- 旅館業(yè)公共場(chǎng)所衛(wèi)生的管理制度 推薦度:
- 相關(guān)推薦
旅館業(yè)公共場(chǎng)所衛(wèi)生的管理制度(通用11篇)
在快速變化和不斷變革的今天,制度對(duì)人們來說越來越重要,制度具有使我們知道,應(yīng)該做什么,不應(yīng)該做什么,懲惡揚(yáng)善、維護(hù)公平的作用。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢?下面是小編整理的旅館業(yè)公共場(chǎng)所衛(wèi)生的管理制度,僅供參考,大家一起來看看吧。
旅館業(yè)公共場(chǎng)所衛(wèi)生的管理制度 1
1、凡設(shè)有集中空調(diào)的單位應(yīng)加強(qiáng)對(duì)空調(diào)的衛(wèi)生管理,并由專人負(fù)責(zé)。
2、集中空調(diào)場(chǎng)所應(yīng)有足夠的新風(fēng)供應(yīng),新風(fēng)量不低于20m3/人〃h,新風(fēng)口必須設(shè)在室外并遠(yuǎn)離污染源,新風(fēng)口應(yīng)定期清洗。
3、集中空調(diào)系統(tǒng)的各處過濾器的濾網(wǎng)必須定期檢查、清洗,不得積塵,保持干凈完整,清洗的頻次視濾網(wǎng)的清潔狀況而定。
4、回風(fēng)口、出風(fēng)口、排氣口等處應(yīng)定期清洗,保持干凈,不得積塵,保持完整不破損,出風(fēng)口四周不應(yīng)有黑煙跡。
5、風(fēng)機(jī)房?jī)?nèi)應(yīng)保持干凈整潔,無雜物,無積水,不能作倉庫用或其他用途。
6、集中空調(diào)場(chǎng)所必須重視排氣,采用機(jī)械排氣的,排氣扇及入風(fēng)口應(yīng)保持清潔干凈,不積塵,排氣扇應(yīng)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
7、應(yīng)加強(qiáng)冷卻塔的`衛(wèi)生管理,每半年更換冷卻水一次,每年清洗不少于一次。
8、集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致空氣傳播性疾病時(shí),公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)關(guān)閉所涉及區(qū)域的集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)。
旅館業(yè)公共場(chǎng)所衛(wèi)生的管理制度 2
一、經(jīng)營(yíng)單位要有有效的衛(wèi)生許可證并懸掛在明顯處。
二、從業(yè)人員持有有效的健康合格證明,熟練掌握衛(wèi)生知識(shí)。
三、室內(nèi)外環(huán)境整潔,物品擺放整齊,地面無垃圾污物,空調(diào)器濾網(wǎng)、電風(fēng)扇葉、門窗等應(yīng)無積塵,無衛(wèi)生死角。
四、要設(shè)有專用消毒間(多層建筑應(yīng)每層設(shè)一消毒間),消毒間內(nèi)要有上下水,設(shè)有兩聯(lián)洗刷池,配備紅外線消毒柜、保潔柜、“84”消毒液等消毒藥品,有專人管理,要有物品消毒記錄。
五、設(shè)有顧客用品備品庫。床上用品配備數(shù)應(yīng)每張床至少3套。
六、有衛(wèi)生間的客房,衛(wèi)生間應(yīng)有機(jī)械通風(fēng)裝置,配有清潔消毒筐(車),整理衛(wèi)生間的抹布應(yīng)配有6塊(浴盆、臉盆、座便器各2塊),專間專用。衛(wèi)生潔具不相互污染。
七、各類賓館要有除“四害”設(shè)施,保證正常使用。
八、無衛(wèi)生間的客房,每個(gè)床位應(yīng)配備標(biāo)記分明的.臉盆和膠片。
九、客房?jī)?nèi)床上用品應(yīng)一客一換一消毒,有換洗記錄。顧客用口杯、茶杯、毛巾、拖鞋以及臉盆、腳盆應(yīng)一客一清洗消毒,且應(yīng)在消毒間內(nèi)操作。
十、顧客用洗發(fā)液、浴液應(yīng)符合《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》要求。
十一、各類賓館飲用自來水和二次供水水質(zhì)要符合《生活飲水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,二次供水蓄水池要有消毒和防護(hù)措施,定期清洗消毒,且與記錄。
旅館業(yè)公共場(chǎng)所衛(wèi)生的管理制度 3
(一)清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志,環(huán)境整潔,通風(fēng)換氣良好,無積水積物,無雜物存放。
。ǘ┕╊櫩褪褂玫墓灿闷酚镁邞(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具。
。ㄈ┣逑聪緫(yīng)按規(guī)程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi),消毒設(shè)備(消毒柜)應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
。ㄋ模┣逑达嬀、盆桶、拖鞋的'設(shè)施應(yīng)分開,清潔工具應(yīng)專用,防止交叉?zhèn)魅尽?/p>
。ㄎ澹┣逑聪竞蟮腵各類用品用具應(yīng)到達(dá)有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔,無油漬、無水漬、無異味,貼合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。
(六)潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒,不得存放雜物。
。ㄆ撸┛陀妹蘅椘非逑聪厩昂髴(yīng)分設(shè)存放容器。
。ò耍┛陀妹蘅椘、客人送洗衣物、清潔用抹布應(yīng)分類清洗。
。ň牛┣逑闯绦驊(yīng)設(shè)有高溫或化學(xué)消毒過程。
。ㄊ┟蘅椘方(jīng)曬干烘干后應(yīng)在潔凈處整燙折疊,使用專用運(yùn)輸工具及時(shí)運(yùn)送至儲(chǔ)藏間保存。
旅館業(yè)公共場(chǎng)所衛(wèi)生的管理制度 4
1、遵守《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《住宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》、《旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等法律法規(guī)和衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定,規(guī)范小旅店經(jīng)營(yíng)行為,不符合衛(wèi)生規(guī)范要求的,將立即整改到位;
2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制,設(shè)有衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu),并配有專(兼)職衛(wèi)生管理人員;
3、從業(yè)人員經(jīng)體檢培訓(xùn)取得健康證明后上崗;
4、保持室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔;
5、提供顧客用化妝品應(yīng)符合《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》等法律法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求,索證材料齊全,不采購(gòu)無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)或標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合規(guī)范要求的化妝品;
6、設(shè)立有獨(dú)立且符合衛(wèi)生要求的清洗消毒間,公共用具(茶具、臉盆、腳盆、拖鞋等)消毒設(shè)施和制度落實(shí)到位,做到一客一換一消毒,清洗消毒記錄完整,所配備的``數(shù)量能滿足清洗消毒周轉(zhuǎn)的要求;
7、床上用品做到一客一換,長(zhǎng)住客至少一周一換,清洗記錄完整,并按旅店床位1:3的比例配備。外送清洗的,到清洗消毒條件合格的洗滌公司清洗并簽訂合同,并做好送洗與接收記錄;
8、客房保持通風(fēng)良好,機(jī)械通風(fēng)裝置應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。如果使用集中式空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的應(yīng)按照《公共場(chǎng)所集中式空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法》要求清洗消毒。
9、飲用水應(yīng)符合《國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》有關(guān)要求。二次供水設(shè)施應(yīng)定期清洗消毒并有清洗消毒記錄,水質(zhì)檢測(cè)合格。
旅館業(yè)公共場(chǎng)所衛(wèi)生的管理制度 5
為更好地履行第一責(zé)任人的職責(zé),加強(qiáng)本單位的自身管理,不斷提高本單位的衛(wèi)生水平,保護(hù)廣大公眾身體健康。依據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》及《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》等法律法規(guī)的要求,特制定本制度。
一、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、培訓(xùn)合格證必須齊全有效,衛(wèi)生許可證及公共場(chǎng)所衛(wèi)生信譽(yù)等級(jí)牌要懸掛在醒目處。
二、要保持環(huán)境整潔、美觀,地面無污垢和垃圾。
三、必須設(shè)有消毒間和消毒設(shè)施,所設(shè)容器要標(biāo)記明顯。
四、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換,常住客床上用品至少一周一換,用后必須清洗和消毒。
五、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。客用口杯、茶杯消毒要按以下程序操作和備用:
1、物理消毒
紅外線消毒:將洗滌好的餐具放入消毒柜;溫度保持?jǐn)z氏100度,消毒時(shí)間不得少于15分鐘。
2、化學(xué)消毒
對(duì)不宜蒸、煮的口杯、茶杯、酒杯可在洗凈后用化學(xué)消毒(程序:除殘?jiān)鸁釅A水浸泡洗刷→化學(xué)消毒→清水沖)
。1)使用的'.洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害,必須經(jīng)省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
。2)消毒液濃度、消毒時(shí)間必須嚴(yán)格按消毒液的使用說明進(jìn)行。
3、口杯、茶杯的保潔
經(jīng)消毒的口杯、茶杯應(yīng)有專門的保潔柜,存放整齊避免與其它雜物混放,防止重復(fù)污染,并對(duì)保潔柜定期進(jìn)行清洗消毒。
六、顧客用棉織品要在符合要求的消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)或自備洗滌消毒間內(nèi)清洗消毒。消毒后的產(chǎn)品要放在保潔柜內(nèi)。撤換下的顧客用棉織品要按規(guī)定的程序分類清理回收,且不能污染清潔物品。
七、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房,每個(gè)床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個(gè)。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換,用后必須清洗和消毒。
八、公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒,并保持無積水,無蚊蠅,無異味,無水垢、污垢。
九、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。
十、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施,并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修。
十一、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求,做到定期清洗消毒。
十二、集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)要達(dá)到《公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范》要求。
旅館業(yè)公共場(chǎng)所衛(wèi)生的管理制度 6
一、每天早晨,各個(gè)樓層對(duì)各自負(fù)責(zé)的工作區(qū)域進(jìn)行打掃,包括樓道衛(wèi)生。樓梯扶手,樓道垃圾桶表面及垃圾袋的更換,滅火器的抹塵,各樓區(qū)域的花區(qū)定時(shí)澆水,如有任何一項(xiàng)不按時(shí)清理,每人每次扣10元。
二、客房?jī)?nèi)不能出現(xiàn)死角衛(wèi)生,其中包括門后,電腦桌后,床底?照{(diào)定時(shí)清理,大房間內(nèi)沙發(fā)套,窗簾定時(shí)清洗,麻將桌牌要擺放有序。桌底要清掃。如有一項(xiàng)不按時(shí)清理,每人每次扣10元。
三、客房?jī)?nèi)抹塵要仔細(xì)到位,電視,電腦屏幕不能有水漬,布毛等,客房物品要擺放整齊有序,不能亂放,如違反每次扣10元。
四、客房?jī)?nèi)蓋杯,電壺要清洗到位,壺內(nèi)不得有殘?jiān),飲水機(jī)桶要更換及時(shí),違者每次扣5元。
五、客房?jī)?nèi)門,衛(wèi)生間門,開關(guān),壁燈每天都要抹塵,墻壁污點(diǎn)及時(shí)清理,違者每次扣5元。
六、客房?jī)?nèi)床單被罩做到一客一換,其中包括鐘點(diǎn)房,損壞的布草要及時(shí)更換,以便使用。不退的`房間客人不在時(shí),必須更換床單,被罩。如接到客人因此投訴,每人扣10元。
七、客房?jī)?nèi)空調(diào)水及時(shí)倒掉,違者罰5元,造成嚴(yán)重后果的,處罰加重。尤其是夏天。
八、客房?jī)?nèi)拖鞋清理干凈,放入鞋柜,擺放消毒條,違者扣5元。
九、衛(wèi)生間內(nèi)馬桶清理干凈,表面不得有水漬,尿漬,桶內(nèi)不得有大便殘留,每天更換消毒條,消毒條要擺放有序,違者扣5元。
十、衛(wèi)生間洗漱用品應(yīng)齊全,如發(fā)現(xiàn)漏配任何一樣,每次扣5元。
十一、衛(wèi)生間頂,墻壁或玻璃門清理到位,面盆,水嘴,淋浴,鏡子,口杯不得有水漬,如發(fā)現(xiàn)每次扣5元。
十二、服務(wù)員查房時(shí)應(yīng)仔細(xì)快捷,如發(fā)現(xiàn)漏查商品自己承擔(dān),漏配商品每次扣10元,沒補(bǔ)齊的商品及時(shí)上報(bào)前臺(tái)。
十三、打掃衛(wèi)生時(shí),不得用熱水,如發(fā)現(xiàn)一次扣20元。
十四、不得有抹布,用過的布草遺留在房間,如發(fā)現(xiàn)每次扣5元。以上制度望員工自覺遵守,若違反嚴(yán)格按照制度執(zhí)行,不留任何情面。
旅館業(yè)公共場(chǎng)所衛(wèi)生的管理制度 7
一)總則
1、賓館場(chǎng)所內(nèi)、外環(huán)境整潔,經(jīng)常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔,每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布必須要清潔衛(wèi)生,專布專用,物見本色應(yīng)定期消毒。窗臺(tái)式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無積塵。
2、臥具要一客一換、長(zhǎng)住客每周一換,衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒,并有保潔措施。
3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施,徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
4、認(rèn)真執(zhí)行“法定傳染病報(bào)”及“公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告”制度。
二)客用口杯、茶杯消毒制度
1、消毒劑:“一片凈”消毒片“優(yōu)氯凈”消毒粉
2、清潔劑:去污粉、洗衣粉
3、消毒工具:消毒柜、消毒桶、百潔布
4、存放工具:茶杯儲(chǔ)存柜
5、程序
1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;
2)把茶杯放到清洗池內(nèi),用清潔劑洗凈,然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈;
3)用消毒劑配上必須量例水裝到消毒桶內(nèi),按藥劑說明為準(zhǔn),一桶水放一片“一片凈”消毒片;
4)將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi),時(shí)間至少20分鐘以上(化學(xué)消毒法);
5)或?qū)⑶逑春玫?茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒(物理消毒法)
6)打開消毒電源(自動(dòng)消毒),消毒至少45分鐘后將茶杯取出;
7)取出已消毒茶杯、口杯儲(chǔ)存到封閉的保潔柜里以便備用;
8)在消毒記錄上做到登記,記錄消毒的時(shí)間和姓名。
三)餐飲部衛(wèi)生管理制度
旅館業(yè)公共場(chǎng)所衛(wèi)生的管理制度 8
衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營(yíng),又關(guān)系到社會(huì)精神禮貌建設(shè),更關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣,不但是每個(gè)服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn),也是一個(gè)人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。
一、個(gè)人衛(wèi)生
。1)做到四勤:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服和被褥;勤換工作服。
。2)上班前和大小便后要洗手。
。3)要有健康意識(shí),定期作體格檢查,預(yù)防疾病,當(dāng)發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時(shí)應(yīng)主報(bào)上司,休假療養(yǎng)好再上班。
。4)管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生與健康,要為他們創(chuàng)造一些必要的條件,并經(jīng)常進(jìn)行檢查督促,使個(gè)人衛(wèi)生構(gòu)成制度。
二、工作衛(wèi)生
1、當(dāng)班時(shí)避免觸摸頭發(fā)或面孔,不能對(duì)著食品顧客咳嗽、打噴嚏;不準(zhǔn)隨地吐痰;不準(zhǔn)吸煙。
2、手指不可接觸到食物,亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。
3、服務(wù)員使用的抹布、墊布等每一天要清洗干凈,用開水浸燙,以減少或消滅細(xì)菌。托盤等工具務(wù)必持續(xù)清潔。
4、凡腐爛變質(zhì)和不貼合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決不出售。
5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。
6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、對(duì)不干凈的餐具和臺(tái)布要及時(shí)送回洗潔處清洗,不可擺用。
8、嚴(yán)禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
9、不同的食物不要隨便混淆,以免有損味道。
10、在服務(wù)過程中要留心就餐者,發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者,對(duì)其所用餐具要單獨(dú)收拾,重點(diǎn)消毒。
11、收市時(shí)注意衛(wèi)生,牙簽、紙巾等雜料當(dāng)盡力避免掉在地上,以免不雅和增加清潔困難(正確的方法是:先拿開碗碟等餐具,用臺(tái)布包住倒雜料或用掃把清掃)。
12、在適當(dāng)狀況下,要經(jīng)常使用托盤,訓(xùn)練自己成為一名出色的服務(wù)員。
三、環(huán)境衛(wèi)生
餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間(廚房)、綠化帶、停車場(chǎng)等場(chǎng)所的衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生,務(wù)必做到“四定”,即:定人、定時(shí)間、定物、定質(zhì)量,劃片分工,包干負(fù)責(zé),做好處處有人清潔,勤檢查、保證時(shí)時(shí)清潔。要做到市前整理,市后清理,平日小掃,每周大掃,以保證衛(wèi)生工作經(jīng);⒅贫然。
環(huán)境衛(wèi)生包括的工作,經(jīng)常性的工作是:
1、店堂要天天打掃,桌椅要隨時(shí)抹凈,門窗玻璃要經(jīng)?叵。做到四壁無塵、窗明幾凈、地板清潔、桌椅整潔。
2、隨時(shí)清除垃圾、雜物,要提醒客人不要將殘?jiān)略诘厣稀?duì)餐廳周圍的垃圾溲水要經(jīng)常清潔,餐廳內(nèi)不準(zhǔn)堆放雜物,凡私人用品和掃帚、拖布、垃圾鏟等放在保管室,切忌堆放在客人洗手的池邊或廁所過道中。空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐廳里。
3、廁所要勤沖洗、勤打掃,做到無積塵、無異味。
4、要采取有效措施,消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲。
5、公共場(chǎng)所、大門口、停車場(chǎng)、綠化帶等的清潔亦不可忽視,這往往是留給客人的“第一印象”。
6、服務(wù)人員也是環(huán)境清潔的風(fēng)景線,儀表儀容舉止都應(yīng)貼合衛(wèi)生規(guī)范。
在進(jìn)行上述的清潔工作時(shí),要選取適宜的方法和時(shí)機(jī)如擦玻璃要注意選取天時(shí),陰天或早晨、黃昏無陽光照射時(shí),窗面污漬易看清,是擦窗的最佳時(shí)間。如果在強(qiáng)烈的`陽光下擦窗,污漬發(fā)干結(jié)塊,導(dǎo)致不易擦凈,操作人中也容易眼睛發(fā)花,影響工作效率和質(zhì)量。正確簡(jiǎn)單的擦窗方法是選取適宜的天時(shí),用一塊干凈吸水不脫毛的揩布,在清水中浸濕絞干后,先將玻璃窗擦一遍,待其干后,再用清潔的干布揩清、擦亮,如有嚴(yán)重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩,揩布嚴(yán)禁有油;蛴脤iT的`玻璃擦擦洗亦是很好辦法。
四、餐具衛(wèi)生
餐具的衛(wèi)生要求是“四過關(guān)”:一洗;二刷;三沖;四消毒。保證餐具無油膩、無污漬、無水跡、無細(xì)菌。
刮:餐具洗滌前,先刮去盤、碗中的剩菜,并將大件餐具與小件餐具分開,分別清洗,以免損壞。
洗:因盤碗一般都有油膩,要用熱水清洗或于水中放適量洗潔精以去油膩。
過:洗滌后要用清水沖干凈。
消毒:常用的消毒法如:蒸氣消毒、開水消毒、藥物消毒、電子消毒等。
隨著時(shí)代科技的發(fā)展,一些餐廳則配備有機(jī)械自動(dòng)洗碗機(jī)或超聲波洗餐具機(jī),那清潔就更為科學(xué)和簡(jiǎn)單了。
五、食品衛(wèi)生
食物的存放實(shí)行“四隔離”:生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜物、藥物隔離;食品與天然冰隔離。
廚房人員在出品過程中,要注意清洗、存放、拿取的衛(wèi)生,盡量戴工作帽,避免頭發(fā)掉落在食物上。
從原料到成品實(shí)行“四不制度”:采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)的原料;加工人員(廚師)不用腐爛變質(zhì)的原料;營(yíng)業(yè)員(服務(wù)員)不賣腐爛變質(zhì)的食品;零售單位不收購(gòu)腐爛變質(zhì)的食品,不出售腐爛變質(zhì)食品,不用手拿食品,不用廢紙、污紙包裝食品。
旅館業(yè)公共場(chǎng)所衛(wèi)生的管理制度 9
第一章 總 則
第一條 公共場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況,直接影響人體健康,不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的公共場(chǎng)所,可導(dǎo)致疾病,直接危害人體健康。為加強(qiáng)學(xué)校公共場(chǎng)所的衛(wèi)生管理,創(chuàng)造校園內(nèi)良好的公共場(chǎng)所衛(wèi)生條件,預(yù)防疾病,保障師生員工身體健康,制定本辦法。
第二條 本辦法依據(jù)衛(wèi)生部《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》、教育部《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的有關(guān)規(guī)定,結(jié)合學(xué)校公共場(chǎng)所的實(shí)際制定。
第三條 本辦法所指公共場(chǎng)所包括以下單位(場(chǎng)所):圖書館、博物館、體育館、游泳館、邵逸夫館、科學(xué)會(huì)堂、西校區(qū)大禮堂、南校區(qū)主樓報(bào)告廳、大學(xué)生活動(dòng)中心、大學(xué)生俱樂部、計(jì)算機(jī)房、公共浴室、賓館(學(xué)術(shù)交流中心所屬的學(xué)人、學(xué)府、學(xué)林)、商店、書店。
第二章 公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理
第四條 學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)高度重視公共場(chǎng)所的衛(wèi)生管理,為創(chuàng)造良好的校園環(huán)境和公共場(chǎng)所衛(wèi)生,提供必要的'條件。
第五條 圖書館、博物館、校長(zhǎng)辦公室、宣傳部、團(tuán)委、后勤處、學(xué)術(shù)交流中心、體育學(xué)院、有計(jì)算機(jī)房的學(xué)院(中心)、開辦商店或書店的單位,要認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家法律法規(guī)和學(xué)校有關(guān)規(guī)定,建立并完善衛(wèi)生管理制度,配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員,對(duì)所屬公共場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況進(jìn)行經(jīng)常性檢查,主動(dòng)接受省市衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和學(xué)校職能部門的檢查,對(duì)存在的問題及時(shí)組織整改。
第六條 本辦法列為公共場(chǎng)所的單位或場(chǎng)所,必須嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校和主管部門制定的各項(xiàng)衛(wèi)生管理規(guī)章制度,建立衛(wèi)生責(zé)任制,把各項(xiàng)管理制度認(rèn)真落到實(shí)處,對(duì)自身衛(wèi)生狀況和制度落實(shí)情況經(jīng)常進(jìn)行自查。
第七條 本辦法列為公共場(chǎng)所并從事經(jīng)營(yíng)的單位或場(chǎng)所,必須辦理衛(wèi)生許可證,未取得衛(wèi)生許可證的不得從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng);從事經(jīng)營(yíng)的單位或場(chǎng)所,直接為顧客服務(wù)的人員,必須進(jìn)行查體,取得健康合格證后方能從事本職工作。
第八條 患有病毒性肝炎(不含病毒攜帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核、痢疾、傷寒、化膿性或滲出性皮膚病,治愈前不得在體育館、游泳館、計(jì)算機(jī)房、賓館、商店、書店從事直接為師生和顧客服務(wù)的工作。
第三章 公共場(chǎng)所衛(wèi)生要求
第九條 圖書館、博物館、計(jì)算機(jī)房、邵逸夫館、科學(xué)會(huì)堂、西校區(qū)大禮堂、南校區(qū)主樓報(bào)告廳、大學(xué)生活動(dòng)中心、大學(xué)生俱樂部的衛(wèi)生要求:
(一)有健全有效的衛(wèi)生制度,室(館)內(nèi)環(huán)境整潔、窗明幾凈,采用濕式清掃,及時(shí)清除垃圾污物,無異味、無鼠害、蟲害。
(二)每日開窗進(jìn)行自然通風(fēng),無法自然通風(fēng)的場(chǎng)所,要安裝機(jī)械通風(fēng)裝置,保持空氣流通。要定期進(jìn)行空氣消毒。
(三)室(館)內(nèi)禁止吸煙。
(四)計(jì)算機(jī)房須安裝紫外線消毒裝置,每日進(jìn)行紫外線消毒。
(五)衛(wèi)生間要認(rèn)真清掃,保持清潔;要安裝機(jī)械通風(fēng)裝置,無異味;要定期進(jìn)行消毒、殺蟲,無蚊、蠅。
第十條 體育館、游泳館、公共浴室、賓館、商店、書店的衛(wèi)生要求,嚴(yán)格按照衛(wèi)生部頒布的《體育館衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《游泳館衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《公共浴室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《商場(chǎng)(店)、書店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。
第四章 公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督檢查
第十一條 學(xué)校公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理的執(zhí)法檢查機(jī)構(gòu)是sd省衛(wèi)生監(jiān)督所,負(fù)責(zé)依法實(shí)施對(duì)我校公共場(chǎng)所的衛(wèi)生檢查;市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)我校公共場(chǎng)所的`衛(wèi)生管理依法實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督。
第十二條 學(xué)校醫(yī)院與衛(wèi)生管理處是學(xué)校公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理職能部門,負(fù)責(zé)學(xué)校公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理的監(jiān)督,并配合省、市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門對(duì)我校實(shí)施執(zhí)法檢查和監(jiān)督檢查。
第五章 責(zé)任追究與處罰
第十三條 對(duì)違反本辦法規(guī)定,致使師生健康受到傷害的,學(xué)校將追究單位負(fù)責(zé)人和直接責(zé)任人的責(zé)任,并按有關(guān)規(guī)定給予嚴(yán)肅處理。
第十四條 對(duì)違反衛(wèi)生部頒布的相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),被衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)查處的單位(場(chǎng)所),學(xué)校將追究單位負(fù)責(zé)人和責(zé)任人的責(zé)任;如造成嚴(yán)重危害師生員工或公民健康的事故或中毒事故的,學(xué)校將給予嚴(yán)肅處理,構(gòu)成犯罪的,依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。
第六章 附 則
第十五條 本規(guī)定自發(fā)布之日施行,由醫(yī)院與衛(wèi)生管理處負(fù)責(zé)解釋。
旅館業(yè)公共場(chǎng)所衛(wèi)生的管理制度 10
為創(chuàng)造良好的公共場(chǎng)所衛(wèi)生條件,預(yù)防疾病,保障人體健康,根據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》,結(jié)合我司實(shí)際,制定本制度。
一、公共場(chǎng)所從業(yè)人員必須經(jīng)過健康體檢,取得健康合格證方可上崗工作。
二、從業(yè)人員應(yīng)具備相關(guān)的衛(wèi)生法規(guī)和基本衛(wèi)生知識(shí)。新參加工作的從業(yè)人員必須經(jīng)過衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)后方可上崗工作。每?jī)赡杲M織從業(yè)人員復(fù)訓(xùn)一次,直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格率必須達(dá)到80%以上。
三、人事部建立從業(yè)人員健康體檢檔案,定期組織從業(yè)人員到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門指定的衛(wèi)生檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行體檢,并上報(bào)應(yīng)體檢從業(yè)人員名單。從業(yè)人員必須持健康證上崗。
四、對(duì)健康體檢中發(fā)現(xiàn)的患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的`疾病的患者,治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。
五、樹立良好的'衛(wèi)生習(xí)慣,從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要做到“四勤”即勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換工作服。保持手的清潔,加工時(shí)不留(染)指甲、不染(燙)發(fā)、不帶飾物、男生不留長(zhǎng)發(fā)。
旅館業(yè)公共場(chǎng)所衛(wèi)生的管理制度 11
1、主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé),建立衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò),配備衛(wèi)生管理人員,建立好各項(xiàng)衛(wèi)生臺(tái)帳。
2、嚴(yán)格貫徹《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》及實(shí)施細(xì)則,持有效“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”經(jīng)營(yíng),衛(wèi)生質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
3、積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展監(jiān)督和監(jiān)測(cè)工作。
4、從業(yè)人員(包括臨時(shí)工)每年進(jìn)行健康體檢,凡患有病毒性肝炎、傷寒、痢疾、活動(dòng)性結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其它有礙公共場(chǎng)所疾病者,及時(shí)調(diào)離。未能取得健康證者不得上崗工作。
5、從業(yè)人員每年進(jìn)行一次衛(wèi)生知識(shí)和操作技能培訓(xùn)。新上崗人員未經(jīng)體檢和取得衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證不得上崗工作。
6、建立衛(wèi)生宣傳制度,加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳,提高從業(yè)人員的'衛(wèi)生意識(shí)和法制觀念。
7、建立公用物品的`消毒、換洗制度。公用物品的消毒嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行,實(shí)行上客一換一消毒。消毒換洗臺(tái)帳齊全。
8、建立公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告制度。發(fā)生事故按照要求及時(shí)向衛(wèi)生防疫站報(bào)告。
9、定期檢查、考核、評(píng)比。
【旅館業(yè)公共場(chǎng)所衛(wèi)生的管理制度】相關(guān)文章:
旅館業(yè)公共場(chǎng)所衛(wèi)生的管理制度(精選6篇)08-29
公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度(薦)07-07