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員工餐管理制度

時間:2022-10-23 09:11:10 制度 我要投稿

員工餐管理制度

  現(xiàn)如今,制度對人們來說越來越重要,制度具有合理性和合法性分配功能。我們該怎么擬定制度呢?下面是小編精心整理的員工餐管理制度,歡迎閱讀與收藏。

員工餐管理制度

員工餐管理制度1

  為搞好公司員工伙食,提高員工生活質(zhì)量,經(jīng)行政部研究,特制定以下制度:

  1、除公司司機(jī)記帳外,其他員工憑飯票就餐,一律不準(zhǔn)欠帳。

  2、未經(jīng)行政副總或經(jīng)營副總批準(zhǔn),客人、租車司機(jī)不準(zhǔn)就餐。

  3、不準(zhǔn)提前開飯,到下班時間后方可開飯。

  4、打飯必須自覺排隊,任何人不允許插空或讓人替打。

  5、員工應(yīng)自覺保持食堂衛(wèi)生,不準(zhǔn)隨意在桌上或地上潑水、倒飯、亂扔贓物等。

  6、伙房里屋內(nèi),閑人不準(zhǔn)進(jìn)入。

  7、餐廳座上,一律不站人。

  8、餐廳電視機(jī)由專人負(fù)責(zé),其他人不準(zhǔn)亂動。

  9、餐廳大桶開水,只許飲用,不準(zhǔn)刷碗。

  10、食堂炊具必須保持清潔,應(yīng)經(jīng)常刷洗。

  11、炊事員必須保證員工的開水供應(yīng)。

  12、炊事員需每日飯后打掃衛(wèi)生,應(yīng)做到地面、桌上無饃皮、飯菜等。

  13、嚴(yán)禁出售變質(zhì)飯菜,必須保證飯菜的質(zhì)量、數(shù)量及價格。

  14、炊事員必須保持個人衛(wèi)生,開飯前需系圍裙并洗手。

  15、食堂剩余飯菜若不變質(zhì),可以出售,但價格必須減少,且需向員工說明。

  16、炊事員應(yīng)每月向員工公布本月盈虧情況。

  17、炊事員必須提前向員工公布下一餐菜譜。

  18、就餐時必須按號入座,錯號錯位罰款5元。

  19、員工剩余飯菜應(yīng)倒入餐廳外大缸內(nèi),不準(zhǔn)亂潑。

  20、餐廳衛(wèi)生從有責(zé),以上十九條規(guī)定,若有違反視其嚴(yán)重性予以5——100元罰款。

員工餐管理制度2

  1、倉庫管理和衛(wèi)生制度

  (1)外省市采購的食品必須經(jīng)衛(wèi)生防疫檢驗(yàn),并持有合格證。

  (2)食品進(jìn)、出庫必須堅持先進(jìn)先出。做好質(zhì)量驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)工作,并登記入帳。

  (3)食品必須按類堆放,做到定置管理,注明數(shù)量及入庫日期。

  (4)調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi),并標(biāo)明品名,做到無蟲、無霉變。

  (5)冰庫、冰箱專人負(fù)責(zé),定期保潔、無異味。存放的食品必須堆放整齊,隔墻離地。環(huán)境無油垢、無幛螂、無鼠跡。

  2、面點(diǎn)間衛(wèi)生制度

  (1)所用原料必需做到衛(wèi)生、新鮮、無雜質(zhì)、無腥味。

  (2)加工用具、容器、蒸籠(格)必須整潔完好。

  (3)冰箱內(nèi)生熟食品和半成品要分開,成品要專格盛放。

  (4)操作間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無蟲害,地面無油垢、無積水。

  (5)工作人員要保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不涂指甲油、不戴首飾。上崗必須戴口罩。

  3、廚房間管理和衛(wèi)生制度

  (1)嚴(yán)禁加工、烹調(diào)有害和變質(zhì)的.食品。菜肴成品必須保證質(zhì)量,生熟食品盛器有標(biāo)記,并嚴(yán)格分開使用。

  (2)墻面、盛器、用具、工作臺等無積塵、無油垢,地面無積水。

  (3)冰箱內(nèi)食品分類用盤存放,不疊盤,生熟分開,內(nèi)外保持整潔無油垢、無異味。

  (4)成品櫥內(nèi)整潔、無積塵、無蟑螂、無鼠跡。

  (5)輔料、調(diào)味品必須放置在盛器內(nèi),做到無霉變、無蟲害、用后加蓋。

  (6)垃圾桶加蓋密封,周圍清潔、無蠅,垃圾及時清除。

  (7)工作人員保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不戴首飾。上崗必須戴口罩。

員工餐管理制度3

  一、職工食堂每日供應(yīng)三餐,根據(jù)公司實(shí)際情況,制定用餐時間。

  二、公司員工進(jìn)入食堂就餐一律要掛工號牌,憑餐卡打飯菜。

  三、就餐人員進(jìn)入食堂后,必須排隊打飯,不許插隊,不許替他人打飯。

  四、就餐人員必須按自己吃飯的能量盛飯打湯,不許故意造成浪費(fèi)。

  五、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點(diǎn)。

  六、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。

  七、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督,愛護(hù)公物、餐具,講究道德。

  八、就餐人員不準(zhǔn)把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有。

  九、如有違反以上規(guī)定者,事務(wù)部有權(quán)報人事部給予罰款處理,從當(dāng)月浮動工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者,屢教不改者,給予行政處分或除名。

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