xiàng)。

　　2、必須到持有衛(wèi)生許可證和有營(yíng)業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食物，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。

　　3、應(yīng)相對(duì)固定食品采購(gòu)的'場(chǎng)所，同時(shí)也要掌握定點(diǎn)與不定點(diǎn)的原則，關(guān)注市場(chǎng)行情。

　　4、采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。

　　5、嚴(yán)禁采購(gòu)以下食物：

　　一是腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。

　　二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格的肉類及制品。

　　三是超過(guò)保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品。

　　四是其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品，包括半成品。

　　6、驗(yàn)收時(shí)由綜合管理部參與驗(yàn)收，有驗(yàn)收記錄，注明名稱、數(shù)量、價(jià)格、金額等事項(xiàng)，并簽明意見(jiàn)和驗(yàn)收人的名字及日期。

　　7、認(rèn)真做好蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)工作，對(duì)蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄。

　　8、對(duì)達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅(jiān)決清退。

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　　一、每天早晨商店工作人員上班后，由商店負(fù)責(zé)人對(duì)每位工作人員進(jìn)行身體健康狀況檢查，檢查內(nèi)容如下：

　　1、觀察商店工作人員精神狀態(tài)是否有過(guò)度疲勞和病態(tài);

　　2、觀察商店工作人員眼球、面色是否特別黃(有患肝炎的可能);

　　3、觀察商店工作人員有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);

　　4、觀察商店工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚病;

　　5、詢問(wèn)商店工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病;

　　6、觀察商店工作人員有否帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，指甲是否剪短，個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求。

　　二、落實(shí)專人填寫(xiě)好晨檢表，并在晨檢表上簽字，晨檢表要求真實(shí)、準(zhǔn)確。

　　三、如檢查中發(fā)現(xiàn)個(gè)別商店工作人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病，按以下方法處理：

　　1、商店工作人員帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，要求在工作前脫下;

　　2、指甲過(guò)長(zhǎng)，個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，責(zé)令其搞好個(gè)人衛(wèi)生后上班。

　　3、患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　4、商店工作人員及管理負(fù)責(zé)人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康的管理制度11

　　1、各校要建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)本校食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

　　2、學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

　　3、食堂、小賣(mài)部從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。

　　4、所提供食品應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴(yán)禁購(gòu)入腐敗生蟲(chóng)、過(guò)期變質(zhì)、假冒偽或其他感官性狀導(dǎo)常、可能對(duì)師生健康有害的食品原料。

　　5、用水必須符合國(guó)家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　6、學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。

　　7、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康的管理制度12

　　為了加強(qiáng)我校食品衛(wèi)生管理工作，強(qiáng)化安全措施，規(guī)范安全管理，有效地防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。根據(jù)有關(guān)法律法則，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本制度。

　　1.學(xué)校所有食品必須從正當(dāng)渠道購(gòu)進(jìn)，并且所要對(duì)方衛(wèi)生許可證復(fù)印件和進(jìn)貨票據(jù)，絕對(duì)禁止“三無(wú)”產(chǎn)品，流入學(xué)校食堂，學(xué)校經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即處理，凡查出有三無(wú)產(chǎn)品，責(zé)任承包人清退出校，所進(jìn)蔬菜必須新鮮無(wú)腐爛現(xiàn)象。

　　2.食堂、內(nèi)外環(huán)境整潔，設(shè)備布局合理、有序，并經(jīng)常檢查四防一消設(shè)施是否損壞和夠用。

　　3.食堂所有從業(yè)人員必須持有健康證（無(wú)證不得上崗），并每年度促進(jìn)性健康檢查，凡患有疾病、傷害、病毒性肝炎，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲性皮膚病或其他傳染病的承包人必須通報(bào)學(xué)校，并責(zé)令其離崗，治愈后方可上崗。

　　4.學(xué)校若發(fā)生中毒事件，各班應(yīng)立即向?qū)W校報(bào)告（五分鐘內(nèi)），以便學(xué)校采取應(yīng)急處理措施。形成傳染病或食物中毒報(bào)告制度。凡遲報(bào)或造成重大事故的，班主任負(fù)主要責(zé)任。

　　5.各班在加強(qiáng)飲食衛(wèi)生安全的同時(shí)，要高度重視學(xué)生的防疫工作，積極配合衛(wèi)生部門(mén)的預(yù)防接種工作，確保學(xué)生在自愿基礎(chǔ)上接種，并將此項(xiàng)工作納入班級(jí)日常管理之中。

　　6.食堂對(duì)每頓飯菜必須留樣，并保存24小時(shí)。

　　7.學(xué)校每天必須督促學(xué)生宿舍對(duì)學(xué)生開(kāi)水的供應(yīng)，保持鍋爐的清潔，嚴(yán)防腸道傳染病的發(fā)生和蔓延。

　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康的管理制度13

　　1、設(shè)立食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查；

　　2、把好食品采購(gòu)、進(jìn)貨關(guān)，特別是對(duì)油、米、肉、菜等大宗，關(guān)鍵的食品要定點(diǎn)，不準(zhǔn)采購(gòu)霉變、有毒、有害或無(wú)證不合格的食品，確保所購(gòu)食品衛(wèi)生安全；

　　3、規(guī)范食品加工操作流程。做到粗細(xì)分區(qū)、肉菜分開(kāi)、生熟隔離、洗消嚴(yán)格；

　　4、對(duì)儲(chǔ)存食品應(yīng)進(jìn)行冷藏保鮮，無(wú)須保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進(jìn)先用、用前應(yīng)檢查有無(wú)變質(zhì)變味；

　　5、保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物，嚴(yán)防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒；

　　6、學(xué)校食品衛(wèi)生管理人員每日三餐必須深入食堂進(jìn)行檢查。食品衛(wèi)生安全檢查組每周至少檢查一次。

　　7、重點(diǎn)檢查食堂、門(mén)市部采購(gòu)食品質(zhì)量，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)腐爛、變質(zhì)油、肉、菜等，辨別“三無(wú)”無(wú)生產(chǎn)廠家、（無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)產(chǎn)品合格證）產(chǎn)品或過(guò)期食品，購(gòu)買(mǎi)物品一律要求賣(mài)方簽字，驗(yàn)收人員簽字。

　　8、檢查食堂工作人員持證上崗、上班穿戴工作衣帽情況。加工食品生、熟砧板、瓢盆要分開(kāi)。做好“三防”設(shè)施，場(chǎng)地保持整潔干凈。

　　9、檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報(bào)，查出問(wèn)題，立即解決，并追究責(zé)任人的責(zé)任。

　　10、學(xué)校食堂、門(mén)市部等公眾聚集場(chǎng)所存在嚴(yán)重安全隱患必須責(zé)令其立即整改，拒不服從者一次扣除押金10-50元。

　　11、學(xué)校食堂、門(mén)市部采購(gòu)、銷售劣質(zhì)食品坑害師生的一次扣除押金50元。造成嚴(yán)重后果的交公安機(jī)關(guān)處理。