學(xué)校配餐公司自查報告

時間：2022-03-23 08:22:09 自查報告我要投稿

學(xué)校配餐公司自查報告

　　忙碌而又充實的工作在時間的催促下告一段落了，回顧這一段時間存在的工作問題，自查報告也應(yīng)跟上時間的腳步了。我們該怎么去寫自查報告呢？以下是小編幫大家整理的學(xué)校配餐公司自查報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

學(xué)校配餐公司自查報告

　　學(xué)校配餐公司自查報告1

　　一、基本情況

　　我校是一所義教階段山區(qū)農(nóng)村寄宿制完全小學(xué)，本期在校學(xué)生xxx人，其中1人沒有學(xué)籍，不能享受營養(yǎng)餐，所以享受營養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)為xxx人，學(xué)生營養(yǎng)餐全部在中餐提供，所有學(xué)生全部在學(xué)校就餐，學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營管理。學(xué)校食堂本著堅持公益性、非營利性原則為全校師生服務(wù)，本期豬肉價格持續(xù)上漲，學(xué)生生活費一直保持原價，所以食堂質(zhì)量有所下降，但提供的學(xué)生營養(yǎng)餐做到保質(zhì)保量，沒有克扣營養(yǎng)餐資金的現(xiàn)象，工作逐步做到規(guī)范化。

　　二、自查情況

　　本周我們組織校委會成員對學(xué)校食堂進行逐條自查，具體情況如下：

　　1、嚴格根據(jù)在校學(xué)生情況統(tǒng)計享受營養(yǎng)餐學(xué)生實名制信息，做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，與學(xué)籍相符，并及時公示。月末做好電子帳，并公示一月食堂收支情況，接受全校師生監(jiān)督。

　　2、我們根據(jù)上周學(xué)生的喜好，提前制定好下周的食譜，及時公示，并嚴格按照菜譜制作，做到食譜實際一致，從下周開始制作帶量的食譜。

　　3、我們一直沒有代辦伙食費的情況，也沒有收到行政帳拔付的伙食費。

　　4、開學(xué)初查驗供貨商資質(zhì)，與供貨商簽訂供貨合同，做到有據(jù)可查。每天所供食材嚴格查驗質(zhì)量，不符合要求的不準(zhǔn)備進入食堂，關(guān)好食材的第一關(guān)口，每月月末與供貨商結(jié)清當(dāng)月貨款，統(tǒng)一開具稅務(wù)發(fā)票，并將資金打到供貨商帳戶，做到資金處向明確。

　　5、食堂開學(xué)初制訂了各項規(guī)章制度并上墻，包括食堂管理制度、安全事故應(yīng)急預(yù)案、食堂衛(wèi)生管理制度、食堂原材料加工制度等，并與職工簽訂安全責(zé)任狀，供貨商的供貨資質(zhì)、經(jīng)營許可證、健康證等資料齊全。每天食材來校后，及時查驗再進行入倉庫保管，做好入庫記錄。每天將食堂各種器具進行消毒并做好記錄、每餐按要求進行留樣并保留48小時。餐后及時處理餐廚垃圾，并做好記錄。

　　三、存在的問題

　　1、少數(shù)票據(jù)不規(guī)范，開票人和送貨人票據(jù)持有人不一致。

　　2、在學(xué)校舉行的教師培訓(xùn)生活費沒有撥付到食堂賬戶。

　　總之，根據(jù)自查情況我們各項工作做到比較到位，嚴格按照上級要求做好營養(yǎng)餐工作。一直以來沒有收到行政拔付給食堂的資金，我們將在下月進行整改。

　　學(xué)校配餐公司自查報告2

　　為進一步加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，排查化解餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險隱患，有效預(yù)防食品安全事件發(fā)生，近期，xx市市場監(jiān)管局按照“四不兩直”和“雙隨機”的檢查原則，對全市13家集體用餐配送單位及承包經(jīng)營學(xué)校食堂餐飲管理單位（或其承包經(jīng)營的學(xué)校食堂）進行了飛行檢查。

　　現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況公示如下：

　　1.xx商場金記餐飲店（xxx餐飲管理有限公司承包經(jīng)營）

　　檢查發(fā)現(xiàn)的問題:

　　（1）食品留樣未實際稱重，提前棄樣（留樣不足48小時）；

　�。�2）冷凍食品原料帶外包裝貯存；

　　（3）無食品安全事故處置方案；

　�。�4）無從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)記錄；

　�。�5）加工區(qū)域未分區(qū)，衛(wèi)生較差；

　　（6）散裝食品貯存不符合規(guī)定。

　　企業(yè)整改情況:

　　xx月14日，企業(yè)向蘭山區(qū)局提交了整改報告，經(jīng)蘭山區(qū)局復(fù)核，已全部整改到位。xx月4日，市局再次到該餐飲店督導(dǎo)整改，經(jīng)查，企業(yè)整改后，已具有“集體用餐配送單位”業(yè)態(tài)資質(zhì)，目前已不提供堂食，全部加工制作區(qū)域均用于南道小學(xué)800余名學(xué)生的集體配餐工作。

　　2.xx市蘭山區(qū)蒙山風(fēng)味雞店（xxx餐飲管理有限公司承包經(jīng)營）

　　檢查發(fā)現(xiàn)的問題:

　�。�1）食品經(jīng)營許可證的主體業(yè)態(tài)中無“集體用餐配送單位”范圍；

　�。�2）留樣不規(guī)范；

　�。�3）加工工具無標(biāo)識，洗消區(qū)域未分開；

　�。�4）食品貯存容器不清潔；

　�。�5）冷凍柜內(nèi)食品原料帶外包裝貯存；

　�。�6）從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)記錄不規(guī)范。

　　企業(yè)整改情況:

　　xx月2日，市綜合執(zhí)法支隊執(zhí)法人員對xx市蘭山區(qū)蒙山風(fēng)味雞店進行了檢查，現(xiàn)場下達了責(zé)令整改通知書，要求企業(yè)立即停止集體用餐配送行為，對加工工具及原料半成品、成品、存放容器按使用情況標(biāo)識。xx月4日，市局到現(xiàn)場督導(dǎo)整改情況時，企業(yè)提供了xx月3日最新變更完畢的食品經(jīng)營許可證，主體業(yè)態(tài)已包含“集體用餐配送單位”范圍。

　　3.xx縣蘇村鎮(zhèn)中心小學(xué)（xxx餐飲管理有限公司承包經(jīng)營）

　　檢查發(fā)現(xiàn)的問題:

　　（1）季度檢查月度檢查未公示；

　�。�2）倉儲間未分區(qū)，食品原料未離地離墻10厘米存放。

　　企業(yè)整改情況:

　　經(jīng)xx縣局現(xiàn)場核查，學(xué)校已對倉儲間進行了整改，季度檢查和月度檢查內(nèi)容已進行公示。

　　4.xx縣張莊鎮(zhèn)中心幼兒園（xxx餐飲管理有限公司承包經(jīng)營）

　　檢查發(fā)現(xiàn)的問題:

　�。�1）學(xué)校未提供2020年度9月份的食品安全自查記錄；

　�。�2）清潔工具（拖把）存放不規(guī)范。

　　企業(yè)整改情況:

　　整體上看，xx縣蘇村鎮(zhèn)中心小學(xué)和張莊鎮(zhèn)中心幼兒園的食品經(jīng)營許可證均具有“集體用餐配送單位”業(yè)態(tài)，食品安全管理措施落實到位，加工制作場所干凈整潔。經(jīng)與xx縣局調(diào)查核實，該縣向同一鎮(zhèn)街范圍內(nèi)配餐的學(xué)校食堂（共20家），均具有“集體用餐配送單位”的經(jīng)營業(yè)態(tài)，食品安全風(fēng)險可防可控。

　　5.xx縣曹莊鎮(zhèn)中心幼兒園（xxx餐飲管理有限公司承包經(jīng)營）

　　檢查發(fā)現(xiàn)的問題:

　�。�1）食用油脂索證索票不全；

　�。�2）部分食品容器未標(biāo)示生熟標(biāo)識；

　�。�3）應(yīng)急預(yù)案部分內(nèi)容過時

　　企業(yè)整改情況:

　　10月20日，xx縣局向該幼兒園下達了責(zé)令改正通知書，10月21日，幼兒園向xx縣局提交了整改報告，對發(fā)現(xiàn)的問題均已整改到位。xx月5日，市局到該幼兒園督導(dǎo)檢查整改落實情況。

　　6.xx第十二中學(xué)（xxx餐飲管理有限公司承包經(jīng)營）

　　檢查發(fā)現(xiàn)的問題:

　�。�1）山東益康元餐飲管理有限公司提供的食品經(jīng)營許可證主體業(yè)態(tài)為“食品銷售經(jīng)營者”，不包含“單位食堂”業(yè)態(tài)；

　　（2）留樣不規(guī)范；

　　（3）缺少校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制度；

　�。�4）無校長召開的食品安全專題會議材料。

　　企業(yè)整改情況:

　　10月20日，企業(yè)向蘭山區(qū)局遞交了整改報告，對后三項問題進行了整改。xx月4日，市局到第十二中學(xué)食堂督導(dǎo)檢查整改落實情況。經(jīng)查，山東益康元餐飲管理有限公司與xx第十二中學(xué)簽訂了“學(xué)校食堂勞務(wù)派遣托管合同”，山東益康元餐飲管理有限公司只以管理咨詢名義，負責(zé)食堂加工制作人員的勞務(wù)派遣及管理培訓(xùn)工作，不參與學(xué)校食堂的原料采購、食堂運營等工作，不承擔(dān)食品加工制作環(huán)節(jié)外的食品安全風(fēng)險，因此一直未辦理具有“餐飲服務(wù)提供者”業(yè)態(tài)的食品經(jīng)營許可證。市局當(dāng)場向企業(yè)宣講了《食品安全法實施條例》的最新規(guī)定，同時要求蘭山區(qū)局緊盯山東益康元餐飲管理有限公司的食品經(jīng)營許可證相關(guān)問題，督促企業(yè)盡快辦理具有“餐飲服務(wù)提供者”業(yè)態(tài)的食品經(jīng)營許可證。

　　學(xué)校配餐公司自查報告3

　　今年以來，為進一步加強春季校園食品安全監(jiān)管，保障廣大師生飲食安全，東城市場監(jiān)管分局提前謀劃，多點部署，切實開展春季校園食品安全專項工作，預(yù)防集體性系統(tǒng)性食品安全事故發(fā)生，守好食品安全底線。

　　1.xxxx中心小學(xué)（xx餐飲管理有限公司承包經(jīng)營）

　　檢查發(fā)現(xiàn)的問題

　　（1）面點間案板有霉斑；

　�。�2）未能提供本年度水質(zhì)檢測報告；

　�。�3）現(xiàn)場未能提供校長食品安全專題會議記錄；

　�。�4）進貨查驗記錄不完整（無批號等）。

　　企業(yè)整改情況

　　xx月12日，河?xùn)|區(qū)局當(dāng)場下達了責(zé)令改正通知書。13日，學(xué)校向河?xùn)|區(qū)局遞交了整改報告。經(jīng)查，學(xué)校已全部整改完畢。xx旭升餐飲管理有限公司注冊于蘭山區(qū)祊河路與濱河路交匯處xx廣播電視塔內(nèi)，于20xx年取得了主體業(yè)態(tài)為“餐飲服務(wù)提供者”的食品經(jīng)營許可證，現(xiàn)有職工100余人，承包經(jīng)營河?xùn)|、莒南等地10余家學(xué)校食堂。

　　2.xxx第十中學(xué)（xxx餐飲管理有限公司承包經(jīng)營）

　　檢查發(fā)現(xiàn)的問題

　�。�1）場所消毒記錄不規(guī)范；

　�。�2）培訓(xùn)記錄不全。

　　企業(yè)整改情況

　　飛行檢查時，該食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”運轉(zhuǎn)良好，用餐場所干凈整潔，食品原材料擺放有序，抽查的食材原料均能當(dāng)場提供索證索票記錄，來源清晰可追溯。xx月5日，xxx局提報了該食堂的整改報告，相關(guān)食品安全風(fēng)險已整改到位。xx月10日，市局到xxx督導(dǎo)俊朗餐飲管理有限公司整改落實情況，經(jīng)查，企業(yè)已在xxx注冊了主體業(yè)態(tài)為“餐飲服務(wù)提供者”的食品經(jīng)營許可證，目前員工30余人，均在xxx第十中學(xué)食堂內(nèi)工作。

　　3.xxx第四小學(xué)（xxx餐飲管理有限公司承包經(jīng)營）

　　檢查發(fā)現(xiàn)的問題

　　洗菜池未做明顯標(biāo)識

　　企業(yè)整改情況

　　xx月5日，xxx局提報了該食堂的整改報告，學(xué)校已對洗菜池進行了標(biāo)識，便于區(qū)分。xx月10日，經(jīng)市局進一步調(diào)查核實，濟南玉澤軒餐飲管理有限公司成立于2013年5月，注冊地址為濟南市槐蔭區(qū)經(jīng)十路28988號樂夢中心3號樓2909室。20xx年1月，企業(yè)成立了濟南玉澤軒餐飲管理有限公司xx分公司，辦理了主體業(yè)態(tài)為“餐飲服務(wù)經(jīng)營者“的'食品經(jīng)營許可證，現(xiàn)有員工100余人，承包經(jīng)營xxx學(xué)校食堂8家。公司目前采取統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送的方式，向承包經(jīng)營的8所學(xué)校食堂配送食品原材料。

　　4.xx縣中心小學(xué)（xxx餐飲管理有限公司承包經(jīng)營）

　　檢查發(fā)現(xiàn)的問題

　　食品安全管理制度不規(guī)范。

　　企業(yè)整改情況

　　xx月6日，xx縣局向市局報送了學(xué)校食堂的整改報告。經(jīng)查，學(xué)校已對食堂管理制度進行了重新修訂，已按市局要求整改完畢。經(jīng)查，xx縣迪雀餐飲管理有限公司成立于2015年9月，具有“餐飲服務(wù)經(jīng)營者”業(yè)態(tài)的食品經(jīng)營許可證，共承包經(jīng)營xx縣35所學(xué)校食堂。企業(yè)在學(xué)校食堂實施“整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位、安全到位、績效到位”的“6D”食品安全管理模式，目前企業(yè)已實現(xiàn)了食材的統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，共計6輛物流配送車輛，220余名員工服務(wù)35所學(xué)校33000名師生。

　　5.xx縣xx中學(xué)（xx市品冠餐飲管理有限公司）

　　檢查發(fā)現(xiàn)的問題

　�。�1）個別從業(yè)人員不能提供有效的健康證明；

　�。�2）生產(chǎn)日期為20xx.08.29的油脂未提供合格的檢測報告；

　�。�3）食品留樣標(biāo)簽未填寫菜名留樣人，留樣時間不具體；

　�。�4）學(xué)校食堂明廚亮灶設(shè)施設(shè)備損壞，未及時更新。

　　企業(yè)整改情況

　　xx月6日，郯城縣局向市局報送了學(xué)校食堂的整改報告。經(jīng)查，郯城縣育新中學(xué)食堂所有從業(yè)人員均取得有效健康證明，已向供貨商重新索取了該批次油脂的檢驗合格證明，留樣標(biāo)簽已填寫規(guī)范，該校即將投入使用的新食堂已達到明廚亮灶標(biāo)準(zhǔn)。

　　6.xx第二中學(xué)（xxxx餐飲服務(wù)有限公司承包經(jīng)營）

　　檢查發(fā)現(xiàn)的問題

　�。�1）餐飲具消毒不規(guī)范；

　　（2）個別加工制作場所（排出口處）不清潔；

　�。�3）食品添加劑存放專區(qū)擺放其他物品。

　　企業(yè)整改情況

　　針對以上問題，該食堂向蘭山局提交了整改報告，蘭山局進行了整改驗收。

　　7.xxx義山小學(xué)（xxx餐飲管理咨詢有限公司承包經(jīng)營）

　　檢查發(fā)現(xiàn)的問題

　�。�1）學(xué)校主體責(zé)任落實不到位；

　�。�2）缺乏人員培訓(xùn)記錄；

　�。�3）操作間與庫房未有效分離；