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某中學食堂春季夏季食品安全的工作總結范文
我校食堂食品安全工作在縣食品藥品監(jiān)督管理局和縣教育局堅強領導下,圍繞學校食品安全無小事和確保全校學校師生身體健康的主題,通過扎實工作,不斷創(chuàng)新工作方法,取得了可喜的成績。現(xiàn)就所做的工作總結于下:
一、多方面強化學校食品安全的監(jiān)管:
1、狠抓制度建設:學校食堂嚴格按照A級食堂的管理要求,規(guī)范各種操作流程。從采購到驗收到領料到切配到炒制到售賣都有詳細的制度并上墻,食堂洗刷消毒記錄專人負責。
2、加強蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測。為此,今年在我校和托管公司投資數(shù)萬元購買了蔬菜和食品、添加劑的快速檢測儀,杜絕農(nóng)藥殘留和瘦肉精,最大程度保證師生的身心健康,為師生提供新鮮、綠色、安全、環(huán)保的蔬菜、肉類等食品。
3、加強學校食堂監(jiān)管:今年學期開學時,將今年食品安全工作的要求用承諾書的形式進行了承諾并公示,以此督促食堂加強自律。并且定期或不定期組織老師、家長和學生參觀和測評食堂。
二、多層次檢查,確保監(jiān)管落實:
1、用打分的辦法進行檢查,每天由膳食科管理人員檢查打分,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,多次不改的處以經(jīng)濟罰款。
2、配合縣教育局進行了五次食品安全專項檢查和整治:
一是落實縣教育局2月28日通知要求強化食品安全的責任意識,進行各項食品安全大檢查,簽訂食品安全責任狀;二是落實縣教育局春季食品安全工作會議精神,確保春季食品安全,確保無食品中毒發(fā)生;三是結合食品安全互查存在的契機,整改存在的問題;四是結合縣食品藥品管理局3月13日會議精神,為小高考做好服務工作。五是做好重大節(jié)日的安全防范工作。
3、杜絕地溝油和加強餐廚廢棄物的管理。
食用油一律使用桶裝油,不允許使用散裝油,食用油索證索票齊全。餐廚廢棄物深埋并有詳細處理記錄。
4、加強米面食鹽的專項檢查和整治。
對米面食鹽供貨商資質進行審查。
尤其是食鹽的采購納入了索證索票范圍,且做好了臺帳。經(jīng)檢查沒有發(fā)現(xiàn)使用散包裝食鹽現(xiàn)象,也沒有發(fā)現(xiàn)使用不含碘鹽和工業(yè)用鹽等現(xiàn)象。
三、抓好食品安全宣傳教育工作。
1、普及《食品安全法》。
2、進行食品安全月系列活動
我們印制了1000多份宣傳資料,印發(fā)了告家長書、告學生書,極大程度提高了師生的食品安全意識,也使家長對學校食品安全工作有了直觀的理解。
3、做好食品管理人員的培訓。
以上是我們今年至今食品安全工作方面所做的點滴工作,但離上級的要求和學校的期待還有一定的差距,今后我們一定發(fā)奮努力,使這項工作做得更好。
豐縣中學
20xx-5-10
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