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營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告

時(shí)間:2024-07-02 13:10:43 藹媚 自查報(bào)告 我要投稿

營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告(精選15篇)

  在現(xiàn)在社會(huì),報(bào)告的使用頻率呈上升趨勢(shì),報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無(wú)誤的。一聽(tīng)到寫(xiě)報(bào)告就拖延癥懶癌齊復(fù)發(fā)?以下是小編整理的營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告,希望對(duì)大家有所幫助。

營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告(精選15篇)

  營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告 1

  為了全面落實(shí)貓營(yíng)鎮(zhèn)人民政府《關(guān)于開(kāi)展20xx年元旦春節(jié)期間食品安全檢查的通知》(貓府發(fā)[20xx]1號(hào))及有關(guān)文件、會(huì)議精神和鎮(zhèn)分管領(lǐng)導(dǎo)指示的指示精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理,規(guī)范操作,根據(jù)上級(jí)部門(mén)的相關(guān)要求,我校對(duì)上次紫云縣多個(gè)單位的檢查情況進(jìn)行整改,現(xiàn)將實(shí)施情況匯報(bào)如下:

  一、學(xué)校基本情況

  我校1-6年級(jí)共有6個(gè)教學(xué)班,學(xué)生175人,教師及工勤人員共10人。

  二、硬件設(shè)施情況

  為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行,學(xué)校安排了專用房屋2間,即營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間及營(yíng)養(yǎng)餐加工間,并安裝加固窗子了防盜,專人操作。購(gòu)置了專門(mén)留樣柜和一套廚具加工設(shè)備。

  三、機(jī)構(gòu)、制度建設(shè)

  學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,各學(xué)?倓(wù)、各班主任教師為班級(jí)發(fā)放監(jiān)督員,各成員分工明確,責(zé)任到人。學(xué)校建立健全了“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”各項(xiàng)規(guī)章制度,張貼上墻,相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解,利用每周例會(huì)加強(qiáng)培訓(xùn)。

  學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書(shū),專人負(fù)責(zé)每天的食品的驗(yàn)收、發(fā)放等工作,校長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)餐負(fù)責(zé)人督促每天值日教師進(jìn)行指導(dǎo)和督查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。

  四、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。

  (1)、驗(yàn)收、入庫(kù)關(guān)。安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收每天下鍋的食品,認(rèn)真驗(yàn)貨,每次由供應(yīng)商運(yùn)來(lái)的大米和菜類必須管理人員認(rèn)真檢查驗(yàn)收,對(duì)于不合格的食物拒絕簽收。

 。2)、留樣關(guān):飯前做好留樣,確保安全。

 。3)、加工關(guān):對(duì)企業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn),持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。

 。4)、發(fā)放關(guān):各班安排專人負(fù)責(zé)排隊(duì)打飯。學(xué)校及時(shí)收集信息,做好營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記,學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì),設(shè)有營(yíng)養(yǎng)餐公示專欄。

 。5)、回收關(guān):要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類回收,存放于指定地點(diǎn)。

 。6)把好安全關(guān)。對(duì)經(jīng)驗(yàn)收合格的食品建立臺(tái)賬,學(xué)校暫時(shí)設(shè)有專門(mén)食品儲(chǔ)存室,能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生,通風(fēng)良好,做好防鼠,防蚊蠅,防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來(lái),并做好收貨登記。

 。7)、把好食用關(guān)。值日教師把飯打給學(xué)生手中后,當(dāng)場(chǎng)要求學(xué)生統(tǒng)一食用,不得讓學(xué)生放置,不得讓學(xué)生過(guò)后食用,或放置后再帶回家,杜絕食物中毒事件發(fā)生。

 。8)、把好事故關(guān)。各班主任隨時(shí)掌握學(xué)生飯后后的狀況,班級(jí)建立信息員報(bào)告制度,如發(fā)現(xiàn)學(xué)生飯后后有異常反應(yīng),應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告,學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重程度,采取相應(yīng)急處理措施,盡快控制事故的擴(kuò)大和加劇。

  五、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”資金管理。

  上級(jí)專項(xiàng)資金撥款營(yíng)養(yǎng)餐費(fèi)用實(shí)行專賬管理,做到?顚S茫慌灿脭D占該資金,全部用于營(yíng)養(yǎng)餐的'供給上,絕不動(dòng)用一分錢(qián),保障了營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)充足。

  六、存在的主要問(wèn)題和建議:

  留樣品要有每天的記錄,教師陪餐也要有記錄,一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問(wèn)題,供應(yīng)商負(fù)全部責(zé)任。

  七、定期、不定期完善工作

  學(xué)校定期或不定期對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的制度落實(shí)情況和食用情況進(jìn)行自查,對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改,確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。

  營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告 2

  為確保營(yíng)養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,根據(jù)自治區(qū)營(yíng)養(yǎng)辦《關(guān)于開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況督導(dǎo)檢查與課題研究工作的通知》內(nèi)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦【20xx】4號(hào)文件精神,學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦于4月8日----9日組織相關(guān)人員對(duì)我縣10所鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校的食堂衛(wèi)生、食品安全、資金管理使用、學(xué)校食堂供餐等相關(guān)工作進(jìn)行了自查,F(xiàn)就我縣實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工程管理情況自查報(bào)告如下:

  一、制度并完善了營(yíng)養(yǎng)餐工程和管理機(jī)制實(shí)施方案

  1、各學(xué)校在原有基礎(chǔ)上對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程方案進(jìn)行了修定,調(diào)整了工作領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)了食品采購(gòu)供應(yīng)、食品安全監(jiān)督、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和檔案管理。落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員和從業(yè)人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。

  2、各學(xué)校建立了營(yíng)養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理制度,食品出入庫(kù)管理制度、原料采購(gòu)管理制度、庫(kù)房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度,健全了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐四類臺(tái)賬,規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購(gòu)流程。

  3、 各學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐庫(kù)室能夠保持過(guò)去的標(biāo)準(zhǔn)要求,干凈整潔兩通、五防。

  二、加強(qiáng)了營(yíng)養(yǎng)餐工程的過(guò)度管理

  1、各學(xué)校根據(jù)自身特點(diǎn)和實(shí)際情況,制定了合理的早、午、晚餐食譜,特別是針對(duì)過(guò)去學(xué)生沒(méi)有吃早餐的習(xí)慣,給孩子們提供了比較豐富的營(yíng)養(yǎng)早餐,如:肉包子、素包子、糖包子、小米粥、二米粥、紅豆粥等,在沒(méi)有肉包子、素包子的情況下,搭配一顆雞蛋,力爭(zhēng)使學(xué)生早餐吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得放心。

  2、各學(xué)校對(duì)采購(gòu)食品實(shí)行專人保管和驗(yàn)收,發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收,認(rèn)真落實(shí)食品出入庫(kù)記錄和索證制度。

  3、發(fā)放牛奶要檢查保質(zhì)期和外包裝,確認(rèn)無(wú)異常現(xiàn)象后再由各班主任或?qū)W生領(lǐng)取到班級(jí)發(fā)放,并由班主任監(jiān)護(hù),指導(dǎo)學(xué)生食用。并做到:一看、二摸、三嗅、四嘗,學(xué)生飲完牛奶后,1小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁在外買零食吃,以免營(yíng)養(yǎng)奶和零食混吃造成身體不適。

  4、食堂建設(shè)與管理

  從去年起,各學(xué)校食堂都有不同程度的改善,新建了小海子中心校、十八頃中心校、屯墾隊(duì)中心校,食堂所有在校學(xué)生都能一次進(jìn)餐,修善了大庫(kù)倫中心校、玻璃中心校食堂,改善了食堂就餐條件,食堂工作人員能夠經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生,對(duì)學(xué)生餐具能夠定期進(jìn)行消毒。

  三、 加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐工程經(jīng)費(fèi)管理

  從實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái),我縣營(yíng)養(yǎng)辦嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)文件精神,按時(shí)足額把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助款和工作補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)下?lián)艿綄W(xué)校,各學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)餐工程膳食補(bǔ)助零利潤(rùn)的相關(guān)規(guī)定,定期向?qū)W生公示和采購(gòu)的營(yíng)養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食人次。做到專賬管理、專款專用,每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放,并由學(xué)生簽字,學(xué)期末匯集成冊(cè)入檔,確保營(yíng)養(yǎng)餐資金的使用安全。

  四、 切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究

  各學(xué)校在食堂安全方面做了認(rèn)真、細(xì)致的工作,以校長(zhǎng)為營(yíng)養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人,嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監(jiān)督小組做好食品安全的監(jiān)督,嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園;總務(wù)處做好食品質(zhì)量的監(jiān)管,與食品驗(yàn)貨人一道把好質(zhì)量關(guān),食品采購(gòu)嚴(yán)格按要求主要負(fù)責(zé)食品的采購(gòu)工作。凡因監(jiān)管不嚴(yán),讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品等不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的`食品造成食源性疾病,要追究相關(guān)人的主要責(zé)任,因管理不善或工作失職,班主任不按要求.發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,當(dāng)事人負(fù)主要責(zé)任,同時(shí)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

  五、 存在問(wèn)題和改進(jìn)措施

  1、 新建食堂內(nèi)全部更換為電器設(shè)備,造成用電量大加重學(xué)校經(jīng)費(fèi)負(fù)擔(dān),需加大經(jīng)費(fèi)投入,今后積極爭(zhēng)取上級(jí)和政府投入緩解資金缺口。

  2、 目前來(lái)看,所有農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂條件都得到了改善,但有些學(xué)校的衛(wèi)生狀況有待于提高,如地面不干凈,制度沒(méi)有上墻,有些面案年長(zhǎng)衛(wèi)生不合格需要更換,學(xué)生早餐前不洗手(原因是食堂沒(méi)有設(shè)計(jì)洗手地方)等問(wèn)題,自查當(dāng)中檢查組與學(xué)校負(fù)責(zé)人當(dāng)面提出解決問(wèn)題的方法與措施,確保食堂食品衛(wèi)生。

  3、 經(jīng)深入學(xué)校檢查各學(xué)校營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)基本沒(méi)有結(jié)余,都用于學(xué)生營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助,工作經(jīng)費(fèi)各學(xué)校還有結(jié)余,正在逐漸改善工作條件,及設(shè)備配備,還有些學(xué)校雖然單獨(dú)記賬,但3元錢(qián)和工作經(jīng)費(fèi)沒(méi)有分開(kāi)記賬,顯得有些混亂,檢查人員當(dāng)面進(jìn)行指導(dǎo),下一步準(zhǔn)備進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)。

  六、 工作建議

  1、 關(guān)于電子營(yíng)養(yǎng)師系統(tǒng)的使用,應(yīng)以市或自治區(qū)為單位進(jìn)行集中培訓(xùn),掌握這一系統(tǒng)操作與使用,達(dá)到更好的效果。

  2、 要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際,用好每生每天3元錢(qián)的使用,要進(jìn)正餐非常困難。

  營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告 3

  為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》、中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神和xx縣教育局工作會(huì)議精神,我校結(jié)合本校實(shí)際情況,認(rèn)真開(kāi)展了改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食、提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平的工作。現(xiàn)將營(yíng)養(yǎng)餐在我校的實(shí)施情況報(bào)告如下:

  一、硬件設(shè)施齊全,資金到位

  自從營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目實(shí)施以來(lái),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校都非常重視食堂建設(shè),即使資金非常緊張,也還是抽出一部分資金來(lái)維修食堂。食堂設(shè)有糧油儲(chǔ)藏室、蔬菜儲(chǔ)藏室、干調(diào)料儲(chǔ)藏室、手術(shù)室、配餐室、辦公室、更衣室。防火、防盜、防病毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂和防潮設(shè)施齊全。餐廳8人80套,4人40套,可同時(shí)容納800人。餐廳干凈衛(wèi)生,為學(xué)生提供舒適、溫暖、安全、衛(wèi)生的就餐場(chǎng)所。

  二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

  成立以學(xué)校校長(zhǎng)為組長(zhǎng),分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng),學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)的具體辦公室由辦公廳負(fù)責(zé)。學(xué)校制定了切實(shí)可行的計(jì)劃,精心準(zhǔn)備實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐,精心安排,為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的提高奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

  三、學(xué)生信用卡消費(fèi),均衡飲食,素食

  我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的就餐模式采用學(xué)校食堂提供膳食,科學(xué)制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食食譜!盃I(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目”完全用于購(gòu)買原材料(僅限肉類、蛋類、植物油、蔬菜等)。)對(duì)學(xué)生按每人每天3元的補(bǔ)助,與每人每天3元的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理搭配。每餐至少生一肉一蛋,營(yíng)養(yǎng)湯根據(jù)學(xué)生需求免費(fèi)提供。

  四、營(yíng)養(yǎng)餐資金的使用

  期間我校1462名學(xué)生享受營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)貼。學(xué)校根據(jù)辦學(xué)的實(shí)際情況,為學(xué)生提供午餐為主、早餐為輔的模式來(lái)開(kāi)展這項(xiàng)工作,并根據(jù)住校生和非住校生的錄取時(shí)間安排學(xué)生集中就餐。三區(qū)學(xué)校根據(jù)學(xué)校具體情況實(shí)行午餐供應(yīng),學(xué)生早上放學(xué)不回家吃飯。每餐三菜一湯,有葷菜。嚴(yán)格貫徹文件號(hào)精神。國(guó)務(wù)院頒發(fā)的[20xx] 54號(hào),嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校財(cái)政局的管理和報(bào)銷制度。國(guó)家撥給學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的經(jīng)費(fèi)由學(xué)校單獨(dú)核算,全部用于給學(xué)生買吃的。

  五、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度,加強(qiáng)原材料采購(gòu)管理和食品安全監(jiān)管

  1、我校學(xué)生食堂的原材料采購(gòu)由專人負(fù)責(zé),采購(gòu)的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。大宗原材料實(shí)行“四制”(即統(tǒng)一招聘、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一配送),嚴(yán)格要求領(lǐng)證領(lǐng)票。嚴(yán)禁購(gòu)買來(lái)歷不明、腐敗變質(zhì)、過(guò)期變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不全的食品。如實(shí)填寫(xiě)七里小學(xué)學(xué)生食堂《食品及原材料采購(gòu)臺(tái)帳登記表》。

  2、原材料采購(gòu)到學(xué)校后,由專人負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)材料的'驗(yàn)收、保管和保管,認(rèn)真登記入庫(kù),按照“先進(jìn)先出”的原則使用原材料,定期檢查倉(cāng)庫(kù)材料,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、損壞和過(guò)期的物品,立即清除。

  3、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)由學(xué)校財(cái)政局嚴(yán)格管理和報(bào)銷。每天據(jù)實(shí)結(jié)算收支,賬目清楚,每周定期公布收支情況,積極接受教師、學(xué)生和家長(zhǎng)的監(jiān)督。

  六、加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食品加工、定位儲(chǔ)存、取樣和留樣管理

  我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐加工原料堅(jiān)持“一選二洗三切”的原則。在滿足質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,充分考慮學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求,科學(xué)合理的搭配食譜,固定存放位置。食品在烹調(diào)后和出售前,應(yīng)在低于10℃的溫度下儲(chǔ)存不超過(guò)2小時(shí),出售時(shí)溫度應(yīng)高于40℃。每餐應(yīng)攝入每種食物100克以上,并放入無(wú)菌器皿中。冷卻密封后,標(biāo)簽應(yīng)貼在外面,樣品應(yīng)在冰箱中保存48小時(shí)。如實(shí)填寫(xiě)《七里小學(xué)食品樣品登記表》。

  七、加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐體系建設(shè),創(chuàng)建文明餐飲秩序

  1、我校加強(qiáng)了食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育,成立了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善督導(dǎo)小組。制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)管理辦法》、《食堂食品試用和留樣制度》、《食堂食品購(gòu)買證登記制度》、《食堂餐具和炊具消毒制度》、《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責(zé)任制》和《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》

  2、領(lǐng)導(dǎo)值班,確保食堂秩序井然。為了給學(xué)生在食堂吃飯創(chuàng)造良好的秩序,讓學(xué)生文明用餐,不把飯搞砸,每天學(xué)生吃飯的時(shí)候,食堂都有一個(gè)由兩位行政領(lǐng)導(dǎo)和六位生活指導(dǎo)員組成的服務(wù)小組值班,個(gè)個(gè)兢兢業(yè)業(yè),毫無(wú)怨言。他們都把服務(wù)學(xué)生和學(xué)校當(dāng)成一種樂(lè)趣。

  八、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的效果

  自我校實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái),受到了師生和社會(huì)的良好反響,是一項(xiàng)受歡迎的民生工程。

  1、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施,消除了學(xué)生外出買零食的問(wèn)題,一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

  2、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施增強(qiáng)了學(xué)生的體質(zhì),使學(xué)生養(yǎng)成了注重衛(wèi)生、自覺(jué)排隊(duì)用餐的良好習(xí)慣。學(xué)校就營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施進(jìn)行了幾次問(wèn)卷調(diào)查,學(xué)生滿意度達(dá)到96%。

  3、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐協(xié)調(diào)師生關(guān)系。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐增加了師生的課外接觸和交流,加強(qiáng)了相互交流,增進(jìn)了師生友誼,為構(gòu)建和諧校園奠定了基礎(chǔ)。

  孩子是我們祖國(guó)的未來(lái)和希望。關(guān)心孩子,教育孩子,讓孩子健康成長(zhǎng),是我們共同的心愿。孩子的健康成長(zhǎng)不僅在于培養(yǎng)和教育,更在于科學(xué)的飲食和營(yíng)養(yǎng)。我們學(xué)校將長(zhǎng)期堅(jiān)持關(guān)愛(ài)、負(fù)責(zé)、進(jìn)取,耐心細(xì)致地做好每一件事,充滿信心和決心地確保學(xué)校后勤管理的健康發(fā)展,辦好讓學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)滿意的安全食堂。

  營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告 4

  為確!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”安全穩(wěn)定實(shí)施,我校認(rèn)真開(kāi)展了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理自查。我校“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施情況自查報(bào)告如下。

  一是完善“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。

  1、我校成立了以校長(zhǎng)為首的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目食品安全監(jiān)管小組,履行學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目食品收發(fā)人員和倉(cāng)庫(kù)管理人員的職責(zé),將各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解到人。

  2、我們學(xué)校建立了三項(xiàng)管理制度:倉(cāng)儲(chǔ)保管制度、配送用餐制度和責(zé)任追究制度。

  3、學(xué)校設(shè)立了營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目專用倉(cāng)庫(kù),每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目管理制度的執(zhí)行情況、蛋奶類食品的衛(wèi)生監(jiān)督以及學(xué)生的收集和使用情況進(jìn)行自查,及時(shí)糾正存在的簽名不及時(shí)、過(guò)早的問(wèn)題。

  二、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的過(guò)程管理。

  1、我校學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格采購(gòu)。供應(yīng)商定期、定量、定期發(fā)貨,專門(mén)專人、專車送到學(xué)校,每周發(fā)貨兩次。學(xué)校實(shí)行專人專房管理。

  2、學(xué)校安排了一名管理人員對(duì)發(fā)放的食品和原料進(jìn)行檢查和保管,進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)的食品和原料記錄以及索要證明的材料齊全、詳細(xì)。送來(lái)的雞蛋可以短時(shí)間食用,但不能長(zhǎng)時(shí)間存放,雞蛋先進(jìn)先出。

  3、對(duì)雞蛋、面包、餅干實(shí)行飯前飯后全面檢查制度,及時(shí)剔除和更換過(guò)期、變質(zhì)、破損的食品。

  4、負(fù)責(zé)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的人員每天在營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間走訪各班,查看學(xué)生的飲食情況和班主任的飲食記錄。

  三、加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督,嚴(yán)格責(zé)任追究。

  質(zhì)量監(jiān)督小組和安全小組必須保證良好的.質(zhì)量,凡發(fā)放不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成的食源性疾病,都要追究責(zé)任。因管理不善或失職造成集體衛(wèi)生事件或嚴(yán)重后果的,要追究相應(yīng)責(zé)任人的各級(jí)責(zé)任。

  營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告 5

  自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái),多林鎮(zhèn)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實(shí)施,中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾。為了貫徹落實(shí)大通縣教育局召開(kāi)的“大通縣營(yíng)養(yǎng)餐安全工作會(huì)議”精神,現(xiàn)將我校開(kāi)展食堂食品安全自查自糾專項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

  為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下:

  組長(zhǎng):

  副組長(zhǎng):

  成員:

  領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在學(xué)校,由分管該項(xiàng)工作的副校長(zhǎng)擔(dān)任辦公室主任,辦公室成員由中心學(xué)校政務(wù)處工作人員組成,負(fù)責(zé)對(duì)全鎮(zhèn)中小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善試點(diǎn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際,成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。

  二、自查情況

  全鎮(zhèn)共有2所完小,即:希望小學(xué)和希望小學(xué)和1所九年一貫制學(xué)校,即:有供餐點(diǎn)4個(gè),共有1326名學(xué)生就餐。供餐統(tǒng)一由青海寧食集團(tuán)負(fù)責(zé)配送,實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一發(fā)放的管理模式。每天送來(lái)的食品驗(yàn)收合格后,進(jìn)行留樣后當(dāng)天及時(shí)發(fā)放到學(xué)生手中。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間進(jìn)行抽查,保證飯營(yíng)養(yǎng)餐食品的質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序,中心學(xué)校還制定了食品發(fā)放流程和報(bào)賬流程,要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作,保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開(kāi)展。各學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際,因地制宜,做好食品的發(fā)放管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了食品發(fā)放管理的各項(xiàng)制度。

  (一)、就餐制度

  1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐,無(wú)特殊情況不得提前或推遲。

  2、就餐時(shí),各校根據(jù)自身實(shí)際,制定相應(yīng)的就餐制度。

  3、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生都能吃好,讓家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意。

  (二)、驗(yàn)收制度

  1、每天凡是送來(lái)的食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用,驗(yàn)收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),二查是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。三聞:送來(lái)的食品是否變質(zhì)有異味。四品是否變質(zhì)腐爛。

  2、驗(yàn)收合格后,入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。

  3、未經(jīng)驗(yàn)收的`食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過(guò)程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.

 。ㄈ┬l(wèi)生制度

  各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。做好食品留樣工作,嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品統(tǒng)一配送到學(xué)校,學(xué)校將向供貨方索取兩證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。

 。ㄋ模┝魳又贫

  配送食品驗(yàn)收合格并接收后,及時(shí)存放留樣食品,每種食品必須留樣,留樣須有專人負(fù)責(zé),每品種不少于500克,留樣須留足48小時(shí)且有記錄。

 。ㄎ澹┌l(fā)放工作

  為了建立健全食品發(fā)放制度,使發(fā)放明細(xì)、透明,每個(gè)學(xué)校安排了2名教師管理學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放,一周小結(jié)一次,并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范食品發(fā)放,只發(fā)放到學(xué)生手中,不得發(fā)放給教職工。每個(gè)月結(jié)束后,營(yíng)養(yǎng)餐管理人員還要將各類賬冊(cè)報(bào)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審,然后上報(bào)教育局營(yíng)養(yǎng)餐辦公室。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。

  三、存在問(wèn)題

  目前,全鎮(zhèn)三所學(xué)校的衛(wèi)生條件未能達(dá)到國(guó)家基本標(biāo)準(zhǔn)外,都有待于改善;,末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)整改到位;全鎮(zhèn)三所學(xué)校,都沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食品儲(chǔ)藏間。

  四、整改措施

  1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào),有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。

  2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

  3、繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。

  4、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,讓他們提高認(rèn)識(shí),樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識(shí)。

  5、加強(qiáng)和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通,共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。

  6、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度,千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。

  7、適時(shí)組織膳食委員會(huì)會(huì)議,為營(yíng)養(yǎng)餐工作出謀劃策。

  8、認(rèn)真做好食品留樣,并分開(kāi)放入冰柜,留樣食品存放不少于48小時(shí)。

  學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)身體素質(zhì),促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng),多林鎮(zhèn)中心學(xué)校會(huì)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展綱要,堅(jiān)持以人為本,把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓,切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況,提高農(nóng)村學(xué)生健康水平,促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。

  營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告 6

  為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的精神,確保營(yíng)養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理,規(guī)范操作,我校根據(jù)上級(jí)通知精神,認(rèn)真開(kāi)展了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理自查自糾工作,現(xiàn)就我校實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理情況自查報(bào)告如下。

  一、認(rèn)真制定了實(shí)施方案,完善了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。

  1.學(xué)校認(rèn)真制定了《東古城小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》和《東古城小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案》, 學(xué)校成立了營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品安全監(jiān)督組、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放組、食品安全事故應(yīng)急小組、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和檔案管理組。領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施管理,負(fù)責(zé)每天的營(yíng)養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。

  2.建立了營(yíng)養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理制度、食品出入庫(kù)管理制度、原料采購(gòu)管理制度、庫(kù)房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案等管理制度,健全了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、出庫(kù)、留樣、班主任領(lǐng)取發(fā)放四類臺(tái)賬,規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購(gòu)流程。

  3.學(xué)校與供貨商、營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、發(fā)放組、監(jiān)督組負(fù)責(zé)人、各班班主任、食堂加工人員簽訂了目標(biāo)管理責(zé)任書(shū),落實(shí)了各級(jí)的管理責(zé)任。

  4.學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)了《東古城小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案》的學(xué)習(xí)、演練等工作,使師生掌握了食品安全的一些常識(shí)和應(yīng)急方法,熟悉了食品安全事故的處理程序、辦法等。

  5.每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查,并對(duì)存在的`問(wèn)題做到了及時(shí)整改。

  二、加強(qiáng)了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的過(guò)程管理。

  1.學(xué)校明確了專人保管和驗(yàn)收人員,對(duì)每天采購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管,發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收,落實(shí)了食品出入庫(kù)記錄和索證制度。

  2.發(fā)放牛奶前檢查保質(zhì)期和外包裝。學(xué)生每天食用營(yíng)養(yǎng)餐30分鐘前由食品發(fā)放員、監(jiān)督員先嘗當(dāng)日所發(fā)營(yíng)養(yǎng)餐食品,確認(rèn)無(wú)異,F(xiàn)象后再由各班主任領(lǐng)取到班級(jí)發(fā)放,并由班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用,并做到:一看、二摸、三嗅、四嘗,學(xué)生用餐后1小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁在外買零食吃,以免造成營(yíng)養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。

  3.食品管理人員每天對(duì)所發(fā)食品留樣保存48小時(shí),留樣食品至少為100克。食堂加工人員持證上崗,定期檢查身體。穿工作服、戴口罩操作,勤洗手、勤消毒、勤剪指甲,整個(gè)操作流程規(guī)范,并認(rèn)真填寫(xiě)相關(guān)記載。

  4.營(yíng)養(yǎng)餐工程管理人員每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。

  5.當(dāng)日營(yíng)養(yǎng)餐成品當(dāng)日用完,嚴(yán)禁發(fā)放隔日營(yíng)養(yǎng)餐。

  三、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。

  學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)零利潤(rùn)的相關(guān)規(guī)定,及時(shí)向?qū)W生公示采購(gòu)的營(yíng)養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專帳管理,?顚S,每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放,并由學(xué)生簽字,每周匯集成在營(yíng)養(yǎng)餐冊(cè)入檔,真正做到日清月結(jié)。并在營(yíng)養(yǎng)餐辦公室門(mén)前顯眼位置及時(shí)公示營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)餐譜,并向家長(zhǎng)、社會(huì)公布各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)的舉報(bào)電話,自覺(jué)接受家長(zhǎng)和社會(huì)各界的監(jiān)督,配合做好上級(jí)的檢查、和校務(wù)公開(kāi)。

  四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。

  蔣偉 校長(zhǎng)為營(yíng)養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人,嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監(jiān)督小組岳玉凱做好食品安全的監(jiān)督,嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監(jiān)管不嚴(yán),讓變質(zhì)、腐爛、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品等不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病,要追究相關(guān)人的主要責(zé)任,因管理不善或工作失職,班主任不按要求發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐,

  造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,當(dāng)事人負(fù)主要責(zé)任,同時(shí)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

  五、存在的問(wèn)題:

  1.因?qū)W校食堂場(chǎng)地有限,營(yíng)養(yǎng)餐只能在教室里發(fā)放,學(xué)生領(lǐng)后拿著食品滿校園邊跑邊吃,造成食品很容易被污染。

  2.部分學(xué)生隨意丟棄和浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)餐的情況,有時(shí)用餐后垃圾處理不及時(shí)。

  3.學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的食品種類還不夠豐富,營(yíng)養(yǎng)搭配不盡合理。

  4.營(yíng)養(yǎng)餐配套實(shí)施還不夠齊備,還有待補(bǔ)充購(gòu)進(jìn)。

  5.營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)還有所剩余,要合理開(kāi)支使用。

  六、整改措施:

  1.重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。

  2.重新優(yōu)化調(diào)整營(yíng)養(yǎng)餐食品發(fā)放品種,提高食品質(zhì)量,盡力購(gòu)買新鮮蔬果,隨季節(jié)、時(shí)令的變化,多變化就餐的樣式,盡可能讓每位學(xué)生都吃得舒心滿意。

  3.加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的用餐管理,按要求在教室座位上吃完后方能出教室,不得隨意丟棄和浪費(fèi)。

  4.繼續(xù)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐食品的進(jìn)出庫(kù)管理,嚴(yán)格落實(shí)營(yíng)養(yǎng)餐食品質(zhì)量管理制度。

  營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告 7

  學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告篇為確保我校的一顆雞蛋和一兩肉營(yíng)養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,我校根據(jù)潞教字20xx43號(hào)文件精神,對(duì)我校實(shí)施一顆雞蛋和一兩肉營(yíng)養(yǎng)餐工程情況進(jìn)行了自查自糾,現(xiàn)將自查結(jié)果報(bào)告如下:

  一、認(rèn)真制定了實(shí)施方案,完善了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理機(jī)制

  1、20xx年xx月xx日,我校認(rèn)真制定了一顆雞蛋營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案,年月日,我校制訂了一兩肉營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案,學(xué)校成立了后勤工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施管理,負(fù)責(zé)每天的營(yíng)養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員和從業(yè)人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的`安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。

  2、建立了營(yíng)養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理制度、食品出入庫(kù)管理制度、原料采購(gòu)管理制度、庫(kù)房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣監(jiān)測(cè)制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度,健全了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、留樣臺(tái)賬,規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、操作、加工、分發(fā)食用流程。

  3、每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查,并對(duì)存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。

  二、加強(qiáng)了營(yíng)養(yǎng)餐工程的過(guò)程管理

  1、自3月1日起,我校寄宿制學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)早餐實(shí)施學(xué)校食堂供餐,每天早上一個(gè)學(xué)生一顆雞蛋,學(xué)生在領(lǐng)取時(shí),在雞蛋領(lǐng)取表上簽字。自月日起,每個(gè)學(xué)生每天中午一兩肉。

  2、學(xué)校明確了專人保管和驗(yàn)收人員,對(duì)每天采購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管,發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收,落實(shí)了食品出入庫(kù)記錄和索證制度。

  3、食品管理人員每天對(duì)食品留樣保存48小時(shí),留樣食品至少為100克。

  三、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐工程經(jīng)費(fèi)管理

  學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)餐工程經(jīng)費(fèi)專帳管理,?顚S,獨(dú)立核算,上學(xué)期共有寄宿生64人,上級(jí)撥款3674元,支出2923.16元;本學(xué)期共有寄宿生61人,還未結(jié)算。

  四、切實(shí)加強(qiáng)臺(tái)帳管理

  我校建立了營(yíng)養(yǎng)餐管理檔案,包括上級(jí)文件、營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案、采購(gòu)登記和憑證等資料。

  五、存在問(wèn)題:

  1、食品留樣還放在冰箱中,沒(méi)有專門(mén)的留樣柜。

  2、雞蛋儲(chǔ)存沒(méi)有專門(mén)的冰柜。只有在常溫下保存。

  營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告 8

  我校為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》。為認(rèn)真貫徹落實(shí)好平川義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃,認(rèn)真履行好教育部門(mén)在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃中的工作職責(zé),建立工作機(jī)制,明確責(zé)任,建立監(jiān)管體系。本校根據(jù)實(shí)際情況制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則,制定應(yīng)急預(yù)案,實(shí)施方案、管理制度,把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃納入學(xué)校日常管理的重要內(nèi)容來(lái)抓好抓實(shí)。確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施,確保食品衛(wèi)生安全。

  一、已做到

  1、對(duì)配送到學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐要做到“四查”、“三看”,并在留樣柜中留樣48小時(shí)。

  2、每天發(fā)放早餐后,由班主任陪餐,并認(rèn)真組織學(xué)生登記造冊(cè)并簽字,請(qǐng)假的學(xué)生每天做登記。

  3、各種登記表每周送往學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐辦公室專人保管。

  4、學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作領(lǐng)導(dǎo)小組,指定專人負(fù)責(zé)食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存和發(fā)放工作,保證各個(gè)環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全。做好數(shù)據(jù)核實(shí)、匯總、及信息反饋上報(bào),建立專項(xiàng)檔案管理制度,做好痕跡資料備查管理。認(rèn)真抓好向?qū)W生宣傳并掌握簡(jiǎn)單分辨食品變質(zhì)的常識(shí),妥善組織和管理好學(xué)生就餐,發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的食品及時(shí)處理并上報(bào)。

  二、針對(duì)我校營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題,準(zhǔn)備從以下幾方面展開(kāi)自糾工作:

  1、嚴(yán)格按要求做好營(yíng)養(yǎng)餐食品、食材的入庫(kù)檢驗(yàn)工作,要徹底做到開(kāi)箱檢查,不符合要求的食品、食材一律不得入庫(kù);

  2、認(rèn)真做好營(yíng)養(yǎng)餐食品、食材的出庫(kù)檢查工作,要仔細(xì)地檢查各種指標(biāo),特別是食品的生產(chǎn)日期和有效期的檢查;不符合要求的食品、食材一律不得出庫(kù);

  3、要確保營(yíng)養(yǎng)餐的食物儲(chǔ)存場(chǎng)地的.衛(wèi)生,堅(jiān)決杜絕有學(xué)生參與分發(fā)營(yíng)養(yǎng)餐的現(xiàn)象,一律要求教師一手操作;

  4、努力完善營(yíng)養(yǎng)餐的各種痕跡材料的填寫(xiě)、存檔。營(yíng)養(yǎng)餐檔案負(fù)責(zé)人要定期檢查,及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)完成情況。

  三、解決出現(xiàn)的問(wèn)題

  1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。安排專人負(fù)責(zé)向社會(huì)、家長(zhǎng)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)早餐計(jì)劃的宣傳。

  2、盡力與營(yíng)養(yǎng)早餐提供商商量,隨季節(jié)、時(shí)令的變化,多變化早餐的樣式。

  3、積極爭(zhēng)取,盡快修建一所正規(guī)的供餐室,并進(jìn)一步改善營(yíng)養(yǎng)餐室的通風(fēng)冷藏設(shè)施。

  4、學(xué)校儲(chǔ)存室雖然簡(jiǎn)陋,但學(xué)校千方百計(jì)保證其通風(fēng)、整潔、干凈。

  5、學(xué)生亂丟棄垃圾現(xiàn)象通過(guò)教育,教室內(nèi)放置多個(gè)垃圾桶等措施,現(xiàn)校園已恢復(fù)整潔、干凈。

  營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告 9

  實(shí)施情況xxx現(xiàn)有xxx名學(xué)生,2月26號(hào)就開(kāi)始營(yíng)養(yǎng)餐的供應(yīng),但由于就餐人數(shù)較多,現(xiàn)有食堂面積不足,供餐能力有限,不能滿足學(xué)生就餐需求;同時(shí)學(xué)校無(wú)后勤人員編制,臨時(shí)聘請(qǐng)食堂從業(yè)人員素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量達(dá)不到相關(guān)要求。

  供餐模式現(xiàn)階段,根據(jù)學(xué)校食堂現(xiàn)狀和供餐能力,實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃以學(xué)校食堂給每個(gè)學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)早餐(牛奶、雞蛋、火腿腸、蘋(píng)果等營(yíng)養(yǎng)食品),同時(shí)一部分資金給學(xué)生打卡,在灶上自由消費(fèi)其它的食品(如饅頭、包子、擔(dān)擔(dān)面等),我校實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃將均采用學(xué)校食堂供餐方式。按照安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、可口、實(shí)惠的標(biāo)準(zhǔn),學(xué)校食堂參照有關(guān)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)配餐,科學(xué)制定食譜,合理搭配學(xué)生膳食,為所有學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)餐。

  工作流程學(xué)生食堂供餐方式工作流程:營(yíng)養(yǎng)食譜→市場(chǎng)采購(gòu)→食堂加工→食品留樣→分餐→就餐。

  初步效果2月26號(hào)實(shí)施以來(lái),此次營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施,不僅解決了學(xué)生的溫飽問(wèn)題,而且解決了學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)均衡問(wèn)題,我校共有xxx名學(xué)生得到實(shí)惠。計(jì)劃實(shí)施以來(lái),通過(guò)調(diào)查,學(xué)生及家長(zhǎng)都評(píng)價(jià)很高,要求我們代表他們感謝黨和政府。

  相關(guān)政策建議:

  (一)改善學(xué)校供餐條件。

  教育部門(mén)要科學(xué)制定食堂建設(shè)規(guī)劃,統(tǒng)籌農(nóng)村薄弱學(xué)校改造計(jì)劃、農(nóng)村初中校舍改造工程和農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造長(zhǎng)效機(jī)制等各種義務(wù)教育工程項(xiàng)目資金,將學(xué)生食堂列為重點(diǎn),優(yōu)先建設(shè),重點(diǎn)加快改善薄弱學(xué)校的供餐條件。學(xué)校食堂建設(shè)要按照“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則,力爭(zhēng)做到不超標(biāo)建設(shè)。規(guī)模小的學(xué)校,可根據(jù)實(shí)際改造、配備伙房等相關(guān)設(shè)施。確保實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃能夠盡快覆蓋全縣所有農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校和學(xué)生。

 。ǘ﹪(yán)格食品安全管理。

  教育主管部門(mén)和農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校要主動(dòng)配合食品安全監(jiān)管部門(mén),切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全的監(jiān)管。學(xué)校食堂必須辦理《餐飲服務(wù)許可證》,食堂工作人員必須持有《健康合格證》。學(xué)校食堂布局要符合食品安全管理相關(guān)規(guī)定,對(duì)原材料存放、加工操作、備餐、食品出售、就餐等場(chǎng)所進(jìn)行合理布置,保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔;食品加工要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生操作規(guī)定,建立食品材料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度,確保采購(gòu)、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全。加強(qiáng)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急的管理,嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等有關(guān)規(guī)定,建立農(nóng)村義務(wù)學(xué)校食物中毒及其他食源性疾病等突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制,要求食堂人員或托餐人員必須掌握食物中毒報(bào)告程序,一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故,食堂人員或托餐人員要立即停止供餐服務(wù),并向當(dāng)?shù)卣坝嘘P(guān)部門(mén)報(bào)告,主動(dòng)配合醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人,保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng),積極配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展調(diào)查工作。

 。ㄈ┘訌(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)和健康教育。

  各學(xué)校要積極配合衛(wèi)生部門(mén)建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)跟蹤制度和學(xué)生健康檔案,提高農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改造工作的'科學(xué)水平。要組織建立專家工作組,加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)配餐、科學(xué)飲食方面的指導(dǎo)和服務(wù)。要將營(yíng)養(yǎng)教育納入課堂教學(xué),落實(shí)國(guó)家教學(xué)規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)健康教育時(shí)間。要采取各種行之有效的形式和手段,積極向廣大學(xué)生、家長(zhǎng)、教師和供餐人員普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí),培養(yǎng)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念。教育部門(mén)要以實(shí)施“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”為契機(jī),全面加強(qiáng)中小學(xué)體育衛(wèi)生工作,采取得力措施,確保學(xué)生每天鍛煉1小時(shí),開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng),做好傳染病防控工作,指導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,使所有中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況明顯改善,體質(zhì)健康水平明顯提高。

 。ㄋ模┳龊眯麄鞴ぷ。

  實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的相關(guān)部門(mén)要制定切實(shí)可行的宣傳方案,充分利用各種媒體,采取多種形式,向全社會(huì)準(zhǔn)確、深入宣傳這項(xiàng)惠民政策。要高度注重輿情分析,廣泛聽(tīng)取社會(huì)各方面的意見(jiàn)和建議,及時(shí)改進(jìn)工作。要認(rèn)真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗(yàn),努力營(yíng)造全社會(huì)共同支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)的良好氛圍。

 。ㄎ澹⿵(qiáng)化監(jiān)督檢查。

  監(jiān)察、審計(jì)部門(mén)要切實(shí)履行職責(zé),促進(jìn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施公開(kāi)透明、廉潔運(yùn)作。教育督導(dǎo)部門(mén)要把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況作為重要工作內(nèi)容定期督導(dǎo),督促農(nóng)村學(xué)校成立家長(zhǎng)、學(xué)生、教師代表共同參加的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃監(jiān)督小組,設(shè)置監(jiān)督舉報(bào)電話和公眾意見(jiàn)箱,廣泛接受社會(huì)監(jiān)督。對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過(guò)程中查出的各種違法違規(guī)行為,依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰;造成嚴(yán)重不良后果的,追究相關(guān)人員責(zé)任;構(gòu)成犯罪的,追究其刑事責(zé)任。

  營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告 10

  自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái),金果坪鄉(xiāng)各學(xué)校就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實(shí)施,中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾。為了貫徹落實(shí)縣教育局關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐安全工作相關(guān)精神,現(xiàn)將我鄉(xiāng)開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)餐管理工作的情況匯報(bào)如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

  為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下:組長(zhǎng):譚興玖(中心學(xué)校校長(zhǎng)),副組長(zhǎng):覃道亮(中心學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理人),領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)鄉(xiāng)中心學(xué)校辦公室,由分管該項(xiàng)工作的覃道亮任辦公室主任,辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員:佘文海、陳祥云、易繼敏、李家漢組成,負(fù)責(zé)對(duì)全鄉(xiāng)中、小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際,成立相應(yīng)的營(yíng)餐食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)對(duì)本校營(yíng)養(yǎng)餐食品的安全監(jiān)管工作。

  二、自查情況

  全鄉(xiāng)共有五所完孝一所單點(diǎn)小和一所中學(xué),有供餐點(diǎn)七個(gè),共有1892名學(xué)生。營(yíng)養(yǎng)餐統(tǒng)一由各學(xué)校負(fù)責(zé)管理,實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一分發(fā)模式。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)行抽查,保證質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序,中心學(xué)校還制定了營(yíng)養(yǎng)餐加分發(fā)工流程和報(bào)賬流程,要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作,保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開(kāi)展。各學(xué)校做好管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了營(yíng)養(yǎng)餐食品管理的各項(xiàng)制度。

  (一)、就餐制度

  1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐,無(wú)特殊情況不得提前或推遲。

  2、就餐時(shí),各校根據(jù)自身實(shí)際,制定相應(yīng)的就餐制度。

  3、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生能定時(shí)享受,讓家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意。

  (二)、驗(yàn)收制度

  1、嚴(yán)把營(yíng)養(yǎng)餐配送的質(zhì)量關(guān),要求學(xué)校嚴(yán)格必須經(jīng)驗(yàn)收后營(yíng)養(yǎng)餐食品。一是查看食物的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等;二是驗(yàn)數(shù)量。以件計(jì)數(shù),確保符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

  2、驗(yàn)收合格后,入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。

  (三)衛(wèi)生制度

  各學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理必須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,做好食品留樣工作。在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),妥善保管食品進(jìn)貨單據(jù),做到進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符。

  (四)留樣制度

  每餐食品必須留樣,留樣須有專人負(fù)責(zé),留樣須留足48小時(shí)且有記錄。

  (五)財(cái)務(wù)制度

  為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度,財(cái)務(wù)人員的'工作接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理,使收支明細(xì)、透明。各學(xué)校安排了教師管理學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食品和經(jīng)費(fèi),一月小結(jié)一次,并向全校師生公示。每月結(jié)束后,

  財(cái)務(wù)人員還要將各類賬冊(cè)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。

  三、存在問(wèn)題

  一是由于地處偏僻,營(yíng)養(yǎng)餐的配送不夠及時(shí),食品的保質(zhì)期不長(zhǎng)。二是學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品的主要性認(rèn)識(shí)不高,安全意識(shí)淡薄,衛(wèi)生監(jiān)督欠缺,平時(shí)檢查流于形式,效果不明顯。

  四、整改措施

  1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生營(yíng)養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào),有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。

  2、加大學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食品安全工作日常檢查、監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí),服務(wù)學(xué)生,保障食品安全,營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

  3、繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極配合,鞏固學(xué)校營(yíng)養(yǎng)食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。

  營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告 11

  為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理,規(guī)范操作,根據(jù)教育局相關(guān)要求,我于5月9日進(jìn)行了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程學(xué)校自查,現(xiàn)將我校情況匯報(bào)如下:

  一、學(xué);厩闆r

  我校共有5個(gè)教學(xué)班,學(xué)生48人,參加營(yíng)養(yǎng)餐的有21人,全餐17人,1人兩餐,3人半餐,全部學(xué)生中沒(méi)有學(xué)生對(duì)牛奶、雞蛋、水果和肉過(guò)敏。

  二、硬件設(shè)施情況

  為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行,學(xué)校安排了專用房間,即儲(chǔ)藏間及加工間,購(gòu)置了專門(mén)雞蛋加工設(shè)備。

  三、機(jī)構(gòu)、制度建設(shè)

  學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,生活教師和教師代表為組員,各成員分工明確,責(zé)任到人。

  學(xué)校建立健全了營(yíng)養(yǎng)餐各項(xiàng)規(guī)章制度,張貼上墻,相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。

  學(xué)校有專人負(fù)責(zé)蛋、奶和水果的驗(yàn)收、發(fā)放等工作,學(xué)校食堂領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)不定時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)和督查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。

  四、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。

 。1)驗(yàn)收、入庫(kù)關(guān)。安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收營(yíng)養(yǎng)食品,認(rèn)真驗(yàn)貨,每次由供應(yīng)商運(yùn)來(lái)的蛋奶必須認(rèn)真檢查驗(yàn)收,查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報(bào)告單是否一致,對(duì)袋裝奶的包裝認(rèn)真查看是否密封嚴(yán)實(shí),是否有破損,是否有擠壓褶皺和劃痕,并用鼻聞聞是否有異味。對(duì)雞蛋檢疫報(bào)告單和包裝認(rèn)真核對(duì),并對(duì)雞蛋質(zhì)量進(jìn)行檢查,是否符合合同要求的'平均克數(shù),是否受到污染,用手電光照射和搖聽(tīng)等方法檢查是否過(guò)期變質(zhì)。對(duì)于不合格的食物拒絕簽收。

 。2)留樣關(guān):蛋奶做好留樣,確保安全。

 。3)加工關(guān):對(duì)食堂工作人員進(jìn)行崗前培訓(xùn),持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。

 。4)發(fā)放關(guān):學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息,做好營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記,學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。

  (5)回收關(guān):要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類回收,存放于指定地點(diǎn)。

 。6)把好安全關(guān)。對(duì)經(jīng)驗(yàn)收合格的營(yíng)養(yǎng)食品建立臺(tái)賬,學(xué)校設(shè)有食品儲(chǔ)存室,能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生,通風(fēng)良好,做好防鼠,防蚊蠅,防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來(lái),就及時(shí)發(fā)放。沒(méi)有過(guò)長(zhǎng)的食品存放時(shí)。

  (7)把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后,當(dāng)場(chǎng)要求學(xué)生統(tǒng)一食用,不得讓學(xué)生放置,不得讓學(xué)生過(guò)后食用,或放置后再帶回家,杜絕食物中毒事件發(fā)生。

 。8)把好事故關(guān)。各班主任隨時(shí)掌握學(xué)生食用蛋奶后的狀況,班級(jí)建立信息員報(bào)告制度,如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后有異常反應(yīng),應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告,學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重程度,采取相應(yīng)急處理措施,盡快控制事故的擴(kuò)大和加劇。

  五、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”資金管理。

  上級(jí)專項(xiàng)資金撥款“營(yíng)養(yǎng)餐”費(fèi)用實(shí)行專賬管理,做到?顚S茫慌灿脭D占該資金,全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”的供給上,絕不動(dòng)用一分錢(qián)。保障了“營(yíng)養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。

  六、存在的主要問(wèn)題和建議:

  食品種類單一;數(shù)量少;建議營(yíng)養(yǎng)餐加點(diǎn)花樣之類,就更能做到營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。目前供應(yīng)商沒(méi)有配備蛋奶的儲(chǔ)藏室和冷藏設(shè)備;沒(méi)有發(fā)放留樣品。

  七、定期、不定期完善工作

  學(xué)校不定期對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的制度和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查,對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改,確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。

  營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告 12

  一 、認(rèn)真制定了實(shí)施方案,完善了“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”管理機(jī)制。

  1、開(kāi)學(xué)初,學(xué)校認(rèn)真制定了“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案”, 學(xué)校成立了營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品采購(gòu)供應(yīng)加工、食品安全監(jiān)督、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和檔案管理。領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施管理,負(fù)責(zé)每天的營(yíng)養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員和從業(yè)人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。

  2、建立了營(yíng)養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理制度、食品出入庫(kù)管理制度、原料采購(gòu)管理制度、庫(kù)房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度,健全了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐四類臺(tái)賬,規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購(gòu)流程。

  3、每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查,并對(duì)存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。

  二、“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施情況

  1、自3月1日起自4月5日,我校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)蛋奶,向?qū)W生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐150名學(xué)生進(jìn)行提供完整午餐,5月4日至20日,我校對(duì)食堂進(jìn)行升級(jí)改造,又對(duì)學(xué)生進(jìn)行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自5月21 日起,我校對(duì)全校236名學(xué)生實(shí)施提供完整午餐,截止目前,各環(huán)節(jié)運(yùn)行平穩(wěn)。

  2、學(xué)校明確了專人保管和驗(yàn)收人員,對(duì)每天采購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管,發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收,落實(shí)了食品出入庫(kù)記錄和索證制度。

  3、學(xué)生每天食用營(yíng)養(yǎng)餐30分鐘前由食品檢驗(yàn)員、監(jiān)督員先嘗當(dāng)日所發(fā)營(yíng)養(yǎng)餐食品,確認(rèn)無(wú)異,F(xiàn)象后再由各班主任領(lǐng)取到班級(jí)發(fā)放,并由班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用,并做到:一看、二摸、三嗅、四嘗,學(xué)生用餐后1小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁在外買零食吃,以免造成營(yíng)養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適學(xué)生。

  4、食品管理人員每天對(duì)所發(fā)食品留樣保存48小時(shí)。

  5、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”分管人員每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。

  6、由于我校食堂工人只有2人,工作量大,學(xué)校決定早上第三節(jié)課沒(méi)課的老師全到食堂幫忙,午餐時(shí)全體老師行動(dòng)全力做好此項(xiàng)工作,得到了全體老師的大力支持。同時(shí)積極組織高年級(jí)學(xué)生參與,從下飯盒到食堂午餐后的清洗,都組織學(xué)生進(jìn)行

  三、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理

  學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)零利潤(rùn)的相關(guān)規(guī)定,每周向?qū)W生公示一周采購(gòu)的營(yíng)養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專帳管理,?顚S,每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放,并由學(xué)生簽字,每周匯集成冊(cè)入檔,真正做到日清,月結(jié),配合做好上級(jí)的檢查、審計(jì)工作和校務(wù)公開(kāi)。至今為止,上級(jí)專項(xiàng)資金能夠按時(shí)下發(fā),有效的'保證了工作的開(kāi)展。

  四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。

  校長(zhǎng)為營(yíng)養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人,嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監(jiān)督員余勝做好食品安全的監(jiān)督,嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園;食品驗(yàn)貨人把好質(zhì)量關(guān),食品采購(gòu)員蔣勃嚴(yán)格按要求主要負(fù)責(zé)食品的采購(gòu)工作。

  五、存在的問(wèn)題及下步工作打算:

  1、工人工作量大,廚房切菜設(shè)備不到位。

  2、由于營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施,從基礎(chǔ)設(shè)施到日常運(yùn)行都大大加重了學(xué)校財(cái)務(wù)壓力。

  4、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告3篇學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告3篇。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。

  5、即使調(diào)整營(yíng)養(yǎng)餐菜譜,提高食品質(zhì)量,盡可能讓每生能吃完。

  6、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的用餐管理,監(jiān)督學(xué)生按時(shí)吃完。

  營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告 13

  營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái),抵馬鄉(xiāng)各學(xué)校教師一直在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和部署下工作,秉承“公益性”、“服務(wù)性”、“安全性”的原則。為確!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實(shí)施,中心校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查。為貫徹落實(shí)上級(jí)精神,現(xiàn)將我校食堂食品自查專項(xiàng)整治工作報(bào)告如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),增強(qiáng)責(zé)任感

  為了加強(qiáng)學(xué)生集體用餐安全和食品衛(wèi)生,保障學(xué)生健康,進(jìn)一步強(qiáng)化管理意識(shí),提高管理水平,明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。該組織如下:

  組長(zhǎng):

  副組長(zhǎng):

  成員:

  領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,辦公室設(shè)在大媽中心學(xué)校,辦公室主任由曾副校長(zhǎng)負(fù)責(zé),辦公室成員由羅、曹宇、吳大才組成,負(fù)責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)督全鄉(xiāng)小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善試點(diǎn)工作。各學(xué)校根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況,成立了相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作。

  二、自查情況

  全鄉(xiāng)有兩所完整的小學(xué)和一所鄉(xiāng)村學(xué)校,四餐,共992名學(xué)生就餐。各學(xué)校負(fù)責(zé)食堂的統(tǒng)一管理,實(shí)行統(tǒng)一的學(xué)校供餐模式。周一至周五,為學(xué)生提供兩個(gè)炒菜和一份湯。中心校定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查,確保飯菜的質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各個(gè)學(xué)校的工作程序,中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)銷流程,要求各個(gè)學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作,保證營(yíng)養(yǎng)餐的有序開(kāi)展。各學(xué)校根據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況,因地制宜,本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則,做好食堂用餐管理工作,嚴(yán)格控制食品安全責(zé)任,制定和完善食堂管理的各項(xiàng)制度。

  (a)餐飲系統(tǒng)

  1、嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定的`時(shí)間按時(shí)就餐,無(wú)特殊情況不得提前或推遲。

  2、用餐時(shí),各學(xué)校應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際制定相應(yīng)的用餐制度。

  3、所有老師都參與營(yíng)養(yǎng)餐的管理,確保學(xué)生吃得好,讓家長(zhǎng)和社會(huì)滿意。

  (2)驗(yàn)收制度

  1、每天凡購(gòu)買食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。首先,檢查質(zhì)量。主要看食品質(zhì)量是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),是否有完整的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)了保質(zhì)期,是否有產(chǎn)品合格證等等。第二,查量。如果能稱,那一定是過(guò)秤了;如果按件計(jì)量,則符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

  2、驗(yàn)收后,入庫(kù)保存。不合格食品禁止進(jìn)入學(xué)校。

  3、未經(jīng)驗(yàn)收的食品嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過(guò)程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。

  (3)衛(wèi)生系統(tǒng)

  各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法,有各種健康安全制度和措施,制定健康食品安全應(yīng)急預(yù)案。員工可以按照要求自覺(jué)工作和操作,其他健康措施和規(guī)定可以落實(shí)到位。做好采購(gòu)的驗(yàn)收,加工的徹底煮熟,做好食品的留樣。嚴(yán)格控制好食品的采購(gòu)。我們將統(tǒng)一從學(xué)校所有餐飲網(wǎng)點(diǎn)采購(gòu)食品,并要求供應(yīng)商提供兩份證書(shū)(營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證)和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告的復(fù)印件。進(jìn)出口手續(xù)齊全,賬簿一致。這項(xiàng)工作是在校餐管理委員會(huì)的監(jiān)督管理下進(jìn)行的。

  (4)樣品保留系統(tǒng)

  食品加工和消費(fèi)之間的時(shí)間間隔不得超過(guò)2小時(shí)。每頓飯必須留樣,并有專人負(fù)責(zé)留樣,每個(gè)品種不少于100克,樣品必須保存48小時(shí)并記錄。

  (5)晨檢制度

  1、每天上班前15分鐘,食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢,檢查合格后上崗。

  2、早上檢查如有疑問(wèn),食堂管理員應(yīng)立即通知其離職,前往醫(yī)院進(jìn)一步檢查。

  3、因病暫時(shí)離職的工作人員如需重新上崗,應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明。

  4、食堂管理員可根據(jù)具體情況獎(jiǎng)勵(lì)因某些疾病暫時(shí)無(wú)法工作的員工。

  (6)金融體系

  為了建立健全學(xué)校的財(cái)務(wù)制度,使收支明細(xì)透明,每個(gè)學(xué)校都安排了兩名教師管理學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),一名管錢(qián),一名管賬,每周匯總一次,向全校公示。學(xué)校規(guī)范食堂結(jié)余資金的使用,只用于改善學(xué)生用餐和食堂的設(shè)施設(shè)備,不用于學(xué)校變相發(fā)放員工福利或其他費(fèi)用。每個(gè)月結(jié)束后,財(cái)務(wù)人員將各種賬簿送到中心學(xué)校,由主管領(lǐng)導(dǎo)每月審核。財(cái)務(wù)人員的工作也由食品管理委員會(huì)監(jiān)督管理。

  三、存在問(wèn)題

  目前除中心學(xué)校外,全鄉(xiāng)衛(wèi)生條件能達(dá)到國(guó)家基本標(biāo)準(zhǔn),其他學(xué)校有待提高。一些學(xué)校食堂管理不規(guī)范,員工素質(zhì)有待進(jìn)一步提高。在一些學(xué)校,主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品的“重要性”認(rèn)識(shí)不足,安全意識(shí)薄弱,未能履行食品安全第一責(zé)任人的法律責(zé)任,最終將以前的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)整改到位。通常檢查流于形式,效果不明顯。

  四、整改措施

  1、注重宣傳教育,增強(qiáng)師生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)、校園廣播和板報(bào)對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生教育。

  2、加大對(duì)學(xué)校食品安全的日常檢查和監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹(shù)立“安全第一”的意識(shí),服務(wù)師生,保障福祉,努力營(yíng)造安全良好的學(xué)校食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷為人民建設(shè)滿意和諧的校園。

  3、繼續(xù)積極配合有關(guān)部門(mén),鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全良好氛圍,為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。

  4、進(jìn)一步加大對(duì)員工的培訓(xùn)力度,提高員工的意識(shí),樹(shù)立“安全不是小事”的意識(shí)。

  5、加強(qiáng)與相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通,共同加大對(duì)周邊大排檔的整治力度。

  營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告 14

  為切實(shí)做好全縣義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)實(shí)施工作,提高學(xué)生健康水平,加快教育事業(yè)發(fā)展,按照《省教育廳、省財(cái)政廳、省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展貧困地區(qū)義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)工作計(jì)劃的通知》文件要求和縣教育局關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放的會(huì)議精神,我校本著對(duì)組織負(fù)責(zé)、對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)、對(duì)事業(yè)負(fù)責(zé)的態(tài)度,認(rèn)真落實(shí)此項(xiàng)工作,F(xiàn)就工作情況做如下匯報(bào):

  一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),積極組織

  學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)、以常務(wù)副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)、以副校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)主任為成員的第四小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放工作領(lǐng)導(dǎo)小組和以常務(wù)副校長(zhǎng)為組長(zhǎng)、以總務(wù)主任、會(huì)計(jì)和班主任為組員的工作小組,經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)班子認(rèn)真研究,制定了切實(shí)可行的工作方案和工作制度。

  二、明確分工,落實(shí)責(zé)任

  校長(zhǎng)負(fù)總責(zé),常務(wù)副校長(zhǎng)張光濤具體負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作,總務(wù)主任馬彥良、副主任王松負(fù)責(zé)接收和發(fā)放;各班班主任親自領(lǐng)取、簽字;會(huì)計(jì)房艷春負(fù)責(zé)管理發(fā)放單,監(jiān)督領(lǐng)取人簽字情況,賬目管理;各班班主任給學(xué)生親自發(fā)放,學(xué)生要人人簽字。

  三、加強(qiáng)宣傳,營(yíng)造氛圍

  學(xué)校高度重視宣傳工作,采取板報(bào)、校園廣播等形式,向廣大師生和家長(zhǎng)宣傳黨和政府的惠民政策,宣傳科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí),營(yíng)造全社會(huì)共同支持、共同監(jiān)督和推進(jìn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作的`良好氛圍,使廣大家長(zhǎng)和學(xué)生深刻體會(huì)到黨和政府的關(guān)懷,培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食行為。

  四、確定流程,合理發(fā)放

  (一)食品的采購(gòu)

  我校經(jīng)過(guò)多家比對(duì),最終確定具有資質(zhì)、質(zhì)量合格、價(jià)格合理、信譽(yù)度高的經(jīng)銷商供貨,與樂(lè)福源蛋糕城、與劉富水果店和鑫龍鵬批發(fā)部簽訂了供貨合同,并讓供貨商提供了營(yíng)業(yè)執(zhí)照和合格證。

  (二)庫(kù)房管理、食品留樣

  1.每周周二、周四兩次檢查庫(kù)房,確保庫(kù)房清潔通風(fēng)。確保留樣冷柜正常使用。

  2.食品要認(rèn)真核對(duì)數(shù)量,及時(shí)入庫(kù),按時(shí)發(fā)放。

  3.發(fā)放前要檢查食品保質(zhì)期,看外觀表象。嚴(yán)守食品保質(zhì)期,堅(jiān)決杜絕把過(guò)期或變質(zhì)及鼓袋或包裝破損的食品發(fā)給學(xué)生的事情發(fā)生。

  4.食品留樣必須達(dá)到48小時(shí)并做好記錄。

  5.庫(kù)房鑰匙由兩位總務(wù)主任管理,進(jìn)入庫(kù)房必須相關(guān)人員兩人及以上,其他不相關(guān)人員不得進(jìn)入庫(kù)房。

  6.經(jīng)常調(diào)試監(jiān)控設(shè)備,確保監(jiān)控時(shí)刻正常工作。

  (三)發(fā)放時(shí)間和種類

  營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放時(shí)間:上午第二節(jié)課后和下午第二節(jié)課后兩個(gè)時(shí)段。

  上午發(fā)牛奶。下午發(fā)食品和水果,做到每天不重樣:周一面包、周二梨、周三火腿腸、周四蛋糕、周五蘋(píng)果。下午發(fā)放的食品和水果都是當(dāng)天下午2點(diǎn)到貨,確保食品和水果的質(zhì)量。

  五、信息反饋,效果較好

  通過(guò)調(diào)查了解,學(xué)生對(duì)牛奶、食品和水果等營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放都非常高興、品種多樣、營(yíng)養(yǎng)搭配合理、很滿意,。家長(zhǎng)對(duì)此項(xiàng)工作也贊不絕口,感謝黨和政府的惠民政策,學(xué)校對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放用心良苦,工作細(xì)心、周到,每天發(fā)放的食品和水果,做到每天不重樣,確實(shí)為學(xué)生的健康著想,給學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)和老師增加了很多負(fù)擔(dān),都紛紛表示由衷的謝意。

  總之,我們的工作和兄弟學(xué)校相比還有一定的差距,我們將繼續(xù)努力,不斷改進(jìn)、力求做得更好!

  營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告 15

  從20xx年4月5日開(kāi)始,我校在教育局的直接領(lǐng)導(dǎo)下,嚴(yán)格落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃的意見(jiàn)》文件精神,根據(jù)劉延?xùn)|國(guó)務(wù)委員講話精神和全國(guó)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃電視電話會(huì)議要求,實(shí)行營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃,現(xiàn)將一年多來(lái)的工作情況匯報(bào)如下。

  一、學(xué);厩闆r

  東秀莊學(xué)校是一所九年一貫制農(nóng)村寄宿制中心學(xué)校,坐落于五寨縣城西北東秀莊村旁,占地13200㎡,建筑面積2550㎡。七、八十年代辦有小學(xué)、初中、高中,鼎盛時(shí)學(xué)生逾千人,從這里走出了郭丕斌、林步森、楊永斌、張生明、劉步榮、楊建平等許多優(yōu)秀人才,可以說(shuō)她是西梁文化中心。自本世紀(jì)以來(lái)由于國(guó)家城鎮(zhèn)化建設(shè)加快,進(jìn)城務(wù)工人員逐年增多,農(nóng)村教學(xué)資源滯后,以致大量學(xué)生涌入市、縣,學(xué)校人數(shù)急劇下降。近幾年,為了促進(jìn)教育均衡發(fā)展,實(shí)現(xiàn)教育公平,國(guó)家整合教育資源,加大了對(duì)農(nóng)村教育的投入,大力扶持農(nóng)村辦學(xué),先后采取了辦鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校、實(shí)施農(nóng)遠(yuǎn)工程、普及九年義務(wù)教育、兩免一補(bǔ)、校安工程、擴(kuò)大內(nèi)需工程、校校通工程、設(shè)置教師特設(shè)崗位和營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃等有力有效措施。乘此東風(fēng),東秀莊學(xué)校轉(zhuǎn)換辦學(xué)思想,積極改革,在歷任校長(zhǎng)的不懈努力下穩(wěn)定成現(xiàn)有規(guī)模:小學(xué)教學(xué)班6個(gè),學(xué)生67人,初中教學(xué)班4個(gè),學(xué)生103人,共170人,其中寄宿生157人。學(xué)校有專任教師36人,有本科學(xué)歷的11人,?25人,學(xué)歷達(dá)標(biāo)率100%。有市教改能手2人,縣模范教師15人。有特崗教師7人,20xx年新聘上崗教師9人,他們的加入讓學(xué)校生機(jī)盎然,活力無(wú)限。

  東秀莊學(xué)校在近四年的辦學(xué)歷程中取得了一點(diǎn)成績(jī),獲得了一些榮譽(yù),受到過(guò)幾次表彰,引起了社會(huì)關(guān)注,20xx年被評(píng)為山區(qū)辦學(xué)先進(jìn)單位,20xx年獲綜合評(píng)估山區(qū)類第二名,20xx年榮獲初中辦學(xué)水平提升先進(jìn)單位,逐步呈現(xiàn)出自己的辦學(xué)特色,一是文化引領(lǐng)學(xué)校發(fā)展,校園內(nèi)文化氛圍濃郁,教研氛圍濃厚。二是管理上注重流程化系統(tǒng)化,教學(xué)上實(shí)行三查四考一表彰,德育上實(shí)行日查周評(píng)月總結(jié),教研上嚴(yán)格規(guī)范三塊五步教學(xué)流程操作的同時(shí),積極學(xué)習(xí)五寨縣第三小學(xué)引進(jìn)的先學(xué)后教 當(dāng)堂訓(xùn)練教學(xué)模式,努力打造高效課堂。

  二、多舉措落實(shí)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

  1、以制度為保障,落實(shí)上級(jí)文件精神

  我校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,在實(shí)行計(jì)劃之前即根據(jù)《五寨縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃(試點(diǎn))實(shí)施方案》,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況制定了《東秀莊聯(lián)校義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案(試行)》,同時(shí)制定了《東秀莊學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,成立了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組,并結(jié)合學(xué)校的食堂管理完善了衛(wèi)生制度、食品留樣制度、食品采購(gòu)驗(yàn)收制度、食品采購(gòu)索證制度和餐具消毒管理制度等一系列制度,為計(jì)劃的實(shí)施做了充分的制度準(zhǔn)備。20xx年4月5日實(shí)施計(jì)劃之后,在縣督導(dǎo)室和教育局營(yíng)養(yǎng)辦的監(jiān)督、領(lǐng)導(dǎo)下,將制度上墻,并成立監(jiān)督小組接受家長(zhǎng)、教師、學(xué)生的監(jiān)督。今年又成立了營(yíng)養(yǎng)膳食委員會(huì),根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況科學(xué)營(yíng)養(yǎng)地調(diào)配學(xué)生飲食。

  2、嚴(yán)格管理,確保3元錢(qián)全部吃到學(xué)生嘴里

  每學(xué)期一開(kāi)學(xué),后勤主任與會(huì)計(jì)即制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食譜(附件一),食譜以十天為一個(gè)周期詳細(xì)明確地計(jì)劃出住宿生和走讀生每天3元錢(qián)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)配方案,此后一周嚴(yán)格按本方案采購(gòu)食品,十天一小結(jié),每月一大結(jié),及時(shí)掌握資金的使用情況,調(diào)控資金的分配。每次采購(gòu),采購(gòu)員必須向供貨商索要票據(jù),票據(jù)由校長(zhǎng)審批后記入營(yíng)養(yǎng)餐專帳;所采購(gòu)食品由營(yíng)養(yǎng)餐檢驗(yàn)員檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后兩人在《入庫(kù)單》上簽字入庫(kù)。食品原料出庫(kù)時(shí)由事務(wù)點(diǎn)清數(shù)量,查驗(yàn)質(zhì)量后交給食品加工員,監(jiān)督員在旁監(jiān)督認(rèn)為無(wú)誤無(wú)質(zhì)量問(wèn)題在《學(xué)生膳食逐日登記表》上簽字。食品加工員還必須把好最后一關(guān),加工過(guò)程中發(fā)現(xiàn)食品原料有問(wèn)題(如雞蛋開(kāi)裂,牛奶破損等)及時(shí)反應(yīng)及時(shí)處理。學(xué)生每天享受營(yíng)養(yǎng)餐情況都記錄在了《營(yíng)養(yǎng)餐就餐簽字表》上,班主任和學(xué)生代表監(jiān)督3元錢(qián)最終是否吃到學(xué)生嘴里。以上形成的檔案由檢驗(yàn)員專門(mén)負(fù)責(zé)管理。

  3、嚴(yán)格把關(guān),確保學(xué)生吃出健康

  在教育局營(yíng)養(yǎng)辦的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,我校營(yíng)養(yǎng)餐以水果、肉、蛋、奶為主,牛奶由蒙牛集團(tuán)五寨縣代理商尹巧花配送,雞蛋由楊可莊養(yǎng)雞廠配送,豬肉由五寨縣遠(yuǎn)東公司配送,水果由五寨縣鑫海源副食水果門(mén)市配送,其中蒙牛代理商和遠(yuǎn)東公司是營(yíng)養(yǎng)餐中標(biāo)單位,楊可莊雞廠、水果門(mén)市是我校的食品指定采購(gòu)點(diǎn),這些單位廠商都有衛(wèi)生許可證、餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等,證件齊全,資質(zhì)完備,誠(chéng)信度高。

  每年年初,學(xué)校食堂首先檢審《餐飲服務(wù)許可證》,從業(yè)人員到縣醫(yī)院體檢,辦《健康證》,一切齊備后開(kāi)灶。食品原料儲(chǔ)存在專庫(kù)中專人負(fù)責(zé),食品加工人員不得帶病作業(yè),其他人員不得進(jìn)入操作間,餐具每星期由專人消一次毒,并做好記錄?傊,學(xué)校對(duì)食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、食用都進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān),確保學(xué)生吃得放心吃得健康。

  4、不斷改進(jìn),逐步改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)

  20xx年上學(xué)期我校營(yíng)養(yǎng)餐肉食以鮮豬肉為主,一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)學(xué)生不太愛(ài)吃有點(diǎn)肥油的豬肉,于是我們以上瘦肉為主,如今又改為排骨,學(xué)生偏愛(ài)排骨,且排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高于鮮肉。水果也以加蘋(píng)果為主,同時(shí)盡量結(jié)合時(shí)令,采購(gòu)梨、菠蘿、香蕉、桔子等,盡學(xué)校所能合理調(diào)配,讓學(xué)生吃出營(yíng)養(yǎng)。

  5、 積極宣傳,讓國(guó)家惠民政策家喻戶曉

  家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃非常期待,因?yàn)橹八麄円淹ㄟ^(guò)電視對(duì)這一惠民政策有所了解,為了讓家長(zhǎng)更深刻地了解計(jì)劃,在計(jì)劃實(shí)施之初,我校分別召開(kāi)了初中、小學(xué)家長(zhǎng)會(huì),專門(mén)向?qū)W生家長(zhǎng)宣傳國(guó)家政策,宣讀我校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案,使每一位家長(zhǎng)都知道只要是農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校的學(xué)生均可享受營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助資金,國(guó)家補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元,按照全年在校時(shí)間200天計(jì)算,每生每年600元,且此資金必須全部吃到學(xué)生嘴里,不得挪作他用,也不能從中核減運(yùn)費(fèi)、加工費(fèi)等。今年教育局營(yíng)養(yǎng)辦又給每位學(xué)生免費(fèi)下發(fā)了制作精美的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃宣傳資料,讓每位學(xué)生、家長(zhǎng)都深悉政策,真正做到家喻戶曉。

  三、實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃后的良好社會(huì)反響

  營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施改善了學(xué);锸常瑢W(xué)生伙食標(biāo)準(zhǔn)由原來(lái)的生均每天小學(xué)8元提高到了11元,初中10元提高到了13元,學(xué);锸掣哂谵r(nóng)村普通家庭日常生活水平,因而學(xué)生樂(lè)于住校、上灶,去年5月份張卓玉廳長(zhǎng)來(lái)我校調(diào)研營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)問(wèn)一位三年級(jí)小學(xué)生想不想家?學(xué)校吃得好還是家里好?小家伙很高興地回答:不想,學(xué)校好。之后東秀莊本村的十幾個(gè)走讀生也申請(qǐng)住校,農(nóng)村的人很直白也很樸實(shí)地說(shuō)為學(xué)校吃得好了。去年冬天我校組織了九年級(jí)、初中和小學(xué)三次家長(zhǎng)會(huì),所提意見(jiàn)沒(méi)有一條涉及學(xué);锸车摹=衲曛锌俭w育測(cè)試,32名考生,5名49分,44—48分26名,1名35分,充分證明我校學(xué)生體質(zhì)的強(qiáng)健,雖然這不能全歸功于營(yíng)養(yǎng)餐,但與營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施肯定有極大的'關(guān)系。

  四、關(guān)于營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的一點(diǎn)建議

  營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施范圍是九年義務(wù)教育內(nèi)學(xué)生,不包含學(xué)前教育學(xué)生,在我校有6位學(xué)前幼兒,當(dāng)其他孩子喝奶、吃水果之時(shí)這些孩子眼巴巴地望著,班主任只好把高年級(jí)孩子的分給他們一些,建議在條件允許的情況下考慮給學(xué)前孩子也加營(yíng)養(yǎng)餐。

  義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施不僅提高了農(nóng)村學(xué)校學(xué)生的伙食標(biāo)準(zhǔn),不斷改善著學(xué)生營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)了學(xué)生的體質(zhì),而且無(wú)形中增強(qiáng)了農(nóng)村學(xué)校的吸引力,穩(wěn)定了薄弱學(xué)校的生源,確實(shí)是一項(xiàng)的惠及學(xué)校民生的好政策。

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