賓館管理制度

時(shí)間：2024-11-10 11:52:24 制度我要投稿

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[精品]賓館管理制度15篇

　　隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到制度，制度具有合理性和合法性分配功能。相信很多朋友都對(duì)擬定制度感到非�？鄲腊�，下面是小編幫大家整理的賓館管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

[精品]賓館管理制度15篇

賓館管理制度1

　　賓館客房管理制度的重要性體現(xiàn)在：

　　1. 提升客戶滿意度：通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，提高客戶體驗(yàn)，增強(qiáng)口碑傳播。

　　2. 維護(hù)企業(yè)形象：良好的.管理制度能體現(xiàn)賓館的專業(yè)性和管理水平。

　　3. 降低運(yùn)營(yíng)成本：合理利用資源，減少設(shè)施損壞和能源浪費(fèi)。

　　4. 防范風(fēng)險(xiǎn)：確保安全，預(yù)防法律糾紛，保障賓館穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)。

賓館管理制度2

　　公司為員工提供宿舍，由行政人事部統(tǒng)一規(guī)劃宿舍設(shè)施，員工可自行選擇是否入��；凡是住宿舍的員工，必須遵守《員工宿舍管理?xiàng)l例》之規(guī)定，若有違反者，行政人事部視情況給予處罰或取消其住宿資格。

　　適用范圍

　　公司所有入住宿舍人員。

　　入住條件

　　一、公司員工于轄區(qū)內(nèi)無(wú)適當(dāng)住所或交通不便者，可申請(qǐng)住宿。

　　二、凡有以下情況之一者，不得入住

　　1、患有傳染病者；

　　2、有不良嗜好者。

　　三、不得攜眷住宿

　　四、需遵守本管理制度

　　總則

　　一、員工離職（自動(dòng)辭職、自離、辭退等），應(yīng)于離職交接完當(dāng)日搬離宿，不得借故拖延。

　　二、每間宿舍設(shè)立宿舍長(zhǎng)，其工作任務(wù)如下：監(jiān)督管理一切內(nèi)務(wù)，分配清掃，保護(hù)整潔，維護(hù)秩序，水、電及門戶管理；

　　三、住宿員工必須服從行政人事部安排，未經(jīng)批準(zhǔn)，任何人不得私自調(diào)換房間或床位；嚴(yán)禁亂住、混住。若有違反可處以5—20元罰款；

　　四、員工不得將宿舍轉(zhuǎn)租或借給他人使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即停止其居住權(quán)利，有違反可處以5—20元罰款。

　　五、人事行政部匯同各宿舍長(zhǎng)檢查宿舍環(huán)境衛(wèi)生，宿舍員工不得拒絕，若有違反可處以5—20元罰款。

　　六、宿舍所有器具設(shè)備，住宿員工有責(zé)任維護(hù)其完好，若有疏于管理或惡意破壞者，由其擔(dān)負(fù)全部修理費(fèi)或賠償費(fèi)，并視情節(jié)輕重給予10—30元罰款。

　　宿舍基本管理制度

　　一、住宿員工應(yīng)當(dāng)服從行政人事部及宿舍長(zhǎng)的管理與監(jiān)督；

　　二、宿舍內(nèi)禁止燒煮、烹飪或私自接配電線及裝接電器；

　　三、宿舍內(nèi)不得使用或存放危險(xiǎn)及違禁物品；

　　四、宿舍不得留宿親友，外人拜訪應(yīng)登記姓名、與員工關(guān)系及出入時(shí)間；

　　五、貴重物品應(yīng)自行妥善保管；

　　六、不得在墻壁、櫥柜、門窗上隨意張貼字畫或釘掛物品；

　　七、廢物、垃圾等集中傾倒于指定場(chǎng)所；

　　八、宿舍衛(wèi)生，住宿員工輪流負(fù)責(zé)打掃；

　　九、節(jié)約用水、用電，人去燈滅；

　　以上條款，如有違反，人事行政部可視情節(jié)輕重給予5—30元罰款。

　　十、住宿員工發(fā)生下列行為之一，可立即取消其住宿資格：

　　1、屢次不服從管理人員監(jiān)督、指揮；

　　2、蓄意毀壞公司物品或設(shè)施；

　　3、擅自在宿舍內(nèi)接待異性或留宿外人；

　　4、經(jīng)常妨礙宿舍安寧，屢教不改；

　　5、嚴(yán)重違反宿舍安全管理規(guī)定；

　　6、有盜竊行為。

　　宿舍衛(wèi)生管理制度

　　一、衛(wèi)生責(zé)任范圍

　　1、各宿舍衛(wèi)生由入住員工輪流打掃，個(gè)人區(qū)域衛(wèi)生有入住員工自己負(fù)責(zé)；

　　2、個(gè)人使用的櫥柜均由個(gè)人自行打掃；

　　3、床上用品按規(guī)定統(tǒng)一方向疊放；

　　二、衛(wèi)生管理要求

　　1、員工入住期間，應(yīng)維護(hù)本宿舍環(huán)境清潔，輪流打掃衛(wèi)生（輪值表由宿舍長(zhǎng)制定并張貼于門后），行政人事部將會(huì)同各宿舍長(zhǎng)不定期檢查，如有發(fā)現(xiàn)不符合規(guī)定者，將依照本制度予以處理；

　　2、宿舍衛(wèi)生做到“六凈”、“六無(wú)”：“六凈”即地面、墻壁、衣柜、門窗、床、洗漱用品等每天擦洗干凈�！傲鶡o(wú)”即無(wú)灰塵、無(wú)痰跡、無(wú)水跡、無(wú)紙屑、無(wú)果殼、無(wú)異味；

　　3、床位做到“四齊”：即每天被褥統(tǒng)一方向疊放整齊，床單拉平整齊，枕頭擺放整齊，床下鞋子擺放整齊；

　　4、保持墻壁清潔；

　　5、使用和保管好電器，用電器出現(xiàn)異�；驌p壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修，并說(shuō)明責(zé)任，做到人離寢室就關(guān)燈；

　　6、室內(nèi)所有物品擺放整齊；

　　7、室內(nèi)清理的`垃圾必須袋裝，每天及時(shí)清理，不準(zhǔn)將室內(nèi)垃圾隨便掃在走廊或其他公共區(qū)域；

　　8、保持衛(wèi)生間、浴室的衛(wèi)生，便后放水沖洗；

　　9、各宿舍實(shí)行門前三包，門外走廊由值日人員打掃，嚴(yán)禁將自己門前垃圾堆放在他人門前。

　　相關(guān)費(fèi)用

　　一、宿舍及其配置

　　1、公司為有需求的員工提供免費(fèi)宿舍；

　　2、宿舍永久性配置包括四個(gè)上下層鐵床、人均一個(gè)衣柜、一臺(tái)1、5P空調(diào)、兩個(gè)風(fēng)扇、一臺(tái)熱水器，以上物品員工免費(fèi)使用；

　　3、宿舍臨時(shí)配置包括掃帚、拖把、垃圾鏟各一個(gè)，一年可免費(fèi)更換一次，一年之內(nèi)損壞或丟失由宿舍人員自行購(gòu)買。

　　二、水費(fèi)、電費(fèi)

　　1、用水

　　公司每月為員工提供免費(fèi)用水1噸/人；

　　2、用電

　　2、1公司每月（除7月、8月、9月）為員工提供免費(fèi)用電5度/人；

　　2、2考慮到每年7—9月為高溫季節(jié)，故在此3個(gè)月份內(nèi)，公司每月為員工提供免費(fèi)用電20度/人；

　　2、3宿舍住宿人員低于3個(gè)人，在此3個(gè)月份為每個(gè)宿舍免費(fèi)提供60度電；

　　3、煤氣

　　煤氣費(fèi)用公司與員工各承擔(dān)一半，需要購(gòu)買煤氣時(shí)，宿舍長(zhǎng)填寫申購(gòu)單，并全額收取費(fèi)用，申購(gòu)單由廠長(zhǎng)簽字后與購(gòu)買費(fèi)用一并交與采購(gòu)員，采購(gòu)員安排煤氣，由公司承擔(dān)的一半費(fèi)用在當(dāng)月工資中補(bǔ)給。

　　4、水電超出以上規(guī)定數(shù)量由每間宿舍員工平均分?jǐn)偅?cái)務(wù)人員負(fù)責(zé)從員工當(dāng)月工資中扣除。

賓館管理制度3

　　儀表儀容：

　�。ㄒ唬┓b

　　1、各崗位員工著本崗位制服上崗，服裝干凈、整潔。

　　2、前臺(tái)員工服裝必須平整、挺括、無(wú)皺褶，線條輪廓清楚。

　　3、服裝必須完好，不陳舊、無(wú)破損、不開線、不掉扣，尺寸適中。

　　4、穿制服紐扣要全部扣好，穿西服時(shí)，不論男女不得敞開外衣，卷起褲腳、衣袖等。

　　5、制服外衣衣袖、衣領(lǐng)處，制服襯衣衣領(lǐng)口，不得顯露個(gè)人衣物。制服外不得顯有個(gè)人物品，如：紀(jì)念章、筆、紙等，制服衣袋不得多帶物品，顯得鼓起。

　�。ǘ﹥x表儀容

　　6、員工上班必須面容整潔、大方、舒適、精神飽滿。

　　7、男性員工不得留長(zhǎng)發(fā)，前發(fā)不過(guò)耳，后發(fā)不過(guò)領(lǐng)；不留小胡子、大鬢角。女性員工不留怪發(fā)型，一般發(fā)不過(guò)耳，如是長(zhǎng)發(fā)，上崗必須盤起。男性員工頭發(fā)，必須保持美觀、大方、舒適之發(fā)型。

　　8、服務(wù)員精神集中，眼睛明亮有神，不疲倦。

　　（三）化裝

　　9、女性員工必須化淡妝上崗，容貌美觀自然，有青春活力，男員工不得化妝。

　　10、化妝與工種、服務(wù)場(chǎng)所協(xié)調(diào)，不濃妝艷抹，不輕佻、嬌艷，引起客人反感。

　�。ㄋ模╋椢�

　　11、員工上班不戴貴重耳環(huán)、手鐲、項(xiàng)鏈、戒指等。

　　12、員工上班可戴飾物，如手表、胸花、發(fā)結(jié)、發(fā)卡等飾物，選擇要適當(dāng)，與面容、發(fā)型、服飾協(xié)調(diào)，美觀大方。

　�。ㄎ澹┬误w動(dòng)作

　　13、前臺(tái)當(dāng)值員工堅(jiān)持站立服務(wù)，站姿優(yōu)美、表情自然、面帶微笑。

　　14、兩眼平視或注視服務(wù)對(duì)象，微笑點(diǎn)頭示意。

　　15、兩手交叉在體前或交叉在背后（男性），兩腳成v字型（女性）或與肩同寬（男性），身體正直平穩(wěn)。

　　16、精神飽滿、自然大方，隨時(shí)準(zhǔn)備為客人提供服務(wù)。

　　17、當(dāng)班或與客人交談需要坐下時(shí)，坐姿平穩(wěn)、端莊、自然，面帶微笑。

　　18、兩腳平齊，兩手垂于體側(cè)并放在兩腿上，重心垂直向上，雙肩平穩(wěn)放松。

　　19、坐下服務(wù)或與客人交談時(shí)，兩眼應(yīng)注視客人，精力集中。

　　20、行走姿勢(shì)美觀，動(dòng)作文雅、面帶微笑、自然大方。

　　21、行進(jìn)中兩眼平視，正對(duì)前方，身體保持垂直平穩(wěn)，無(wú)左右搖晃、八字步和羅圈腿。

　　22、行進(jìn)速度適中，不可跑步，注意前方客人，與客人碰面，應(yīng)微笑問(wèn)好。

　　23、引導(dǎo)客人行進(jìn)時(shí)，主動(dòng)問(wèn)

賓館管理制度4

　　一、建立客房清掃制度。

　　二、要設(shè)有足夠面積的消毒間，便于消毒員工作。

　　三、消毒間要通風(fēng)良好，及時(shí)將消毒過(guò)程中產(chǎn)生的高溫、高濕、化學(xué)氣體排出室外。

　　四、應(yīng)設(shè)有通暢的上、下水設(shè)備，保證物品充分清洗。

　　五、應(yīng)設(shè)有放置洗刷、消毒后用具的保潔櫥、保潔柜，并保持清潔、防止消毒后的用具再次污染。

　　六、根據(jù)不同的消毒方法，選擇合適的消毒設(shè)備。用“ 84”消毒液等化學(xué)消毒方法，必須有雙連池、消毒桶(盆) 用熱力消毒法，必須有蒸氣或遠(yuǎn)紅外線消毒柜。

　　七、消毒工作要做到制度化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化。

　　1、制度化:旅客用過(guò)的臥具、茶杯、漱口杯、臉盆、腳盆、拖鞋等公用物品，都要采取切實(shí)可行的響應(yīng)的消毒方法，必做到一客一換一消毒，高級(jí)賓館做到一天一消毒。

　　2、程序化:一洗滌、二消毒、三存放。

　　3、標(biāo)準(zhǔn)化:設(shè)專(兼)職消毒員，要有詳細(xì)的消毒記錄，消毒藥品配比標(biāo)準(zhǔn)化、時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)化，嚴(yán)格操作，保證消毒效果。

　　八、洗衣房的工作程序應(yīng)先消毒后洗滌，保證消毒效果。

　　程序是:收衣、污衣分類、消毒、洗滌、干澡、修補(bǔ)、燙平、分類存放保潔櫥，要特別注意污、潔分開，防止洗消后的物品受到二次污染。

　　客房清掃衛(wèi)生制度

　　一、首先打開門窗或空調(diào)器，通風(fēng)換氣，使室內(nèi)空氣保持新鮮。

　　二、從里到外，從上到下，輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵。

　　三、撤掉顧客用過(guò)的被套、床單、枕巾(枕套)、并送出房間。

　　四、整理床鋪，換上新的`床上用品，將床上用品折疊整齊。

　　五、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸，將室內(nèi)雜物、紙屑、果皮受到垃圾桶內(nèi)，送出房間，再換上清潔桶。

　　六、進(jìn)行室內(nèi)濕式清掃地面或吸塵器清掃，將地面雜物垃圾清除。

　　七、用濕抹布把玻璃、門窗框、燈具、電視機(jī)等擦得干干凈凈。

　　八、衛(wèi)生間的整理和清掃:先檢查洗衣袋內(nèi)有無(wú)客人要洗的衣服，及時(shí)送洗衣房。然后沖洗座便池，撤掉毛、浴巾，撤出漱口杯、牙具等，清掃垃圾，然后按面盆、臺(tái)面、浴盆座便器的順序?qū)Α叭琛边M(jìn)行消毒、清洗(消毒保持10-15 分鐘)然后換上清潔和消毒后的漱口杯及各種用品。最后濕式清掃，換上消毒標(biāo)志。公共用具、用品的清洗、消毒制度被套、枕套、床單等床上用品備品充足，其與床位數(shù)之比不低于3:1，干凈待使用的用品應(yīng)存放于單位單獨(dú)的備品庫(kù)內(nèi)，不得與其他污染物品混雜。床上用品要進(jìn)行一客一換一消毒，長(zhǎng)住旅館床上用品更換時(shí)間不超過(guò)一周，星級(jí)賓館還用執(zhí)行星級(jí)賓館有關(guān)床上用品更換規(guī)定，并應(yīng)做好更換清洗記錄。供旅客使用的床上用品應(yīng)無(wú)污跡、破洞、毛發(fā)。客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應(yīng)每日清洗消毒，上述衛(wèi)生潔具應(yīng)配備有明顯區(qū)分標(biāo)記的情節(jié)工具、抹布，不得混放混用。無(wú)衛(wèi)生間的客房，每個(gè)床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個(gè)，臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)做到一客一換一消毒。清潔的臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)在旅客入住時(shí)當(dāng)即提供。

賓館管理制度5

　　1、結(jié)合總經(jīng)理室對(duì)賓館經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的安排

　　計(jì)劃期內(nèi)客源、貨源、內(nèi)務(wù)價(jià)格等變化情況，并作出詳細(xì)分析和充分估計(jì)，以審定、編制財(cái)務(wù)計(jì)劃。

　　2、依據(jù)總經(jīng)理審定的賓館財(cái)務(wù)計(jì)劃

　　按各部門的不同經(jīng)營(yíng)范圍、計(jì)劃期的多方面因素和歷史資料，參考部門年初的上報(bào)計(jì)劃，分?jǐn)傎e館計(jì)劃指標(biāo)，下達(dá)給各業(yè)務(wù)部門實(shí)施。

　　3、財(cái)務(wù)計(jì)劃分為年度、季度計(jì)劃：

　�。�1）每年第三季度進(jìn)行賓館財(cái)務(wù)內(nèi)審，每年第四季度各部門向財(cái)務(wù)部提交用款計(jì)劃，經(jīng)綜臺(tái)平衡后，提出每二年的`財(cái)務(wù)收支計(jì)劃，報(bào)賓館總經(jīng)理室和財(cái)務(wù)部。

　　（2）賓館財(cái)務(wù)部按標(biāo)準(zhǔn)的收支計(jì)劃，合理安排比例，下達(dá)定額指標(biāo)給各部門。

　　（3）各業(yè)務(wù)部門根據(jù)上報(bào)賓館總經(jīng)理審批后的季度計(jì)劃指標(biāo)，結(jié)合本部門的具體情況，按月分?jǐn)偧径热蝿?wù)指標(biāo)作為本部門季內(nèi)各月指標(biāo)檢查尺度。

　　（4）賓館對(duì)各業(yè)務(wù)部門的計(jì)劃?rùn)z查按季進(jìn)行，全年清算。

　　4、財(cái)務(wù)計(jì)劃內(nèi)容：

　�。�1）財(cái)務(wù)部應(yīng)編制：

　　流動(dòng)資金計(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、外匯收支計(jì)劃和利潤(rùn)計(jì)劃、償還債務(wù)計(jì)劃及基建計(jì)劃、利潤(rùn)分配計(jì)劃等。

　�。�2）各部門應(yīng)編制：

　�、黉N售部及前臺(tái)：客源計(jì)劃（包括外聯(lián)部分）、費(fèi)用計(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃和利潤(rùn)計(jì)劃等。

　�、诳头坎浚簜淦肥褂糜�(jì)劃（含耗用品）、費(fèi)用計(jì)劃、設(shè)備維修更新及購(gòu)置計(jì)劃等。

　�、鄄惋嫴浚籂I(yíng)業(yè)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、食品原材料及物品采購(gòu)計(jì)劃、設(shè)備維修更新及購(gòu)置計(jì)劃等。

　�、苌虉�(chǎng)部：銷售計(jì)劃（分批發(fā)與零售）、商品進(jìn)貨計(jì)劃（分進(jìn)口商品和出口產(chǎn)品）、利潤(rùn)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、外匯使用計(jì)劃、流動(dòng)資金計(jì)劃、商場(chǎng)裝修計(jì)劃、設(shè)備維修及購(gòu)置計(jì)劃、印刷品付印計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等；

　�、菸鞑透栉鑿d：營(yíng)業(yè)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、食品原材料及商品采購(gòu)計(jì)劃、耗用品購(gòu)進(jìn)計(jì)劃和設(shè)備養(yǎng)護(hù)計(jì)劃等；

　　⑥采購(gòu)部：物料進(jìn)貨計(jì)劃、工衣工鞋訂做計(jì)劃和加工訂貨計(jì)劃等；

　�、呗糜尾浚嚎驮从�(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等；

　�、喙芗也浚嘿M(fèi)用計(jì)劃、用品使用計(jì)劃、花瓶盆載及用品、用具購(gòu)置計(jì)劃、清潔機(jī)具養(yǎng)護(hù)及更新計(jì)劃、花店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃等；

　�、岵疾莶浚嘿M(fèi)用計(jì)劃、布草添置計(jì)劃和備品耗用計(jì)劃等；

　　⑩事務(wù)部：職工餐廳收支計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等。

賓館管理制度6

　　中小型賓館管理制度主要包括以下幾個(gè)核心部分：

　　1.組織架構(gòu)與職責(zé)分工

　　2.員工招聘與培訓(xùn)

　　3.客戶服務(wù)流程

　　4.財(cái)務(wù)管理

　　5.設(shè)施設(shè)備維護(hù)

　　6.衛(wèi)生與安全規(guī)定

　　7.市場(chǎng)營(yíng)銷策略

　　8.內(nèi)部溝通與信息管理

　　內(nèi)容概述：

　　1.組織架構(gòu)與職責(zé)分工：明確賓館各部門的職能，如前臺(tái)、客房部、餐飲部、財(cái)務(wù)部等，確保每個(gè)員工清楚自己的工作職責(zé)。

　　2.員工招聘與培訓(xùn)：設(shè)定招聘標(biāo)準(zhǔn)，制定新員工入職培訓(xùn)計(jì)劃，持續(xù)進(jìn)行員工技能提升和職業(yè)素養(yǎng)教育。

　　3.客戶服務(wù)流程：規(guī)范接待、入住、退房、投訴處理等環(huán)節(jié)的操作流程，保證服務(wù)質(zhì)量。

　　4.財(cái)務(wù)管理：建立嚴(yán)格的'財(cái)務(wù)制度，控制成本，提高盈利水平。

　　5.設(shè)施設(shè)備維護(hù)：定期檢查維修，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行，減少因設(shè)備故障導(dǎo)致的服務(wù)中斷。

　　6.衛(wèi)生與安全規(guī)定：制定清潔標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)急預(yù)案，保障賓客和員工的健康安全。

　　7.市場(chǎng)營(yíng)銷策略：分析市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，制定有效的定價(jià)、促銷和客戶關(guān)系管理策略。

　　8.內(nèi)部溝通與信息管理：建立順暢的信息傳遞渠道，提高工作效率，確保決策的及時(shí)性和準(zhǔn)確性。

賓館管理制度7

　　一、目的

　　為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客供給清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定。

　　二、資料

　　1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。

　　2、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有堅(jiān)持清潔、進(jìn)行清理的職責(zé)。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶職責(zé)。

　　3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。

　　4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：

　�。�1）員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。

　�。�2）掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。

　�。�3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。

　　5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《××××××》。

　　6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：堅(jiān)持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。

　　7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問(wèn)題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究職責(zé)和進(jìn)行處罰。

　　三、考核

　　1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的'影響給予處罰。

　�。�1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予×××—×××元的處罰。

　　（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予×××—×××元的處罰。

　　（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予×××-×××元的處罰。

　　2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理構(gòu)成衛(wèi)生死角的，給予×××元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予職責(zé)部門警告或職責(zé)人過(guò)失處分。

　　3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。

　　四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。

賓館管理制度8

　　1.切莫亂扔煙頭和火種。

　　2.室內(nèi)裝修裝飾不宜采用易燃可燃材料。

　　3.消防栓關(guān)系公共安全，切勿損壞、圈占或埋壓。

　　4.愛護(hù)消防器材，掌握常用消防器材的使用方法。

　　5.切勿攜帶易燃易爆物品進(jìn)入公共場(chǎng)所、乘坐公共交通工

　　6.進(jìn)入公共場(chǎng)所要注意觀察消防標(biāo)志，記住疏散方向。

　　7.在任何情況下都要保持疏散通道暢通。

　　8.任何人發(fā)現(xiàn)危及公共消防安全的行為，都可向公安消防部門或值勤公安人員舉報(bào)。

　　9.生活用火要特別小心，火源附近不要放置可燃、易燃物品。

　　10.發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏，速關(guān)閥門，打開門窗，切勿觸動(dòng)電器開關(guān)和使用明火。

　　11.電器線路破舊老化要及時(shí)修理更換。

　　12.電路保險(xiǎn)絲(片)熔斷，切勿用銅線鐵線代替。

　　13.不能超負(fù)荷用電。

　　14.發(fā)現(xiàn)火災(zāi)速打報(bào)警電話119，消防隊(duì)救火不收費(fèi)。

　　15.了解火場(chǎng)情況的人，應(yīng)及時(shí)將火場(chǎng)內(nèi)被困人員及易燃易爆物品情況告訴消防人員。

　　16.火災(zāi)襲來(lái)時(shí)要迅速疏散逃生，不要貪戀財(cái)物。

　　17.必須穿過(guò)濃煙逃生時(shí)，應(yīng)盡量用浸濕的'衣物披裹身體，捂住口鼻，貼近地面。

　　18.身上著火，可就地打滾，或用厚重衣物覆蓋壓滅火苗。 19.大火封門無(wú)法逃生時(shí)；可用浸濕的被褥、衣物等堵塞門縫，潑水降溫，呼救待援。

賓館管理制度9

　　一是熟悉環(huán)境。當(dāng)住進(jìn)賓館之后，再疲勞必須首先搞清疏散通道樓梯與所住房間的方向以及安全出口的位置，報(bào)警器、滅火器的位置等。

　　二是防煙。一旦發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，千萬(wàn)不能打開房門觀望，因?yàn)榛馂?zāi)時(shí)容易形成冷熱空氣對(duì)流，使煙火撲面而來(lái)。此時(shí)最好的辦法是，迅速用水浸濕床單、毛巾等堵塞房門的空隙，防煙氣竄入，然后用濕毛巾捂住口鼻等待救援。

　　三是疏散。聽從賓館人員的口頭引導(dǎo)和廣播引導(dǎo)，切不可自以為是，不聽勸告盲目疏散。因?yàn)椋F(xiàn)代化的賓館都有受過(guò)良好消防和心理教育的服務(wù)員和消防員。

　　四是自救。很多賓館、尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家的賓館客房?jī)?nèi)都備有火災(zāi)自救緩降器和自救繩，入住時(shí)就應(yīng)向服務(wù)員問(wèn)明放置位置和使用方法，一旦發(fā)生火災(zāi)后，可迅速逃生。同時(shí)，一般高層賓館的自身消防硬件設(shè)施也比較完善，比如樓梯間都是防煙或封閉的，而且距離你所住的'房間都不遠(yuǎn)，只要迅速進(jìn)入樓梯間大都能活命，一旦脫離險(xiǎn)境切記莫重返火場(chǎng)。

　　五是避難。如果不是自己的房間起火，一般來(lái)講自己的房間就是最好的避難地。只要不打開門窗讓煙氣竄入，大火要想燒穿客房門也需要一段時(shí)間，這么長(zhǎng)的時(shí)間是會(huì)有人來(lái)救你的。同時(shí)，賓館內(nèi)的廁所、樓梯以及袋形走廊末端設(shè)置的避難間，也是避難的好去處。

　　六是等待救援。如果被濃煙烈火圍困之時(shí)，千萬(wàn)不要驚慌，更不能盲目跳樓。一定要保持慎靜，待在自己的房間，同時(shí)采用鮮艷的物品如床單等，站在窗口揮動(dòng)或喊話吸引消防人員來(lái)救人。只要你能記住這些簡(jiǎn)單的方法，即使面對(duì)大火，也能絕處逢生。

　　火場(chǎng)求救的方法還有，發(fā)生火災(zāi)時(shí)，可在陽(yáng)臺(tái)或屋頂處向外大聲呼叫、敲占金屬物品或投擲軟質(zhì)物品，如白天可揮動(dòng)鮮艷布條發(fā)出求救信號(hào)，晚上可揮動(dòng)手電筒或白布引起救援人員的注意。

賓館管理制度10

　　崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)安排日常工作，監(jiān)督前臺(tái)服務(wù)員和客房服務(wù)員的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、掌握重點(diǎn)賓客和團(tuán)隊(duì)的到離時(shí)間，做好迎送接待服務(wù)，及時(shí)與相關(guān)部門互通信息。

　　3、協(xié)助進(jìn)行客房狀態(tài)統(tǒng)計(jì)控制、結(jié)轉(zhuǎn)帳工作；負(fù)責(zé)前臺(tái)所需之耗用品的控制。

　　4、負(fù)責(zé)前臺(tái)和客房人事、考勤管理檢查，負(fù)責(zé)規(guī)章制度的落實(shí)、儀表儀容及服務(wù)質(zhì)量的檢查管理。

　　5、與相關(guān)部門和崗位保持密切聯(lián)系，隨時(shí)溝通各種信息。

　　6、協(xié)助管理好前臺(tái)物品、備用金及各種帳目，做好各種原始資料和帳單的保存工作。

　　7、及時(shí)征詢、記錄客人意見，隨時(shí)改進(jìn)服務(wù)。

　　8、完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

　　前臺(tái)服務(wù)人員崗位工作責(zé)任

　　負(fù)責(zé)接待來(lái)客和問(wèn)詢等日常工作，為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　1、維持前廳工作秩序和清潔衛(wèi)生。接待來(lái)客（散客及團(tuán)隊(duì)），為客人辦理入住手續(xù)并根據(jù)客人要求分配房間，確�？腿说玫娇旖荸p高效及友好的服務(wù)；

　　2、通過(guò)電話﹑單據(jù)﹑報(bào)表等方式和途徑，把客人的有關(guān)資料傳遞給相關(guān)人員；

　　3、掌握最準(zhǔn)確的房態(tài)（入住與否、床位情況），制作有關(guān)客房銷售的各類報(bào)表，為賓館的經(jīng)營(yíng)管理工作提供準(zhǔn)確的資料；

　　4、負(fù)責(zé)有關(guān)房間﹑房?jī)r(jià)﹑賓館服務(wù)設(shè)施以及查找住客等方面的問(wèn)詢工作；

　　5、具有銷售意識(shí)并有抓住任何銷售機(jī)遇的意識(shí)，最大限度地售房，為賓館創(chuàng)收，做好關(guān)于客人資料的檔案工作；

　　6、聽從上級(jí)的指示，完成上級(jí)布置的工作任務(wù)；

　　7、熟知賓館所有客房的'位置及室內(nèi)設(shè)備，熟悉市內(nèi)交通、旅游景點(diǎn)、涉外企業(yè)及其管理部門。隨時(shí)為客人提供各種問(wèn)詢服務(wù)，并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù)；

　　8、維護(hù)前臺(tái)工作必備的用品及設(shè)備，及時(shí)申報(bào)補(bǔ)充和維修。

　　前臺(tái)服務(wù)員工作職責(zé)和工作流程

　　客人進(jìn)入本賓館后，由前臺(tái)服務(wù)員把客人引領(lǐng)來(lái)前臺(tái)進(jìn)行入住登記，領(lǐng)取鑰匙后，進(jìn)行房間休息，這一個(gè)簡(jiǎn)單的手續(xù)，如能處理得好，定能使客人對(duì)酒店的服務(wù)，倍具信心。前臺(tái)服務(wù)員是賓館和來(lái)客接觸的前線，能給與客人對(duì)賓館良好的第一印象，若客人在疲乏的旅程后，在入住賓館之過(guò)程中，得到笑臉迎人，彬彬有禮接待員有效率安排一間舒適的房間，必然使客人逗留賓館期間倍感愉快。

　　前臺(tái)服務(wù)員的主要工作：

　�。�1）為客人登記：協(xié)助入住客人填妥入住登記表，說(shuō)明一切有關(guān)資料，然后編排房間給予客人。

　�。�2）出售房間：包括對(duì)客人介紹賓館的設(shè)備，接受預(yù)訂，爭(zhēng)取提高賓館之入住率。

　�。�3）提供咨詢：解答客人的問(wèn)題，提供賓館其他設(shè)備及服務(wù)。

　�。�4）與客人溝通：主動(dòng)接觸客人，了解客人對(duì)賓館的意見，從而可獲得改進(jìn)建議。

　�。�5）處理投訴：前臺(tái)經(jīng)常是客人投訴的對(duì)象，如能善于處理，可減低客人的不滿。

　�。�6）房務(wù)記錄：除了接觸客人之服務(wù)外，亦要處理及制定一些文件、報(bào)告、營(yíng)業(yè)狀況和住客記錄，以便管理階層明了營(yíng)業(yè)情況。

　　1、前臺(tái)工作人員應(yīng)暫停原來(lái)的工作，向客人展露笑容，禮貌地詢問(wèn)客人的入住需要，向客人推薦合適的客房。

　　2、禮貌地為客人登記身份和入住信息，解答客人提出的問(wèn)詢。查看客人的證件，核對(duì)編號(hào)有否填錯(cuò)。然后禮貌地請(qǐng)客人先付押金。

　　3、一切手續(xù)辦好后，聯(lián)系客房服務(wù)員引領(lǐng)客人到其登記的房間，安排入住。

　　4、及時(shí)上傳并登記客人身份信息，做好訪客登記。

賓館管理制度11

　　1．負(fù)責(zé)安排日常工作，負(fù)責(zé)前臺(tái)收銀工作和監(jiān)督客房保潔員的服務(wù)程序和服務(wù)質(zhì)量。負(fù)責(zé)賓館用品的維修保養(yǎng)。

　　2．掌握重點(diǎn)賓客和團(tuán)隊(duì)的到離時(shí)間，做好迎送接待服務(wù)，及時(shí)與相關(guān)部門互通信息。

　　3．協(xié)助進(jìn)行客房狀態(tài)統(tǒng)計(jì)控制、結(jié)轉(zhuǎn)帳工作；負(fù)責(zé)每月1日前臺(tái)貨品的.庫(kù)存清點(diǎn)、財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)，及平時(shí)進(jìn)貨控制。當(dāng)時(shí)未付費(fèi)的商品要統(tǒng)一登記到《未付費(fèi)商品登記冊(cè)》。

　　4．負(fù)責(zé)前臺(tái)和客房人事、考勤管理檢查，負(fù)責(zé)規(guī)章制度的落實(shí)、儀表儀容（工裝、標(biāo)牌）及服務(wù)質(zhì)量的檢查管理。

　　5．協(xié)助管理好前臺(tái)物品、備用金及各種賬目，做好各種原始資料和帳單的保存工作。

　　6．及時(shí)征詢、記錄客人意見，隨時(shí)改進(jìn)服務(wù)。

　　7．完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。如，監(jiān)督保潔員房間備品是否干凈整齊，查房是否認(rèn)真，熱水器電源是否斷開，衛(wèi)生有無(wú)死角未清理，空置房間是否及時(shí)通風(fēng)，拾到物品處理等。

　　8、工作時(shí)間:要求賓館客服經(jīng)理24小時(shí)吃住賓館，夜間12點(diǎn)前駐守吧臺(tái)值班；白天除睡覺休息外，監(jiān)管賓館的日常工作。有特殊事情請(qǐng)假辦完后及時(shí)回到賓館。所有崗位人員請(qǐng)假超過(guò)半天都要事先取得經(jīng)理的同意，否則不得離崗。

賓館管理制度12

　　（一）考勤制度

　　1、上班時(shí)間：

　　上午：9：30 — 14：00

　　下午：16：30 — 21：00

　　2、上班時(shí)間，不得遲到早退，如遲到(1-5分鐘），10元/次；遲到（6-10分鐘）20元/次；遲到（11-30分鐘）50元/次；遲到（30分鐘以上）按曠工1日算，扣3天工資；無(wú)故曠工1天視同自動(dòng)離職，扣除當(dāng)月工資及獎(jiǎng)金；無(wú)故曠工2天視同除名，扣除當(dāng)月工資、獎(jiǎng)金、押金；

　　3、如有員工臨時(shí)請(qǐng)假必須提前30分鐘申請(qǐng)主管人員同意，經(jīng)前廳經(jīng)理批準(zhǔn)后方可生效，否則按曠工處理。

　　4、值班人員晚間超過(guò)23：30，第二天上10：由樓面負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)整安排。

　　5、每月全勤休班2天，員工請(qǐng)假3天以上必須由李總簽批，否則無(wú)效，特殊休假，法定節(jié)假日按國(guó)家規(guī)定補(bǔ)員工一天公休。

　　6、年假，凡在飯店工作滿一年后病事假不超過(guò)7天的同事，可享受7天有薪年假。

　　（二）管理層崗位職責(zé)

　　1、每天早晨9：30上班，檢查服務(wù)員到崗情況，做好衛(wèi)生安排。

　　2、 10：55點(diǎn)名，檢查到崗情況及員工儀容儀表，做好崗前安排。

　　3、餐前準(zhǔn)備工作由各樓面負(fù)責(zé)人檢查上午11：20，下午17：30檢查，衛(wèi)生不合格，工作沒落實(shí)到位一次扣20元。

　　4、 11：30開始站位，檢查站位標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、客人到后協(xié)助服務(wù)人員開臺(tái)、點(diǎn)菜；做好菜品的介紹及推銷。

　　6、在服務(wù)中，全力協(xié)助服務(wù)員給客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，嚴(yán)格遵守服務(wù)流程，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)、妥善解決問(wèn)題，同時(shí)與客人做好溝通以及詢問(wèn)客人對(duì)本店菜品及服務(wù)的.意見和建議，做好餐中服務(wù)工作。

　　7、客人用餐完畢之際，提前打好預(yù)結(jié)單，確保準(zhǔn)確無(wú)誤。

　　8、餐后檢查收尾工作，必須達(dá)到開餐的標(biāo)準(zhǔn)，檢查是否有安全隱患，關(guān)閉我有照明燈及水源，確保無(wú)誤方可離開。

　　9、檢查收尾完畢后，開班后會(huì)，解決當(dāng)天出現(xiàn)的一些菜品及服務(wù)問(wèn)題，并討論員工當(dāng)天出現(xiàn)的一些問(wèn)題，找出解決方法，妥善處理問(wèn)題。

　　10、整理日常事務(wù)。

　�。ㄈ┐髲d衛(wèi)生制度

　　1、大廳地面做到無(wú)雜物、無(wú)油漬、不合格罰10元／次。

　　2、桌面餐具擺放對(duì)稱規(guī)范、干凈、做到無(wú)油漬、無(wú)水痕，否則罰

　　10元／次。

　　3、備餐臺(tái)做到干凈、整潔、備餐臺(tái)內(nèi)餐具擺放整齊、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、不合格罰10元／次／次；

　　4、椅子擺放整齊，椅子表面無(wú)雜物，無(wú)灰塵、擺放不齊罰5元／次，表面有明顯雜物扣10元／次

　　5、花盆、空調(diào)、做到無(wú)灰塵，盆栽內(nèi)無(wú)雜物、無(wú)煙頭，盆栽無(wú)黃葉，保養(yǎng)得當(dāng)。否則罰10元／次。

　　6、洗手間內(nèi)保持干凈、無(wú)異味；臺(tái)面整齊、無(wú)大量水珠、玻璃無(wú)痕跡；洗手液、洗手紙準(zhǔn)備充足，垃圾袋及時(shí)更換，袋口平整利索，不合格罰20元／次。

賓館管理制度13

　　一、遵守《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》及有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)，守法經(jīng)營(yíng)，文明經(jīng)營(yíng)。

　　二、建立健全衛(wèi)生管理組織、衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制、設(shè)專（兼）職衛(wèi)生管理人員。

　　三、在明顯處張掛衛(wèi)生許可證、健康證和其他證明，亮證經(jīng)營(yíng)。

　　四、從業(yè)人員100％持有效健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證，并穿戴整潔工作衣帽上崗。

　　五、被套、枕套（巾）床單等臥具一客一換一消毒，長(zhǎng)住客床上用品至少一周一換。

　　六、標(biāo)準(zhǔn)間配備三桶三刷，每日清洗消毒。普通客房每床配備不同標(biāo)記的'臉盆，腳盆，一客一換一消毒。

　　七、積極配合和服從衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督管理，如在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有違法，違規(guī)行為，誠(chéng)懇接受處罰，并立即予以糾正。

　　八、保持室內(nèi)外環(huán)境、物品和用具整潔衛(wèi)生，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)和要求經(jīng)常性通過(guò)自查及時(shí)整改不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的衛(wèi)生設(shè)施和行為。

　　九、對(duì)提供材料實(shí)質(zhì)內(nèi)容的真實(shí)性負(fù)責(zé)。

賓館管理制度14

　　酒店賓館管理制度旨在確保日常運(yùn)營(yíng)的高效、有序，提升客戶滿意度，并維護(hù)良好的工作環(huán)境。其主要內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面：

　　1.員工管理：包括招聘、培訓(xùn)、考核、激勵(lì)和紀(jì)律處分等環(huán)節(jié)。

　　2.客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：定義接待、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)等各環(huán)節(jié)的服務(wù)流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　3.財(cái)務(wù)管理：涉及預(yù)算編制、成本控制、收入審計(jì)等財(cái)務(wù)活動(dòng)。

　　4.設(shè)施設(shè)備管理：涵蓋設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、更新升級(jí)及安全操作規(guī)程。

　　5.衛(wèi)生與安全管理：規(guī)定清潔標(biāo)準(zhǔn)、食品安全及應(yīng)急預(yù)案處理。

　　6.市場(chǎng)營(yíng)銷策略：包括定價(jià)策略、促銷活動(dòng)、合作伙伴關(guān)系等。

　　7.內(nèi)部溝通與協(xié)作機(jī)制：確保部門間的信息流通和團(tuán)隊(duì)協(xié)作。

　　內(nèi)容概述：

　　1.員工行為準(zhǔn)則：明確員工的職業(yè)道德、著裝要求和行為規(guī)范。

　　2.職責(zé)分配：明確各部門及崗位的.職責(zé)和權(quán)限，避免工作重疊或疏漏。

　　3.工作流程：詳細(xì)描述各項(xiàng)業(yè)務(wù)的操作步驟，確保標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)。

　　4.決策機(jī)制：規(guī)定重大事項(xiàng)的決策流程，如采購(gòu)、投資等。

　　5.投訴處理：建立有效的客戶投訴處理機(jī)制，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量改進(jìn)。

　　6.評(píng)估與改進(jìn)：定期進(jìn)行內(nèi)部審計(jì)和員工反饋，持續(xù)優(yōu)化管理流程。

賓館管理制度15

　　第一章總則

　　第一條

　　為了加強(qiáng)賓館的消防安全管理,保護(hù)賓客、員工和公共財(cái)產(chǎn)安全,以預(yù)防為主,杜絕重、特大火災(zāi)事故的發(fā)生。做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備,減少火災(zāi)損失,根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和公司《消防安全管理制度》,結(jié)合賓館實(shí)際,特制訂本制度。

　　第二章消防組織機(jī)構(gòu)

　　第二條

　　賓館成立消防領(lǐng)導(dǎo)小組。成員如下:

　　組長(zhǎng):賓館經(jīng)理

　　副組長(zhǎng):賓館副經(jīng)理

　　成員:安全主管及其他各部門經(jīng)理

　　第三條

　　消防領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé):

　　1.貫徹執(zhí)行《消防法》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規(guī)定》,落實(shí)“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的方針和上級(jí)的有關(guān)規(guī)定。

　　2.組織制定消防安全規(guī)章制度和滅火預(yù)案。

　　3.組織落實(shí)消防安全責(zé)任制和消防安全崗位責(zé)任制。

　　4.立足自防自救,對(duì)員工進(jìn)行防火安全教育,領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消防隊(duì),組織消防演習(xí)。

　　5.布置、檢查、總結(jié)消防工作,定期向消防部門報(bào)告消防工作。

　　6.定期組織防火檢查,及時(shí)消除各種隱患,保證疏散通道暢通和消防設(shè)施處于完好狀態(tài)。

　　第四條

　　根據(jù)公司規(guī)定,賓館組建義務(wù)消防分隊(duì),由副經(jīng)理任隊(duì)長(zhǎng),隊(duì)員從在崗職工中選取。

　　第五條

　　義務(wù)消防分隊(duì)主要職責(zé):

　　1.貫徹執(zhí)行賓館消防工作要求,負(fù)責(zé)消防知識(shí)的普及。

　　2.按規(guī)定進(jìn)行防火檢查,消除火險(xiǎn)隱患。

　　3.了解本單位的重點(diǎn)防火部位和滅火方法。了解建筑物的結(jié)構(gòu)、消防水源及消防設(shè)施和滅火器材的配備分布情況。

　　4.火災(zāi)初起時(shí)要積極組織人員疏散和實(shí)施滅火,并及時(shí)報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)。

　　5.熟悉火災(zāi)應(yīng)急處置預(yù)案,火情嚴(yán)重時(shí)立即撥打火警“119”電話報(bào)警。

　　6.做到“三懂”、“三會(huì)”和“四能”(“三懂”即:懂本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性,懂得火災(zāi)的預(yù)防措施,懂得火災(zāi)的撲救方法;“三會(huì)”即:會(huì)報(bào)火警,會(huì)使用滅火器材,會(huì)撲救初起火災(zāi);“四能”即:能宣傳,能檢查,能及時(shí)發(fā)現(xiàn)整改隱患,能有效撲救初起火災(zāi))。

　　第三章消防安全負(fù)責(zé)制

　　第六條

　　賓館消防安全實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)、分工負(fù)責(zé)、專業(yè)負(fù)責(zé)、崗位負(fù)責(zé)。

　　第七條

　　各部門經(jīng)理消防安全崗位職責(zé):

　　1.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)本部門的消防安全工作,具體落實(shí)防火工作有關(guān)規(guī)定和要求。

　　2.把防火工作納入本部門工作的議事日程,布置檢查消防工作,及時(shí)處理和整改隱患。

　　3.落實(shí)轄區(qū)內(nèi),消防設(shè)施和器材的管理責(zé)任。

　　4.一旦發(fā)生火災(zāi)時(shí),要迅速組織人員疏散賓客至指定地點(diǎn),搞好善后工作。

　　第八條

　　消防安全主管主要職責(zé):

　　1.在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)賓館內(nèi)部的消防工作。

　　2.認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)、貫徹消防工作方針政策,完善賓館的消防管理制度。

　　3.建立健全義務(wù)消防組織,有計(jì)劃開展教育和訓(xùn)練,配備和管理好消防設(shè)施與器材。

　　4.建立防火檔案,確定重點(diǎn),制定措施。

　　5.加強(qiáng)防火工作日常管理,建立健全動(dòng)用明火請(qǐng)示審批手續(xù),對(duì)違反賓館消防規(guī)定的重大問(wèn)題,要當(dāng)場(chǎng)制止,嚴(yán)肅追查責(zé)任者。

　　6.負(fù)責(zé)組織檢查、監(jiān)督各部門防火安全措施的落實(shí),消除火險(xiǎn)隱患,監(jiān)督落實(shí)隱患整改工作。

　　7.定期檢查消防設(shè)備、設(shè)施、器材,進(jìn)行規(guī)定的維護(hù)保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告和組織維修,保持消防設(shè)備、設(shè)施、器材狀態(tài)良好。

　　8.經(jīng)常向員工進(jìn)行防火安全教育和對(duì)新員工的消防安全教育,檢查員工是否自覺遵守防火制度和安全操作規(guī)程。

　　9.負(fù)責(zé)制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案和組織演練,組織撲救初起火災(zāi),引導(dǎo)賓客及員工疏散,協(xié)助有關(guān)部門調(diào)查火災(zāi)原因,對(duì)直接責(zé)任者提出處理意見。

　　第九條

　　領(lǐng)班主要職責(zé):

　　1.結(jié)合本班的具體情況,經(jīng)常進(jìn)行防火宣傳教育.自覺遵守防火制度和安全技術(shù)操作規(guī)程。

　　2.熟悉管轄范圍內(nèi)的防火重點(diǎn)和消防報(bào)警系統(tǒng)、設(shè)備、器材配備情況,達(dá)到“三懂”、“三會(huì)”和“四能”。

　　3.每日定期進(jìn)行防火檢查、巡視,發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理,不能處理的要立即上報(bào)上級(jí)主管。

　　4.定期檢查巡視管轄范圍內(nèi)的消防報(bào)警系統(tǒng)、設(shè)備和器材,確保各項(xiàng)功能正常。

　　5.發(fā)現(xiàn)火情要及時(shí)組織本班人員積極撲救初起火災(zāi)。

　　第十條

　　總臺(tái)服務(wù)員(消防報(bào)警系統(tǒng)監(jiān)控員)職責(zé):

　　1.熟練掌握消防報(bào)警系統(tǒng)操作規(guī)程,會(huì)看火情位置,會(huì)手動(dòng)復(fù)位,能看懂打印出來(lái)的信息。

　　2.對(duì)機(jī)器設(shè)備的各種顯示能迅速做出判斷。

　　3.每日檢查消防報(bào)警系統(tǒng),保證其處于正常工作狀態(tài),發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)告消防主管。

　　4.交接班時(shí)要交接消防報(bào)警系統(tǒng)并做好交接班記錄。

　　5.發(fā)現(xiàn)火警要立即上報(bào)并采取相應(yīng)措施。

　　第十一條

　　員工消防安全職責(zé):

　　1.賓館員工必須嚴(yán)格遵守防火安全制度,參加義務(wù)消防隊(duì)和消防演練、火災(zāi)應(yīng)急演練。

　　2.熟悉自己崗位的工作環(huán)境,操作的設(shè)備及物品情況,知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置,懂得消防設(shè)備的使用方法。

　　3.牢記消防中心電話號(hào)碼“119”,救火時(shí)必須無(wú)條件聽從消防中心和現(xiàn)場(chǎng)指揮員的指揮。

　　4.嚴(yán)禁將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍,嚴(yán)禁在疏散通道上堆放貨物,確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。

　　5.如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味,須及時(shí)報(bào)告上級(jí)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。

　　6.當(dāng)發(fā)生火災(zāi)火警時(shí),首先保持鎮(zhèn)靜,不可驚慌失措,迅速查明情況后報(bào)告。

　　第四章防火管理制度

　　第十二條賓館(含院內(nèi))動(dòng)用明火必須執(zhí)行下述規(guī)定:

　　1.在賓館內(nèi)任何部位動(dòng)用電、氣焊、噴燈等明火作業(yè),消防主管必須到現(xiàn)場(chǎng)檢查,一切防火措施齊全后填寫審批單,明確時(shí)間、地點(diǎn)、原因、方式、責(zé)任人、防護(hù)人和防護(hù)措施,經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后方可動(dòng)用。

　　2.明火作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)必須保證有兩人以上,其中一人負(fù)責(zé)監(jiān)護(hù),嚴(yán)禁一人進(jìn)行明火作業(yè)。

　　3.作業(yè)完成離開現(xiàn)場(chǎng)時(shí),作業(yè)人和監(jiān)護(hù)人要認(rèn)真檢查,確認(rèn)火種完全熄滅不能復(fù)燃后方可離開。

　　4.動(dòng)火作業(yè)過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格遵守動(dòng)火證上的各項(xiàng)規(guī)定,消防主管和工程負(fù)責(zé)人要經(jīng)常檢查規(guī)定執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題處罰作業(yè)人。

　　5.工程量較大需要簽訂合同時(shí)合同中應(yīng)有動(dòng)用明火的有關(guān)規(guī)定和責(zé)任。

　　第十三條電器設(shè)備防火管理規(guī)定:

　　1.除廚房外,賓館內(nèi)其他部位均不得使用電熱器具(電爐、電熨斗、電褥、電飯鍋等),特殊情況須經(jīng)消防主管同意后方可使用。

　　2.安裝和維修電器設(shè)備,必須由專業(yè)電工按規(guī)定進(jìn)行施工,新設(shè)備增設(shè)、更換須經(jīng)安全主管檢查后方可使用。

　　3.電器設(shè)備的的電源一般要接到容量相符的漏電保護(hù)器上,線路不準(zhǔn)超負(fù)荷使用,接頭要牢固,絕緣要良好,禁止使用不合格的'保險(xiǎn)裝置。

　　4.所有電器設(shè)備和線路要定期檢修,并建立維修制度,發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況必須立即修理。

　　5.禁止在任何燈頭上使用紙、布或其他可燃材料作燈罩,客房使用的熱水器必須帶溫控裝置。

　　6.配電柜應(yīng)有專人負(fù)責(zé),定期檢查,保持清潔干燥、狀態(tài)良好。

　　第十四條客房防火制度:

　　1.客房服務(wù)員要結(jié)合打掃整理房間及其它服務(wù)工作,隨時(shí)注意火源、火種,如發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭,火柴棒等要及時(shí)熄滅后再倒入垃圾袋內(nèi),以防著火。

　　2.對(duì)房間內(nèi)配備的電器應(yīng)按規(guī)定及有關(guān)制度辦理,發(fā)現(xiàn)不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負(fù)荷用電等問(wèn)題除及時(shí)采取措施外,要立即通知有關(guān)部門檢修,并報(bào)安全主管。

　　3.要?jiǎng)褡栀e客不要將易燃、易爆、

　　化學(xué)毒劑和放射性物品帶進(jìn)樓層和房間,如有勸阻不聽或已帶入的賓客,應(yīng)及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理。

　　4.要及時(shí)清理房間的可燃物品,如:不用的廢紙、報(bào)紙、資料及木箱、紙箱(盒)等,減少起火隱患。

　　5.要經(jīng)常檢查和提醒賓客使用完浴霸后及時(shí)斷電。

　　6.服務(wù)員要堅(jiān)守崗位,提高警惕注意樓層有無(wú)起火因素,要做到“五勤”(勤轉(zhuǎn)、勤看、勤查、勤聞、勤說(shuō)),尤其對(duì)飲酒過(guò)量的賓客要特別注意,防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災(zāi)。

　　第十五條餐廳防火制度:

　　1.在各種宴會(huì)、酒會(huì)和正常餐飲服務(wù)中,要注意賓客吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外,在撤收臺(tái)布時(shí)必須拿到后臺(tái),將贓物抖凈,以免因卷入各種火種而引起火情;在清掃垃圾時(shí),要將煙缸里的煙灰用水浸濕后,再倒進(jìn)垃圾筒內(nèi)。

　　2.餐廳的出入門及通道不得堆放物品,要保持暢通。所有門鑰匙要有專人管理,以備一旦出事時(shí)使用。

　　3.領(lǐng)班要對(duì)各種電器設(shè)備經(jīng)常檢查,如發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電、超負(fù)荷等應(yīng)及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理。

　　第十六條廚房防火制度:

　　1.廚房在使用各種爐灶時(shí),必須遵守操作規(guī)程,并要有專人負(fù)責(zé),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告部門主管。

　　2.廚房?jī)?nèi)各種電器設(shè)備的安裝使用必須符合防火要求,廚房增設(shè)電器,須經(jīng)安全主管同意并備案。

　　3.廚房在作油炸食品和烘烤食品時(shí),不得離人,油鍋、烤箱溫度不宜過(guò)高,油鍋放油不宜過(guò)滿,嚴(yán)防溢鍋著火,引起火災(zāi)。

　　4.廚房的各種燃?xì)鉅t灶,在點(diǎn)燃煤氣時(shí),要使用點(diǎn)火棒并設(shè)專人看管,以防熄滅。在煤氣工作期間,嚴(yán)禁離開崗位。若發(fā)生煤氣失火,應(yīng)先關(guān)氣后滅火。

　　5.經(jīng)常清理通風(fēng)、排煙道,做到人走關(guān)閉電源、氣源,熄滅明火。煙道油物要三個(gè)月清除一次,以免引起火情。

　　第十七條庫(kù)房防火制度:

　　1.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁止煙火,不準(zhǔn)亂拉臨時(shí)電線,不準(zhǔn)使用加熱設(shè)備。

　　2.倉(cāng)庫(kù)照明應(yīng)使用60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈,嚴(yán)禁使用碘鎢燈。

　　3.物品入庫(kù)時(shí),防止夾帶火種,入庫(kù)后物品應(yīng)按“五距”要求碼放(頂距:貨垛距頂50厘米。燈距:貨物距燈50厘米。墻距:貨垛距墻50厘米至80厘米。柱距:垛與柱子10至20厘米。垛距:垛與垛之間100厘米,主要通道其間距不應(yīng)小于1.5米)。

　　4.要保持庫(kù)內(nèi)通道和入口的暢通,消防器材要放在指定地點(diǎn),不得隨意挪動(dòng),在消防器材一米范圍內(nèi)不能堆放物品。

　　5.庫(kù)房?jī)?nèi)不準(zhǔn)設(shè)辦公室、休息室,不準(zhǔn)住人,不準(zhǔn)用可燃材料搭建隔層。

　　6.每天下班前要進(jìn)行防火安全檢查,做到人走燈滅并關(guān)好門窗。

　　第十八條賓館員工吸煙必須遵守賓館有關(guān)規(guī)定。賓館內(nèi)所有公共場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置專供賓客使用的煙灰缸,發(fā)現(xiàn)有丟落在地上的煙頭和火柴棒要及時(shí)清理,以免留下火種。

　　第十九條嚴(yán)禁將易燃易爆物品帶入賓館,放煙花爆竹應(yīng)經(jīng)過(guò)消防主管同意,同時(shí)要在院內(nèi)燃放并有專人負(fù)責(zé)。

　　第二十條賓館所有員工必須做到人人熟悉滅火器存放的位置,掌握滅火器的性能及使用方法,一旦發(fā)生火情時(shí),應(yīng)按應(yīng)急方案采取滅火行動(dòng),并按上級(jí)指令疏散賓客,由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做到逐房檢查,注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)和賓客的財(cái)產(chǎn)安全。

　　第五章消防設(shè)施、設(shè)備、器材的管理

　　第二十一條賓館消防設(shè)施、設(shè)備、器材必須實(shí)行統(tǒng)一管理,由消防安全主管負(fù)責(zé)制定辦法,組織實(shí)施。

　　第二十二條消防器材應(yīng)設(shè)在使用方便的地方,不準(zhǔn)隨意搬動(dòng)或亂堆亂放,消防設(shè)施器材周圍、消防通道、走廊要保持清潔,不準(zhǔn)堆放任何物品,確保通道的暢通。

　　第二十三條各部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)的消防設(shè)施、設(shè)備、器材要愛護(hù),保持清潔,除發(fā)生火災(zāi)外,任何人不準(zhǔn)擅自動(dòng)用。

　　第二十四條消防設(shè)施的操作使用方法除消防主管和主管安全的副經(jīng)理掌握外,每班至少還要有兩名人員熟煉掌握,保證一旦發(fā)生火情時(shí)能迅速正確操作使用。

　　第二十五條消防設(shè)施、設(shè)備、器材的維護(hù)檢測(cè)規(guī)定:

　　1.消防設(shè)施、設(shè)備、器材的維護(hù)檢測(cè)由消防安全主管具體負(fù)責(zé)。

　　2.自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、消防井、加壓泵、消火栓、手動(dòng)報(bào)警按鈕每月檢查一次(手動(dòng)和自動(dòng)分別檢查),消火栓每季試放一次。

　　3.煙感及溫感探測(cè)器需每年清潔檢測(cè)。

　　4.滅火器到達(dá)使用期限時(shí),由消防主管負(fù)責(zé)聯(lián)系更換。

　　第六章消防宣傳與培訓(xùn)

　　第二十六條消防宣傳與培訓(xùn)工作由消防主管負(fù)責(zé),同時(shí)要制定計(jì)劃,組織落實(shí)。

　　第二十七條宣傳與培訓(xùn)的主要規(guī)定如下:

　　1.每月組織一次集中教育,培訓(xùn)消防安全有關(guān)知識(shí)。

　　2.充分利用墻報(bào)、圖片等形式,推廣普及各種消防知識(shí)。

　　3.各崗位新員工,上崗前要按工種進(jìn)行消防培訓(xùn),不合格者不能上崗。

　　4.各部門要積極組織員工參加各種消防學(xué)習(xí)和演練活動(dòng)。

　　第七章應(yīng)急預(yù)案

　　第二十八條消防領(lǐng)導(dǎo)小組是賓館火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組。火災(zāi)應(yīng)急方案一般應(yīng)包括報(bào)警與接警、成立救災(zāi)指揮部、通報(bào)、組織滅火、疏散與救護(hù)、安全警戒等內(nèi)容。

　　第二十九條當(dāng)消防報(bào)警系統(tǒng)發(fā)出警報(bào)信號(hào)后,值班人員應(yīng)立即查清報(bào)警地點(diǎn)、位置,如確認(rèn)起火,要立即撥打“119”報(bào)警。報(bào)警時(shí)口齒要清晰,詳細(xì)說(shuō)明起火地點(diǎn)、起火部位、燃燒物品、火勢(shì)情況以及自己的姓名、服務(wù)部門、工號(hào)、電話號(hào)碼等,同時(shí)立即報(bào)告賓館經(jīng)理。

　　第三十條火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組立即投入救火指揮工作,主要職責(zé)是:

　　1.根據(jù)火勢(shì)情況組織人員疏散。

　　2.掌握火勢(shì)發(fā)展情況及時(shí)調(diào)集力量,分配救人、疏散物資和滅火、排煙等任務(wù)。

　　3.消防隊(duì)到達(dá)后,及時(shí)向火場(chǎng)總指揮報(bào)告情況、服從統(tǒng)一指揮。

　　第三十一條疏散和救護(hù):

　　1.疏散就是按事先規(guī)定的道路,將人員疏散到安全地帶。要使疏散有條不紊地進(jìn)行,就必須明確分工,把責(zé)任落實(shí)到樓層服務(wù)員和義務(wù)消防隊(duì)隊(duì)員。

　　2.樓層服務(wù)員和義務(wù)消防隊(duì)員在帶領(lǐng)賓客疏散時(shí),必須逐房清理,不讓一人遺漏。

　　3.在餐廳等人員較多場(chǎng)所,管理人員應(yīng)分工負(fù)責(zé),按照不同出口,盡快將賓客疏散到安全區(qū)域。

　　4.疏散中,前臺(tái)經(jīng)理(或管理人員)應(yīng)攜帶好電腦提供的當(dāng)天賓客情況,認(rèn)真清點(diǎn)旅賓客數(shù)并致歉安慰好賓客。

　　5.員工集結(jié)后要清點(diǎn)人數(shù),財(cái)務(wù)部門攜帶現(xiàn)金和貴重物品轉(zhuǎn)移到指定地點(diǎn)。

　　6.在疏散的同時(shí),一些與消防有關(guān)的重要部門則必須堅(jiān)守崗位。

　　7.賓館的每一名員工,必須掌握科學(xué)的疏散次序。要先疏散著火房間,后疏散與著火房間相鄰房間;要先疏散著火層以上層面,后疏散著火層以下層面;要護(hù)送行動(dòng)不便人員先疏散。