- 在茶樓工作總結(jié) 推薦度:
- 茶樓工作總結(jié) 推薦度:
- 相關(guān)推薦
茶樓工作總結(jié)
總結(jié)是對(duì)過(guò)去一定時(shí)期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析,并做出客觀評(píng)價(jià)的書(shū)面材料,它是增長(zhǎng)才干的一種好辦法,因此十分有必須要寫(xiě)一份總結(jié)哦。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫(xiě)些什么,以下是小編收集整理的茶樓工作總結(jié),歡迎閱讀與收藏。
茶樓工作總結(jié)1
在全體管理人員和員工的共同努力下,在廣大茶友的支持下,茶樓的局面發(fā)生了翻天覆地的變化。現(xiàn)就全年的工作總結(jié)如下:
一、取得的成績(jī)
1、經(jīng)營(yíng)規(guī)模由小變大;
今年茶樓在經(jīng)營(yíng)規(guī)模上有大幅度的提高,經(jīng)營(yíng)面積由原來(lái)的120平方米發(fā)展到現(xiàn)在的210平方米(一層增加到二層)。
2、從業(yè)人員有所增加
今年在規(guī)模擴(kuò)大的基礎(chǔ)上,從業(yè)人員由原來(lái)的4人增加到現(xiàn)在的5人。其中一線人員由原來(lái)的1人增加到現(xiàn)在的2人,基層力量得到充實(shí)。
3、服務(wù)質(zhì)量有所提高
在擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模后,茶樓進(jìn)行了正規(guī)化建設(shè)的起步工作。制定了一系列切實(shí)可行的管理制度,同時(shí)對(duì)員工進(jìn)行了全面的培訓(xùn)。服務(wù)質(zhì)量有所提高。
4、產(chǎn)業(yè)鏈得到延長(zhǎng)
由于茶樓開(kāi)辟了一部分的豪華間,消費(fèi)的客戶也由原來(lái)單一的`中低端客戶發(fā)展為高中低端客戶全面開(kāi)花的大好局面。
5、企業(yè)文化建設(shè)已有雛形
今年,茶樓在著重點(diǎn)加強(qiáng)硬件建設(shè)的同時(shí),也使企業(yè)文化建設(shè)同步進(jìn)行,提出了“打造百年老店”的口號(hào)。
二、存在的問(wèn)題
1、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不太理想在全球金融危機(jī)和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的雙重壓力下,茶樓的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)還遠(yuǎn)沒(méi)達(dá)到預(yù)期的效果。
2、無(wú)核心競(jìng)爭(zhēng)力在目前日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,茶樓規(guī)模不夠大,員工素質(zhì)參差不齊,雖然進(jìn)行了價(jià)格調(diào)整,但經(jīng)營(yíng)無(wú)明顯改觀,說(shuō)明降價(jià)并不是競(jìng)爭(zhēng)的有效手段,無(wú)核心競(jìng)爭(zhēng)力才是當(dāng)前的癥結(jié)所在。
3、員工市場(chǎng)意識(shí)不強(qiáng)一線員工思想觀念未轉(zhuǎn)變,在服務(wù)上未站到領(lǐng)導(dǎo)的高度看問(wèn)題,經(jīng)常對(duì)客人說(shuō):“老板說(shuō)的xxxx”使茶樓高層左右為難。
4、產(chǎn)業(yè)前景不容樂(lè)觀
行業(yè)門(mén)檻低,一間房子擺兩桌機(jī)麻便可開(kāi)公司,以至于大大小小的茶樓遍布大街小巷、高樓平房。由于自動(dòng)機(jī)已推出到極致,產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代的可能性不大,加之當(dāng)前人們的娛樂(lè)方式多樣化,所以該行業(yè)已屬夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè),前景不容樂(lè)觀。
三、下一步打算
1、統(tǒng)一思想,轉(zhuǎn)變觀念,深入貫徹高層經(jīng)營(yíng)思路,把全體員工的思想統(tǒng)一到茶樓發(fā)展上來(lái)。
2、加強(qiáng)員工培訓(xùn),請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去,帶領(lǐng)茶樓高層領(lǐng)導(dǎo)到北京老舍茶館參觀學(xué)習(xí),為打造百年老店夯實(shí)人力資源。
20xx年,取得了成績(jī),也存在不足。感謝廣大-麻友的支持,希望通過(guò)全體員工20xx年的努力,使茶樓工作更上一個(gè)臺(tái)階,為茶樓的第二次騰飛(上市)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)!
茶樓工作總結(jié)2
一、抓好規(guī)范管理,提高綜合接待能力。
1.健全管理機(jī)構(gòu),公司各部門(mén)組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé), 完善了我在管理監(jiān)督上的失職,使管理工作較順利進(jìn)行。
2.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。由于茶室的地理位置以及個(gè)人不懂溝通,和各部門(mén)的協(xié)調(diào)工作一直都不是很理想,在
發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,解決問(wèn)題上一直得不到更好的完善。每項(xiàng)工作的完成,有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作;每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門(mén)之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào)。
3.提高綜合接待能力。個(gè)人認(rèn)為茶室主要做的是接待工作,工作的本質(zhì)上有別與常規(guī)的服務(wù)員。首先,我們接待的是茶客,其次,我們接待的是領(lǐng)導(dǎo)。茶好、水靈、恰到好處的沖泡技巧,便造就了一杯好茶,再加上有一個(gè)品茶的幽雅環(huán)境,便不是單純的飲茶了,而已上升為一門(mén)綜合的生活藝術(shù)。
二、增強(qiáng)員工效益意識(shí)
1.完善培訓(xùn)制度。為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念,明確了培訓(xùn)的“目的性"、“實(shí)用性"、“時(shí)間性"。其次,每項(xiàng)培訓(xùn)都依
照個(gè)人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以演練方式,依次進(jìn)行培訓(xùn)。
三、重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。
1.重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,
2.抓好安全防火工作,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。
四、存在的問(wèn)題:
1.員工的積極性不高,服務(wù)的理念不明確。
2.專(zhuān)業(yè)知識(shí)的不成熟。
3.管理效果不明顯。
20xx年為讓茶樓創(chuàng)造更好的業(yè)績(jī),在此將做出以下工作計(jì)劃:
1.提高專(zhuān)業(yè)技能技巧的培訓(xùn)。
2.抓好員工的精神面貌管理。
3.加強(qiáng)規(guī)范管理,提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4.多開(kāi)展員工技能考核活動(dòng),增加員工積極性。
5. 規(guī)劃一個(gè)小區(qū)域,讓喜歡自己泡茶,享受泡茶樂(lè)趣的人DIY,同時(shí)有服務(wù)員在場(chǎng),在茶樓放幾個(gè)書(shū)架,書(shū)架上有各種各樣關(guān)于茶和有
關(guān)于老峨山的文化書(shū)籍,如何泡茶,茶的功效等等,還有一些其他的書(shū),雜志,讓來(lái)這里喝茶的人不僅喝茶,還可以休閑娛樂(lè),放松心情。
一、提升個(gè)人素質(zhì)。我將吸取遺憾的教訓(xùn)、收獲的經(jīng)驗(yàn),腳踏實(shí)地,不斷學(xué)習(xí)。在思想上,始終如一的熱愛(ài)本職工作,關(guān)心公司的前途,以公司的利益放在首位。在與同事的相處中,注意加強(qiáng)團(tuán)結(jié),與同事相處融洽,合作愉快,組成一個(gè)團(tuán)結(jié)協(xié)作的大家庭。在實(shí)際行動(dòng)中,培養(yǎng)主動(dòng)意識(shí)。勇于承擔(dān)責(zé)任,主動(dòng)為自己設(shè)定工作目標(biāo),并不斷改進(jìn)方式和方法。勢(shì)必在20xx年讓茶樓的生意有個(gè)新的突破!
二、 加強(qiáng)管理。
1) 監(jiān)督員工的.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、個(gè)人的儀容儀表、茶樓的清潔衛(wèi)生、工作中的紀(jì)律。
2) 熟悉每位服務(wù)員,掌握它們的性格特征,關(guān)心員工生活。工作上加強(qiáng)管理,培養(yǎng)出精明能干、落落大方的服務(wù)員。
3) 加強(qiáng)對(duì)茶樓服務(wù)用品,消耗用品及固定資產(chǎn)進(jìn)行控制和管理
4) 觀察員工的工作能力,進(jìn)行績(jī)效考評(píng)并給予獎(jiǎng)懲,鼓勵(lì)員工為公司創(chuàng)收。
6) 積極與客人溝通,征求客人反饋意見(jiàn)及建議,保持良好的客戶關(guān)系
三、規(guī)范茶樓服務(wù)操作流程。使每個(gè)茶樓員工熟練掌握服務(wù)技能,以便于為游客提供標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
感謝公司領(lǐng)導(dǎo)的重視和栽培,在以后的工作中我會(huì)加倍努力,不斷學(xué)習(xí),不負(fù)眾望,用心把茶樓經(jīng)營(yíng)的更好。
望領(lǐng)導(dǎo)給出寶貴意見(jiàn)為謝!
茶樓工作總結(jié)3
今年8月13日今日茶食居至今已有四個(gè)月差九天的時(shí)間了,我從對(duì)茶一無(wú)所知到現(xiàn)在稍稍能分辨茶葉的品種以及泡發(fā),能分清茶具的運(yùn)用等,我非常感謝公司給我學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),也感謝領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí),委以重任!由于文化園大的環(huán)境影響茶室及飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好茶室經(jīng)營(yíng)和如何管理好茶室員工是我目前最為重要的工作,在領(lǐng)導(dǎo)一次次監(jiān)督、幫助下,我不在逃避問(wèn)題所在,將努力做好自我本職工作,全面落實(shí)以服務(wù)為導(dǎo)向、以顧客為中心,在不改變大體的情況下,做好一切準(zhǔn)備事項(xiàng),工作計(jì)劃如下:
一、茶室20xx年收入情況如下:
實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入5041元。
二、今年完成的主要工作:
。ㄒ唬﹩T工相處
從零到壹,我用了三個(gè)月的時(shí)間。
員工和茶一樣,同樣用了三個(gè)月去認(rèn)識(shí)、了解,與其說(shuō)管理不如說(shuō)是大家一起學(xué)習(xí),我們的起步是一樣的,或許我比她們可能還要低。也許是因?yàn)檫@樣的關(guān)系,三個(gè)月的相處中幾乎沒(méi)有做任何的管理,所以才會(huì)出現(xiàn)11月份的事情。這是我一個(gè)人的責(zé)任,我沒(méi)做到一個(gè)管理者應(yīng)該做到的檢查、監(jiān)督。而是任其發(fā)展,以自認(rèn)為的方式去和員工相處。三個(gè)月的時(shí)間我了解她們的性格,同樣認(rèn)識(shí)到了自己所不足的地方。
三個(gè)月里,我們共同認(rèn)識(shí)了茶葉的品種、屬性、特色、以及產(chǎn)地。更學(xué)會(huì)了什么品種的茶葉在運(yùn)用什么樣的沖泡方法。學(xué)會(huì)了初步的功夫茶、學(xué)會(huì)了茶具的認(rèn)識(shí)、分辨,能簡(jiǎn)單闡述茶具的名稱(chēng)作用以及典故。三個(gè)月給她們做了一個(gè)初步的崗位定位,慢慢運(yùn)用每個(gè)人不同的性格針對(duì)性的設(shè)置崗位和領(lǐng)域。
(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。
1.健全管理機(jī)構(gòu),由茶食居辦公室、各部門(mén)組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé), 完善了我在管理監(jiān)督上的失職,使管理工作較順利進(jìn)行。
2.完善的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、班前班后會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,使得我的`工作計(jì)劃實(shí)施到位,會(huì)議質(zhì)量的提高讓落實(shí)執(zhí)行變的較快速。
3.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。由于茶室的地理位置以及個(gè)人不懂溝通,http://www.xielw.cn/jingpinyanjianggao/ 競(jìng)聘演講稿 和各部門(mén)的協(xié)調(diào)工作一直都不是很理想,在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題上一直得不到更好的完善。一項(xiàng)事情的完成,有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門(mén)之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào)。
4.提高綜合接待能力。個(gè)人認(rèn)為茶室主要做的是接待工作,工作的本質(zhì)上有別與常規(guī)的服務(wù)員。首先,我們接待的是茶客,其次,我們接待的是領(lǐng)導(dǎo)。茶桌與餐桌的區(qū)分,茶好、水靈、具精和恰到好處的沖泡技巧,便造就了一杯好茶,再加上有一個(gè)品茶的幽雅環(huán)境,便不是單純的飲茶了,而已上升為一門(mén)綜合的生 1
活藝術(shù)。因此,茶的品飲,除了對(duì)茶本身“啜英咀華”外,品茶環(huán)境的塑造,也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈,對(duì)象、話題等,一種酒過(guò)三巡之后的輕松。因?yàn)楸举|(zhì)上的不同,服務(wù)的方式和注意事項(xiàng)也就不同。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、我們就必須給出一流的服務(wù),使賓客高興而耒,滿意而歸。
。ㄈ╅_(kāi)拓經(jīng)營(yíng),發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。
由于茶室的進(jìn)客量很少,在領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門(mén)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營(yíng)分析,不斷探索,大膽償試決定嘗試開(kāi)出有特色的簡(jiǎn)餐(籌備中)。第二,開(kāi)展優(yōu)惠壞扔嘔莼疃來(lái)吸引客戶。第三、督促儲(chǔ)備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭(zhēng)取在不影響大環(huán)境和不違背http://www.xielw.cn/yiyuangongzuozongjie/ 醫(yī)院工作總結(jié) 公司規(guī)章制度的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經(jīng)營(yíng)模式。
。ㄋ模┰鰪(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。
嚴(yán)格按照公司下發(fā)文件強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開(kāi)閉水掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止。另外,工程部負(fù)責(zé)人定期進(jìn)行用電、用水調(diào)查,掌握市員工用水用電情況。合理控制成本、節(jié)約開(kāi)支。
(五)完善培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。
1.完善培訓(xùn)制度。為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念,明確了培訓(xùn)的"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"。其次,每項(xiàng)培訓(xùn)都依照個(gè)人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以演練方式,依次進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次茶藝培訓(xùn)演練、安全衛(wèi)生演練;每周二次服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,
。┲匾暿称沸l(wèi)生,抓好安全防火。
1.重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門(mén)衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度,
2.抓好安全防火工作,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。
三、存在的問(wèn)題:
1.員工的積極性不高,服務(wù)的理念不明確。
2.專(zhuān)業(yè)知識(shí)的不成熟。
3.管理效果不明顯。
四、明年的設(shè)想:
1.提高自身的專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)
2.抓好員工的精神面貌管理。
3.加強(qiáng)規(guī)范管理,提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4.多開(kāi)展員工技能考核活動(dòng),增加員工工作的積極性。
【茶樓工作總結(jié)】相關(guān)文章:
在茶樓工作總結(jié)06-12
茶樓工作總結(jié)范文(精選14篇)03-19
茶樓員工制度06-06
茶樓員工制度01-22
淺談茶樓文化09-17
(經(jīng)典)茶樓員工制度06-06
茶樓的辭職信03-19
茶樓規(guī)章制度04-03
(通用)茶樓員工制度08-31