酒店管理制度（精選23篇）
在學(xué)習(xí)、工作、生活中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則。我們該怎么擬定制度呢？以下是小編整理的酒店管理制度，歡迎閱讀與收藏。
酒店管理制度 1
為更進一步規(guī)范酒店質(zhì)量管理，加強酒店質(zhì)檢的督查力度，酒店前廳規(guī)章制度的貫徹執(zhí)行，酒店前廳針對所有員工開展“1分1元”管理制度，并制訂《全面管理獎扣標(biāo)準(zhǔn)》。具體如下：
根據(jù)獎扣標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進行分類：
一、儀容儀表：
1、員工工服不整潔，有污漬者扣5分。
2、當(dāng)班期間不按規(guī)定著裝者扣5分。（如祙子、鞋等）
3、上崗未佩戴工牌或佩戴不標(biāo)準(zhǔn)者扣5分。
4、男員工留胡須者，女員工未按規(guī)定化淡妝者扣5分。
5、當(dāng)班期間戴兩個或兩個以上戒指，佩帶耳環(huán)等其它飾物者扣5分。
6、男員工發(fā)不過耳，女員工未盤發(fā)或流海過眉者扣5分。
7、指甲過長或涂有色指甲油者扣5分。
8、服務(wù)員見客不說禮貌用語、未面帶微笑、點頭問候者扣5分。
9、見領(lǐng)導(dǎo)、同事，不打招呼、不相互問候者扣5分。
二、工作紀(jì)律：
1、上班期間吃口香糖、隨地吐痰、亂扔廢棄物者扣10分。
2、上班期間在營業(yè)區(qū)域吃零食或帶食物進入營業(yè)區(qū)域扣10分。
3、未按餐廳要求標(biāo)準(zhǔn)，未準(zhǔn)時站崗者扣5分。
4、上班期間相互勾肩搭背、嬉笑打鬧者扣20分。
5、上班期間無故消失，未向上級匯報，給工作帶來不便或引發(fā)賓客投訴者扣50分。
6、對客服務(wù)期間舉止不雅（如手插兜，斜靠墻，打哈欠，伸懶腰、掏耳、剔牙、剪指甲、扒者等，扣20分。
7、上班時間玩手機，拔打私人電話、看電視、看書報、會客或做其它私人事件者扣30分。
8、上班時間吃客人所剩食物及酒水扣20分。
9、 提供給賓客已壞的用品扣20分。
10、不愛護公共設(shè)施、磕撞建筑物、亂涂亂畫等不文明行為者扣50分。
11、與同事或賓客爭吵、污言穢語、編造、傳播有損企業(yè)和職工利益的謠言，影響團結(jié)者扣200分。并給予開除處理。
12、拾遺不報占為已有者扣200分。并給予無償開除處理
13、污辱、毆打賓客或同事，聚眾斗毆、渴酒鬧事造成惡劣影響者扣200分。并給予無償開除處理。
14、威脅、恐嚇領(lǐng)導(dǎo)和同事者扣200分。并給予無償開除處理。
15、在營業(yè)場所，男、女職工行為過分親密造成不良影響者扣30分。
16、未及時完成工作安排而又未回復(fù)者扣50分。
17、傳菜時不帶菜蓋的扣15分。
18、不值班人員未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意下班者扣20分/次。
19、下班后宿舍里不按時休息的，大聲喧嘩的，造成不良后果的扣100分。并給予無償開除處理。
20、下班后，不當(dāng)班服務(wù)員無故留在營業(yè)場所者扣20分。
21、上班期間擅離職守、串崗、閑逛、聊天、高聲喧嘩者扣20分。
22、夜班人員不履行職責(zé)，脫崗或睡覺者扣30分。
23、無故從非員工通道出入者扣30分。
24、違反服務(wù)規(guī)程造成差錯者扣50分。
25、上班時未能將發(fā)生的問題或異常情況及時向部門領(lǐng)導(dǎo)報告者扣30分。
26、不服從領(lǐng)導(dǎo)、拒絕或故意不完成任務(wù)者扣100分。
27、向賓客索要小費及任何形式的禮物者扣50分。
28、涂改有關(guān)原始記錄、賬單、票據(jù)、憑證者，扣500分。
29、拒不接受餐飲質(zhì)檢檢查者扣200分。
30、當(dāng)月連續(xù)脫崗遲到、早退累計三次以上者，扣100元，并給予口頭警告一次。
31、未按規(guī)定時間參加例會及未按時完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)者扣50分。
32、因管理不當(dāng)造成物品丟失的，除賠償物品價值外，扣扣30分。
33、人為損壞酒店財物者扣扣50分，貴重設(shè)備支價而定。
34、因管理不當(dāng)，造成食品、酒水等過期、變質(zhì)不報者扣20分。
35、下班后，工作電器未關(guān)閉浪費能源者扣30分。
36、客人走后打掃衛(wèi)生不按規(guī)定關(guān)燈者扣50分。
三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：
1、地面有煙頭，紙屑等雜物扣5分。
2、窗內(nèi)、窗臺有堆積塵土、玻璃上有污漬扣10分。
3、吊燈的燈罩內(nèi)有塵土及污漬扣10分。
4、房屋頂部有蜘蛛網(wǎng)、灰塵，房內(nèi)設(shè)備有塵土扣20元。
5、營業(yè)場所發(fā)現(xiàn)蒼蠅、蟑螂、老鼠，每只扣20分。
6、桌面、椅子、餐具、茶具、酒具洗滌不凈、有油漬、水跡及指紋的扣20分。
7、衛(wèi)生間保持清潔，發(fā)現(xiàn)有臟物、異味扣20分。
8、部門所屬衛(wèi)生區(qū)域有垃圾、煙頭、紙屑、果皮、臟水、堆雜物扣20分。
9、天花板、墻面、地面、地毯有污漬扣20分。
10、公共設(shè)施損壞不報修，影響正常工作者扣20分。
11、衛(wèi)生死角，如：地線、桌子底下有雜物扣10分。
12、各角落放置的垃圾筒內(nèi)垃圾溢出扣20分。
13、員工宿舍衛(wèi)生不整潔，有異味被質(zhì)檢部提出或其它領(lǐng)導(dǎo)提出扣10分。
14、水壺、茶桶，酒杯等一切客用餐具外側(cè)有水痕、浮土扣20分。
四、考勤制度：
1、員工應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)按各部門排班，按時上下班。
2、凡超過上班時間15分鐘的，視為遲到。下班提前15分鐘擅離職守的，視為早退。特殊情況的部門經(jīng)理在考勤簽到上簽字認可。
3、遲到、早退半小時以下按照員工手冊口頭警告處理，半小時以上按照員工手冊書面警告脫崗處理。一到兩小時以上按照員工手冊嚴(yán)重警告并按曠工一天處理。
4、曠工：
①曠工范圍：未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，無故不上班的；遲到早退超過兩小時者；超假未歸而又無合理證明者；病假未開具證明者請假經(jīng)查與請假理由不符者；補休換休未經(jīng)同意者。
②曠工扣除標(biāo)準(zhǔn)：曠工3小時按半天計算；曠工7小時，按一天計算，扣除三天工資，曠工3天，給予無償開除處理。
五、請假制度：
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�、偌痹\請假：當(dāng)天電話通知當(dāng)班經(jīng)理或本部門經(jīng)理。上班后補交縣級醫(yī)院以上單位急診證明，填寫員工請假條，由部門經(jīng)理簽字后，交到辦公室備查。
�、诩辈≌埣伲寒�(dāng)班時，患急病，可由本部門其他員工協(xié)助到酒店辦理請假手續(xù)。填寫員工請假條，報部門領(lǐng)班簽字，交辦公室備查。
�、燮胀ú〖伲禾崆耙惶焯顚憜T工休假請假單，部門領(lǐng)班簽字后交辦公室備查。
�、芪传@批準(zhǔn)或未補辦請假手續(xù)的，按曠工處扣。
�。�、病假工資：
�、偃瓴〖倮塾嬍宕位蛞淮我虿〖傩菁俪^一個月的，酒店有權(quán)取消原職位或勸離，終止勞動合同。
3、事假：
酒店員工因私請假批準(zhǔn)程序休息，酒店視為事假。
�、僬Ｊ录伲簡T工有事須提前一天到酒店填寫員工休假請假單，經(jīng)本部門經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。未獲批準(zhǔn)，按曠工處扣。
�、诰o急事假：當(dāng)天電話通知當(dāng)班經(jīng)理或本部門經(jīng)理批準(zhǔn)方可休假。班后持相關(guān)證明（如交通執(zhí)法部門開據(jù)的非公司員工責(zé)任車禍證明等）到辦公室填寫員工休假請假單。由部門經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。此假以酒店認定證明為準(zhǔn)，未獲批準(zhǔn)，按曠工處扣。
③事假工資：事假一天扣除本人當(dāng)日工資。
�、苁录贂r間：累計或一次因事休假超過15天的'。酒店有權(quán)取消其原職位勸離，終止勞動合同。
4、換休、換班：
酒店原則上不準(zhǔn)換休、換班。員工必須按照酒店規(guī)定的班次時間上班，及事先安排的公休日休息。如需調(diào)換必須經(jīng)部門經(jīng)理簽字方可正式換休、換班。否則作曠工處理。
5、補休：
員工因工停休或加班，酒店將在年度內(nèi)，根據(jù)工作安排給予同等時間補休。酒店嚴(yán)禁出現(xiàn)借休現(xiàn)象。如有借休員工，安排借休的直接部門負責(zé)人承擔(dān)借休責(zé)任。
6、各種假期，一律填寫員工休假請假單由部門經(jīng)理批準(zhǔn)后，交人力資源部核實，縣級以上醫(yī)院證明，方可休假，并由綜合辦公室存檔。
7、病假需有醫(yī)院證明為依據(jù)，征得部門同意后，憑申請書到綜合辦公室填寫員工休假請假單（附上醫(yī)院證明），由經(jīng)理簽字，交綜合辦公室存檔。病假休息扣除當(dāng)天工資50%。
8、事假必須提前24小時向部門做出書面申請，一天內(nèi)由部門經(jīng)理批準(zhǔn)，三天以上、七天以內(nèi)需征得部門經(jīng)理同意后填寫員工休假請假單上交經(jīng)理簽批，七天以上由總經(jīng)理簽批，方可生效。
9、部門主管級以上人員休假需由經(jīng)理批準(zhǔn)。
10、員工每個月事假累計一天將不享受酒店全勤獎勵。
11、請假不符合規(guī)定者按曠工處理。曠工一天扣除二天工資。曠工三天按自動離職處理。如有曠工記錄，將不享受當(dāng)年的任何晉級及酒店的有關(guān)福利。
六、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：
1、接聽電話，服務(wù)人員未說“您好，xx部門xx為您服務(wù)”扣20分。
2、見客未說“您好”扣20分。
3、領(lǐng)位未說“您好，歡迎光臨”未帶客人，客人離店未說“歡迎下次光臨，xx慢走”扣20分。
4、客人要求服務(wù)，服務(wù)人員拒絕服務(wù)扣50分。
5、服務(wù)人員上崗坐式服務(wù)，見客未及時接待者扣100分。
6、傳菜服務(wù)生傳錯菜扣20分。
7、服務(wù)人員對客上菜或倒茶服務(wù)灑在客人身上扣20分。
8、保潔服務(wù)不到位，客人投訴衛(wèi)生條件差者扣30分。
9、服務(wù)質(zhì)量差，遇事處理不當(dāng)與客人頂撞者扣100分。
10、不按標(biāo)準(zhǔn)給客人上菜者，扣50分。
七、獎勵制度：
1、當(dāng)月沒有出現(xiàn)衛(wèi)生不合格現(xiàn)象，獎30分。
2、當(dāng)月受到客人及領(lǐng)導(dǎo)好評者，獎30分。
3、從沒有出現(xiàn)遲到、早退者，獎30分。
4、對餐飲部提出合理化建議，并采納者獎50----200分。
5、日常工作中，樂于助人，受到各同事贊揚者獎30分。
6、發(fā)現(xiàn)事故隱患及時采取措施，防止重大事故發(fā)生，使餐廳免遭損失者。獎100分。
7、幫助客人解決危難，妥善處理病、傷等，受到賓客表揚者獎30分
8、每月由各班組全體同仁間推選一名最受歡迎人員，給予獎100分，并在餐飲公布欄內(nèi)公布。
9、對餐飲部所有菜品及服務(wù)流程都十分了解，并能夠很好的掌握者。獎200分。
10、拾金不昧者，獎50分。
八、說明：
1、以上條款一經(jīng)施行，將嚴(yán)格執(zhí)行；
2、各崗位人員如發(fā)現(xiàn)有違反以上條例的人員均可舉報酒店質(zhì)檢；
3 、違反餐廳相關(guān)制度者，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)處扣；
4、凡是在服務(wù)中不達標(biāo)準(zhǔn)，累計扣分100分時，給予該員工留店查看，如在下月當(dāng)中考核時還是達不到標(biāo)準(zhǔn)或沒有合格，給予勸退處理。并扣除當(dāng)月部門評估分?jǐn)?shù)10分；
酒店管理制度 2
酒店出納崗位職責(zé)及管理標(biāo)準(zhǔn)：
嚴(yán)格按照國家有關(guān)現(xiàn)金管理和銀行結(jié)算制度及酒店財務(wù)規(guī)定，根據(jù)主管會計審核后的收付款記賬憑證，重點復(fù)核原始憑證的數(shù)量，金額是否與記賬憑證相符，無誤后辦理收付款項，并在原始憑證上加蓋收、付戳記。
庫存現(xiàn)金不得超過當(dāng)天的日常營業(yè)及報銷限額，超過限額的現(xiàn)金要及時存入銀行，不能以白條抵充現(xiàn)金，更不得挪用現(xiàn)金。
根據(jù)款項內(nèi)容及時填制各種匯款單，要填寫準(zhǔn)確無誤及時傳遞。
隨時掌握現(xiàn)金、銀行存款、收支情況、收入現(xiàn)金及時存入銀行，不得透支現(xiàn)金，每周一報送一周的`資金動態(tài)情況表按戶名、賬號、現(xiàn)金、幣種、收、付、存進行填報并呈公司總經(jīng)理。
負責(zé)簽發(fā)轉(zhuǎn)賬支票、建立支票領(lǐng)用登記手續(xù)、及時清理注銷，使用的支票必須寫明收款單位，名稱、賬號、金額、用途，對于填寫錯誤的支票必須加蓋作廢戳記，與存根一并保存，按規(guī)定繳銷。
不準(zhǔn)擅自外借銀行賬號給任何單位和個人辦理結(jié)算及簽發(fā)空頭支票。
登記現(xiàn)金和銀行存款需日記賬。
根據(jù)付款憑證，逐筆順序登記現(xiàn)金和銀行存款日記賬，并結(jié)出余額。現(xiàn)金的賬面余額要同實際庫存現(xiàn)金核對相符，并接受監(jiān)督和檢查。
現(xiàn)金、銀行存款日記賬每月與總賬核對，保證賬賬相符。
銀行存款每月與銀行對賬單核對，并編制銀行存款余額調(diào)整表。
要保守保險柜密碼的秘密，保管好鑰匙，不得任意轉(zhuǎn)交他人，做好崗位安全保衛(wèi)工作。
保管有關(guān)印章，空白收據(jù)和空白支票，不得遺失。
會計工作規(guī)范要求認真整理和裝訂會計憑證的附件，工資表等，并負責(zé)記賬憑證附件有效完整。
負責(zé)審核、匯總、提現(xiàn)和發(fā)放工資。
嚴(yán)守財務(wù)保密制度，杜絕一切與財務(wù)不相符的不良行為。
完成酒店及部門主管訂時交辦的各項任務(wù)。
酒店管理制度 3
1、制定采購計劃
(1)由酒店各部門根據(jù)每年物資的消耗率、損耗率和對第二年的預(yù)測，在每年年底編制采購計劃和預(yù)算報財務(wù)部審核;
(2)計劃外采購或臨時增加的項目，并制定計劃或報告財務(wù)部審核;
(3)采購計劃一式四份，自存一份，其它三份交財務(wù)部。
2、審批采購計劃:
(1)財務(wù)部將各部門的采購計劃和報告匯總，并進行審核;
(2)財務(wù)部根據(jù)酒店本年的營業(yè)實績、物資的消耗和損耗率、第二年的營業(yè)指標(biāo)及營業(yè)預(yù)測做采購物資的預(yù)算;
(3)將匯總的采購計劃和預(yù)算報總經(jīng)理審批;
(4)經(jīng)批準(zhǔn)的采購計劃交財務(wù)總監(jiān)監(jiān)督實施，對計劃外未經(jīng)批準(zhǔn)的采購要求，財務(wù)部有權(quán)拒絕付款。
3、物資采購:
(1)采購員根據(jù)核準(zhǔn)的采購計劃，按照物品的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、單位適時進行采購，以保證及時供應(yīng)。
(2)大宗用品或長期需用的物資，根據(jù)核準(zhǔn)的計劃可向有關(guān)的工廠、酒店、商店簽訂長期的.供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求。
(3)餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、大廚或宴會部下單采購部，采購人員要按計劃或下單進行采購，以保證供應(yīng)。
(4)計劃外和臨時少量急需品，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)有關(guān)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后可進行采購，以保證需用。
4、物資驗收入庫:
(1)無論是直撥還是入庫的采購物資都必須經(jīng)倉管員驗收;
(2)倉管員驗收是根據(jù)訂貨的樣板，按質(zhì)按量對發(fā)票驗收。驗收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗收單，然后需直撥的按手續(xù)直撥，需入庫的按規(guī)定入庫。
5、報銷及付款
(1)付款:
�、俨少弳T采購的大宗物資的付款要經(jīng)財務(wù)總監(jiān)審核，經(jīng)確認批準(zhǔn)后方可付款;
�、谥苯Y(jié)帳一般由出納根據(jù)采購員提供的準(zhǔn)確數(shù)字或單據(jù)填制支票，若由采購員領(lǐng)空白支票與對方結(jié)帳，金額必須限制在一定的范圍內(nèi);
�、郯淳频曦攧�(wù)制度，付款30元以上者要使用支票或委托銀行付款結(jié)款，30元以下者可支付現(xiàn)款。
④超過30元要求付現(xiàn)金者，必須經(jīng)財務(wù)部經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)審查批準(zhǔn)后方可付款，但現(xiàn)金必須在一定的范圍內(nèi)。
(2)報銷:
�、俨少弳T報銷必須憑驗收員簽字的發(fā)票連同驗收單，經(jīng)出納審核是否經(jīng)批準(zhǔn)或在計劃預(yù)算內(nèi)，核準(zhǔn)后方可給予報銷。
�、诓少弳T若向個體戶購買商品，可通過稅務(wù)部門開票，因急需而賣方又無發(fā)票者，應(yīng)由賣方寫出售貨證明并簽名蓋章，有采購員兩人以上的證明，及驗收員的驗收證明，經(jīng)部門經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后方可給予報銷。
酒店管理制度 4
1、工作當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意自己的儀容儀表、禮節(jié)禮貌，遇見領(lǐng)導(dǎo)與同事應(yīng)當(dāng)主動問好，熱情待人。工作期間，注意自己的行為規(guī)范，站有站姿，坐有坐姿，不準(zhǔn)嬉戲打鬧。
2、不得使用酒店物品，私人物品嚴(yán)禁帶入洗衣房存放。
3、私人衣物嚴(yán)禁帶入洗衣房清洗，如有發(fā)現(xiàn)私自帶入洗衣房清洗者，違紀(jì)員工與當(dāng)班主管、組長一律各處以五十元罰款。
4、所有送洗的員工制服必須經(jīng)過制服房，由制服房統(tǒng)一送至洗衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服，嚴(yán)禁為其他部門員工清洗私人衣物。
5、工作中需聽從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作指令，服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，嚴(yán)禁頂撞上司。工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關(guān)的閑雜活動，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應(yīng)請示當(dāng)班主管，經(jīng)獲準(zhǔn)后方可離開崗位。
6、所有送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進行洗滌，未經(jīng)洗滌的布草不得直接返回送洗部門。
7、操作各種機器過程中，在保證自身安全的前提下按照要求進行操作，不準(zhǔn)野蠻操作，對于在工作中故意野蠻使用機器者，一律從嚴(yán)從重處罰。機器如發(fā)出異常聲音，應(yīng)當(dāng)立即停止機器，報告主管。
8、使用原料，要嚴(yán)格按照原料投放比例投放，杜絕浪費。嚴(yán)禁未經(jīng)請示私自改動原料投放比例，嚴(yán)禁私自攜帶洗衣房原料外出，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一律按偷竊處理。
9、對于自己無法處理的'問題要及時向上反映，不得擅做主張，否則，由此引發(fā)的后果由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)。
10、工作當(dāng)中應(yīng)當(dāng)本著友好相處、互相幫助的原則，嚴(yán)禁在工作當(dāng)中勾心斗角、拉幫結(jié)派，做有損部門團結(jié)的事情，如有此類事情，一經(jīng)查實，一律嚴(yán)肅處理，直至除名。
酒店管理制度 5
(一)員工餐廳就餐規(guī)定:
1、員工就餐需穿工服或戴工號牌，按時進餐，不得提前或推后;
2、取餐時請自覺排隊，不得爭先恐后;
3、取餐時不得左挑右揀，應(yīng)盡快通過，不影響后面排隊員工;
4、按自己飯量盛裝，注意節(jié)約，不可剩余浪費;
5、自覺維護公共衛(wèi)生，骨頭菜渣不得隨處亂扔;
6、飯后自覺將餐具送回指定地方，分類放好;
7、就餐完成迅速離開餐廳，以加快餐位周轉(zhuǎn);
8、外來食物不得私自帶入餐廳食用，餐廳食物不得帶出餐廳外;
9、就餐人員自覺維護酒店財產(chǎn)，不得隨意損壞物品;
(二)集體宿舍管理規(guī)定;
1、自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序和衛(wèi)生環(huán)境;
2、愛護酒店公物，損壞者照價賠償，并追究責(zé)任;
3、保持宿舍安靜，不得大聲喧嘩，同事之間不得以任何借口吵架、打架;
4、保持宿舍內(nèi)物品，被褥、衣服等擺放美觀，不得亂擺亂放;
5、宿舍必須每天安排一個人打掃室內(nèi)外衛(wèi)生，以保持清潔;
6、不得帶外人進宿舍入住，外出依時回來;
7、保持高度防火意識，安全用電，不隨便亂拉亂接電線。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時報告酒店有關(guān)部門;
8、宿舍需要維修，應(yīng)及時報告有關(guān)部門;
酒店管理制度 6
1、酒店倉庫的倉管人員應(yīng)嚴(yán)格檢查進倉物料的規(guī)格質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)實物與發(fā)票數(shù)量不符以及質(zhì)量規(guī)格不符合使用部門的`要求，應(yīng)拒絕進倉，并立即向采購部遞交物品驗收質(zhì)量報告。
2、驗收后的物資，除直撥的外，一律要進倉保管，進倉的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有條理，注意整齊美觀。不能擠壓的物品要平放在層架上。
3、庫存物品要逐項建立登記卡片，物品進倉時在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時按數(shù)減除，結(jié)出余額�？ㄆ潭ㄔ谖锲氛胺�。
4、對庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬、防霉?fàn)�、變質(zhì)或過期，將物資的損耗率降低到最低限度。
5、凡領(lǐng)用物品，根據(jù)規(guī)定須提前作計劃報庫管，庫管員將報來的計劃按順序編排好，做好目錄，準(zhǔn)備好物品，以便取貨人領(lǐng)用。
6、領(lǐng)料人要填好領(lǐng)料單并簽名，經(jīng)部門經(jīng)理簽字，庫管員才能憑此單發(fā)貨。領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料部門一份，負責(zé)人憑此單驗收；庫管員一份，憑單入帳；財務(wù)一份，憑單記明細帳。發(fā)貨時庫管員要采用先進后出法發(fā)貨。
7、倉庫物資要求每月月終小盤點，半年和年終徹底盤點，將盤點結(jié)果和明細表報財務(wù)部審核，盤點期間停止發(fā)貨。
8、倉庫建立檔案應(yīng)有驗收單、領(lǐng)料單和實物帳薄。
酒店管理制度 7
1、場所(館)內(nèi)禁止吸煙，設(shè)置明顯禁煙標(biāo)志和專門吸煙室。吸煙室安裝獨立通排風(fēng)裝置，并保持通風(fēng)良好，空氣清潔。對顧客吸煙要勸阻，吸煙室外不設(shè)置煙缸。
2、營業(yè)場所室內(nèi)外環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。墻面、掛圖、壁燈干凈無塵。
3、場所內(nèi)的衛(wèi)生間地面必須保持干燥潔凈，便池、馬桶、面盆必須隨時清理干凈，臺面、鏡面、烘手機必須干凈無塵。
4、營業(yè)場所內(nèi)及包房應(yīng)加強自然通風(fēng)，保持機械通風(fēng)設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)，機械通風(fēng)設(shè)備按衛(wèi)生要求定期清洗過濾設(shè)備，保證室內(nèi)足夠的新風(fēng)量。
5、定期采用有效的'方法對場所(館)進行消毒處理，并建立消毒檔案，記錄消毒時間、操作人、消毒液種類及濃度等信息。
6、游泳池的消毒，定期檢查消毒用品的濃度，確保有效消毒。定期清洗，保持游泳池清潔，無異物。
7、定期檢修集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的正常運行。
酒店管理制度 8
1、客房部的前臺接待問詢員負責(zé)接待客人住宿登記工作，每天24小時當(dāng)班服務(wù)。
2、所有中外旅客一律實行登記，登記率達百分之百。
3、零散客人實施登記時必須做到三清、三核對，三清是字跡清、登記項目清，證件查驗清。三核對是:核對旅客本人和證件照片是否相符，核對登記的`年齡與證件年齡是否相符，核對證件印章和使用年限是否有效。
4、vip客人可先引領(lǐng)進房，在房內(nèi)辦理登記手續(xù)或由省、市接待部門代為登記填寫。
5、旅行團體客人的住宿登記由營銷拓展部銷售代表和旅行社陪同代辦填報。
6、接待員在實施住宿登記時，應(yīng)負責(zé)協(xié)助公安機關(guān)實做好有關(guān)通緝，協(xié)查核對工作。
7、在客人進行住宿登記時，接待員有責(zé)任提醒客人，公司設(shè)有貴重物品保險箱，如有貴重財產(chǎn)可代為保管。
酒店管理制度 9
為加強和規(guī)范勞動防護用品的配備和監(jiān)督管理，保障賓館作業(yè)人員的安全與健康，依據(jù)《勞動防護用品監(jiān)督管理規(guī)定》的要求，結(jié)合賓館勞動防護用品配備和使用管理工作的實際情況，特制定本管理制度。
一、本制度所稱勞動防護用品，是指由賓館為崗位作業(yè)人員配備的，使其在工作過程中免遭或減輕事故傷害及職業(yè)危害的個人防護裝備。勞動防護用品分為特種勞動防護用品和一般勞動防護用品。
二、賓館勞動防護用品配備原則
賓館范圍內(nèi)凡潛在職業(yè)病危害因素的崗位作業(yè)人員，依據(jù)《職業(yè)病防治法》和《勞動防護用品選用規(guī)則》的有關(guān)規(guī)定，都應(yīng)當(dāng)配備勞動防護用品。賓館應(yīng)按規(guī)定安排用于配備勞動防護用品的專項經(jīng)費，不得以貨幣或者其他物品替代應(yīng)當(dāng)按規(guī)定配備的勞動防護用品。
三、賓館勞動防護用品的配備標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)國家頒發(fā)的《勞動防護用品選用規(guī)則》(gb11651)配備標(biāo)準(zhǔn)，制定賓館勞動防護用品配備標(biāo)準(zhǔn)如下:
1.防護眼鏡
防護眼鏡配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):機修工、木工、汽車修理工等有飛屑作業(yè)工種配發(fā)平光鏡;焊工、各類電工、司機、游泳池救生員等有強光危害的工種配發(fā)墨鏡;電視維修工、音像監(jiān)控員、技防監(jiān)控員、電腦操作員等熒光屏作業(yè)工種配發(fā)護目鏡。按實有在崗人數(shù)每四年配發(fā)一付，以舊換新。
2.防護口罩
防護口罩配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):木工、瓦工、管道工、清潔工、綠化工、電瓶工、油工、沙發(fā)工、洗衣廠打號工、食品檢驗員、醫(yī)務(wù)人員、客房保管員、倉庫油料保管員等有粉塵及刺激性氣味作業(yè)的工種配發(fā)防塵口罩。按實有在崗人數(shù)每月配發(fā)一個。
干洗工、噴漆工、臭氧操作工等接觸有害物質(zhì)的工種配發(fā)防毒口罩，以實有在崗人數(shù)配發(fā)，按規(guī)定期限換發(fā)。
3.防噪聲耳塞
防噪聲耳塞配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):長期噪聲指標(biāo)超過65分貝的工種(中央空調(diào)機房、水源熱泵機房、洗衣廠水洗車間等)，每四年配發(fā)一付。
4.安全帶
安全帶配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):客房清掃工、空調(diào)安裝工、維修電工、綠化工等從事高處作業(yè)的工種，以班組數(shù)配發(fā)二條，按規(guī)定換發(fā)。
5.特種作業(yè)防護服
特種作業(yè)防護服配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):電焊工等從事特種作業(yè)的工種，以班組數(shù)配發(fā)一套，每四年換發(fā)一次。
6.安全帽
安全帽配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):施工員、消防安檢員等存在墜物危險作業(yè)的工種，施工員按實有在崗人數(shù)配發(fā)一頂安全帽，消防安檢人員按2:1的比例配發(fā)公用安全帽。原則每三年換發(fā)一次。
7.絕緣靴
絕緣靴配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):高壓變電室按每個變電室二雙的標(biāo)準(zhǔn)配發(fā)絕緣靴，按規(guī)定期限換發(fā)。
8.防寒鞋
防寒鞋配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):清潔工、綠化工、警衛(wèi)員等冬季室外作業(yè)人員，以在崗實有人數(shù)配發(fā)防寒鞋，每二年換發(fā)一次。
9.防護帽
防護帽配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):清潔工、綠化工、警衛(wèi)員等常年室外作業(yè)人員，按實有在崗人數(shù)每年夏季配發(fā)遮陽帽一頂，冬季配發(fā)防寒帽一頂，每三年換發(fā)一次。
10.防護手套
防護手套配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):
(一)客房及餐廳清掃工、電瓶工、洗衣工等接觸酸性物質(zhì)的工種，以實有在崗人數(shù)，每月配發(fā)防酸手套一付。
(二)高壓電工、焊工等有觸電危險的工種，按每個變(配)電室二付的標(biāo)準(zhǔn)配發(fā)絕緣手套;焊工以班組數(shù)配發(fā)(公用)電焊手套二付。按規(guī)定期限換發(fā)。
(三)司爐工、鍋爐維修工、水質(zhì)化驗員、水泵工、水暖工、汽車修理工等防滑操作的工種，按實有在崗人數(shù)每月配發(fā)膠布手套一付。
(四)清潔工、綠化工、警衛(wèi)員等冬季室外作業(yè)人員，每年冬季配發(fā)防寒手套二付。
(五)各類維修工、清潔工、綠化工、庫房保管員、司機(不含承包司機，下同)等接觸污物的工種，每月配發(fā)線手套一付。
各類防護手套應(yīng)按工種配發(fā)，嚴(yán)禁重復(fù)領(lǐng)用。
11.防寒服
防寒服配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):司機、警衛(wèi)員、采購員、庫房保管員、查表員、報刊收發(fā)員、線務(wù)員、施工員、冷庫保管員、各類維修工、水泵工、清潔工、綠化工等冬季外出或接觸低溫作業(yè)人員。按實有在崗人數(shù)配發(fā)防寒服一件，每五年換發(fā)一次。其它工種不得參照配發(fā)。
12.雨衣
雨衣配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):采購員、警衛(wèi)員、施工安全員、綠化工、清潔工、司機等經(jīng)常雨天外出或室外作業(yè)人員。按實有在崗人數(shù)配發(fā)雨衣一件，每四年換發(fā)一次。
各類維修工、水泵工、機修工、查表員、報刊收發(fā)員、電話線務(wù)員按2:1的比例配發(fā)(公用)雨衣一件。每四年換發(fā)一次。
13.雨鞋
雨鞋配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):制冷維修工、瓦工、水暖工、清潔工、綠化工、汽車修理工、警衛(wèi)員、司機、采購員、線務(wù)員、廚師、游泳池工作人員等雨天外出或清洗作業(yè)人員配發(fā)雨鞋一雙，每四年換發(fā)一次。
14.肥皂
肥皂配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):各維修工種及醫(yī)務(wù)人員、食品檢驗員、清潔工、綠化工、倉庫保管員、廚師等接觸油污作業(yè)的`人員，按實有在崗人數(shù)，每月配發(fā)肥皂一條。
15.毛巾
毛巾配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):各維修工種及醫(yī)務(wù)人員、食品檢驗員、清潔工、綠化工、倉庫保管員、廚師等接觸油污作業(yè)的人員，按實有在崗人數(shù)，每季度配發(fā)毛巾一條。
四、賓館勞動防護用品配備和使用管理要求
1.勞動防護用品采購及保管要求
勞動防護用品的采購部門(物流中心)應(yīng)制定勞動防護用品的采購、驗收、保管、發(fā)放、報廢等安全管理制度，并監(jiān)督執(zhí)行。
(一)采購的勞動防護用品必須符合國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，采購時須驗證供貨商資質(zhì)及生產(chǎn)許可證、特種勞動防護用品安全標(biāo)志、產(chǎn)品合格證、有效期限、防護類別、防護等級等規(guī)定項目，禁止采購不符合標(biāo)準(zhǔn)或超期的勞動防護用品。
(二)物流中心驗收人員應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定程序及要求對采購的勞動防護用品進行驗收，特種勞動防護用品驗收須經(jīng)賓館安全生產(chǎn)辦公室人員檢查驗收。
(三)勞動防護用品應(yīng)按規(guī)定入庫保管，按存儲要求擺放，定期進行檢查，盡量不積壓儲存，避免因失職造成勞動防護用品失效、霉變或損壞。
(四)勞動防護用品的發(fā)放必須按本制度規(guī)定的配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)、崗位工種進行，發(fā)放應(yīng)履行簽字手續(xù)。不得超范圍發(fā)放，如需增加發(fā)放范圍，應(yīng)經(jīng)賓館安全生產(chǎn)辦公室審核，報領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后執(zhí)行。
(五)回收或過期的勞動防護用品應(yīng)按規(guī)定進行報廢處理，不得私自處理，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)銷給收廢品人員。
2.配發(fā)和使用勞動防護用品部門的管理要求
各配發(fā)和使用勞動防護用品的部門應(yīng)制定勞動防護用品使用管理制度，并監(jiān)督崗位作業(yè)人員的執(zhí)行情況。
(一)部門管理人員應(yīng)當(dāng)督促、教育員工正確佩戴和使用勞動防護用品，提高員工自我安全防護意識。
(二)了解所屬崗位的操作流程，及時發(fā)現(xiàn)職業(yè)病危害因素，收集并匯總員工自身勞動保護建議，將本部門崗位勞動防護用品配發(fā)建議反饋給安全生產(chǎn)辦公室審核。
(三)加強勞動防護用品的安全管理工作，按規(guī)定時間或期限領(lǐng)取和配發(fā)崗位勞動防護用品，配發(fā)時履行領(lǐng)用簽字手續(xù)，保證作業(yè)人員的職業(yè)健康。
(四)根據(jù)本部門崗位實際情況，確定勞動防護用品配備的種類、規(guī)格、數(shù)量，提出請購計劃報賓館安全生產(chǎn)辦公室審核，由賓館進行統(tǒng)一配備。
(五)對使用勞動防護用品人員提出使用和保管要求;定期對本部門勞動防護用品的使用情況進行抽查并建立嚴(yán)格的獎懲制度。
3.配發(fā)勞動防護用品個人的使用和保管要求
(一)崗位作業(yè)人員在操作過程中，必須按照安全生產(chǎn)規(guī)章制度和勞動防護用品使用規(guī)則，正確佩戴和使用勞動防護用品，未按規(guī)定佩戴和使用勞動防護用品的，不得上崗作業(yè)。
(二)結(jié)合本崗位的工作性質(zhì)和職業(yè)病危害因素，合理提出勞動防護用品配備請求或建議，呈報部門領(lǐng)導(dǎo)。
(三)對所配備的防護用品正確使用，妥善保管，嚴(yán)禁隨意扔放或不按規(guī)定穿戴。
4.勞動防護用品配發(fā)人數(shù)的確定
勞動防護用品配發(fā)人數(shù)以人力資源部核定的崗位人數(shù)為依據(jù)，特種作業(yè)人員以在安全生產(chǎn)辦公室注冊登記的人數(shù)為依據(jù)。各部門根據(jù)本部門各工種實有在崗人員情況，于當(dāng)年12月10日前，填寫《年度勞動防護用品配發(fā)表》(見附件)向賓館安全生產(chǎn)辦公室申報下年度勞動防護用品的配發(fā)人員及數(shù)量。《配發(fā)表》交由人力資源部核定，報主管副總經(jīng)理審批后，送交物流中心制訂下年度勞動防護用品購置計劃。
5.本制度中勞動防護用品配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)里未涉及的崗位工種，不再配發(fā)或換發(fā)上述特種勞動防護用品。因工作原因需增加配發(fā)勞動防護用品范圍的，應(yīng)由所在部門提出配發(fā)申請，報賓館安全生產(chǎn)辦公室審核，經(jīng)主管副總經(jīng)理審批后配發(fā)。
6.勞動防護用品配發(fā)和使用部門的主管以上管理人員，原則上不配發(fā)相應(yīng)的勞動防護用品。
7.上述配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)及管理辦法，請各部門認真貫徹執(zhí)行。對各類勞動防護用品配發(fā)人員及數(shù)量的申報，應(yīng)做到真實準(zhǔn)確，如發(fā)現(xiàn)虛報、亂報等弄虛作假情況，則追究部門主要負責(zé)人的管理責(zé)任。
本制度自下發(fā)之日起執(zhí)行。
酒店管理制度 10
1、目的
為了提升人力績效，提升員工素質(zhì)，增強員工對本職工作的能力與對企業(yè)文化的了解，并有計劃地充實其知識技能，發(fā)揮其潛在能力，建立良好的人際關(guān)系，特制定《培訓(xùn)管理制度》(以下簡稱本制度)，作為各級人員培訓(xùn)實施與管理的依據(jù)。
2、適用范圍
凡本公司所有員工各項培訓(xùn)計劃、實施、督導(dǎo)、考評以及改善建議等，均依本制度辦理。
3、權(quán)責(zé)劃分
3.1、人事部門權(quán)責(zé)
(1)制定、修改全公司培訓(xùn)制度;
(2)擬定、呈報全公司年度、季度培訓(xùn)計劃;
(3)收集整理各種培訓(xùn)信息并及時發(fā)布;
(4)聯(lián)系、組織或協(xié)助完成全公司各項培訓(xùn)課程的實施;
(5)檢查、評估培訓(xùn)的實施情況;
(6)管理、控制培訓(xùn)費用;
(7)負責(zé)對各項培訓(xùn)進行記錄和相關(guān)資料存檔;
(8)追蹤考查培訓(xùn)效果;
3.2、各部門權(quán)責(zé)
(1)呈報部門培訓(xùn)計劃;
(2)制定部門專業(yè)課程的培訓(xùn)大綱;
(3)收集并提供相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)信息;
(4)配合部門培訓(xùn)的實施和效果反饋、交流的工作;
(5)確定部門內(nèi)部講師人選，并配合、支持內(nèi)部培訓(xùn)工作;
4、培訓(xùn)管理
4.1總論
(1)凡本酒店員工，均有接受相關(guān)培訓(xùn)的權(quán)利與義務(wù);
(2)根據(jù)員工崗位職責(zé)，并結(jié)合個人興趣，把握自覺自愿、合理公平的原則。
(3)全酒店培訓(xùn)規(guī)劃、制度的訂立與修改，所有培訓(xùn)費用的預(yù)算、審查與匯總呈報，以及培訓(xùn)記錄的登記與資料存檔等相關(guān)培訓(xùn)事宜，以人事部門為主要權(quán)責(zé)單位，各相關(guān)部門負有提出改善意見和配合執(zhí)行的權(quán)利與義務(wù)。
(4)全公司的培訓(xùn)實施、效果反饋及評價考核等工作以人事部門為主要權(quán)責(zé)單位，并對全公司的培訓(xùn)執(zhí)行情況負督導(dǎo)呈報的責(zé)任。各部門應(yīng)給予必要的協(xié)助。
4.2培訓(xùn)體系
培訓(xùn)體系包含三個模塊。
4.2.1新員工入職培訓(xùn)
(1)培訓(xùn)對象:所有新進人員。
(2)培訓(xùn)目的:協(xié)助新進人員盡快適應(yīng)新的工作環(huán)境，順利進入工作狀況。
(3)培訓(xùn)形式:以周期性的內(nèi)部授課方式進行。
(5)培訓(xùn)內(nèi)容:分常規(guī)類和專業(yè)技術(shù)類兩項科目，兩項科目的具體內(nèi)容可根據(jù)任職崗位的不同進行選擇。
n常規(guī)類科目:
公司簡介(包括公司發(fā)展史及企業(yè)文化，企業(yè)愿景，公司架構(gòu)及職能等)
公司制度(主要是人事管理制度，部門績效考核制度)
行業(yè)介紹與市場分析
n專業(yè)技術(shù)類科目:
崗位設(shè)計與工作流程
服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與操作技巧
管理流程與強化訓(xùn)練
其他
4.2.2內(nèi)部培訓(xùn)
(1)培訓(xùn)對象:全員。
(2)培訓(xùn)目的:依靠公司內(nèi)部講師力量，最大效度的利用公司內(nèi)部資源，加強內(nèi)部的溝通與交流，在公司內(nèi)形成互幫互助的學(xué)習(xí)氛圍，并豐富員工的業(yè)余學(xué)習(xí)生活。
(3)培訓(xùn)形式:在公司內(nèi)部以講座或研討會、交流會的形式進行。
(4)培訓(xùn)內(nèi)容:涉及酒店服務(wù)、管理、營銷等多個方面，及員工感興趣的業(yè)余知識、信息等。
4.2.3外部培訓(xùn)
(1)培訓(xùn)對象:全員。
(2)培訓(xùn)目的:依靠外部專家力量，提升從業(yè)人員在本職工作上所應(yīng)具備的專業(yè)知識、技能技巧，以增進各項工作的.完成質(zhì)量，提高工作效率。
(3)培訓(xùn)形式:參加外部公開課、交流研討會，或請外部講師在公司內(nèi)部授課。
(4)培訓(xùn)內(nèi)容:可分為三類。
n常規(guī)實用性培訓(xùn)——涉及專業(yè)技術(shù)知識、銷售技巧、管理方法、領(lǐng)導(dǎo)技能、經(jīng)營理念等;
n適合高層領(lǐng)導(dǎo)的培訓(xùn)——含企業(yè)戰(zhàn)略性、發(fā)展性等內(nèi)容;
n個人進修方面的培訓(xùn)——如MBA、專業(yè)技術(shù)認證等。
4.3培訓(xùn)計劃的擬訂
(1)結(jié)合公司整體戰(zhàn)略目標(biāo)及發(fā)展計劃，由人事部門依據(jù)對內(nèi)部員工培訓(xùn)需求調(diào)查的結(jié)果，以及公司相關(guān)培訓(xùn)的政策、財務(wù)預(yù)算等，統(tǒng)籌各部門的需求，于每年年初擬訂年度培訓(xùn)計劃，并呈報審核。
(2)各部門應(yīng)根據(jù)各自業(yè)務(wù)發(fā)展的需要，確定部門培訓(xùn)需求計劃，并反應(yīng)給人事部門統(tǒng)籌規(guī)劃。
(3)人事部門可根據(jù)實際情況分解年度培訓(xùn)計劃，擬訂季度計劃，編制培訓(xùn)課程清單，并呈報。
4.4培訓(xùn)實施
4.4.1新員工入職培訓(xùn)
(1)新招人員的培訓(xùn)一般為每半個月進行一次，每次2—4學(xué)時，盡量安排在業(yè)余時間。
(2)應(yīng)屆畢業(yè)生的新員工培訓(xùn)在上崗前進行，課程則較為全面和深入，培訓(xùn)時間安排在工作日內(nèi)，一般為一周左右。
(3)每一位新入職的員工，在上崗前或上崗后最長不超過十個工作日之內(nèi)，除特殊情況外，都必須接受新員工培訓(xùn)。
(4)各培訓(xùn)科目由相應(yīng)部門的內(nèi)部講師資格人或負責(zé)人擔(dān)綱主講，根據(jù)需要還應(yīng)負責(zé)考察試卷的編寫和審閱。
(5)學(xué)員必須按時參加培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守培訓(xùn)規(guī)范，并填寫《內(nèi)部培訓(xùn)反饋意見表》(見附錄二的附表1)，客觀公正的考評授課情況及講師。
(6)如有必要，可以筆試的形式考核培訓(xùn)效果，成績合格者方可順利上崗;不合格者依具體情況進行補修或重試(一般應(yīng)用于對應(yīng)屆畢業(yè)生的培訓(xùn))。
4.4.2內(nèi)部培訓(xùn)
(1)充分挖掘公司內(nèi)部可用資源，組建內(nèi)部講師團隊。
(2)不斷充實和完善內(nèi)部培訓(xùn)課程，形成重點課程的逐漸固定和循環(huán)開設(shè)。
(3)培訓(xùn)參與人員應(yīng)嚴(yán)格遵守培訓(xùn)規(guī)范。
(4)學(xué)員課后需填寫《內(nèi)部培訓(xùn)反饋意見表》，交人事部門存檔。
(5)根據(jù)課程需要對學(xué)員進行考核，考核結(jié)果將納入員工績效考核范圍之內(nèi)。
4.4.3外部培訓(xùn)
(1)培訓(xùn)課程的選擇應(yīng)結(jié)合公司的內(nèi)部需求和外部資源，并嚴(yán)格審批權(quán)限。
(2)參加培訓(xùn)人員的選擇應(yīng)突出目的性、自愿性，結(jié)合各人的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。
(3)培訓(xùn)相關(guān)資料(包括教材、講義(PPT)、證書等)必須在人事部門備份存檔。
(4)受訓(xùn)學(xué)員須配合培訓(xùn)負責(zé)人填寫《外部培訓(xùn)實施記錄》(見附錄二的附表2)，并在人事部門存檔。
(5)參加公司內(nèi)部集訓(xùn)的學(xué)員課后需填寫《內(nèi)部培訓(xùn)反饋意見表》，交人事部門存檔;外出受訓(xùn)學(xué)員則必須以適當(dāng)?shù)姆绞教岢雠嘤?xùn)效果的反饋意見，包括對培訓(xùn)課程、講師、及培訓(xùn)機構(gòu)的整體水平的評價等，并交人事部門存檔;
(6)各部門相關(guān)人員應(yīng)以適當(dāng)?shù)姆绞娇疾鞂W(xué)員接受培訓(xùn)的效果，必要時可做長期追蹤，人事部門負責(zé)督促、跟進和記錄的工作。
4.5培訓(xùn)管理
4.5.1費用管理
(1)由人事部門依據(jù)培訓(xùn)計劃對培訓(xùn)經(jīng)費做統(tǒng)一預(yù)算，并根據(jù)實際實施情況定期調(diào)整。
(2)培訓(xùn)費用的審批權(quán)限限制在部門經(jīng)理及以上。
(3)所有培訓(xùn)費用的報銷均需提供完整的《人員培訓(xùn)審批表》(見附錄二的附表3)，作為報銷憑證的附件。
(4)人事部門負責(zé)對培訓(xùn)費用發(fā)生前進行審核，統(tǒng)一控制公司所有的培訓(xùn)開支;《人員培訓(xùn)審批表》上需有審核確認的簽字，否則視此表為不完整。
(5)人事部門應(yīng)每半年做一次培訓(xùn)投資分析并呈報。
4.5.2出勤管理
(1)所有培訓(xùn)一經(jīng)報名確認，受訓(xùn)人員須提前做好安排，除特殊原因外，應(yīng)準(zhǔn)時參加。
(2)凡在公司內(nèi)部舉辦的培訓(xùn)課(包括外部講師的內(nèi)部集訓(xùn)、內(nèi)部培訓(xùn)講座及各種內(nèi)部研討會、交流會等)，參加人員必須嚴(yán)格遵守培訓(xùn)規(guī)范，課前簽到;由專人負責(zé)紀(jì)錄，填寫《內(nèi)部培訓(xùn)考勤表》(見附錄二的附表4);考勤狀況將作為培訓(xùn)考核的一個參考因素。
(3)業(yè)余時間參加培訓(xùn)，不以加班論。
4.5.3培訓(xùn)評估
(1)對授課的評估，包括對外部培訓(xùn)機構(gòu)的課程內(nèi)容、講師、效果等的評估，及對內(nèi)部講師的課程內(nèi)容、準(zhǔn)備情況、講授技巧等的評估。
(2)對學(xué)員的評估，主要通過課后考核的方式檢查學(xué)員的接受程度和效果。
4.5.4培訓(xùn)記錄及總結(jié)報告
(1)建立相關(guān)外部培訓(xùn)資源的詳細信息紀(jì)錄，以便尋找更優(yōu)惠的高質(zhì)量課程。
(2)建立《全員培訓(xùn)檔案》，并定期呈報。
5、其他
本制度由人事部門制定、修改并解釋。
餐飲部制度飼養(yǎng)制度飼料廠制度。
驗收制度麻醉科制度常務(wù)副總經(jīng)理崗位職責(zé)。
酒店管理制度 11
第一部分：機械鑰匙管理
1、機械門鎖的安裝由部門提出申請，保安部經(jīng)理簽字備案，工程部進行安裝;
2、機械鑰匙的發(fā)放和領(lǐng)用管理：
1)營業(yè)場所和倉庫等公共場所的鑰匙，一套鑰匙放在保安部員工通道門崗，由各營業(yè)點和倉庫員工上下班領(lǐng)用或者交換，其他的鑰匙交保安部放入備用鑰匙箱，并做好登記;
2)各部門辦公點的鑰匙，一把由部門主管管理，一把鑰匙放在保安部員工通道門崗，由部門員工上下班領(lǐng)用和交還，剩余的鑰匙交保安部放入備用鑰匙箱，并做好登記;
3)所有運行鑰匙領(lǐng)出和交換，均需在專門的本子上登記領(lǐng)出和交換的時間，并由領(lǐng)用或者交換的人簽名。
4)酒店內(nèi)24小時有員工值班的部門，鑰匙由每個班次間自行進行交接，并做好相應(yīng)的交接記錄。
5)在規(guī)定時間內(nèi)鑰匙未歸還至安保部的，安保部在經(jīng)過現(xiàn)場勘察確認無人后，需立即通知相關(guān)部門責(zé)任人，并在《安保部值班記錄本》上記錄相關(guān)事件經(jīng)過及處理結(jié)果。
6)遇突發(fā)情況需要領(lǐng)用備用鑰匙的，由部門主管申請，安保部當(dāng)班主管以上員工共同使用鑰匙。如部門主管不在的需征得當(dāng)日值班經(jīng)理(MOD)的同意后由大堂經(jīng)理、當(dāng)班安保主管、申請人共同使用鑰匙。
3、機械鑰匙遺失，由所屬部門報保安部備案，決定是否更換門鎖，確需更換門鎖或者增配的，由保安部經(jīng)理簽署意見，工程部配制鑰匙，或者安裝新的門鎖。
4、重要場所(如倉庫、備件間等)的鑰匙遺失，需要立即報告保安部和所屬部門的主管，保安部立即通知工程部更換門鎖，在未更換門鎖前，必須確保有員工在現(xiàn)場看管。
5、對于重要場所鑰匙遺失的責(zé)任人，根據(jù)過失責(zé)任的輕重，最高可以給予嚴(yán)重警告處分，并處以彌補這一損失所發(fā)生的支出費用的十倍的罰款，所在部門的主管給予口頭警告處分，并需要專題書面報告總經(jīng)理室事情經(jīng)過和處理決定，送行政人事部備案。
第二部分：電子磁卡鑰匙管理
1、允許制作的鑰匙種類及數(shù)量：
MasterKey：可打開所有房門的鑰匙卡。整個酒店共計8把。由經(jīng)授權(quán)許可的人員保管。
FloorKey：客房部每個樓層的樓層卡，每個樓層配備A、B兩套，由客房部統(tǒng)一保管。
AreaKey：相鄰樓層的區(qū)域卡：5～8層一組、9～11層一組、12～15層一組，共計三組，每組各有A、B兩套，由客房部統(tǒng)一保管。
2、鑰匙的使用期限：
所有鑰匙的使用期限為3個月，每個季度第三個月的25日，由電腦房負責(zé)制作下一個季度的鑰匙，有效期限為下個季度的1日開始的，三個月有效。
每次制作需要在專門的登記本上記錄，內(nèi)容為制作的日期和時間、各類鑰匙的數(shù)量、制作人、發(fā)放情況等。
3、可持有MasterKey的人員：
僅下列經(jīng)授權(quán)許可的人員，可以在日常的運營工作中使用酒店的鑰匙：
總經(jīng)理
營運總監(jiān)
前廳部大堂經(jīng)理(當(dāng)值)
客房部經(jīng)理
客房部經(jīng)理助理
客房部中班主管
客房部樓層主管、領(lǐng)班
客房部樓層清掃員
客房部公共區(qū)域員工(如工作需要)
洗衣房
4、鑰匙的申請與制作：
所有的鑰匙的制作要求必須經(jīng)過所在部門的負責(zé)人書面申請、營運總監(jiān)批準(zhǔn)后方可制作。
鑰匙的制作由電腦房經(jīng)理負責(zé);登錄鑰匙制作權(quán)限的密碼由電腦房經(jīng)理和安保部經(jīng)理共同封裝在信封內(nèi)保存于前臺固定的保險箱內(nèi)，保險箱的鑰匙由安保部負責(zé)保管。
制作鑰匙時，由安保部驗明，房務(wù)總監(jiān)簽字確認的《電腦房服務(wù)申請單》后與電腦房經(jīng)理、當(dāng)班大堂經(jīng)理一起打開專用保險箱。取出登錄密碼，由安保部員工負責(zé)登錄系統(tǒng)，由電腦房員工制作鑰匙。制作鑰匙時上述三人必須同時在場。
鑰匙制作完畢后，安保部必須在保險箱使用記錄填寫相應(yīng)記錄，并有電腦房員工作為見證人簽字，安保部和前廳部必須將相關(guān)事件發(fā)生的詳細時間和經(jīng)過分別記錄在各自的值班記錄中。
5、客用鑰匙的制作和發(fā)放
住客磁卡鑰匙根據(jù)經(jīng)營的需要，有前臺和行政樓接待處負責(zé)制作和發(fā)放，由前臺經(jīng)理負責(zé)，前廳部經(jīng)理負連帶管理責(zé)任;
參觀用房的鑰匙，根據(jù)需要每日由前臺制作，放于前臺備用，中班下班前撤銷;
原則上，住店客人每登記一位，發(fā)放一把該登記房間的磁卡鑰匙;
會議會務(wù)組如有需要，經(jīng)該會議負責(zé)人簽字認可，可以每個會務(wù)組用房增發(fā)一把磁卡鑰匙;
其他如有特殊需要，需征得營運總監(jiān)的書面同意，方可以增發(fā)住客房間的磁卡鑰匙。
6、鑰匙的管理：
所有鑰匙均不可以帶出酒店區(qū)域范圍，如有違反，將給予酒店口頭警告處分;
被允許可持有和使用鑰匙部門的負責(zé)人同時負有保管各自管轄區(qū)內(nèi)鑰匙的責(zé)任;
客房部每日鑰匙發(fā)放和交還要有詳細記錄，使用人領(lǐng)用和交還需要簽字，經(jīng)理或指定主管，下班前必須核對鑰匙的回收情況;
大堂經(jīng)理每班次交接記錄需要特別說明鑰匙的.交接情況;
其他臨時使用鑰匙，領(lǐng)用和歸還必須做好詳細記錄，包括：
a.用匙的日期和時間
b.用匙的目的
c.用匙的員工姓名
d.發(fā)放鑰匙的員工(或證人)的姓名
e.鑰匙交還的時間
f.用匙人和證人的簽名
每個班次的負責(zé)人都要審核一次鑰匙交接的記錄和鑰匙的保管情況，以防止任何沒有事先安排的鑰匙借出。
在任何情況下都不允許任何員工把鑰匙帶出酒店經(jīng)營范圍。
任何級別的鑰匙一旦損壞或者無法使用時必須銷毀，銷毀時，必須是持有人、房務(wù)總監(jiān)或者安保部經(jīng)理同時在場。
任何員工在任何情況下不得將自己持有和使用的鑰匙借給其他人，如果在當(dāng)班結(jié)束后沒有交還鑰匙，將受到嚴(yán)重警告的紀(jì)律處罰。
如果鑰匙遺失的應(yīng)立即報告自己所在部門負責(zé)人，并通報酒店保安部。
酒店將根據(jù)過失責(zé)任的輕重，最高予以嚴(yán)重警告的紀(jì)律處罰，并處以彌補這一損失所發(fā)生的支出費用的十倍的罰款，所在部門主管給予警告處分，并需要專題書面報告總經(jīng)理室事情的經(jīng)過和處理決定，送行政人事部備案。
前臺員工給住客制作客房鑰匙的原則數(shù)量為每登記一位住客，發(fā)放一把鑰匙，如住客需要更多鑰匙可以補充登記其他客人，或者發(fā)放取電牌，供其使用方便。
7、編碼器密碼管理
電腦房經(jīng)理負責(zé)生成和保管系統(tǒng)密碼;
每次生成新密碼后，要將密碼封存在信封袋里，信封封面寫有“編碼器密碼，生成日期：年月日”字樣;
將信封封口后交由安全部經(jīng)理，將該信封保存到大堂貴重物品保管室指定保險箱中，保險箱的客用鑰匙由保安部經(jīng)理保管;
該指定保險箱每次開啟都需要在專門的登記表上做記錄，開啟使需由保安部經(jīng)理和前廳部經(jīng)理同時在場才能開啟;
電腦房經(jīng)理需與酒店簽訂密碼安全保管協(xié)議。(協(xié)議附后)
酒店管理制度 12
新員工在上崗之前應(yīng)對酒店全面的了解，熟悉酒店的規(guī)章制度，建立基本的服務(wù)意識，在工作中能為客人提供更好的服務(wù)。
培訓(xùn)期間需要打卡，不得漏打或者代打。
進出酒店需要走員工通道，使用員工電梯，需要時使用員工洗手間，不準(zhǔn)使用賓客設(shè)施。不準(zhǔn)在任何一個非崗服務(wù)區(qū)域出現(xiàn)。
在培訓(xùn)室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，進食、也不得大聲喧嘩，吵鬧。
服裝整潔，大方。
參加培訓(xùn)的員工需認真做好筆錄。
在培訓(xùn)結(jié)束時將進行考核，考核通過者方可進入工作崗位。
若在培訓(xùn)期間嚴(yán)重違反規(guī)定者，酒店將不給予錄用。
員工日常管理制度
上下伴奏員工通道，并且自覺接受保安的檢查。
上下班及用餐時需要打卡，不得漏打或者替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時告之部門主管。確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請假，如有特出情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到許可，否則視礦工。
工作時間不能穿著制服外出購物，不準(zhǔn)吃東西，喝酒，不準(zhǔn)聽收錄機，不準(zhǔn)看電視，不準(zhǔn)唱歌，大聲喧嘩或閑聊。
除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。未經(jīng)允許不可在酒店內(nèi)攝影及攝像。
凡進入酒店的單車和摩托車必須停放指定位置。
凡不是本市戶口箱的員工，要求辦理暫住證，費用將從員工的工資中扣除。
員工證件丟失賠償規(guī)定
1、每位員工進入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴名牌、員工證。
2、部門主管及保安人員有權(quán)隨時抽查有關(guān)證件。
3、因此用時間長而損壞的，可以到人力資源部免費換領(lǐng)。
4、如有遺失被竊，應(yīng)立即向所在部門和人力資源部報告，并按規(guī)定補辦。證件補價；ic卡50元，員工證10元，名牌20元，更衣室鑰匙10元，宿舍鑰匙10元。
員工餐廳就餐規(guī)定
為了給員工提供一個清潔、衛(wèi)生、營養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境，特制定本員工餐廳管理條例，希望大家共同遵守；
開餐時間為；
早餐06：30-08：30中餐10：30-13：00晚餐16：00-19：00夜宵22：00-00：30
用餐時需自備勺子好筷子。
員工就餐時須佩帶個人員工證，憑酒店發(fā)放的員工餐卡取飯菜，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕法飯菜，對于沒有按規(guī)定強行就餐者，酒店將按相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格處理。員工就餐卡僅供員工本人使用，不得轉(zhuǎn)借，若有發(fā)現(xiàn)，書面警告一次。
外來人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過酒店批準(zhǔn)，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)放飯菜。
自覺保持員工餐廳的程序，領(lǐng)取飯菜須依次排隊，不可爭先恐后。
自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘渣，將殘渣自行清理倒到餐廳的垃圾桶內(nèi)，對故意亂
倒亂扔者給予書面警告一次。
愛護食物，珍惜糧食，堅決反對浪費現(xiàn)象，對浪費糧食的一次記書面警告一次。員工餐廳員工必須努力工作，不斷提高烹飪技術(shù)水平，做到飯菜熟、香、營養(yǎng)和衛(wèi)生，保證員工吃飽、吃好，身體健康。
外來的食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用，員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用，否則罰款二十元至五十元。
要做到文明就餐，不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。
本守則自公布之日起生效。
宿舍制度管理
為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個清潔舒適、安全有秩序與衛(wèi)生環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理條例，希望全體員工共同遵守；
1、自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。
2、何持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀，不得亂擺亂放。
3、每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。
4、愛物公物，損壞須照價賠償，并按情節(jié)給予行政處罰。
5、養(yǎng)成良好的消防意識，做到安全用電、用火，不準(zhǔn)在宿舍你亂拉電線與插座，不準(zhǔn)使用高壓電器等，同事節(jié)約用水、用電、做到人走熄燈，斷電源，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時向宿舍管理處或保安部報告。
6、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)會客，不準(zhǔn)帶外來人員在宿舍住宿，外來人員必須到宿舍管理員做好登記，否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來人員本酒店員工宿舍，同事外來人員必須要晚上23：點之前離開宿舍。
7、出入宿舍須及時關(guān)門，注意提防盜竊，做好財產(chǎn)安全防范工作。
8、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，在房內(nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi)，將追究其經(jīng)濟責(zé)任，觸犯法律的，追究其刑事責(zé)任。
9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其它非法活動，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即交公安機關(guān)處理。
10、服從宿舍管理員及本宿舍舍長的管理，不得私自換房、換床，不準(zhǔn)與管理員發(fā)生頂撞和爭執(zhí)。
11、每位員工都必須保持宿舍的安靜，不得大聲喧嘩，同事之間要注意團體，不得以任何借口爭吵和打鬧。
12、員工遇到問題和困難，可向人力資源部投訴，人力資源部盡量給予幫助。
13、有如下行為者將受到處罰；
口頭警告
1）隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床上，或?qū)⑹趾�、鞋跡印到墻上的。
2)用力關(guān)門，產(chǎn)生較大的聲音，影響到其他同事的休息。
3)在房內(nèi)堆積大量的.臟衣物，不及時清洗，發(fā)出異味。
4）在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。
5）在宿舍內(nèi)大聲聊天的放較大音量的收錄機，影響到其他同事的作息。
6）私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。
書面警告
1）不服從宿舍管理員或本宿舍舍長的安排，不做好值班衛(wèi)生工作。
2）拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長發(fā)生爭執(zhí)。
3）未經(jīng)許可，私自調(diào)換房或床位。
4）不經(jīng)宿舍管理員同意，帶外來人員在宿舍住宿。
最后口頭警告
1）偷竊公私財物。
2）在宿舍內(nèi)聚眾賭博，打架等。
3）不按設(shè)備程序操作，嚴(yán)重損壞公共設(shè)施的。
4）受到嚴(yán)重書面警告好最后警告的員工將被取消住宿資格。
酒店管理制度 13
酒店管家管理制度是確保酒店服務(wù)質(zhì)量與客戶滿意度的關(guān)鍵，它涵蓋了從管家職責(zé)劃分、服務(wù)流程規(guī)范、績效評估到培訓(xùn)發(fā)展等多個方面。
內(nèi)容概述：
1. 管家職責(zé)定義：明確管家在酒店中的角色，包括但不限于客房管理、客戶關(guān)系維護、個性化服務(wù)提供等。
2. 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與流程：制定詳細的.服務(wù)流程，確保每個環(huán)節(jié)都有章可循，保證服務(wù)質(zhì)量的一致性。
3. 培訓(xùn)與發(fā)展：定期進行專業(yè)技能培訓(xùn)，提升管家的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平。
4. 績效考核：設(shè)定合理的績效指標(biāo)，激勵管家提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
5. 客戶反饋處理：建立有效的客戶反饋機制，及時解決客戶問題，提升客戶滿意度。
6. 問題預(yù)防與應(yīng)急處理：制定應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對可能出現(xiàn)的服務(wù)問題，保障酒店運營的平穩(wěn)進行。
酒店管理制度 14
1，組織架構(gòu)：設(shè)立清晰的部門結(jié)構(gòu)，如前廳部、餐飲部、客房部等，確保責(zé)任到人。實施跨部門協(xié)作機制，提高信息共享和協(xié)同效率。
2，員工管理：-招聘：根據(jù)崗位需求制定詳細的職位描述，進行專業(yè)技能和性格測試。 -培訓(xùn)：定期進行技能培訓(xùn)和企業(yè)文化培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)。 -激勵：設(shè)立績效獎金、晉升通道，激勵員工積極工作。 -績效評估：定期進行360度反饋，公平公正評價員工表現(xiàn)。
3，服務(wù)流程：-標(biāo)準(zhǔn)化：制定詳細的服務(wù)流程手冊，確保每個環(huán)節(jié)都有標(biāo)準(zhǔn)可循。 -培訓(xùn)：模擬真實場景，強化員工對流程的理解和執(zhí)行。 -反饋：鼓勵客人提供反饋，持續(xù)改進服務(wù)。
4，財務(wù)管理：-預(yù)算：制定年度預(yù)算，監(jiān)控各項開支。 -成本控制：分析成本構(gòu)成，找出降低成本的途徑。 -透明化：定期向管理層報告財務(wù)狀況，增強信任。
5，客戶關(guān)系管理：-數(shù)據(jù)庫：建立客戶信息數(shù)據(jù)庫，進行個性化服務(wù)。 -客戶關(guān)懷：定期發(fā)送優(yōu)惠信息，關(guān)注客戶滿意度。 -解決投訴：快速響應(yīng)客戶問題，積極解決，挽回客戶信任。
6，質(zhì)量控制：-制定標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定服務(wù)和設(shè)施的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保一致性。 -檢查：定期進行內(nèi)部審計，確保標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 -改進：收集客戶反饋，針對問題進行整改。
總結(jié)以上方案，酒店管理制度的構(gòu)建需要全面考慮各個環(huán)節(jié)，既要注重內(nèi)部管理的'高效性，又要關(guān)注外部客戶的滿意度，以此推動酒店的長期發(fā)展。
酒店管理制度 15
酒店文件管理制度旨在規(guī)范酒店內(nèi)部的信息管理和工作流程，確保各類文件的安全、有序和高效使用。它涵蓋了文件的創(chuàng)建、審批、存儲、檢索、更新、廢棄以及電子文檔的管理等多個環(huán)節(jié)。
內(nèi)容概述：
1. 文件分類與編碼：明確各類文件的分類標(biāo)準(zhǔn)，如業(yè)務(wù)文件、財務(wù)文件、人事文件等，并為每類文件設(shè)定獨特的.編碼系統(tǒng)，便于識別和檢索。
2. 文件審批流程：規(guī)定文件的起草、審核、批準(zhǔn)、發(fā)布等步驟，確保文件內(nèi)容的準(zhǔn)確性和合規(guī)性。
3. 文件存儲與保護：設(shè)定紙質(zhì)文件的存放位置和期限，以及電子文件的備份策略和加密措施，防止文件丟失或泄露。
4. 文件檢索機制：建立快速有效的檢索系統(tǒng)，方便員工在需要時迅速找到所需文件。
5. 文件更新與廢棄：規(guī)定文件修訂的程序和廢棄的標(biāo)準(zhǔn)，確保信息的時效性。
6. 信息安全政策：制定防止未經(jīng)授權(quán)訪問、修改或刪除文件的措施，保障信息安全。
7. 員工培訓(xùn)與監(jiān)督：定期對員工進行文件管理培訓(xùn)，確保他們理解和遵守制度。
酒店管理制度 16
酒店合同管理制度是企業(yè)運營的重要組成部分，其主要作用在于規(guī)范酒店與各方合作伙伴之間的商務(wù)關(guān)系，確保交易的公平、透明和高效。通過制定和執(zhí)行有效的合同管理制度，酒店能夠有效規(guī)避法律風(fēng)險，保障自身的合法權(quán)益，同時提升服務(wù)質(zhì)量，維護品牌形象。
內(nèi)容概述：
酒店合同管理制度應(yīng)涵蓋以下幾個關(guān)鍵方面：
1. 合同審批流程：明確合同從起草、審查到簽訂的各個環(huán)節(jié)，確保每個步驟都有專人負責(zé)，符合法律法規(guī)要求。
2. 合同模板與范本：制定標(biāo)準(zhǔn)合同模板，以便快速處理常見業(yè)務(wù)，同時為特殊合同提供指導(dǎo)。
3. 合同變更與終止：規(guī)定合同修改、解除或終止的條件和程序，保護酒店利益。
4. 合同履行監(jiān)控：設(shè)定定期檢查機制，確保合同條款得到履行，解決可能出現(xiàn)的.糾紛。
5. 法律合規(guī)性：確保所有合同符合國家法律法規(guī)，防止因違法操作導(dǎo)致的損失。
6. 保密與知識產(chǎn)權(quán)：針對涉及敏感信息的合同，制定保密條款，保護酒店的商業(yè)秘密和知識產(chǎn)權(quán)。
7. 索賠與爭議解決：明確索賠程序，以及合同爭議的解決途徑，如仲裁或訴訟。
酒店管理制度 17
第一節(jié)管理原則
一、倉庫管理制度旨在加強物品管理的掌控與保管，確保公司財產(chǎn)安全和使用效率。
二、公司采購員負責(zé)物品的采購工作，倉庫管理員負責(zé)物品驗收、入倉、領(lǐng)用手續(xù)的辦理和庫存物品的保管，公司賬務(wù)會計負責(zé)物品的核算，賬務(wù)領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)倉庫管理工作的監(jiān)督。
三、應(yīng)樹立全心全意為各部門服務(wù)的思想，做到適時、自動、優(yōu)質(zhì)，確保供應(yīng)好，周轉(zhuǎn)快，消耗低，費用省。
四、倉儲工作為抓好物資的入庫驗收、保管保養(yǎng)和出庫發(fā)放等三方面的管理。
第二節(jié)出入庫管理
一、倉管員在認真做好物資進倉驗收工作的同時，對物資的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量、品種等情況要照實反映，做到精準(zhǔn)無誤。
二、嚴(yán)格執(zhí)行放料須有領(lǐng)料憑證，檢查審核憑證手續(xù)是否齊全精準(zhǔn)，發(fā)覺憑證有欠妥之處，倉管員應(yīng)拒發(fā)材料。
三、對各類物資要求做到合理堆放、堅固堆放、定量堆放、整齊堆放、便利堆放。堅持先進先出，切實做到快收快發(fā)。
四、各種物資材料的轉(zhuǎn)讓、外售和贈送，一律須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
第三節(jié)保管與盤點
一、庫存物品要分類貼上標(biāo)簽，碼放整齊，應(yīng)力求整齊、集中、分類，并置標(biāo)示牌，保持庫房內(nèi)通道暢通無阻。庫房內(nèi)要常常保持清潔、通風(fēng)，不允許物品任意堆放，并做好庫房的`安全、保衛(wèi)、防火、防盜工作。
二、倉庫內(nèi)嚴(yán)禁無關(guān)人員進入，離庫前須關(guān)好門窗、電源，發(fā)覺問題適時報告，認真處理。
三、倉管員應(yīng)每月對倉庫物資進行盤點，編制盤存表，發(fā)覺庫存與實物不符的情況應(yīng)適時匯報部門負責(zé)人落實處理。
四、年終應(yīng)全面盤點。財務(wù)部門應(yīng)呈報總經(jīng)理，經(jīng)核準(zhǔn)后，通知各有關(guān)部門，限期辦理盤點工作。
五、財務(wù)部門應(yīng)依“盤存表”編制“盤點盈虧報告表”一式三聯(lián)，送項目管理部門填列差異原因的說明及對策后，送回財務(wù)部門匯總轉(zhuǎn)呈總經(jīng)理簽核。
第四節(jié)保管責(zé)任
財、物料管理人員、保管人有下列情況者，應(yīng)承當(dāng)處理和賠償責(zé)任：
一、對所保管的財物有盜賣、掉換或化公為私等營私舞弊者；
二、對所保管的財物未經(jīng)報準(zhǔn)而擅自移轉(zhuǎn)、撥借或損壞不報告者；
三、未盡保管責(zé)任或由于過失致使財物受到被竊、損失或盤虧者。
酒店管理制度 18
酒店設(shè)施設(shè)備管理制度主要涵蓋了以下幾個核心部分：
1. 設(shè)施設(shè)備分類與管理
2. 設(shè)備采購與驗收
3. 設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)
4. 故障處理與應(yīng)急措施
5. 能耗監(jiān)控與節(jié)能管理
6. 員工培訓(xùn)與職責(zé)分工
7. 安全規(guī)定與應(yīng)急預(yù)案
內(nèi)容概述：
1. 設(shè)施設(shè)備分類與管理：詳細列出酒店內(nèi)的各類設(shè)施設(shè)備，如客房設(shè)施、餐飲設(shè)備、公共區(qū)域設(shè)施、后勤支持系統(tǒng)等，并制定相應(yīng)的管理規(guī)定。
2. 設(shè)備采購與驗收：明確設(shè)備采購流程，包括供應(yīng)商選擇、設(shè)備規(guī)格確認、合同簽訂、設(shè)備到貨驗收等環(huán)節(jié)。
3. 維護保養(yǎng)：設(shè)定定期維護保養(yǎng)計劃，包括日常清潔、定期檢查、故障維修和大修更新等。
4. 故障處理與應(yīng)急措施：建立快速響應(yīng)機制，確保設(shè)備故障時能及時處理，同時制定應(yīng)急預(yù)案以減少對運營的影響。
5. 能耗監(jiān)控與節(jié)能管理：通過監(jiān)測設(shè)備能耗，實施節(jié)能措施，降低運營成本。
6. 員工培訓(xùn)與職責(zé)分工：對員工進行設(shè)施設(shè)備操作和維護培訓(xùn)，明確各部門和崗位的'職責(zé)。
7. 安全規(guī)定與應(yīng)急預(yù)案：強調(diào)設(shè)施設(shè)備使用的安全規(guī)定，制定應(yīng)對火災(zāi)、停電等緊急情況的預(yù)案。
酒店管理制度 19
從人力資源觀點看本酒店的細節(jié)：
一、整體禮節(jié)方面：
1、對董事長的稱呼：董事長是酒店的當(dāng)家人，服務(wù)員習(xí)慣性直接稱老板或欒董，而老板的身份不應(yīng)在服務(wù)場合被公開；
2、服務(wù)人員不應(yīng)使用客用設(shè)施，除工作需要外，服務(wù)人員一律不允許乘坐電梯，如乘坐必須講求電梯禮節(jié)；
3、一線服務(wù)人員的電話使用：當(dāng)班服務(wù)人員不允許隨身攜帶手機，更不可打私人電話，而現(xiàn)有服務(wù)員經(jīng)常在服務(wù)場所發(fā)短信；
4、酒店員工不習(xí)慣向別人問候，包括領(lǐng)導(dǎo)、同事和賓客，大部分員工只講求本崗位服務(wù)禮節(jié)，那么，要求全體員工相互見面必須打招呼；
5、酒店員工的服裝不統(tǒng)一，服裝并不能體現(xiàn)出職位的層次感，希望在下家正規(guī)酒店注重于此；
6、酒店不發(fā)放工鞋，員工的鞋子形形色色，酒店員工的鞋子鞋跟不得超過5cm，并只能是黑色，不得有夸張的飾物；
7、酒店員工的頭飾可以不統(tǒng)一，但必須是黑色的，并不得有花花綠綠的小飾物；
8、員工首飾要收斂，一線部門員工佩帶夸張項鏈必須藏于衣內(nèi)，不得外露。
二、職業(yè)道德方面：
9、大部分酒店員工沒有以店為家的職業(yè)意識，見到衛(wèi)生死角或非本崗位服務(wù)問題，多數(shù)不管不顧；
10、部分員工節(jié)能意識淡薄，營業(yè)場所的電視機經(jīng)常處于待機狀態(tài)，或忽略無客人后的燈或空調(diào)關(guān)閉情況；
11、部分員工衛(wèi)生維持意識淡薄，特別在下班后不知維護酒店的環(huán)境，員工需做到見到雜物能自動處理；
12、酒店員工的工資沒有保密性，員工沒有自覺保護自己收入及酒店工資體系的意識；
三、管理方面：
13、酒店各部門尚未形成本部門、本崗位的工作體系，沒有制度，不成方圓；
14、酒店崗位責(zé)任不清，每個部門的具體職責(zé)和權(quán)力未明確，令人工作無方向，并容易讓懈怠工作的人有機可乘；
15、管理欲上一個新臺階，須從程序著手，酒店的程序意識并未放在重要的位置；
16、員工可以有越級的投訴，但不可以有越級的匯報；領(lǐng)導(dǎo)者可以有越級的'檢查，但不可以有越級的指派。
17、制度出臺貴在執(zhí)行，傳達不到位，談何執(zhí)行。
18、酒店投訴案例或突發(fā)事件要跟進到位，并備案，以免再犯。
四、各部門服務(wù)方面：
19、人力資源部內(nèi)部管理尚未走上正規(guī)，幾乎事事都緊急，工作常因精力有限而疏漏；
20、保安部后勤值班員工對內(nèi)服務(wù)意識有待提高，真正能為一線員工提供便利；
21、后勤保障部門要提高工作效率，工程部人員作為酒店營業(yè)場所同樣需要講求服務(wù)禮節(jié)；
22、財務(wù)收銀員必須將自己放在一線服務(wù)人員的位置，注重一言一行對酒店整體服務(wù)的影響，收銀員的個人素質(zhì)必須加強到酒店服務(wù)水準(zhǔn)；
23、桑拿浴區(qū)要加強服務(wù)水準(zhǔn)，不能在有客人或部門經(jīng)理在時仍坐在位置上不動，無客人時也不能有閑散的狀態(tài)；
24、一線服務(wù)員在客房或餐飲等服務(wù)場所不能大聲講話，影響客人休息；
25、廚房問題在于管理力度和方法，人性化管理絕對處在規(guī)范之后的基礎(chǔ)上，質(zhì)檢工作起到的是一個監(jiān)督作用，而不能將五常法的后續(xù)工作重心壓在質(zhì)檢工作上，這也是五常自律性的所在；
26、酒店環(huán)境的細節(jié)要重視所有部位，以大堂吧為例，衛(wèi)生狀況不理想，公共區(qū)域的煙灰缸滿兩個以上煙頭同樣需要更換。
27、衛(wèi)生間和電梯都屬于酒店細節(jié)中的重要部位，電梯內(nèi)地毯破損嚴(yán)重，壁畫有劃痕，影響賓客對酒店的第一印象。
酒店管理制度 20
酒店客房部衛(wèi)生管理制度旨在確保酒店客房的清潔衛(wèi)生，提高客戶滿意度，并維護酒店的`整體形象。它涵蓋了從員工職責(zé)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程到檢查機制等多個方面。
內(nèi)容概述：
1. 員工職責(zé)：明確每個員工的清潔任務(wù)，包括房間清掃、換洗布草、消毒工作等。
2. 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定詳細的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如床鋪整潔度、衛(wèi)生間清潔度、公共區(qū)域衛(wèi)生等。
3. 清潔流程：規(guī)定房間清掃的步驟和時間安排，確保高效有序的工作。
4. 檢查機制：建立定期檢查和隨機抽查制度，以保證衛(wèi)生質(zhì)量。
5. 培訓(xùn)與教育：對員工進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提升其專業(yè)技能。
6. 應(yīng)急處理：制定應(yīng)對突發(fā)衛(wèi)生問題的預(yù)案，如客人投訴、意外污染等。
酒店管理制度 21
1、制定詳細的工作手冊：包含值班經(jīng)理的職責(zé)、流程、決策權(quán)限等，供所有相關(guān)人員參考。
2、培訓(xùn)與發(fā)展：定期對值班經(jīng)理進行培訓(xùn)，提高其處理問題的能力，同時提供職業(yè)發(fā)展路徑。
3、實施監(jiān)控與反饋：通過監(jiān)控系統(tǒng)記錄值班經(jīng)理的工作表現(xiàn)，定期進行績效評估，并根據(jù)反饋進行調(diào)整。
4、建立快速響應(yīng)機制：設(shè)立緊急聯(lián)絡(luò)渠道，確保值班經(jīng)理能在第一時間得到支持和協(xié)助。
5、定期審查與更新：隨著業(yè)務(wù)變化和客戶需求的.更新，定期審查并更新管理制度，保持其適用性和有效性。
通過以上方案，酒店可以構(gòu)建一個有效、靈活的值班經(jīng)理管理制度，以應(yīng)對各種運營挑戰(zhàn)，提升酒店的整體運營水平。
酒店管理制度 22
客房部客人遺留物品管理規(guī)定。細則如下：
（1）客房部員工，在賓館范圍內(nèi)撿到任何物品都應(yīng)第一時間上交。
�。�2）在清掃走房時，若發(fā)現(xiàn)房內(nèi)客人遺留物品，應(yīng)立即電話通知總臺，詢問客人是否已結(jié)帳離店，如果客人尚未離店，應(yīng)立即交還客人。若客人已離店，則將物品保管好，登記填寫客房部客人遺留物品登記簿。
�。�3）客房部客人遺留物品登記簿由客房部房務(wù)中心保管。房務(wù)中心文員在接到客人遺失物品后，需將其記錄在客人遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點、團體/散客姓名、物品名稱及特征、拾獲人姓名及部門等。
�。�4）客人遺留物品登記簿記錄應(yīng)與客人遺留物品名稱相符合。
�。�5）客房部設(shè)立專門存放遺留物品的倉庫，專門的'登記記錄，專人保管。
（6）客房部可提供24小時遺留物品咨詢服務(wù)。
�。�7）所有遺留物品必須鎖在柜內(nèi)。存放時要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由前廳部儲存到保險柜內(nèi)，一般物品由客房部房務(wù)中心分類鎖進柜內(nèi)。
（8）遺留物品由前臺部通過查住客檔案等方式通知客人來賓館認領(lǐng)。
�。�9）當(dāng)賓客前來認領(lǐng)時，前臺部負責(zé)核準(zhǔn)，并請其在《客房部遺留物品登記簿》上簽名。
（10）客人回來認領(lǐng)時，需復(fù)述一次報失物品的內(nèi)容，遺失地點核準(zhǔn)后如數(shù)交給客人，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯(lián)系地址。
（11）客房部將每月的遺留物品情況匯總上交經(jīng)營部。
�。�12）遺留物品分類
1、貴重物品：珠寶、銀行卡、支票、現(xiàn)金、相機、手表、身份證等；
2、非貴重物品：衣物、眼鏡、日常用品等；
�。�13）保存時限：貴重物品存放時間為一年半，非貴重物品保留時間為半年，開啟的食物、飲料及藥品保留時間為三天；超過保留期的物品，由經(jīng)營部經(jīng)理會同有關(guān)部門統(tǒng)一處理；
�。�14）認領(lǐng)方式：
a、直接認領(lǐng)；
b、請人代為認領(lǐng)；
c、如果是請人代為認領(lǐng)要問清有關(guān)問題，無誤后，請認領(lǐng)人簽字，并留下聯(lián)系電話和地址。
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1、設(shè)施維護與檢查：每日由專業(yè)技術(shù)人員進行天然氣設(shè)施巡檢，定期進行專業(yè)維護，確保設(shè)備運行正常。任何異常情況應(yīng)立即上報，并采取必要措施。
2、安全規(guī)定：嚴(yán)禁未經(jīng)許可的人員操作天然氣設(shè)備。廚房等高風(fēng)險區(qū)域需設(shè)置燃氣泄漏報警器，確保在第一時間發(fā)現(xiàn)泄漏。定期進行電氣設(shè)備的絕緣檢查，防止引發(fā)火花。
3、應(yīng)急處理與事故預(yù)防：制定詳細的應(yīng)急預(yù)案，包括疏散路線、急救措施和與當(dāng)?shù)叵啦块T的聯(lián)絡(luò)機制。定期組織應(yīng)急演練，提高員工應(yīng)對能力。
4、員工培訓(xùn)：新入職員工必須接受天然氣安全使用培訓(xùn)，老員工每年進行復(fù)訓(xùn)。各部門負責(zé)人負責(zé)監(jiān)督執(zhí)行，確保所有員工了解并遵守相關(guān)規(guī)定。
5、監(jiān)控與報告：設(shè)立專門的能源管理部門，負責(zé)天然氣使用情況的監(jiān)控和記錄。任何異常消耗或故障都應(yīng)及時報告，由專人跟進處理。
通過以上方案的`實施，酒店可以建立起一套完善的天然氣管理制度，既保障了天然氣的高效利用，也確保了酒店環(huán)境的安全，為客人提供安心舒適的住宿體驗。
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