學校食品安全工作自查報告
時間稍縱即逝，辛苦的工作已經(jīng)告一段落了，回看這段時間的工作，有著一些問題，好好地做個總結(jié)并寫一份自查報告吧。那么你真正懂得怎么寫好自查報告嗎？以下是小編為大家收集的學校食品安全工作自查報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
學校食品安全工作自查報告1
我中心學校本著對學生、家長、社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照上級部門對學校食堂食品安全工作的要求，認真對照《鳳慶縣教育局關(guān)于開展食堂食品安全工作專項檢查的緊急通知》的要求，對我中心學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識
為了加強對我中心學校學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。我中心學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組：校長為組長，總務(wù)主任分管，學習組長分工負責，層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
二、自查情況
(一)學校建立以校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，各學校組長為專兼職食品安全管理人員。
(二)建立健全食堂食品安全管理制度。
1、在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生934人，教職工42人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度，懸掛在各食堂用餐場所，按要求遵照執(zhí)行。
2、違犯學校規(guī)章制度的情況，食堂管理員配合總務(wù)處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規(guī)章制度處理，屬總務(wù)處管理責任的，加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。
3、學校設(shè)意見箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
4、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向?qū)W校膳食委員會匯報一次當月的收入、支出明細賬。
(三)各種證件齊全有效。學校各食堂按要求辦理餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康培訓合格證，證件齊全有效，食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽。
(四)學校食堂不存在違規(guī)采購、加工、食用各種違禁食品。學校食堂不加工制作冷葷涼菜;不加工制作豆角(四季豆)、發(fā)芽變綠土豆、野生菌、野菜等;不采購、貯存、使用亞硝酸鹽;不加工、食用隔夜瘦冷飯菜。
(五)學校食堂認真執(zhí)行食品留樣制度，留樣數(shù)量符合規(guī)定標準，時間達到48小時。
(六)學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、食堂用具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、餐飲具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。
(七)學校食堂嚴格執(zhí)行食材食品采購進貨查驗、索證索票、出入庫登記等制度，相關(guān)臺賬健全。食用油、大米、面粉、調(diào)料等大宗食品實行招標定點采購。
(八)學校食堂每學期開學初按要求開展對食堂管理員、食堂從業(yè)人員的食品安全管理培訓，每月開展了對學生的食品安全宣傳教育。
三、存在的問題
1、在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。
2、學生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。
3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。
四、整改措施
1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。經(jīng)常召開食堂工作人員的會議，組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對學校食堂的全面工作進行制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。
五、克服不足，再上臺階
對照檢查標準，在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐�，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善管理措施，使學校食堂食品安全工作再上新的臺階。
學校食品安全工作自查報告2
為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。
一、學校領(lǐng)導重視食堂衛(wèi)生工作
每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領(lǐng)導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。
四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
（4）、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
五、整改措施
為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
�。�1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
�。�2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
�。�3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
六、存在問題
�。�1）、學校因經(jīng)費原因，學校食堂配套設(shè)施標準不高。
�。�2）、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
學校食品安全工作自查報告3
根據(jù)市教育局《關(guān)于開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號的文件精神，為切實做好我鎮(zhèn)學校食堂食品衛(wèi)生安全工作，中心學校做了周密安排部署，對全鎮(zhèn)各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行了整改，并進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，明確責任
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的.安全工作的管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學校成立食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組：組長：董天平，副組長：陳永義，成員：呂春、潘耀忠、張慧。
二、檢查情況
學校于20xx年11月1日召開了校長參加的食堂衛(wèi)生安全工作專題會議，對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進行了具體的安排，并成立了學校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組。真正做到了領(lǐng)導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結(jié)束后，及時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的及時解決，暫時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關(guān)人員對整改情況進行了復查。自查工作的開展，進一步明確相關(guān)人員的責任，提高認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。
三、采取措施
1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。各學校投入資金，購買了一批食堂設(shè)施設(shè)備，進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。
2、進一步規(guī)范管理。一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組定期、不定期的.對食堂進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學校食堂服務(wù)管理細則》，并修改完善了《學校食堂考核管理辦法》，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。
3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進行索證。各校采購的蔬菜、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點供應(yīng)的辦法，與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生安全，價格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。
4、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生知識的培訓，并做到人人辦理兩證。
5、生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設(shè)施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施，消煙除塵較好。功能分區(qū)合理，粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設(shè)置。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預進間。有洗手、消毒設(shè)施，生產(chǎn)場所衛(wèi)生，措施完善。
6、加強了各種設(shè)備的安全檢查�，F(xiàn)在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。中心學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，結(jié)合平時檢查對食堂安全進行抽查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改，保證了全鎮(zhèn)教師、學生的飲食安全。
四、存在的問題
1、個別學校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業(yè)資料更新不及時等。
2、食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高，責任意識和食品安全意識有待增強。
五、整改措施
建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經(jīng)常學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
經(jīng)過一系列積極有效的工作，學校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關(guān)于學校安全教育工作的會議精神，按《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求，切實加強對學校食品衛(wèi)生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優(yōu)化學校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻。
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