- 相關(guān)推薦
餐飲部6月度工作總結(jié)
以下提供一篇月工作總結(jié)給大家參考!在這一個月工作當(dāng)中我發(fā)現(xiàn)很多問題。
當(dāng)然我只能給各位領(lǐng)導(dǎo)一些建議,首先是吃飯,我進(jìn)來遇到的第一個問題是吃飯的時候遇到,也是所有員工都要求改變的,就是同事們每日吃完飯以后都要過潲水間倒剩下的飯菜時,時常有一股刺眼,經(jīng)常刺的把持不住眼淚,那個地方早班人員去的比較多,希望能進(jìn)行整改。
第二個地方是我們的更衣柜,那個地方的物品擺放非常的不合理,而且還有一筐爛皮鞋,一個梯子橫在里面,空間更小,還有那里還有幾個餐車,讓同事們沒有一個良好的工作環(huán)境,員工食堂里面的設(shè)施設(shè)備應(yīng)該更換一下,在大廳里的背景音樂聲音偏大,音樂聲音的控制在60分貝左右很合適的,另外在大廳里的衛(wèi)生勉強(qiáng)可以,各個區(qū)域里備餐柜里的擺放不和規(guī)范,需要經(jīng)常整理才行,要緊抓,如果不緊抓的話,接下來的工作辦起來就不那么順利,因此需要常抓,還有就是C區(qū)里的備餐柜里的東西太多了,是否考慮該拿走的就拿走,騰出更大的空間放有用的東西,卡坐上備的餐具不夠用,還有就是各區(qū)域內(nèi)的員工的崗位職責(zé)不太明確,特別是兼職員工,我感覺他們好象沒有經(jīng)過正規(guī)的培訓(xùn)一樣,因?yàn)樗麄兛偸遣恢雷约菏裁磿r候該干什么。
還有就是很多員工的服務(wù)經(jīng)常脫節(jié),服務(wù)經(jīng)常不到位,為了避免這種情況的出現(xiàn),希望多注意培訓(xùn)員工的服務(wù)意識,強(qiáng)化他們的服務(wù)意識,服務(wù)理念,同事之間的善處的原則,及個人的工作目標(biāo)是圓滿的完成任務(wù),還有就是為了提高工作效率大廳內(nèi)的幾個區(qū)域應(yīng)該添加幾個電話,方便聯(lián)系廚房。還有就是要找個優(yōu)秀的配菜員,因?yàn)槲矣X得如果要找服務(wù)員配菜的話,肯定會讓整個服務(wù)流程脫節(jié),后果就是讓客人覺得我們的服務(wù)不周到。
還有就是要強(qiáng)調(diào)服務(wù)員在開菜單的時候要注意寫清楚時間,讓廚房及時的做出菜品,各個區(qū)域內(nèi)的餐具不太統(tǒng)一,比如說湯勺就有好幾種型號,同時出現(xiàn)在同一桌會是什么樣子的,筷架也是如此,筷套也是臟的很,筷套爛的像掃帚一樣,也需要更換,桌上的擺設(shè)也是零零散散,在婚宴的時候還有就是上毛巾,沏茶 ,倒飲料,套椅套,套椅套的方式也有待改變,一人一個樣,應(yīng)該統(tǒng)一,還有就是在各個區(qū)域內(nèi)的臺面擺設(shè)不太統(tǒng)一,應(yīng)該有相應(yīng)的人員尋場,督導(dǎo)整個現(xiàn)場的工作,另外應(yīng)該有一個質(zhì)量監(jiān)督和管理小組,以改進(jìn)工作,讓公司盡快的發(fā)展。
【餐飲部6月度工作總結(jié)】相關(guān)文章:
餐飲部個人月度工作總結(jié)10-21
餐飲部員工工作總結(jié)6篇05-15
保安月度工作總結(jié)(精選6篇)04-27
行政月度工作總結(jié)6篇05-16
6月店長月度工作總結(jié)范文06-04
車間月度工作總結(jié)(通用6篇)04-29
企業(yè)環(huán)保月度工作總結(jié)(精選6篇)09-30
采購人員月度工作總結(jié)6篇05-10
餐飲部工作總結(jié)08-08