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餐廳學(xué)生管理制度

時(shí)間:2022-11-12 08:20:42 制度 我要投稿

餐廳學(xué)生管理制度(精選11篇)

  在生活中,我們可以接觸到制度的地方越來越多,制度是維護(hù)公平、公正的有效手段,是我們做事的底線要求。擬起制度來就毫無頭緒?下面是小編整理的餐廳學(xué)生管理制度(精選11篇),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

餐廳學(xué)生管理制度(精選11篇)

餐廳學(xué)生管理制度(精選11篇)1

  一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后主可經(jīng)營,食品從業(yè)人員每年體檢一次身體,持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗,凡有傳染病者,堅(jiān)決予以辭退。

  二、進(jìn)入食堂的各種原料,全部實(shí)行定點(diǎn)采購,確保食品質(zhì)量。

  三、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量,抓好衛(wèi)生制度落實(shí),保證學(xué)生就餐。嚴(yán)禁閑雜、生人進(jìn)入食堂。

  四、餐后要全面清潔打掃,經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔,用具擺放有序,防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全,食堂內(nèi)無鼠、無蠅,食堂周圍無垃圾,無污染、無雜物。

  五、定時(shí)做好餐具消毒工作,防止交叉污染;餐具做到一洗二清三消毒四保潔,食品實(shí)行“五隔離”,即主食與副食、生與熟、成品與半成品,食品與雜食,食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離,不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用,并有明顯標(biāo)志。

  六、學(xué)校每月都要對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進(jìn)行一次全面督導(dǎo)檢查,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),查找不足,改進(jìn)工作。

  七、按學(xué)校作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯,沒有特殊原因,不準(zhǔn)提前或推遲開飯。

  八、加強(qiáng)對食品從業(yè)人員的教育,經(jīng)常進(jìn)行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀(jì)律教育,努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務(wù)水平,樹立愛崗敬業(yè)精神。

餐廳學(xué)生管理制度(精選11篇)2

  一、制定目的

  為加強(qiáng)公共衛(wèi)生學(xué)校食堂的規(guī)范化管理,提高食堂服務(wù)能力服務(wù)和質(zhì)量,為全體干部職工營造良好的就餐環(huán)境,特制定本制度。

  二、職責(zé)分工

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  1、遵守財(cái)務(wù)制度,按要求做好用餐人員記錄和收支流水賬,月末遞交財(cái)務(wù)作為成本核算的依據(jù),按規(guī)定程序結(jié)算報(bào)賬;

  2、督促食堂工作人員搞好衛(wèi)生,做到廚房、餐廳及周邊環(huán)境的干凈整潔,保證飲食安全;

  3、經(jīng)常對食堂電氣設(shè)備、水電設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)和檢查,發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時(shí)相應(yīng)采取措施;

  4、管理好食堂炊具、餐具、桌椅、電器等固定資產(chǎn),按需及時(shí)添置有關(guān)設(shè)備,確保食堂工作的順利運(yùn)作;

  5、對統(tǒng)一購入的商品物資物品進(jìn)行清點(diǎn)驗(yàn)收和入庫保管,有需要時(shí)按規(guī)定憑單發(fā)放。

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  1、廚師:協(xié)助食品安全員制訂每周菜譜,注重飲食的`葷素搭配;負(fù)責(zé)每日購入菜品的驗(yàn)收;確保物品在保質(zhì)期內(nèi)用完,不造成浪費(fèi);負(fù)責(zé)廚房炊事設(shè)備的安全使用,杜絕意外事故發(fā)生。

  2、工勤人員:負(fù)責(zé)廚房、餐廳及周邊環(huán)境的清潔衛(wèi)生,經(jīng)常保持室內(nèi)外干凈整潔;做好菜品洗切、調(diào)料備用等等烹飪前期工作;做好廚灶具、餐具的清洗和消毒,每天用餐完畢要將餐桌收拾干凈,椅凳擺放整齊。

  (三)辦公室負(fù)責(zé)人

  監(jiān)督檢查食堂安全衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、執(zhí)行管理制度等情況,定期征求干部職工意見,針對出現(xiàn)的問題制定改進(jìn)措施。

 。ㄋ模┴(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人

  1、復(fù)核食堂每月收支金額,審核報(bào)賬單據(jù),核定中午值班教職員工在食堂就餐人數(shù)和單位應(yīng)補(bǔ)貼費(fèi)用;

  2、根據(jù)實(shí)際需要提出物品采購計(jì)劃,計(jì)劃內(nèi)容包括需購商品名稱、數(shù)量、單價(jià)、金額、供貨商等;

  3、定期進(jìn)行成本核算,嚴(yán)格控制支出,為食堂管理的規(guī)范化提出合理性建議。

  三、管理內(nèi)容

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  1、擇優(yōu)選擇符合條件的配送公司,負(fù)責(zé)食堂物資的采購配送工作。清單由財(cái)務(wù)收作采購報(bào)賬附件。

  2、每日所購物品按品種、數(shù)量、單價(jià)逐一記賬,定期結(jié)算報(bào)賬,做到日清月結(jié);次月上旬公布上月收支明細(xì),接受廣大教職工的監(jiān)督。

  3、食堂灶具、餐具、電器設(shè)備等固定資產(chǎn)統(tǒng)一由財(cái)務(wù)造冊登記,并定期進(jìn)行清查盤點(diǎn),除正常損耗外,清查有不足數(shù)目時(shí)需及時(shí)查明原因并追究責(zé)任。

  4、食堂用具、設(shè)備等需購置和報(bào)廢時(shí),由食堂管理員提出購置計(jì)劃,報(bào)財(cái)務(wù)室負(fù)責(zé)人簽字并經(jīng)委領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后,按相關(guān)規(guī)定程序和財(cái)務(wù)制度辦理。

  5、任何人不得以任何理由拿走廚房物品、食堂餐具等供私人使用;特殊情況確需帶出使用的,須經(jīng)食堂管理員同意,事后及時(shí)歸還;丟失、損壞的,照價(jià)賠償。

  6、由食堂管理員、辦公室及財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人三方定期對庫存實(shí)物進(jìn)行盤點(diǎn)清查、核對帳目,發(fā)現(xiàn)誤差及時(shí)查明原因。

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  1、嚴(yán)格按時(shí)間就餐,食堂開放時(shí)間為中餐11:20—12:00。

  2、用餐人員需在前一天下午下班前上報(bào)用餐計(jì)劃,否則不予安排(如遇特殊情況,需在當(dāng)天上午9點(diǎn)前補(bǔ)報(bào))。

  3、師生就餐時(shí)須文明用餐,不得在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧嬉戲。講究用餐環(huán)境衛(wèi)生,不隨地吐痰、亂丟亂倒垃圾;厲行勤儉節(jié)約,盡量避免剩菜剩飯。

  四、本制度從20xx年9月起執(zhí)行。

餐廳學(xué)生管理制度(精選11篇)3

  一、餐廳整潔明亮,餐桌上無灰塵,地面無垃圾,凳子無臟水、灰塵等。地面要求干凈,每天至少要清掃、拖洗2—3次,餐桌要隨時(shí)清理,保證餐廳整潔衛(wèi)生。食堂門外無雜物、垃圾,每天最少清掃1—2次。食堂窗戶要求每周至少擦拭一次,玻璃上無灰塵、無痕跡,保證清潔明亮。

  二、食堂廚房保持整潔,地面保持干燥、無垃圾雜物;炊具、廚具每天使用后清洗干凈,整齊有序地?cái)[放,墻壁無灰塵。食堂所有碗、筷、湯匙用后要清洗干凈,并及時(shí)放進(jìn)消毒柜。

  三、食品生熟要分開,保證生熟食品不交叉污染或串味。

  四、蔬菜、肉類加工時(shí),要先清洗干凈方可進(jìn)入蒸、炒、煮、爆等烹飪程序。

  五、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,對腐爛變質(zhì)、生蟲、生霉物質(zhì)堅(jiān)決做到采購不買,食品加工人員不加工。

  六、食堂工作人員工作時(shí)要穿工作服,戴工作帽,著裝整齊、干凈,儀容端正。要搞好個(gè)人衛(wèi)生,做到勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡,工作時(shí)不允許戴戒指、手鏈等飾品。

  七、食堂工作人員每年參加一次由衛(wèi)生防疫部門組織的體檢,持有健康證者方可上崗。

  八、庫房整潔、明亮,物資堆放有序,米、面及干雜品不得擺放在地上。

  九、廚房工作人員必須適當(dāng)維持買飯買菜時(shí)的秩序,樹立員工自覺排隊(duì)打飯、打菜的習(xí)慣。

  十、望各位員工大力支持食堂的工作,以保持餐廳內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生。

餐廳學(xué)生管理制度(精選11篇)4

  為進(jìn)一步增強(qiáng)食堂工作人員的責(zé)任感,不斷提高服務(wù)質(zhì)量,確保食堂工作優(yōu)質(zhì)、安全、高效的運(yùn)轉(zhuǎn),特制訂以下安全營運(yùn)制度。

  一、提高認(rèn)識,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),職責(zé)明確。

  1、建立食堂安全領(lǐng)導(dǎo)小組,組長由校長陳生坤擔(dān)任。

  組員:張(安全衛(wèi)生專干)、易(總務(wù)主任)、李(工會)、張(食堂管理員)。

  二、加強(qiáng)門衛(wèi)和非食堂工作人員管理。

  1、加強(qiáng)安全保衛(wèi),禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間、食品原料存放間及餐廳等食堂重地,嚴(yán)防發(fā)生投毒事件。

  2、加強(qiáng)門衛(wèi)值班巡查,嚴(yán)防食堂失竊等事件的發(fā)生。

  三、加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的管理。

  1、食堂工作人員必須把好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買、使用、出售腐爛變質(zhì)、有害有毒的食物,杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

  2、操作中生熟食物要分開,防止交叉污染,各種炊用具定期定時(shí)消毒清洗。

  3、嚴(yán)把揀菜、洗菜關(guān),確保揀清、洗凈、燒熟;防鼠咬蠅叮,嚴(yán)禁病從口入。

  4、食堂的所有設(shè)備必須按規(guī)范操作,注意用電、用氣安全,杜絕各種人為事故的發(fā)生。 食堂工作人員進(jìn)出食堂、倉庫、餐廳時(shí)必須及時(shí)關(guān)門。

  5、食堂配備的消防器材認(rèn)真管理,保持完好,正確使用,不得隨便移動或挪作他用。

餐廳學(xué)生管理制度(精選11篇)5

  為促進(jìn)小學(xué)食堂管理的規(guī)范化,更好地落實(shí)食堂衛(wèi)生安全責(zé)任,依據(jù)我校實(shí)際,經(jīng)校委會討論,特制定本食堂餐具消毒管理制度,具體如下:

  1、所有餐具(包括碗、筷、盆、瓢、刀具等)每天使用后應(yīng)及時(shí)清洗處理,以免招引蚊蠅污染。

  2、餐具清洗消毒專人負(fù)責(zé),按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的順序操作。

  3、餐具清洗時(shí)必須先用優(yōu)質(zhì)洗滌劑混合開水(或溫水)浸泡10分鐘以上,然后再清洗,并用流水反復(fù)沖洗,至少三次。

  4、沖洗后的餐具必須倒置于蒸汽箱內(nèi),使其干燥,并嚴(yán)防再與其他物品接觸,以免污染。

  5、所有餐具(包括碗、筷、盆、瓢、刀具等)每天必須蒸汽消毒(20分鐘),消毒好后放置在保潔柜內(nèi),防止再次污染。

  6、對餐具衛(wèi)生狀況小學(xué)將不定期抽查,抽查結(jié)果跟工友的工資、聘任掛鉤。

  7、上級部門檢查中,餐具消毒達(dá)不到要求(由從業(yè)人員造成)的,一次責(zé)令改正,兩次辭退。

  8、每次抽查必須做好檢查記錄,及時(shí)存檔。

餐廳學(xué)生管理制度(精選11篇)6

  為了促進(jìn)學(xué)風(fēng)建設(shè),培養(yǎng)廣學(xué)生健康的學(xué)習(xí)生活習(xí)慣和良好的精神風(fēng)貌,根據(jù)《學(xué)校體育工作條例》和學(xué)校工作要求,決定在全體在校生中推行早操制度,為確保早操效果,特制訂本辦法。

  第一條早操要求

  (一)每周一至周五,早晨7:007:20為出操時(shí)間(國家法定節(jié)假日、學(xué)校假期、規(guī)定休息日、惡劣天氣除外)。

  (二)出操地點(diǎn)為學(xué)校操場。在規(guī)定時(shí)間內(nèi),以班級為單位、系部為方陣整隊(duì),出操的學(xué)生要按時(shí)集合,嚴(yán)守紀(jì)律,保證出操質(zhì)量。

  (三)出操內(nèi)容為第八套廣播體操,檢查組進(jìn)行早操到操率、遲到早退率、做操質(zhì)量等檢查,每周通報(bào)一次。

  (四)做操要求

  1、儀容、儀表方得體,不許穿衣、拖鞋,外衣要拉上或扣上,不戴手套,不戴帽子,不圍圍巾;

  2、早操音樂響起前各班應(yīng)在操場指定地點(diǎn)集中站好,做到快、靜、齊,縱隊(duì)、橫隊(duì)均在一條線;

  3、學(xué)生應(yīng)做到聽口令執(zhí)行相應(yīng)動作,動作協(xié)調(diào)一致,標(biāo)準(zhǔn)有力;

  4、隊(duì)形隊(duì)列散開要求“整齊”、“迅速”,間隔合理;

  5、要求全體同學(xué)始終參與,以飽滿的熱情積極做操。

  第二條考勤檢查

  (一)早操檢查組由校行政總值班、值班輔導(dǎo)員、體育教研室、學(xué)生會、學(xué)生自律員會及各班班長、體育員組成;校領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生處、基礎(chǔ)部隨機(jī)抽查。

  (二)每日早晨6:55,檢查組成員準(zhǔn)時(shí)開始考勤。7:00后到的學(xué)生記遲到一次,7:20后到的同學(xué)記曠操一次,7:20之前離開的同學(xué)記曠操一次。

  (三)學(xué)生出早操時(shí)不得托人或代人虛報(bào)出勤,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按曠操處理并予以批評教育。

  第四條請假制度

  (一)學(xué)生因病或其他特殊原因不能參加早操時(shí),應(yīng)事先辦理請假

  手續(xù),因急病或緊急情況來不及事先請假的,應(yīng)在當(dāng)天內(nèi)補(bǔ)辦請假手續(xù)。病假必須有醫(yī)院證明,事假必須有充分理由。

  (二)學(xué)生請假一次,需經(jīng)輔導(dǎo)員批準(zhǔn)簽字,否則無效;學(xué)生請假二至三天需經(jīng)系部批準(zhǔn),請假超過三天的需系部證明,學(xué)生處審批。

  第五條獎懲辦法

  (一)學(xué)生個(gè)人早操出勤情況納入體育課成績和綜合素質(zhì)測評。三次無故不出早操者、累計(jì)五次遲到者、十次請假者,取消本學(xué)年參加各類各項(xiàng)評優(yōu)、評獎活動資格。

  (二)各班級學(xué)生早操出勤情況作為評選“優(yōu)秀班集體”、“先進(jìn)團(tuán)支部”等先進(jìn)集體的條件之一。

  (三)系部學(xué)生早操出勤率作為系部學(xué)生工作考核依據(jù)之一。

  第六條本辦法自印發(fā)之日起嚴(yán)格執(zhí)行。

  6、學(xué)校學(xué)生就餐管理制度

  根據(jù)上級主管部門的要求、本學(xué)期學(xué)生就餐不再使用飯票。為營造一個(gè)良好的學(xué)生就餐環(huán)境,使學(xué)校食堂工作能夠正常有序的開展,經(jīng)中心校領(lǐng)導(dǎo)班子商議,特制定廠中心小學(xué)學(xué)生食堂就餐管理規(guī)定。

  1.營養(yǎng)餐

  義務(wù)教育學(xué)段學(xué)生早上營養(yǎng)餐由各班班主任帶領(lǐng)分班級排隊(duì)打飯,一律不準(zhǔn)插隊(duì)脫隊(duì)。

  2.非營養(yǎng)餐

  (1)飯卡辦理。根據(jù)上級有關(guān)規(guī)定每辦理一張飯卡學(xué)生必須交押金30元。但我校考慮到有很多家庭經(jīng)濟(jì)還比較困難,這筆錢暫由學(xué)校代繳。

  (2)飯卡充值小學(xué)學(xué)段本學(xué)期一次充值500百元,上學(xué)期有寄宿生生活補(bǔ)助的學(xué)生,由學(xué)校用生活費(fèi)代充,沒有生活費(fèi)的學(xué)生自己交費(fèi)。

  (3)幼兒園根據(jù)一學(xué)期在校時(shí)間計(jì)算一次性充320元。

  (4)每學(xué)期卡上余額客可轉(zhuǎn)到下學(xué)期使用,也可直接退取。

  (5)、打飯仍由班主任帶領(lǐng)分班級排隊(duì)刷卡打飯,和營養(yǎng)餐打飯一樣,任何學(xué)生借不能插隊(duì)脫隊(duì)。

  (6)、飯卡管理,為了避免飯卡丟失,老師可代為管理。也可讓學(xué)生自己保管。學(xué)生自己保管的,每丟失一張卡,需交30元補(bǔ)辦。而且學(xué)校不能保證卡里余額是否仍在。老師代管的,若有丟失,由代管老師負(fù)責(zé)。

  (7)、由于學(xué)生人數(shù)較多,學(xué)校買菜做飯只能按辦卡人數(shù)準(zhǔn)備。所以,凡是一經(jīng)辦卡的學(xué)生非特殊情況必須堅(jiān)持到食堂刷卡就餐。非特殊情況外出就餐的同樣需要刷卡。

  (8)、特殊情況:

  (1)病假三天以上,有鄉(xiāng)級以上醫(yī)院證明,且事先將假條交到總務(wù)處的。

  (2)事假(家人去世),3天以上,且事先將假條交到總務(wù)處的`。

  (3)學(xué)生因特殊請假造成的`損失由學(xué)校承擔(dān)。

  7、學(xué)校學(xué)生就餐管理制度

  1.學(xué)生就餐時(shí),以班級為單位在教室就餐,以便于值班教師、食堂工作人員的監(jiān)督和管理。

  2.學(xué)生要嚴(yán)格遵守就餐時(shí)間,按時(shí)就餐,不得在教室外就餐。

  3.一律在教室就餐,無特殊情況,未經(jīng)值日教師同意,不得將飯菜帶出教室。

  4.排好值日生,打飯時(shí)要自覺排隊(duì),嚴(yán)禁插隊(duì)、擁擠、喧嘩、打鬧,保持良好秩序。

  5.各班主任做就餐學(xué)生教育工作,不挑食、不偏食。每餐的飯、菜都要吃,全面攝取營養(yǎng),保證身體健康發(fā)展。

  6.樹立節(jié)約光榮,浪費(fèi)可恥的好風(fēng),“盤中不剩一粒飯,餐桌不灑一滴湯”。

  7.珍惜糧食、講究衛(wèi)生,吃剩下的飯菜倒入指定的缸桶,不準(zhǔn)隨地亂扔、亂潑。將個(gè)人餐具清洗干凈,放在指定位置。

  8.飯后及時(shí)清掃環(huán)境衛(wèi)生和清理個(gè)人衛(wèi)生。

  9.服從值班教師和食堂工作人員的管理,尊重食堂管理人員的勞動,對服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度有意見,可向?qū)W校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提出,通過協(xié)商解決,不得與食堂管理人員發(fā)生。

  8、學(xué)校學(xué)生就餐管理制度

  1.學(xué)生就餐時(shí)必須佩戴學(xué)生證,以便于值班教師、食堂工作人員的監(jiān)督和管理。

  2.學(xué)生要嚴(yán)格遵守就餐時(shí)間,按時(shí)就餐,不得在餐廳打玩。

  3.進(jìn)入餐廳后要保持安靜,不說笑,不敲打餐具,打噴嚏、咳嗽時(shí)頭要向下或扭向一旁,防止唾沫飛向他人。

  4.打飯時(shí)要自覺排隊(duì),嚴(yán)禁插隊(duì)、擁擠、喧嘩、打鬧,保持食堂良好秩序。

  5.一律在食堂餐廳就餐,無特殊情況,未經(jīng)值日教師同意,不得將飯菜帶出餐廳。

  6.學(xué)生不得擅自進(jìn)入食堂操作間,以免影響工作人員的工作

  7.不挑食、不偏食。每餐的菜、湯或主食都要吃,全面攝取營養(yǎng),保證身體健康發(fā)展。

  8.樹立節(jié)約光榮,浪費(fèi)可恥的好風(fēng),“盤中不剩一粒飯,桌上不灑一滴湯。

  9.珍惜糧食、講究衛(wèi)生,吃剩下的飯菜倒入指定的缸桶,不準(zhǔn)隨地亂扔、亂潑。將餐盆放在指定位置。

  10.愛護(hù)食堂門、窗、桌、椅等一切設(shè)施,并保持整潔,如有損壞,照價(jià)賠嘗。

  11.尊重食堂管理人員的勞動,對服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度有意見,可向?qū)W校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提出,通過協(xié)商解決,不得與食堂管理人員發(fā)生。

餐廳學(xué)生管理制度(精選11篇)7

  為了培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好而文明的就餐習(xí)慣,形成“文明有序、節(jié)儉衛(wèi)生”的餐風(fēng),營造平安舒暢的校園環(huán)境,特制定學(xué)生就餐管理制度:

  一、各班按照學(xué)校規(guī)定的分年級就餐時(shí)間,走出教室后排好隊(duì),有秩序去餐廳就餐,行進(jìn)路上不得追逐打鬧。

  二、學(xué)生進(jìn)入餐廳,以平常步履走向各售飯窗口,嚴(yán)禁在餐廳內(nèi)跑動。

  三、遵守公共秩序,自覺按先后順序依次排隊(duì)買飯菜,相互禮讓。不插隊(duì)或找已排在前面的同學(xué)捎飯,不為他人帶飯菜。

  四、節(jié)約糧食,反對浪費(fèi)。提倡“少打多添”,不浪費(fèi)。注意營養(yǎng)均衡,不能挑食,要以吃飽為原則,絕不能喜歡吃就吃飽,不喜歡吃的就倒掉。

  五、保持就餐安靜,做到不喧鬧、不敲餐具,文明就餐。

  六、學(xué)生一律在餐廳就餐,不準(zhǔn)將飯菜帶到餐廳外的其它場所。如有特殊情況(病號在宿舍等),須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)。

  七、就餐完畢要將剩飯、剩菜倒進(jìn)指定的容器內(nèi),保持飯桌地面整潔。餐具要文明地放進(jìn)指定的回收桶,不可亂拋、亂扔。

  八、愛護(hù)公物,愛惜餐具。不準(zhǔn)將餐桌隨便挪動位置,不得損壞餐具、餐桌椅及公共設(shè)施損壞。愛護(hù)餐廳墻壁,不準(zhǔn)亂寫亂畫,保持餐廳美觀。

  九、保持地面干凈,不能在餐廳隨地吐痰、亂扔物品、亂潑污水。

  十、尊重食堂員工勞動。不與員工爭吵,對食堂存在的問題應(yīng)及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)、班主任、值周教師反映,通過正常渠道妥善解決。

餐廳學(xué)生管理制度(精選11篇)8

  1、廚工按時(shí)上下班,準(zhǔn)備充分時(shí)間更換制服,以便準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。

  2、嚴(yán)禁廚工替代他人簽卡,嚴(yán)格考勤。

  3、服從上級領(lǐng)導(dǎo),認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。

  4、員工在工作時(shí)間應(yīng)堅(jiān)守工作崗位,不得擅自離崗;不得坐在案板及工作臺上。

  5、為保證清潔,良好的工作環(huán)境,提高工作效率,工作時(shí)間不得在工作區(qū)內(nèi)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。

  6、工作時(shí)間需穿整潔、大方、得體的工作服,圍裙、工作帽,男員工不可留長發(fā)。

  7、工作時(shí)應(yīng)在指定位置工作。

  8、廚房內(nèi)嚴(yán)禁吃、拿食物或物品,不得擅自將廚房食品交與他人,不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴(yán)禁人為浪費(fèi)。食物變質(zhì)后應(yīng)登記。

  9、廚房為生產(chǎn)重地,沒有經(jīng)管理人員同意,嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入,具體由廚工組長負(fù)責(zé)執(zhí)行。

  11、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣,保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。

  12、嚴(yán)格執(zhí)行廚房內(nèi)各項(xiàng)管理制度的規(guī)定。

餐廳學(xué)生管理制度(精選11篇)9

  保持食堂干凈、整潔,具有良好的環(huán)境衛(wèi)生,是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全,特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。

  一、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生,并作好檢查記錄。

  二、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值班領(lǐng)導(dǎo)至少每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況,并作好記載。

  三、檢查內(nèi)容:

  1.食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生:地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤,地面坑洼處是否積有污水,潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞,是否有飯菜殘?jiān)。灶臺,操作臺等處是否干凈、整潔。

  2.從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生:從業(yè)人員是否做到“四勤”,是否正確穿戴工作衣帽,有無戴首飾上崗,有無在工作區(qū)或操作間吸煙,有無在操作間內(nèi)高聲喧嘩,有無不良衛(wèi)生習(xí)慣,分發(fā)食物時(shí)是否戴一次性口罩和一次性手套。

  3.食堂的“三防”設(shè)施有無損壞情況,是否充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。

  4.從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作,做到生熟、葷素分開,有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。

  5.庫房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

  6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒,是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。

餐廳學(xué)生管理制度(精選11篇)10

  1、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》辦事。

  2、食堂要劃分衛(wèi)生責(zé)任區(qū),確認(rèn)責(zé)任人,堅(jiān)持常掃常抹和周末打掃除制度,保持食堂內(nèi)外環(huán)境的清潔衛(wèi)生。

  3、菜要洗干凈,米要淘干凈,杜絕飯菜中有異物。

  4、加工場所應(yīng)經(jīng)常保護(hù)整潔,上下水道通暢,地面無積水、油垢,操作間內(nèi)垃圾應(yīng)及時(shí)收集清除,以防止孳生蠅蛆等有害昆蟲。

  5、加工過程中,要嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開的原則,做到操作間、操作人員、用具、成品、半成品嚴(yán)格分開,以防止交叉污染。

  6、做好的食品要加蓋紗罩,防止蠅蟲叮、灰塵落。剩飯菜要精心保管,再出售時(shí)要加熱、熟煮,嚴(yán)禁出售變質(zhì)食物。

  7、炊事人員要經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,要常剪指甲、理發(fā);工作服圍裙要常洗常換。

  8、開飯時(shí)不準(zhǔn)吃東西或抽煙,不準(zhǔn)用手抓飯菜。

  9、不得帶圍裙上廁所,便后開飯前要洗手。

  10、定期對炊事人員進(jìn)行身體檢查,取得健康證后,方可上崗,有傳染病應(yīng)調(diào)崗或辭退。

  11、冷葷間做到專人、專室、專用具、專冷藏,使用外進(jìn)的動物性熟食品要驗(yàn)收、登記,保證衛(wèi)生質(zhì)量。涼拌素菜要炒熟燙透,豆制品做到熟透后再制做冷菜。

  12、不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料,操作過程要嚴(yán)格防止污染,半成品二次烹調(diào)時(shí)要做到燒熟煮透。

  13、采購食品時(shí)嚴(yán)把食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),不得采購禁售食品和腐爛變質(zhì)食品。做到專車專運(yùn),嚴(yán)禁用裝運(yùn)農(nóng)藥、化肥及其它有毒有害物質(zhì)的車輛運(yùn)輸食品。

餐廳學(xué)生管理制度(精選11篇)11

  學(xué)生在食堂就餐,應(yīng)自覺遵守食堂管理規(guī)定,自覺維護(hù)食堂秩序和公共衛(wèi)生,做到有序用餐、文明用餐,養(yǎng)成良好習(xí)慣。

  1、就餐前學(xué)生必須在指定的地方排好隊(duì),在老師的帶領(lǐng)下有序地進(jìn)入餐廳,在指定位置就坐用餐。

  2、要養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣,要保持安靜,不喧嘩不打鬧,不交頭接耳,不敲擊調(diào)羹、餐盤。

  3、飯前、餐后要洗手。用餐時(shí)不掉飯粒,不灑湯水,保持餐位清潔。要注意營養(yǎng)均衡,不挑食,不得將菜帶出餐廳便走邊吃。用餐后所剩的飯菜(骨頭等)必須倒在指定的餿水桶里。

  4、餐盤放在指定地方,小心輕放,放整齊,不亂扔。愛護(hù)食堂設(shè)施,不得隨意挪動或損壞,若有損壞,要照價(jià)賠償。

  5、養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣,節(jié)約用水、用電,適量添加飯菜,杜絕浪費(fèi)。

  6、注意安全,不得靠近(貨運(yùn))電梯口,不玩電梯開關(guān)。小心地滑,不奔跑,禮讓弱小,上下樓梯靠右走。 尊重食堂工作人員,平時(shí)不得到餐廳玩。

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