食堂自查自糾報告

時間：2024-06-02 14:01:29 自查報告我要投稿

食堂自查自糾報告[通用]

　　在現(xiàn)實(shí)生活中，報告使用的次數(shù)愈發(fā)增長，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。在寫之前，可以先參考范文，下面是小編幫大家整理的食堂自查自糾報告，歡迎大家分享。

食堂自查自糾報告[通用]

食堂自查自糾報告1

　　一、基本情況：

　　我�，F(xiàn)有教師32人，在校學(xué)生247人，住校學(xué)生132人。學(xué)校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時，重細(xì)節(jié)。

　　二、設(shè)立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)責(zé)任意識

　　為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：以校長為組長，副校長、總務(wù)主任、為副組長，食堂管理人員具體負(fù)責(zé)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　本學(xué)期初，學(xué)校專門舉行食堂衛(wèi)生工作會議，明晰職責(zé)和具體內(nèi)容分工，針對各項具體內(nèi)容安全工作制訂計劃明確責(zé)任。同時舉行學(xué)校教職工、后勤人員會議，食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，自學(xué)上級頒授的文件，建議學(xué)校后勤人員提升食堂衛(wèi)生工作意識，進(jìn)一步增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，二要認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，確保把孩子教育不好，管理不好，維護(hù)不好，使家長安心地將孩子交給我們的手中。

　　三、食堂環(huán)境的排查，食堂環(huán)境清潔和保持，鼠、蟑螂、蒼蠅和有害昆蟲及孳生條件的消除，以及防護(hù)措施。

　　四、保證了飲食從業(yè)人員上崗上崗。

　　五、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由主管后勤的教師做好對食堂每周一次的檢查。

　　六、把不好五個第一關(guān)，杜絕食物中毒事故的出現(xiàn)：

　　(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，索證索票，并做好進(jìn)貨臺賬記錄，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　(2)、把不好“消毒”第一關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

　　(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

　　(4)、杜絕非工作人員步入廚房第一關(guān)，確保并無投毒現(xiàn)象出現(xiàn)。

　　(5)、食品加工制作管理，貯存場所設(shè)備的清潔，原料清洗徹底生熟分開，食品的`留樣及留樣設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　七、整改措施

　　為有效地控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　　(1)、加強(qiáng)宣傳教育力度，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂必須通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加強(qiáng)教育力度，并使食品衛(wèi)生安全方面的科學(xué)知識深入人心，自覺反對仿冒、假藥，保護(hù)自身身心健康。同時，也并使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》展開操作方式營業(yè)。

　　(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

　　(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的出現(xiàn)。

　　(4)、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。

　　八、存有問題

　　(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

　　(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員從學(xué)校附近聘用去的及教師家屬，剛專門從事餐飲，除了等待適應(yīng)環(huán)境。

　　總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把好關(guān)，開好餐，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

食堂自查自糾報告2

　　為了認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案精神，把學(xué)校食品安全工擺上議事日程，切實(shí)將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處，加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)特將食堂情況自查如下。

　　一、建立組織機(jī)構(gòu)

　　學(xué)校食堂食管理委員會

　　組長：xxx

　　成員：xxx，xxx，xxx

　　二、成立食堂監(jiān)督管理小組

　　略

　　三、完成的工作

　　1、學(xué)校對從業(yè)人員進(jìn)行了一次食堂相關(guān)知識培訓(xùn)。

　　2、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。

　　3、本期安裝了防蠅的`簾子、紗窗。

　　4、購物方面做到定點(diǎn)采購，購肉有檢疫證，購糧油有檢驗報告，蔬菜確保新鮮。

　　5、在加工食品方面，做到生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離，用具實(shí)行：一洗、二刷、三沖、四消毒，并有消毒記錄。

　　6、每天定時定量對供給學(xué)生的.食品進(jìn)行取樣，并有留樣登記記錄。

　　7、環(huán)境衛(wèi)生采取專人負(fù)責(zé)管理，對排污下水管道進(jìn)行處理，形成密封管道，防止老鼠從管道進(jìn)入。

食堂自查自糾報告3

　　根據(jù)上級文件精神，為全面加強(qiáng)校園食堂食品安全管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境，切實(shí)維護(hù)廣大師生的健康權(quán)益，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，我校潘校長對校園食堂食品安全管理工作作出了全面部署，總務(wù)處迅速開展了校園食堂食品安全整治工作。

　　透過全面、認(rèn)真的自檢自查和食品安全整治工作，校園食堂食品安全工作得到進(jìn)一步加強(qiáng)�，F(xiàn)將自檢自查和食品安全整治工作狀況報告如下:

　　一、校園領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作

　　在本學(xué)期初校園成立以校長為首的校園食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上，針對各項具體安全工作再次明確職責(zé)。同時要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、完善衛(wèi)生、食品管理制度，努力做到職責(zé)至人

　　建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責(zé)追究制度，職責(zé)到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度。

　　同時制定實(shí)行崗位職責(zé)制度，制定了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作預(yù)案，創(chuàng)建食物中毒及傳染病盛行事件報告制度，并使校園食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依。其次，明晰職責(zé)。明晰校園法人代表在食品衛(wèi)生工作中的職責(zé)，切實(shí)落實(shí)法人代表正數(shù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體內(nèi)容揪的管理機(jī)制。層層簽定職責(zé)狀，保證食品衛(wèi)生安全管理職責(zé)至人，工作縱向到邊、橫向到底。食堂生產(chǎn)加工也強(qiáng)化了衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)苛操作規(guī)程，加強(qiáng)監(jiān)管力度。

　　三、廚房內(nèi)部布置到位，做到物品擺放整齊、干凈。

　　強(qiáng)化了各種設(shè)備的安全檢查。食堂轉(zhuǎn)配的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較不好，管理比較規(guī)范、妥當(dāng)，操作規(guī)程明晰。

　　四、加大了宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。

　　校園食堂必須借由板報、知識講座等多種形式加強(qiáng)教育力度，并使食品衛(wèi)生安全方面的科學(xué)知識深入人心，自覺反對仿冒、假藥，保護(hù)自身身心健康。同時，也并使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》展開操作方式。校園借由身心健康教育，勸誡學(xué)生吃變質(zhì)食品，不賣三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生進(jìn)一步增強(qiáng)自我防水意識。

　　利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對校園周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。

　　五、校園強(qiáng)化了對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作

　　校園加強(qiáng)了對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作，辦理《健康證》，普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識，確保校園食堂的食品安全。

　　全面落實(shí)了國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》，按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱》建議，制訂培訓(xùn)計劃，自學(xué)了餐飲安全科學(xué)知識和提升了規(guī)范操作方式潛力，并搞好培訓(xùn)材料整理和培訓(xùn)狀況記錄。借由每年4次從業(yè)人員的'衛(wèi)生科學(xué)知識培訓(xùn)工作，提升食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識和自我維護(hù)潛力，努力做到防患于未然。

　　六、嚴(yán)把食品采購、儲存關(guān)和餐具消毒關(guān)

　　我校始終嚴(yán)苛秉持定點(diǎn)訂貨食品，倉庫發(fā)貨搞好臺賬記錄，始終嚴(yán)苛秉持食品訂貨索證制度，不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等存有中毒可能性的食物。餐具努力做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴(yán)苛分類放置，分架、隔墻、距地放置，定期檢查、及時處理變質(zhì)或少于保質(zhì)期減半的食品。隔餐剩食不給學(xué)生食用，未加工甜的食物不給學(xué)生食用。食品儲藏場所嚴(yán)禁放置有害、有毒物品及個人生活物品。用作留存食品的冷藏設(shè)備，張貼存有標(biāo)志。

　　用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標(biāo)志明顯，做到了分開使用，定位存放，用后洗凈，持續(xù)清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標(biāo)記。

　　在今后的工作中，我校將穩(wěn)步秉持全面自學(xué)貫徹落實(shí)《食品安全法》踐行安全第一的思想，完善食品衛(wèi)生安全制度，努力做到上崗上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，搞好我校食品、衛(wèi)生、安全工作，為教育教學(xué)領(lǐng)略到確保�？傊�，只要持之以恒努力做到上述幾條，就能夠杜絕食物中毒事故的出現(xiàn)，我們也必須在本學(xué)期遺留下的時間里再接再勵，把食堂安全工作搞得更好。

食堂自查自糾報告4

　　根椐環(huán)江毛南族自治縣教育局關(guān)于開展20xx年秋季學(xué)期學(xué)校食堂財務(wù)專項檢查的通知，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時、重細(xì)節(jié)，為“辦人民滿意的學(xué)�！卑l(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際情況，于20xx年10月13日至14日由校長牽頭，后勤部及行政班領(lǐng)導(dǎo)對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

　　一、學(xué)校食堂安全管理工作

　　1.加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，學(xué)校安排專人對食堂進(jìn)行管理，規(guī)范學(xué)校食堂管理資料，建立進(jìn)貨臺賬，根椐衛(wèi)生部門要求，做好各種記錄。成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí)，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實(shí)措施。實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。

　　二、設(shè)施到位

　　操作規(guī)程各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

　　三、確保衛(wèi)生

　　有效監(jiān)督食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

　　1.食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

　　2. 采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們學(xué)校食品采購統(tǒng)一由配送公司提供，對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由資助辦主任負(fù)責(zé)。

　　3. 每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。

　　4. 建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進(jìn)行單菜核算。

　　5. 建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、教師代表、學(xué)生代表等組成的`監(jiān)督小組，詢價小組，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

　　四、保證伙食

　　以人為本為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。

　　1. 認(rèn)真按照自治區(qū)教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。

　　2. 按照學(xué)校要求，由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)。

　　3.保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。

　　4.就餐價格實(shí)行統(tǒng)一價，早餐每生4元，午餐、晚餐每生7元，其中午餐營養(yǎng)餐國家補(bǔ)助4元，學(xué)生自費(fèi)3元。

　　五、師生共建文明食堂

　　1.充分調(diào)動學(xué)生積極性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。

　　2.學(xué)校每天在用餐時間由值老師及教官進(jìn)行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐。

　　3.食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。

　　5.建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度，財務(wù)實(shí)行每月一公示，菜譜實(shí)行每周一公示。

　　六、學(xué)校食堂資金管理及運(yùn)行情況

　　1.完善機(jī)制我校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費(fèi)，嚴(yán)格按上級規(guī)定實(shí)行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補(bǔ)。每月末，食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。預(yù)收伙食費(fèi)時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計劃就餐次數(shù);學(xué)期末以學(xué)生實(shí)際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費(fèi)。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食，與學(xué)生同菜同價，充卡消費(fèi)。

　　2.會計科目和會計賬簿均根椐《財務(wù)會計制度》和上級財務(wù)管理辦法的規(guī)定設(shè)置，會計賬簿、財務(wù)報表信息真實(shí)，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應(yīng)真實(shí)。會計往來科目、會計結(jié)余科目真實(shí)。會計往來科目、會計結(jié)余科目真實(shí)。

　　3.由學(xué)校成立財務(wù)監(jiān)督管理小組負(fù)責(zé)督促完善各類票據(jù)的整理裝訂并嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度。

　　七、存在的不足

　　1.食堂人員未能得到專業(yè)培訓(xùn)，學(xué)生飯菜口味未能得到學(xué)生認(rèn)同。

　　2.學(xué)校食堂設(shè)備老化，能源損耗大。

食堂自查自糾報告5

　　為切實(shí)做好我校食堂食品安全管理工作，保障20xx年春季新學(xué)期開學(xué)后學(xué)生的身體健康和生命安全，我校根據(jù)縣教科局和縣衛(wèi)食局文件《鎮(zhèn)寧自治縣20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作方案》的通知要求，學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂食品衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

　　一、基本情況：

　　我校現(xiàn)有教師32人，在校學(xué)生247人，住校學(xué)生132人。學(xué)校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時，重細(xì)節(jié)。

　　二、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

　　本學(xué)期初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　三、食堂環(huán)境的排查，食堂環(huán)境清潔和保持，鼠、蟑螂、蒼蠅和有害昆蟲及孳生條件的消除，以及防護(hù)措施。

　　四、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

　　六、把好五個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

　　(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，索證索票，并做好進(jìn)貨臺賬記錄，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

　　(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證無投毒現(xiàn)象發(fā)生。

　　(5)、食品加工制作管理，貯存場所設(shè)備的清潔，原料清洗徹底生熟分開，食品的.留樣及留樣設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　七、整改措施

　　(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

　　(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

　　八、存在問題

　　(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

　　(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員是從學(xué)校附近聘請來的及教師家屬，剛從事餐飲，還有待適應(yīng)。

食堂自查自糾報告6

　　在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，我牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長的好評。下面我把自己的工作總結(jié)如下：

　　首先，要樹立師生服務(wù)意識。我在學(xué)校遵章守紀(jì)，團(tuán)結(jié)同事，求真務(wù)實(shí)，樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù)，堅守崗位，需要及時完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

　　其次，要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過。

　　第一，嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認(rèn)真登記、驗收。不合要求的堅決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房;嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。

　　第二，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。

　　第三，嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅決不售霉變食品。

　　第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。

　　第五，嚴(yán)把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。

　　總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力，得到了全校師生的認(rèn)可，家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的`臺階。

　　2021學(xué)校食堂自查自糾報告

　　為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果。具體做法有：

　　一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

　　二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

　　三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五�！钡�，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

　　四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

　　1、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

　　2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

　　3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。

　　4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學(xué)生反映的問題。

　　5、提供助學(xué)崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。

　　由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。

　　2021學(xué)校食堂自查自糾報告

　　時間過得真快，忙忙碌碌中，一學(xué)年又即將過去�；仡欉^去的每一天，我作為一名分管學(xué)校食堂工作者，深深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質(zhì)量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚(yáng)長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學(xué)年的食堂工作作如下總結(jié)。

　　第一、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生關(guān)，因為這是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進(jìn)行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育，貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項要求。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進(jìn)行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　第二、嚴(yán)格把好食品安全關(guān)，每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識。還制定了各項規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒)。

　　第三、嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進(jìn)行堅決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。

　　第四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)，在對食堂人員加強(qiáng)檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時，經(jīng)常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達(dá)到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達(dá)到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養(yǎng)，吃得安心。

　　本年度，我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機(jī)抽測中，衛(wèi)生合格率都達(dá);在創(chuàng)建省級平安學(xué)校中，我校食堂獲得了專家的好評;在市級食堂評比中獲A級食堂稱號。在市衛(wèi)生監(jiān)督所對全市餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生評比中，獲優(yōu)秀榮譽(yù)稱號。食堂管理工作任重而道遠(yuǎn)，但我堅信，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越好。

食堂自查自糾報告7

　　我們對學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行了自查。通過自查，我們認(rèn)為學(xué)校食堂可以按照各級相關(guān)食堂的要求進(jìn)行，在客觀條件不是很好的情況下盡最大努力。

　　一、食堂基本情況

　　我校食堂建于20號xx年，建筑面積90平方米。有四個區(qū)域：加工間、烹飪室、教師餐廳和學(xué)生餐廳，可容納70人同時用餐。學(xué)校有170名學(xué)生和12名教職員工，每天有70名食堂用餐人員。

　　二、自查情況

　　1.學(xué)校組織得很好。開學(xué)初期，成立了由校長、衛(wèi)生教師、食堂管理員擔(dān)任副組長的'食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了監(jiān)督學(xué)校食堂的工作計劃。

　　2.完善制度，對人負(fù)責(zé)。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。食堂管理員負(fù)責(zé)具體管理，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時，建立了餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采購制度、采購認(rèn)證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹飪間衛(wèi)生制度等一系列規(guī)章制度。

　　3、注重源頭管理。為確保師生食品安全，關(guān)閉食品采購，防止食品中毒事故，食堂與食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供應(yīng)協(xié)議，認(rèn)真做好證據(jù)收集和證據(jù)收集工作，堅決不購買無證供應(yīng)商的食品蔬菜。

　　4.關(guān)閉食品和蔬菜的驗收。倉庫驗收人員認(rèn)真負(fù)責(zé)。每次購買的食品、蔬菜和調(diào)味品都要仔細(xì)檢查驗收，嚴(yán)格保證食品和蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品和三無食品不進(jìn)倉庫。

　　5.控制食品衛(wèi)生。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認(rèn)真做好消毒、清潔等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃放心菜，按照流程洗菜，從洗菜到做飯層層落實(shí)，對人負(fù)責(zé)。不要提供冷食。

　　6、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式，個人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個餐盤，使用一次性筷子，確保不發(fā)生傳染性疾病。

　　7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時。

　　8、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施;有5個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的.標(biāo)志并能分開使用;有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。

食堂自查自糾報告8

　　根據(jù)昭陽區(qū)教育局（2017）68號文件的通知，我園對園內(nèi)環(huán)境，消防、食品、衛(wèi)生防疫、自然災(zāi)害的防范等，結(jié)合我園各方面的實(shí)際情況進(jìn)行了全面的排查，現(xiàn)將我園自查自糾情況匯報如下：

　　一、消防安全

　　裝有滅火器，應(yīng)急照明燈和疏散指示標(biāo)識等配備，符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，滅火器全體教職工會操作使用。

　　二、食品安全及衛(wèi)生防疫

　　加強(qiáng)幼兒園食堂、食品衛(wèi)生的管理，堅持食品采購制度，禁止無關(guān)人員進(jìn)入廚房，把好進(jìn)貨關(guān)，杜絕三無食品進(jìn)入，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生，做好留樣等記錄。

　　堅持以防為主，注意為幼兒創(chuàng)設(shè)潔凈、衛(wèi)生的生活環(huán)境，培養(yǎng)幼兒良好的生活，衛(wèi)生習(xí)慣做到幼兒每人每日一巾一杯一消毒，餐具一用一消毒，注重每日晨午檢及全日幼兒健康觀察制度，認(rèn)真做好一摸二看三問四查，發(fā)現(xiàn)幼兒有異常情況的及時處理，嚴(yán)把新生入園健康體檢關(guān)。

　　三、自然災(zāi)害防范

　　我園每學(xué)期帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行地震及消防演練，對幼兒講解怎樣防災(zāi)減災(zāi)的知識和技能教育。

　　四、幼兒園治安

　　我園有兼職保安，對外來人員詳細(xì)詢問并作好門衛(wèi)登記記錄，堅持以防為主，加強(qiáng)值班巡查，做到安全不留隱患。

　　安全工作是幼兒園的重中之重，是社會穩(wěn)定和家庭幸福的重要工作，任何事情都在保證安全的情況下，才能正常的開展下面的'工作。

　　安全工作責(zé)任重于泰山，在今后的工作中我園將堅持努力的把幼兒園各方面的安全工作作好，定期的對園內(nèi)環(huán)境、消防、水電、食堂等進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)安全隱患及時處理，讓安全隱患消滅在萌芽之中，讓幼兒在安全、健康、快樂中成長。

　　幼兒園存在的問題：

　　一、沒有專職保安，盡快完善門衛(wèi)專職保安。

　　二、工作作了，但痕跡資料不太完善，盡快完善。

食堂自查自糾報告9

　　一、非政府制度建設(shè)完善。

　　建立了以校長為第一職責(zé)人的校園食堂食品安全職責(zé)制；有食品安全管理機(jī)構(gòu)，并配各專職食堂食品安全管理人員；落實(shí)了食品安全職責(zé)制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的職責(zé)；定期檢查食品安全工作，自1995年開辦食堂到今，從未發(fā)生過絲毫的安全事故。

　　二、食堂的環(huán)境優(yōu)美。

　　食堂占地面積156平方米�；鸱俊⒃锱_、貯存室、餐廳等各自分開，可容納近100名學(xué)生就餐。食堂內(nèi)外定期清潔，并持續(xù)良好。具有清除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其學(xué)生條件的防護(hù)措施。具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施。

　　三、聘用的工友身體健康。

　　既有較高的廚技，又有較強(qiáng)的`思想素質(zhì)與品行。

　　四、全面落實(shí)索證索票制度妥當(dāng)。

　　采購食品及原料、食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品時，做到了進(jìn)貨查驗、索證、索票。庫存食品保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存貼合相關(guān)要求。從未使用國家禁止使用來源不明的食品。及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。食用油脂、散裝食品、一次性餐合和筷子的進(jìn)貨渠道貼合規(guī)定，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度。

　　五、沖洗消毒到邊至角。

　　配備了專用的餐飲具保潔設(shè)施柜；消毒池與其它水池從未混用；餐飲具做到了用前用后，既清洗又高溫消毒，其消毒效果貼合相關(guān)要求。

　　六、食品加工制作管理健全。

　　貯存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔，從沒存放有毒、有害制品及個人生活物品；運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔；從未使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過程是生熟分開，從未交叉污染；四季豆、豆?jié){等食品做到了燒熟煮透，存放時間超過2小時的食品；食用前做到了充分加熱等。

　　七、亟須提升存有的問題。

　　1、校園經(jīng)費(fèi)困難，食堂裝備落后。

　　2、上級沒給村小搭載工友，校園聘用的工友工資；依靠校方跑東串西求出八方援助化解。其工友工資待遇高，工友極不平衡。

　　3、村小所轄的學(xué)生，幾乎70%的生源是留守的特困兒童，他們的生活費(fèi)付出，與現(xiàn)實(shí)的生活水平有極大的差距，食堂的支出與學(xué)生的用餐，如果等價結(jié)算，學(xué)生或?qū)W生家長難以理解，因而中餐孩子買方便面或不吃，等下午放學(xué)回家再飽飲一餐。為了孩子的健康，校園不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活補(bǔ)貼，增加了校園的經(jīng)費(fèi)困難。

食堂自查自糾報告10

　　一、基本情況：

　　二、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

　　三、食堂環(huán)境的排查，食堂環(huán)境清潔和保持，鼠、蟑螂、蒼蠅和有害昆蟲及孳生條件的消除，以及防護(hù)措施。

　　四、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

　　六、把好五個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

　　(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，索證索票，并做好進(jìn)貨臺賬記錄，加工做到燒熟煮透，做好食品

　　(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

　　(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的.職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才干上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

　　(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證無投毒現(xiàn)象發(fā)生。

　　(5)、食品加工制作管理，貯存場所設(shè)備的清潔，原料清洗徹底生熟分開，食品的留樣及留樣設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　七、整改措施

　　(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂

　　(3)、全面住手使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

　　(4)、學(xué)校通過，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或者購買副食、飲料等商品。

　　八、存在問題

　　(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

　　(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員是從學(xué)校附近禮聘來的及教師家屬，剛從事餐飲，還有待適應(yīng)。

　　總之，要持之以恒做到上述幾條，才干杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把好關(guān)，開好餐，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

食堂自查自糾報告11

　　在5月20日“全國學(xué)生營養(yǎng)日”到來之際，為了解上海市中小學(xué)午餐情況，本刊記者特地前往每日向全市220多所中小學(xué)、幼兒園供餐23萬份的上海綠捷快餐有限公司進(jìn)行了走訪。

　　走近公司大門，便可看到三幢三層高的大樓，一幢是辦公室、結(jié)算中心、監(jiān)控中心、檢驗中心等，另兩幢則是半成品加工中心、中心廚房（約2 000平方米）和一個萬噸儲量的大型冷庫。大樓的后面停著很多運(yùn)輸車輛，其中一輛車上，工人們正忙著搬運(yùn)剛剛運(yùn)來的大米。副總經(jīng)理陸益民介紹：“公司自1999年創(chuàng)辦至今，車間辦公等建筑占地2.4萬平方米，擁有3 400多名員工，包括30多名營養(yǎng)師、化驗師及400多名各級廚師、點(diǎn)心師。”

　　原料層層把關(guān)，確保營養(yǎng)均衡

　　每天的供餐量如此之大，如何確保原料品質(zhì)的長期穩(wěn)定？陸總說到，公司所用的原材料均是選擇有品牌、有質(zhì)量保證的供應(yīng)商統(tǒng)一采購，且經(jīng)實(shí)地考察過的，公司會定期向供應(yīng)商索要相應(yīng)的檢驗檢疫報告。公司專門設(shè)立的檢驗中心，還對所有的原材料進(jìn)行復(fù)檢，例如大米中的陳化糧檢測、蔬菜中的農(nóng)藥殘留量檢測等，一旦檢驗不合格，原料便棄之不用，并對供應(yīng)商提出警告，問題嚴(yán)重的取消其供應(yīng)資格。合格的原材料再統(tǒng)一配送至公司下設(shè)的200多所食堂。

　　上海綠捷快餐有限公司董事長張國華告訴記者，為了今后能更有效地控制蔬菜來源，確保安全性，目前，公司在浙江湖州建立了3 000畝的自有蔬菜基地，預(yù)計在兩年內(nèi)，可保證40萬學(xué)生蔬菜的供應(yīng)量。從原材料安全角度考慮，這些蔬菜在種植的過程中均不使用農(nóng)藥、化肥。

　　公司還組建了營養(yǎng)團(tuán)隊，編寫營養(yǎng)菜譜，并邀請華東醫(yī)院的營養(yǎng)師對菜譜進(jìn)行評估�！盀楸ＷC學(xué)生午餐的營養(yǎng)，我們也是費(fèi)了不少心思的。例如，小學(xué)生吃刺多的魚易卡喉嚨，我們便挑選魚刺較少的鯰魚做成魚丸。鯰魚是在產(chǎn)地活殺、速凍后用公司的冷凍車運(yùn)送回來的，避免了在運(yùn)輸過程中，魚販為了使魚鮮活而使用某些化學(xué)物質(zhì)�！标懣�?cè)缡钦f。此外，為避免反復(fù)加熱盒飯而造成的'營養(yǎng)流失，有些學(xué)校在條件允許的情況下提供場地，公司提供相應(yīng)人員設(shè)立食堂，現(xiàn)場加工午餐，保證了學(xué)生午餐的營養(yǎng)和安全，且口味也好。

　　盡力消除一切人為因素

　　原料品質(zhì)控制好了，如何保證配送、加工制作等環(huán)節(jié)中食物的安全？陸總帶著記者邊參觀邊講解：“食物在加工制作過程中，人的操作最主要，所以必須要避免的是人為因素對食物的污染。為此，我們特編制了《食堂規(guī)范化管理指導(dǎo)書》和《食堂規(guī)范化操作考核明細(xì)》，對各類職責(zé)及行為作出了詳細(xì)明確的要求和考核責(zé)任。”

　　陸總介紹到，公司從20xx年起，遵照市、區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的要求，在公司所經(jīng)營管理的食堂（特別是學(xué)校食堂）全力推進(jìn)“餐飲服務(wù)規(guī)范管理”。目前食堂是“規(guī)范化管理”與“6T實(shí)務(wù)”（天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)）相結(jié)合的一種管理模式。

　　記者了解到，各食堂的員工們在每天上崗前，必須做晨檢晨會，檢查工作人員是否健康，穿戴是否干凈整潔；烹飪好的食物必須進(jìn)入備餐間，員工必須做好兩次更衣，分裝時保證臺面干凈，地面必須保持干燥。部分食堂的切配間、烹調(diào)間、分裝間、清洗間還安裝了攝像頭，采用先進(jìn)的現(xiàn)代化科技手段——全球眼系統(tǒng)，把生產(chǎn)現(xiàn)場的操作行為實(shí)時同步傳輸?shù)焦究偛康目偙O(jiān)控室。公司總監(jiān)控人員可以在電視屏幕上清晰地看到各食堂現(xiàn)場員工的每一個操作動作，一旦發(fā)現(xiàn)有偏離“規(guī)范化管理”要求的行為，立即通知該食堂負(fù)責(zé)人，予以制止和糾正�！凹m偏”都予以記錄，并納入考核。公司還配有18人的專職檢查員開展飛行檢查，針對各生產(chǎn)現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生狀況檢查和采樣進(jìn)行微生物等檢測。

　　記者在公司總部的中心廚房看到，掃帚、拖把等物都整齊擺放，并有明顯的標(biāo)示。廚房的地面、灶臺干凈整潔，沒有絲毫油污和積水，工作人員忙忙碌碌來回穿梭，且都穿著布鞋。陸總笑著解釋：“這些是A級食堂必須具備的，在廚房穿著套鞋工作是絕對不允許的。在我們管理的學(xué)校食堂中，20xx年被評為A級食堂的有67所（20xx～20xx年衛(wèi)檢部門未評審）。目前，所有食堂都在按照A級食堂的標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)行�！�

　　專物專用，避免交叉污染

　　記者在參觀中心廚房的過程中看到有不同顏色的筐，陸總介紹：“這藍(lán)色的筐是放置水產(chǎn)品的，白色的是放置餐具的，紅色的是放置禽肉類的，綠色的是放置毛菜（未經(jīng)過清洗的蔬菜）的，黃色的是放置凈菜（已清洗干凈的蔬菜）的。分不同的顏色是為了不讓工作人員混用，避免造成交叉污染；菜刀、砧板等也分不同的顏色，做到專物專用�！�

　　為防止工作人員將用具混用，不銹鋼的用具和放用具的架子上分別清晰標(biāo)注“生”、“半”、“蒸”、“熟”這四個字。陸總說：“這些用具使用一次后經(jīng)過清洗消毒才能再次使用，擺放的位置以及盛放的食物都有嚴(yán)格規(guī)定，不能混用�！�

食堂自查自糾報告12

　　一、設(shè)立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)職責(zé)意識

　　為了加強(qiáng)對學(xué)生群眾用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理職責(zé)。校園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：郝登強(qiáng)校長為組長，李兆建、任慎平老師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對校園食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　二、自查狀況

　　在校園食堂用餐的：現(xiàn)有住校學(xué)生800余人，教職工40余人。校園本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為校園工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的.各項規(guī)章制度。

　　(一)、衛(wèi)生制度：

　　a、食品衛(wèi)生：

　　1、應(yīng)當(dāng)訂貨新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，嚴(yán)禁訂貨和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不吻合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

　　2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

　　3、生熟食品分離放置，切生、熟食品的刀具及砧板分離采用。

　　4、加工前，菜務(wù)必洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。

　　5、盛載食品的餐具曬干，定期消毒，銷售熟食品務(wù)必采用食品夾，嚴(yán)禁隨意用手捕食。

　　b、個人衛(wèi)生：

　　1、食堂工作人員必須嚴(yán)苛按照上級的建議展開健康檢查，吻合要求者就可以上崗。

　　2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

　　c、環(huán)境衛(wèi)生：

　　1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍務(wù)必每一天打掃，持續(xù)清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

　　2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等務(wù)必經(jīng)常沖洗，持續(xù)潔凈。

　　3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。

　　4、餐桌椅用后必須擦干凈。餐具和盛載熟食品的容器必須曬干、消毒。

　　5、食品及原料的貯存應(yīng)貼合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

　　6、辨認(rèn)出訂貨、銷售病、死去、變質(zhì)肉類（包含母豬肉）米面等食品，對人體身心健康造成危害的，司務(wù)長正數(shù)主要職責(zé)職責(zé)。

　　7、采購的食品應(yīng)貼合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品務(wù)必帶給該食品的有效證照及發(fā)票。

　　8、事務(wù)長應(yīng)當(dāng)強(qiáng)化市場行情的調(diào)查介紹，盡量多想要辦法，訂貨價廉物美的物品，盡量降低成本，增加開支。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學(xué)生都能夠喝至美味的飯菜。

　　9、對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。

　　(二)、用餐制度

　　1、嚴(yán)格按校園規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯，無特殊狀況不得提前或推遲開飯時間。

　　2、必須禮貌待人，嚴(yán)禁采用蠻橫語言。

　　3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。

食堂自查自糾報告13

　　xx小學(xué)學(xué)生食堂在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心愛護(hù)下，一直保持著良性運(yùn)轉(zhuǎn)，全體員工以飽滿的熱情，積極認(rèn)真的工作態(tài)度，為全體師生服務(wù)。在食品衛(wèi)生、質(zhì)量上嚴(yán)格要求，以“防患于未然”的態(tài)度，從食品的采購、加工、保管等方面嚴(yán)格把關(guān)，一直以來未出現(xiàn)任何食物中毒事故。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常以社會上的典型事例為依據(jù)，警鐘長鳴，在職工思想上筑起一道堅固的'防線，全體職工在工作中更仔細(xì)地干好自己的本職工作。下面將自查情況作如下報告：

　　一、后勤管理基本情況學(xué)校后勤系統(tǒng)堅持“質(zhì)量第一，服務(wù)第一”的理念，制定了清晰的食品安全管理網(wǎng)絡(luò)，職責(zé)分明，層層把關(guān)、層層落實(shí)。食堂環(huán)境舒適，飯菜保質(zhì)保量。建立并完善檔案管理。

　　二、食堂基本情況

　　1、食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我校食堂“三證”齊全，食堂人員嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生制度，操作規(guī)范。食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的食品衛(wèi)生安全知識。

　　2、食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求，設(shè)有粗加工間、洗消間，配餐間、烹調(diào)間，食堂各室的衛(wèi)生定點(diǎn)定人，時時保潔。配備相應(yīng)的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設(shè)施，通風(fēng)良好，環(huán)境整潔。食堂管理人員每天對食堂人員進(jìn)行晨檢、日常崗位考核，并做好記錄。物品擺放有序，標(biāo)識、標(biāo)簽統(tǒng)一、整齊。嚴(yán)禁閑雜、生人進(jìn)入食堂。

　　3、食堂各類電器，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。如出現(xiàn)故障，維修及時。

三、盡職盡責(zé)，嚴(yán)把“六關(guān)”

　　食品衛(wèi)生安全關(guān)系到師生的身體健康、正常教學(xué)秩序及社會的穩(wěn)定，為了做好食品衛(wèi)生管理工作，我們嚴(yán)把“六關(guān)”，防范事故的發(fā)生。

　　1、嚴(yán)守食品采購關(guān)。物資采購必須堅持質(zhì)量第一的原則。我校的食品原料都采取定點(diǎn)采購。對供貨點(diǎn)嚴(yán)格執(zhí)行索取《衛(wèi)生許可證》《營業(yè)執(zhí)照》和產(chǎn)品檢驗合格證，及做好食品入庫登記。并與供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生安全協(xié)議書，保證其食品的質(zhì)量。杜絕“三無”和劣質(zhì)食品進(jìn)入學(xué)生食堂。

　　2、嚴(yán)守食品保管關(guān)。我們建立了健全的食品驗收貯存制度。所有食品入庫驗收登記，定期檢查庫內(nèi)食品，先進(jìn)先出，保證食品新鮮。食品與非食品不混放，生食品與熟食品不同器皿儲存。通風(fēng)良好，環(huán)境整潔。做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。

　　3、嚴(yán)守食品操作關(guān)。在食品制作過程中，能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。生熟食品、成品、半成品的加工和存放有明顯標(biāo)記，分類上架存放，不混放。清洗加工食品先檢查質(zhì)量。葷素食品分池清洗。食品盛器用后沖洗干凈，葷素食品分開使用。加工結(jié)束后把地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。并制定了食物留樣制度，48小時、留樣量100克制度。專人負(fù)責(zé)，記錄詳實(shí)。食堂不存在危害人體健康的食品和超范圍、過量使用食品添加劑。我們食堂在自制點(diǎn)心時，只用適量的酵母起泡劑。從不制作冷菜食品。

　　4、食堂嚴(yán)把清洗消毒關(guān)，防止交叉污染，餐具做到一洗二清三消毒四保潔。食品實(shí)行“五隔離”即主食與副食、生與熟、成品與半成品、食品與雜糧，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放；生熟食刀案及葷素用具分開專用，并有明顯的標(biāo)志。盛放食品的容器加蓋，取食品時必須用食品夾。

　　5、嚴(yán)守個人衛(wèi)生關(guān)。對食堂每位食堂從業(yè)人員進(jìn)行晨檢。上崗時穿戴工作衣帽整潔，進(jìn)入熟食間前能自覺履行二次更衣。做到勤洗手，勤洗澡，勤換工作服，勤理發(fā)，勤剪指甲。

　　6、嚴(yán)守平面衛(wèi)生關(guān)。堅持每餐打掃，每餐清潔，保持餐桌，碗勺洗凈消毒。每次工作完畢做好臺面的清潔衛(wèi)生工作，灶具徹底清洗，地面打掃干凈，每餐一小掃，每星期一大掃。廚房間地面保持干燥、不滑無油膩，干凈清潔。

食堂自查自糾報告14

　　為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂采購管理，嚴(yán)格按照上級部門對學(xué)校食堂的工作的要求，認(rèn)真對照浙江省教育廳辦公室關(guān)于印發(fā)《20xx年浙江省中小學(xué)食堂采購問題專項治理工作方案》的通知要求，我校立即成立了以校長為組長的食堂采購問題專項治理工作小組，從健全采購機(jī)制、食材驗收、資金管理、監(jiān)管力度等四方面進(jìn)行了認(rèn)真的自檢、自查。現(xiàn)將自查情況報告如下：

　　一、健全采購機(jī)制

　�。ㄒ唬�、供貨商選擇

　　1、大宗物資糧油、調(diào)味品、食村由教育局統(tǒng)一組織公開招標(biāo)，定點(diǎn)采購配送；

　　2、其他小額零星日常用品及小量糕點(diǎn)，經(jīng)學(xué)�？倓�(wù)、分管后勤校長審批同意，由食堂采購員進(jìn)行采購。

　　3、學(xué)校食堂大型設(shè)備由學(xué)校制定預(yù)算，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行政府采購或分散采購。

　　二、采購項目和數(shù)量

　　1、食品原料采購

　�、偌Z油、調(diào)料類、干雜貨、低易耗品等物品的的采購最高庫存量不得超過15天（干雜貨、調(diào)料類中用量較小且易儲存類可適量放寬庫存量），最低不得低于3天用量。

　�、谌忸�、蔬菜、鮮貨類、水產(chǎn)類原料實(shí)行菜單每周一報，每日由供應(yīng)商裝貨上門。

　　2、廚房日用易耗品采購按照所需經(jīng)經(jīng)學(xué)�？倓�(wù)、分管后勤校長審批同意后采購。

　　3、食堂大型設(shè)備的采購?fù)ㄟ^政府采購程序采購，小型低值餐飲設(shè)備采購由學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人上報總務(wù)處，由總務(wù)人員按學(xué)校采購規(guī)定進(jìn)行采購。

　　4、食堂管理員、倉庫保管員每天要記好采購臺賬和出入庫臺賬，每周的采購清單必須由食堂管理員、倉庫保管員和廚師根據(jù)存貨、就餐情況、儲存條件等在每周四下班前列出，每周五下班前由食堂管理員網(wǎng)上下單。

　　二、貨物驗收

　　食堂管理員、倉庫保管員、輪流的驗菜教師和廚師、食堂經(jīng)理要堅持原則，大公無私，嚴(yán)格驗收:

　　1、貨物送到后根據(jù)云稱訂單進(jìn)行驗收，上傳驗收圖片，確定采購物品種類、數(shù)量、質(zhì)量是否符合，食堂管理員、驗菜教師在單上確認(rèn)簽字，即入即出的交給后廚，先入后出的.由倉庫保管員負(fù)責(zé)做好入庫相關(guān)手續(xù)。

　　2、對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)量不符的有權(quán)拒絕收貨并要求供貨商或采購人員及時進(jìn)行退換貨處理。

　　3、嚴(yán)禁無檢驗合格證明的肉類食品、超過期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品、無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品進(jìn)入食堂。

　　4、禁止有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或有其他感官性狀異常的食品進(jìn)入食堂。

　　5、索票索證，必須索取索取供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件，每年核對一次；購進(jìn)食品時必須向供應(yīng)商索取食品質(zhì)量合格證、檢驗（檢疫）證明和銷售票據(jù)，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。凡購進(jìn)食品時無票證的（國家食品安全法律法規(guī)規(guī)定的除外）驗收人員一律不予驗收、食堂不得使用、財務(wù)不得報賬。

　　三、資金管理

　　1、制定食堂財務(wù)管理制度，明確職責(zé)和具體分工操作。

　　2、食堂財務(wù)建立了總賬、明細(xì)賬，現(xiàn)金日記賬、銀行存款日記賬等，做到了收付按時，做好每月月結(jié)。會計科目報表做的規(guī)范及時，同時開設(shè)了專戶存折賬戶。

　　3、精打細(xì)算，用好每一分錢，管理食堂規(guī)范，合理安排繕食。做到菜譜價公示，每日支出公示，每月收支公示。

　　4、伙食費(fèi)學(xué)生按學(xué)期預(yù)收多還少不補(bǔ)的原則。每月對學(xué)生請假情況進(jìn)行登記核對清退。

　　5、在校就餐的教職工伙食按實(shí)結(jié)算與學(xué)生同質(zhì)、同價。

　　6、嚴(yán)格支出管理，所有支出合規(guī)合法合理。所有支出有經(jīng)手人、驗收人、審批人。單筆二千元以上的必須經(jīng)校長、校監(jiān)會審核簽字。

　　7、無擠占克扣學(xué)生伙食費(fèi)情況，食堂虧盈基本平衡。

　　四、監(jiān)管力度

　　進(jìn)一步對學(xué)校食堂工作加大了監(jiān)督力度，使學(xué)校食堂監(jiān)督范圍更全面，措施更有效。

　　1、建好智慧食堂、陽光廚房隨時接受群眾家長監(jiān)督，學(xué)生家長能看到每天菜譜，通過陽光食堂隨時能看到食堂情況。

　　2、建立陪餐制度，每天中餐教師實(shí)行全員陪餐、值班監(jiān)督飯菜質(zhì)量。每日由值班教師匯總上傳。

　　3、通過繕管會、家委會、校監(jiān)會對。家委會副主任兼繕管會主任分管食堂工作定時不定時參加食堂食材的驗收工作。學(xué)校食堂每周五公示下周菜譜，定期實(shí)行開放，邀請家長品嘗飯菜，檢查質(zhì)量。

　　學(xué)校嚴(yán)格遵循“營養(yǎng)廚房，放心食堂，文明餐桌，廉潔食堂”的指導(dǎo)方向，從學(xué)生營養(yǎng)、食品安全、文明新風(fēng)、德育課堂等方面入手，改善硬件設(shè)施，加強(qiáng)文化建設(shè)，提高制作質(zhì)量，努力打造開心、舒心、放心的學(xué)校食堂�！耙愿改钢�，守護(hù)好學(xué)生就餐的每一個環(huán)節(jié)。我們將持續(xù)加大監(jiān)督力度，深挖校園食品安全、嚴(yán)防校園管理背后的腐敗和作風(fēng)問題，嚴(yán)肅執(zhí)紀(jì)問責(zé)，筑牢校園安全底線，扎實(shí)推進(jìn)清廉學(xué)校建設(shè)。”

XX區(qū)老竹民族學(xué)校

　　20xx年4月24日

食堂自查自糾報告15

　　一、組織制度建設(shè)健全。

　　二、食堂的環(huán)境優(yōu)美。

　　食堂占地面積156平方米�；鸱�、燥臺、貯存室、餐廳等各自分開，可容納近100名學(xué)生就餐。食堂內(nèi)外定期清潔，并持續(xù)良好。具有清除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其學(xué)生條件的防護(hù)措施。具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施。

　　三、禮聘的工友身體健康。

　　既有較高的廚技，又有較強(qiáng)的思想素質(zhì)與品格。

　　四、落實(shí)索證索票制度到位。

　　五、清洗消毒到邊到角。

　　配備了專用的餐飲具保潔設(shè)施柜；消毒池與其它水池從未混用；餐飲具做到了用前用后，既清洗又高溫消毒，其消

　　六、食品加工制作管理完善。

　　七、亟待改善存在的問題。

　　1、校園經(jīng)費(fèi)艱難，食堂裝備落后。

　　2、上級沒有給村小配備工友，校園禮聘的.工友工資；靠校方走東串西求得八方援助解決。其工友工資待遇低，工友極不穩(wěn)定。

　　3、村小所轄的學(xué)生，幾乎70%的生源是留守的特困兒童，他們的生活費(fèi)付出，與現(xiàn)實(shí)的生活水平有極大的差距，食堂的支出與學(xué)生的用餐，如果等價結(jié)算，學(xué)生或者學(xué)生家長難以理解，于是中餐孩子買方便面或者不吃，等下午放學(xué)回家再飽飲一餐。為了孩子的健康，校園不得不每一天每生

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