賓館酒店管理制度（精選11篇）

　　在現在社會，需要使用制度的場合越來越多，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編幫大家整理的賓館酒店管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　賓館酒店管理制度 1

　　一、例會管理制度

　　為做好每日工作布置和總結，及時糾正工作中發(fā)生的錯誤，促進各部配合，加強檢查，提高服務質量，特建立例會制度如下：

　　每周經理例會管理辦法

　　目的：加強每周經理例會，提高會議效率。

　　第一條.部門領導干部例會定于每周五舉行一次，由總經理主持，總經理助理、各部門主管級人員參加。

　　第二條.會議主要內容為：

　　a.總經理傳達集團公司有關文件以及酒店總經理辦公室會議的精神。

　　b.各部門主管匯報一周工作情況，以及需提請總經理或其它部門協調解決的問題。

　　c.由總經理對本周各部門的工作進行講評，提出下周工作的要點，并進行布置和安排。

　　d.其它需要解決的問題。

　　第三條.例會參加者在會上要暢所欲言各持己見，允許持有不同觀點和保留意見，但會上一旦形成決議，無論個人同意與否，都應認真貫徹執(zhí)行。

　　第四條.嚴守會議紀律，保守會議秘密，在會議決策未正式公布以前，不得私自泄漏會議內容，影響決議實施。

　　部門例會管理辦法

　　第一條.部門例會每日上午8：00準時召開。

　　第二條.例會每日1-2次。

　　第三條.部門領班及組長有權根據工作需要加開臨時性例會布置重點會員接待工作。

　　第四條.部門例會內容及程序

　　a.檢查考勤及在崗情況。

　　b.檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài)。

　　c.檢查服務及生產、銷售應具備的技能知識情況：如菜單，酒單，主食單的熟悉情況；崗位責任制、服務程序、注意事項等。

　　d.總結前一日工作，提出問題并糾正，提出表揚和批評。

　　e.布置當日工作。

　　(1)客情報告及分析。

　　(2)人員分工和應急調整。

　　(3)注意事項及工作重點。

　　f.朗誦企業(yè)理念。

　　二、考勤管理制度

　　第一條.考勤記錄

　　1.各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的`人不得。

　　2.考勤表是財務部制定員工工資的重要依據。

　　第二條.考勤類別

　　1.遲到：凡超過上班時間5―30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5―30元。

　　2.早退：凡未向主管領導請假，提前5―30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5―30元。

　　3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

　　(1)遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。

　　(2)未出具休假、事假證明者，按實際天數計算曠工。

　　休假未經批準，逾期不返回工作單位者按實際天數計算曠工。

　　(3)輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數計算曠工。

　　(4)請假未經批準，擅自離崗者，按實際天數計算曠工。

　　(5)不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數計算曠工。

　　(6)不請假離崗者，按實際天數計算。

　　(7)曠工采取3倍罰款辦法。

　　4.事假

　　員工因事請假，應提前填寫請假條。事假實行無薪制度。

　　準假權限：

　　(1)員工在8：00―17：00之間請假以小時為單位計算工資(如：外出辦事、回家等)。

　　(2)請假2天以內由部門主管批準。

　　(3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經理審批。

　　(4)管理人員請假需報請總經理批準。

　　三、辦公用品管理辦法

　　目的：為了保障公司工作的正常進行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：

　　第一條.辦公用品的范圍

　　1.按期發(fā)放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘等。

　　2.按須計劃類：打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復寫紙、軟盤、支票夾等。

　　3.集中管理使用類：辦公設備耗材。

　　第二條.辦公用品的采購

　　根據各部門的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經理批準。

　　第三條.辦公用品的發(fā)放

　　1.員工入職時每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。

　　2.每個部門每月發(fā)放1本原稿紙。

　　3.部門負責人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個月發(fā)放1本記事本。

　　4.膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領用，不得浪費。

　　5.辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領用。

　　四、員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定

　　第一條.公司根據員工不同崗位，發(fā)給不同崗位的制服.

　　第二條.公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。

　　第三條.凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號牌和《員工手冊》。

　　第四條.員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。

　　第五條.員工離職市時須填寫離職單，將所有個人領用物品交齊后方可離職。

　　第六條.員工離職時必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。

　　五、員工食堂就餐管理制度

　　第一條.員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。

　　第二條.食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。

　　第三條.就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。

　　第四條.員工就餐時，要注意保持室內衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。

　　第五條.就餐員工要養(yǎng)成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。

　　第六條.如有倒飯現象一經發(fā)現罰款50元。

　　六、員工宿舍管理制度

　　第一條.員工宿舍為員工休息場所，必須保持環(huán)境清潔。

　　第二條.員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。

　　第三條.在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。

　　第四條.不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。

　　第五條.嚴禁在宿舍內亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。

　　第六條.嚴禁在宿舍內賭博、酗酒，一經發(fā)現視情節(jié)輕重罰款50-200元。

　　第七條.宿舍內不得私藏管制刀具，一經發(fā)現將給予罰款或開除。

　　第八條.男女員工不得混居一經發(fā)現，將開除處理。

　　第九條.未經他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。

　　第十條.不得損壞宿舍內備品，違者按價賠償。

　　第十一條.值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。

　　七、員工洗浴管理規(guī)定

　　第一條.員工淋浴時間為每周三，在康樂部淋浴室進行。

　　第二條.洗澡的具體時間根據營業(yè)的時間詳細通知。

　　第三條.員工洗澡時自帶浴品。

　　第四條.員工洗浴結束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。

　　八、關于對講機的使用規(guī)定

　　第一條.對講機作為酒店辦公用通信工具，只限在工作場所使用.

　　第二條.對講機只允許在接待服務過程中使用，不能做為個人聯絡使用.

　　第三條.使用對講機時必須用耳機，且音量要降到最低.

　　第四條.對講機必須妥善保管，保證使用通暢.

　　第五條.在工作交接時，必須將對講機、耳機上交庫房。

　　第六條.如因個人原因造成對講機破損或丟失，由使用人按價賠償。

　　賓館酒店管理制度 2

　　為配合賓館各項工作的順利進行，規(guī)范員工的工作行為，特制定此制度。

　　一、行為準則：

　　1、誠實，誠實是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠實的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。

　　2、團結，同事之間團結協作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎。侮辱、誹謗、毆打、威脅、危害同事和領導或打架斗毆，影響賓館安定團結，視情節(jié)輕重，分別作警告、記過、開除處分，情節(jié)特別嚴重移送公安處理。

　　3、工作，服從上級管理，團結同事，工作情緒飽滿，不以個人原因影響工作，以工作為重，按時、按質、按量完成工作任務是每位同事應盡的職責。

　　以上三條是每位服務人員必須遵循的行為準則。

　　二、服務態(tài)度

　　服務態(tài)度是服務人員思想覺悟、服務意識和業(yè)務素質高低的集中表現，員工必須做到主動、熱情、周到、耐心，面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。

　　1、賓客的詢問不能以“不知道”回答，應盡量查詢，如遇客人不當言行，不可針鋒相對，應婉轉解釋；堅持客人永遠是對的。

　　2、客人有所吩咐或要求應立即記錄以免忘記，超出職權無法處理應立即向經理請示，不得擅做主張。

　　3、未經客人同意不可抱玩客人小孩，以免引起客人不悅；當客人外出或應酬時，對其小孩不能疏于照顧，但不得亂給食物。

　　4、在客人面前不說不必要的話、不做傲慢的動作。

　　三、考勤制度

　　1、按時上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退，不曠工，未經請示批準，無故曠工，扣除雙倍工資。

　　2、事假必須提前一天通知經理，說明原因，經批準后方可休假。

　　3、病假須持診所或醫(yī)院證明，經批準后方可休假。

　　4、嚴禁私自換班，換班必須經理批準同意。

　　5、嚴禁代人簽到、請假。

　　四、儀容儀表

　　儀表端正，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。賓館要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。

　　五、工作紀律

　　1、嚴禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。

　　2、未經請示允許，嚴禁攜帶賓館物品離開賓館。

　　3、嚴禁在賓館范圍內粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響賓館、客人或其他員工聲譽。

　　4、工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。

　　5、嚴禁用賓館電話打私人電話。

　　6、嚴禁在當值期間吃東西，除用餐時間外。

　　7、嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客。

　　8、上班時間內嚴禁將家中私活帶入賓館做。

　　9、嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

　　10、嚴禁非工作人員隨意進入前臺；前臺電腦只有相關工作人員管理與操作，不準無關人員私自操作。

　　11、除前臺收銀外，嚴禁其它部門或員工收受賓客錢物。

　　12、認真執(zhí)行交接班制度，防止責任不明造成損失，否則雙相問責。各部門要有機聯系，通力合作。

　　六、衛(wèi)生：

　　任何員工或者管理人員都有責任保持單位的干凈整潔.各員工對本部門衛(wèi)生區(qū)域負責。

　　七、安全：

　　“防火、防盜人人有責”，如發(fā)現異常情況或聞到異味，必須立即查找處理并及時報告經理或保安，切實消除隱患�！鞍踩�第一，防范為主”、“賓館安全，人人有責”，員工也要注意自身的安全防范。

　　八、住宿：

　　員工工作時間在賓館住宿，不得攜帶家屬或他人住宿。室內禁止燒煮、烹飪或私自配電線及裝接電器；室內不得使用或存放危險及違禁物品；起床后棉被疊放整齊；節(jié)約用水，節(jié)約用電；不得在宿舍內聚餐、喝酒、賭博、打麻將或從事其他不健康活動。嚴禁非當班員工留宿，特殊情況需向經理請示，經批準方可。

　　九、用餐：

　　注意飲食衛(wèi)生，勤儉節(jié)約，非當班員工不得在賓館用餐。

　　十、賓館財物：

　　各員工要愛護賓館財物，各部門如有失職行為造成賓館財物損失，應承擔相應的賠償責任。明知財物受到損失或丟失，而不管不問不匯報將追查責任。

　　十一、客人財物：

　　客人委托保管的財物，應特別看護好，誰受托誰負責�？腿诉z失物品當班工作人員應交送前臺并作好登記，妥善保管，待客人認領時核付，若一時無人認領也不能作隨意處理。嚴禁員工未經客人允許私動客人物品。獎勵員工拾金(物)不昧的高尚情操。

　　十二、節(jié)約：

　　任何員工都必須為賓館節(jié)省不必要的開支，從一張紙，一滴水做起。任何員工在賓館內除工資及獎勵之外其利用賓館資源的所得收入歸賓館，不得私自占有。提倡節(jié)約用水，節(jié)約用電；非當值班住宿的員工禁止在賓館洗澡，洗澡時間不得超過30分鐘；禁止在洗澡間洗衣物，嚴禁員工將家中衣物帶入賓館洗滌。

　　十三、獎懲：

　　以上制度請全體員工及管理人員自覺遵守，如有違規(guī)，情節(jié)輕微者，以教育、警告為主；多次違規(guī)且屢勸不改、藐視賓館制度者，直接辭退；故意或過失造成賓館重大損失者，扣除當月工資后無條件辭退，并承擔相應的`民事或刑事責任。損失或遺失賓館物品、設備，金額500元以上(含500元)的，根據責任劃分賠償原價的50%——100%，金額500元以下的，賠償原價的100%。

　　獎勵品行優(yōu)良、工作認真、克盡職守、廉潔奉公的員工，嚴厲處分違抗指令或威脅侮辱領導、包庇舞弊、弄虛作假、造謠滋事、品行不正的員工。

　　賓館酒店管理制度 3

　　一、員工日常管理制度

　　凡酒店員工服從酒店管理規(guī)章制度

　　1、工作時間不穿工作服、戴工作牌外出做與工作無關的任何事情，

　　2、員工無論何種車輛必須按指定地點等放。

　　3、在員工食堂就餐時佩帶工號牌，非本酒店員工在員工食堂用餐要經過酒店批準。開餐時間：早餐：7：30-8：30、中餐：10：30-12：00、晚餐：15：30-17：30、夜宵：8：30-10：00。

　　4、維護清潔衛(wèi)生，不準亂倒飯菜殘渣，

　　5、珍惜糧食，發(fā)現浪費者加重處罰。

　　6、保持員工宿舍干凈整潔，安全、節(jié)約用電用水，防火防盜。不準帶外來人員進入宿舍，若是親友探訪必須經由宿舍管理員同意，并在晚上23：00前離開宿舍。不準從事賭博活動和其他違法行為。

　　7、如有下列行為者將受到處罰：隨地吐痰、亂扔煙頭、果皮、紙屑、雜物、不講究個人衛(wèi)生，無故造成的噪音，帶有毒有害物品進入宿舍，私人物品亂擺亂放，不做值班衛(wèi)生，私自帶外來人員在宿舍住宿，有偷竊和違反法律行為，損壞公物等；嚴重者交公安依法懲處。

　　二、員工處罰條例

　　輕微過失：(5元―30元)

　　(1)無故遲到、早退或擅離職守。

　　(2)不遵守門衛(wèi)制度，拒絕交驗包裹。

　　(3)上班時不帶工號牌或不交警衛(wèi)檢查。

　　(4)在店內前廳、商場逗留，穿行或出入客用店門。

　　(5)經理助理級別以下未經批準搭乘客用電梯(保安、行李員、大堂副理、總臺夜班除外)，使用客用衛(wèi)生間。

　　(6)上下班不走職工出入口，下班后不穿店服離店。

　　(7)非當班時間私自在店內逗留游逛。

　　(8)當班時不佩帶工號牌，不著店服，儀表儀容不符合規(guī)定標準。

　　(9)當班時誤點，高聲喧嘩或高聲說話。

　　(10)工作時哼歌曲、吹口哨、跺腳、奔跑，在營業(yè)場所雙手叉腰或插口袋，整理頭發(fā)或衣物，抓癢、化妝、照鏡子、打響指等有失職業(yè)風度的動作。

　　(11)當班時翻閱與工作無關的書刊、報紙、雜志等。

　　(12)當班時吃東西，不按部門主管規(guī)定的時間就餐。

　　(13)隨地吐痰，亂扔紙屑、雜物及各種不衛(wèi)生的行為。

　　(14)服務時不用敬語、禮貌用語、或用禁語。

　　(15)未經部門主管/經理批準，擅自動用店內物品、設備、儀器。

　　(16)當班時不接受領導的安排、指揮，不與同事協作、合作共事。

　　(17)在禁止吸煙區(qū)和客用吸煙區(qū)吸煙。

　　(18)服務效率差，引起客人明顯不悅。

　　(19)代他人或請人代打考勤卡者

　　(20)違反安全守則及規(guī)定(性質嚴重者將另行處理)。

　　(21)不遵守員工宿舍、員工餐廳的有關規(guī)章制度(情節(jié)嚴重者可按規(guī)定給予嚴重處分)。

　　(22)不遵守所屬部門或有關部門制定的'規(guī)章制度、崗位職責、操作規(guī)程和服務程序(情節(jié)嚴重者可按規(guī)定給予嚴重處分)。

　　(23)所犯錯誤和上述條款性質類似，按此類條款處理。

　　三、嚴重過失：(100元以上或開除)

　　(1)毆打賓客、同事。

　　(2)因違反國家法律、法令條款被公安機關依法拘留審查的。

　　(3)用非法手段偷竊、涂改各種原始記錄、帳單、單據或利用已付帳單向另外客人收錢和故意加收、中飽私囊。

　　(4)偷竊、騙取客人、同事、飯店的財物。

　　(5)私自將屬于飯店的物品、客人遺忘、贈送的物品及同事遺忘的物品攜帶出店。

　　(6)與客人私做交易、賄賂、納賄或進行不道德行為及額外服務以收取費用者。

　　(7)擅自給親友或熟人以特殊照顧或優(yōu)惠。

　　(8)騷擾客人私生活、偷看、窺視者。

　　(9)當班時故意違反店內規(guī)章制度、操作規(guī)程、工作規(guī)范，造成飯店財物受損或客人、同事傷亡。

　　(10)違反國家法律、財經紀律，給國家和飯店造成損失。

　　(11)在飯店內攜帶、藏匿各種傷人兇器。

　　(12)有意向外單位泄露飯店的機密文件、資料、數據，使飯店利益遭到損害或偽造飯店文件欲謀私利。

　　(13)對領導不忠實及謊報消息或編造、傳播有損于飯店及全體員工利益的謠言。

　　(14)當班時聚眾鬧事，煽動及參與毆斗事件或煽動員工集體怠工、罷工等活動，假傳上級命令或對上級命令壓而不發(fā)。

　　(15)在店內與客人做淫穢性交易

　　(16)曠工連續(xù)七天或全年累計七天的。

　　(17)未經管理當局允許，同時受雇于其他雇主、公司或單位。

　　(18)當班時睡覺，在飯店賭博。

　　(19)當班時喝酒、服用麻醉劑、致幻劑等。

　　(20)拒絕執(zhí)行管理當局的決定，當班時不服從上級的命令，拒絕工作或遇緊急情況不服從上級指派的工作。

　　(21)客人嚴重投訴。

　　(22)未經允許私自用萬能的鑰匙打開客房及辦公區(qū)房門，私撬更衣柜。

　　(23)嚴重違反有關規(guī)定并造成重大影響。

　　(24)所犯錯誤和上述條款性質類似，按此類條款處理。

　　賓館酒店管理制度 4

　　1、長包房的租賃由公司營銷部負責。

　　2、營銷拓展部在與租賃人簽訂合同前，必須查檢承租人的有效證件，并復印留存?zhèn)洳椤?/p>

　　3、為了保障長住客戶人身和財產安全，在簽訂租房合同時，必須按照我國政府公布的治安消防條例和法令的規(guī)定，簽訂《治安防火責任書》，作為合同的附件。其內容應包括以下幾個方面。

　　(1)、在登記住宿和辦公的人員變更時，應及時向公司申報變更人員的姓名和有關情況，以便公司配合，及時按照公安部門的規(guī)定做好變更登記。

　　(2)長包房的鑰匙應妥善保管，遺失或需要增配時，應及時報告和提出申請，由公司按客房鑰匙管理規(guī)定給予辦理，以確保安全。

　　(3)長包房內嚴禁使用明火電器，如需安裝其它電器設備時應向公司提出申請，其容量必須在公安消防部門規(guī)定的范圍之內，經公司審核同意后協助辦理，確保安全。

　　(4)長包房內的辦公人員在全部離房前，必須對房內的設備和財物進行安全檢查，關閉或切斷所有的電器設備的電源，收藏好重要和文件資料和貴重的財物，檢查煙缸和廢紙桶內有無尚未熄滅的煙火，以確保安全。

　　(5)節(jié)假日期間，除租賃方負責人和指定的值班人員以外，為保證安全，公司的服務人員有權查問和阻止其他人員進入房內。

　　(6)包房租賃方合同簽訂以后，在入住以前，必須嚴格執(zhí)行繳付定金制度，前臺人員應

　　(7)根據營銷部發(fā)送的訂房委托書和財務部收到客戶定金后加蓋信用章的租賃合同復印件辦理入住手續(xù)。

　　(8)長包房的房卡應有明顯的標志，并嚴格控制發(fā)放。用作辦公室的長包房限一房一卡，持卡人為簽約人。用作住宿或住宿兼辦公的長包房，按登記住宿的人發(fā)卡。

　　(9)客房服務員要熟悉本樓層長包房住客的情況，用作辦公的長包房在工作人員下班以后，要及時做好清潔衛(wèi)生和安全檢查工作。

　　(10)為了使各有關部門掌握長包房的.情況，相互協作共同做好長包房的管理工作，營銷拓展部應在每月月初將當月的公司長包房情況編制《長包房一覽表》分送餐飲、客房、保安、工程等各有關部門。

　　(11)餐廳的治安管理由餐廳管理人員負責。

　　(12)如有重要宴請或大型活動，應及時通知保安部，由保安部指派適當的保安人員在門口協助維持治安秩序。

　　(13)餐廳的桌位應保持適當的間距，對正在用餐的客人，服務員要照看好客人隨身攜帶的物品并及時提醒客人保管好，以防他人順手牽羊，偷走財物。

　　(14)餐廳客滿時，餐廳領臺員應請客人去餐廳外等候，不要讓客人自己進入餐廳找位。

　　(15)餐廳內如發(fā)生影響治安秩序的人與事，應及時報告保安部處理。

　　(16)客人用餐完畢，服務員應及時檢查用餐的現場，發(fā)現客人有遺留的物品，應立即送還給客人或上交餐飲部，由餐飲部按照客人失落物品的處理流程進行處理。

　　(17)餐廳營業(yè)結束，在做好結束工作的同時，要認真進行安全檢查，確保安全。

　　賓館酒店管理制度 5

　　結合總經理室對賓館經濟活動的安排，計劃期內客源、貨源、內務價格等變化情況，并作出詳細分析和充分估計，以審定、編制財務計劃、依據總經理審定的賓館財務計劃，按各部門的不同經營范圍、計劃期的多方面因素和歷史資料，參考部門初的上報計劃，分攤賓館計劃指標，下達給各業(yè)務部門實施、財務計劃分為度、季度計劃：

　　(1)每三季度進行賓館財務內審，每四季度各部門向財務部提交用款計劃，經綜臺平衡后，提出每二的財務收支計劃，報賓館總經理室和財務部。

　　(2)賓館財務部按標準的收支計劃，合理安排比例，下達定額指標給各部門。

　　(3)各業(yè)務部門根據上報賓館總經理審批后的'季度計劃指標，結合本部門的具體情況，按月分攤季度任務指標作為本部門季內各月指標檢查尺度。

　　(4)賓館對各業(yè)務部門的計劃檢查按季進行清算。

　　(5)財務部應編制：流動資金計劃、營業(yè)計劃、費用計劃、外匯收支計劃和利潤計劃、償還債務計劃及基建計劃、利潤分配計劃等。

　　(6)各部門應編制：

　�、黉N售部及前臺：客源計劃(包括外聯部分)、費用計劃、營業(yè)計劃和利潤計劃等。

　�、诳头坎浚簜淦肥褂糜媱�(含耗用品)、費用計劃、設備維修更新及購置計劃等。

　�、鄄惋嫴浚籂I業(yè)計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及物品采購計劃、設備維修更新及購置計劃等。

　�、苌虉霾浚轰N售計劃(分批發(fā)與零售)、商品進貨計劃(分進口商品和出口產品)、利潤計劃、費用計劃、外匯使用計劃、流動資金計劃、商場裝修計劃、設備維修及購置計劃、印刷品付印計劃和費用計劃等；

　�、菸鞑透栉鑿d：營業(yè)計劃、利潤計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及商品采購計劃、耗用品購進計劃和設備養(yǎng)護計劃等；

　　⑥采購部：物料進貨計劃、工衣工鞋訂做計劃和加工訂貨計劃等；

　�、呗糜尾浚嚎驮从媱�、營業(yè)計劃、利潤計劃和費用計劃等；

　�、喙芗也浚嘿M用計劃、用品使用計劃、花瓶盆載及用品、用具購置計劃、清潔機具養(yǎng)護及更新計劃、花店經營計劃等；

　　⑨布草部：費用計劃、布草添置計劃和備品耗用計劃等；

　�、馐聞詹浚郝毠げ蛷d收支計劃和費用計劃等；

　　(7)總經理室、人事部、財務部、保安部和事務部要編制費用開支計劃。

　　(8)各部所需編報的計劃、送財務部匯總呈報。

　　賓館酒店管理制度 6

　　第一章總則

　　火災始終時時刻刻對賓館(客棧)構成巨大的威脅.目前，國內外酒店對消防工作越來越重視。

　　我們賓館(客棧)投入了大量的資金，購買了火災報警系統和滅火系統。

　　這對賓館(客棧)消防工作起到廠積極的作用.但是賓館(客棧)的消防工作應以預防為主，為了做好應付各種突發(fā)事件的準備，根據酒店的現實情況，制定本規(guī)定。

　　第二章消防機構

　　第一節(jié)消防領導組的人員組成：

　　組長：

　　成員：

　　第二節(jié)三級防火責任人的確定

　　設三級防火組織，任命三級消防安全責任人：

　　一級消防安全責任人由擔任；

　　二級消防安全責任人由擔任；

　　三級消防安全責任人由擔任。

　　第三章職責

　　第—節(jié)消防領導組職責

　　1、認真執(zhí)行消防法規(guī)，搞好消防安全工作。

　　2、認真組織制定消防規(guī)章制度和滅火預案。

　　3、組織實施消防安全責任制和消防安全崗位責任制。

　　4、立足自防自救，對員工進行防火安全教育、領導義務消防隊，組織消防演習。

　　5、布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門報告消防工作。

　　6、組織防火檢查，消除火險隱患。

　　7、積極組織人員撲救火災事故。

　　第二節(jié)義務消防隊職責

　　1、貫徹執(zhí)行消防工作要求，搞好消防宣傳工作。

　　2、不斷進行防火檢查，消除火險隱患。

　　3、熟悉本單位各重點部位，熟悉消防設施的性能及操作方法。

　　4、積極參加各項消防活動。

　　5、積極參加搶救和撲滅火火或疏散人員，保護現場。

　　6、在有關領導的授權下，積極追查火火發(fā)生原因。

　　第三節(jié)各部門經理職責

　　1、負責領導本部門的消防安全工作，具體落實防火工作有關規(guī)定和要求。

　　2、把防火工作納入本部門工作的議事日程，布置檢查消防工作，及時處理和整改隱患。

　　3、根據本部門具體性質，制定具體的崗位防火規(guī)定。

　　4、落實轄區(qū)內，消防設施火火器材的管理責任制。

　　5、當火災發(fā)生時，迅速組織人員疏散客人至指定地點，搞好善后工作。

　　6、在總經理的`領導下，追查火災事故原因，對肇事者提出處理意見。

　　第四節(jié)安全部經理職責

　　1、在總經理的領導下，全面負責酒店內部的消防工作。

　　2、認真?zhèn)鬟_、貫徹消防工作方針政策，搞好本部門的人員分工，完善酒店的消防管理制度。

　　3、建立健全各級義務消防組織，有計劃開展教育和訓練，配備和管理好消防設施與器材。

　　4、組織好防火救災教育及防火安全檢查，建立防火檔案和制定滅火作戰(zhàn)計劃，確定重點，制定措施，監(jiān)督落實隱整改工作。

　　5、加強防火工作日標管理，建立健全動用明火請示審批手續(xù)，對違反消防規(guī)定的重大問題，要當場制止，嚴肅追查責任者。

　　6、密切協作，認真追查火災事故的原因。

　　7、相互配合，搞好新員工的消防安全教育。

　　8、定期進行消防安全檢查。

　　9、監(jiān)督各部門搞好消防工作。

　　第五節(jié)消防主管員職責

　　1、認真貫徹執(zhí)行國家和酒店制定的消防安全工作的有關消防法規(guī)，結合酒店的實際情況開展消防工作。

　　2、制定布置消防工作的計劃安排，督導下屬工作。

　　3、定期召開消防例會，傳達貫徹安全部的決定和指令。

　　4、負責組織檢查、監(jiān)督各部門防火安全措施的落實，消除火險隱患，檢查消防器材、設備的管理下作。

　　5、經常向員工進行防火安全教育，檢查員工是否自覺遵守防火制度和安全操作規(guī)程。

　　6、負責建立健全本部門義務消防組織，對本部門義務消防員，應該排好班次，保證每個班次都有義務消防員在崗。

　　7、負責協助有關部門調查火災原因，對直接責任者提出本部門處理意見。

　　8、組織撲救初起火災，引導客人及員工疏散

　　第六節(jié)消防監(jiān)控員職責

　　1、熟練掌握消防設備操作規(guī)程。

　　2、對機器設備的各種顯示都能迅速做出判斷。

　　3、發(fā)現火警后能及時上報并采取相應措施。

　　4、嚴格服從上級領導的指令，認真完成上級級領導指派的臨時任務。

　　5、認真檢查設備，發(fā)現問題及時上報。

　　6、做好交接班記錄。

　　第四章消防要求

　　1、員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加消防活動。

　　2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備的使用方法，必須知道消防器材的保養(yǎng)措施。

　　3、消防中心電話號碼“119”，救火時必須無條件聽從消防中心和現場指揮員的指揮。

　　4、嚴禁員工將貨物堆放在消火懺山、滅火器的周圍。嚴禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。

　　5、如發(fā)現異色、異聲、異味，須及時報告上級有關領導，并采取相應措施進行處理。

　　6、當發(fā)生火災火警時，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向消防中心報告。

　　報告時要講明地點燃燒物質、火勢情況、本人姓名、工牌號，并積極采取措施，利用附近的火火器，進行初期火災撲救，電源，積極疏散酒店內的顧客，有人受傷，先救人，后救火.

　　賓館酒店管理制度 7

　　1、客房服務員、清潔員、同時也是保安員，要掌握客情，做好服務，保障安全。

　　2、客房內必須標有安全疏散批示圖，在擺放的公司《服務指南》宣傳冊中，必須有公安部門頒布的，《賓館、公司旅客須知》。

　　3、客房的管理人員、服務員和清潔員都應熟悉自己崗位的環(huán)境，知道安全出口的方位和消防器材的擺放位置，以及使用方法，并保持安全通道的暢通(安全通道嚴禁堆放工作車輛和雜物)。發(fā)現安全指示燈和應急照明燈發(fā)生故障及時報修。

　　4、嚴格執(zhí)行客房清潔流程，清潔客房時將門敞開，嚴禁查翻客人箱包和衣物。做完清潔離房時，關上房門，并在客房清潔報表的打掃時間欄目注明進房和離房的.具體時間。

　　5、嚴格執(zhí)行迎送客人流程，客人退房離店時，及時進房檢查，發(fā)現遺留物品，按照客人失落物品處理流程的規(guī)定處理。發(fā)現其他問題和異常情況，迅速報告。

　　6、及時掌握客情，發(fā)現掛有請勿打攏牌的客房，按照對這類客房處理流程的規(guī)定，妥善處理，發(fā)現客人住宿不登記或登記不住宿的情況，及時向領導匯報，發(fā)現客房樓層有異味、異聲，要隨即查明情況，并向保安部報告。

　　7、喜慶節(jié)日，要特別注意執(zhí)行公安消防部門關于嚴禁在市區(qū)燃放煙花爆竹的規(guī)定，勸告和提醒客人由此而造成的損失，由當事人負責。

　　8、發(fā)生火警，首先要保持鎮(zhèn)靜，迅速報告，講明地點和燃燒的物資，以及火勢情況和本人姓名及工號，并沉著地進行撲救工作；有人受傷先救人后滅火，如電器著火，先關電源并迅速用客房樓層放置的滅火器材滅火。

　　賓館酒店管理制度 8

　　1.客戶服務標準：明確接待流程、服務態(tài)度、問題處理等環(huán)節(jié)的具體要求。

　　2.員工行為規(guī)范：規(guī)定員工的.行為準則，包括著裝、禮儀、溝通技巧等。

　　3.房間清潔與維護：設定房間清潔頻率、標準及應急處理措施。

　　4.餐飲服務管理：涵蓋菜單設計、食品安全、服務流程等方面。

　　5.設施設備管理：包括設備保養(yǎng)、故障報修和使用指導。

　　6.安全與應急處理：設立安全規(guī)程，制定應急預案。

　　7.客戶投訴與反饋機制：建立有效的投訴處理和改進措施。

　　8.培訓與發(fā)展：提供員工培訓計劃，促進服務質量持續(xù)提升。

　　賓館酒店管理制度 9

　　崗位制度：

　　1.設施設備管理：涵蓋賓館的硬件設施，如客房設施、公共區(qū)域設備、廚房設備等的維護、保養(yǎng)和更新。

　　2.物資采購與庫存管理：涉及賓館所需各類物資的采購流程、庫存控制、領用規(guī)定等。

　　3.清潔衛(wèi)生管理：規(guī)定清潔標準、頻率和方法，確保賓館內外環(huán)境的'整潔衛(wèi)生。

　　4.能源管理：針對水電、燃氣等能源的使用進行有效控制，實現節(jié)能降耗。

　　5.安全管理：制定應急預案，進行安全培訓，確保員工和客人的生命財產安全。

　　6.人力資源管理：包括員工的招聘、培訓、考核、福利待遇等。

　　7.維修與工程服務：提供及時有效的維修服務，保證設施設備正常運行。

　　內容概述：

　　1.制度建設：建立完整的后勤管理制度，明確各部門職責，規(guī)范工作流程。

　　2.監(jiān)督與評估：設定績效指標，定期進行內部審核，評估制度執(zhí)行效果。

　　3.培訓與發(fā)展：對員工進行定期培訓，提升后勤服務水平和技能。

　　4.供應商管理：選擇合格的供應商，確保物資質量，維護良好合作關系。

　　5.溝通協調：加強各部門間的溝通，解決后勤工作中遇到的問題。

　　6.應急處理：制定應急響應計劃，快速有效地應對突發(fā)事件。

　　7.環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展：注重環(huán)保，實施可持續(xù)發(fā)展的后勤管理策略。

　　賓館酒店管理制度 10

　　1.房間清潔與整理：規(guī)定每日清掃時間、標準和流程，確保房間整潔舒適。

　　2.設施設備管理：設定設施檢查與維修周期，保證設施正常運行。

　　3.客戶服務：明確接待、退房、投訴處理等環(huán)節(jié)的服務標準和程序。

　　4.安全管理：制定防火、防盜等應急預案，確�？腿税踩�。

　　5.資源管理：控制能耗，減少浪費，優(yōu)化成本。

　　6.員工培訓與考核：定期培訓員工，提升服務質量，通過考核激勵員工表現。

　　賓館酒店管理制度 11

　　1.日常運營：包括客房管理、餐飲服務、設施維護、清潔衛(wèi)生等具體操作流程和標準。

　　2.員工管理：涉及招聘、培訓、考核、晉升、福利待遇等方面，以激發(fā)員工積極性和提高服務質量。

　　3.客戶服務：設定接待、投訴處理、個性化服務等環(huán)節(jié)的規(guī)范，以提升客戶滿意度。

　　4.財務管理：規(guī)定預算編制、成本控制、收入核算、財務報告等財務操作流程。

　　5.安全管理：涵蓋消防安全、應急預案、客人隱私保護等，確保賓館安全運營。

　　6.質量控制：設立質量檢查機制，定期評估服務質量，持續(xù)改進運營效率。

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